經(jīng)常有朋友過來喝茶說我以前喝過一種茶，特別香，現(xiàn)在去哪都喝不到當(dāng)時(shí)那個(gè)味道了。當(dāng)時(shí)我不懂，不好意思多問。到現(xiàn)在為止我對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)，只有兩種:好喝，不好喝。
其實(shí)茶無上品，適口而珍。喝茶只是生活中的一種狀態(tài)，自己覺得好喝就行了。如果我們對(duì)茶葉有個(gè)概況的認(rèn)識(shí)，就可以根據(jù)實(shí)際情況，選擇適合我們的茶葉，少交點(diǎn)智商稅。
話不多說，先上圖。
目前為止全國(guó)茶葉分為六大類。綠茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。
相對(duì)來說比較普及飲用的是綠茶和紅茶。
這里敲黑板了，叫什么茶是根據(jù)制作茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來命名的，跟茶葉顏色有點(diǎn)關(guān)系，但不是必然關(guān)系。
決定茶葉的口感和功效看茶葉發(fā)酵程度，一般發(fā)酵度越高的茶，茶性和口感更溫和。
建議脾胃虛弱的人喝黑茶紅茶就是這個(gè)道理。
全國(guó)六大茶類，怎么挑適合自己的？
綠茶
我國(guó)茶葉產(chǎn)量最大、產(chǎn)量最多的茶葉。
綠茶是不發(fā)酵茶，并且綠茶還有一道“殺青”的工藝流程。而殺青讓酶失去了活性，不讓它氧化，所以綠茶保留了綠色，干茶是綠茶的，茶湯是綠的，葉底也是綠的，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，故名綠茶。
綠茶喝起來清醇爽口，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，味覺體驗(yàn)鮮明，刺激。
茶性微寒，清涼祛火。不適合腸胃虛弱的人飲用。
大多數(shù)綠茶有保質(zhì)期，且在一年以內(nèi)。長(zhǎng)時(shí)間不喝，要密封冷藏。
也有例外的，比如普洱生茶，密封干燥無異味的條件下，越陳越香。
常見綠茶：龍井，碧螺春，普洱生茶
綠茶
白茶外觀上片白，下片黑，輕度發(fā)酵。茶湯青黃明透，甜香為主，入口柔和，滋味清爽。茶性微涼，陳年老白茶可以作為麻疹患兒的退燒藥。
白茶常溫密封保存，長(zhǎng)時(shí)間不喝，冰箱冷藏。
常見白茶：白毫銀針，白牡丹，壽眉
白茶
黃茶
黃茶是中國(guó)特有茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代有產(chǎn)。
其品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。茶湯有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和比起綠茶，黃茶多了一道“悶黃”工藝。悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。
黃茶中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會(huì)與人體內(nèi)的微量元素鐵相結(jié)合，不利于人體對(duì)微量元素鐵的吸收，會(huì)加重人們貧血的癥狀，除此以外它還具有收斂作用，可以收斂腸道，誘發(fā)便秘，所以那些本身有便秘的人群也不適合喝黃茶。
儲(chǔ)存方法:密封冷藏。
常見黃茶：蒙頂黃芽，霍山黃芽
黃茶
烏龍茶，亦稱青茶，發(fā)酵度中等，創(chuàng)制于明清時(shí)期。優(yōu)質(zhì)烏龍茶外形條索粗壯，色澤青灰有光；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳，葉底綠葉紅鑲邊，湯色清沏金黃，滋味濃醇鮮爽，清香醇厚。
烏龍茶有減肥降脂功效，因茶性原因最好“三不飲”。空腹不飲，睡前不飲，冷茶不飲。
儲(chǔ)存方法： 常溫密封保存；長(zhǎng)時(shí)間不喝，冰箱冷藏。
常見烏龍：鐵觀音，鳳凰單樅，武夷巖茶
烏龍茶
紅茶
紅茶是全發(fā)酵的茶類，鮮葉經(jīng)萎凋—揉捻--發(fā)酵---烘培---復(fù)培等工序加工制出的茶葉，湯色和葉底均為紅色，故稱為紅茶。茶性溫和，口感香甜，濃厚甘醇。
紅茶性溫，有暖胃暖身的效果。有的護(hù)膚品更宣稱紅茶具有抗氧化抗衰效果，女性飲用極佳，送紅茶給女性朋友是肯定不出錯(cuò)的選擇了。
這里請(qǐng)注意，大紅袍屬于烏龍茶，不是紅茶。
儲(chǔ)存方法：常溫密封
常見紅茶：正山小種，英紅九號(hào)，滇紅
紅茶
黑茶
黑茶是發(fā)酵茶，色澤偏深，正常的黑茶是烏潤(rùn)干凈，有越陳越香的特點(diǎn)。有自然茶葉香，湯色紅濃，香氣平和，滋味醇厚。
茶性溫和，男女老少，一年四季都能飲用。睡前喝也不會(huì)影響睡眠。
調(diào)節(jié)脂肪代謝，利尿降脂，提高胃液分泌量，促消化增進(jìn)食欲。
體質(zhì)虛弱的人想喝茶，黑茶是不會(huì)出的選擇。
儲(chǔ)存方法：常溫密封，陰涼通風(fēng)，避免光照。
常見黑茶：熟普，安化黑茶，六堡茶
黑茶
喝茶的初衷是改善生活，享受慢時(shí)光。
最終是為了“喝茶”。
“愛茶”和“懂茶”是兩碼事。
如果一定要糾結(jié)懂與不懂，大致上是不會(huì)快樂的。
有興趣可以多翻資料了解，懂茶重點(diǎn)在于有足夠多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
中國(guó)飲茶的歷史有4000多年，加之地域廣闊，經(jīng)常有冷門小眾茶成為黑馬，一躍成為茶圈里熱捧品種。
沒有人敢說自己懂茶，那些張嘴就來的專業(yè)，是他們花了更多的時(shí)間精力和茶葉打交道。
有的理解成“生活用品”，那茶葉就只是用來飲用的；
理解成“文化”，那就象征著“高雅”“精致”;
理解成“商業(yè)”，那就意味著“炒作”“暴利”。
文化和商業(yè)，都是小部分人的梯隊(duì)。唯有飲用，才顯得貼近生活接地氣兒
茶局淺析：白茶能否“飲”領(lǐng)茶市新風(fēng)尚？
中國(guó)茶網(wǎng)資訊：中國(guó)六大茶類之中，白茶一直是最低調(diào)的那個(gè)，以至于今天知道白茶的人很少，懂白茶的人更是少之又少。
不過，今春市場(chǎng)上的白茶行情驟然火爆，成為沈陽(yáng)不少茶客最熱衷的杯中物，白茶特別是“老白茶”出現(xiàn)了奇貨可居的熱銷現(xiàn)象。曾經(jīng)無人問津的白茶，如今不論是數(shù)千還是上萬(wàn)元一斤，都不乏擁躉。
一時(shí)之間，“白茶是2014年茶界的一匹黑馬”、“老白茶將是茶文化里的收藏新貴”等觀點(diǎn)在國(guó)內(nèi)茶市沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
那么，從默默無聞到驟然火爆，是誰(shuí)成就了今日的白茶?白茶熱銷究竟是人為炒作還是其功效使然?白茶的價(jià)值到底有多高?老白茶能否像普洱一樣躋身投資收藏佳品行列?請(qǐng)看本期新聞?wù){(diào)查。
聚焦：無名小字輩突然翻身
4月中旬，又是一年春茶上市的時(shí)節(jié)，沈陽(yáng)的各大茶城迎來了2014年的第一批新茶。茶商們紛紛加大了宣傳力度，“春茶上市”、“新茶到貨”的招牌在茶城內(nèi)外隨處可見。
與往年不同的是，今年茶商們力推的新茶不再局限于西湖龍井和云南普洱，還多了一個(gè)品類——白茶。
“白茶作為我國(guó)六大茶類之一，依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶，其主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎市、政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市等地?！鄙蜿?yáng)工業(yè)大學(xué)中國(guó)茶文化研究室主任李哲介紹，“然而，在我國(guó)六大茶類中，白茶始終是一個(gè)小茶種，因此知道并消費(fèi)白茶的人很少，其在茶市默默無聞?！?br>
在北方茶市中，白茶尤為“低調(diào)”。從不同地區(qū)的飲茶習(xí)俗來看，北方人多偏愛花茶，后來又有不少人熱衷于綠茶和普洱茶，但白茶幾乎無人問津。喝白茶的人少，經(jīng)營(yíng)白茶的商戶自然更少。
沈陽(yáng)市民商女士是一名資深茶友，她告訴記者：“4年前，在沈陽(yáng)想買到上好的白茶還真是不容易，那時(shí)的白茶50元一斤都沒人要，茶商們都不看好白茶，也不愿意經(jīng)營(yíng)白茶，偶爾有零散代賣白茶的，也不討喜。主要是當(dāng)時(shí)他們拿過來賣的白茶都不是那種等級(jí)高的白茶，而是一些品質(zhì)次的，看著和一堆枯敗的大樹葉子一樣，讓茶客沒有了買的興趣，而喝茶的人都比較講究茶葉的條形、湯色，因此很長(zhǎng)一段時(shí)間白茶備受冷落?！?br>
不過，在今春，白茶一躍成為沈城茶市炙手可熱的品種，盡管價(jià)格不斷走高，但還是受到不少商家和茶客的追捧。
茶商們不約而同地購(gòu)進(jìn)白茶，記者走訪五里河茶城、沈陽(yáng)茶城等幾家茶城發(fā)現(xiàn)，幾乎大半商戶都有白茶在售，很多茶商還將白茶擺在門店最顯眼的位置，讓人進(jìn)店第一眼看到的就是白茶。
在五里河茶城一樓，原本主營(yíng)紅茶的茶商張先生也開始大量進(jìn)購(gòu)白茶。 “今年春茶還沒上市的時(shí)候，沈陽(yáng)就有不少茶客詢問白茶，所以去福建進(jìn)紅茶的時(shí)候，我也進(jìn)了些白茶。這不前天才到的白毫，就有茶客買了兩袋?！睆埾壬钢赃叢砰_封不久的白茶箱說。
隨著新白茶市場(chǎng)走俏，老白茶也引起更多人的關(guān)注。據(jù)介紹，目前在廣東、香港等地，老白茶的市場(chǎng)行情已被炒熱，“年升值空間在30%以上”，北京、上海等一線城市的老白茶市場(chǎng)也在逐步升溫中。
反觀遼寧省茶葉市場(chǎng)，雖然關(guān)注老白茶的人多了起來，但目前市場(chǎng)還是比較平靜。從其價(jià)格可以直觀地感受到，比如，3年陳白茶價(jià)格一斤大概在六七百元左右，和同等級(jí)的新白茶價(jià)格差不多。
“不可否認(rèn)的是，隨著外地老白茶市場(chǎng)的升溫，省內(nèi)的白茶消費(fèi)也開始轉(zhuǎn)向老白茶?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。
質(zhì)疑：人為炒作還是價(jià)值發(fā)現(xiàn)
盡管對(duì)白茶的了解還是一知半解，但仍擋不住一眾茶客奔向白茶市場(chǎng)的熱情。原本沉寂、低調(diào)的白茶如今翻身走紅，成為今年茶市最令人期待的黑馬，原因究竟何在?
采訪中，有部分人表示，白茶市場(chǎng)此次驟然火爆，人為炒作的成分多一些。茶市發(fā)展趨于平淡之后，商家肯定要找新的賣點(diǎn)來造勢(shì)，繼西湖龍井、金駿眉、普洱茶熱之后，今年年初略顯平淡的市場(chǎng)急需注入新鮮產(chǎn)品來吸引顧客，白茶作為茶市的冷門品種，恰好能挑起人們的好奇和興趣。一些商家趁機(jī)利用消費(fèi)者對(duì)白茶的這種陌生感，對(duì)白茶進(jìn)行大肆炒作宣傳。
對(duì)此，李哲并不贊同，在她看來，白茶市場(chǎng)開始走俏，是其價(jià)值為人們所認(rèn)知的表現(xiàn)。
長(zhǎng)久以來，由于人們?nèi)狈?duì)白茶的了解，使其在市場(chǎng)中始終被低估。隨著人們對(duì)白茶功效價(jià)值認(rèn)識(shí)的加深，它在市場(chǎng)中的地位必會(huì)上升。白茶的確是一款非常有特點(diǎn)的茶葉，盡管在口味上可能有些清淡，但其獨(dú)特的制作工藝和完整的營(yíng)養(yǎng)成分以及藥用價(jià)值，無不讓人折服。
李哲告訴記者，白茶的制作工藝最特別，也最自然，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地?cái)偡旁谥裣希糜谖⑷蹶?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。待晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶最大限度地保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值。原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶清熱毒、消炎癥等習(xí)慣。
眼下，很多到茶城購(gòu)買白茶的消費(fèi)者都是奔著白茶的功效去的?！拔移綍r(shí)一旦有感冒發(fā)燒癥狀，就會(huì)用白茶和生姜一起燉煮湯水喝，喝過后發(fā)發(fā)汗，感覺效果還不錯(cuò)?！辟Y深茶友商女士說自己最初接觸白茶，也是看中它的藥用價(jià)值，她身邊喝白茶的朋友也和她一樣，為白茶的功效所吸引。
不過，值得注意的是，喝白茶有一定的好處毋庸置疑，但切不可將其視為包治百病的神藥，更不能將其視為助長(zhǎng)市場(chǎng)行情的理由，否則不僅有炒作的嫌疑，而且還牽涉欺詐。
此外，和普洱一樣適合長(zhǎng)期存放是商家和茶客爭(zhēng)相購(gòu)買白茶的重要因由。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，意思是其儲(chǔ)存的時(shí)間越久越有價(jià)值。
2011年，在上海舉辦的豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬(wàn)元成交，老白茶拍出的天價(jià)為準(zhǔn)備進(jìn)入白茶市場(chǎng)的人打了一支興奮劑。
產(chǎn)地的大力宣傳，各家茶企白茶產(chǎn)品層出不窮的推出，再加上前陣子央視熱播的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，2014年的白茶以黑馬之姿奪人眼球不足為奇。
現(xiàn)實(shí)：讓人哭笑不得的誤解
現(xiàn)今，“白茶熱”還在持續(xù)發(fā)酵，老白茶更是成為個(gè)中翹楚，引來越來越多的茶客入市。
然而，令人擔(dān)憂的是，目前很多消費(fèi)者都是剛剛接觸白茶，對(duì)白茶還不是很了解，零星知道的一些信息也多源于人云亦云、道聽途說。由于權(quán)威而準(zhǔn)確的信息源的欠缺，致使一些人對(duì)白茶不但不了解甚至還有誤解。
白茶概念就是存在誤解最多的一個(gè)。據(jù)了解，現(xiàn)今市面上在售的白茶除了福鼎、政和一帶產(chǎn)的白茶，還有浙江的安吉白茶。
“經(jīng)常有消費(fèi)者問我們是福鼎白茶好還是安吉白茶好?！蔽謇锖硬璩墙?jīng)銷茶葉多年的張先生說，“每當(dāng)這時(shí)候，我都有些哭笑不得，因?yàn)檎嬲芊Q得上白茶的其實(shí)就是福建福鼎、政和一帶出產(chǎn)的白茶?！?br>
安吉白茶雖名為白茶，卻與傳統(tǒng)意義上六大茶類之一的白茶，并不屬同一類茶，事實(shí)上，安吉白茶屬于綠茶類。之所以稱其為白茶，主要是因?yàn)榘布撞璧牟柩磕廴~全為玉白色和白色，但其不同于帶有白色茸毛的一般白茶，是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。
“由于它們分屬不同的茶類，所以不好橫向比較，更不能混為一談?！睆埾壬f。
明晰白茶的概念后，還要了解白茶的等級(jí)及其特點(diǎn)。因?yàn)樵谡{(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)有消費(fèi)者認(rèn)為白茶就是白毫銀針，將白茶和白毫銀針畫等號(hào)。
其實(shí)不然，白毫銀針只是白茶中的一個(gè)品類。
業(yè)內(nèi)專家介紹，因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶主要?jiǎng)澐譃榘缀零y針、白牡丹、貢眉、壽眉這四個(gè)等級(jí)，其中以白毫銀針的品質(zhì)最好。
白毫銀針全部是由茶芽制成的，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
白牡丹僅次于白毫銀針，其是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。貢眉和壽眉主要是由鮮葉制成，品質(zhì)相對(duì)要差一些。
提醒：黑馬后勁不明切忌跟風(fēng)
隨著時(shí)間沉淀，白茶的價(jià)值漸漸得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)同，白茶從冷僻的角落走向熱銷的前臺(tái)，老白茶由于其功效和收藏潛力，更是被視為茶文化里的投資新貴，有人甚至將其視為繼普洱之后的又一投資佳品。
沈陽(yáng)市民趙先生就是其中的一位，趙先生是一名資深茶友，前年退休之后，沒事總往茶城溜達(dá)，對(duì)白茶有所了解。他告訴記者：“在茶葉中，只有白茶和普洱茶適宜長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，在存儲(chǔ)條件得當(dāng)?shù)那闆r下，年頭越長(zhǎng)其茶性轉(zhuǎn)化得越好，從這一點(diǎn)來說，老白茶的確是不錯(cuò)的茶葉投資品種?！?br>
對(duì)于趙先生的看法，業(yè)內(nèi)一位不愿透露姓名的專家指出，白茶與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，其藥用價(jià)值也就越高，因此老白茶的確有一定的收藏價(jià)值。但是，收藏和投資老白茶還是要理性。
多位業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，現(xiàn)在斷言白茶為市場(chǎng)黑馬、老白茶為普洱后的投資佳品還為時(shí)尚早。對(duì)老白茶收藏現(xiàn)象，喝茶人要客觀看待，切忌盲目跟風(fēng)，茶葉的本質(zhì)是日常消費(fèi)，既非奢侈品更非收藏品。
不過，消費(fèi)者可以根據(jù)自身的情況，適量購(gòu)買，但最好邊喝邊收藏。今年白茶的價(jià)格較去年幾乎翻倍，明年的白茶售價(jià)肯定不是現(xiàn)在的價(jià)位。
值得提醒的是，收藏老白茶時(shí)不要盲目追求年份。一般六七年的白茶就可算老白茶，不必非追求年份在十幾年以上的，十幾二十年的老白茶價(jià)位比六七年的不止高一兩倍，而且在市場(chǎng)上也非常難得。
據(jù)了解，現(xiàn)在普通的白茶新茶售價(jià)一般為百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克價(jià)格可達(dá)七八萬(wàn)元，在市面上流通的陳茶年限多是5年左右。
“雖然現(xiàn)在老白茶資源越來越稀缺，但其具體每年能增值多少，也不好說，不僅要防止買跌，還要防止買到貨不對(duì)版的產(chǎn)品?！睒I(yè)內(nèi)專家說，“白茶收藏口感才是硬道理，一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期存儲(chǔ)不當(dāng)，那么不論存放多長(zhǎng)時(shí)間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。”
只有好茶才有可能具備收藏的價(jià)值。老白茶的收藏與紅酒類似，要達(dá)到收藏級(jí)別，年份、等級(jí)越高價(jià)值越高。
此外，收藏白茶的時(shí)候要仔細(xì)鑒別茶葉的品質(zhì)。一是要看外形，茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。年份更老的茶餅，顏色泛紅褐色，有點(diǎn)深色琥珀的感覺。一芽一葉的更為珍稀。好的白茶七泡之后還有韻味。
二是要注意茶葉的干度和濕度、避光、通風(fēng)等儲(chǔ)存條件，以免茶葉發(fā)霉變質(zhì)。
最后，專家提醒消費(fèi)者，無論年份多久的老白茶終究只能作為保健，不能代替藥物，不要寄期望喝茶能達(dá)到治病的效果;對(duì)業(yè)界來說，應(yīng)科學(xué)理性地進(jìn)行白茶生產(chǎn)和銷售，使白茶市場(chǎng)朝著一個(gè)良性方向運(yùn)行、發(fā)展。
茶人茶話>>>
白茶怎么泡才好喝
白茶是我國(guó)茶中的珍品，白茶色、香、味、形俱佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2.溫度的控制，水溫要求在90℃到100℃。
3.沖泡時(shí)間，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
如何品鑒白茶
第二是聞香：嫩香是大葉白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。
第三是賞奇：用95℃左右的開水沖泡，切勿加蓋，至3分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈呈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。
多知道一點(diǎn)：白茶起源存爭(zhēng)議
白茶的歷史究竟起于何時(shí)?目前茶學(xué)界有不同的觀點(diǎn)，主要有以下三種：
1.始于北宋：白茶最早出現(xiàn)在宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止于二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。
2.始于明清：主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過“萎凋與干燥”兩道工序。田藝蘅《煮泉小品》中稱“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳”，這是明代關(guān)于白茶的記述。清嘉慶初年，福鼎用菜茶的壯芽為原料，創(chuàng)制成銀針白毫;約在1857年福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針。1922年創(chuàng)制了白牡丹。新工藝白茶于1968年為外銷市場(chǎng)需要開拓的新產(chǎn)品。
3.最早的茶類：中國(guó)茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：人類祖先最早發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價(jià)值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶葉，經(jīng)自然晾青、曬干或焙干，實(shí)際也就是白茶的萎凋、干燥工序，這就是中國(guó)茶葉史上白茶的誕生。
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5460萬(wàn)!中國(guó)茶界驚現(xiàn)史上最貴茶葉，億萬(wàn)富翁也只敢看看!
中國(guó)茶界，從來不缺頂級(jí)茶葉。
兩個(gè)月前的深圳茶博會(huì)上，天價(jià)茶的記錄又被刷新，2000年班章橡膠青餅，一件茶葉84餅，售價(jià)5460萬(wàn)元。
5460萬(wàn)，刷新了中國(guó)茶葉的記錄;5460萬(wàn)，億萬(wàn)富翁也只敢看看!
果然應(yīng)了那句話：茶葉，品飲彰顯不出大佬的身段，把茶葉玩到登峰造極，才能襯托其身份。
2004年2月8日，魯迅之子周海嬰收藏的3g普洱茶磚(膏茶)以1.2萬(wàn)元的價(jià)格成交，從此，中國(guó)茶界殺出一匹黑馬，不斷刷新茶行業(yè)的記錄。
先放下你茶杯里的老班章，靜靜圍觀天價(jià)名茶!混在普洱茶江湖里，這些殿堂級(jí)的普洱古董，絕對(duì)是茶余飯后的談資。
No.10 福元昌號(hào)藍(lán)票圓茶
福元昌號(hào)，誕生于光緒初年，年代不是最久，但絕對(duì)是拍賣場(chǎng)上的扛把子，代表了普洱茶、易武正山的雄壯之美!
來自普洱江湖里、大名鼎鼎的易武四大家族中的福元昌(另外三個(gè)：同興號(hào)、同慶號(hào)、宋聘號(hào))，有百余年歷史的藍(lán)票圓茶，2010年12月以64.96萬(wàn)元人民幣的價(jià)格拍出。
過了100多年，出身名門的她依舊氣質(zhì)不減，茶餅上，依然能清晰地看見茶餅上厚大的茶葉以及內(nèi)飛。
據(jù)專業(yè)人士指出，這餅福元昌號(hào)藍(lán)票圓茶，如今，在香氣、茶味、茶氣方面依然堪稱一流。
No.09 同昌黃記圓茶
古董級(jí)普洱，要在易武四大家族中擠出一條出路，是相當(dāng)不容易的!但是同昌號(hào)，絕對(duì)是普洱茶史上的一個(gè)經(jīng)典。
同昌號(hào)始創(chuàng)于同治七年(1869年)，茶莊幾度易主。最早的原昌號(hào)圓茶現(xiàn)在已經(jīng)沒有了。流傳下來的，是30年代后的標(biāo)明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品。
2010年12月，一筒同昌黃記圓茶，以67.2萬(wàn)人民幣的價(jià)格拍出。
20世紀(jì)40年代后半期，同昌茶莊的主人換成了黃錦堂先生，茶品內(nèi)飛落款也改成了“同昌黃記主人謹(jǐn)白”，內(nèi)飛白底藍(lán)色圖字，變成了藍(lán)底紅色圖字，她，妥妥地見證了一個(gè)茶莊的變遷歷史。
這筒茶之所以有名，另一個(gè)原因是：年份特殊，她的年齡跟新中國(guó)差不多。
No.08 同昌號(hào)黃文興銅版紙內(nèi)飛圓茶
這筒20世紀(jì)30年的茶在2010年12月以84萬(wàn)人民幣的價(jià)格拍出。
歷經(jīng)幾十歲月消磨，茶筒仍然油光色澤，筒頂?shù)耐?hào)手書字跡依然清晰可見。
餅身依然厚實(shí)并呈深栗色，條索扁長(zhǎng)，白毫粗碩，可明顯看出梗葉一體的茶菁，自然美觀，油面光澤極佳。經(jīng)歲月而不衰，著實(shí)難得。
同昌圓茶和同昌黃記圓茶使用的是易武茶菁，但據(jù)品茗大師們品鑒，應(yīng)都為倚邦茶品。
No.07 紅印圓茶
道光到民國(guó)90年的時(shí)間里，號(hào)級(jí)茶創(chuàng)造了經(jīng)典的歷史。但隨著時(shí)間流逝，建國(guó)后才出現(xiàn)的印級(jí)茶也變得相當(dāng)罕見。
紅印圓茶又叫現(xiàn)代普洱貢茶，這筒20世紀(jì)50年代紅印圓茶，2010年12月100.8萬(wàn)人民幣的高價(jià)拍出。
紅色圓茶始制于1940年(范和鈞創(chuàng)建佛海茶廠之時(shí))。
在中茶公司的普洱茶中，以八中茶作為標(biāo)志，又以茶字為紅色的，只有紅印普洱圓茶和云南沱茶，這餅有70年歷史的紅印圓茶，可謂空前絕后。
更讓人驚訝的是她的質(zhì)量，即使和現(xiàn)在的普洱茶對(duì)比，她依然是上乘佳品。條索飽滿肥碩，顏色栗紅，茶面油光，茶湯透紅，葉底柔軟新鮮，放在今天的勐海茶廠中，依舊可以傲視群雄。
No.06 同興號(hào)向純武內(nèi)飛圓茶
這筒茶的問世時(shí)間大概在20世紀(jì)20年代末30年代初，2010年12月，她被藏家以134.4萬(wàn)價(jià)格收藏。
從清朝雍正十年(1732年)創(chuàng)辦，同興號(hào)已經(jīng)走過288年的光輝歲月，這筒茶雖然年代久遠(yuǎn)，但包裝基本完好，同興號(hào)字樣依然清晰可見，難能可貴的是，內(nèi)飛上“主人向純武披露”的字樣依然清晰。
不愧是與宋聘相當(dāng)，具有典型貢品風(fēng)范的經(jīng)典老茶!
No.05 同慶號(hào)龍馬商標(biāo)圓茶
同慶號(hào)1736年在易武設(shè)廠制茶，在易武的制茶歷史就達(dá)百余年。
同慶號(hào)圓茶分內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前有龍馬商標(biāo)，之后有雙獅旗圖，兩者以1920年以前的茶品為絕品。
這款20世紀(jì)初的茶，至今有將近120年的歷史，2010年12月，土豪藏家以134.4萬(wàn)的價(jià)格拍下一筒。
雖然年代久遠(yuǎn)，但是包裝依然精致美觀，“同慶字號(hào)”、金紅色朱砂寫字“陽(yáng)春”二字、左右分別“陽(yáng)春嫩尖”和“易武正山”，這些字跡依舊清晰可見，在現(xiàn)存的普洱老茶中也是堪稱頂級(jí)。
她不僅有顏值，更有內(nèi)涵，龍馬同慶號(hào)品質(zhì)剛?cè)岵?jì)，冠艷絕倫，當(dāng)之無愧的“普洱茶后”。
No.04 大票敬昌號(hào)圓茶
敬昌號(hào)(信昌號(hào))普洱茶，被稱為最有藝術(shù)感的百年老茶，一筒茶葉可買香港一套房!
2017年5月，仕宏2017春拍古董級(jí)普洱茶及佳茗專場(chǎng)上，一筒七片百年敬昌號(hào)圓茶，成交價(jià)超過470萬(wàn)港元，355萬(wàn)人民幣。
在七子餅茶早已名揚(yáng)茶界的時(shí)候，她一流的質(zhì)量不需要再大談特談，值得說的是，她的內(nèi)票非常有珍藏價(jià)值，制作精美的采茶圖，3個(gè)少女在兩棵喬木間采茶的生動(dòng)景象，讓其品牌價(jià)值更加突出。
No.03 福元昌號(hào)藍(lán)內(nèi)飛圓茶
這筒茶也是20世紀(jì)初的偉大作品，2010年12月的拍賣會(huì)上，竟拍出504萬(wàn)人民幣的天價(jià)。
這筒茶保存完整，彌補(bǔ)珍貴。一舉奪得2010年茶葉拍賣的冠軍，當(dāng)年就震驚了整個(gè)茶行業(yè)，百年孤品，當(dāng)世罕見，內(nèi)飛白籃紫三種顏色，質(zhì)量依然不減當(dāng)年，湯色栗紅明亮，水底沉香潤(rùn)化，茶氣強(qiáng)烈醒神，當(dāng)之無愧的普洱茶王。
No.02 福元昌號(hào)圓茶
這也是一筒20世紀(jì)初的偉大佳品，2013年的拍賣會(huì)，以1035萬(wàn)的天價(jià)再一次刷新普洱茶拍賣行業(yè)。
2014年，2016年，拍賣行雖然也拍出了900多萬(wàn)的普洱茶，但也沒有打破她創(chuàng)下的紀(jì)錄，直到去年5月，她創(chuàng)下的記錄才被師出同門的福元昌號(hào)刷新。
No.01 紫票福元昌號(hào)
2019年5月，香港四季酒店，東京中央春季拍賣會(huì)，福元昌號(hào)再次刷新了普洱茶的記錄。
百年號(hào)級(jí)茶，一筒1920年紫票福元昌號(hào)以港幣2632萬(wàn)元(人民幣2311萬(wàn))成交，一筒七片茶葉，每片價(jià)值港幣3,760,000。
這筒茶，以竹心篾包裹，篾上有字，雖年代久遠(yuǎn)，中間仍可見福元昌及左側(cè)的…余福生…銘。百年老茶，雖然飽經(jīng)滄桑，但風(fēng)骨猶存。
寫在最后：
古六大茶山，創(chuàng)造了普洱茶的經(jīng)典與傳奇，但如今，普洱茶界后起之秀奮起直追，創(chuàng)造了新的神話：2020年7月16日深圳茶博會(huì)，一件2000年的班章橡筋白菜創(chuàng)下5460萬(wàn)的天價(jià)。
這是迄今為止，中國(guó)茶葉價(jià)格的最高神話!
古董級(jí)老茶，一筒就是2311萬(wàn)。后起之秀老班章，一件就是5460萬(wàn)。很多人都在懷疑，真的值這個(gè)價(jià)嗎?
其實(shí)，你說值就值，你說不值就不值。
茶，不同的人有不同的理解
中國(guó)從來不缺天價(jià)茶葉，2002年，一兩六安瓜片茶王拍出4.6萬(wàn)元;2006年，信陽(yáng)毛尖茶王“藍(lán)田玉葉”以74.5萬(wàn)/(單)斤的價(jià)格拍出;
2011年，3罐150克裝的都勻毛尖特制珍品茶王，成交價(jià)高達(dá)10萬(wàn)元;2012年，茶王賽清香型鐵觀音，100克6.7萬(wàn)元;2016年，潮州鳳凰單樅宋種一號(hào)以100萬(wàn)元/千克的價(jià)格拍出。
西湖龍井御前十八棵價(jià)格不可估量，武夷山母樹大紅袍更是神話般的傳奇，被送給美國(guó)第一位訪華的總統(tǒng)。
有人說這些茶純粹是炒作博眼球，有人說這些茶就值這么高的價(jià)，每個(gè)人都有自己的理解。
說天價(jià)茶炒作博眼球，其立場(chǎng)是喝茶，柴米油鹽醬醋茶，喝茶這件生活里的小事，價(jià)格應(yīng)該親民，讓人人都喝得起茶。一斤茶葉炒到天價(jià)，已經(jīng)脫離了品飲屬性。
也有人說天價(jià)茶真值這個(gè)價(jià)，其立場(chǎng)是黃金有價(jià)茶無價(jià)。這類人，要么是富豪，要么愛茶愛得深沉。他們對(duì)茶，帶有一種虔誠(chéng)的敬仰，一泡好茶，一口都舍不得浪費(fèi)?？匆娪腥苏f茶的壞話，甚至不惜跟他較真到底。
天價(jià)茶，兩邊倒的觀點(diǎn)，總體而言，持天價(jià)茶炒作、博人眼球觀點(diǎn)的人居多。說明大多數(shù)人立足于喝茶。
茶是用來喝的
雖然天價(jià)茶層出不窮，價(jià)格炒的一次比一次高，歸根到底，普洱茶是用來喝的，茶是最健康的飲料，堅(jiān)持喝茶有利于健康，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。
每天一杯普洱茶，喝的是是一種情懷，天下大道，都是茶道，喝的是茶，更是自己。
勞累口渴一杯茶，喝的是解渴;閑來無事一杯茶，喝的是生活;三二好友，煮茶論道，喝的是感情。
天價(jià)茶，不該影響到我們對(duì)茶的感情
天價(jià)茶一出現(xiàn)，總會(huì)被罵的很慘。
天價(jià)茶現(xiàn)象，從生產(chǎn)力的角度來說，這是任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟的必然結(jié)果，既要滿足大多數(shù)人的基本需求，又要滿足少數(shù)人的身份需求。
很多茶友喜歡把普洱茶的未來與葡萄酒相對(duì)比，其實(shí)，天價(jià)現(xiàn)象，在葡萄酒行業(yè)也很嚴(yán)重。一瓶1869年的拉菲拍出150萬(wàn)元;一瓶1947年的白馬酒莊拍出199萬(wàn)元;一瓶1945年的羅曼尼康帝拍出387萬(wàn)元。
社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，必然導(dǎo)致階層逐步固化，進(jìn)一步產(chǎn)生不同的需求。有些人懂茶，也喜歡茶，知道天價(jià)茶，把茶行業(yè)搞得烏煙瘴氣，不吐不快。有些人玩茶，絲毫不懂茶，但是為了彰顯身份，喜歡狂追天價(jià)。
天價(jià)茶現(xiàn)象，從市場(chǎng)的角度來說，是合理的。只是，茶行業(yè)這個(gè)泡沫被吹得太大了。以至于提起天價(jià)茶，很多人都憤憤不平。
其實(shí)，大可不必。茶行業(yè)，不會(huì)因?yàn)樘靸r(jià)茶的存在，突然間就崩了。也不會(huì)因?yàn)檎f出幾句發(fā)出幾句發(fā)自肺腑的吶喊，這個(gè)行業(yè)就突然變得成熟穩(wěn)重。表象的背后，永遠(yuǎn)是利益在駁斥。發(fā)展，也有一個(gè)過程。
看清了這一點(diǎn)，天價(jià)茶的存在，哪怕不合理的現(xiàn)象，不該影響到我們對(duì)茶的感情。
茶是用來喝的，能在一杯茶里，找到自己的需求。該喝茶就喝茶，該吃瓜就吃瓜，該吐槽的時(shí)候，吐槽幾聲又有何妨。
在一杯茶里，喝出健康，喝出人生，找到自己的樂趣，就足夠了。
來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
