茶者，南方之嘉木也
國不可一日無君
君不可一日無茶
茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
傳說炎帝神農(nóng)氏曾親嘗百草
一次考察休息時(shí)用釜煮水
恰巧有幾片葉子飄落進(jìn)來
使釜里的水變成黃綠色
神農(nóng)氏不以為意
飲后驚覺這水味道清香
這種葉子竟是一味不可多得的藥材
隨著時(shí)間的推移
神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)這種植物
具有解渴生津、提神醒腦
利尿解毒的作用
至于“茶”的名字的來源
也和神農(nóng)氏有關(guān)
傳說神農(nóng)氏長著一個(gè)
玻璃一樣透明的肚子
但凡吃進(jìn)肚子里的食物
他都能夠看得清清楚楚
這也是他多次中毒不死的原因
他喝了黃綠色的水之后
看見這種水在肚子里流淌
所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈
于是他就把這種植物叫做“擦”
后來就慢慢演變成現(xiàn)在的“茶”
冰凍三尺非一日之寒
茶的歷史也并非一二句能盡述
神農(nóng)時(shí)代把茶葉拿來當(dāng)藥用
兩周時(shí)期開始把茶葉當(dāng)菜食
秦代開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲
漢代茶開始商業(yè)化，開始制作茶餅
“茶興于唐而盛于宋”
唐代積淀下來的成果
在宋代完成了升華
宋代點(diǎn)茶法盛行
斗茶成了一種風(fēng)潮
北苑團(tuán)茶《中華遺產(chǎn)》2016年05期 繪畫／馬翊涵
元代開始出現(xiàn)散茶
開始出現(xiàn)泡茶方式
即用沸水直接沖泡茶葉
為明代散茶的興起奠定了基礎(chǔ)
清代以后中國茶風(fēng)靡世界
獨(dú)步世界茶市
因?yàn)橹撇韫に嚨牟煌?/span>
導(dǎo)致了茶葉的發(fā)酵程度不一樣
至此形成了綠茶、黃茶、白茶、
青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶
那么這六大茶葉種類，
都分別產(chǎn)自于什么地方呢？
一張圖了解各類茶的分布
不難看出
綠茶的產(chǎn)地分布最廣
幾乎覆蓋了我國一半的地域范圍
1959年評選的“十大名茶”中
綠茶占了六席，分別是：
西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、
廬山云霧、信陽毛尖、六安瓜片
霸道霸道
然后便是風(fēng)靡全球的紅茶
發(fā)源地是福建省武夷山桐木關(guān)
最早的紅茶為小種紅茶
它不僅是中國紅茶的始祖
也是世界紅茶的始祖
烏龍茶也叫青茶
屬于半發(fā)酵茶
兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚
烏龍茶由宋代貢茶
龍團(tuán)、鳳餅演變而來
創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后
最為知名的品種有
武夷巖茶、安溪鐵觀音
廣東鳳凰單叢、臺(tái)灣的
凍頂烏龍和青心烏龍
其中武夷巖茶近幾年異?；馃?/span>
其中以大紅袍、肉桂、
水仙最為知名
除此之外，
還有水金龜、鐵羅漢、白雞冠
等上百個(gè)品種
茶文化博大精深
但你可能對茶有些誤解
大紅袍不是紅茶
鐵觀音也不是綠茶
著名的大紅袍和鐵觀音
其實(shí)都屬于烏龍茶
安吉白茶不是白茶，而是綠茶
用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類
其白色是因其加工原料
采自一種嫩葉全為白色的茶樹
洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市
吳縣太湖的洞庭山
（今蘇州吳中區(qū)）一帶
所以又稱“洞庭碧螺春”
black tea 不是黑茶，是紅茶
為什么紅茶叫black?tea呢？
一種說法是因?yàn)樵诩t茶加工過程中
茶葉的顏色越來越深
逐漸變成黑色
另一種說法
則是因?yàn)樵?7世紀(jì)英國
從福建進(jìn)口茶葉時(shí)
在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深
故被稱為Black（黑）茶
還有一種說法是因?yàn)槲鞣饺?/span>
相對注重茶葉的顏色
因此稱之為 “Black（黑）”
而中國人相對注重茶湯的顏色
因此稱之為“紅”
飯后馬上飲茶不能消食
茶葉中含有大量的單寧酸
飯后馬上喝茶，會(huì)使胃中
未來得及消化的蛋白質(zhì)
同單寧酸結(jié)合成一種
不易消化的凝固物質(zhì)
而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收
更重要的是
茶葉妨礙了機(jī)體對鐵元素的吸收
長此以往，甚至引起缺鐵性貧血
古人賦予“茶”字很多美好的含義
以“茶”字象征長壽
“茶”字的草字頭與“廿”相似；
中間的“人”字與“八”相似；
下邊的“木”則可分解為“八”和“十”
將由“茶”字分解出來的
“廿”加上“八”再加“八十”等于108
因此，古代文人把108歲的老人
稱為“茶壽老人”
另外以“茶”字倡導(dǎo)回歸自然
“茶”字可分為草字頭
以及“人”和“木”三個(gè)部分
“人”在草之下，木之上，即為茶
愛茶人將其解為：
人在草木間，孰能不飲茶
同時(shí)也有倡導(dǎo)人們
回歸自然的意味
如今對中國人而言
茶不僅是一種飲料
更多的是一種清靜
靜心的精神象征
茶味，就像人生
萬般磨礪千般苦
苦過后更加清
萬般過去亦無味
但有領(lǐng)悟留下
來源：最農(nóng)藍(lán)翔
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農(nóng)歷辛丑年臘月初三，祥云瑞彩。今天是2022年1月5日，是馬識(shí)途先生108歲生日。也就是說，馬老迎來他的第9個(gè)本命年，正式走進(jìn)“茶壽”。
下午3點(diǎn)，原四川省委書記、省人大主任(雅安地委書記)謝世杰和夫人熊慧玲、中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長、西南茶文化研究中心主任孫前、天下茶友網(wǎng)CEO楊健代表全國茶人前往馬老住宅祝賀“茶壽”，并送上2022年新春的美好祝福!
謝世杰和熊慧玲夫婦首先為馬老送上38朵紅玫瑰、百合、康乃馨組合的精美花束，寓意：身體安康，闔家歡樂，也代表天下女茶人對馬老“茶壽”的祝福。謝世杰書記非常關(guān)心馬老的身體狀況，當(dāng)看到馬老身體依然硬朗、思維依然敏捷的時(shí)侯，他代表巴蜀大地的賓朋故舊，敬仰馬老的后學(xué)之人親切地送上祝福，衷心地祝賀馬老生日快樂!幸福安康!
謝書記高興地說，德高望重的馬老經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)的歲月，您是從戰(zhàn)爭年代打拼過來的革命前輩，始終心系祖國，追求理想，執(zhí)筆不輟，關(guān)注社會(huì)，關(guān)心年輕后學(xué)，不愧是四川的文化巨匠，巴蜀文化的‘活化石’，值得我們敬佩。
孫前先生代表中國國際茶文化研究會(huì)、世界茶文化交流協(xié)會(huì)(香港)對馬老108歲“茶壽”表達(dá)了衷心的祝福，并高度贊揚(yáng)了馬老具有的“儉、清、和、靜”的中國茶人風(fēng)范，是茶人的楷模。感謝馬老對推動(dòng)中國茶文化事業(yè)的發(fā)展，特別是四川和蒙頂山茶文化的建設(shè)做出的卓越貢獻(xiàn)。隨后，謝書記和孫前向馬老獻(xiàn)上全國茶人精心準(zhǔn)備的壽禮：
青銅器工藝制作大師胡煥平特制(附拓片)的蒙頂山“中華茶祖寶鼎”(縮小版)“馬識(shí)途108誕辰寶鼎”
雅安市兄弟友誼茶廠、非遺傳承人甘玉祥董事長特別定制的“賀馬識(shí)途先生108誕茶壽”茶餅
雅篆創(chuàng)始人、中國漆畫工藝大師司徒華先生書“茶壽”斗方
著名書法家、漢畫磚研究權(quán)威高文大師書“茶和天下”
滿屋茶香，謝書記和孫前同馬老交流了許多關(guān)于四川茶文化建設(shè)和川茶發(fā)展方面的情況，馬老表示一定繼續(xù)支持四川茶文化和四川茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。馬老還說，作為四川老茶客，非常感謝組織上的關(guān)心和全國茶人的關(guān)愛，會(huì)堅(jiān)持生命不息、探索不止的茶葉人生!
馬老簽捐贈(zèng)協(xié)議(馬老家人供圖)在前一日(1月4日)，“馬識(shí)途文學(xué)獎(jiǎng)”捐贈(zèng)簽約儀式在四川大學(xué)江安文科樓舉行。據(jù)悉，在此次捐贈(zèng)簽約儀式上，馬老把今年6月書法展所得50萬元全額捐出，再次助力同學(xué)們的文學(xué)夢。至此，“馬識(shí)途文學(xué)獎(jiǎng)”由馬識(shí)途先生個(gè)人捐款部分達(dá)到386萬元?！榜R識(shí)途文學(xué)獎(jiǎng)”設(shè)立以來，已經(jīng)獎(jiǎng)勵(lì)扶助了153位川大學(xué)子。
據(jù)了解，馬識(shí)途大師曾經(jīng)寫過一篇散文《四川的茶館》，書中對四川茶館的歷史文化、功能作用和它的發(fā)展變故做了細(xì)致、深刻的描繪。2010年發(fā)表在《茶博覽》第9期。馬識(shí)途作品《夜譚十記》中《盜官記》(曾被改編為電影《讓子彈飛》)六子吃涼粉的那段，是一個(gè)非常典型的四川故事，便是取材于茶館龍門陣。及續(xù)作《夜譚續(xù)記》仍援原例：內(nèi)容為四川十來個(gè)科員公余之暇，相聚蝸居，飲茶閑談，擺龍門陣，以消永夜。由此可見馬識(shí)途大師對四川茶和四川茶館文化的了解與鐘愛。
2009年，雅安市政府邀請馬識(shí)途先生為蒙頂山茶題字，作為“蒙頂山茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。馬識(shí)途先生用隸書體所題的“蒙頂山茶”四個(gè)字，穩(wěn)重大氣，體現(xiàn)了蒙頂山茶悠久的歷史和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
馬老題“千山都看霜葉紅，獨(dú)有蒙頂一片金”
馬老為寬和茶館題“寬和”
馬老為成都著名茶莊題字“榜上有名”
題孫前著《英茶行日記》扉頁
馬識(shí)途老先生的名字，源自成語“老馬識(shí)途”，是著名作家、革命家、書法家、詩人。1915年生于四川忠縣;1945年畢業(yè)于西南聯(lián)合大學(xué)國文學(xué)系;歷任鄂西特委書記、川康特委副書記，四川省建設(shè)廳廳長、省建委主任，中國科學(xué)院西南分院黨委書記，四川省委宣傳部副部長，四川省人大副主任，四川省文聯(lián)主席，四川作協(xié)主席，中國作協(xié)理事等職;1935年開始發(fā)表作品;著有長篇小說《清江壯歌》、《夜譚十記》(電影改編成《讓子彈飛》)、《滄桑十年》，紀(jì)實(shí)文學(xué)《在地下》，短篇小說集《找紅軍》《馬識(shí)途諷刺小說集》等，2020年、2021年還連續(xù)出版兩本新書《夜譚續(xù)記》和《馬識(shí)途西南聯(lián)大甲骨文筆記》。
108歲為何稱茶壽?
古人將“茶”字趣解，賦予其美好吉祥的含義?！安琛鄙现邢氯糠挚煞譃椴葑诸^、“人”、“木”，三部分，人在草之下，木之上，為“茶”，愛茶人將其解為，人在草木間，孰能不飲茶，也是倡導(dǎo)回歸自然的意思。用“茶”字象征長壽，“茶”的草字頭和“廿”相似，中間的“人”和“八”相似;下面的“木”可分解為“八”和“十”。將“茶”字分解出來的“廿”、“八”、“八十”，加起來是108，古代文人便把108歲的老人稱為“茶壽老人”，久而久之，“茶”字被用來代表長壽的意思。
來源：天下茶友網(wǎng)
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茶，人在草木間，是最方便接近自然的方法。也是人與自然最完美的結(jié)合。
自“茶”字被普遍使用后，古代文人便對“茶”字有了不少趣解。
古代“茶”字都是寫為“荼”。何時(shí)少了一橫的呢？
那是在唐代開元年間編的一部《開元文字音義》，由唐玄宗作序，書中改“荼”為“茶”。
皇帝代序的書有字為證。經(jīng)過一段混用時(shí)期，“茶”便完全取代了“荼”字。陸羽撰寫《茶經(jīng)》時(shí)，一律寫作“茶”。
“茶”字，它有使人回歸自然之意。
“人”字在草字頭之下，“木”字之上，意為在草木之間，表示人類本是自然中的一部分，應(yīng)回歸自然。
明代著名畫家唐伯虎對此理解頗深，在他以謎會(huì)友的趣聞之中，有此記載。
一天，祝枝山剛踏進(jìn)唐伯虎的書齋，就要品茶猜謎，唐伯虎笑著說：“我這時(shí)正巧做了四個(gè)字謎，你要是猜不出恕不接待！”
說完，徐徐吟出謎面：“言對青山青又青，兩人土上說原因；三人牽牛缺只角，草木之中有一人?！?
不消片刻，祝枝山就破了這謎，得意地敲了敲茶幾說：“倒茶來！”
原來這四個(gè)字謎正是：“請坐，奉茶。”
更為有趣的是，相傳古代江南一座寺廟住著一位嗜茶如命的和尚，與寺外一食雜店老板是好友，平常喜歡咬文嚼字，以謎會(huì)話。
忽一夜，老和尚茶癮、謎興齊發(fā)，就遣啞巴小和尚穿上木屐，戴著草帽去找店老板取一物，店老板一看小和尚裝束就迅速取茶葉一包叫他帶去。
原來，這是一個(gè)形象生動(dòng)的“茶”字，頭上戴草帽暗含“艸”，腳下穿“木”屐為底，中間加上小和尚“人”，組合即是個(gè)“茶”字。
以此故事形式詮釋“茶”字之謎引人入勝，加之巧構(gòu)的懸念，更令人興味盎然。
茶使人健康，茶使人長壽。
國人因而一直以“茶”字作為長壽的象征。巧合的是茶字以草字頭，與“廿”相似，中間的“人”字與“八”相似，下部“木”可分解為“八十”。
“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八歲。所以把一百零八歲的老人稱為“茶壽老人”。
久而久之，許多人便將“茶”字代表長壽。
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