長埭村地處杭州市西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘西面，是西湖龍井茶的主產(chǎn)地。近年來，長埭村瞄定“塑境長埭·共享未來”目標，明確“茶+藝術(shù)”特色產(chǎn)業(yè)定位，通過未來鄉(xiāng)村建設(shè)整體塑造提升，打造了白樺崊手作園藝術(shù)產(chǎn)業(yè)平臺，推動文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)深度融合，實現(xiàn)“藝術(shù)融入鄉(xiāng)村，讓鄉(xiāng)村生活更藝術(shù)”，建設(shè)獨具特色的長埭“未來創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)村”，著力打造藝術(shù)與鄉(xiāng)村融合的典范。“長埭模式”也得到多家權(quán)威媒體廣泛關(guān)注，新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國日報網(wǎng)等先后20余次宣傳報道長埭村未來鄉(xiāng)村創(chuàng)建做法。
在未來鄉(xiāng)村創(chuàng)建中，長埭村通過黨建引領(lǐng)，形成產(chǎn)業(yè)興旺的“主心骨”。通過“班子會醞釀—藝委會咨詢—代表座談會討論—監(jiān)事會監(jiān)督—黨員代表大會決議—‘兩委’成員領(lǐng)辦推進—村民大會評價”的工作機制，積極謀劃“文創(chuàng)助力”“茶+藝術(shù)”的鄉(xiāng)村發(fā)展之路，帶動群眾共同發(fā)展茶園1468畝。
農(nóng)文融合，打造產(chǎn)業(yè)興旺的“加速器”。以西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)為核心，以文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)為助力，組建“茶鄉(xiāng)紅盟”，統(tǒng)籌高校資源，打造“茶+藝術(shù)”產(chǎn)業(yè)，引入駐村藝術(shù)家200多位，形成“環(huán)村藝術(shù)鏈”，在茶包裝、營銷等環(huán)節(jié)實現(xiàn)茶與藝術(shù)深度融合。2021年，全村茶葉銷售收入達6500余萬元，村民茶葉銷售收入同比上漲20%。
鄉(xiāng)賢助力，激發(fā)產(chǎn)業(yè)興旺的“強動能”。推進“三鄉(xiāng)人融合”，吸引在外創(chuàng)業(yè)的原鄉(xiāng)人回到長埭，吸引優(yōu)秀的新鄉(xiāng)人來到長埭，傳承龍井茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展特色民宿、網(wǎng)紅農(nóng)家樂及成立藝術(shù)工作室，帶來共享食堂、共享咖啡廳等產(chǎn)業(yè)發(fā)展新理念，激活了長埭發(fā)展新動能。
數(shù)智賦能，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)興旺的“新模式”。與浙江大學(xué)茶學(xué)院密切合作，推動西湖龍井茶全生命周期數(shù)字化應(yīng)用，大力開展智慧茶園建設(shè)，完善茶園汀步道、蓄水池等設(shè)施，實行無人機統(tǒng)防統(tǒng)治病蟲害，提高茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量。
通過未來鄉(xiāng)村創(chuàng)建，長埭村不僅持續(xù)改善了村莊發(fā)展產(chǎn)業(yè)的硬環(huán)境，促進了茶產(chǎn)業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動了民宿、農(nóng)家樂、休閑旅游等上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且讓群眾享受到了村莊發(fā)展建設(shè)帶來的新成果，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興旺、強村富民。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動了宜居宜業(yè)環(huán)境。推進生活垃圾資源化利用全覆蓋，推廣智能垃圾回收、空瓶回收、太陽能光伏等綠色設(shè)備，推動茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、景觀化，讓綠色茶園成為環(huán)抱村莊的優(yōu)美風(fēng)景帶。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升了群眾幸福指數(shù)。通過網(wǎng)紅球場、村公所、茶園市集、老年食堂等場所建設(shè)，健康步道、健康小屋、鄰里中心等設(shè)施配套，定期舉辦鄰里關(guān)愛、雕塑展覽、文體賽事、音樂集市等活動，把村民從麻將桌、沙發(fā)上“解放”出來，感受鄉(xiāng)村多姿多彩的幸福生活。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進了集體經(jīng)濟壯大。隨著“茶+藝術(shù)”產(chǎn)業(yè)的不斷破題，帶動了鄉(xiāng)村休閑旅游、民宿、農(nóng)家樂等新產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建了特色鮮明、業(yè)態(tài)豐富、流量火爆的產(chǎn)業(yè)格局。2021年，全村實現(xiàn)村級集體經(jīng)濟收入589.89萬元，同比增長42.5%;村民人均收入達50150元，同比增長20%;全年接待游客人數(shù)突破32萬人次，游客人數(shù)同比增長42%。
(來源：浙江農(nóng)業(yè)農(nóng)村)
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當(dāng)學(xué)習(xí)一門藝術(shù)，就一定要學(xué)精。當(dāng)你學(xué)精了更多藝術(shù)，就可以嘗試將它們?nèi)趨R貫通，借此達到更高的境界 ——何乾
何乾 四川巴中人，現(xiàn)任四川省茶藝術(shù)研究會培訓(xùn)中心副主任;四川省茶藝術(shù)團副團長;四川長嘴銅壺茶藝表演家，川劇變臉藝術(shù)傳人;師從著名川劇表演藝術(shù)家、國家一級演員、變臉藝術(shù)傳人王道正先生得意高徒變臉獎項中的奧斯卡獎、芳華杯得主余丹先生;茶藝術(shù)師從芙蓉門掌門劉昌偉先生;2021年7月，擔(dān)任四川省茶藝術(shù)團副團長。
百步升華 一步一印
打記事起，就跟著爺爺和爸爸在茶山玩耍，從喝茶、識茶，到采茶、制茶，他一直記得父輩的教誨：了解一樣?xùn)|西，最重要的是不斷的接觸和深入!這也成為了何乾老師追求技藝的人生哲理。自此，便種下了茶的慧根。從小就開始接觸茶，為茶藝術(shù)鋪平道路。
潛心歸靜 造就茶界“變臉王”
說起茶藝術(shù)歷練過程。愛看電視的他，有一次看到李小龍的曠世巨作，心生震撼的同時，發(fā)誓要將武術(shù)、舞蹈和自己的茶藝術(shù)結(jié)合。秉承著父輩的期許，懷揣著對茶藝的熱愛，他立志要讓更多的人認識茶藝、愛上茶藝。
后來正式拜師四川十大茶文化傳承人，芙蓉門川劇變臉長嘴壺茶藝、“芙蓉綠雪”茶葉創(chuàng)始人，變臉萌寶、熊貓茶倌四川特色旅游紀念品創(chuàng)始人劉昌偉老師，讓自己茶壺茶藝更進一層。
在有一次表演活動中，同著名川劇表演藝術(shù)家余丹先生相遇，對小伙子大加贊賞，并收為弟子精心教授;學(xué)習(xí)了變臉文化中的精髓。并把川劇變臉融合到茶藝中。
自此。造就了風(fēng)格自成一派的特色茶藝表演!!!茶界“變臉王”稱呼應(yīng)運而生。
采訪何乾老師，為什么在這個青春韶華的年齡就會有如此成就。他平靜地回我：臺上一分鐘，臺下十年功。未經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香。沒有他日積月累，孜孜不倦的勤奮練習(xí)，現(xiàn)在的成就。絕無可能。
他的長壺茶藝表演。陰陽結(jié)合，剛?cè)岵?/p>
動時似雷霆炸耳，力量的美感一覽無余;靜時如山禪老僧，八風(fēng)吹不動，立根于巖中。
他把川劇變臉的柔美舞姿，與長嘴壺茶藝剛勁有力的作緊密融合在一起，賦予了整個表演一種生命的張力，散發(fā)出一種靈性。
他的氣質(zhì)，在我眼里要形容也就八個字：謙謙君子，溫潤如玉。
是的，這就是他在我眼里的形象。虛懷若谷，穩(wěn)重而淡雅。
在教學(xué)上，又是另一個狀態(tài)。教的東西簡單易懂，說的話語幽默風(fēng)趣。
據(jù)他的回憶，開始他是拿木棍插在壺口。跟著電視里練習(xí)。
開始那段時間手經(jīng)常因為練習(xí)而燙傷。但是何乾老師為了夢想，還是一直堅持。
現(xiàn)在雖然苦盡甘來，已經(jīng)在長嘴壺茶藝上大成，但是他并沒有懈怠，還是不斷勉勵自己。勤加苦練。這樣的人，這樣的精神。沒有成就。怕是老天都看不下去吧!
數(shù)十年如一日，喜歡就不會不會枯燥。
練習(xí)茶藝，不只是練習(xí)茶藝，他還是修身、修心。境界到了，自然其樂無窮。
我聽完何乾老師的經(jīng)歷，他砥礪前行的形象已經(jīng)躍然紙上。
為自己的理想和愛好奔波的所受的苦，讓他成就老師的同時基礎(chǔ)無比扎實。
就因為年輕，所以才因此更顯才華實力。
我曾看過一場何乾大師的精彩演出：
在舒緩、悠長、優(yōu)美的傳統(tǒng)古箏旋律中，只見何乾老師雙手握長嘴壺，身著川劇變臉戲裝。
從容而舞，形舒意廣。他的手眼身法都應(yīng)著樂器聲。
飄逸的羅衣從風(fēng)舞動，時而姿態(tài)飛舞散開，時而曲折的身段手腳合并。
彎腰、起腿、旋轉(zhuǎn)、翻騰、跳躍間，臉譜在瞬間變換。
在每一個動作嫻熟優(yōu)美間，僅用了十幾秒鐘，老師就將臉譜變換了八、九次之多。
正當(dāng)人們被他這些表演動作驚訝不已時，忽見他隨著衣袖舞動，一股清泉從長嘴壺凌空而下，飄搖入盞，頓時泛起一縷縷茶香。
當(dāng)和門茶藝長嘴壺茶藝表演定格在“蘇秦背劍”舞姿后，在場賓客中爆發(fā)出的掌聲，經(jīng)久不息。
四川省茶藝術(shù)團副團長何乾
一個精湛的長嘴壺表演藝術(shù)家
一個對變臉了解臻至化境的大師
一個對自己要求嚴格 十年一劍的人
一個弘揚中國傳統(tǒng)文化的人
和您相約成都茶文化公園
四川省茶藝術(shù)研究會培訓(xùn)中心
茶店子街道育新社區(qū)
來源：茶旅世界
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在宋代，朝野上下市井走卒都在喝茶。士大夫送茶成風(fēng)，“惠茶”、“寄茶”成為詩歌主題，比如黃庭堅就有《雙井茶送子瞻》《謝王炳之惠茶》。歐陽修、蔡襄、蘇東坡等文士都把茶寫到他們的日常生活里。
宋代文士寫茶的數(shù)量，黃杰在《兩宋茶詩詞與茶道》的統(tǒng)計，《全宋詩》收錄茶詩4503首，詩人836位?！度卧娪喲a》增茶詩34首，詩人21位。其他書如《宋代禪僧詩輯考》等等書里還有詩詞，作者自己又找了3首，共得茶詩詞4893首，詩人共1059位。詩詞網(wǎng)統(tǒng)計的宋代詩人有7868位。差不多每7個人就有一個在寫茶詩詞，每人平均創(chuàng)作4首。
宋代不僅有數(shù)量眾多的茶詩，還出現(xiàn)了對茶詩的評價，體現(xiàn)出點茶藝術(shù)的完整性，有人點茶，有人寫書點茶，有人評點書寫，鑒賞鏈形成，胡仔的《苕溪漁隱叢話》便從歐陽修與蘇軾的茶詩中讀出了“宋茶三不點”的審美，之后更是有了眾多的“詠茶門”茶詩評價。
另一個令人吃驚的數(shù)據(jù)是，有一回因為京城內(nèi)外使用水磨做抹茶，僅僅五天的時間便導(dǎo)致了汴河河水?dāng)嗔?。水磨原本是用來磨面，但隨著喝茶之風(fēng)的盛行，京城出現(xiàn)了上百家專門做抹茶的水磨坊。高瑄教授利用《文淵閣四庫全書》電子版的全文檢索功能調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“水磨”在《宋史》上出現(xiàn)的頻率為歷代最高，為58次，而在《舊唐書》與《新唐書》一共只出現(xiàn)了5次。
當(dāng)然，真正令人驚嘆的還是茶道藝術(shù)。在宋朝，國人對生命與生活充滿了熱情，涌現(xiàn)出很多詩人、思想家與生活家，創(chuàng)造了豐富的物質(zhì)文明與精神文明。斗茶藝術(shù)無疑就是其中較為引人入勝的，從皇帝大臣到黎民百姓，幾乎席卷所有人。
現(xiàn)在的許多茶館，陳列物中經(jīng)?？梢钥吹剿位兆诘摹堵犌賵D》的復(fù)刻版。皇帝端坐在那里，安靜地為你彈琴，聽著聽著，你就會想敬他一杯茶。這幅畫代表了中國人心中近乎夢幻一般的東西，第一回有一個皇帝，以一個藝術(shù)家的身份與大臣、子民坐在一起交流分享。
宋徽宗愛喝茶，還自己上手點茶，蔡京喝過徽宗的點茶后，評價說水平頗高。這在之前有皇帝下場點茶的嗎?即便是在以寵文臣聞名的宋仁宗時代，才子群星燦爛，皇帝與臣子近，也不過是賜茶而已，只有宋徽宗走下龍椅，端起茶碗。
宋徽宗的點茶法被今人總結(jié)為“七湯點茶法”，立意上取盧仝的“七碗茶歌”，內(nèi)容上迭代陸羽的“茶之煮”，體現(xiàn)出極為高超的技術(shù)與藝術(shù)水準。七湯點茶法完全基于茶湯本身，根究茶與水的融合藝術(shù)，精細、精致、精彩，獨創(chuàng)了一個屬于茶湯的明亮世界。
在宋人看來，探尋生命意義的過程，本身就是令人神往，而不是非要得出一個結(jié)果。在這個探索過程中體悟到了生命，體悟到了美，而不是一定要得出一個結(jié)論。過程被賦予了某種意義，飲茶也就不再只是一種消遣行為，而是一種自我實現(xiàn)的途徑。
飲茶行為也同時被高度儀式感，擇時、選景、挑人，時間不對不喝茶，景色不好不喝茶，人不對不喝，來的人也要自己的才華悉數(shù)獻上：焚香、掛畫、彈琴、著棋、寫字、作詩、分茶。
歐陽修記錄了他與范仲淹等人謫遷后的餞行宴，沒有失寵后的低落，沒有離別的憂傷，文字所到處皆是歡聲笑語，有人寫書法，有人彈琴，有人烹茶，有人吟詩，來者無南郭先生，每個人都要有拿得出手的藝術(shù)。那個時候，著名茶人蔡襄是以詩人的身份出現(xiàn)，他拿毛筆的手還不會點茶，而為他們烹茶的是薛仲儒。
在宋代，茶道是非常重要的藝術(shù)修養(yǎng)，與著棋、書法與彈琴并列。宋人向子諲(yīn)為趙總憐寫詞時說，趙總憐有四藝：著棋、寫字、分茶與彈琴。
向子諲在《浣溪沙》寫道：“艷趙傾燕花里仙，烏絲闌寫永和年，有時閑弄醒心弦。茗碗分云微醉后，紋楸斜倚髻鬟偏，風(fēng)流模樣總堪憐。”
宋人吳自牧在《夢粱錄》介紹的文人雅士四藝里，有茶藝?！盁?、點茶、掛畫、插花，四般閑事，不宜累家”。
揚之水在《“琴棋書畫”圖演變小史》里考證，“琴棋書畫”四事合成經(jīng)歷了數(shù)百年的時間，風(fēng)氣肇始于宋代宮廷。王明清在《揮麈錄》中提到，皇宮會寧殿有八閣東西對列，每閣各具名稱，分別是琴、棋、書、畫、茶、丹、經(jīng)、香，宋高宗(宋徽宗的兒子)以雅文化怡情養(yǎng)性，并在宮廷教授相關(guān)技術(shù)，宮女的基本修養(yǎng)全在“八術(shù)”，正所謂“伊朱弦之雅器，含太古之遺美”。
《大金國志》里講，完顏亶(熙宗)自幼聰慧，跟著父親南征中原，花很大心力學(xué)習(xí)儒教，后來“能賦詩染翰，雅歌儒服，分茶焚香，弈棋象戲，盡失女真故態(tài)矣?！?/p>
會分茶很重要啊，后來的完顏亶，“宛然一漢戶少年子也”，身上哪有什么“女真”氣息?
茶文化的流布，每融合進一個民族，就會壯大這個民族的文化，這是中華茶文化很獨特的魅力。
元人沿襲宋人的精致生活，茶道與詩詞歌賦被視為漢文化的重要象征。
到了元代，分茶是公子哥的日常技能。關(guān)漢卿的《一枝花·不伏老》里有吟唱：“愿朱顏不改常依舊，花中消遣，酒內(nèi)忘憂。分茶攧竹，打馬藏鬮;通五音六律滑熟，甚閑愁到我心頭?”真是暢快!
明清之后，點茶技術(shù)已經(jīng)失傳，毛奇齡讀到“茶筅”時，居然都不知道是用來干嗎的。他只能在元人的詠物詩中猜測其用途，造成這種現(xiàn)象的一個主要原因是，明代朱元璋廢除了唐宋以來的團形緊壓茶，團茶變成散茶后，帶來瀹茶法的興起，點茶法隨之消失。今日中國的普遍飲茶法，肇始于明代。
比較而言，唐代的文士茶是陸羽推廣的煮茶法。茶葉形態(tài)的變化，出現(xiàn)不同階段的茶道藝術(shù)家，他們在茶器上面做了革新，泡法自然會出現(xiàn)變化。
點茶這種雅，這種美，現(xiàn)當(dāng)代以來已經(jīng)很少有人能欣賞了。
研究宋詩詞的學(xué)者，甚至不能準確地描述出宋代茶道藝術(shù)的指向，一個被廣泛引用的例子便是錢鍾書為“分茶”所做的注釋。
錢鍾書在1958年版的《宋詩選注》里解釋陸游《臨安春雨初霽》一詩，對“晴窗細乳戲分茶”的“分茶”解釋為“鑒別”，這是用了宋徽宗在《大觀茶論》里的詞語，鑒別茶的好壞。1989年再版，錢鍾書更正了說法，把“分茶”解釋為宋代流行的一種“茶道”。舉證有王明清《揮麈余話》，楊萬里《誠齋集》，宋徽宗《大觀茶論》。并借用黃遵憲《日本國志》說出日本點茶“同宋人之法”。但錢鍾書個人不太看得上日本茶道，對立頓的袋泡茶情有獨鐘。
揚之水在《兩宋茶事》里認為，錢鍾書后來對分茶的解釋，更符合宋代分茶的定義，她還進一步指出，在宋代，不同時期對泡茶有分茶、點茶、茶百戲等各樣叫法，但所指都是點茶的技術(shù)層面。沈冬梅在《茶與宋代社會生活》里，認為分茶與點茶是兩種茶湯呈現(xiàn)技藝，分茶也被叫做茶百戲，類似于書法的吹墨，但更難掌控，無跡可尋，點茶則因為有《大觀茶論》的具體技法，更容易呈現(xiàn)與理解。
托名在陶谷名下的《荈茗錄》記載了一種茶百戲：“近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。”茶百戲不像北苑貢茶留下眾多圖紙與模型供后人復(fù)刻，當(dāng)下世人對茶百戲的興趣，大多聯(lián)想到咖啡拉花。如果沿著分茶是水上丹青思路，那么考驗分茶人的就是繪畫與書法的功夫，而不是與茶技相關(guān)的功夫，所以在我看來，更傾向于所謂的茶百戲不過是在點茶行為中偶爾閃現(xiàn)的某些浮光掠影的景象，看起來像飛禽走獸而不是說把飛禽走獸畫上去。把書法繪畫這樣的形式表現(xiàn)在茶湯上，自然不會是蔡襄、蘇軾、宋徽宗等書法大家所會干的事，他們更加強調(diào)點茶帶來的另一種藝術(shù)愉悅。
“點”才是宋茶的靈魂與精髓，是宋茶與唐茶、明茶的主要區(qū)別，是由茶具帶來的獨到藝術(shù)，就像筆墨紙硯帶來書法與繪畫一般，這種獨有的藝術(shù)才令人有創(chuàng)造的快感與靈思，也才能吸引那么多才子如癡如醉?，F(xiàn)在我們得知，在宋代，至少有三種泡茶方式并存：唐代的煎茶(就是陸羽時代把茶注在鍋里，加點鹽巴之類)、宋代盛行的點茶(宋代民間仍在用煎茶法)，還有被明清延續(xù)的瀹泡(泡葉子喝茶水，今天的主流泡法)。
早期看不懂“分茶”這門茶道藝術(shù)的當(dāng)然不只是錢鍾書，為宋詩做注的還有很多。我們梳理一番，主要是為了厘清觀念認知。
陳寅恪在《元白詩箋證稿》引用過陸游的這首詩，他說世人習(xí)誦，不用多余的解釋，讀得懂是自然而然，直接跳過了茶的部分。
朱東潤為“晴窗細乳戲分茶”做的注解是，“把茶分等”。
程千帆的解釋是，分茶是宋人飲茶時的一種游藝，今已失傳。
張顥瀚在《古詩詞賦觀止》里贊同程千帆的說法。
葉嘉瑩主編《四季讀詩》里解釋，分茶，宋時烹茶之法。陸游做著寫字烹茶的閑事，卻仍然生出了白沙在涅的憂懼和早日還家的愿望。
袁行霈注《千家詩》里介紹分茶是沏茶的一種技藝。
袁世碩主編的《歷代文學(xué)作品選》里解釋分茶是宋朝人流行的茶道，此處可理解為品茶。
錢仲聯(lián)說，“分茶，宋人泡茶之一種方法，即以開水注入茶碗之技術(shù)。楊誠齋《澹庵座上觀顯上人分茶》云云，可想象其情況。”
康保成、李樹玲選注的《關(guān)漢卿選集》里解釋：分茶，古代勾欄里的一種茶道技藝。
許政揚的《宋元小說戲曲語釋》里“分茶”條中解釋說：“分茶”就是烹茶、煎茶。
陳祖美、宋紅主編的《中華好詩詞：唐宋詩詞名家精品類編》里，認為分茶就是品茶。
陸羽《臨安春雨初霽》帶我們重返宋代的現(xiàn)場，重溫那一碗碗茶。
世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華?
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
陸游的《臨安春雨初霽》，因為絕句“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”流傳甚廣。知識分子對分茶無感，是因為這樣的生活完全遇不到，與自己沒有什么關(guān)系。這也是大部分學(xué)者讀宋代詩詞里那么多茶詩無法共鳴的主要原因。否則，陸游一生寫了三百多首茶詩，而為他作傳的人居然無法理解分茶，是多么令人迷惑的行為?相比而言，酒就不一樣，酒在生活中觸手可及。
還可以舉下李清照的例子。俞平伯在《唐詩詞選釋》里，為李清照的“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”注釋時說，分茶意是不沏茶喝。將茶葉制成小餅，掰開用之。唐時煎烹，后改用沏?！胺植琛币嘣啤安疾琛?，是沏茶的一種技巧，屢見于宋人書中，如曾幾、楊萬里詩，向子、陸游詞，蔡襄《茶譜》，王明清《揮麈馀話》等。有所謂“回環(huán)擊拂”，所飲蓋仍是濃茶。古今事異，其詳難知。易安此句，譯以“不沏茶”，或近之。
李清照還有“當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶?！?/p>
另一個更明顯的例子是，在蘇東坡大熱的時間線里，研究蘇軾的書里大部人都會談到琴棋書畫，但有酒無茶，我很為蘇東坡著急，蘇東坡一生迎來送往的茶生活，寫了近百首茶詩茶文，為什么作者只字不提?
琢磨起來只有一個理由，這些研究者對茶生活并不敏感，他們自己要么不喝茶，要么對茶沒什么研究。這幾年情況略有改變，說蘇東坡與茶的研究者越來越多，研究者只有把自己的熱愛代入其中，讀者才能感同身受。
說說我的個人經(jīng)歷。
1998年，我在云南大學(xué)念中文系，錢鍾書、朱東潤、葉嘉瑩、袁行霈等等人的書都讀過，朱東潤主編的《歷代文學(xué)作品選》還是教材，上了好幾個學(xué)期的課，但給我們上這門課的老師并不喝茶，自然是只講詩歌不講茶。
反而是教《古代漢語》的木霽弘教授，喜歡往茶山跑，后來出了本講“茶馬古道”書，把我們帶到了一個茶的云南，并影響我走上了茶的研究。
茶園在遠方，但茶生活就在學(xué)校門口。
云南大學(xué)所在的翠湖，是昆明的文眼，茶脈。這里茶館林立，民國年間，錢穆、鄭天挺、聞一多、吳宓他們喝茶的地方還有跡可循，我在汪曾祺的茶館記錄里，在李政道的講述里，重新審視這座城市這座大學(xué)與茶的關(guān)系。我自己經(jīng)常在翠湖邊喝茶，畢業(yè)三年后，也是在翠湖邊的一家茶室，參與創(chuàng)辦了一本茶雜志。
茶風(fēng)雅的一面真的在先生處消失了嗎?也許并非如此。云南大學(xué)的晚翠園與呈貢的楊家大院，都可以帶我們重溫那個時代的韻味。晚翠園因為汪曾祺的文章，讓后人知曉在“跑警報”逃生的昆明，還有一處風(fēng)雅。嚴曉星追尋的呈貢楊家大院，則讓我們了解另一群風(fēng)雅之士的真實生活。
1939年，古琴家查阜西為張充和拍了一張無數(shù)人擊節(jié)贊嘆的照片，美好得讓人心妒。
照片里的蒲團上，張充和旗袍麻辮，光彩明亮，那是一個無比舒適姿勢，顯得懶散，自在，又滿是寫意。佛龕里的佛微笑著，桌子上擺滿了清供：鮮花、水果、木香與清茶。
查阜西、張充和這些人，逃難來到昆明，但他們并沒有因為上空有轟鳴的戰(zhàn)斗機而放棄生活，相反，他們在租借來的楊家大院里，做著他們喜歡的事：彈琴、唱戲、插花、寫字、寫詩、喝茶。
張充和的詩里說：
酒闌琴罷漫思家，小坐蒲團聽落花。一曲瀟湘云水過，見龍新水寶紅茶。
多年后，張充和遠嫁美國，又重新抄寫了這首送查阜西的詩。她在美國的家里，始終掛著這張照片。1995年，充和老人重返昆明，到呈貢楊家大院故地重游，得知大院即將拆除，忍不住失聲痛哭。那里承載了她的青春，她最美好的年華與記憶。
當(dāng)年與充和唱和的，除了查阜西，還有楊振聲，還有梅貽琦。
那年月，如果你只讀聞一多，會可憐這個連茶都喝不起的人。畢竟戰(zhàn)斗機在天上轟鳴，再大的教授也要狼狽地跑警報。但終究還是有人為我們提供了生活的另一面。
一種優(yōu)雅的，從未中斷的生活。
張充和當(dāng)時的戀人叫鄭穎孫，是位古琴家，泡茶技術(shù)了得。但他畢竟年長張充和二十來歲，于是有人勸張小姐放棄。張充和卻說，“他煮茗最好，我離開他將無茶可喝!”
鄭穎孫離開昆明到重慶后，張充和為他空運了一壇昆明的井水給他泡茶，這可是1939年啊。
在宋茶熱的氛圍中，昆明自然不會置身事外。就在我公司門口處，就有一個趙宋點茶傳習(xí)館，主理人趙慧成是宋徽宗趙佶的超級迷弟，這些年他一直致力于恢復(fù)他們老趙家的點茶絕活。
趙慧成說，宋茶之所以迷人，是因為形式感很好，器美湯花漂亮，而且，有明確的技術(shù)指標與欣賞指南，加上大量的宋畫場景，都讓全面復(fù)活宋代點茶提供了技術(shù)便利。最重要的還是，宋人彼此間那種欣賞，很動人。
除了昆明，別的地方會不會有所不同?比如西子湖畔。那里同樣有著宋茶的馀韻，現(xiàn)在還肩負著傳播中國茶文化的使命。
具體到點茶，這里的人理解又如何?
在杭州的作家王旭烽在著作里多次寫到宋代分茶，她對分茶的解釋是：分茶多為文人墨客所喜愛，但也傳入宮中，宋徽宗為分茶高手，一注擊茶，“白乳浮盞面，如疏星朗月”，博得滿堂贊譽。
2000年，在杭州的中國工程院院士陳宗懋，在其主編的《中國茶葉大辭典》里，為分茶的做出了兩種解釋，一種是泡茶法;一種是泡茶技藝之一，主要是與唐代的煮茶法、明代的瀹茶法有所區(qū)別。蔡襄的《茶錄》與《大觀茶論》都是舉證的例子。有意思的是，分茶在這本辭典里被分到了“茶俗部”。茶俗，就是民間的飲茶法。2022年，中國茶制作與茶俗成為世界文化遺產(chǎn)，共有44項，里頭就包括茶俗這一大類，如大理白族的三道茶。
茶文化復(fù)興，與當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展有著密切關(guān)系。因為近代以來的茶學(xué)，被劃分到了農(nóng)學(xué)與園藝學(xué)，這些學(xué)科更強調(diào)為地方經(jīng)濟服務(wù)，有很強的實用目的。在茶葉經(jīng)濟強省福建、云南、浙江、湖南、湖北、廣東等地，大學(xué)里都有專門的茶學(xué)院，有些地方甚至都有獨立的茶學(xué)院，也有專門的茶文化刊物，擁有數(shù)量眾多的茶文化推廣者。
點茶作為技藝的復(fù)興地首先便發(fā)生在福建。茶百戲的非遺傳承人章志峰介紹，20世紀80年代，他在福建農(nóng)林大學(xué)茶葉專業(yè)學(xué)習(xí)的時候，第一次了解到有茶百戲這種茶藝存在，于是他便花了很長時間來復(fù)原這門技術(shù)。2010年10月，茶百戲在武夷山市正式成為非遺的一部分，列入傳承譜系，2017年列入福建省級非遺，章志峰是傳承人，茶百戲作為技法與藝術(shù)亮相。
2015年9月，點茶作為非遺列入杭州市上城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。傳承人徐志高說，點茶的最根本的形式還是圍繞宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、審安老人的《茶具圖贊》展開恢復(fù)，即便是宋代，點茶作為一種技藝，在社會各階層都各有自己的點茶法?！拔覀冏鳛辄c茶非遺項目的傳承人更多的是復(fù)原古法，創(chuàng)新技法適應(yīng)現(xiàn)代社會的應(yīng)用。”
茶非遺傳承人、有美點茶創(chuàng)世人范俊雯講，點茶在她就讀的浙江樹人大學(xué)是作為一門藝術(shù)在教，這有別于傳統(tǒng)的茶學(xué)背景的學(xué)科，學(xué)校為了提高大家對美的認知與藝術(shù)修養(yǎng)，還要學(xué)習(xí)色彩學(xué)、服裝史、書法課，專門請芭蕾舞老師教形體。
范俊雯與徐志高的點茶藝術(shù)表演，美輪美奐，吸引了很多年輕人加入學(xué)習(xí)。
宋代點茶復(fù)興現(xiàn)在已呈現(xiàn)出燎原之勢，正伴隨著茶文化在各地開花。宋代點茶傳播路徑也非常有趣，先在民間某些區(qū)域興起，后獲得皇家認可，在上層流行開后，又回到民間，成為規(guī)?；L(fēng)尚。現(xiàn)在，又到是宋徽宗所謂的盛世興茶節(jié)點，我很期待點茶藝術(shù)再度在華夏大地復(fù)興。
來源：茶業(yè)復(fù)興
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