陳椽先生一生從事茶業(yè)領(lǐng)域，是一代茶學(xué)宗師，他對(duì)制茶學(xué)、茶史學(xué)、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科有著重要的開拓和奠基作用，是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。
《茶業(yè)通史》初稿完成于1977年，后經(jīng)修訂，定稿于1982年，于2008年陳椽先生百年誕辰之際修訂再版，是國(guó)內(nèi)外第一部茶史專著，也是唯一一部。
在國(guó)家百?gòu)U待興之時(shí)，為了滿足我國(guó)茶葉生產(chǎn)和對(duì)外貿(mào)易迅速發(fā)展的需要，國(guó)家把撰寫世界上第一部《茶業(yè)通史》的任務(wù)交給了他。陳椽先生懷著對(duì)祖國(guó)、對(duì)茶葉極大的熱愛，編寫出這部約44萬(wàn)字的著作。
這是一本很系統(tǒng)的學(xué)術(shù)書，貴在一個(gè)“通”字，全面的記錄古今中外茶葉歷史。陳椽先生在浩瀚的史海中搜尋整理出與茶相關(guān)的史料，內(nèi)容十分的翔實(shí)。本書將歷史發(fā)展脈絡(luò)貫穿其中，秉持著編寫茶業(yè)歷史不可背離歷史唯物主義的觀點(diǎn)來敘述書寫。
陳椽先生在前言談到：“初學(xué)茶學(xué)，就向往史篇，有志于‘三言兩語(yǔ)’，聚沙成塔?！比魏问挛锒疾皇枪铝⒌?，而是與其他事物互相聯(lián)系的。
《茶業(yè)通史》運(yùn)用了大量古今中外的有關(guān)史料，闡明了茶的起源、茶葉生產(chǎn)的演變、制茶技術(shù)的發(fā)展與傳播、中外茶學(xué)、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉經(jīng)濟(jì)政策、茶葉對(duì)外貿(mào)易、中國(guó)茶葉今昔等，共15章48個(gè)專題。
目錄
第一章 茶的起源
第一節(jié) 傳說與紀(jì)事
第二節(jié) 從荼就是茶說起
第三節(jié) 茶字來源及傳播
第二章 茶葉生產(chǎn)的演變
第一節(jié) 我國(guó)是茶樹原產(chǎn)地
第二節(jié) 皋蘆種是茶樹原種
第三節(jié) 茶樹分布與茶區(qū)形成
第三章 中國(guó)歷代茶葉產(chǎn)量變化
第一節(jié) 唐代茶葉產(chǎn)量
第二節(jié) 宋代茶葉產(chǎn)量
第三節(jié) 元明茶葉產(chǎn)量
第四節(jié) 清代茶葉產(chǎn)量
第四章 茶業(yè)技術(shù)的發(fā)展與傳播
中國(guó)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展
茶葉生產(chǎn)技術(shù)的傳播
各國(guó)種茶概況
第五章 中外茶學(xué)
第一節(jié) 我國(guó)早期的茶葉文獻(xiàn)
第二節(jié) 我國(guó)歷代的茶葉茶業(yè)著作
第三節(jié) 我國(guó)歷代茶書目錄
第四節(jié) 國(guó)外茶業(yè)文獻(xiàn)提要
第六章 制茶的發(fā)展
第一節(jié) 制茶發(fā)展的歷史條件
第二節(jié) 制茶技術(shù)的發(fā)展
第三節(jié) 制茶機(jī)械的發(fā)展
第七章 茶類與制茶化學(xué)
第一節(jié) 茶類的發(fā)展與劃分
第二節(jié) 歷代名茶
第三節(jié) 制茶化學(xué)的發(fā)展
第八章 飲茶的發(fā)展
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)飲茶的發(fā)展
第二節(jié) 國(guó)外飲茶的發(fā)展
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)飲茶的方式方法
第四節(jié) 國(guó)外飲茶的方式方法
第五節(jié) 飲茶用具的發(fā)展
第九章 茶與醫(yī)藥
第一節(jié) 茶藥起源于《神農(nóng)本草》
第二節(jié) 茶葉藥用的發(fā)展
第十章 茶與文化
第一節(jié) 茶與佛教
第二節(jié) 茶與文學(xué)藝術(shù)
第十一章 茶葉生產(chǎn)發(fā)展與茶業(yè)政策
第一節(jié) 榷茶
第二節(jié) “以茶治邊”
第三節(jié) 歷代茶法
第四節(jié) 茶葉法律
第五節(jié) 人民的反抗和斗爭(zhēng)
第六節(jié) 英俄把茶葉作為推行侵略政策的武器
第十二章 茶葉經(jīng)濟(jì)政策
第一節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與國(guó)計(jì)民生
第二節(jié) 貢茶
第三節(jié) 茶稅
第十三章 國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易
第一節(jié) 茶葉貿(mào)易的開始和發(fā)展
第二節(jié) 西北茶市的興衰
第十四章 茶葉的對(duì)外貿(mào)易
第一節(jié) 茶葉開始對(duì)外貿(mào)易
第二節(jié) 舊中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易畸形發(fā)展
第三節(jié) 茶葉對(duì)外貿(mào)易的衰落
第四節(jié) 帝國(guó)主義扼殺華茶外銷
第十五章 中國(guó)茶葉今昔
第一節(jié) 舊中國(guó)茶業(yè)破產(chǎn)
第二節(jié) 新中國(guó)茶葉興旺
來源：茶業(yè)復(fù)興
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陳椽(1908~1999)
茶學(xué)家、茶業(yè)教育家、制茶專家，中國(guó)制茶學(xué)學(xué)科的奠基人，現(xiàn)代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才，在開發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對(duì)茶葉分類的研究亦取得了一定的成果，著有《制茶全書》《茶業(yè)通史》等
陳椽先生
福建緣/武夷情
武夷巖茶，齒頰流芳、醇香濃厚。而以大紅袍葉片為背景“大紅袍八三茶人陳椽題”的圖案，已成為武夷巖茶形象代言，成為武夷山的名片，也是留在許多人寶貴的記憶中。
海邊出生
茶里成就
陳椽，又名陳愧三。1908年3月8日出身于福建省惠安縣崇武鎮(zhèn)。1934年，26歲的陳椽從國(guó)立北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，先后在茶場(chǎng)、茶廠、茶葉檢驗(yàn)和茶葉貿(mào)易機(jī)構(gòu)工作。在他任浙江茶葉檢驗(yàn)處主任時(shí)，就開始著手收集茶葉科學(xué)的有關(guān)資料，建立了茶葉檢驗(yàn)實(shí)施辦法和一套完整的表格。
陳椽先生部分著作
1940年，赴浙江英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教，專心致志地開始研究茶學(xué)。他就深入茶場(chǎng)、茶廠搜集資料，編著了我國(guó)第一部較為系統(tǒng)的高校茶學(xué)教材《茶作學(xué)講義》。這本教材包括茶業(yè)通論、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，從而被晉升為副教授?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后，受聘到復(fù)旦大學(xué)任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學(xué)》《制茶管理》《茶葉檢驗(yàn)》《茶樹栽培學(xué)》等4部教材，以滿足教學(xué)的需要。在教學(xué)的同時(shí)，他還進(jìn)行了大量的科學(xué)研究工作，不斷充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。
1957年晉升為教授期間，他還致力于提高《制茶學(xué)》的教學(xué)水平，兩次主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學(xué)》以及《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》，出版了《茶樹栽培技術(shù)》《安徽茶經(jīng)》和《炒青綠茶》等專著，《制茶全書》5個(gè)分冊(cè)，共100多萬(wàn)字。
1977年撰寫了《茶業(yè)通史》《中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易史》《茶與醫(yī)藥》3部共100多萬(wàn)字的巨著，向全國(guó)科學(xué)大會(huì)獻(xiàn)禮。主編高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》，編著《制茶技術(shù)理論》，作為研究生必修課的教材，主編《中國(guó)名茶選集》，作為制茶學(xué)的補(bǔ)充教材。主編了《茶葉商品學(xué)》《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》，還編寫了《茶藥學(xué)》《茶葉市場(chǎng)學(xué)》《茶葉貿(mào)易學(xué)》，初步建立了完整的中國(guó)茶業(yè)教育體系和各專業(yè)的主要教材。
陳老一生研究頗豐，確立茶學(xué)界許多里程碑。
(1)論證中國(guó)云南是茶樹原產(chǎn)地
(2)確立科學(xué)的茶葉
(3)完成國(guó)內(nèi)外第一部茶史專著《茶業(yè)通史》
奠基茶學(xué) 情注福農(nóng)
福建的茶學(xué)高等教育，最早可追溯到1950年，福建農(nóng)學(xué)院(福建農(nóng)林大學(xué)的前身)農(nóng)學(xué)系的工業(yè)原料作物學(xué)和園藝系的食品加工學(xué)課程中，已有茶樹栽培和茶葉加工的課程。至文革前，我國(guó)著名茶學(xué)家陳椽教授多次回閩時(shí)，向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)提出，根據(jù)福建實(shí)際，福建農(nóng)學(xué)院應(yīng)開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的建議。1975年，福建農(nóng)學(xué)院就先建立兩年制茶葉專修科(1977年全國(guó)恢復(fù)高考制度，為積累辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)再招收一屆?？乒踩龑?，1978年起改為四年制本科。福建農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)從專業(yè)創(chuàng)建和發(fā)展過程中無不傾注陳老的心血和扶持。
福建農(nóng)學(xué)院教學(xué)樓
福建農(nóng)學(xué)院開辦茶葉專業(yè)之初，師資奇缺，學(xué)校剛剛復(fù)辦又地處三明荊東，交通不便，條件異常艱苦，陳老為福建農(nóng)學(xué)院培養(yǎng)師資、建立實(shí)驗(yàn)室，為茶學(xué)本科的建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。1985年10月受學(xué)校之邀，陳老親自到福建農(nóng)學(xué)院為茶學(xué)82級(jí)本科學(xué)生開設(shè)《茶葉商品學(xué)》，為適應(yīng)新形勢(shì)下茶葉學(xué)科發(fā)展開設(shè)新課程，為福建茶葉學(xué)科經(jīng)濟(jì)方向首開先河。他治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，教書育人，77歲高齡的他每次都是站著為學(xué)生講授90分鐘的課程，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特教學(xué)方法，讓學(xué)生受益非淺。1985-1986年在福建講學(xué)期間，陳老先生利用課余時(shí)間修改補(bǔ)充《茶藥學(xué)》一書。
紅袍留名 武夷情長(zhǎng)
陳椽教授不僅是茶學(xué)的教育家、理論家，也是制茶實(shí)踐專家，常帶領(lǐng)學(xué)生到武夷山實(shí)踐，關(guān)注并關(guān)心武夷巖茶的發(fā)展。1981年陳椽教授來到武夷山，親自觀察武夷山御茶園新種的名叢、單叢觀察園，并予以肯定和鼓勵(lì)。1984年他撰寫《武夷茶三起三落·武夷茶起源考證》是武夷茶歷史和生產(chǎn)發(fā)展的最好的史料。推測(cè)及考證發(fā)現(xiàn)“晚甘侯”最早出現(xiàn)于南齊(公元479-502年)尚書右仆射王矣之子王肅死后，同人送給他的謚號(hào)，以表其節(jié)。這是“晚甘侯”最早出現(xiàn)的時(shí)間和來源。
1993年已經(jīng)八十多高齡的陳椽教授，專門為第三屆“武夷巖茶節(jié)”寫了一篇《武夷巖茶四起永不落》的文章，約八千字，并對(duì)武夷巖茶寄予厚望。他說“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無與倫比，值得中國(guó)人民雄視世界”。在《茶葉商品學(xué)》一書中明確地指出“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，還可用于防癌抗癌，具有降低膽固醇和減重去肥的功效”。
陳椽題大紅袍茶磚
陳老非常關(guān)心武夷巖茶的發(fā)展，為來訪的陳德華先生題寫“大紅袍八三茶人陳椽題”。此后由陳椽題名大紅袍，印著玉女峰圖案的紅色小包裝盒，由山里走向大江南北海內(nèi)外，一度成為巖茶的醒目標(biāo)志。除此外，在八十年代茶科所積極推廣肉桂這一優(yōu)良品種，陳椽教授也題寫了“極品肉桂”“武夷巖茶金觀音”。在1996年陳德華先生退休后想研究武夷巖茶的緊壓茶工藝，陳椽教授為其寫了“武夷巖茶大紅袍茶磚”。同時(shí)也關(guān)注著武夷山茶企的發(fā)展，為許多茶企提供建議和題字，如：“武夷山市茶葉研究所”“武夷山市北斗巖茶研究所”“武夷山市實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)”“武夷天一茶苑”等等。
陳椽先生為茶葉事業(yè)殫精竭慮50多載，他這種無私奉獻(xiàn)的精神和對(duì)人民所作出的貢獻(xiàn)值得尊重和敬慕。盡管如此，他仍不滿足已經(jīng)取得的成就，他說：“我雖然年已耄耋，風(fēng)燭殘年，但我還有很多工作要做?！彼硎緵Q心將余熱全部獻(xiàn)給我國(guó)的茶葉事業(yè)。而對(duì)于“武夷茶”，陳椽教授的名字將隨著大紅袍留在武夷山，也將隨著大紅袍浸潤(rùn)世界。
資料來源：武夷茶天下
來源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)
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當(dāng)代茶界泰斗中，撰寫過蒙頂山茶文章的大家不在少數(shù)，著名茶學(xué)家陳椽便是其中最具代表性人物之一。他在其主編的《茶業(yè)通史》中寫道：“我國(guó)最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國(guó)植茶最早的證據(jù)”。這一論斷奠定了蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地的理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實(shí)地位，對(duì)蒙頂山、蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
陳椽（1908年 -1999年），別名“陳愧三”，福建惠安人，近代著名茶學(xué)家、茶業(yè)教育家 、制茶專家、教授，中國(guó)六大茶類劃分理論的奠基人，是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人 之一，中華人民共和國(guó)成立后一直從事茶葉高等院校教育、科研工作，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才，在開發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面成就顯著。1934年畢業(yè)于北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院，先后擔(dān)任浙江省茶葉檢驗(yàn)處主任，浙江省油茶棉絲管理處寧波分處主任，福建省茶葉管理局技正、福州辦事處代主任，福建省貿(mào)易公司茶葉部襄理，英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院講師、副教授、復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科副教授、科主任；曾擔(dān)任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，安徽省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、名譽(yù)理事長(zhǎng)和《茶業(yè)通史》主編。
陳椽教授是一代茶學(xué)宗師，他對(duì)制茶學(xué)、茶史學(xué)、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科有著重要的開拓和奠基作用。１９７９年，他系統(tǒng)提出茶葉分類的理論和方法，根據(jù)制茶過程中茶葉化學(xué)成分的變化，具體闡明了綠、紅、青、黃、黑、白六大茶類的品質(zhì)特性；提出“中國(guó)云南是茶樹原產(chǎn)地”的觀點(diǎn)，糾正了茶樹原產(chǎn)地在印度阿薩姆的說法。他先后出版《制茶技術(shù)理論》、《茶業(yè)通史》、《茶藥學(xué)》、《中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易史》、《茶樹栽培技術(shù)》、《安徽茶經(jīng)》等教材和專著30多部，撰寫論文上百篇。其中，最具影響力的是由他主編并于1984年由農(nóng)業(yè)出版社出版的《茶業(yè)通史》。該著作初稿完成于1977年，后經(jīng)修訂，定稿于1982年，又于2008年陳椽教授百年誕辰之際修訂再版，是國(guó)內(nèi)外第一部、也是唯一一部茶史專著，共15章、48個(gè)專題、44萬(wàn)字，內(nèi)容十分翔實(shí)，闡明了茶的起源、茶葉生產(chǎn)的演變、制茶技術(shù)的發(fā)展與傳播、中外茶學(xué)、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉經(jīng)濟(jì)政策、茶葉對(duì)外貿(mào)易、中國(guó)茶葉今昔等主要內(nèi)容。
1978年冬，陳椽教授受命國(guó)家教委，帶領(lǐng)十余人的專家隊(duì)伍，走遍全國(guó)重點(diǎn)茶區(qū)，為撰寫《茶業(yè)通史》收集一手資料。當(dāng)他千里迢迢到達(dá)蒙頂山實(shí)地考察，在目睹有關(guān)蒙頂山種茶的史料、碑記、遺址遺跡時(shí)，興奮地說：“我走遍了各省產(chǎn)茶區(qū)，未見到有時(shí)間、地點(diǎn)、有名有姓的記載”。后來，他在《茶業(yè)通史》中寫道：“我國(guó)最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國(guó)植茶最早的證據(jù)”。這一論斷，擲地有聲，從此奠定了蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地的理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實(shí)地位，不可撼動(dòng)。2004年9月，世界茶葉界的“奧林匹克盛會(huì)”在雅安隆重舉行，來自歐盟、美國(guó)、韓國(guó)、日本、英國(guó)、法國(guó)等２８?jìng)€(gè)國(guó)家和港澳臺(tái)地區(qū)的2800名茶業(yè)界專家、學(xué)者參會(huì)，于9月20日在第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)高峰論壇會(huì)上，一致通過發(fā)表了《世界茶文化蒙頂山宣言》，確立了蒙頂山是“世界茶文明發(fā)源地、世界茶文化發(fā)祥地、世界茶文化圣山”的歷史地位，其依據(jù)還是源于陳椽教授的客觀論斷。
《茶業(yè)通史》中收錄了陳椽教授撰寫的《蒙茶》一文，非常具有權(quán)威性，后來很多茶學(xué)專業(yè)教材也都普遍收入。全文為：
關(guān)于四川茶樹栽培歷史，《四川通志》說：“名山之西十五里有蒙山，其山有五頂，中頂最高，名曰上清峰……即種仙茶之處?！睗h時(shí)（公元前53年），甘露祖師姓吳名理真手植茶樹7株于山頂，樹高1尺上下，不枯不長(zhǎng)，稱曰“仙茶”。因其品質(zhì)優(yōu)異，自唐朝即列為貢茶，建立御茶園，遺址至今尚存?！睔v代詩(shī)人文士都競(jìng)相稱頌，如黎陽(yáng)王《蒙山白云巖茶》云：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！薄笆裢敛璺Q圣，蒙山味獨(dú)珍”。至于“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”更為古今群眾廣為吟誦。
王象之《輿地紀(jì)勝》也載：“西漢時(shí)有僧從嶺表來，以茶實(shí)植蒙山。”據(jù)蒙山茶場(chǎng)李家光考證，蒙山茶就是本地茶，吳理真就是本地人，不是從外地來的和尚（見四川省雅安地區(qū)茶葉學(xué)會(huì)1977年學(xué)術(shù)研討會(huì)《論文選集》。據(jù)此推論，蒙山一帶栽培茶樹遠(yuǎn)在西漢以前，與常璩《華陽(yáng)國(guó)志》中“園有芳翡香茗” 有聯(lián)系。
蒙山有我國(guó)植茶最早的文字記載。該山原任僧正祖崇于雍正六年（1728年）立碑記其植茶史略，石碑至今尚在，是我國(guó)植茶最早的證據(jù)。碑文中有“ …… 靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅、迥異尋?！?；“蒙山有茶，受靈氣之精、其茶芳香”；“栽蓄億萬(wàn)株”等語(yǔ)。
據(jù)常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》周武王（公元前1135年）聯(lián)合四川各民族共同伐紂之后，巴蜀所產(chǎn)之茶，已列為貢品。諸民族首領(lǐng)就帶茶葉去進(jìn)貢。
李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》：風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花（產(chǎn)于雅州蒙頂），或小方，或散芽（谷芽），號(hào)為第一。
唐·劉禹錫《試茶歌》：“何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風(fēng)塵。”這說明四川蒙頂茶和江蘇顧渚茶，是唐王朝的重要貢品，還未到春天就加緊催制，快馬進(jìn)貢登程了。
雅州蒙山產(chǎn)石花、谷芽。雅州即今雅安縣，蒙山在四川名山雅安之間，屬名山界內(nèi)。蒙山在漢朝種茶制茶，唐代開始作貢茶。歷史上生產(chǎn)的名茶有團(tuán)茶：龍團(tuán)、鳳餅；散茶：雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫等。十二世紀(jì)生產(chǎn)甘露，比石花、黃芽要晚些。名茶石花、黃芽，都屬黃茶類，在唐朝已馳名全國(guó)。石花每年入貢，列入珍奇寶物，收藏?cái)?shù)載其色入故。《名山縣志》載 “蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，凝結(jié)不散。因此，自古以來有蒙頂石花，天下第一之稱。每歲采貢茶360葉?！?/p>
宋政和二年（1112年）創(chuàng)造玉葉長(zhǎng)春，宣和二年（1120年）創(chuàng)造萬(wàn)春銀葉，都是貢茶，屬蒸青團(tuán)茶。
1951年，蒙山設(shè)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，1959年恢復(fù)名茶生產(chǎn)。仿古傳諸名茶特點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代制綠茶技術(shù)，生產(chǎn)甘露（又名米芽）、 萬(wàn)春銀葉、蒙頂石花、玉葉長(zhǎng)春和蒙頂黃芽，列為省內(nèi)名茶。品 質(zhì)特征是細(xì)嫩多毫，全芽整葉，香高味醇，湯色清澈。
這里特別指出，文中所提到的蒙山茶場(chǎng)李家光，是已故知名茶學(xué)、茶文化專家、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系資深教授、新中國(guó)60周年茶事功勛人物，生前一直致力于茶樹育種、栽培、茶文化研究，特別在茶樹育種、蒙山茶史研究方面做出了巨大貢獻(xiàn)，不僅出版了《茶樹修剪》、《蒙山名茶的形成和歷史演變》、《蒙頂山茶文化說史話典》等專著，還先后在《中國(guó)茶葉》、《浙江茶葉》、《福建茶葉》、《安徽茶業(yè)》、《大自然探索》等刊物發(fā)表有關(guān)文章100余篇。陳椽教授對(duì)蒙頂山、吳理真的論斷，正是源于他的考證，可見陳椽、李家光兩位教授真是“英雄所見略同”。
陳開義，男，47歲，現(xiàn)任四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任（先后擔(dān)任過名山縣文體局局長(zhǎng)、名山區(qū)文聯(lián)主席、雅安市茶辦副主任）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》、《中國(guó)茶業(yè)》、《走遍中國(guó)》、《星星詩(shī)刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《圭臬詩(shī)刊》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川畫報(bào)》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、《深圳特區(qū)報(bào)》、天天快報(bào)和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、網(wǎng)易、快資訊、一點(diǎn)資訊、名茶網(wǎng)、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界、四川茶報(bào)等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
