茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專業(yè)知識。
一、六大茶類及其特性
綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質(zhì)特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質(zhì)特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質(zhì)特點。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。
青茶：俗稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質(zhì)特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和干燥四個步驟制作而成。其品質(zhì)特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
二、茶葉基本成分
茶堿：茶葉中的堿類物質(zhì)，一般專指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護神經(jīng)細胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類具有一定生理活性的復合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
三、泡茶茶具
目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點，一般只為解渴而臨時使用。
四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質(zhì)也不盡相同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也大有不同。總的來說，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時間不同，水質(zhì)也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲藏。保存時，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類按照茶類和取材方便而定。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
六、茶水比例
沖泡茶葉時，每次茶葉放多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及個人飲用習慣而定。一般來說，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
七、茶葉術(shù)語
茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
茶質(zhì)：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現(xiàn)出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
水味：沖泡或儲存不當所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
關(guān)于品牌茶
產(chǎn)地茶很多品牌，也很多品種，但是關(guān)于品牌茶，每個品牌定位不同，標準不同，所以也決定其品質(zhì)與價格不同。
因此什么是好茶，好茶其實源于標準，這就是暖莘茶。
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標準，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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葉落知秋，霜落知寒，如果說是秋風給了秋天顏色，那么，銀杏就是陽光下最絢爛的一種，楓葉便是秋日里最溫暖的一抹紅；秋風掃過大江南北，吹黃了觀音禪寺里唐太宗親手栽下的那一樹銀杏，吹紅了岳麓山漫天的楓葉，也吹來了安化黑茶的陣陣陳香。
郎朗秋日，銀杏黃了，楓葉紅了，當紅好茶陳韻金磚、千兩茶·標制、手筑茯磚茶（潤黑）又來了。
秋日干燥，一杯香氣、口感舒適，性價比高的好茶尤其重要，持續(xù)熱銷產(chǎn)品陳韻金磚、世界茶王千兩茶·標制、手筑茯磚茶（潤黑）全面上新，給你一份秋日專屬休閑。
陳韻金磚1kg
陳韻金磚甄選安化黑茶核心生態(tài)茶產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)黑毛茶，經(jīng)三年自然陳化，產(chǎn)品得到完美轉(zhuǎn)化，木香滲入茶髓，沁人心脾；采用安化茯磚傳統(tǒng)手工工藝筑制，金花茂盛，磚型優(yōu)美，富有濃郁陳香氣息，當之無愧的標桿產(chǎn)品。
名稱：陳韻金磚
品類：茯磚茶
規(guī)格：1kg/盒
箱規(guī)：12盒/箱
陳韻金磚400g精選原料，匠心打造，小包裝，便捷易攜，即買即飲，讓你隨時隨地盡享陳醇好滋味。
名稱：陳韻金磚
品類：茯磚茶
規(guī)格：400g/盒
箱規(guī)：28盒/箱
千兩茶·標制
世界茶王千兩茶·標制以做工純正的安化黑毛茶為原料，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利于加工；由安化第一茶廠經(jīng)驗豐富的茶工踩制，百余年的古老手藝，傳續(xù)永恒經(jīng)典；色澤黑潤油亮，略帶松煙香，茶香濃郁，湯色橙黃明亮，滋味醇厚爽滑，宜煮宜泡。
名稱：千兩茶·標制
品類：花卷茶
規(guī)格：36.25kg
手筑茯磚茶（潤黑）（1kg）
經(jīng)典手筑茯磚茶，8年暢銷，中茶湖南安化第一茶廠經(jīng)驗豐富的大師精心拼配，傳統(tǒng)手工筑制，滋味醇和適口，日常品飲上品。
名稱：手筑茯磚茶（潤黑）
品類：茯磚茶
規(guī)格：1kg/片
箱規(guī)：20片/件
秋日好時光，匠心好茶陳韻金磚、千兩茶·標制、手筑茯磚茶（潤黑）驚喜上新，一份匠心，一杯佳茗，為你偷得浮生半日閑。
新品上市，敬請品鑒！
【商品名稱】陳韻金磚
【生產(chǎn)廠家】湖南安化
【包裝日期】2017年6月23日
【陳化日期】2014年6月
【每磚凈重】400克
【商品介紹】百年木倉融天地之精華，將自然環(huán)境中溫度、濕度優(yōu)化平衡，有益微生物菌群年復一年、代代蘊育，造就了利于黑茶品質(zhì)升華的微生態(tài)環(huán)境。傳承百年木倉“一倉兩藏”工藝，歷經(jīng)黃金“木倉儲存陳化期”，成就了中茶百年木倉黑茶的醇厚綿長與豐厚陳香
它是有機陳皮傳播者
足跡遍布全國各地
把健康優(yōu)品的新會陳皮，傳遞給千家萬戶
它是茯磚茶國家標準起草單位
湖南老字號
中國黑茶領導品牌
專注品質(zhì)成就不一樣的湘益茯茶
泓達堂有機陳皮與湘益陳年茯茶
兩種健康優(yōu)品跨界聯(lián)名
會碰撞出怎樣的驚喜呢
而關(guān)于這個問題的答案
就藏在這個精致的禮盒里
不管是兩者碰撞火花
還是獨立存放互不干擾
以初心相遇，為健康出發(fā)，即刻啟程！
“湘益”茯茶是益陽茶廠有限公司旗下品牌，其質(zhì)量穩(wěn)定可靠、品質(zhì)優(yōu)良，在國內(nèi)同行業(yè)中處于領先地位。
2008年，茯磚茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄；2010年，入選“中國世博十大名茶”；是茯磚茶國家標準起草單位，國家高新技術(shù)企業(yè)，湖南老字號。
泓達堂是新會陳皮的有機種植、生產(chǎn)、研發(fā)和營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，執(zhí)著堅守大健康事業(yè)，讓新會陳皮世界共享。
2021年伊始，泓達堂憑借良好的產(chǎn)品質(zhì)量和誠信經(jīng)營的社會美譽度，接連榮獲“中國食品行業(yè)信用AAA級單位”、“ISO9001:2015質(zhì)量管理體系”、“ISO22000:2018食品安全管理體系”等多項殊榮，并且會在2021年完成有機轉(zhuǎn)換。
此次兩者整合資源優(yōu)勢，強強聯(lián)合，為廣大消費者提供健康生活方式，共同為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量，有機陳皮×湘益陳年茯茶，聯(lián)合開發(fā)產(chǎn)品新組合，讓健康加倍！
果茶交香，別具風味
茯茶，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”；陳皮，理氣中和，素有“一兩陳皮一兩金”的美譽，是廣東三寶之一。
當茯茶遇上陳皮，一茶一果的交融碰撞，茶促香醇，香增茶味，二者合二為一，形成了風味一絕的清甜醇和，入口香甜甘爽，熟果的甜香、茯茶的陳香交織其中，湯感醇滑細膩，香氣飽滿通透。
三種搭配，滿足多種求
01. 方圓之韻
精選湘益陳年茯茶與泓達堂有機陳皮組合成禮。拾光鑒真，兩者皆歷經(jīng)十年時光雕琢打磨。
方圓之韻，智欲其圓道，行欲其方正。方，為做人之本；圓，為處世之道。方圓之道，是古人之大智。
本款茶禮秉承方圓之道的人生哲學，圓者圓罐也，方者磚茶也，一方一圓，傳遞方正做人、圓融處世之理。
茯磚茶嚴選正宗安化優(yōu)質(zhì)大葉種鮮葉，自然醇化三年之后，再由國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茯茶制作技藝代表性傳承人劉杏益大師匠心監(jiān)制而成。所出成品再歷經(jīng)十年時光雕琢打磨，湯色橙紅透亮，菌香、陳香交融，陳韻凸顯。
茯茶國家非遺制作技藝國家級傳承人劉杏益大師（右）與泓達堂總經(jīng)理廖長亮（左）合照
陳皮優(yōu)選新會核心產(chǎn)區(qū)大紅柑為原料，以精細的傳統(tǒng)技藝糅合現(xiàn)代化、標準化生產(chǎn)，每一道工序都精雕細琢，自然陳化多年，濃郁的藥香和著陳香撲鼻而來。湯色橙黃明亮，入口湯質(zhì)粘稠飽滿，藥陳香醇。
02. 茯香陳皮
精選安化優(yōu)質(zhì)十年黑毛茶搭配新會核心產(chǎn)區(qū)十年優(yōu)質(zhì)大紅柑，雙十年的陳韻搭配，將陳皮的健康價值與茯茶的甘醇相結(jié)合，其養(yǎng)生功效十分凸顯。
陳皮香，茯茶醇，兩者結(jié)合相得益彰，是天時地利的精華，也是自然道法的渾然天成，適宜長期品飲。
將茯磚茶與陳皮經(jīng)人工撬散再按科學配比分裝入罐，配以快客杯套裝，方便泡飲，每一口香醇蜜潤，回味悠長。
03. 陳茯生香
精選湘益優(yōu)質(zhì)黑毛茶搭配新會核心產(chǎn)區(qū)柑果，采用傳統(tǒng)工藝、按一定比例精心調(diào)配而成，完美融和茯茶之醇厚和陳皮之香甜。
一次一袋，定量品飲，告別傳統(tǒng)喝茶繁復的品飲方式，每一口都給人以溫柔的撫慰，甘甜和潤，身心滋養(yǎng)。
從陳皮的與眾不同到“陳皮＋”的無限可能，泓達堂致力于新會陳皮世界共享，多款產(chǎn)品聯(lián)合呈現(xiàn)，與合作伙伴為健康大產(chǎn)業(yè)齊發(fā)力。
泓達堂&“湘益”茯茶
完美相遇
陳皮與黑茶的健康之道
作為全新茶文化
向眾人展示大健康的魅力
