湖南省茶葉研究所茶葉品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)健康團隊成員吳文亮博士后在陳年六堡茶健康功效研究中取得了新進展。繼在國內(nèi)茶葉學(xué)術(shù)權(quán)威期刊《茶葉科學(xué)》發(fā)表“陳年六堡茶對高脂血癥小鼠的調(diào)脂護肝作用研究”研究論文后，吳文亮博士后近期在英國皇家化學(xué)學(xué)會期刊《RSC advances》上發(fā)表相關(guān)論文“Untargeted Metabolomic and Lipid Metabolism-related Gene Expression Analyses of the Effects and Mechanism of Aged Liupao Tea Treatment in HFD-Induced Obese Mice”
近年來，肥胖和脂質(zhì)代謝紊亂的發(fā)病率急劇上升，肥胖已成為世界范圍內(nèi)的普遍問題，而高脂肪和高糖飲食是主要原因。因此，預(yù)防肥胖和改善脂質(zhì)代謝是迫切的事情。六堡茶是一種后發(fā)酵的中國黑茶。以前的研究表明，六堡茶可以顯著緩解高脂血癥引起的肥胖和高脂血癥相關(guān)癥狀。然而，陳年六堡茶(不同儲存年份)對肥胖的緩解作用及其潛在機制尚未得到充分研究。有報道稱，茶葉中的水提物、茶多酚、游離氨基酸、水溶性糖和其他成分的含量在儲存過程中會發(fā)生變化。有證據(jù)表明，不同儲存年份的陳年烏龍茶、陳年客家炒貨茶和陳年青磚茶在一定程度上防止了高脂飲食引起的小鼠肥胖效應(yīng)。因此，有理由推斷，陳年六堡茶的生物活性強度應(yīng)該隨著儲存時間發(fā)生變化。
為了深入了解陳年六堡茶對肥胖的影響和機制，在這項工作中，我們研究了不同年份(1年和10年)的六堡茶對高脂飲食引起的肥胖小鼠的影響。我們對與肥胖有關(guān)的參數(shù)進行了生化和組織學(xué)分析，包括血清、肝臟和附睪脂肪組織。此外，本文還研究了基于高效液相色譜四極桿飛行時間質(zhì)譜(HPLC-QTOF-MS)的血清代謝組學(xué)和肝臟的相關(guān)基因表達模式。本研究為陳年六堡茶誘導(dǎo)的抗肥胖機制提供了新的見解。
吳文亮為論文的第一作者，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士為論文的通訊作者，該研究得到湖南省自然科學(xué)基金項目的資助。
來源： 湖南省茶葉研究所
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講述者：洪福德(生于1965年，檳州茶藝文化協(xié)會會長，現(xiàn)居馬來西亞檳城)
我從1996年開始收藏六堡茶。起初，我不太習(xí)慣六堡茶的口感，喜歡的是像鐵觀音、巖茶等清香型茶葉。后來，我品飲到有藥香的陳年六堡茶，從此就開始收藏陳年六堡茶。
早期，很多陳年六堡茶都是在茶行和雜貨店里賣的，為此，我曾到馬來西亞的怡保、馬六甲、吉隆坡的茶行與雜貨店尋找陳年六堡茶。檳城也有一些茶行、雜貨店銷售陳年六堡茶，如雷元和茶行、廣德酒業(yè)雜貨店等。此外，我還會到茶樓搜尋陳年六堡茶。以前，寺廟里也會有很多陳年六堡茶，因為很多出家人都有喝茶習(xí)慣，而且每逢初一、十五，寺廟就會舉辦祭祀儀式，并給前來寺廟的人提供素食和茶水。
品飲和收藏六堡茶久了，我發(fā)現(xiàn)六堡茶的口味還有很多。我認為，影響六堡茶口感的因素，除了茶葉原料本身，還有倉儲的環(huán)境。
早期廣西梧州茶葉進出口公司(今梧州中茶)籮裝六堡茶
我收藏六堡茶，一般會選擇有完整包裝的。碰到心儀的六堡茶，我通常先買半公斤試飲，如果覺得口感合適，就會大批收購。我買的六堡茶量最多的一次是買了5整籮，每籮約50公斤。
2001年至2004年，是我收藏六堡茶的高峰期當(dāng)時見到心儀的六堡茶，有整籮的，我都會買一整籮。2005年至2007年，我的精力主要放在收藏普洱茶方面。進入2007年后，陳年六堡茶受到越來越多藏家關(guān)注，價格飆升。我個人認為當(dāng)時六堡茶的價格虛高，因此在選擇六堡茶時更為謹慎，不再大量收購。
“寶蘭”六堡茶包裝箱及小包裝“寶蘭”六堡茶
我收藏的六堡茶，從年代來說，量最多的是上世紀(jì)70年代的茶;從牌子來說，量最多的是陳春蘭煙茶莊的寶蘭牌。而我收藏的年代最久遠的六堡茶，則是第二次世界大戰(zhàn)前的茶，如雙天號六堡茶、民興號六堡茶等，不過，這些茶收藏數(shù)量不多，每種也就是幾公斤。2002年前后，我購買雙天號六堡茶，每公斤價格是400元(馬來西亞林吉特，下同)。當(dāng)時，馬來西亞流通市場上出現(xiàn)的雙天號六堡茶有7籮，其中4籮出現(xiàn)在檳域，藏家都是通過中間人才買到雙天號六堡茶，而民興號六堡茶只有1籮。2003年，我還收藏了一些散籮的特級幼葉的六角四金錢六堡茶，這些茶產(chǎn)于上世紀(jì)40年代。當(dāng)時，我從一個藏家手里購入這批茶，每公斤價格是1000元。這批六角四金錢六堡茶原本是完整一籮的，籮內(nèi)有票據(jù)，能夠證明茶的年份，賣家把整籮茶拆散分開銷售，于是，我入手了一部分。
近年來，六堡茶陸續(xù)出現(xiàn)在一些茶葉拍賣會上 。2015年香港舉辦的拍賣會開始有六堡茶的身影，而馬來西亞拍賣會則是從2017年開始才出現(xiàn)六堡茶拍品。我近期買過最貴的一款六堡茶，是2017年年中時在吉隆坡拍賣會上買到的梧州六堡茶，此茶品為兩盒各250克的小包裝茶葉，拍賣價為8400元(含傭金)。
我認為，以前的六堡茶是沒有冒牌貨的，因為都是壓籮茶。到了上世紀(jì)90年代，有的六堡茶出現(xiàn)塑料袋包裝，如六角四金錢等牌子，這種包裝容易出現(xiàn)重包仿冒的情況。
聲明：本文摘選自書籍《茶船古道》中的《以前寺廟里有很多陳年六堡茶》章節(jié)，意在傳播六堡茶文化，版權(quán)歸原作者所有!
講述者：洪福德(生于1965年，檳州茶藝文化協(xié)會會長，現(xiàn)居馬來西亞檳城)
我從1996年開始收藏六堡茶。起初，我不太習(xí)慣六堡茶的口感，喜歡的是像鐵觀音、巖茶等清香型茶葉。后來，我品飲到有藥香的陳年六堡茶，從此就開始收藏陳年六堡茶。
早期，很多陳年六堡茶都是在茶行和雜貨店里賣的，為此，我曾到馬來西亞的怡保、馬六甲、吉隆坡的茶行與雜貨店尋找陳年六堡茶。檳城也有一些茶行、雜貨店銷售陳年六堡茶，如雷元和茶行、廣德酒業(yè)雜貨店等。此外，我還會到茶樓搜尋陳年六堡茶。以前，寺廟里也會有很多陳年六堡茶，因為很多出家人都有喝茶習(xí)慣，而且每逢初一、十五，寺廟就會舉辦祭祀儀式，并給前來寺廟的人提供素食和茶水。
品飲和收藏六堡茶久了，我發(fā)現(xiàn)六堡茶的口味還有很多。我認為，影響六堡茶口感的因素，除了茶葉原料本身，還有倉儲的環(huán)境。
早期廣西梧州茶葉進出口公司(今梧州中茶)籮裝六堡茶
我收藏六堡茶，一般會選擇有完整包裝的。碰到心儀的六堡茶，我通常先買半公斤試飲，如果覺得口感合適，就會大批收購。我買的六堡茶量最多的一次是買了5整籮，每籮約50公斤。
2001年至2004年，是我收藏六堡茶的高峰期當(dāng)時見到心儀的六堡茶，有整籮的，我都會買一整籮。2005年至2007年，我的精力主要放在收藏普洱茶方面。進入2007年后，陳年六堡茶受到越來越多藏家關(guān)注，價格飆升。我個人認為當(dāng)時六堡茶的價格虛高，因此在選擇六堡茶時更為謹慎，不再大量收購。
“寶蘭”六堡茶包裝箱及小包裝“寶蘭”六堡茶
我收藏的六堡茶，從年代來說，量最多的是上世紀(jì)70年代的茶;從牌子來說，量最多的是陳春蘭煙茶莊的寶蘭牌。而我收藏的年代最久遠的六堡茶，則是第二次世界大戰(zhàn)前的茶，如雙天號六堡茶、民興號六堡茶等，不過，這些茶收藏數(shù)量不多，每種也就是幾公斤。2002年前后，我購買雙天號六堡茶，每公斤價格是400元(馬來西亞林吉特，下同)。當(dāng)時，馬來西亞流通市場上出現(xiàn)的雙天號六堡茶有7籮，其中4籮出現(xiàn)在檳域，藏家都是通過中間人才買到雙天號六堡茶，而民興號六堡茶只有1籮。2003年，我還收藏了一些散籮的特級幼葉的六角四金錢六堡茶，這些茶產(chǎn)于上世紀(jì)40年代。當(dāng)時，我從一個藏家手里購入這批茶，每公斤價格是1000元。這批六角四金錢六堡茶原本是完整一籮的，籮內(nèi)有票據(jù)，能夠證明茶的年份，賣家把整籮茶拆散分開銷售，于是，我入手了一部分。
近年來，六堡茶陸續(xù)出現(xiàn)在一些茶葉拍賣會上 。2015年香港舉辦的拍賣會開始有六堡茶的身影，而馬來西亞拍賣會則是從2017年開始才出現(xiàn)六堡茶拍品。我近期買過最貴的一款六堡茶，是2017年年中時在吉隆坡拍賣會上買到的梧州六堡茶，此茶品為兩盒各250克的小包裝茶葉，拍賣價為8400元(含傭金)。
我認為，以前的六堡茶是沒有冒牌貨的，因為都是壓籮茶。到了上世紀(jì)90年代，有的六堡茶出現(xiàn)塑料袋包裝，如六角四金錢等牌子，這種包裝容易出現(xiàn)重包仿冒的情況。
本文摘選自書籍《茶船古道》中的《以前寺廟里有很多陳年六堡茶》章節(jié)，意在傳播六堡茶文化，版權(quán)歸原作者所有!
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