茶業(yè)經(jīng)營(yíng)

筆者在此選擇十個(gè)詞，對(duì)2023的中國(guó)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)略作展望。

在中國(guó)茶業(yè)年產(chǎn)量已過(guò)300萬(wàn)噸之際，在尚處后疫情而未到疫情后之時(shí)，我們不妨將更多關(guān)注的目光投向經(jīng)營(yíng)。

01

信心

疫情3年，沖擊巨大，2022年為甚。

2022年12月開始，政策調(diào)整后，感染激增，全國(guó)多地在近期先后迎來(lái)疫情高峰。疫情尚未結(jié)束，沖擊仍在。

只不過(guò)，我們已經(jīng)開始在回到正常的軌道來(lái)工作和生活，以及來(lái)應(yīng)對(duì)疫情。

中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議12月15-16日在北京舉行，定調(diào)2023年經(jīng)濟(jì)工作。會(huì)議指出，明年經(jīng)濟(jì)工作千頭萬(wàn)緒，要從戰(zhàn)略全局出發(fā)，從改善社會(huì)心理預(yù)期、提振發(fā)展信心入手，綱舉目張做好工作。著力擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求和加快建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，被擺在了重要位置。

中央農(nóng)村工作會(huì)議12月23日至24日在北京舉行。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，是黨中央著眼全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)作出的戰(zhàn)略部署。會(huì)議指出，“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好'土特產(chǎn)'文章......”

許多人已經(jīng)開始在預(yù)測(cè)或討論明年經(jīng)濟(jì)增速，是5%還是多少。無(wú)論是什么數(shù)字，肯定是要比2022年高。

2022年以來(lái)中國(guó)居民儲(chǔ)蓄率大幅上升，這背后的重要因素就是信心。

相信中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性。

相信2023年的中國(guó)經(jīng)濟(jì)會(huì)總體向好。

相信2023年的中國(guó)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)會(huì)總體向好。

02

企穩(wěn)

正如中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的基礎(chǔ)尚不牢固，需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力仍然較大，外部環(huán)境動(dòng)蕩不安，給我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的影響加深。穩(wěn)中求進(jìn)是明年工作的總基調(diào)。

茶行業(yè)也是如此。許多經(jīng)營(yíng)者在過(guò)去3年飽受沖擊，同時(shí)目前疫情沖擊余波尚在。我們?cè)诿嫦蛭磥?lái)提振信心的同時(shí)，也不能盲目樂觀。

前途光明，道路可能是曲折。

企穩(wěn)，就是站穩(wěn)的意思。先站穩(wěn)了，再圖其它。

03

消費(fèi)

在此時(shí)點(diǎn)，我們要比以往更加強(qiáng)調(diào)消費(fèi)。

過(guò)去十幾年間，茶產(chǎn)業(yè)受益于國(guó)家脫貧攻堅(jiān)的政策頗大，尤其是從生產(chǎn)角度而言。

年份茶概念的確立，從市場(chǎng)端創(chuàng)造了巨大拉力。年份茶生意助力多個(gè)茶類超常規(guī)發(fā)展，并仍將持續(xù)存在。但時(shí)至今日，我們亟須走出年份茶的迷思，尤其是要警惕不能形成閉環(huán)的投資收藏，或者是投機(jī)或者赤裸裸的博傻。如果有企業(yè)在過(guò)去抓住了風(fēng)口值得慶賀，那么在未來(lái)則需要在消費(fèi)和經(jīng)營(yíng)能力提升方面下更大力氣。

禮品茶仍將是中國(guó)茶業(yè)的重要需求，但自飲市場(chǎng)更是天寬地廣。

茶是飲品，但它也是自然的健康飲品，茶健康的文章仍然值得花更多力氣去做。

場(chǎng)景消費(fèi)，大有可為。

不僅僅是存量，更要緊的是增量。

你在消費(fèi)上的努力，絕不僅僅是帶來(lái)銷售額，同時(shí)也是在播撒茶的種子，這實(shí)際上也就是你對(duì)自己未來(lái)茶路的投資。

04

產(chǎn)品力

非高速增長(zhǎng)時(shí)代，或者說(shuō)是不穩(wěn)定時(shí)代，產(chǎn)品的重要性會(huì)更加凸顯。

產(chǎn)品原本就是商業(yè)的根本，只不過(guò)我們有些時(shí)候容易忽視這個(gè)默認(rèn)值。

交換的是什么?顯然是產(chǎn)品所承載的價(jià)值，而不是某個(gè)老板的吆喝或代言明星的POSE。

實(shí)際上，如果產(chǎn)品這個(gè)默認(rèn)值被打折了，那么整個(gè)商業(yè)系統(tǒng)也就被打折了。

站在消費(fèi)者角度和精英的角度，比以往更加重視產(chǎn)品力：一款產(chǎn)品的產(chǎn)品力，到一組產(chǎn)品的產(chǎn)品力，再到整個(gè)產(chǎn)品線的產(chǎn)品力。

五個(gè)產(chǎn)品層次

科特勒 《營(yíng)銷管理》(亞洲版.第五版)

未來(lái)的產(chǎn)品，可能需要變得更“實(shí)在”。這種“實(shí)在”，是基于產(chǎn)品不同層次的思考，面向消費(fèi)者的優(yōu)化。

謹(jǐn)慎看待“大師”的溢價(jià)，可能也是在“產(chǎn)品力”這個(gè)詞下需要思考的。

05

價(jià)格

價(jià)格包括原料價(jià)格、成品價(jià)格，甚至還可延伸到年份茶的價(jià)格。

原料端，盡管在2022的春茶季沒有出現(xiàn)大范圍的漲價(jià)態(tài)勢(shì)，但也沒有出現(xiàn)大范圍的降價(jià)態(tài)勢(shì)。而云南普洱茶的秋茶季，則有多個(gè)村寨出現(xiàn)價(jià)格下調(diào)或者銷售不暢的現(xiàn)象。區(qū)域性和季節(jié)性的特點(diǎn)，會(huì)使得不同人看待這個(gè)問(wèn)題有顯著不同的角度與觀點(diǎn)。

2023年的原料價(jià)格走勢(shì)將會(huì)是怎樣?目前不好準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。不過(guò)，就大環(huán)境而言，原料端需要控制漲價(jià)的沖動(dòng)。

即便是比較熱門的武夷巖茶，2022年的旱情可能會(huì)影響到明年春茶，如果將來(lái)有人琢磨漲價(jià)，也需謹(jǐn)慎：畢竟，流動(dòng)性可能比漲一點(diǎn)價(jià)更重要。

就生產(chǎn)端而言，2023年對(duì)于價(jià)格更需要慎重考慮。不排除有些原料價(jià)格的上漲因素，但這可能主要還是靠企業(yè)來(lái)消化。不是完全沒有提高售價(jià)的機(jī)會(huì)，但這需要通過(guò)產(chǎn)品升級(jí)或場(chǎng)景優(yōu)化來(lái)實(shí)現(xiàn)。

2023年的經(jīng)營(yíng)中，價(jià)格可能是經(jīng)常需要需要慎重權(quán)衡的方面。

06

團(tuán)隊(duì)

這里的團(tuán)隊(duì)，是廣義的。

對(duì)于以往單打獨(dú)斗的店主們而言，你到了需要助手的時(shí)候了：老板比以往更需要從一些具體事務(wù)中解放出來(lái)，去開拓客戶。

對(duì)于一些獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的店面而言，需要在專業(yè)分工、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和合作共贏的基礎(chǔ)上，建立合作關(guān)系，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式。

對(duì)于中型、大型茶企而言，需要考慮如何優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理，如何提高組織柔性，如何賦能團(tuán)隊(duì)，如何建立事業(yè)共同體和命運(yùn)共同體。

抱團(tuán)，可以取暖，可以打天下。

07

線上

線上與線下從不對(duì)立，兩者的融合才是發(fā)展的常態(tài)。

我們不能在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代還在僅僅守株待兔搞經(jīng)營(yíng)。

主動(dòng)鏈接陌生人，然后再提高轉(zhuǎn)化率，在這一點(diǎn)，線上可以大有作為。

個(gè)體經(jīng)營(yíng)者至少將微信朋友圈用好。

有能力的可以是微信與抖音的結(jié)合。

更理想的是，微信平臺(tái)的公域與私域打通，以及抖音平臺(tái)的公域與私域打通。

不過(guò)，未必是別人能做好的我們就一定能做好，所以關(guān)鍵是結(jié)合自身的資源條件，向好了再堅(jiān)定行動(dòng)。

08

務(wù)實(shí)

近日，劉強(qiáng)東痛批京東中高層拿PPT欺騙自己。這可能與文化相關(guān)，但大環(huán)境可能也不無(wú)影響。

風(fēng)口不再、未暖還寒之時(shí)，務(wù)實(shí)就尤為重要。

不僅僅是徒有其表的PPT，還有許多性質(zhì)類似的方面。

比如，低效的會(huì)議與流程。

比如，那些被浪費(fèi)了的廣告費(fèi)。比如，筆者每次在自己辦公室所在寫字樓電梯里看到茶相關(guān)廣告時(shí)，總是不由自主去琢磨：效果如何?這里就更不用說(shuō)那些虛頭巴腦的榮譽(yù)或獎(jiǎng)項(xiàng)了。

比如，一些假大空的品牌秀。

比如，一些無(wú)效的企業(yè)社交與場(chǎng)面。

09

文化

茶原本只是飲品，但融入了文化，則截然不同了。

茶文化，是中國(guó)茶的鳳凰之翼。

茶文化從來(lái)不虛，只是我們要在經(jīng)營(yíng)中思考如何落得更實(shí)。

我們要更多地思考，如何創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，如何創(chuàng)造性發(fā)展。

我們?nèi)绾螌⒉栉幕谌牒吞嵘放茢⑹?

我們?nèi)绾螄?guó)風(fēng)的表達(dá)，以及中式和東方美學(xué)的詮釋?

我們?nèi)绾谓柚幕膹埩Γχ袊?guó)茶在新時(shí)代的國(guó)際化?

在“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄之際，文化理應(yīng)受到更多的重視。

10

創(chuàng)新

創(chuàng)新是發(fā)展的原動(dòng)力。

經(jīng)營(yíng)環(huán)境巨變之時(shí)，創(chuàng)新更顯重要。

茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、價(jià)值創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、茶文化創(chuàng)新等多方面。

說(shuō)創(chuàng)新，不是僅僅指原創(chuàng)性創(chuàng)新。

鑒于茶行業(yè)相對(duì)分散的特點(diǎn)，我們談?wù)搫?chuàng)新，實(shí)際上可以從強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)開始。

從學(xué)習(xí)到模仿，再逐步深入。分步走，不唯創(chuàng)新而創(chuàng)新，但也不要因?yàn)槲穭?chuàng)新而不創(chuàng)新。

對(duì)于大中型企業(yè)，則可做更多維或深度的探索。

創(chuàng)新，引領(lǐng)未來(lái)。

來(lái)源：茶業(yè)管理評(píng)論

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近期，國(guó)家和地方關(guān)于疫情防控的的政策密集調(diào)整。今天上午，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)文，標(biāo)志著中國(guó)疫情防控進(jìn)入了一個(gè)新階段。

病毒還在，但變異了，防控方式也因時(shí)而變。盡管未來(lái)還需要重視和積極應(yīng)對(duì)，但接下來(lái)的流動(dòng)性肯定是大大增強(qiáng)了。

我們進(jìn)入了自疫情發(fā)生以來(lái)的新階段。

從這個(gè)角度，我們可說(shuō)是進(jìn)入了后疫情時(shí)代。

2

從經(jīng)濟(jì)的宏觀角度看，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，GDP增速與上年同期相比，2020年第三季度為3.9%,2020年前三季度為3%。

2017年至2022年第三季度的不同季度GDP同比增長(zhǎng)速度數(shù)據(jù)對(duì)比如下：

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)制圖

中共中央政治局12月6日召開會(huì)議，分析研究2023年經(jīng)濟(jì)工作。

許多財(cái)經(jīng)人士也在分析中國(guó)明年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，積極建言獻(xiàn)策。無(wú)論具體增速目標(biāo)如何，我們都必須堅(jiān)信，中國(guó)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好。但需要時(shí)間，需要經(jīng)歷一個(gè)努力的過(guò)程。畢竟，三年時(shí)間，發(fā)生許多事情。許多事情，并不可逆。逝去的時(shí)間，也不會(huì)回頭。

3

那么，后疫情時(shí)代，尤其是即將到來(lái)的2023年，茶業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本面將會(huì)是如何?有些茶企沒有熬過(guò)前3年，而進(jìn)入了破產(chǎn)或破產(chǎn)重整程序。

有些茶企在過(guò)去3年備受煎熬，明年可能還要先自行修復(fù)。有些茶企尤其是部分頭部茶企在過(guò)去3年抓住了機(jī)會(huì)，取得了相對(duì)快速的發(fā)展。不過(guò)，接下來(lái)，高舉高打的造勢(shì)，可能還將更多地讓位于更精準(zhǔn)的推廣。以“投資”為目的的茶企和經(jīng)營(yíng)商家，可能也還不能抱太多指望——這大概率不僅僅是明年，而是未來(lái)較長(zhǎng)的一段時(shí)間里都是如此。前些年習(xí)慣了被“風(fēng)口”吹的企業(yè)，接下來(lái)如果不做及時(shí)調(diào)整，將來(lái)可能難免被“冷風(fēng)”吹。將來(lái)，生產(chǎn)的阻礙基本是很小或者說(shuō)是沒有了。消費(fèi)的提振，則是需要時(shí)間。所以，明年的春茶季，可能還是不能盲目樂觀。但我們還是必須秉持積極心態(tài)，以自己可以確定的自我努力，去迎接自己不能確定的宏觀機(jī)會(huì)。

“明年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年?！?/p>

會(huì)根本著力點(diǎn)，還是在于消費(fèi)：無(wú)論是立足茶的健康屬性，還是做好茶文化的演繹，或者是茶生活方式的推動(dòng);無(wú)論是現(xiàn)有客戶的挖潛，還是新客戶的開拓。不過(guò)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或許需要有適當(dāng)?shù)淖兓?。?shù)字化的應(yīng)用、線上線下的融合會(huì)持續(xù)向前。

品牌化可能會(huì)進(jìn)一步提速。此外，茶業(yè)分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，在當(dāng)前形勢(shì)下，將會(huì)使得聚力協(xié)同更顯價(jià)值：政企協(xié)同、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同、廠商協(xié)同、跨界協(xié)同，等等。這不，政企協(xié)同方面，浙江已經(jīng)做示范了：

可以協(xié)同走出產(chǎn)區(qū)，也可以協(xié)同走出國(guó)門。

重要的是，聚力開創(chuàng)新局面。

……

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