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茶乃藝，自古而然。
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中國(guó)茶藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚(yáng)，于明改革，于清盛極，于民國(guó)時(shí)期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
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茶藝在歷史的長(zhǎng)河中積淀為一種國(guó)粹文化，根本基于飲茶活動(dòng)過(guò)程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識(shí)器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
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中國(guó)古人講吃茶有道，這個(gè)道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因?yàn)楣湃颂岢钪辽疲绕渌未看蠓蛭娜藠^力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國(guó)的飲茶觀念中，茶藝，無(wú)法以偏向藝術(shù)的觀點(diǎn)來(lái)解釋?zhuān)伴_(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
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所謂日常生活之術(shù)，簡(jiǎn)而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開(kāi)來(lái)，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
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宋人尤其智慧，他們對(duì)茶的理念正如他們對(duì)待生命的態(tài)度，與唐時(shí)迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
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簡(jiǎn)而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂(lè)趣，以及生活反饋給茶的滋味。
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在文明被過(guò)度消費(fèi)的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來(lái)。它早已經(jīng)失去其浸潤(rùn)生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見(jiàn)其茶，只見(jiàn)其藝。
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茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體。“茶藝師”的橫空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點(diǎn)。
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浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對(duì)“茶藝”這個(gè)詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見(jiàn)，但都非本來(lái)面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運(yùn)作的對(duì)象，成為那些投機(jī)者的謀取利益手段。
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按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝?！彼^泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
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泡茶需技，這一點(diǎn)毋庸置疑，需藝，這點(diǎn)則有待斟酌；而飲茶需技，簡(jiǎn)明的說(shuō)就是喝茶需要技巧，這無(wú)疑就是天大的笑話，直接點(diǎn)出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡(jiǎn)直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
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然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類(lèi)“特立獨(dú)行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對(duì)等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
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海納百川，作為中國(guó)之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國(guó)傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺(tái)表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國(guó)審美元素的創(chuàng)新，它對(duì)傳播文化文明與國(guó)粹，讓世界了解中國(guó)傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨(dú)特作用。
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不過(guò)，商業(yè)化對(duì)文化的過(guò)度開(kāi)發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機(jī)炒作的機(jī)會(huì)。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對(duì)茶藝文化的映象。
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在我看來(lái)，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來(lái)，茶藝不過(guò)是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
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所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱(chēng)為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無(wú)他物。換句話說(shuō)，“茶藝師”這一稱(chēng)謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
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對(duì)于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫(xiě)的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評(píng)。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
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如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺(jué)、體感個(gè)性而同一？
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如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性。考試過(guò)級(jí)，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語(yǔ)，他們?cè)芎稳伺嘤?xùn)？完全不知所蹤。
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如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門(mén)，這一點(diǎn)絕對(duì)必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點(diǎn)應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
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茶藝師這一職業(yè)，不得不說(shuō)，其存在是存在者的自?shī)首詷?lè)，與喝茶并無(wú)關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實(shí)之淵，成為兒戲。
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我從來(lái)反對(duì)培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類(lèi)的東西需要日積月累，需要心誠(chéng)。
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我聽(tīng)聞?dòng)心贻p學(xué)生科班出身，自稱(chēng)茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評(píng)“2018中國(guó)茶藝現(xiàn)狀與未來(lái)”論壇的專(zhuān)家、學(xué)者言不成章，毫無(wú)深度。
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他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝?！边@種言論從本質(zhì)上就是對(duì)諸神、自我和生活的不誠(chéng)實(shí)，毫無(wú)人文關(guān)懷，客觀說(shuō)，實(shí)在是偏頗而無(wú)知。作為茶文化未來(lái)的繼承者與希望，無(wú)論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來(lái)看，茶文化的教育和對(duì)茶文化的理解，從一開(kāi)始就已誤入歧途。
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茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對(duì)茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧?kù)o致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
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當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實(shí)，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專(zhuān)家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機(jī)會(huì)，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場(chǎng)，站在臺(tái)面上發(fā)表著不實(shí)之談，大可用欺世盜名來(lái)形容。因?yàn)樗麄兊奶貦?quán)地位，他們的話語(yǔ)權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點(diǎn)為害最盛。
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我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡(jiǎn)單而明確，從來(lái)不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對(duì)茶藝最大的敬和愛(ài)，莫過(guò)于忠實(shí)于茶本身，莫過(guò)于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來(lái)，從目前的實(shí)際來(lái)看，不容樂(lè)觀。
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身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來(lái)不可期，且行且珍重。
11月11日，正是全國(guó)的“剁手黨”在網(wǎng)上血拼狂歡的時(shí)刻，卻有一群這樣的“傻子”，聚會(huì)在江西婺源“傻教授”曉起皇菊的誕生地——上曉起村，集體約架，為“中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來(lái)”進(jìn)行思想交鋒！
從現(xiàn)場(chǎng)的氣氛看，雖不能說(shuō)是刀刀見(jiàn)血，但真知灼見(jiàn)的交鋒不時(shí)出現(xiàn)！
貫穿其中的是與會(huì)行業(yè)人士對(duì)茶藝愛(ài)深恨切的情真意切！
寂靜山村，激情在古屋中燃燒！
冬雨迷蒙，思路在辯論中明晰！
“曉起約架”是怎么來(lái)的？
研討會(huì)的前一天，中國(guó)茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專(zhuān)家余悅，在其微信中以“民間約架，不怕事大！”為題，為研討會(huì)直播做了第一波宣傳。
上午十點(diǎn)，在上曉起村江姓祠堂的百年老屋中，主持人中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華宣布研討會(huì)開(kāi)始。作為主辦方代表，中華合作時(shí)報(bào)社《茶周刊》副主編趙光輝首先發(fā)言，介紹了這次“約架”的由來(lái)。
今年9月初，作為下一屆亞運(yùn)會(huì)主辦城市的浙江杭州在互聯(lián)網(wǎng)上推出了“西湖水，龍井茶”的會(huì)徽宣傳片。2分多鐘的宣傳片中，僅僅幾秒鐘的茶文化元素展示，就出現(xiàn)了茶藝師倒持茶夾撥茶這樣的畫(huà)面。這個(gè)大失水準(zhǔn)的茶藝表演畫(huà)面，一時(shí)間成為茶藝界乃至茶界討伐的焦點(diǎn)！
9月13日，在其微信公眾號(hào)上推出《當(dāng)代茶藝表演徹底“演砸”》一文，對(duì)茶藝界的亂象，從表象到根源，進(jìn)行了深度剖析和反思，成為引發(fā)行業(yè)討論的導(dǎo)火索。短短兩周時(shí)間，茶周刊該文閱讀和轉(zhuǎn)載人數(shù)近30000；在閱讀后面，跟隨著大量言辭激烈又觀念對(duì)立的留言；茶藝界、茶界很多重量級(jí)人物也紛紛發(fā)聲，用自己的觀點(diǎn)和文章參與其中……
當(dāng)代中國(guó)茶藝的是是非非，直攪得茶界沸沸揚(yáng)揚(yáng)！
于是，同樣有話要說(shuō)、不吐不快的中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華就聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會(huì)和茶周刊，組織發(fā)起了這場(chǎng)茶藝界、茶文化界的“民間約架”。
“曉起約架”都約到了哪些戰(zhàn)將？
為將這一場(chǎng)聚焦中國(guó)當(dāng)代茶藝現(xiàn)狀與未來(lái)的大討論做出水平，取得實(shí)效，泊園品牌聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中華合作時(shí)報(bào)《茶周刊》，精心邀請(qǐng)了各路大咖，以求議出究竟，論出成果。
一直到11月10晚上，各路人馬才聚齊到江西婺源上曉起村。我們來(lái)看看研討會(huì)的陣容：
茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)、著名茶文化專(zhuān)家王旭烽，中國(guó)高等院校茶文化教材編委會(huì)主任、西安六如茶文化研究所所長(zhǎng)林治，中國(guó)茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專(zhuān)家余悅，中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華，中華合作時(shí)報(bào)社《茶周刊》副主編趙光輝，“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘，《老茶鬼》品牌創(chuàng)始人徐盛偉，廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專(zhuān)家瞿逢，真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵，江西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃光輝，江西省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)程葉紅，南昌大學(xué)茶文化研究所副所長(zhǎng)、副教授齊玲玲，中國(guó)孔子基金會(huì)茶文化推廣大使、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師戎新宇，作家、茶文化學(xué)者《中國(guó)白茶》、《美人詩(shī)里的中國(guó)史》作者周濱，素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學(xué)茶藝教練、中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳燚芳，貴州茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事王怡靈，重慶江風(fēng)茶道創(chuàng)始人兼掌門(mén)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任魏自建。
曉起村之夜，靜謐中醞釀著明天的戰(zhàn)斗！
“曉起約架”戰(zhàn)況如何？
11月11日上午十點(diǎn)，考慮到人數(shù)眾多，議題豐富，張衛(wèi)華宣布了研討會(huì)議程和規(guī)則：“中國(guó)茶藝現(xiàn)狀與未來(lái)”研討會(huì)以辯論的方式展開(kāi)，大家圍繞“什么是茶藝”、“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”和“茶藝培訓(xùn)該怎么進(jìn)行”這四個(gè)議題，有序討論。
討論一開(kāi)始還相對(duì)溫和，但很快就出現(xiàn)觀點(diǎn)的針?shù)h相對(duì)，會(huì)場(chǎng)的火藥味逐漸升溫。以致于王旭烽以老大姐的身份提醒大家：要一邊發(fā)言，一邊思考怎樣優(yōu)雅地表達(dá)觀點(diǎn)！
“什么是茶藝”這個(gè)議題上，大家的觀點(diǎn)比較接近。都比較認(rèn)可茶藝是一門(mén)以泡好茶、讓消費(fèi)者享受到好茶的生活藝術(shù)。
但到了“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”這兩個(gè)環(huán)節(jié)，大家的意見(jiàn)開(kāi)始出現(xiàn)分裂和對(duì)立。林治認(rèn)為：茶藝表演的提法是不準(zhǔn)確的，茶藝師資格的認(rèn)證也大可不必。因?yàn)椴杷嚨拇嬖诓灰蕾?lài)于所謂的茶藝師培訓(xùn)和發(fā)證。
這個(gè)觀點(diǎn)也得到了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和觀眾的認(rèn)可。一位來(lái)自北京的觀眾在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言中說(shuō)：她是抗癌多年的人，對(duì)茶藝情有獨(dú)鐘，但現(xiàn)在的茶藝太混亂，也嚴(yán)重脫離了群眾。
趙光輝認(rèn)為：如果不是這樣大量的理論認(rèn)識(shí)、實(shí)踐教學(xué)的混亂存在，一個(gè)“文化事故”般的低級(jí)失誤不可能在拍攝、制作、修改、審片之后，竟然通過(guò)層層把關(guān)，最終呈現(xiàn)在觀眾面前。因此行業(yè)需要深刻反省和改進(jìn)！
重慶江風(fēng)茶道創(chuàng)始人兼掌門(mén)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任魏自建則明確反對(duì)茶藝中表演的成分。他說(shuō)：茶藝中的“裝”是最要不得的！林治針?shù)h相對(duì)表達(dá)說(shuō)：茶藝作為一門(mén)生活藝術(shù)，是需要從裝到自如的學(xué)習(xí)、提升過(guò)程的！
圍繞“茶藝培訓(xùn)該怎么進(jìn)行”這個(gè)議題，大家的觀點(diǎn)交鋒依然激烈。林治認(rèn)為現(xiàn)在對(duì)豐富多彩的茶藝制定所謂的標(biāo)準(zhǔn)，都是僵化、無(wú)用的。中國(guó)茶品種如此豐富、消費(fèi)者又如此有差異，茶藝用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范和衡量是無(wú)法做好的。
中國(guó)茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專(zhuān)家余悅則多次提醒：從事茶藝行業(yè)的人有多少人讀過(guò)關(guān)于茶藝與茶藝師的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求？又有多少人還記得這些標(biāo)準(zhǔn)？他表示，茶藝行業(yè)的混亂不是標(biāo)準(zhǔn)多、不是標(biāo)準(zhǔn)無(wú)用，而是行業(yè)從業(yè)者良莠不齊，大家沒(méi)有學(xué)習(xí)掌握和運(yùn)用這些標(biāo)準(zhǔn)！
“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘認(rèn)為：潮州功夫茶的標(biāo)準(zhǔn)工作已經(jīng)得到落實(shí)和推進(jìn)。茶藝的培訓(xùn)和教學(xué)都離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)。只有在這個(gè)基礎(chǔ)上，傳承才能實(shí)現(xiàn)，創(chuàng)新也才可能！
趙光輝說(shuō)：對(duì)一個(gè)即使有很多細(xì)分層級(jí)的茶藝市場(chǎng)，也需要從標(biāo)準(zhǔn)入手，規(guī)范發(fā)展，只有打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，才能在這個(gè)基礎(chǔ)上做出個(gè)性、做出創(chuàng)新、做出風(fēng)格。對(duì)廣大的茶藝學(xué)習(xí)和從業(yè)者來(lái)說(shuō)：練好十年功才是正途。正楷沒(méi)寫(xiě)好，直接奔狂草，是緣木求魚(yú)。
“曉起約架”未來(lái)還約嗎？
實(shí)際上，由于茶藝涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域比較多，大家的交流和交鋒，已經(jīng)超出了這四個(gè)議題的范疇。
中國(guó)孔子基金會(huì)茶文化推廣大使、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師戎新宇就在討論中呼吁：如何將茶藝的標(biāo)準(zhǔn)和文化最終落地，這是當(dāng)代茶藝需要認(rèn)真思考的：如何面向未來(lái)？如何面向年輕群體？
作家、茶文化學(xué)者《中國(guó)白茶》、《美人詩(shī)里的中國(guó)史》作者周濱很認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)。她說(shuō)：市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)已經(jīng)說(shuō)明，九零后市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始登上舞臺(tái)，他們是我們不該忽視的。這個(gè)市場(chǎng)還對(duì)茶藝的年輕化、時(shí)尚化具有重要意義！
廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專(zhuān)家瞿逢說(shuō)：我是茶界外的人，從我們土家族的茶俗看，茶藝的存在是生活需要和決定的，是歷史形成和傳承的。那些標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)于我何有哉！而且隨著老齡化社會(huì)的到來(lái)，對(duì)老年人茶藝文化與生活的需求，才是我們不應(yīng)該忽視與遺忘的！
貴州茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事王怡靈從自己的茶藝館經(jīng)驗(yàn)經(jīng)歷中總結(jié)說(shuō)：茶藝是技藝，又需要大量知識(shí)和修養(yǎng)。你可以不去表現(xiàn)茶藝；但當(dāng)需要的時(shí)候，就是養(yǎng)兵千日用兵一時(shí)。否則你無(wú)法推動(dòng)茶文化。
真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵從自己海外考察的收獲中提醒大家：中國(guó)當(dāng)代茶藝需要開(kāi)放需要學(xué)習(xí)，但要全面了解學(xué)習(xí)對(duì)象的完整情況。否則就會(huì)像瞎子摸象一樣陷入片面和幼稚。比如對(duì)日本茶道，我們就要了解它的真實(shí)生存狀況。他說(shuō)我了解，在日本很多很多人并不知道茶道，甚至一生也不會(huì)有一次機(jī)會(huì)去體驗(yàn)茶道。所以我們不要把有些很小眾的文化當(dāng)做大眾文化去推，然后又很困惑。
素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學(xué)茶藝教練、中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳燚芳，南昌大學(xué)茶文化研究所副所長(zhǎng)、副教授齊玲玲，從自己多年的茶藝茶文化教學(xué)實(shí)踐和感受出發(fā)，抒發(fā)了對(duì)茶藝的熱愛(ài)。她們表示：很多茶藝愛(ài)好者和年輕學(xué)子從茶藝中學(xué)到了很多，對(duì)他的生活與品質(zhì)、氣質(zhì)與人生、就業(yè)與發(fā)展都帶來(lái)很多益處。因此茶藝師不僅不能取消，還要加強(qiáng)，還要做到更好。
一天的“約架”在意猶未盡、依依不舍中接近了尾聲！
除了通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，現(xiàn)場(chǎng)的幾十位觀眾也自始至終參與進(jìn)來(lái)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)搶麥和網(wǎng)絡(luò)發(fā)聲，表達(dá)了自己的觀點(diǎn)和意見(jiàn)。
行業(yè)觀察者說(shuō)：大家圍繞當(dāng)代茶藝的重點(diǎn)問(wèn)題和焦點(diǎn)議題，從不同的專(zhuān)業(yè)角度、從不同的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)表了意見(jiàn)，進(jìn)行了深入討論。實(shí)現(xiàn)了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、增進(jìn)交流、探索途徑、推動(dòng)發(fā)展的討論初衷。
曉起皇菊年年黃！明年論劍在何方？
針對(duì)當(dāng)代茶藝的探討交流，這只是個(gè)開(kāi)始——開(kāi)啟了茶藝建設(shè)在反思中前進(jìn)的新旅程。
有了這個(gè)第一次，中國(guó)茶藝界還會(huì)有第二次、第三次……
回答標(biāo)題的提問(wèn)：中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來(lái)，誰(shuí)說(shuō)了算？
市場(chǎng)說(shuō)了算！我們的真誠(chéng)與努力說(shuō)了算！
2018年11月11日
茶乃藝，自古而然。
中國(guó)茶藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚(yáng)，于明改革，于清盛極，于民國(guó)時(shí)期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
茶藝在歷史的長(zhǎng)河中積淀為一種國(guó)粹文化，根本基于飲茶活動(dòng)過(guò)程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識(shí)器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
中國(guó)古人講吃茶有道，這個(gè)道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因?yàn)楣湃颂岢钪辽?，尤其宋代士大夫文人奮力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國(guó)的飲茶觀念中，茶藝，無(wú)法以偏向藝術(shù)的觀點(diǎn)來(lái)解釋?zhuān)伴_(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
所謂日常生活之術(shù)，簡(jiǎn)而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開(kāi)來(lái)，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
宋人尤其智慧，他們對(duì)茶的理念正如他們對(duì)待生命的態(tài)度，與唐時(shí)迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
簡(jiǎn)而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂(lè)趣，以及生活反饋給茶的滋味。
在文明被過(guò)度消費(fèi)的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來(lái)。它早已經(jīng)失去其浸潤(rùn)生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見(jiàn)其茶，只見(jiàn)其藝。
茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點(diǎn)。
浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對(duì)“茶藝”這個(gè)詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見(jiàn)，但都非本來(lái)面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運(yùn)作的對(duì)象，成為那些投機(jī)者的謀取利益手段。
按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝?！彼^泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
泡茶需技，這一點(diǎn)毋庸置疑，需藝，這點(diǎn)則有待斟酌；而飲茶需技，簡(jiǎn)明的說(shuō)就是喝茶需要技巧，這無(wú)疑就是天大的笑話，直接點(diǎn)出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡(jiǎn)直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類(lèi)“特立獨(dú)行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對(duì)等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
海納百川，作為中國(guó)之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國(guó)傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺(tái)表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國(guó)審美元素的創(chuàng)新，它對(duì)傳播文化文明與國(guó)粹，讓世界了解中國(guó)傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨(dú)特作用。
不過(guò)，商業(yè)化對(duì)文化的過(guò)度開(kāi)發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機(jī)炒作的機(jī)會(huì)。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對(duì)茶藝文化的映象。
在我看來(lái)，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來(lái)，茶藝不過(guò)是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱(chēng)為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無(wú)他物。換句話說(shuō)，“茶藝師”這一稱(chēng)謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
對(duì)于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫(xiě)的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評(píng)。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺(jué)、體感個(gè)性而同一？
如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性。考試過(guò)級(jí)，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語(yǔ)，他們?cè)芎稳伺嘤?xùn)？完全不知所蹤。
如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門(mén)，這一點(diǎn)絕對(duì)必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點(diǎn)應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
茶藝師這一職業(yè)，不得不說(shuō)，其存在是存在者的自?shī)首詷?lè)，與喝茶并無(wú)關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實(shí)之淵，成為兒戲。
我從來(lái)反對(duì)培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類(lèi)的東西需要日積月累，需要心誠(chéng)。
我聽(tīng)聞?dòng)心贻p學(xué)生科班出身，自稱(chēng)茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評(píng)“2018中國(guó)茶藝現(xiàn)狀與未來(lái)”論壇的專(zhuān)家、學(xué)者言不成章，毫無(wú)深度。
他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝?！边@種言論從本質(zhì)上就是對(duì)諸神、自我和生活的不誠(chéng)實(shí)，毫無(wú)人文關(guān)懷，客觀說(shuō)，實(shí)在是偏頗而無(wú)知。作為茶文化未來(lái)的繼承者與希望，無(wú)論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來(lái)看，茶文化的教育和對(duì)茶文化的理解，從一開(kāi)始就已誤入歧途。
茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對(duì)茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧?kù)o致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實(shí)，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專(zhuān)家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機(jī)會(huì)，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場(chǎng)，站在臺(tái)面上發(fā)表著不實(shí)之談，大可用欺世盜名來(lái)形容。因?yàn)樗麄兊奶貦?quán)地位，他們的話語(yǔ)權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點(diǎn)為害最盛。
我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡(jiǎn)單而明確，從來(lái)不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對(duì)茶藝最大的敬和愛(ài)，莫過(guò)于忠實(shí)于茶本身，莫過(guò)于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來(lái)，從目前的實(shí)際來(lái)看，不容樂(lè)觀。
身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來(lái)不可期，且行且珍重。
