茶皂素生產(chǎn)

熱點(diǎn)背景：

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2018年11月15日上午，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦的第十四屆茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在福建武夷山隆重舉行。蕭氏茶業(yè)集團(tuán)再次榮譽(yù)登頂，斬獲多項(xiàng)殊榮——

“2018中國(guó)茶業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新能力十強(qiáng)企業(yè)“

“2018中國(guó)茶業(yè)最受消費(fèi)者認(rèn)可十強(qiáng)企業(yè)”

“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)”

“多年來(lái)，蕭氏集團(tuán)緊盯‘一顆茶樹(shù)’深度延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，始終以“綠色、潔凈、健康”為己任，堅(jiān)持“四大革命”——科技革命、藥肥革命、能源革命、4+1市場(chǎng)革命，圍繞茶產(chǎn)業(yè)的功能拓展、鏈條延伸和技術(shù)進(jìn)步，以工業(yè)化發(fā)展的理念，致力于走現(xiàn)代茶業(yè)之路，潛心深耕茶產(chǎn)業(yè)，讓一片小小的茶葉從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，逐步向‘食品級(jí)、醫(yī)藥級(jí)、化工級(jí)’領(lǐng)域邁進(jìn)。蕭氏創(chuàng)新發(fā)展、工業(yè)支撐、深度開(kāi)發(fā)的模式和做法，不僅給消費(fèi)者帶來(lái)了更多的安全、健康的茶產(chǎn)品，同時(shí)，也發(fā)揮了行業(yè)示范作用，帶動(dòng)了現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。這是此次獲獎(jiǎng)的主因”，講這段話的是蕭氏集團(tuán)總經(jīng)理劉漢武。

時(shí)光追溯到30多年前，蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇還是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)湖北省宜昌市夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)的一位14歲少年，淚別心愛(ài)的課堂，開(kāi)始用稚嫩的肩膀扛起生活重?fù)?dān)，30年來(lái)他帶領(lǐng)蕭氏集團(tuán)不懈打拼，始終堅(jiān)持質(zhì)量創(chuàng)新趨動(dòng)，圍繞茶產(chǎn)業(yè)深耕不輟，將蕭氏鍛造成享譽(yù)海內(nèi)外的知名品牌，走出了一條中國(guó)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展之路。

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鄧村茶產(chǎn)業(yè)科技園

潔凈健康，成為蕭氏茶的代名詞

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“茶與文化水乳交融，但茶葉離開(kāi)健康，茶文化便失去載體?！痹谑捠霞瘓F(tuán)董事長(zhǎng)肖勇看來(lái)，現(xiàn)代茶文化的核心是健康。在當(dāng)今大談茶文化之時(shí)，蕭氏獨(dú)樹(shù)一幟。

受現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展等多因素影響，“農(nóng)殘”成為當(dāng)下熱詞。然而，多年前，肖勇和他的團(tuán)隊(duì)就視“潔凈、健康”為企業(yè)生命，就提出藥肥、能源、科技、市場(chǎng)“四大革命”，要求全員堅(jiān)守生命底線。立志將自身做成行業(yè)標(biāo)桿。

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蕭氏茶樹(shù)良種無(wú)性系智能化繁育基地

沒(méi)有想到，“產(chǎn)業(yè)革命”的初心，一堅(jiān)持就是30年。

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他們選擇高山生態(tài)山區(qū)，先后建成6萬(wàn)多畝標(biāo)準(zhǔn)化高效茶園，形成茶樹(shù)良種繁育、早市綠茶、生態(tài)白茶、名優(yōu)紅茶、有機(jī)綠茶、高山烏龍茶等20多個(gè)優(yōu)質(zhì)示范基地。其中，在三峽庫(kù)區(qū)興建的500畝無(wú)性系茶樹(shù)良種繁育基地，成為了國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園和苗圃繁育基地，長(zhǎng)期為周邊茶園基地提供成活率高、育苗周期短、生長(zhǎng)快、保土保肥無(wú)病害的優(yōu)質(zhì)茶苗品種。

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蕭氏鄧村茶園

他們致力于將茶園基地當(dāng)做“第一生產(chǎn)車(chē)間”，堅(jiān)持倡導(dǎo)綠色生態(tài)發(fā)展理念，全面禁施化學(xué)農(nóng)藥和違規(guī)投入品，大力實(shí)施綠色防控。徹底告別“1公斤干茶4公斤柴”“興一處茶業(yè)毀一片樹(shù)木”的野蠻破壞式柴火能源，率先完成“柴改煤”、“煤改電”清潔化能源改造，實(shí)現(xiàn)鮮葉品質(zhì)與生態(tài)環(huán)保的雙保障，讓茶葉從生長(zhǎng)到生產(chǎn)，從茶園到工廠，都回歸到低碳環(huán)保的本質(zhì)，切切實(shí)實(shí)為消費(fèi)者提供“從茶園到茶杯的潔凈好茶”。

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蕭氏鄧村王家埡科技園頂級(jí)紅茶生產(chǎn)線完成自動(dòng)化萎凋工序

在晴耕雨織的農(nóng)耕社會(huì)，茶樹(shù)生長(zhǎng)主要依賴(lài)自然條件，澤日光雨露，吮大地精華，算得上綠色環(huán)保。但隨著工業(yè)的發(fā)展，大氣發(fā)生變化，茶葉表面的蟲(chóng)卵、鳥(niǎo)糞之類(lèi)的原始雜質(zhì)有增無(wú)減，霧霾、沙塵等帶來(lái)新的污染。喝茶人都知道泡茶的第一道水要倒掉不喝，名曰洗茶。

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為了給消費(fèi)者提供健康茶葉，蕭氏集團(tuán)開(kāi)始挑戰(zhàn)傳承數(shù)千年的制茶工藝。2008年6月，蕭氏集團(tuán)歷時(shí)4年完成了鮮葉清洗工藝的自主研發(fā)，并打造了世界首條茶葉鮮葉清洗自動(dòng)化生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線從茶葉鮮葉進(jìn)料、清洗到干茶出口，全程全封閉，無(wú)縫對(duì)接，集智能化、自動(dòng)化、清潔化和中國(guó)味于一體。

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企業(yè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的鮮葉水洗工序（2013年6月）

如今，沖水即飲，已成為許多茶客認(rèn)同蕭氏茶葉的重要特征之一。從茶園到茶杯的可追溯質(zhì)量保證體系一目了然，每批茶葉產(chǎn)品出庫(kù)的檢測(cè)報(bào)告完整詳盡。走進(jìn)該公司充溢著茶香的制茶車(chē)間，眼見(jiàn)潔凈的車(chē)間，錚亮的生產(chǎn)線，不禁為蕭氏人的這份“健康”答卷叫好。

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此外，蕭氏集團(tuán)還推出小袋化商務(wù)茶，并實(shí)行一周一送的保鮮銷(xiāo)售模式?！按蟠_(kāi)封時(shí)間長(zhǎng)，容易造成茶葉氧化和飲用中的二次污染?！笔捠先苏f(shuō)，堅(jiān)持為消費(fèi)者提供健康的產(chǎn)品和飲用方法，是茶葉企業(yè)的重要使命。

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太平溪興建溫室大棚，建設(shè)無(wú)性系茶樹(shù)良種繁育基地（2012年3月）

工業(yè)理念制茶，引領(lǐng)中國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)現(xiàn)代化

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90年代，在一次國(guó)內(nèi)茶葉博覽會(huì)上，一條“中國(guó)七萬(wàn)家茶企不抵一個(gè)立頓”的消息讓肖勇大為震驚。他決定走出去看看。從東亞到西歐，他轉(zhuǎn)了近一個(gè)月時(shí)間。

“真是不看不知道我們有多落后。”肖勇邊看邊思索：“縱觀中國(guó)茶企，大多都還是在走傳統(tǒng)茶業(yè)的路子，如果有茶企能盡早從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型，就有望實(shí)現(xiàn)彎道超越，站在世界前沿?！痹谛び驴磥?lái)，解決這一系列問(wèn)題的唯一出路是走現(xiàn)代茶業(yè)之路。

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位于宜昌夷陵的蕭氏茶業(yè)高新科技工業(yè)園

“現(xiàn)代化的第一步是擁有先進(jìn)生產(chǎn)力?！庇谑?，一場(chǎng)“以先進(jìn)裝備取代人力，以大規(guī)模工廠化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)取代簡(jiǎn)易設(shè)備與手工結(jié)合的工業(yè)革命”在蕭氏風(fēng)生水起。

在蕭氏集團(tuán)，無(wú)論走進(jìn)哪家車(chē)間，都是清一色的現(xiàn)代自動(dòng)化茶葉加工設(shè)備，鮮葉加工工藝流程的機(jī)械化、連續(xù)化、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化，讓人賞心悅目。

2013年6月，蕭氏集團(tuán)花巨資和國(guó)際頂級(jí)茶機(jī)制造商川崎機(jī)工合作興建了高智能化、國(guó)際一流水平的全套紅茶加工生產(chǎn)線，使得紅茶加工中的萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等關(guān)鍵工藝能在控溫控濕條件一氣呵成，保障紅茶制作中可控性與穩(wěn)定性。

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蕭氏同川崎機(jī)工合作簽約儀式

2018年9月，蕭氏集團(tuán)三峽茶谷名優(yōu)茶自動(dòng)化加工智能制造項(xiàng)目正式啟動(dòng)，將實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程不落地、進(jìn)口出料全程數(shù)控自動(dòng)化，24小時(shí)連續(xù)化作業(yè)?；氐慕ǔ?，將極大地促進(jìn)我國(guó)名優(yōu)茶加工由傳統(tǒng)粗放的半人半機(jī)械和單一機(jī)械設(shè)備向機(jī)電一體的成套化、自動(dòng)化、智能化、精細(xì)化裝備體系轉(zhuǎn)型提升，將成為世界僅有、中國(guó)唯一的“無(wú)人化”茶葉加工基地。

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蕭氏自動(dòng)化加工機(jī)械

蕭氏茶食品生產(chǎn)線

吃干榨盡“一顆茶樹(shù)”，發(fā)展茶產(chǎn)品精深加工

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肖勇浸潤(rùn)茶業(yè)幾十年悟出一個(gè)真理：掐芽尖永遠(yuǎn)‘掐’不出現(xiàn)代化。

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“傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品只用了不足10%的嫩葉，90%的茶葉資源一直處于浪費(fèi)狀態(tài)，茶葉渾身是寶，只有立足資源稟賦深度開(kāi)發(fā)，綜合利用，才能追求其價(jià)值最大化?！?/span>

蕭氏茶樹(shù)籽油生產(chǎn)線將茶籽“變廢為寶”

一棵茶樹(shù)的鮮葉目前在蕭氏集團(tuán)已被這樣綜合利用——

茶樹(shù)嫩葉以全國(guó)首創(chuàng)的“鮮葉水洗”潔凈化加工工藝，生產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、花茶、青磚、烏龍茶等“生態(tài)健康茶”，中部葉梗精制成袋泡茶、速溶茶、真味茶飲、低糖熱飲等快消品，末段粗枝老葉進(jìn)行茶粉體深加工，開(kāi)發(fā)風(fēng)味茶食品和養(yǎng)生茶菜肴，茶籽冷榨加工成優(yōu)質(zhì)健康“茶籽油”，榨油枯餅提取茶皂素生產(chǎn)洗滌用品，余渣轉(zhuǎn)化為生物肥回歸茶園，副茶及片末深加工提取物茶多酚、茶氨酸、茶堿應(yīng)用到食品、日化和醫(yī)藥等領(lǐng)域，真正“吃干榨凈”每一片茶葉，實(shí)現(xiàn)了茶資源的加工增值和高效利用。

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蕭氏茶食品、茶飲料、茶粉體系列新品在“皇烏眉”發(fā)布會(huì)上展示

通過(guò)裝備升級(jí)和工業(yè)支撐，蕭氏集團(tuán)先后建成了“蕭品記”茶本油脂、“蕭氏”茶食品、“真味”茶飲料、“蕭氏”茶粉體、“術(shù)能”多維飲料、“楚老青”生物科技等多個(gè)精深加工項(xiàng)目，將產(chǎn)業(yè)鏈條延伸到了茶產(chǎn)品、茶籽油、茶食品、茶飲品、茶粉體、茶包裝、茶提取物等領(lǐng)域，300多款以“茶”為核心的潔凈茶、袋泡茶、速溶茶、真味茶、茶籽油、茶糕點(diǎn)、茶瓜子、茶枕頭、茶包裝等細(xì)分產(chǎn)品紛紛走入百姓日常生活。

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多元產(chǎn)品

加強(qiáng)科研合作，打造國(guó)家級(jí)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)

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蕭氏始終將創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，高位對(duì)接國(guó)際國(guó)內(nèi)茶業(yè)前瞻技術(shù)體系，先后建成國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)分中心、院士專(zhuān)家工作站、省級(jí)茶葉精深加工工程技術(shù)中心、茶葉現(xiàn)代化及深加工技術(shù)省級(jí)工程研究中心等6個(gè)全國(guó)領(lǐng)先的茶科研平臺(tái)，以高新技術(shù)和先進(jìn)成果助推茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)，致力于以創(chuàng)新技術(shù)引領(lǐng)和改造茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

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2015年11月陳宗懋院士正式被聘為湖北茶產(chǎn)業(yè)研究院首任名譽(yù)院長(zhǎng)，圖為陳院士與市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及肖勇董事長(zhǎng)合影

蕭氏同中茶所、湖南農(nóng)大、湖北工大等茶科研院校建立了緊密的“產(chǎn)學(xué)研教”合作機(jī)制，著力強(qiáng)化人才和科技支撐，努力拓展茶產(chǎn)業(yè)科技鏈條。

蕭氏集團(tuán)發(fā)起建立湖北茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院項(xiàng)目，已于今年9月啟動(dòng)建設(shè)。湖北茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聘請(qǐng)陳宗懋院士擔(dān)任榮譽(yù)院長(zhǎng)，發(fā)揮“引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)產(chǎn)業(yè)提升”功能，將建成湖北茶產(chǎn)業(yè)綜合科技服務(wù)平臺(tái)，湖北茶企提供技術(shù)支持、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、成果培育、人才培養(yǎng)等方面的技術(shù)服務(wù)；為國(guó)內(nèi)外高等院校、科研機(jī)構(gòu)的科技成果向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，提供科研條件支持和成果轉(zhuǎn)化服務(wù)。

跨界發(fā)展新思路，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)姻新跨越

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醫(yī)藥企業(yè)，茶葉企業(yè)，看似沒(méi)有關(guān)聯(lián)的兩個(gè)企業(yè)，卻以一種特殊的的“行業(yè)聯(lián)姻”方式，結(jié)出了累累碩果。2015年，蕭氏茶業(yè)集團(tuán)同世界麻醉藥品生產(chǎn)名企——宜昌人福藥業(yè)，合作共建“術(shù)能”特醫(yī)食品項(xiàng)目。蕭氏全球領(lǐng)先的硬件及加工基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)與宜昌人福藥業(yè)的高新技術(shù)優(yōu)勢(shì)成功嫁接，產(chǎn)生了巨大的疊加效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了效益最大化，成為優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、跨界整合的典范，也是一次產(chǎn)業(yè)功能拓展的有益嘗試。

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未來(lái)的10年將是中國(guó)智能制造的最佳發(fā)展時(shí)期，為抓住這一時(shí)代機(jī)遇，2017年，蕭氏集團(tuán)又聯(lián)手世界上規(guī)模最大、影響力最廣的全球性茶機(jī)制造商川崎機(jī)工，共建全球領(lǐng)先茶機(jī)裝備智能制造基地，茶葉企業(yè)同機(jī)械制造行業(yè)“聯(lián)姻”的跨界合作模式，將再次刷新中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史。

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蕭氏同人福藥業(yè)合作“術(shù)能”特殊醫(yī)藥食品生產(chǎn)線

今年9月，“政府+國(guó)企+民企”合力打造的“三峽茶谷·茶旅小鎮(zhèn)”世界級(jí)茶旅項(xiàng)目正式啟動(dòng)建設(shè)，蕭氏集團(tuán)作為參與單位之一，將發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，助推茶葉與文化、旅游、康養(yǎng)、民宿、餐飲等行業(yè)領(lǐng)域深度融合，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合。

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“接下來(lái)，蕭氏集團(tuán)將繼續(xù)以工業(yè)化理念謀劃推進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，向高值高效利用的現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)型破局，緊盯一棵茶樹(shù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條促發(fā)展，助推三產(chǎn)融合”，當(dāng)被問(wèn)及未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃，蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇如是回答。

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在“向高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)下，在“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的時(shí)代號(hào)角下，蕭氏集團(tuán)沉淀30年的行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷得到充分釋放，正闊步邁向茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)的先鋒大道上，勢(shì)必激發(fā)中國(guó)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新一波變革熱潮。對(duì)此，我們拭目以待！

蕭氏產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)

安康市近期降雨跨度時(shí)間長(zhǎng)，雨量大，會(huì)對(duì)茶園造成嚴(yán)重內(nèi)澇，給茶園造成了一定的災(zāi)害，將會(huì)對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)和次年茶葉的產(chǎn)量造成嚴(yán)重的影響，為了應(yīng)對(duì)暴雨過(guò)后茶園管理，提出如下幾點(diǎn)建議：

茶葉是什么?茶葉是茶樹(shù)的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱(chēng)為世界三大無(wú)酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽(yù)。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

一、六大茶類(lèi)及其特性

綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質(zhì)特點(diǎn)。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質(zhì)特點(diǎn)。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類(lèi)。
青茶：俗稱(chēng)烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質(zhì)特點(diǎn)有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門(mén)紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四個(gè)步驟制作而成。其品質(zhì)特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。

二、茶葉基本成分

茶堿：茶葉中的堿類(lèi)物質(zhì)，一般專(zhuān)指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱(chēng)，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達(dá)幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類(lèi)具有一定生理活性的復(fù)合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護(hù)肝，抗病毒，抗過(guò)敏，減肥等。

三、泡茶茶具

目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時(shí)為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，一般只為解渴而臨時(shí)使用。

四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質(zhì)也不盡相同，對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也大有不同?？偟膩?lái)說(shuō)，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時(shí)間不同，水質(zhì)也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。

五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無(wú)異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲(chǔ)藏。保存時(shí)，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類(lèi)按照茶類(lèi)和取材方便而定。新買(mǎi)來(lái)的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過(guò)，除去異味后才能裝茶葉。

貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。

六、茶水比例
沖泡茶葉時(shí)，每次茶葉放多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)，茶具大小以及個(gè)人飲用習(xí)慣而定。一般來(lái)說(shuō)，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。

七、茶葉術(shù)語(yǔ)

茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。
茶質(zhì)：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來(lái)表達(dá)。
回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過(guò)程中產(chǎn)生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現(xiàn)出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺(jué)，如甘、潤(rùn)、鎖喉。

飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
水味：沖泡或儲(chǔ)存不當(dāng)所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
鎖喉：品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類(lèi)結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。
爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。

關(guān)于品牌茶

產(chǎn)地茶很多品牌，也很多品種，但是關(guān)于品牌茶，每個(gè)品牌定位不同，標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也決定其品質(zhì)與價(jià)格不同。

因此什么是好茶，好茶其實(shí)源于標(biāo)準(zhǔn)，這就是暖莘茶。

中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同.

好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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