上期我們從“挑選男朋友”的角度向朋友們分享了“水、肉、大”的巖骨花香的“基本身份特征”——
比如原生家庭：樹(shù)種
性格：滋味
特長(zhǎng)：產(chǎn)量高，名聲大
加分項(xiàng)：醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂，送禮不過(guò)大紅袍！
這期我們來(lái)探討一下啥是巖韻，這似乎是一個(gè)很中國(guó)式的審美問(wèn)題，其實(shí)也不盡然。
“韻”和“氣”都是中國(guó)獨(dú)有的一種文化審美名詞，正氣、義氣（廣州小伙伴過(guò)冬基本靠“一身正氣兒”）這個(gè)"氣"如何理解，茶葉中的"茶氣"是啥玩意兒，咱們下回再細(xì)聊。這期，就先說(shuō)說(shuō)“韻”，所謂“巖茶的巖韻”到底是什么意思？
很奇怪，到底是什么原因?qū)е铝撕芏嗳藢?duì)茶，有一種水很深、很玄的誤解呢？
同樣一個(gè)常見(jiàn)字，比如韻，你放到聆聽(tīng)一首音樂(lè)、品嘗一款美食、欣賞一種藝術(shù)，你不會(huì)吐槽，為啥這個(gè)"韻"字前面加一個(gè)茶，大家就覺(jué)得茶人在故弄玄虛了呢？
說(shuō)回"韻"，我們恐怕從小學(xué)就會(huì)開(kāi)始接觸到，比如“余音繞梁，三日不絕”這是音樂(lè)的韻，“巧笑倩兮,美目盼兮”這是詩(shī)詞歌賦的韻，韻還可以用來(lái)形容舞蹈、攝影、美術(shù)甚至是建筑，當(dāng)代世界著名小提琴家謝林說(shuō)：“建筑是凝固的音樂(lè)?！庇绕涫墙ㄖ?，它的韻律美表現(xiàn)在重復(fù)上，是一種間距、形狀等有邏輯的“搭建”，就好像一組完美的五線譜。
我們會(huì)為一首歌潸然淚下、會(huì)為一幅畫駐足、會(huì)深深的記住小蠻腰（廣州塔）的樣子，會(huì)覺(jué)得它們很"有韻味"，你感受到這些美好事物背后的共通點(diǎn)了嗎？
對(duì)，這就是韻！
因?yàn)樗鼈兌紩?huì)給你留下“記憶點(diǎn)”，以它們各自獨(dú)特的方式。
當(dāng)你再次聽(tīng)到這首歌、看到這幅畫，你會(huì)有聯(lián)想，甚至有“回到從前”的錯(cuò)覺(jué)。
這就是韻的體現(xiàn)方式，有喜有悲，是一種精神世界的共鳴。
如果說(shuō)“味”只是感性世界里的那些一般性的感官體驗(yàn)，那么，對(duì)于那些特別深刻、美妙而持久的體會(huì)，我們便可稱之為“韻”。
所以，一款好茶，就和一道懷石料理、一首經(jīng)典歌舞、一部經(jīng)典電影、一幅經(jīng)典繪畫一樣。。。。。。當(dāng)茶湯在口腔回蕩，直接刺激你的口鼻，當(dāng)然也會(huì)有讓人油然而生美好感覺(jué)的"韻"。
那么，回到具體的巖茶，其中所指"巖韻"又是什么呢？
當(dāng)我們?cè)?韻"字前面加一個(gè)巖字，這又是一種什么感覺(jué)呢？
喝茶大都是愉悅的，因?yàn)椴枞~中的氨基酸會(huì)刺激我們大腦釋放多巴胺，這就能解釋為什么有的人說(shuō)喝茶有“戀愛(ài)的感覺(jué)”了。而茶的韻味，就好比我們聽(tīng)了一首動(dòng)聽(tīng)的旋律，聽(tīng)完還會(huì)回味，茶湯也是。
最重要的感覺(jué)就是，當(dāng)你喝到一款有韻味的茶，它會(huì)讓你安靜下來(lái)、停下來(lái)、吸引你的注意力，所以“巖韻”首先說(shuō)的就是這款茶對(duì)你很有吸引力，你很喜歡。
所以，好茶就像一首好歌、一部好電影、一篇好文章，能喚起人的好心情。
那武夷山的巖茶之韻，又有怎樣的風(fēng)味特征呢？
如果你去過(guò)武夷山國(guó)家5A級(jí)名勝風(fēng)景區(qū)，看著眼前一座座山峰俊秀，置身氧氣森林無(wú)敵勝景，你會(huì)很自然的產(chǎn)生"美好如斯"的感嘆。
生于斯、長(zhǎng)于斯的武夷巖茶，正是合了這"一方水土養(yǎng)一方人一方茶"的特點(diǎn)。
正巖茶特色——甜——氨基酸含量高
這與武夷山獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，來(lái)來(lái)來(lái)，我們先看圖～
丹霞地貌，奇峰突兀。武夷山的山體屬沉積巖，相對(duì)疏松，鎂、鐵、鋅、鉀等礦物質(zhì)豐富，生長(zhǎng)在這么有營(yíng)養(yǎng)的環(huán)境下，茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)當(dāng)然豐富啦，香氣滋味那是棒棒噠；
光照以漫射光為主。叢林植被茂盛，直射光少漫射光多，坑、澗地處低，光照不會(huì)太強(qiáng)，而有些人以濃、強(qiáng)度判別是否為正巖茶，是有偏頗的。正巖茶有濃強(qiáng)度高的，但濃強(qiáng)度高的不一定就是正巖茶，這點(diǎn)很重要，要記住哦~
溫差大，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉淀，這個(gè)道理你肯定懂，想想為啥吐魯番的葡萄為什么那么甜；
水霧豐富，雨后濕潤(rùn)的空氣被鎖在山澗的小環(huán)境里，不易散去，負(fù)氧離子豐富，氨基酸含量高。其中，奇丹的氨基酸含量最高可達(dá)16%（綠茶的氨基酸含量通常在8%-9%），這個(gè)數(shù)據(jù)一出來(lái)令很多專家驚嘆呢~
韻——全方位的感覺(jué)
這里的覺(jué)不只是味覺(jué)，還包括嗅覺(jué)、體感、精神層面的享受和記憶
用啜吸法品飲茶湯，慢咽（正如清代袁枚所說(shuō)的“不忍遽咽”）。喝茶時(shí)，一邊吞咽一邊呼氣，體驗(yàn)喉部清涼、潤(rùn)甜的舒適感，茶香從口腔連接到鼻腔直至頭頂，似通竅之感（像是吃了淡淡的薄荷糖），齒頰留香。
袁枚，清代文學(xué)家、評(píng)論家、詩(shī)人、美食家。他之于武夷巖茶品飲之道的最大貢獻(xiàn)在于：以美食家的角度品評(píng)茶味，并且留下了許多膾炙人口的茶詩(shī)文。
乾隆四年，70歲的袁枚來(lái)到武夷山，游覽了幔亭峰天游寺，在《隨園食單》中的茶酒單記錄了當(dāng)時(shí)的情景：“僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺(jué)龍井雖清，而味薄矣；陽(yáng)羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味猶未盡?！?/span>
“我震其名愈加意，細(xì)咽欲尋味外味。杯中已竭香未消，舌上徐停甘果至。嘆息人間至味存，但教魯莽便失真。盧仝七碗籠頭吃，不是茶中解事人?！痹谒磥?lái)，巖茶之味是茶中的人間至味。
根據(jù)小伙伴們的行為習(xí)慣，我們做了兩種攻略：
自主學(xué)習(xí)型：適合有時(shí)間，求知欲更強(qiáng)的朋友
1.多讀一些巖茶書(shū)籍（如《武夷巖茶百問(wèn)百答》），了解科學(xué)、正確的巖茶知識(shí)，學(xué)會(huì)區(qū)分不當(dāng)言論；網(wǎng)絡(luò)上的不當(dāng)言論有很多哦，比如：武夷山海拔越高的茶越好；焙火越重茶湯越渾濁；焙火越重品質(zhì)越高。
2.多喝、多買、多入坑（交學(xué)費(fèi)），喝茶用腦，實(shí)踐出真知（嗯，喝懂茶真得靠智商）
喝茶時(shí)注意四點(diǎn)：
①看干茶、聞干茶
看干茶：干茶粗壯、緊結(jié)、烏潤(rùn)。如果有黃片（粗老大葉）干茶會(huì)比較松散、不成型。
聞干茶：干凈、無(wú)異味
②看湯色：干凈、透亮，即便用“破壞性”方法進(jìn)行沖泡（100℃水悶泡1-3分鐘），也只是顏色加深，茶湯依舊透亮。
③觀察身體感受：茶湯喝下去的舒適感，香氣、滋味是否令你愉悅。不好的茶身體會(huì)有排斥的反應(yīng)，難以下咽，不想再喝。
④看葉底：鮮活、油亮、肥厚柔軟有彈性
你學(xué)會(huì)了嗎？
被動(dòng)學(xué)習(xí)型：適合“拿來(lái)主義”，有啥喝啥的人群
這類朋友可以多看以“客觀、真實(shí)、公平、公正、公開(kāi)”為原則的測(cè)評(píng)類文章、視頻，比如茶葉星球（沒(méi)錯(cuò)，這是廣告，哈哈）；或者選擇則專家推薦，優(yōu)中選優(yōu)，少入坑。
品質(zhì)過(guò)關(guān)的巖茶是有基礎(chǔ)價(jià)格的，因?yàn)閹r茶的產(chǎn)量少，你知道嗎？正巖茶只有72平方公里~（內(nèi)心苦澀，不知喝了多少A貨正巖茶o(﹏)o）
而且?guī)r茶的制作成本很高，比如，茶園養(yǎng)護(hù)成本、人工采摘、人工挑揀的成本，而且?guī)r茶需要反復(fù)焙火，制作工期長(zhǎng)（6個(gè)月），制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅費(fèi)用也高，這些環(huán)節(jié)都表明了巖茶不可能便宜?。。?/p>
ememmmm，入門級(jí)巖茶起碼是400/斤起。
另外，喝茶也是一個(gè)晉級(jí)的過(guò)程，就像打小怪獸一樣，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，你對(duì)茶葉等級(jí)會(huì)有更高、更深的認(rèn)識(shí)，最終打爆大BOSS。
重點(diǎn)來(lái)啦：所有的茶都可以用“破壞性”（審評(píng)）沖泡方法來(lái)判別，多數(shù)時(shí)候都不會(huì)吃虧，因?yàn)槲覀兊奈队X(jué)、身體不會(huì)欺騙我們！
“破壞性”（審評(píng)）沖泡方法：高溫+坐杯（100℃悶泡1-3分鐘）
為啥？因?yàn)橹谱鞴に噯h~大師和大廚一樣，工夫很重要！巖茶有兩個(gè)非常重要的制作工藝：做青、焙火
做青：這是非常漫長(zhǎng)的過(guò)程，根據(jù)茶葉的狀態(tài)做青數(shù)次，從下午6點(diǎn)左右到第二天凌晨3、4點(diǎn)。我喜歡把烏龍茶叫做“熬夜茶”，制茶真的是熬心血，每到茶季，制茶師傅們的生物鐘都混亂了，好辛苦。
什么是做青嘞？它有兩個(gè)工序：碰青和晾青，并且交替進(jìn)行。碰青——茶葉相互碰撞的過(guò)程中，茶葉外緣的細(xì)胞壁破損，形成綠葉紅鑲邊的狀態(tài)，芳香物質(zhì)不斷釋放、變化的過(guò)程；碰完之后晾一會(huì)，讓受損的地方“自我修復(fù)”一下（主脈的水分流向葉緣，補(bǔ)給受損地方，重新舒展）。
是不是有點(diǎn)像我們的人生？生活虐我千百遍，我待生活如初戀。
焙火：更是漫長(zhǎng)的過(guò)程，巖茶要至少三道焙火，從4、5月到10月，半年的時(shí)間，根據(jù)茶葉的狀態(tài)進(jìn)行焙火（焙火越重、存放時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉越黑）。但并非越黑越好，要做到“焙熟、焙透、不傷茶”，讓茶葉始終保持活性，吐納呼吸。（焙火是啥？請(qǐng)看下面的“茶葉星球の秒懂百科”）
另外，根據(jù)巖茶的制作工藝，要在秋冬季才能喝到當(dāng)年的新茶。有些茶焙火重，需要放置1個(gè)月，退火后再喝滋味更佳。所以，巖茶不像綠茶，追求“絕對(duì)新鮮”。
PS：巖茶油潤(rùn)度好并非高品質(zhì)巖茶的重要標(biāo)準(zhǔn)，有些茶需要放置一段時(shí)間，其油潤(rùn)度才會(huì)慢慢展現(xiàn)出來(lái)。
①巖茶客們常聊到的「蛤蟆背」是什么？
焙茶的時(shí)候，火溫和時(shí)間達(dá)到一定程度，茶葉受熱膨脹鼓起來(lái)，表皮和葉肉分離形成的氣泡點(diǎn)，如蛤蟆的背部一樣，這個(gè)就被人俗稱“蛤蟆背”。But，這個(gè)不能作為評(píng)價(jià)巖茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
你聽(tīng)說(shuō)過(guò)鐵觀音的“蜻蜓頭”嗎？未來(lái)某期告訴你~
“焙火”是啥？
你是不是以為把茶葉放在火里“燒烤”？NoNoNo！
焙火類似于烘焙蛋糕、咖啡豆（有些重焙火的巖茶聞起來(lái)與咖啡熟豆相似，就是這個(gè)原因啦~屬于“火攻香”），主要目的是把茶葉里的水分、青氣蒸發(fā)掉，干燥是所有茶葉制作的最后一道工序（焙火是干燥的一種方法），只有水分達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后（通常是6%以下）才可以長(zhǎng)期貯存。傳統(tǒng)的烘焙（碳焙）是把茶葉放在焙簍上，下面用炭火的熱量慢慢烘干茶葉，有點(diǎn)像廣東人煲靚湯“文火慢燉”。
巖茶的焙火非常講究，其他茶葉焙火1-2次，而巖茶焙火至少3次，甚至5、6次，從四五月份采摘鮮葉，到最后一次焙火，要經(jīng)歷6個(gè)月之久，做到“焙熟、焙透、不傷茶”，讓茶葉始終保持活性，吐納呼吸。
焙火工序非?？简?yàn)制茶師傅的技藝和經(jīng)驗(yàn)，這就是上一篇文章開(kāi)篇講到，為啥傳承技藝那么重要，為啥有那么多非遺傳承人了。
②為什么沒(méi)有老叢肉桂？
答：肉桂是近幾十年的優(yōu)良品種（有好種、好養(yǎng)、好活、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)等特性），最老的肉桂有50余年。而水仙是老樹(shù)種，有百余年，所以稱為百年老樅。通常80歲以上稱為“老樅”，不到80歲但樹(shù)齡比較高的叫做“高樅”。
茶為國(guó)飲，什么是國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來(lái)真真切切。“一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會(huì)。我們想做的是：讓你愛(ài)上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛(ài)上茶！
原標(biāo)題：脫貧攻堅(jiān) 閩茶奮進(jìn) | 央視“松溪綠茶”取景的萬(wàn)畝茶園，譜寫致富的壯麗詩(shī)畫
來(lái)源：茶道傳媒
2020年是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，也是全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年。
“閩中茶品天下高”。福建是中國(guó)的重要產(chǎn)茶省，也是茶業(yè)強(qiáng)省。茶，是福建的特色產(chǎn)業(yè)、惠民產(chǎn)業(yè)，也是脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的重要抓手。2019年，福建省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1200億元，茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、茶樹(shù)良種推廣率、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、出口額增速等五項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)第一。
在助推實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)確?！?、實(shí)現(xiàn)共同富裕的中國(guó)夢(mèng)的過(guò)程中，福建在深入貫徹踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的基礎(chǔ)上，積極探索嘗試，形成一套豐富獨(dú)具閩茶特色的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)以茶助力脫貧攻堅(jiān)提供了具有現(xiàn)實(shí)意義的成功范本。
豐收的喜悅/劉潔智攝
茶坪村：萬(wàn)畝茶園，壯麗詩(shī)畫
“葉綠香重似松，湯明味清如溪。從來(lái)佳茗似佳人，濃妝淡抹總相宜。青山綠水，鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情。清新福建，山海臻品?！?/p>
這段美文出自今年春天，中央電視臺(tái)“國(guó)家品牌計(jì)劃——廣告精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目公益廣告攝制組到松溪縣拍攝的“松溪綠茶”。此次拍攝得到松溪縣委、縣政府的大力支持期間，攝制組曾先后趕赴茶平鄉(xiāng)祖墩鄉(xiāng)和鄭墩鎮(zhèn)取景拍攝。
此行，我們就來(lái)到央視“松溪綠茶”重要取景地之茶平鄉(xiāng)仰坑萬(wàn)畝茶園。茶平鄉(xiāng)位于松溪縣南郊，距縣城8公里，302省道穿行南北而過(guò)，東與浙江慶元縣接壤，南與政和縣毗鄰。茶平鄉(xiāng)是松溪縣茶產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)、主產(chǎn)區(qū)，是省級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)擁有茶園面積3.5萬(wàn)畝。
致富之路/倪巖波攝
巍峨的湛盧山下，優(yōu)美景致和恢宏氣勢(shì)，隨著汽車的駛?cè)敫‖F(xiàn)在我們眼前。從山腳一路婉蜒向上，車輛穿行于綠色之中，新鮮的空氣令人神清氣爽，壯麗的畫面讓人為之一振，一行的攝影師們不禁贊嘆并歡呼起來(lái)。
生態(tài)茶山/葉振環(huán)攝
鳥(niǎo)瞰茶鄉(xiāng)/黃金華攝
原以為熟悉茶山景象的我，看后大大超出既有的印象：近處群山起伏，一坎坎郁郁蔥蔥的茶樹(shù)如綠龍盤旋山腰；遠(yuǎn)處山巒疊翠，一座座挺拔高聳的山峰如仙俠飄浮云端；間有喬木鶴立，猶如精靈起舞；偶有山花點(diǎn)綴，萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅。
生態(tài)茶山/林烽攝
置身在萬(wàn)畝茶園中，茶山內(nèi)套種的各種果樹(shù)，以及厚樸、無(wú)患子等樹(shù)木在這個(gè)金秋的季節(jié)格外惹人注目。行到茶園茶山至高處，開(kāi)闊的視野為攝影師們進(jìn)行航拍提供了得天獨(dú)厚的條件，真是怎么拍都拍不夠。
夫妻同心/王維平攝
“七碗愛(ài)至味，一壺得真趣?！睙崆楹每?、質(zhì)樸如茶的松溪人民看大家走累了，便叫“吃茶去”！而拍照的“老法師”們，聽(tīng)到招呼大家到茶山下品嘗出自這片茶園的好茶，才依依不舍得把“長(zhǎng)槍短炮”收拾起來(lái)。
茶園韻律/黃金華攝
我們參觀的茶山腳下的湛峰茶廠是茶平鄉(xiāng)最大的茶企。
21世紀(jì)以來(lái)，松溪茶業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展軌道，特別是近十年來(lái)出臺(tái)一系列政策措施，著力建設(shè)生態(tài)茶園、扶持龍頭企業(yè)、培育茶葉品牌、拓展市場(chǎng)空間，推行“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。
湛峰茶廠就是采用這種“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，該茶廠始于1993年，其基地茶園就在仰坑萬(wàn)畝茶園中。
“這一切得益于我們的生態(tài)環(huán)境好，能為‘松溪綠茶’品牌增強(qiáng)影響力也是我們的驕傲。”湛峰茶廠總經(jīng)理陳國(guó)愛(ài)感慨道。
茶農(nóng)忙碌時(shí)/林烽攝
今年6月，松溪縣成為福建省首批“摘帽”的省級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣，貧困發(fā)生率降至零。龍頭茶企起到帶頭作用，促進(jìn)貧困人口就地就近就業(yè)，并與激勵(lì)性扶貧措施相結(jié)合，激發(fā)貧困戶內(nèi)生動(dòng)力。
曾經(jīng)的貧困戶用勤勞的雙手拔掉窮根，茶山茶廠里可見(jiàn)茶農(nóng)忙碌的身影和喜上眉梢的笑臉。收官之年不松懈，慎終如始戰(zhàn)正酣。
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3月17日，畬鄉(xiāng)硤門萬(wàn)畝生態(tài)茶園啟動(dòng)儀式暨第八屆畬依茗茶旅文化節(jié)在福建福鼎舉行。此次活動(dòng)旨在認(rèn)真貫徹落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展精神，以茶為媒、助力鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)共同富裕。
清晨的太姥山空氣清新，云霧繚繞，翠綠色的茶園在云霧中若隱若現(xiàn)，景色如畫。數(shù)百名來(lái)自五湖四海的茶人朋友們沿著附有畬依茗福鼎白茶的彩旗道路徒步登山，享受如畫美景，揮灑運(yùn)動(dòng)活力。徒步活動(dòng)結(jié)束后，伴隨著一聲又一聲的“采茶嘍”中，大家有條不紊地在茶園里采摘春茶，感受著春日收獲的喜悅。
在畬鄉(xiāng)硤門生態(tài)茶園種植基地，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和近百名來(lái)自全國(guó)各地的茶客、茶友，拿起鐵鏟，挖土、扶苗、培土，種下一棵棵屬于自己的生態(tài)白茶樹(shù)苗?，F(xiàn)場(chǎng)嘉賓還一同體驗(yàn)采茶曬茶、圍鍋煮茶并品嘗了獨(dú)具特色的畬族長(zhǎng)桌宴，沉浸式體驗(yàn)生態(tài)茶鄉(xiāng)的大好風(fēng)光。
“生態(tài)茶會(huì)帶給人們不同的感受，口感更加豐富，香氣更加濃郁，對(duì)身體也更好?！薄拔颐磕甓紩?huì)參加畬依茗舉辦的茶旅文化節(jié)，因?yàn)橹挥姓嬲蒙碛谏鷳B(tài)茶園才能體會(huì)到一杯好茶到底是怎么來(lái)的?！眳⒓踊顒?dòng)的經(jīng)銷商們紛紛表示了對(duì)畬依茗生態(tài)茶園的熱愛(ài)和信賴。
自成立伊始，畬依茗就將做“中國(guó)生態(tài)白茶標(biāo)志性品牌”作為立企之本，并將“合作共贏”理念一以貫之，不忘初心，牢記使命，致力于把真正的生態(tài)健康茶帶給消費(fèi)者。畬依茗白茶有限公司董事長(zhǎng)鄭為銓表示，此次畬鄉(xiāng)硤門萬(wàn)畝生態(tài)茶園的啟動(dòng)及生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的建立，為整個(gè)畬鄉(xiāng)1.3萬(wàn)多畝茶園做了良好的示范，對(duì)帶動(dòng)全鄉(xiāng)、全市乃至福建全省的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展都有著重要意義。
生態(tài)茶園是指以茶樹(shù)為主要物種，遵循生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求建設(shè)起來(lái)的茶園。建立生態(tài)茶園，可以提高生物圈內(nèi)生命體間相互促進(jìn)的能力，為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境；能最大限度地提高茶樹(shù)的光能利用率，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量；可以促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)，使茶園內(nèi)的物種更加豐富。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院特聘教授劉善勝作了關(guān)于《茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)在全球建立生態(tài)管理趨勢(shì)的市場(chǎng)轉(zhuǎn)變》的主旨演講。劉善勝指出，茶葉是世界上最受歡迎的飲料之一，茶園生態(tài)種植管理和茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變是當(dāng)今茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)，茶產(chǎn)業(yè)需要透過(guò)生態(tài)循環(huán)再生和碳封存等技術(shù)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本，以此在全球茶市場(chǎng)中立足并獲得長(zhǎng)期發(fā)展。
△中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院特聘教授劉善勝
福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江發(fā)布了生態(tài)白茶標(biāo)準(zhǔn)，并從生態(tài)環(huán)境、土壤深度、茶園面積等方面做了具體闡述。孫威江表示，只有采摘自生態(tài)茶園內(nèi)并經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)加工工藝制作出來(lái)的白茶才叫生態(tài)白茶。此次發(fā)布的生態(tài)白茶和生態(tài)白茶操作規(guī)程是畬依茗制定的一項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有一定創(chuàng)新性，標(biāo)準(zhǔn)要求高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
△福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江
生態(tài)茶園的構(gòu)建、生態(tài)好茶的生產(chǎn)、種植、銷售，離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)政府、專家學(xué)者、茶農(nóng)茶企的共同推動(dòng)，需要多方協(xié)同發(fā)力。福鼎生態(tài)白茶的建設(shè)之路便是很好的實(shí)例。
慶典儀式上，硤門畬族鄉(xiāng)黨委書(shū)楊世凌指出，近年來(lái)硤門畬族鄉(xiāng)積極推進(jìn)茶園統(tǒng)防統(tǒng)治和基地化建設(shè)，致力于實(shí)現(xiàn)畬鄉(xiāng)硤門萬(wàn)畝生態(tài)茶園目標(biāo)，一批優(yōu)秀品牌茶企獲得市級(jí)、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)。他還呼吁與會(huì)嘉賓共同為畬鄉(xiāng)白茶出謀劃策，弘揚(yáng)茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、提升茶品質(zhì)、開(kāi)拓茶市場(chǎng)，共同推進(jìn)畬鄉(xiāng)白茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
△硤門畬族鄉(xiāng)黨委書(shū)楊世凌
福鼎市人大原主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記陳興華表示，白茶甜醇可口，福鼎白茶更是奧妙無(wú)窮。陳興華對(duì)福鼎白茶養(yǎng)生功效和健康屬性大加贊賞。
△福鼎市人大原主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記陳興華
寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)李步泉表示，福鼎是世界白茶的發(fā)源地、原產(chǎn)區(qū)、核心產(chǎn)區(qū)。福鼎市特殊的地理環(huán)境，特定的氣候和適宜的土壤十分適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。福鼎市畬依茗企業(yè)落戶福鼎市畬鄉(xiāng)硤門，并帶頭實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè)，對(duì)帶動(dòng)畬鄉(xiāng)群眾以茶脫貧、以茶致富起著推進(jìn)作用。
△寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)李步泉
畬依茗白茶有限公司董事長(zhǎng)鄭為銓指出，近年來(lái)，畬依茗白茶有限公司以三茶統(tǒng)籌發(fā)展為指導(dǎo)思想，努力推進(jìn)人與自然環(huán)境共生、茶園生態(tài)化建設(shè)，充分利用大數(shù)據(jù)保駕護(hù)航，助力推進(jìn)全鄉(xiāng)萬(wàn)畝生態(tài)茶園建設(shè)，堅(jiān)持走茶旅融合綠色發(fā)展之路，形成種植到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，帶領(lǐng)茶農(nóng)奔小康。
△畬依茗白茶有限公司董事長(zhǎng)鄭為銓
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行的畬鄉(xiāng)萬(wàn)畝生態(tài)茶園啟動(dòng)暨生態(tài)壹號(hào)發(fā)布儀式以及對(duì)畬依茗企業(yè)及鄭為銓本人授予“五好基層關(guān)工委”、“福建省最美家庭”、“茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展突出獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)，便是對(duì)畬依茗堅(jiān)持推動(dòng)生態(tài)茶園建設(shè)，賦能茶業(yè)綠色發(fā)展的榮譽(yù)嘉獎(jiǎng)。
據(jù)悉，自2019年啟動(dòng)“福鼎白茶生態(tài)茶園管理實(shí)踐基地”以來(lái)，畬依茗白茶有限公司已擁有包括省級(jí)生態(tài)有機(jī)茶園管理示范基地在內(nèi)的6大茶園種植基地，并先后在柏洋村、瑞云村、秦石村、石蘭村建立無(wú)公害茶葉基地，推廣茶園無(wú)公害技術(shù)，輻射帶動(dòng)周邊數(shù)千畝農(nóng)戶茶園。未來(lái)，畬依茗白茶有限公司也將不斷完善細(xì)化綠色生產(chǎn)管理措施，使茶葉產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效，持續(xù)塑造生態(tài)健康的福鼎白茶品牌形象。
品一杯生態(tài)白茶，享一份健康人生。此次畬鄉(xiāng)硤門萬(wàn)畝生態(tài)茶園啟動(dòng)儀式暨第八屆畬依茗茶旅文化節(jié)的成功召開(kāi)不僅是硤門畬族鄉(xiāng)茶葉界、企業(yè)界及廣大群眾生產(chǎn)生活的一件盛事，更是認(rèn)真貫徹落實(shí)福鼎市三茶統(tǒng)籌發(fā)展理念，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措。對(duì)完善茶園生態(tài)環(huán)境，做靚綠色發(fā)展名片，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興有著積極意義。
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