畢業(yè)于北京市第一幼兒園的李睿欣(中)為觀眾介紹西藏奶茶文化。 本報(bào)記者 王 璟 攝
2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動中，上海市黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動中心學(xué)生在展示茶藝。 張吉敏供圖
引 言
近年來，青少年了解茶知識、學(xué)習(xí)茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項(xiàng)有意義的活動，備受孩子、家長及老師的歡迎。暑期來臨，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》記者注意到，各地青少年茶藝迎來了一個(gè)黃金時(shí)段。為全面了解青少年茶藝培訓(xùn)存在的問題和解決辦法，記者對北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。
京津滬發(fā)揮青少年茶藝培訓(xùn)陣地優(yōu)勢
青少年茶藝培訓(xùn)是一種將中國傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育，意在讓更多的青少年了解、學(xué)習(xí)中國茶知識，并在學(xué)習(xí)的過程中，接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進(jìn)而領(lǐng)悟中國博大精深的茶道精神，還可以通過青少年帶動整個(gè)家庭的習(xí)茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此，如何在青少年中普及茶知識，提升年輕一代對茶的認(rèn)知度，成為全國茶界多年來不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓(xùn)的成果和經(jīng)驗(yàn)為全國提供了樣板。
上海市是全國最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年，上海市茶葉學(xué)會成立了全國首支“少兒茶藝隊(duì)”，這也是全國第一支少兒茶藝隊(duì)。30年來，上海已成為全國青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的先進(jìn)地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎(chǔ)，以上海市黃浦區(qū)青少年活動中心等單位為培訓(xùn)基地的青少年茶藝活動中心。
1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂部是北京青少年茶藝培訓(xùn)的開山者。目前，東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學(xué)、幼兒園建立23家校園俱樂部，在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設(shè)立茶文化實(shí)踐基地。
2014年12月1日，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校組織成立天津市首支兒童茶藝隊(duì)，這開啟了天津青少年茶藝培訓(xùn)的先河。多年來，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校以賽帶學(xué)，已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個(gè)青少年茶藝培訓(xùn)方向。
師資教材筑牢青少年茶藝培訓(xùn)地基
在青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展初期，教師隊(duì)伍質(zhì)量不高、教材內(nèi)容枯燥等問題影響了孩子、家長對青少年茶藝培訓(xùn)的信任。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，京津滬青少年茶藝培訓(xùn)嚴(yán)把師資、教材質(zhì)量關(guān)，打破了偏見。
上海市黃浦區(qū)青少年活動中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務(wù)組長張吉敏表示，目前，青少年茶藝已成為上海中小學(xué)生和高中學(xué)生的探究性、研究性課程。因此，在教師資質(zhì)上，上海所有中小學(xué)的青少年茶藝培訓(xùn)老師必須擁有教師資格證。很多學(xué)校也鼓勵(lì)老師考取茶藝師職業(yè)資格證書。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心會定期給老師們培訓(xùn)茶藝技能，每兩個(gè)月舉辦一次教研學(xué)習(xí)，給老師們提供提升專業(yè)技能、教學(xué)水平的平臺。此外，上海市教育委員會專門組建了上海市中小學(xué)茶藝教研組，在上海的中小學(xué)中開展茶藝活動。
在培訓(xùn)教材方面，上海青少年茶藝培訓(xùn)建立初期，老師們確實(shí)是“摸著石頭過河”。因?yàn)闆]有茶藝專業(yè)的師范院校教師，所以老師們都是先通過考取茶藝師資格證書，學(xué)習(xí)成人茶藝知識，再通過自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為易于孩子們接受的茶知識，教給孩子們。
“隨著上海市對青少年茶藝培訓(xùn)重視度逐漸加深，上海市教育委員會組織上海市中小學(xué)茶藝教研組老師編寫了小學(xué)教材《我跟老師學(xué)茶藝》和中學(xué)教材《茶藝》，還根據(jù)茶藝教學(xué)的特點(diǎn)編寫了茶藝教學(xué)教參?！睆埣粽f，“現(xiàn)在，各個(gè)學(xué)校也會根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)將古詩詞、英文、美術(shù)、音樂等內(nèi)容與茶知識結(jié)合，在統(tǒng)編教材的基礎(chǔ)上，編寫各具特色的校本教材?！?/p>
北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂部負(fù)責(zé)人霍艷平說：“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證，這是最基本的。在‘雙減’背景下，北京市很多中小學(xué)都開設(shè)了青少年茶藝培訓(xùn)。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計(jì)劃，培訓(xùn)老師的茶藝技能，提升他們的教學(xué)水平?！睎|城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹，1999年，東城區(qū)少年宮編寫了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過20多年的茶文化教材學(xué)材建設(shè)，形成了從幼兒園、小學(xué)、中學(xué)到職業(yè)學(xué)校各學(xué)段的茶學(xué)教育貫通培養(yǎng)課程，組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學(xué)、校外版)、《走進(jìn)茶世界》(中學(xué)版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫。
學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校是天津民辦青少年茶藝培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)頭羊，該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書。學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長張學(xué)廣十分重視師資質(zhì)量。每周四，他都會用半天的時(shí)間聽老師講課，考核老師的教學(xué)質(zhì)量。在教材編寫方面，他親力親為，以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩詞等為基礎(chǔ)編寫生動活潑的教材，制作課件，根據(jù)青少年特點(diǎn)編寫淺顯易懂的茶藝實(shí)操課教材。
通過興趣激發(fā)孩子習(xí)茶樂趣
興趣是學(xué)習(xí)最好的老師。青少年茶藝培訓(xùn)，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝?yán)碚摵筒僮鲗?shí)踐，要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂見的生動形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓(xùn)課程開發(fā)的核心。
“我常常在想，如何能把茶藝沖泡課程設(shè)置得更童趣。站在孩子的視角開發(fā)課程，減少成人茶藝的照本宣科?！睆埣粽f。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心的青少年茶藝培訓(xùn)課程主要分為三類，茶文化知識課、茶藝實(shí)操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動中心青少年茶藝培訓(xùn)的教具中，有一些花花綠綠的小卡片，那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢，編一些描述茶葉外形特點(diǎn)的小詩詞，把深奧的茶知識通過色彩豐富的卡通形象展示給孩子。
東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片，讓孩子們通過做游戲，輕松記憶茶知識?；羝G平介紹，除了茶文化理論、茶藝實(shí)操課程，北京市東城區(qū)少年宮還開展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。
與其他學(xué)校不同的是，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校還開設(shè)了幼兒茶藝課程。張學(xué)廣說：“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校采取了‘進(jìn)階式’課程設(shè)置?！痹谶M(jìn)行幼兒茶藝培訓(xùn)時(shí)，老師通過教小朋友唱茶歌、吟茶詩、對茶聯(lián)等方式，以茶文化啟蒙教育為切入點(diǎn)，在孩子們心中種下一顆愛茶、愛傳統(tǒng)、愛文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，老師會增加茶藝實(shí)操類內(nèi)容和無我茶會、茶席設(shè)計(jì)、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。
比賽活動展現(xiàn)孩子學(xué)習(xí)成果
當(dāng)記者問及如何考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果時(shí)，三位老師不約而同地表示，傳統(tǒng)書面考試會讓孩子們失去學(xué)習(xí)興趣，學(xué)校會通過舉辦活動，搭建學(xué)習(xí)成果展示舞臺，增添學(xué)習(xí)樂趣，提升孩子們學(xué)習(xí)積極性。
張吉敏表示，上海市每年會有兩次市級青少年茶藝比賽，分別是上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動和上海市學(xué)生藝術(shù)單項(xiàng)比賽(茶藝專場)，讓愛好茶藝的學(xué)生能擁有展示才華的舞臺。此外，上海市中小學(xué)還會舉辦校園茶文化大賽，比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設(shè)計(jì)等創(chuàng)新茶文化。
東城區(qū)少年宮每年也會舉辦很多茶文化活動?；羝G平說：“前幾年，少年宮還帶領(lǐng)學(xué)生到國外做茶文化小使者，展示中國茶文化，了解世界茶文化，開闊國際視野。今年國際茶日期間，東城區(qū)少年宮開展了‘《茶經(jīng)(手語版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報(bào)設(shè)計(jì)’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育，既滿足了不同學(xué)生的需求，又給了學(xué)生用畫筆展示茶文化理解的表達(dá)途徑。”
青少年習(xí)茶將促進(jìn)茶葉消費(fèi)
在采訪的最后，老師也提出了一些青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的建議?！艾F(xiàn)在，我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點(diǎn)，開發(fā)符合更多年齡層學(xué)生的教材?！睆埣粽f，“另外，現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓(xùn)茶具，希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具。”
張學(xué)廣擔(dān)憂地說：“孩子學(xué)習(xí)茶藝的初衷，大多是家里老人喜歡喝茶，老人帶著孩子一起學(xué)茶藝。但孩子的父母不注重茶知識學(xué)習(xí)，茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學(xué)茶藝了，真的很可惜。”
茶為國飲，青少年是國家的未來，喝茶、愛茶、習(xí)茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓(xùn)的發(fā)展，提升了學(xué)校老師、家長對茶葉的關(guān)注度。希望更多家庭借助孩子學(xué)習(xí)茶藝的契機(jī)，逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎(chǔ)上，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，推動茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。
青少年茶藝培訓(xùn)具有強(qiáng)大的生命力，正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓(xùn)，大有作為。
來源：茶周刊
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引 言
近年來，青少年了解茶知識、學(xué)習(xí)茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項(xiàng)有意義的活動，備受孩子、家長及老師的歡迎。
暑期來臨，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》記者注意到，各地青少年茶藝迎來了一個(gè)黃金時(shí)段。
為全面了解青少年茶藝培訓(xùn)存在的問題和解決辦法，記者通過了解北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展情況，窺探全國青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展趨勢。并以三地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，給行業(yè)以借鑒。
青少年茶藝培訓(xùn)陣地優(yōu)勢日益凸顯
青少年茶藝培訓(xùn)是一種將中國傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育，意在讓更多的青少年了解、學(xué)習(xí)中國茶知識，并在學(xué)習(xí)的過程中，接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進(jìn)而領(lǐng)悟中國博大精深的茶道精神，還可以通過青少年帶動整個(gè)家庭的習(xí)茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此，如何在青少年中普及茶知識，提升年輕一代對茶的認(rèn)知度，成為全國茶界多年來不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓(xùn)的成果和經(jīng)驗(yàn)為全國提供了樣板。
2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動中，上海市黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動中心學(xué)生在展示茶藝。 張吉敏供圖
上海市是全國最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年，上海市茶葉學(xué)會成立了全國首支“少兒茶藝隊(duì)”，這也是全國第一支少兒茶藝隊(duì)。30年來，上海已成為全國青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的先進(jìn)地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎(chǔ)，以上海市黃浦區(qū)青少年活動中心等單位為培訓(xùn)基地的青少年茶藝活動中心。
1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂部是北京青少年茶藝培訓(xùn)的開山者。目前，東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學(xué)、幼兒園建立23家校園俱樂部，在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設(shè)立茶文化實(shí)踐基地。
2014年12月1日，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校組織成立天津市首支兒童茶藝隊(duì)，這開啟了天津青少年茶藝培訓(xùn)的先河。多年來，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校以賽帶學(xué)，已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個(gè)青少年茶藝培訓(xùn)方向。
師資教材筑牢青少年茶藝培訓(xùn)地基
在青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展初期，教師隊(duì)伍質(zhì)量不高、教材內(nèi)容枯燥等問題影響了孩子、家長對青少年茶藝培訓(xùn)的信任。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，京津滬青少年茶藝培訓(xùn)嚴(yán)把師資、教材質(zhì)量關(guān)，打破了偏見。
上海市黃浦區(qū)青少年活動中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務(wù)組長張吉敏表示，目前，青少年茶藝已成為上海中小學(xué)生和高中學(xué)生的探究性、研究性課程。因此，在教師資質(zhì)上，上海所有中小學(xué)的青少年茶藝培訓(xùn)老師必須擁有教師資格證。很多學(xué)校也鼓勵(lì)老師考取茶藝師職業(yè)資格證書。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心會定期給老師們培訓(xùn)茶藝技能，每兩個(gè)月舉辦一次教研學(xué)習(xí)，給老師們提供提升專業(yè)技能、教學(xué)水平的平臺。此外，上海市教育委員會專門組建了上海市中小學(xué)茶藝教研組，在上海的中小學(xué)中開展茶藝活動。
在培訓(xùn)教材方面，上海青少年茶藝培訓(xùn)建立初期，老師們確實(shí)是“摸著石頭過河”。因?yàn)闆]有茶藝專業(yè)的師范院校教師，所以老師們都是先通過考取茶藝師資格證書，學(xué)習(xí)成人茶藝知識，再通過自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為易于孩子們接受的茶知識，教給孩子們。
2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動中，上海市靜安區(qū)青少年活動中心學(xué)生進(jìn)行茶藝展示。 張吉敏供圖
“隨著上海市對青少年茶藝培訓(xùn)重視度逐漸加深，上海市教育委員會組織上海市中小學(xué)茶藝教研組老師編寫了小學(xué)教材《我跟老師學(xué)茶藝》和中學(xué)教材《茶藝》，還根據(jù)茶藝教學(xué)的特點(diǎn)編寫了茶藝教學(xué)教參?！睆埣粽f，“現(xiàn)在，各個(gè)學(xué)校也會根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)將古詩詞、英文、美術(shù)、音樂等內(nèi)容與茶知識結(jié)合，在統(tǒng)編教材的基礎(chǔ)上，編寫各具特色的校本教材。”
北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂部負(fù)責(zé)人霍艷平說：“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證，這是最基本的。在‘雙減’背景下，北京市很多中小學(xué)都開設(shè)了青少年茶藝培訓(xùn)。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計(jì)劃，培訓(xùn)老師的茶藝技能，提升他們的教學(xué)水平?！睎|城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹，1999年，東城區(qū)少年宮編寫了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過20多年的茶文化教材學(xué)材建設(shè)，形成了從幼兒園、小學(xué)、中學(xué)到職業(yè)學(xué)校各學(xué)段的茶學(xué)教育貫通培養(yǎng)課程，組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學(xué)、校外版)、《走進(jìn)茶世界》(中學(xué)版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫。
學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校是天津民辦青少年茶藝培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)頭羊，該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書。學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長張學(xué)廣十分重視師資質(zhì)量。每周四，他都會用半天的時(shí)間聽老師講課，考核老師的教學(xué)質(zhì)量。在教材編寫方面，他親力親為，以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩詞等為基礎(chǔ)編寫生動活潑的教材，制作課件，根據(jù)青少年特點(diǎn)編寫淺顯易懂的茶藝實(shí)操課教材。
通過興趣激發(fā)孩子習(xí)茶樂趣
興趣是學(xué)習(xí)最好的老師。青少年茶藝培訓(xùn)，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝?yán)碚摵筒僮鲗?shí)踐，要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂見的生動形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓(xùn)課程開發(fā)的核心。
“我常常在想，如何能把茶藝沖泡課程設(shè)置得更童趣。站在孩子的視角開發(fā)課程，減少成人茶藝的照本宣科?！睆埣粽f。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心的青少年茶藝培訓(xùn)課程主要分為三類，茶文化知識課、茶藝實(shí)操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動中心青少年茶藝培訓(xùn)的教具中，有一些花花綠綠的小卡片，那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢，編一些描述茶葉外形特點(diǎn)的小詩詞，把深奧的茶知識通過色彩豐富的卡通形象展示給孩子。
東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片，讓孩子們通過做游戲，輕松記憶茶知識?；羝G平介紹，除了茶文化理論、茶藝實(shí)操課程，北京市東城區(qū)少年宮還開展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。
與其他學(xué)校不同的是，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校還開設(shè)了幼兒茶藝課程。張學(xué)廣說：“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校采取了‘進(jìn)階式’課程設(shè)置?！痹谶M(jìn)行幼兒茶藝培訓(xùn)時(shí)，老師通過教小朋友唱茶歌、吟茶詩、對茶聯(lián)等方式，以茶文化啟蒙教育為切入點(diǎn)，在孩子們心中種下一顆愛茶、愛傳統(tǒng)、愛文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，老師會增加茶藝實(shí)操類內(nèi)容和無我茶會、茶席設(shè)計(jì)、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。
比賽活動展現(xiàn)孩子學(xué)習(xí)成果
當(dāng)記者問及如何考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果時(shí)，三位老師不約而同地表示，傳統(tǒng)書面考試會讓孩子們失去學(xué)習(xí)興趣，學(xué)校會通過舉辦活動，搭建學(xué)習(xí)成果展示舞臺，增添學(xué)習(xí)樂趣，提升孩子們學(xué)習(xí)積極性。
張吉敏表示，上海市每年會有兩次市級青少年茶藝比賽，分別是上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動和上海市學(xué)生藝術(shù)單項(xiàng)比賽(茶藝專場)，讓愛好茶藝的學(xué)生能擁有展示才華的舞臺。此外，上海市中小學(xué)還會舉辦校園茶文化大賽，比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設(shè)計(jì)等創(chuàng)新茶文化。
經(jīng)過多年發(fā)展，茶文化普及已經(jīng)深入到北京市東城區(qū)一些幼兒園。2019年，5歲的幼兒園小朋友李睿欣(中)通過學(xué)習(xí)，可以非常自信地為觀眾介紹西藏奶茶文化。本報(bào)記者 王 璟 攝
東城區(qū)少年宮每年也會舉辦很多茶文化活動?；羝G平說：“前幾年，少年宮還帶領(lǐng)學(xué)生到國外做茶文化小使者，展示中國茶文化，了解世界茶文化，開闊國際視野。今年國際茶日期間，東城區(qū)少年宮開展了‘《茶經(jīng)(手語版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報(bào)設(shè)計(jì)’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育，既滿足了不同學(xué)生的需求，又給了學(xué)生用畫筆展示茶文化理解的表達(dá)途徑。”
青少年習(xí)茶將促進(jìn)茶葉消費(fèi)
在采訪的最后，老師也提出了一些青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的建議?！艾F(xiàn)在，我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點(diǎn)，開發(fā)符合更多年齡層學(xué)生的教材?！睆埣粽f，“另外，現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓(xùn)茶具，希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具?！?/p>
張學(xué)廣擔(dān)憂地說：“孩子學(xué)習(xí)茶藝的初衷，大多是家里老人喜歡喝茶，老人帶著孩子一起學(xué)茶藝。但孩子的父母不注重茶知識學(xué)習(xí)，茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學(xué)茶藝了，真的很可惜?！?/p>
茶為國飲，青少年是國家的未來，喝茶、愛茶、習(xí)茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓(xùn)的發(fā)展，提升了學(xué)校老師、家長對茶葉的關(guān)注度。希望更多家庭借助孩子學(xué)習(xí)茶藝的契機(jī)，逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎(chǔ)上，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，推動茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。
青少年茶藝培訓(xùn)具有強(qiáng)大的生命力，正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓(xùn)，大有作為。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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中國茶的復(fù)興需要茶專業(yè)人才的振興，高校是茶學(xué)人才培養(yǎng)的重要陣地。如何輸出茶學(xué)知識和建立年輕茶人的視角？如何建構(gòu)中國茶與世界溝通交流的創(chuàng)新話語和方式？作為國內(nèi)最早成立茶文化學(xué)院的高校，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院院長王磊和學(xué)院師生代表分享了他們的實(shí)踐和主張。
浙江農(nóng)林大學(xué)
中國茶復(fù)興需要復(fù)合型人才
茶起源于中國，盛行于世界。作為中國的代表性符號之一，茶已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，喝茶也成為一種世界性的新時(shí)尚。近年來，我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施給予了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大機(jī)遇，在南方多數(shù)省份，茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越發(fā)被重視，茶人才與茶科技的需求也愈發(fā)旺盛。
王磊介紹，位于浙江杭州的浙江農(nóng)林大學(xué)是國內(nèi)最早成立茶文化學(xué)院的高校，在2006年成立茶文化學(xué)院的基礎(chǔ)上重新組建了茶學(xué)與茶文化學(xué)院，旨在貫通一、二、三產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化茶科技研發(fā)，茶加工技能提升與茶文化發(fā)掘、發(fā)展和傳播，培養(yǎng)特色鮮明的“現(xiàn)代茶人”。另外，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院開創(chuàng)了中國茶文化“呈現(xiàn)式教育”的先河，將舞臺、教材、課堂、科研、社會服務(wù)、文化傳承多位一體，兼容并蓄，相輔相成，為我國茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才與科技支撐。
王磊浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院院長
“中國茶復(fù)興需要能夠適合現(xiàn)代茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技統(tǒng)籌發(fā)展需要，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能，具有全球視野，具有良好傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和跨文化傳播能力，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才?！蓖趵谡劦?，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的茶學(xué)專業(yè)著重培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用性技術(shù)人才；文化產(chǎn)業(yè)管理（茶文化）專業(yè)則培養(yǎng)高級應(yīng)用型管理人才，該專業(yè)屬國內(nèi)首創(chuàng)，著力培養(yǎng)我國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域骨干及茶文化國際傳播使者。
中國茶文化需不斷提高國際影響力
在全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，生態(tài)文明建設(shè)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展均催生著茶文化的新一輪發(fā)展需求。作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的茶文化博大精深，深入推進(jìn)茶文化發(fā)展是弘揚(yáng)國粹的迫切需求，也是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)、延伸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的現(xiàn)實(shí)需求。王磊認(rèn)為，對內(nèi)進(jìn)一步發(fā)掘、整理、弘揚(yáng)中國茶文化既是當(dāng)代人的社會責(zé)任，也是當(dāng)下的重要使命；對外向世界傳播中國茶文化，弘揚(yáng)“茶和天下”精神體現(xiàn)了我國愛好和平，推動構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的大國擔(dān)當(dāng)。“茶文化在國際交流中扮演的新角色為高校茶學(xué)教育的快速發(fā)展帶來了新機(jī)遇；而如何將茶文化從內(nèi)涵上持續(xù)深化也為我們帶來了責(zé)有攸歸的新挑戰(zhàn)?！蓖趵谡f到。
2013年，央視推出六集大型紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，這是一部全面探尋世界茶文化的影視作品，播出后收獲社會各界強(qiáng)烈反響。據(jù)介紹，該片從最初撰稿到正式播出共歷時(shí)三年，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的創(chuàng)始人王旭烽教授帶領(lǐng)師生團(tuán)隊(duì)整理積累了超過百萬字的素材，包括茶各方面的知識以及一百多個(gè)有關(guān)茶的歷史故事；走訪了中國、日本、英國、印度、美國、格魯吉亞、泰國、肯尼亞這8個(gè)世界“茶國”；翻越了30多座著名茶山，先后采訪了120多位茶人。該片被評價(jià)為一部傳播中國文化魅力、傳遞中國時(shí)代活力的紀(jì)錄片，獲得“玉昆侖”獎(jiǎng)，在全世界掀起了茶文化熱。
由浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院組織的《國際中文日·中國茶謠得荼節(jié)》文化交流活動
據(jù)了解，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院以已有的茶學(xué)、茶文化本碩培養(yǎng)體系建立了國際茶文化傳播的教學(xué)體系，編寫了系列教材，配置了多元的教學(xué)資源。學(xué)院始終致力于推進(jìn)以茶為核心和切入點(diǎn)的中國文化在世界范圍內(nèi)的推廣與傳播，多次前往塞爾維亞、美國、意大利、法國、印度、芬蘭、韓國、日本等國交流推廣中國茶文化。
新“茶”人以茶為媒助力鄉(xiāng)村振興
在致力于培養(yǎng)具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能，具有全球視野，具有良好傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和跨文化傳播能力，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才的同時(shí)，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的老師和學(xué)生，也以茶為媒融入產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，展現(xiàn)新“茶人”的青年擔(dān)當(dāng)，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、助力鄉(xiāng)村振興。
“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)是由茶學(xué)與茶文化學(xué)院老師唐德松帶領(lǐng)2020級學(xué)生丁楚琪等同學(xué)組建。“我們著眼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，將生物化工、食品工程領(lǐng)域的技術(shù)應(yīng)用于茶葉深加工，集中力量開展茶葉深加工、植物功能成分和芳香精油的輕工技術(shù)研究及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)，在速溶茶、茶濃縮汁、植物精油、純露等方面開創(chuàng)了一系列突破性的研究工作。”唐德松介紹說，“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)以茶葉精油開發(fā)及應(yīng)用挖掘茶園產(chǎn)出物料的附加值，助力鄉(xiāng)村振興為參賽內(nèi)容，經(jīng)過8個(gè)多月的奮斗，在今年6月2日閉幕的“浙江省第十三屆‘挑戰(zhàn)杯’建設(shè)銀行大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽”中獲得金獎(jiǎng)。
唐德松老師指導(dǎo)的“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)獲“挑戰(zhàn)杯”省賽金獎(jiǎng)
參與“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)學(xué)生代表丁楚琪從去年9月開始了解接觸項(xiàng)目至今已經(jīng)有10個(gè)月的時(shí)間了，她頗有感觸：“我想，作為茶學(xué)與茶文化學(xué)院的學(xué)生，我們更應(yīng)該對茶產(chǎn)業(yè)深入了解，以茶為媒，融入產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，用腳步丈量祖國大地，展現(xiàn)青年人對于茶文化傳播、茶科技創(chuàng)新、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量與風(fēng)采?！?
另一位茶學(xué)與茶文化學(xué)院的老師包小慧一直致力于茶文化藝術(shù)呈現(xiàn)教學(xué)及學(xué)科競賽的培養(yǎng)，據(jù)她說，學(xué)院的茶文化藝術(shù)呈現(xiàn)教學(xué)體系包含《基礎(chǔ)茶藝（全英文）》《中華茶藝呈現(xiàn)》《茶藝創(chuàng)意與設(shè)計(jì)》等多門省一流課程。在這一教學(xué)體系的培養(yǎng)下，學(xué)院的學(xué)生們參加了歷屆全國大學(xué)生茶藝大賽，均取得了優(yōu)異成績。同時(shí)，該課程體系也服務(wù)于各種社會培訓(xùn)、文化交流。另外，學(xué)院承辦了全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班3屆、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群培訓(xùn)班1屆，共培訓(xùn)各級茶制作技藝相關(guān)傳承人120余人。
2021年中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班
牟錫川是一名曾參與全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班的茶文化專業(yè)學(xué)生，他一直在探索如何把自己所學(xué)融入到社會實(shí)踐中。“在參與研修班的服務(wù)工作后，我深刻認(rèn)識到為了推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技更好的融合發(fā)展，當(dāng)代‘茶人’們一直都在不斷的探索和努力中。作為新茶人，我們必須要進(jìn)一步的深入探索茶非遺對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳承以及鄉(xiāng)村振興的推動作用，展現(xiàn)出青年的擔(dān)當(dāng)，為茶文化氛圍的營造和茶產(chǎn)業(yè)體系的完善做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?！?
來源：中央廣播電視總臺國際在線
記者：韓東林
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