2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。
在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄一周年之際，我們采訪了一批年輕的非遺傳承人，探尋他們與中國茶的故事。
2000多年前，茉莉花順著海上絲綢之路漂洋過海，在福州這片得天獨厚的土地上扎根?；ㄏ闩c茶香珠聯(lián)璧合，賦予了福州這座古城獨特的文化底蘊。
茉莉花茶(圖片由受訪者提供)
這縷茉莉茶香在陳錚的童年記憶中氤氳，凝聚在心成為故土的情結，最終牽引他走向制茶這條道路。
陳錚，國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)市級代表性傳承人。陳錚的父親，是首位國家級花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)非遺傳承人陳成忠。
出生于制茶世家，陳錚從小就接觸茉莉花茶的制作。上大學前，陳錚經(jīng)常利用暑假時間為父親做茶打下手，讀大學后他開始嘗試上手制作。但大學畢業(yè)后的陳錚，卻并沒有選擇立刻繼承父親的衣缽，而是從事了其他行業(yè)?！澳菚汉芏嗳硕疾豢春密岳蚧ú枋袌?，信心不足。”陳錚說。2010年左右，在政府的大力支持與宣傳下，茉莉花茶行業(yè)逐漸景氣，陳錚重拾信心，開始全身心投入制茶。但歸根到底，對花茶的情結與熱愛才是他做茶的根本動力。
茉莉花茶雖名為“花茶”，但成品卻是只聞花香，不見其花。一撮小小的茶葉，能夠泡出冰糖甜的茶湯，散發(fā)出茉莉花的馥郁，關鍵在于獨特的窨制工藝。
窨制工藝，就是將茶坯與茉莉鮮花拌合，利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能，使茶葉充分吸收茉莉花的香氣。這一原理，聽來簡單，制作卻十分不易。窨花要求對溫度有著極其精準的把控，茶花拌合后，茶花堆在茉莉花的呼吸作用下逐漸升溫，達到一定溫度后便要進行通花，將原料堆攤開，進行降溫。通花，收堆續(xù)窨的工序都在凌晨進行，頂著高溫熬夜，便是制茶時的家常便飯?！耙婚_始適應的時候不容易，畢竟是一下子改變作息時間?！标愬P坦言。
茶花堆(圖片由受訪者提供)
陳錚介紹，不只是通花，在制茶中，每一道工序，每一處細節(jié)，都需要投入大量精力去觀察和調整。每一天的天氣狀況，溫度、濕度，都會影響花的含水率。每一處細節(jié)的改變，最終都會影響茶葉成品的品質。他曾經(jīng)因為做茶太累偷小懶，導致成品茶的品質受損，被父親斥責，這件事情給他留下了深刻的印象。茶出了問題，父親就耐心地和他一一講解，帶他進行補救?！八袁F(xiàn)在做茶會覺得輕松許多，因為很多問題知道了怎么去處理。”
陳錚(左)和兒子與父親陳成忠(右)(圖片由受訪者提供)
陳錚說，父親在制茶這件事上很純粹，“腦子里都是做茶的事?！备赣H的這份純粹，就像茉莉花茶茶湯的滋味和香氣一樣清澈干凈，帶給陳錚很大的影響?！耙龊貌?，就要細心嚴謹，能吃苦?！标愬P說，“這和做人是一個道理?！辈杵啡缛似?，是陳錚從父親身上學到的道理?！叭颂珡碗s，茶葉很難做到干凈純凈。”陳錚說，“試想一下，做茶需要那么多工序，如果心思花在別的地方，還怎么能做出好茶呢?”因此，每到花茶的生產(chǎn)季，陳錚都會事先告知朋友們自己要閉關，避免受到打擾。
陳錚說，他對于花茶的認知，還有很大的提升空間?！爸挥刑嵘龑Σ?、花的了解，才能在技藝上有所提升?！彼€很重視新技術未來在茉莉花茶生產(chǎn)上的應用，“像自動化生產(chǎn)，我覺得是完全可以實現(xiàn)的，數(shù)據(jù)，計算是核心。”他希望未來能夠看到越來越多的新技術在花茶生產(chǎn)上投入應用。
來源：光明網(wǎng)
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窨得茉莉無上味，
列作人間第一香。
見茶不見花、卻有茉莉香
作為風靡世界的“中國春天的味道”
福州茉莉花茶里居然沒有茉莉花？
這里，藏著一份閩人智慧——
窨制工藝
“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣。
圖源遇見福州
2022年底，聯(lián)合國教科文組織正式批準“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目納入《人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄》。該項目包括福建省的6個國家級非遺代表性項目，福州茉莉花茶窨制工藝名列其中。
千年茉莉
“莫離”福州
茉莉諧音“莫離”，代表著永不離棄的愛情，被稱為中國的情人節(jié)之花。
相傳古時的少女在七夕夜，會乘坐滿載茉莉的游船出行，并沿河拋撒茉莉，祈禱自己能夠獲得浪漫美好的愛情。
圖源遇見福州
茉莉“莫離”，也象征著故土難以忘懷。冰心就曾將茉莉花茶當作故鄉(xiāng)福州的象征。
我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民，握手之余，情溢言表。在他們家里、店里，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個福建人是四海都有家的。
——冰心《還鄉(xiāng)雜記》
千年茉莉“莫離”福州，茉莉花與福州的緣分可以追溯到西漢時期，當時茉莉從遙遠的古羅馬，經(jīng)海上絲綢之路，作為香料來到福州并在此扎根。
花與茶在這座沿江向海的城市相遇，也造就了見茶不見花、卻有茉莉香的窨制工藝。
閩江兩岸的沖積平原 游慶輝 攝
“閩邊江口是奴家，君若閑時來吃茶。土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花。”自古以來，福州茉莉花種植區(qū)域大多數(shù)分布在閩江和烏龍江兩岸及其下游的沙洲盆地。
位于福州倉山區(qū)帝封江的茉莉花田。圖源福州日報
在福州市倉山區(qū)帝封江，遠處五虎山上青翠連天、烏龍江水波光粼粼，江畔一望無垠的花田里茉莉花開滿枝頭，為這幅“山水畫”點綴出了別樣意韻。
這片由滔滔江水沖積而成的沃野，與傳承數(shù)千年的栽培、窨制技術，不僅造就了福州茉莉花茶的盛名，還見證了2000多年來的東西方文化交流。
圖源遇見福州
福州茉莉花茶源于宋，成于明，盛于清。
北宋時，福州成為茉莉之都，開始生產(chǎn)茉莉花茶。至明代加工技術成熟穩(wěn)定，窨制工藝定型；明徐勃《茗譚》載：“閩人多以茉莉之屬，浸水瀹茶?！鼻宓拦饽觊g，福州作為通商口岸，成為中國三大茶市之一；咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規(guī)模商品化生產(chǎn)。
受益于嚴格的保密和傳承，目前世界上沒有其他國家能窨制茉莉花茶。
很長一段時間內(nèi)，茉莉花茶帶著福州的水土精華，順著海上絲綢之路，暢銷歐美和南洋。
圖源遇見福州
記憶中的“冰糖甜”
作家老舍先生最喜歡飲的花茶就是“茉莉香片”（茉莉花茶的別稱）。每次老舍先生去拜訪冰心時，一進門便大聲問：“客人來了，茶泡好了沒有？”冰心定要拿出茉莉花茶來款待他。濃濃的馥郁花香，讓老舍嘖嘖稱好，因此他還曾寫下這樣的句子——“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶?！?
讓老舍難以忘懷的香味，正是喚醒味覺的“冰糖甜”。甜而不膩、沁人心脾——福州人把這種最地道的茉莉花香氣，稱為“冰糖甜”。
圖源遇見福州
這種香味，源自茉莉花茶獨特的制作工藝。
茶引花香、花增茶味。茉莉花茶采用烘青綠茶窨制，即用一層花一層茶重重疊疊，充分拌勻、通氧，讓花不失生機，茶吸收新鮮的花香達到飽和狀態(tài)。
三窨、六窨、九窨……花茶的窨制次數(shù)越多，等級越高，難度越大，也就越難得，最繁復的窨制甚至能長達一個月，一次出錯就前功盡棄。需歷經(jīng)60多天、201道工序，用花量、窨制時間、烘焙火候都有嚴格規(guī)定。
國家級福州茉莉花茶窨制工藝傳承人陳成忠。石美祥 攝
陳成忠是福州茉莉花茶窨制工藝唯一的國家級傳承人。
出身制茶世家、15歲入茶廠當學徒，陳成忠已度過50余年的制茶生涯。在他看來，上好的福州茉莉花茶要花香入“骨”，要挑選上好的茶坯和高質量的茉莉鮮花，窨制后要有濃郁持久的茉莉花香，茶湯要有福州茉莉花茶獨有的“冰糖甜”。
圖源：福建電視臺旅游頻道
其技藝流程主要包括茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和（窨花）、靜置通花、收堆復窨、茶花分離（起花）、轉窨或提花、勻堆裝箱。
技藝流程
伺花
鮮花采摘后，須進行攤涼。再進行伺花，讓鮮花充分開放，開放度達到80%時可進行篩花。
窨花
即茶花拼和，是福州茉莉花茶窨制工藝的重點工序，配花量、花開放度、溫度、水分、厚度及時間六因素的要求在不同窨次中會有所不同。
通花
根據(jù)窨品堆溫、水分和茉莉花的狀態(tài)來掌握，從窨花到通花的時間約為5小時-6小時，且一般在凌晨進行。
復窨
通花一小時后進行收堆復窨。
起花
復窨后5小時-6小時進行起花，即茶花分離，順序為“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。
烘焙
排除多余水分，同時避免香氣散失。烘焙是窨制福州茉莉花茶的難點。
提花
提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作方法與窨花相似。
圖源遇見福州
制茶的福州茉莉花茶種類很多，有壽珠、白龍珠、玉蝴蝶、大白毫等。以壽珠為例，芽頭肥狀挺直，披白毫，形如珠，芽色黃綠油潤光亮。
茉莉花茶見茶不見花，卻有茉莉花的芳香。石美祥 攝
匠心技藝薪火相傳
茉莉花茶，貫穿著福州人的日常生活。福州茉莉花茶窨制工藝，也得到了一代代人的精心傳承與保護。
2008年以來，福州茉莉花茶陸續(xù)榮獲國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標志產(chǎn)品保護，是國內(nèi)首個同時獲得三大地理標志的農(nóng)產(chǎn)品。
2014年，福州茉莉花茶窨制工藝列入第四批國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
圖源遇見福州
近年來，福州已逐漸形成與茉莉花茶相關的保護與發(fā)展體系：
起草編制《福州市茉莉花茶保護規(guī)定》，出臺《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護和發(fā)展專項規(guī)劃（2021—2025）》等一系列規(guī)劃，制定“支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施”“福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展行動方案”等政策方案……
從立法保護、規(guī)劃支持、基地建設、生產(chǎn)加工到品牌宣傳等，福州全方位多層次扶持、壯大茉莉花茶產(chǎn)業(yè)。
圖源遇見福州
此外，從2010年開始，福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽每兩年舉辦一次，至2022年已累計授予28人“傳承大師”榮譽稱號，并推薦其中的18人分別入選國家級、省級、市級非遺代表性傳承人名錄。
在去年舉辦的傳承人、傳承大師大賽中，還涌現(xiàn)出一批“80后”“90后”面孔。
目前，福州茉莉花茶窨制工藝有國家級非遺傳承人1名、省級非遺代表性傳承人6名、市級代表性傳承人11名，中莉、春倫、閩榕等品牌馳名海內(nèi)外。
海峽文化藝術中心如茉莉花般綻放。池遠 攝
如今，作為古代海上絲綢之路的見證，搭上國家戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)“一帶一路”的順風車，飄香千年的福州茉莉花茶，將借機揚帆再啟航。
來源：福州日報---閩人智慧，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
2021年，福州茉莉花茶產(chǎn)量1.68萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約58.3億元，占據(jù)全國茉莉花茶產(chǎn)值1/5以上?！笆奈濉逼陂g，福州立下“百億茶產(chǎn)業(yè)”目標，再次彰顯發(fā)展茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的決心和雄心：到2025年，力爭培育10家以上產(chǎn)值過億元的龍頭企業(yè)，實現(xiàn)品牌價值再次躍升，邀請世界共飲這杯“福州茶”。
5月15日，在2023“一帶一路”國際茶葉貿(mào)易交流會暨第五屆湖北(鶴峰)茶商大會上，中國茶葉區(qū)域公用品牌的影響力指數(shù)名單正式公布，福州茉莉花茶以761.13的影響力指數(shù)位居品牌指數(shù)榜前列。
福州茉莉花不僅是福州產(chǎn)業(yè)品牌代表，還是福州文化傳承的代表，更是福州人的鄉(xiāng)愁記憶，在屬于它和福州的千年記憶中，福州茉莉花是怎樣從遠方而來，又從民心中走向未來?
01
福州人的鄉(xiāng)愁記憶
千年茉莉“莫離”福州
茉莉花在福州扎根2000多年，自西漢時，就從遙遠的古羅馬，經(jīng)海上絲綢之路來到福州。福建閩江自武夷山脈東麓發(fā)源，一路向南翻山越嶺500多公里開拓了福州平原，并由此入海。它給予了福州良好的水土環(huán)境與氣候，茉莉花因此在福州落地生根，并被廣泛種植。
茉莉花融入城市的記憶里，更綻放在市民的生活中，是有福之州獨一無二的文化IP。1985年，經(jīng)福州市八屆人大常委會第十二次會議審議通過，茉莉花被確定為福州市花。在20世紀90年代中期，閩侯茉莉花種植達到巔峰。上街、青口、竹岐……閩江沿岸處處飄著茉莉花香，全縣茉莉花種植面積上萬畝，總產(chǎn)量將近4000噸。
花與茶的結合，源于宋，成于明，盛于清。福州民間結婚習俗里的“三茶六禮”，多用茉莉花茶，寓意愛情不離不棄。那時節(jié)，福州人走親訪友，茉莉花茶是最好的禮物。茉莉，有“莫離”之意，“送君茉莉，請君莫離”，茉莉花象征著難忘故土的不舍情愫，茉莉花茶也寄托著身處海外的福州僑胞無限思鄉(xiāng)之情。
清咸豐年間，福州茉莉花茶列入皇家貢茶，成就福州“世界茶港”的美譽。此后，福州茉莉花茶的產(chǎn)量及出口量一度居全國之冠，20世紀80年代至90年代中后期，專賣福州茉莉花茶的茶莊、茶行開遍全國各地，福州茉莉花茶更是遠銷40多個國家和地區(qū)，出口量居全國之冠。在海外，茉莉花茶售價不菲，一杯茶甚至可以賣到28歐元。
福州茉莉花茶在清末民初曾經(jīng)盛極一時，幾乎壟斷了花茶市場。然而，20世紀90年代末，由于城市建設的發(fā)展和種植效益不高，福州茉莉花種植最為集中的城門、臚雷、建新、上街、青口等地的花田被大量征用。成本的上升，加上鐵觀音、紅茶等其他閩茶崛起，令福州茉莉花茶市場受到?jīng)_擊。同時，行業(yè)內(nèi)部也普遍存在小作坊式生產(chǎn)、低水平維持、無序競爭現(xiàn)象，導致福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)開始急速滑坡、萎縮。福州茉莉花茶企業(yè)從鼎盛時的1000多家淘汰剩下10余家茶廠，最低點時，全市茉莉花種植面積降至不足5000畝。
02
“見茶不見花，卻有茉莉香”
福州茉莉花獨有的驕傲
都說茉莉花茶是“見茶不見花，卻有茉莉香”，其實，茉莉花茶的原料并不止茉莉花，而是將茶葉和新鮮茉莉花進行混合窨制，使茶葉吸收花香而成，窨制的過程，就是鮮花吐香和茶胚吸香的過程，窨制的精髓，就是讓花香入骨，做到茶引花香，花增茶味。
三窨、六窨、九窨……茉莉花茶的窨制次數(shù)越多，難度越大，茶味越甘甜，也就越難得。最繁復的窨制甚至長達一個月，需歷經(jīng)201道工序，在花量、窨制時間、烘焙火候都有嚴格規(guī)定，一次出錯便前功盡棄。最常見的福州茉莉花茶通常是四窨，更高階的會達到六窨、八窨甚至十窨，經(jīng)過十窨的茉莉花茶堪稱茶中仙品。
福州茉莉花茶采用烘青綠茶窨制，將花與茶一層層地重疊放置，充分拌勻、通氧，讓茶能吸收新鮮的花香并達到飽和狀態(tài)。再經(jīng)過茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼合(窨花)、靜置通花、收堆復窨、茶花分離(起花)、轉窨或提花、云堆裝箱等步驟，提高花茶的鮮靈度，這樣制出的茉莉花茶，入口有一股甘而不膩、清新爽冽的“冰糖甜”。
我國是目前世界上唯一能夠窨制茉莉花茶的國家，福州窨制花茶的歷史則可追溯到南宋以前。南宋施岳在《步月·茉莉》記載“古人用此花焙茶”。至明代，茉莉花茶加工技術有了較大發(fā)展。徐勃《茗譚》記載，“閩人多以茉莉之屬，浸水瀹茶?！泵鞒恫枳V》中也對茉莉花茶的制法有詳細敘述。清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》記載：“珠蘭、茉莉花于薰風欲拂，已畢集于山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者?！岳騽t去蒂衡值，號為打爪?！?/p>
2013年，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部列入中國首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2014年，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，同年福州茉莉花窨制工藝被文化部將列入國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。這將對福州茉莉花茶的窨制工藝得到進一步傳承保護，對福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極的推動作用，讓已有千年歷史的福州茉莉花茶窨制工藝再次“火”一把，讓福州茉莉花茶香飄世界。
03
政企聯(lián)合、薪火相傳
福州茉莉花開啟“新征程”
福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)日益低迷萎縮，這讓福州市政府意識到扶持、壯大、振興茉莉花茶這一極具福州傳統(tǒng)地域特色、飽含福州人民深情的產(chǎn)業(yè)已迫在眉睫、刻不容緩。
從2006年起，在福州市委、市政府的動員下，社會各界紛紛加入復興福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的行動中。2008年4月，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，由35家茉莉花茶生產(chǎn)、銷售及科研單位組成。聯(lián)盟積極打造執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)標準，樹立維護福州茉莉花原產(chǎn)地品牌形象，合理配置資源，組織各種經(jīng)貿(mào)活動，為加快福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。
僅僅2010至2012年，閩侯縣就新種植高標準茉莉花面積60公頃。福州全縣茉莉花種植面積恢復到160公頃，產(chǎn)量近500噸，并逐年攀高。
2014年，福州市政府頒布《福州市茉莉花茶保護規(guī)定》。此后，“加快特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展十條措施”“福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施”等政策相繼出臺。政府的支持，為做好“茉莉花茶文化”這篇新“文章”奠定了堅實的基礎。
2015年3月，全國茶葉標準化技術委員會花茶工作組在福州成立，2021年福州茉莉花茶入選國家級消費品標準化試點項目名錄，標準化建設將有效支撐福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
在福州茉莉花大踏步向前的同時，也培養(yǎng)出一代代精心守護的非遺傳承人，打造出一批批茉莉花茶龍頭企業(yè)。
2010年，福州開啟了國內(nèi)傳統(tǒng)工藝傳承大師比賽先河——每兩年舉辦一次福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽。截至2022年，福州已累計授予28人“傳承大師”榮譽稱號，并推薦其中的18人分別入選國家級、省級、市級非遺代表性傳承人名錄，春倫、閩榕、中莉等福州茉莉花茶品牌馳名海內(nèi)外。
——福州茉莉花茶窨制工藝唯一的國家級傳承人陳成忠，出生制茶世家，15歲就進入國營茶廠當學徒，一干就是45年，直到2010年退休，作為非遺傳承人，又被茶廠返聘，如今，已至古稀的陳成忠仍在繼續(xù)著他的“芳香路”。
——國內(nèi)最大的茉莉花茶企業(yè)，福建春倫集團將千年窨制工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)相融合，在保持傳統(tǒng)茶葉穩(wěn)步增長的同時，通過創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)植入，進一步精心打造都市觀光農(nóng)業(yè)游、茶文化創(chuàng)意園、茉莉花茶博物館等，推動“三茶融合”理念具體落實。同時，通過創(chuàng)建農(nóng)村合作社、完善利益聯(lián)結機制等方式，建立茉莉花茶生產(chǎn)基地，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化建設，有效促進貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級，幫助貧困農(nóng)戶腰包鼓起來。
福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還牽頭開發(fā)茉莉花深加工產(chǎn)品，并聯(lián)合相關大專院校和科研院所共建茶葉生產(chǎn)研發(fā)基地，引進先進技術，拓展相關農(nóng)產(chǎn)品深加工能力。至2021年，福州茉莉花茶產(chǎn)量1.68萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約58.3億元，帶動花農(nóng)、茶農(nóng)10萬多人，人均增收2萬多元，已成為福州市農(nóng)民增收、企業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)增值的重要途徑。
04
春秋十載 綻放芳華
推動茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展
十多年來，從“勞保茶”到“品質茶”，福州茉莉花茶迎來有一個春天。
“福州茉莉花茶”是福州市首個同時獲批國家地理標志保護產(chǎn)品、國家地理標志證明商標、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護的茶類產(chǎn)品。
近年來，“福州茉莉花茶”地理標志運用成效初顯，2021年3月，“福州茉莉花茶”地理標志列入《中歐地理標志協(xié)定》第一批中國清單產(chǎn)品，邁出國際化發(fā)展的一大步，對提高福州茉莉花茶在國際市場的知名度、美譽度和影響力，推動福州茉莉花茶獨特的茶文化走向世界，擴大出口，促進福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，具有十分重要的意義。
為加快推動福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，福州市積極舉辦茶王賽、品鑒會、技能賽、文化節(jié)等活動，促進福州茉莉花茶制作工藝和水平的提高。同時還發(fā)展壯大地標產(chǎn)業(yè)，開發(fā)茉莉花茶文旅基地、現(xiàn)代茶(花)莊園、體驗店、大眾茶館等項目，打造集采花、采茶、制茶、品茶和購茶為一體的“茉莉花茶文化之旅”。推動福州茉莉花元素進機場、進鐵路、進高速、進酒店、進景區(qū)，擴大品牌效應;持續(xù)舉辦福州茉莉花茶文化節(jié)、茶王賽、傳承大師賽等，做好“茶文化”的新文章，進一步擴大福州茉莉花茶品牌的影響力。
未來，福州市還將積極組織茶企到全國各地參加茶葉展銷會、博覽會，帶領福州茉莉花茶走出福建，走向全國各地。
“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝丫，又香又白人人夸?！边@一朵美麗的茉莉花，深深融入福州的歷史與現(xiàn)在，它象征了福州人所贊嘆的質樸、高雅、淡泊、奉獻的品格，見證了東西方文化的和合共生，也代表了福州“海納百川，有容乃大”的城市精神。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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