目前，隨著中國陳年茶市場價(jià)值的不斷挖掘開發(fā)，市場上的陳年茶存在著質(zhì)量參差不齊、魚龍混雜的現(xiàn)象，這一現(xiàn)狀歸根結(jié)底是對陳年茶市場尚無相關(guān)的評判標(biāo)準(zhǔn)，在陳年茶流通中，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的合法權(quán)益。2021年1月11日，中國茶行業(yè)迎來里程碑式時(shí)刻，六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出的《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。這一標(biāo)準(zhǔn)讓陳年武夷巖茶在未來的市場發(fā)展中開始有據(jù)可依，有章可循。
據(jù)悉，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企共同制定。武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動指揮部和標(biāo)準(zhǔn)起草單位全程參與審定。由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會審核、批準(zhǔn)及發(fā)布。目前，《陳年武夷巖茶》(T/CSTEA 00015-2021)標(biāo)準(zhǔn)可在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺進(jìn)行查閱下載。毫無疑問，這一標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了陳年巖茶的市場空白，在未來將更好的、合理的對陳年巖茶定價(jià)及流通，提高整體產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
根據(jù)最新的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指出：陳年武夷巖茶是以武夷巖茶為原料，在適宜貯存的條件下，儲存時(shí)間4年及以上，無異味、無霉變、無劣變，具有“陳醇潤活”特點(diǎn)的產(chǎn)品。陳年武夷巖茶根據(jù)貯存時(shí)間的不同，分為陳巖茶、老巖茶。儲存時(shí)間在4年以上，20年以下的陳年武夷巖茶稱為“陳巖茶”；儲存時(shí)間在21年以上的適合飲用的陳年武夷巖茶稱為“老巖茶”。
在《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件中，明確了陳年武夷巖茶的術(shù)語、定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的生產(chǎn)與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依，對滿足市場多樣化需求、全面實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、促進(jìn)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)意義重大。
本次《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，在中國茶行業(yè)引起了高度關(guān)注。負(fù)責(zé)背后審定工作的專家組陣容強(qiáng)大，囊括福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會總工程師劉紹文、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站高級工程師陳鑾，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會教授級高工柯家耀、福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心高級工程黃財(cái)標(biāo)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長/高級農(nóng)藝師劉國英、原武夷山市茶業(yè)局一級茶葉加工工（高級技師）/高級評茶師修明、武夷山香江茶業(yè)高級制茶工程師劉安興等單位的專家。在業(yè)內(nèi)享有較高威望的資深專家，代表著正式獲批的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和公信力。
2020年11月23日，經(jīng)海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會研究決定，對六禾（武夷山）茶業(yè)有限公司《陳年武夷巖茶儲存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式獲批立項(xiàng)。這一標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，讓尚無相關(guān)儲存標(biāo)準(zhǔn)的適用企業(yè)有標(biāo)可依，在未來，或?qū)⒋龠M(jìn)全國陳茶儲存技術(shù)走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化；預(yù)示著將有更多品質(zhì)優(yōu)良、高性價(jià)比的陳年巖茶投入市場，供茶葉愛好者和茶學(xué)研究者流通與品鑒。
在六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提交的《陳年武夷巖茶儲存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請書中，對本標(biāo)準(zhǔn)的目的和必要性做出了簡要說明：陳年武夷巖茶是在滿足陰涼、干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境條件下，相對密封避光貯存，自然陳化，無受外來污染，無霉變劣變，且具有“陳醇潤活”之陳香陳韻的茶品。
近年來，陳年茶備受市場青睞。隨著貯藏時(shí)間的延長，在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現(xiàn)出不同的品質(zhì)。主要品質(zhì)和香氣成分在陳化過程中均發(fā)生變化，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶葉的品質(zhì)得到提高和改善，具有“越陳越香”的趨勢。隨著陳年茶市場價(jià)值的不斷挖掘開發(fā)，陳年武夷巖茶以陳為貴，在一定時(shí)間內(nèi)，時(shí)間越久越有價(jià)值。
同時(shí)，陳年武夷巖茶需要通過專業(yè)的、標(biāo)準(zhǔn)化的存儲來提高品質(zhì)和價(jià)值，倉儲是品質(zhì)轉(zhuǎn)化、增值的平臺。良好保存的武夷巖茶，進(jìn)一步陳化，會促進(jìn)茶葉品質(zhì)逐漸改變，轉(zhuǎn)化為帶有獨(dú)特韻味的陳茶；但保存不良的茶葉，其品質(zhì)將會逐漸劣變，失去飲用價(jià)值和保健功效。因此貯存條件對陳年武夷巖茶的品質(zhì)影響較為關(guān)鍵，本標(biāo)準(zhǔn)將對武夷巖茶倉儲做進(jìn)一步的規(guī)范要求，以提高武夷巖茶的品質(zhì)。
據(jù)了解，現(xiàn)行的《GB/T30375-2013茶葉貯存》和《GH/T1071-2011茶葉貯存通則》不適用于陳年武夷巖茶的倉儲，陳年武夷巖茶倉儲在國內(nèi)外尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過本標(biāo)準(zhǔn)的制定可以很好的規(guī)范陳年茶市場，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。并且，標(biāo)準(zhǔn)中對適用范圍做了相關(guān)說明，例如在產(chǎn)品的倉儲要求、倉儲管理、人員管理、保質(zhì)措施和試驗(yàn)方法等方面。
目前，六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司聯(lián)合了福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企單位共同啟動《陳年武夷巖茶儲存技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定程序，近日將完成標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批工作。據(jù)悉，六禾茶業(yè)已經(jīng)開始規(guī)劃在武夷山生態(tài)創(chuàng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，建立全國技術(shù)領(lǐng)先的陳年武夷巖茶智慧倉儲體系，全力打造陳年武夷巖茶儲存技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，積極推進(jìn)陳茶產(chǎn)業(yè)的全面規(guī)范化發(fā)展。
2020年9月21日，由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司(以下簡稱“東方六禾”)提出《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已被海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會正式獲批立項(xiàng)。這一標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，填補(bǔ)了國內(nèi)外尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白，預(yù)示著近年來混亂繁雜的陳年巖茶市場即將終結(jié)。本標(biāo)準(zhǔn)將在進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場的同時(shí)，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的儲存與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依。
在東方六禾提交的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)申請書中，對本標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義做出了簡要說明：陳年武夷巖茶是在滿足陰涼、干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境條件下，相對密封避光貯存，自然陳化，無受外來污染，無霉變劣變，且具有“陳醇潤活”之陳香陳韻的茶品。近年來，陳年茶備受市場青睞。
同時(shí)，隨著貯藏時(shí)間的延長在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現(xiàn)出不同的感官品質(zhì)。主要品質(zhì)成分、香氣成分在陳化過程中均發(fā)生變化,在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶葉的品質(zhì)得到提高和改善，具有"越陳越香"的趨勢。
隨著陳年茶市場價(jià)值的不斷挖掘開發(fā)，以陳為貴，時(shí)間越久越值錢。市場陳年茶產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重影響消費(fèi)者合法權(quán)益。目前，現(xiàn)行的《茶葉感官審評方法》(GB/T23776-2018)及《茶葉感官審評術(shù)語》(GB/T14487-2017)不適用于陳年茶審評判定，陳年茶尚無相關(guān)評判標(biāo)準(zhǔn)。通過《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)的制定可以很好的規(guī)范陳年茶市場，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
在《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對適用范圍和主要技術(shù)內(nèi)容，同樣做了相關(guān)說明：在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了陳年武夷巖茶的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于存放4年以上的武夷巖茶。按儲存時(shí)間不同，分為：陳巖茶和老巖茶。
東方六禾茶業(yè)董事長陳乃雄先生表示：本次《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能夠獲批立項(xiàng)，非常感謝海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會和福建茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的認(rèn)可與支持。目前，我們東方六禾聯(lián)合了福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企共同啟動標(biāo)準(zhǔn)制定程序，近日將完成標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批工作，積極推進(jìn)陳年武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
