陳皮和橘子皮有什么區(qū)別

　　陳皮與青皮均為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類(lèi)的果皮，只是陳皮為成熟果實(shí)的果皮，而青皮為干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮。
　　陳皮性溫，味辛苦，入脾、肺經(jīng)。據(jù)測(cè)定，含有較多的揮發(fā)油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰的功效，常用于治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥，亦可解魚(yú)、蟹毒。
　　現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對(duì)冠狀血管有擴(kuò)張作用，并可作用于血管平滑肌，有緩慢的降壓作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗?jié)兒屠懽饔茫瑸榻∑⑿袣獾某Ｓ盟帯?br>　　青皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮力量比陳皮強(qiáng)，可破氣，故《本草經(jīng)疏》中告誡：“青皮，性最酷烈，削堅(jiān)破滯是其所長(zhǎng)，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術(shù)、芍藥等補(bǔ)脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。”  
　　青柑普洱  
　　桔皮普洱  
　　陳皮普洱
　　提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何區(qū)別，有些茶友甚至以為柑普茶和桔普茶是同一種茶葉。其實(shí)不然！
　　1.首先是原料
　　柑普茶是以新會(huì)柑的果皮與云南普洱熟茶相結(jié)合經(jīng)過(guò)生曬后制成的茶品。柑普茶只用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為唯一原料，其具有國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以陽(yáng)山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
　　2.其次是外觀和口感
　　新會(huì)柑的果皮較厚，約為2㎜左右。油包粒較大并且清晰可見(jiàn)。曬干或晾干后，黃酮類(lèi)物質(zhì)增加，具有很高的食用和藥用價(jià)值。做成的柑普茶，沖泡后茶湯香甜回甘。
　　陽(yáng)山桔及其它桔皮較薄，約為1㎜左右，油包粒較小。曬干或晾干后，食用和藥用價(jià)值不是很高。做成的桔普茶，沖泡后茶湯香味不明顯。
　　3.最后是功效
　　以新會(huì)柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂減壓、美容養(yǎng)顏抗衰老、健脾養(yǎng)胃、預(yù)防動(dòng)脈硬化、化痰止咳、清熱祛濕、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，藥用價(jià)值卻不是很高。  
　　另外，陳皮普洱茶因獨(dú)特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜歡。陳皮普洱茶綜合了陳皮獨(dú)有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶湯細(xì)膩滑爽，回味甘甜。到底正宗的陳皮普洱茶里有些什么呢？
　　1.什么是陳皮？
　　就像“不是所有的牛奶都叫特侖蘇”一樣，別以為所有的柑橘皮都能做陳皮。很多消費(fèi)者對(duì)陳皮的概念其實(shí)還很模糊，以為陳皮就是橘子皮，其實(shí)一般的橘子皮跟陳皮是兩個(gè)概念，陳皮是中藥材，用柑橘皮制成，最為正宗的陳皮還是要數(shù)廣東新會(huì)的大紅柑的皮。
　　2.什么是陳皮普洱茶？
　　別以為陳皮普洱茶就只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的陳皮加上普洱茶，其中復(fù)雜的制作工序可不是輕易可以忽略的。大紅柑采摘之后，將果肉掏出，趁著果皮的新鮮勁立馬裝入普洱茶并放在電爐上烤制?？局七^(guò)程對(duì)火候的把控可是要求非常苛刻的，不能輕也不能重，恰到好處需要的不只是工夫還有耐心。
　　3.怎么選擇陳皮呢？
　　仔細(xì)看的話，陳皮普洱的表面都是坑坑點(diǎn)點(diǎn)的，很多人以為這是做壞了或者是劣質(zhì)品。正好相反，新會(huì)柑的表面并不光鮮，坑坑點(diǎn)點(diǎn)是很正常的。因此，別以為這是缺點(diǎn)，反而可能是正宗的新會(huì)陳皮。  
　　這里不得不說(shuō)說(shuō)，最近火得一塌糊涂的小青柑。
　　青柑一般默認(rèn)為采摘于農(nóng)歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時(shí)果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點(diǎn)微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香；
　　小青柑的采摘時(shí)間還早于青柑，尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高。小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
　　其實(shí)拋開(kāi)熟茶原料這一環(huán)不說(shuō)，對(duì)于青柑皮（小青柑）與桔皮，還有陳皮的藥理價(jià)值目前爭(zhēng)議較大。有人說(shuō)柑仔幼果果酸果油等內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，品飲雖微苦澀但良藥苦口，后期的陳化必會(huì)產(chǎn)生更大的藥理價(jià)值；也有人說(shuō)大紅柑成熟度高，符合自然萬(wàn)物生長(zhǎng)規(guī)律，且內(nèi)含海綿松絲較多，品飲甜度高對(duì)胃零刺激。孰是孰非姑且不論，但飲用優(yōu)質(zhì)柑普茶有益于人體健康是無(wú)庸質(zhì)疑的。

最近幾年，把普洱茶塞進(jìn)橘子皮里成為普洱茶業(yè)界的一種流行做法，市面上對(duì)這種茶也有很多叫法，有的叫做桔普、有的叫做柑普，也有叫做陳皮普洱的，這些不同稱呼普洱茶是同一種東西嗎？有什么區(qū)別嗎？

桔普、柑普和陳普是三種不同類(lèi)型的普洱茶，這種不同不僅僅表現(xiàn)在口感不同，其價(jià)格也有很大差別，三者最重要的差別是在外邊的那層皮上，分不清楚是很容易上當(dāng)受騙的。

桔普

桔子和橘子是一樣的，在日程生活中叫做桔子的水果有很多種，貢桔、沙糖桔、蜜桔等等，這些桔子只要把內(nèi)部的果肉掏空了，在填進(jìn)去普洱茶就可以叫做桔普，桔普是目前來(lái)說(shuō)這三中普洱中最常見(jiàn)的一種。

柑普

柑普中的柑子不是隨便的柑子就可以的，能叫做柑普的，柑子必須是新會(huì)產(chǎn)的柑子的果皮，果皮和熟普結(jié)合之后曬干脫水才能制成柑普。所以在買(mǎi)柑普的時(shí)候一定要知道，柑普的柑一定要是新會(huì)的柑制成的。

陳皮普洱

很多人會(huì)誤認(rèn)為陳皮普洱的陳皮就是普洱的桔子皮，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，所謂的陳皮普洱只有是新會(huì)的大紅柑果皮經(jīng)過(guò)三年以上的陳放，才能叫做陳皮普洱。陳皮有很高的要用價(jià)值，陳皮普洱就是用這種陳皮和普洱一起混合后壓制而成。

桔普、柑普、陳皮普洱三者的區(qū)別

柑普用的是普通的桔皮，皮相對(duì)比較薄，厚度大概也就1毫米左右，柑普的食用和藥用價(jià)值都不高，沖泡之后香味不明顯。

柑普用的是新會(huì)的柑子皮，皮相對(duì)比較厚，果皮顆粒大，黃炳類(lèi)物質(zhì)比較豐富，有很高的食用和藥用價(jià)值，沖泡之后香甜回甘。

陳皮普洱，綜合了陳皮的果味清香和普洱茶的甘醇爽甜，茶湯細(xì)膩滑潤(rùn)，回味甘甜。有健脾理氣、清熱祛濕、化痰止咳的保健價(jià)值。

三者在外觀上的區(qū)別需要茶友們有一定的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好能選擇正規(guī)品牌和包裝上有地理保護(hù)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

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