9月5日，由中國(guó)茶行業(yè)資深媒體——中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體主辦，河南彩賦茶院承辦，茶行業(yè)媒體聯(lián)盟和蟠龍銀器協(xié)辦的“當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會(huì)暨茶藝師職業(yè)規(guī)劃論壇”將在河南省鄭州市舉行。
這是后疫情時(shí)代，中國(guó)茶行業(yè)聚焦“文化戰(zhàn)略”、服務(wù)“茶藝師群體”的首次大型活動(dòng)。
1940年代，著名茶人胡浩川正式使用“茶藝”一詞，開(kāi)啟中國(guó)當(dāng)代茶藝的濫觴源頭。
1990年代以來(lái)，在兩岸茶文化頻繁交流的推動(dòng)下，當(dāng)代茶藝在大陸逐漸興起并流行，經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，中國(guó)茶藝呈現(xiàn)出百花齊放的興盛局面。茶藝表演和競(jìng)賽成為各種茶事活動(dòng)的重要內(nèi)容，這些茶藝實(shí)踐既有力促進(jìn)了茶藝技能水平的提升，也極大豐富了茶藝的傳承創(chuàng)新。茶藝在社會(huì)的影響越來(lái)越大，茶藝師群體日漸壯大，最終作為一門(mén)職業(yè)列入國(guó)家職業(yè)分類大典，國(guó)家為此先后發(fā)布了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》。
隨著國(guó)家“職業(yè)資格制度”向“職業(yè)技能等級(jí)”改革的深化，在國(guó)務(wù)院減政放權(quán)和改革優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的大政方針下，2020年9月30日前茶藝師將正式退出職業(yè)資格目錄，而新的茶藝師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定和頒發(fā)證書(shū)機(jī)構(gòu)將發(fā)生變化。遍布全國(guó)的規(guī)模龐大的茶藝師群體都將迎接一場(chǎng)變革與挑戰(zhàn)！
面對(duì)改革，茶藝師群體如何應(yīng)對(duì)好退出職業(yè)資格目錄后的過(guò)渡變化？
面對(duì)新形勢(shì)，茶藝師群體如何更好與市場(chǎng)接軌、體現(xiàn)自身更高價(jià)值？
經(jīng)過(guò)30年發(fā)展，中國(guó)當(dāng)代茶藝如何梳理成果、完善發(fā)展？
當(dāng)代茶藝需要怎樣的理論創(chuàng)新和文化戰(zhàn)略？
……
30年的發(fā)展積累需要梳理！
理論與實(shí)踐的結(jié)合期待互動(dòng)！
改革關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)呼喚方向的辨析！
下一個(gè)十年的文化戰(zhàn)略亟待智力激蕩！
歷史與現(xiàn)實(shí)、改革與未來(lái)的交匯處，“當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會(huì)暨茶藝師職業(yè)規(guī)劃論壇”應(yīng)運(yùn)而生！
實(shí)戰(zhàn)與理論、普及與學(xué)界的聚焦點(diǎn)，吸引茶藝界眾多實(shí)力派大咖、科研和學(xué)界專家，聚首中原鄭州，共話茶藝發(fā)展與改革！
致力于茶文化的普及與傳播
中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者、茶文化界年輕講師
他們是中國(guó)茶藝發(fā)展的經(jīng)歷者、見(jiàn)證者、創(chuàng)新者，他們的演講涉及茶藝師退出職業(yè)資格目錄的背景、茶藝師未來(lái)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、考核辦法及創(chuàng)新途徑等熱點(diǎn)內(nèi)容；還將在現(xiàn)場(chǎng)為線上線下聽(tīng)眾答疑解惑。
嘉賓對(duì)話將圍繞兩大主題展開(kāi)。
中國(guó)茶藝在發(fā)展過(guò)程取得了引人矚目的成績(jī)，對(duì)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了重要作用，但同時(shí)也出現(xiàn)了一定的問(wèn)題。本次論壇將正視問(wèn)題，剖析原因，以期對(duì)今后茶藝健康發(fā)展起到引導(dǎo)作用。
論壇邀請(qǐng)到：
在高校從事茶藝教學(xué)的學(xué)院派教授，如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專委會(huì)副主任委員朱海燕；
還邀請(qǐng)到了長(zhǎng)期以來(lái)從事茶藝研究和培訓(xùn)教育的西安六如茶文化研究院院長(zhǎng)、現(xiàn)代茶藝學(xué)提出者、《茶道養(yǎng)生》主編林治；
更有在多家大型茶企從事管理工作達(dá)二十多年的北京天下名山咨詢公司創(chuàng)始人、中國(guó)茶葉行業(yè)“小產(chǎn)區(qū)”理論與實(shí)踐的首倡者鄧增永；
他們將分別從不同的視角對(duì)當(dāng)代茶藝發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行剖析，并給出自己的發(fā)展建議。
第一主題主持人：馬哲峰，行知茶文化講習(xí)所創(chuàng)始人，河南省茶文化研究會(huì)、河南省茶葉商會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，著有《普洱尋茶記》、《讀懂中國(guó)茶》。
在三十年的茶藝發(fā)展歷程中，中國(guó)出現(xiàn)了以吳雅真、王瓊等為代表的第一代茶藝師，以鮑麗麗、賀益娥、程琳等為代表的第二代茶藝師，如今，她們已成長(zhǎng)為非常杰出的茶藝師導(dǎo)師。未來(lái)，還會(huì)有更多的茶藝師通過(guò)自身的努力和成長(zhǎng)規(guī)劃，成為優(yōu)秀的茶藝師導(dǎo)師。
茶藝師既需要國(guó)家和行業(yè)的大力培養(yǎng)，也需要個(gè)人的職業(yè)規(guī)劃。針對(duì)這個(gè)話題，論壇邀請(qǐng)到：
我國(guó)茶藝師培養(yǎng)的搖籃––南昌女子職業(yè)學(xué)院茶藝專業(yè)原主任、南昌市第一中等專業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)開(kāi)創(chuàng)人之一、20多年在國(guó)家專業(yè)院校致力于茶藝人才培養(yǎng)的曾添媛；
更有長(zhǎng)期在一線做茶藝培訓(xùn)工作的實(shí)戰(zhàn)派導(dǎo)師河南省知名茶藝培訓(xùn)專家，開(kāi)發(fā)《茶事服務(wù)禮儀》、《大學(xué)生茶學(xué)修養(yǎng)》等系列課程，河南彩賦茶院創(chuàng)始人賈紅麗；
國(guó)家高級(jí)茶藝技師，國(guó)家高級(jí)茶藝考評(píng)員，國(guó)家茶藝師職業(yè)技能大賽裁判員、天津旺和達(dá)茶書(shū)院主理人姜琦；
第二主題主持人：肖思學(xué)，首創(chuàng)書(shū)院茶事美學(xué)、人社部《茶藝師》教材執(zhí)行主編、蓮語(yǔ)學(xué)堂創(chuàng)始人。
他們將現(xiàn)身說(shuō)法，向年輕的茶藝師分享成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，提供發(fā)展建議，使他們?cè)诓杷嚾松某砷L(zhǎng)道路中少走彎路。
得中原者，得天下！
河南省既是茶葉的銷區(qū)，也是產(chǎn)區(qū)。2018年，河南省茶園面積174.5萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到7.4萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均排在全國(guó)第10位，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人口預(yù)計(jì)有幾百萬(wàn)。作為擁有超億人口的大省，近年來(lái)，河南省也是全國(guó)各大茶類紛紛搶灘的熱點(diǎn)市場(chǎng)。據(jù)《茶周刊》全媒體調(diào)查，八馬、品品香、山國(guó)飲藝、僑寶等一批各大茶類的頭部企業(yè)都在河南取得了亮眼的業(yè)績(jī)；未來(lái)，河南省將有更多的人員參與到茶行業(yè)工作中，為更好的培養(yǎng)人才，提升大家長(zhǎng)期扎根茶行業(yè)的信心與決心，也為落實(shí)中央“六穩(wěn)”“六?！闭撸罱K此次論壇落地中原。
因受新冠肺炎疫情影響，本次論壇活動(dòng)通過(guò)線下參會(huì)+線上直播的方式進(jìn)行。
論壇將通過(guò)茶周刊蒲公英TV、說(shuō)茶、天下茶友網(wǎng)、茶閱全媒體、茶頻道等多家平臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播。歡迎線上參與和推廣！
現(xiàn)場(chǎng)只接受100人的免費(fèi)參會(huì)。掃描下方二維碼進(jìn)入交流群，請(qǐng)與群管理員聯(lián)系獲取活動(dòng)邀請(qǐng)函；或撥打報(bào)名電話：010—63733494；
掃碼加入交流群
掃描進(jìn)入直播間
論壇地址路線
時(shí)間：9月5日14:00——18:00
地點(diǎn)：河南天地粵海大酒店三樓牡丹廳（鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)路東41號(hào)）
溫馨提示
現(xiàn)場(chǎng)謝絕空降參會(huì)。特殊時(shí)期，敬請(qǐng)諒解！
葉惠民教授世界著名茶道家，近代中國(guó)茶文化開(kāi)拓先鋒，創(chuàng)造了兩個(gè)健力士世界紀(jì)錄(世界最大型茶會(huì))及(世界最高山峰-喜馬拉雅山泡茶)。一九九六年評(píng)選為香港十大杰出青年及二零零九年世界杰出華人。他是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)五個(gè)創(chuàng)會(huì)發(fā)起人其中之一。香港茶道總會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界茶文化專家委員會(huì)主席、國(guó)際專業(yè)茶藝師總會(huì)會(huì)長(zhǎng)、香港飲食文化學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丶國(guó)際茶道聯(lián)合會(huì)(中、日、韓)副會(huì)長(zhǎng)、香港茶藝報(bào)主編、中國(guó)茶葉大典副主編(列入中國(guó)八五重點(diǎn)出版工程)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)高級(jí)顧問(wèn)，加拿大茶文化總會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)國(guó)際茶藝會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，日本國(guó)際茶道丹月流顧問(wèn)、新加坡茶藝聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)、澳門(mén)中華茶道會(huì)顧問(wèn)、中國(guó)法門(mén)寺博物館茶顧問(wèn)、深圳市茶藝協(xié)會(huì)顧問(wèn)、江西省婺源縣榮譽(yù)市民、香港老戰(zhàn)士聯(lián)誼會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院(茶文化課程)講師、香港特區(qū)政府職業(yè)訓(xùn)練局中華廚藝學(xué)院(大師級(jí)中廚課程——茶及茶宴)客席講師、浙江樹(shù)人大學(xué)(茶藝部)客席教授、江西省茶業(yè)學(xué)院榮譽(yù)院長(zhǎng)、粵港澳大灣區(qū)惠民創(chuàng)意生活教科文公園創(chuàng)辦人丶香港茶藝中心創(chuàng)辦人/教授、音樂(lè)創(chuàng)作人。
葉惠民教授在香港開(kāi)展茶文化工作，取得了可觀的成就，“弘揚(yáng)茶藝、服務(wù)社會(huì)、以茶為本、多元發(fā)展一直都是葉惠民教授茶文化的發(fā)展路線。葉惠民教授編著：《香港茶藝小百科》、《香港茶藝特輯》、《香港茶會(huì)日志》、《朱泥壺的世界》、《中國(guó)茶文化(海外版)》等。
1988 年以來(lái)，先后創(chuàng)辦雅博茶坊、香港茶藝中心、嶺雅博茶園、香江茶道制服團(tuán)隊(duì)、中國(guó)國(guó)際茶藝會(huì)、香港茶道總會(huì)、國(guó)際專業(yè)茶藝師總會(huì)等。參與香港特區(qū)政府郵政署首次出版之香港茗藝郵票制作，香港話劇團(tuán)之茶話劇誰(shuí)譴香茶挽夢(mèng)回活動(dòng)。與 TVB 合作香港第一套“茶”電視劇《茶是故鄉(xiāng)濃》，而繼電視劇后又嘗試了茶主題的話劇和原創(chuàng)茶歌。葉教授表示目前自己在籌備一部與“茶”相關(guān)的電影，正在寫(xiě)劇本大綱。為了為自己的“茶”電影取經(jīng)，葉教授還到劉青云主演的新電影《神行太?！分锌痛艘话?，更笑稱：“等了一日有一句對(duì)白，賺了一個(gè)飯盒，還是吳孟達(dá)親自給的，簡(jiǎn)直比《喜劇之王》里的周星馳待遇還好了!”
葉惠民教授重視茶文化教育，1988年已開(kāi)辦茶文化課程，1990年創(chuàng)辦兒童茶藝班、1993年傷殘人士茶藝班…等，至今用西方童子軍制度創(chuàng)立香江茶道制服團(tuán)隊(duì)，全方位推廣茶文化，有少年團(tuán)、青年團(tuán)、領(lǐng)袖團(tuán)、長(zhǎng)者團(tuán)及傷健團(tuán)。1999年開(kāi)始的葉惠民的馬拉松茶會(huì)先后完成世界最大型茶會(huì)、最高山峰泡茶、客家土樓茶會(huì)、尼加拉大瀑布茶會(huì)、賽車場(chǎng)上的茶會(huì)、蒙古大草原的茶會(huì)、沙漠上的茶會(huì)......等。在推廣茶文化方面也不遺馀力，除開(kāi)設(shè)各類茶藝訓(xùn)練班和茶藝師專業(yè)課程之外，也曾支持本地創(chuàng)作的茶話劇和電視劇，更曾舉辦保持最大型茶會(huì)世界紀(jì)錄的香江世紀(jì)茶會(huì)。近年，積極響應(yīng)一帶一路號(hào)召的他將茶文化活動(dòng)從香港拓展到大灣區(qū)，不僅去內(nèi)地各城市及澳門(mén)考察，更積極建立據(jù)點(diǎn)、注冊(cè)分會(huì)，將過(guò)去幾十年在香港做的教學(xué)和推廣之事于大灣區(qū)內(nèi)延續(xù)，特別是種茶方面也將有新的發(fā)展。原來(lái)他早在1994年便于粉嶺開(kāi)發(fā)了一片試驗(yàn)茶園，但距離他種一座茶山的目標(biāo)仍有距離，而大灣區(qū)和前海正可以將他的計(jì)劃變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，香港是對(duì)外交流的窗口，但始終太小，設(shè)茶園成本昂貴，而傳統(tǒng)文化必須要落地生根。
他位于惠州博羅占地 850畝的惠民創(chuàng)意生活教科文公園將正式注冊(cè)，融合教育、農(nóng)業(yè)科學(xué)和文化，園內(nèi)將設(shè)有多座不同主題的文化館，除以茶文化為主體外，還有陶瓷、書(shū)畫(huà)、中草藥、戲曲、飲食文化等多所場(chǎng)館，并耕地種稻、設(shè)池養(yǎng)魚(yú)，集合展覽、課程、休閒等多種功能，預(yù)計(jì)明年投入使用。教科文公園還吸納到不同的機(jī)構(gòu)參與工作，如香港飲食文化學(xué)會(huì)和香港茶道總會(huì)等。在他看來(lái)，博羅的一小時(shí)生活圈和各項(xiàng)優(yōu)惠政策正是港人港企踏入內(nèi)地的跳板，而教科文公園的設(shè)立，既是他攜香港茶文化在大灣區(qū)內(nèi)交流學(xué)習(xí)的重要據(jù)點(diǎn)，也是海外人士了解和體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要橋梁。
葉教授早前帶領(lǐng)一班香港青少年去中山和惠州交流探訪、分享茶文化，兩地既交通方便，悠閒生活和飲食文化也由來(lái)已久，惠州市博羅縣的羅浮山更是茶產(chǎn)地，兩地便成為葉教授所選擇的交流學(xué)習(xí)重要據(jù)點(diǎn)。他表示，茶也是古代絲綢之路運(yùn)輸?shù)闹匾浧分?，所以這種大灣區(qū)內(nèi)的交流別具意義，同時(shí)也在一定程度上促進(jìn)了粵港融合。交流不僅帶領(lǐng)香港青少年認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)文化，同時(shí)也使內(nèi)地更了解香港，香港茶文化的發(fā)展路線與內(nèi)地不同，茶道既吸納傳統(tǒng)，又融入西方元素。
葉教授將茶文化歸納為三個(gè)領(lǐng)域，即文化藝術(shù)、農(nóng)業(yè)科學(xué)和商業(yè)經(jīng)濟(jì)，中國(guó)茶文化幾千年歷史曾遇到斷層，文化藝術(shù)方面停滯不前，直到上世紀(jì)七八十年代開(kāi)始復(fù)興，而這種復(fù)興其實(shí)是由香港和臺(tái)灣開(kāi)始，而香港茶文化發(fā)展是以文化藝術(shù)為重心的，可以與內(nèi)地互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。另一方面，他認(rèn)為大灣區(qū)為香港的文藝工作者提供了更大的發(fā)展空間，較好地解決了本地市場(chǎng)萎縮、消費(fèi)人群不足的問(wèn)題，大灣區(qū)其實(shí)是我們的出路，但現(xiàn)時(shí)選擇在前海注冊(cè)的文藝類公司還是少之又少。
提起茶文化，不少人首當(dāng)其重想到內(nèi)地幾大茶葉產(chǎn)地，而原來(lái)在茶園罕有的香港，也有自己茶文化發(fā)展的獨(dú)特路線，香港非茶產(chǎn)地，六大茶類在香港都可以見(jiàn)到，流派豐富、器皿繁多而各派泡茶方式複雜。同時(shí)，香港茶文化融入了西方元素，例如在茶杯的選擇上非常講究，茶碗飲普洱和清淡綠茶，細(xì)茶杯則飲鐵觀音等濃香茶，這與西方飲葡萄酒用不同酒杯的習(xí)慣有關(guān)。另一方面，他指出茶道也被注入香港精神，直接而實(shí)際，由于香港都市人生活節(jié)奏快，所以在飲茶習(xí)慣上撇除花巧，目標(biāo)是用最短的距離和最少的動(dòng)作飲到茶。
通過(guò)茶文化的傳播，使香港人可以重認(rèn)中華文化的寶貴內(nèi)涵。這項(xiàng)工程結(jié)合文字媒介、影音媒介、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼n程、各種形式的演講及活動(dòng)，然后有系統(tǒng)地滲透各階層，成功地引起社會(huì)的廣泛注意，茶文化亦得以在香港扎根生長(zhǎng)。同時(shí)亦毫不吝嗇地肩負(fù)起各地茶文化交流切磋的重要任務(wù)。他堅(jiān)決認(rèn)為當(dāng)代的茶文化必須賦予現(xiàn)代氣息，但又絕不能背棄傳統(tǒng);應(yīng)該從學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的摸索過(guò)程中，注入現(xiàn)代的美學(xué)思想，使之更為親近我們的生命;熱切希望融鑄富有香港本土特色的茶文化傳統(tǒng)。
作為一名來(lái)自印尼的華僑，葉教授在上世紀(jì)60年代經(jīng)歷了排華時(shí)代的風(fēng)潮，經(jīng)歷過(guò)國(guó)家積弱受欺的年代，對(duì)國(guó)家的認(rèn)同感尤為強(qiáng)烈。長(zhǎng)期受西方教育的他曾經(jīng)對(duì)中國(guó)文化認(rèn)識(shí)不深，因而開(kāi)始尋根之旅，偶然接觸到在中國(guó)文化中有幾千年歷史的茶，體會(huì)到茶帶出的和睦、清心等的思想，他表示：茶不僅是柴米油鹽醬醋茶七件事之一，是健康飲品，更是以和為貴、家和萬(wàn)事興等中國(guó)傳統(tǒng)思想的體現(xiàn)，而晚輩向長(zhǎng)輩敬茶、斟茶認(rèn)錯(cuò)、結(jié)婚飲新抱茶等，茶背后也代表了中國(guó)人的禮節(jié)和交際方式。葉教授現(xiàn)在是 Tea 1 Music 唱片公司的總監(jiān)，他自述做音樂(lè)也是由茶開(kāi)始，從最初的傳統(tǒng)戲曲到現(xiàn)時(shí)的原創(chuàng)廣東流行音樂(lè)，他始終堅(jiān)信，茶是源自生活的藝術(shù)，若無(wú)法與現(xiàn)代接軌便會(huì)失去生命活力，所以決心將保留下的傳統(tǒng)精華注入現(xiàn)代生命，做現(xiàn)代古典的茶音樂(lè)。
葉教授喜愛(ài)茶與音樂(lè)，近年專注作曲填詞投入音樂(lè)創(chuàng)作，2015 年創(chuàng)作了“香港第一首原創(chuàng)茶歌”《 一杯清茶寫(xiě)逍遙》。與越劇出身的何賽飛相識(shí)多年，也是因“茶”結(jié)緣;一拍即合，共同演譯出這首充滿韻味的原創(chuàng)茶歌。以后也會(huì)繼續(xù)推出新的茶歌。也是他在茶文化和音樂(lè)創(chuàng)作兩個(gè)領(lǐng)域的結(jié)晶。
葉惠民教授介紹稱，他與何賽飛相識(shí)多年，最初因“茶”結(jié)緣。正當(dāng)葉教授苦于在香港找不到合適的歌手來(lái)演繹的時(shí)候，越劇出身的何賽飛自薦上陣，沒(méi)想到與葉教授一拍即合，共同演繹出這首充滿韻味的茶歌，而這首《一杯清茶寫(xiě)逍遙》也是何賽飛個(gè)人的第一首原創(chuàng)流行曲。
葉惠民教授還透露，這首茶歌的誕生，總共經(jīng)過(guò)了三個(gè)階段，先是通過(guò)鋼琴打好草稿，然后再通過(guò)軟件進(jìn)行試編并嘗試加入更多民樂(lè)元素，最后才找到了何賽飛來(lái)?yè)?dān)任主唱，誕生了最后的完成版。他告訴記者，“想寫(xiě)“茶歌”已經(jīng)很久，以后也還會(huì)繼續(xù)推出新的茶歌?！?/p>
新年伊始，茶行業(yè)傳來(lái)好消息！中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心發(fā)布了《茶藝師》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)將于2019年1月8日正式實(shí)施。
對(duì)于眾多關(guān)注《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人士來(lái)講，這無(wú)異于喜大普奔的喜訊，可喜可賀！在欣喜之余，我們不妨將喜悅之情暫且放一放，把注意力集中到新發(fā)布的《茶藝師》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的本身上來(lái)，看看有什么新改變？
首要的一點(diǎn)是對(duì)茶藝師職業(yè)所下的定義：在茶室、茶樓等場(chǎng)所，展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識(shí)的人員。
客觀評(píng)價(jià)：這個(gè)定義中規(guī)中矩，沒(méi)有讓人喜出望外的出彩之處，有的是意料之中的略顯平淡。
其次是對(duì)茶藝師職業(yè)技能等級(jí)的明確界定：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工和三級(jí)/高級(jí)工定位為技能型人才，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師定位為高端技能型和技能管理型人才。
這個(gè)其實(shí)早有端倪，是在向職業(yè)技能等級(jí)靠攏。伴隨2018年新版職業(yè)資格證書(shū)的推行，以往證書(shū)上標(biāo)識(shí)的是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)茶藝師，茶藝技師與高級(jí)茶藝技師，改為五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)與一級(jí)茶藝師。
再次是茶藝師申報(bào)條件有了新變化。僅以社會(huì)從業(yè)人員申報(bào)為例，基礎(chǔ)學(xué)歷條件設(shè)定為初中學(xué)歷，這符合我們國(guó)家九年義務(wù)教育的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)申請(qǐng)人的從業(yè)年限有了不同以往的規(guī)定：有1年以上的從業(yè)工作經(jīng)歷，可以申請(qǐng)初級(jí)工/五級(jí)茶藝師；獲得初級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)中級(jí)工/四級(jí)茶藝師；獲得中級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿5年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)工/三級(jí)茶藝師；獲得高級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)技師/二級(jí)茶藝師；獲得技師證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)技師/一級(jí)茶藝師。
同以前的標(biāo)準(zhǔn)相比，總體感覺(jué)變化不大。嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)從業(yè)人員逐級(jí)申請(qǐng)茶藝師證，從五級(jí)到一級(jí)，最快需要18年的時(shí)間。
最后看一下考試的方式與內(nèi)容?？荚嚪绞窖乩m(xù)了國(guó)家職業(yè)職業(yè)技能鑒定制度，五、四、三級(jí)茶藝師考理論與實(shí)踐兩項(xiàng)，二級(jí)、一級(jí)茶藝師還有綜合評(píng)審。
考試內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相符合。五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)側(cè)重于技能，二級(jí)、一級(jí)技能與管理權(quán)重提高。值得注意的是對(duì)三級(jí)茶藝師的要求中，有茶席設(shè)計(jì)、民族茶藝演示的要求。對(duì)二級(jí)茶藝師的要求中，有仿古茶藝（仿唐、仿宋或明清）、日本茶道、韓國(guó)茶禮、英式下午茶的演示。對(duì)一級(jí)茶藝師有編創(chuàng)茶藝，并有舞臺(tái)美學(xué)的要求。
實(shí)話實(shí)說(shuō)：這是比較令人遺憾的部分。茶藝師的核心技能在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的意義上，再次被鉚釘在茶藝表演技能上。無(wú)論是要求三級(jí)茶藝師會(huì)展示三種以上民族茶藝，或者是要求二級(jí)茶藝師會(huì)展示仿古茶藝、日本茶道、韓國(guó)茶禮、英式下午茶，亦或是要求一級(jí)茶藝師編創(chuàng)茶藝、注重舞臺(tái)美學(xué)，都是與師古、泥古更近，而與現(xiàn)代發(fā)展潮流趨勢(shì)更遠(yuǎn)。一代有一代之茶文化，一代有一代之茶藝，傳承更要?jiǎng)?chuàng)新，當(dāng)下茶行業(yè)距擔(dān)負(fù)起時(shí)代賦予的使命，建立起工業(yè)文明時(shí)代的茶文化與茶藝，仍然有很長(zhǎng)的路要走。
如果茶行業(yè)僅僅只是看到了眼前茶藝師職業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布，就奔走相告、額手相慶的話，未免是高興的有點(diǎn)過(guò)早了。一定會(huì)再次犯下一葉障目的錯(cuò)誤。早前在職業(yè)資格證書(shū)啟動(dòng)改革的過(guò)程中，筆者就一再撰寫(xiě)文章，提醒茶行業(yè)從業(yè)同仁，證書(shū)有可能會(huì)被取消。直到后來(lái)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)險(xiǎn)被取消，而后又驚險(xiǎn)復(fù)活，驗(yàn)證了筆者早期的預(yù)判。這在早前的文章中有詳細(xì)介紹，在此不再贅述。
包括《茶藝師》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)，我們注意到人力資源和社會(huì)保障日前頒布了26個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。另外25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)相繼頒布，我們預(yù)判有可能包括《評(píng)茶員》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)。
職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施是依法而行的?！吨腥A人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第六十九條規(guī)定：“國(guó)家確定職業(yè)分類，對(duì)規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)制度”。人社部根據(jù)這一規(guī)定，牽頭組織開(kāi)發(fā)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。截至2015年底，先后頒布946個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。換句話說(shuō)：無(wú)論是已經(jīng)頒布的26個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，或者是而后頒布的25個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這都是過(guò)程，不是最終的結(jié)果。
那大家一定會(huì)莫名驚詫，不是說(shuō)眾多的證書(shū)已經(jīng)取消了嗎？怎么還會(huì)有這么多？
既符合邏輯，又符合實(shí)際的情況是這樣的。一定是先有職業(yè)，再有職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，然后考核發(fā)證。我們有理由相信，當(dāng)下中國(guó)的職業(yè)工種成千上萬(wàn)都是有可能的。這么多的職業(yè)，設(shè)定國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的僅僅有946個(gè)。近年職業(yè)資格證書(shū)制度改革后，職業(yè)資格證書(shū)總數(shù)中70.3%都被砍掉了。有心人可以認(rèn)真查看人力資源社會(huì)保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的68號(hào)文件，現(xiàn)有進(jìn)入國(guó)家職業(yè)資格目錄清單的職業(yè)共計(jì)140項(xiàng)。其中就包括涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)職業(yè)工種：茶藝師和評(píng)茶員。伴隨眾多工種的職業(yè)資格證書(shū)被取消，也留下了一些問(wèn)題。有些證書(shū)，伴隨社會(huì)發(fā)展，職業(yè)工種本身都已經(jīng)消失了，取消可以認(rèn)為是清理。但也存在有些職業(yè)，證書(shū)被取消了，但是工種還在，比如涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)工種：茶園園藝工和茶葉加工工。相似的情形還有咖啡師、調(diào)酒師工種等等。為了解決這些問(wèn)題，職業(yè)資格證書(shū)制度改革的同時(shí)，引起了一系列的改革。其中就有職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度的推行。
從當(dāng)下的情形來(lái)預(yù)判，從職業(yè)資格證書(shū)制度到職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度，背后的內(nèi)在邏輯發(fā)生了很大的改變。倘若我們把視野放在國(guó)際的領(lǐng)域中，更能夠理解這一點(diǎn)。國(guó)際上，主要是西方發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)于職業(yè)人才的評(píng)價(jià)有兩種機(jī)制：一種是用國(guó)家信用背書(shū)；另一種是社會(huì)信用背書(shū)。廣為大家所熟知的我們國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度，就是前一種。我們有理由相信，今后大家會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度會(huì)得到大力支持。
以前職業(yè)資格證書(shū)制度的內(nèi)在運(yùn)行邏輯是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)政府部門(mén)（主要是人社部門(mén)下屬的鑒定機(jī)構(gòu)）對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)資格證書(shū)。因?yàn)橛姓庞脫?dān)保，所以慣稱為國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，包括茶藝師、評(píng)茶員工種的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。它的弊端就是人社部既作為運(yùn)動(dòng)員，又作為裁判員，歷來(lái)飽受詬病。
以后職業(yè)技能證書(shū)制度的發(fā)展，既有與職業(yè)資格證書(shū)制度相同或者相似之處，比如同樣是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)用人單位或者第三方社會(huì)組織對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。人社部門(mén)負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)施優(yōu)勝劣汰，從原理上來(lái)看也更公平。
從職業(yè)資格證書(shū)到職業(yè)技能證書(shū)，貌似不起眼的一字之差，可能會(huì)引發(fā)劇烈的變革。從人社部公布出來(lái)的信息和文件可以看出，正在朝向這一趨勢(shì)發(fā)展。
2017年9月，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，人社部公布《國(guó)家職業(yè)資格目錄》。職業(yè)資格證書(shū)只留下了140個(gè)工種，無(wú)論是從門(mén)類或者是數(shù)量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)需求。因此，人社部修訂頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程（2018年版）》，并啟動(dòng)《國(guó)家職業(yè)資格目錄》所涉及職業(yè)的國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作。先期發(fā)布的26個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還有隨后會(huì)發(fā)布的25個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都預(yù)示這只是一個(gè)開(kāi)始。
日前，人社部辦公廳下發(fā)通知：開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試點(diǎn)工作。先期選擇央企，后面會(huì)征集第三方社會(huì)機(jī)構(gòu)開(kāi)展試點(diǎn)。2019年10月起，全面總結(jié)評(píng)估試點(diǎn)工作，在全國(guó)開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。
試點(diǎn)職業(yè)（工種）范圍確定為《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典（2015年版）》中收錄的技能類職業(yè)（工種）和新職業(yè)。準(zhǔn)入類職業(yè)資格不納入試點(diǎn)范圍。換句話說(shuō)：946個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（除開(kāi)市場(chǎng)準(zhǔn)入類之外）中的大多數(shù)都會(huì)列入職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。這既符合實(shí)際，大多數(shù)職業(yè)已經(jīng)沒(méi)有了職業(yè)資格證書(shū)，只能發(fā)放職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。又符合社會(huì)發(fā)展的要求，從政府背書(shū)，官方認(rèn)定，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)背書(shū)，用人單位或者第三方認(rèn)定。并且為未來(lái)發(fā)展留下了窗口，以后新職業(yè)也會(huì)列入國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。
我們預(yù)判：職業(yè)資格證書(shū)與職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)將會(huì)出現(xiàn)相互認(rèn)可。人社部也表態(tài)：對(duì)通過(guò)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定并經(jīng)人力資源社會(huì)保障部門(mén)鑒定中心審核的人員，由試點(diǎn)機(jī)構(gòu)根據(jù)人社部規(guī)定的證書(shū)參考樣式和編碼規(guī)則，制作并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（或電子證書(shū)），由人社部職業(yè)技能鑒定中心全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)對(duì)外公開(kāi)認(rèn)定結(jié)果。對(duì)經(jīng)規(guī)范認(rèn)定、取得相應(yīng)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)且證書(shū)信息可在人社部職業(yè)技能鑒定中心全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)上查詢的人員，納入人才統(tǒng)計(jì)范圍，落實(shí)相關(guān)政策，兌現(xiàn)相應(yīng)待遇。
由于現(xiàn)有職業(yè)資格證書(shū)門(mén)類較少，大概率會(huì)出現(xiàn)少數(shù)向多數(shù)靠攏，也就是職業(yè)資格證書(shū)會(huì)向職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)靠攏。我們?cè)谛骂C布的《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中看到了相應(yīng)的表述，讀者可以自行查看原文。
我們不妨大膽設(shè)想一下：茶藝師工種被列入試點(diǎn)名單，以后不再頒發(fā)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。新入行者，只能考取茶藝師職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。原來(lái)已經(jīng)持有茶藝師職業(yè)資格證書(shū)的人員，可以憑下一級(jí)原證書(shū)申請(qǐng)上一級(jí)的新證書(shū)。
對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了政府信用背書(shū)，官方認(rèn)定的人來(lái)講，可能會(huì)迎來(lái)非常大的挑戰(zhàn)。以往可以憑借職業(yè)資格證書(shū)上的國(guó)徽，內(nèi)文里官方機(jī)構(gòu)的紅章，籍此為炫耀的資本。往后證書(shū)去官方化，由社會(huì)背書(shū)，除了證書(shū)本身，更需要持有證書(shū)者有與證書(shū)相匹配的能力。
于茶行業(yè)中人來(lái)講：小小的一本證書(shū)牽動(dòng)人心！我們期望：每一位依茶為業(yè)，以茶為生的茶人，都能夠憑借自身的實(shí)力贏得人心。從我擁有茶藝師證書(shū)為自豪，轉(zhuǎn)變?yōu)椴杷噹熥C書(shū)頒發(fā)給實(shí)至名歸者為榮。由此，我們將會(huì)迎來(lái)更好的未來(lái)！
- END -
【好課推薦】
講師：朱海燕
女，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，大益集團(tuán)博士后，休斯頓大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，兼職中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)副主任委員，湖南省茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。
主要從事茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，在茶道、茶美學(xué)研究領(lǐng)域成果頗豐。主講國(guó)家級(jí)精品視頻課、國(guó)家級(jí)慕課——《中國(guó)茶道》。獨(dú)著《中國(guó)茶美學(xué)研究——唐宋茶美學(xué)思想與中國(guó)當(dāng)代茶美學(xué)建設(shè)》，《明清茶美學(xué)研究》等學(xué)術(shù)專著，開(kāi)辟中國(guó)茶美學(xué)新天地。主編《中國(guó)茶道》、副主編《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)》等教材5部。公開(kāi)發(fā)表研究論文30余篇，承擔(dān)10余項(xiàng)科研課題，擁有發(fā)明專利3項(xiàng)，獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)獎(jiǎng)5項(xiàng)。先后被評(píng)為“優(yōu)秀教師”、“中華優(yōu)秀茶文化教師”、“中華茶文化大師”。
課程簡(jiǎn)介
當(dāng)今盛世，全民飲茶。我們都知道，茶成了人之人溝通的最好媒介。我們每天泡茶喝茶，想像“茶水相遇、一期一會(huì)”的和諧美妙……可是，茶桌上的煩惱也由此而生，有的茶與水是“相遇”之美、有的卻是“相撞”而驚！
長(zhǎng)年的注水沏茶，反復(fù)的思考、試探、歸納、總結(jié)，【茶學(xué)大講堂】——朱海燕老師，主講：《茶葉沖泡全攻略》共六講，視頻課程，專門(mén)解決學(xué)員的沏茶困惑。
