我們所處的時(shí)代正在翻天覆地的變革中，各行各業(yè)都在變革中涅槃，期待浴火重生。零售業(yè)作為商品和服務(wù)的風(fēng)向標(biāo)，也正迎來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。且不論究竟是馬云還是雷軍先提出的新零售概念，也不論他們提的新零售是不是相同的概念，但有一點(diǎn)可以確定，新零售可能是影響未來(lái)5~10年中國(guó)乃至全球零售的趨勢(shì)。
傳統(tǒng)零售已經(jīng)日趨衰落，零售巨頭紛紛掀起關(guān)店潮，連美國(guó)的梅西百貨都要淪落到出售的境地。隨著流量紅利的消失，互聯(lián)網(wǎng)上的流量成本越來(lái)越高，電商零售的經(jīng)營(yíng)成本逐年上升，小米的下滑，淘品牌的增長(zhǎng)乏力告訴大家，只靠電商也解決不了產(chǎn)品的銷售問(wèn)題。尋求轉(zhuǎn)型與升級(jí)成了商家最迫切的事情，兩者由敵對(duì)逐漸演變成融合。
在未來(lái)，一方面要解決電商所缺乏的體驗(yàn)問(wèn)題，另一方面還要提升傳統(tǒng)線下零售的效率問(wèn)題。表面上，有點(diǎn)像大家熟知的O2O，而實(shí)際上，新零售并非簡(jiǎn)單的線上線下融合，而我認(rèn)為，它最終的出路是必須打造生態(tài)化零售，形成高效的可持續(xù)的O2O閉環(huán)。
面對(duì)當(dāng)下最火熱的新零售時(shí)代，大家都迫切希望用新零售來(lái)更新和改造自己的業(yè)務(wù)，那么新零售到底“新”在哪里？什么樣的新零售可以長(zhǎng)足發(fā)展？也許，未來(lái)零售最重要的地方就在于：既要利用線下，又要區(qū)別于傳統(tǒng)的線下低效率模式。效率的提高，需要依賴于大數(shù)據(jù)等新技術(shù)與新思維。
很多人簡(jiǎn)單地認(rèn)為，新零售就是傳統(tǒng)零售業(yè)賦予互聯(lián)網(wǎng)方式后的創(chuàng)新版，其實(shí)不然。它是基于云計(jì)算和新科技，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，以滿足個(gè)性化需求為目的，借助體驗(yàn)式服務(wù)完成的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)商業(yè)行為。
我個(gè)人以為，新零售的“新”就在于：
一是利用新技術(shù)提升用戶體驗(yàn)、
運(yùn)營(yíng)效率，以及改變用戶的消費(fèi)場(chǎng)景。
二是通過(guò)云計(jì)算完成數(shù)據(jù)收集分析，
總結(jié)用戶的購(gòu)買行為，優(yōu)化營(yíng)銷方案，
進(jìn)行精準(zhǔn)的商品推送、關(guān)聯(lián)。
三是通過(guò)新科技對(duì)供應(yīng)鏈的管理和控制，
降低成本，提高效率，同時(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì)。
新零售有四個(gè)核心要素：
云計(jì)算，以消費(fèi)大數(shù)據(jù)為前提；
個(gè)性化，以需求市場(chǎng)為出發(fā)點(diǎn)；
體驗(yàn)式，以情感或社群為紐帶；
點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，以消費(fèi)為目的非批發(fā)。
加強(qiáng)體驗(yàn)服務(wù)，進(jìn)行大數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)。未來(lái)線上主要優(yōu)化交易過(guò)程，線下零售則是優(yōu)化體驗(yàn)或者服務(wù)。對(duì)于用戶線下更加生動(dòng)和可感知，電商無(wú)法替代線下的服務(wù)和體驗(yàn)，只有結(jié)合才能提高商品附加值，獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。實(shí)現(xiàn)個(gè)性需求，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)消費(fèi)。
70后、80后會(huì)考慮價(jià)格、實(shí)用性和質(zhì)量等因素，仍習(xí)慣于批發(fā)時(shí)代的商品。90后、95后更在乎商品帶來(lái)的感受，個(gè)性化定制能極大地觸發(fā)用戶被尊重的感覺(jué)。新零售時(shí)代，那些能刺激釋放個(gè)性和滿足用戶心理的產(chǎn)品，優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，更容易實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的主動(dòng)消費(fèi)。
商業(yè)成功的基礎(chǔ)是產(chǎn)品，于是打造高品質(zhì)、強(qiáng)品牌的產(chǎn)品成了很多企業(yè)工作的重中之重。其實(shí)殊不知，強(qiáng)品牌產(chǎn)品天生就適合線下場(chǎng)景，通過(guò)不同的服務(wù)，不同的體驗(yàn)，IP帶來(lái)的附加值，讓用戶更加認(rèn)可和忠誠(chéng)。
近兩年來(lái)，茶行業(yè)的新零售如雨后春筍，發(fā)展得如火如荼，以喜茶為代表的一些新零售標(biāo)桿得到了資本的青睞。茶行業(yè)要緊跟潮流完成新零售轉(zhuǎn)型，近兩年來(lái)，茶行業(yè)的新零售如雨后春筍，發(fā)展得如火如荼，以喜茶為代表的一些新零售標(biāo)桿得到了資本的青睞。茶行業(yè)要緊跟潮流完成新零售轉(zhuǎn)型，個(gè)人認(rèn)為應(yīng)從五個(gè)變革入手：
品牌變革：時(shí)尚化、國(guó)際化、IP化；
產(chǎn)品變革：標(biāo)準(zhǔn)化、商務(wù)化、輕奢化；
模式變革：O2O化、跨界化、大數(shù)據(jù)化；
推廣變革：口碑化、社群化、流行化；
管理變革：扁平化、信息化、多元化。
但無(wú)論如何變革和創(chuàng)新，商業(yè)的核心和本質(zhì)永遠(yuǎn)不會(huì)變，無(wú)論線上新技術(shù)還是線下新體驗(yàn)，最終目的都是為客戶打造出最好產(chǎn)品，提供最好服務(wù)，只有這樣的新零售才能在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代立于不敗之地。
2020年，我們以平穩(wěn)收官！
茶友圈慢慢成形，試用板塊漸入正軌，資訊數(shù)據(jù)持續(xù)更新，為未來(lái)茶行業(yè)大數(shù)據(jù)發(fā)展一點(diǎn)一點(diǎn)積累基礎(chǔ)，為迎接茶行業(yè)美好發(fā)展時(shí)期時(shí)刻準(zhǔn)備著。
回首這一年，我們經(jīng)歷了很多。疫情的爆發(fā)，市場(chǎng)的蕭條，關(guān)店潮卷土重來(lái)……對(duì)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，是最不友好的一年，恰恰也是最友好的第一年。隨著大健康消費(fèi)觀念深入人心、網(wǎng)絡(luò)直播的崛起、進(jìn)取品牌的銳意突襲、整體行業(yè)從過(guò)去重量到重質(zhì)意識(shí)的轉(zhuǎn)變，如此種種，都進(jìn)一步加速了行業(yè)的分化，開創(chuàng)了新一輪機(jī)遇。
在廣大行業(yè)人士的共同努力和精心運(yùn)作下，茶行業(yè)頂住了時(shí)間的壓力，不斷開拓新資源渠道，跨業(yè)多元融合，取得了平穩(wěn)有效的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步變革，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)進(jìn)入新發(fā)展階段。
茶友網(wǎng)作為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的一份子，依托自己的資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及團(tuán)隊(duì)銳意進(jìn)取精神，幫助中國(guó)茶葉品牌不斷成長(zhǎng)升級(jí)，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)乃至全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展！
這是最好的時(shí)代。新的歷史進(jìn)程就在眼前，新的歷史坐標(biāo)就在腳下！2021，在這個(gè)全新的起點(diǎn)上，茶友網(wǎng)與大家一起出發(fā)，“?！鞭D(zhuǎn)乾坤！
文丨臧墨墨
攝影丨吉星塔羅
興茶君邀您，閱讀前先思考：
在愈演愈烈的“新零售”大戰(zhàn)中，
線上與線下之間，由沖突逐漸演變成融合，傳統(tǒng)茶行業(yè)該怎么做新零售？茶企茶商如何擁抱新的經(jīng)營(yíng)模式？
【興茶網(wǎng) 資訊】隨著茶葉消費(fèi)回歸理性與大眾消費(fèi)市場(chǎng)，作為產(chǎn)品和服務(wù)重要體現(xiàn)的茶葉零售業(yè)，也正迎來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。新零售，也成為了當(dāng)下茶行業(yè)的一大熱詞。
新零售背景：
線上與線下，由沖突逐漸演變成融合
在很多茶企茶商的眼里，目前的零售業(yè)是比較尷尬的。隨著流量紅利的消失，電商零售的經(jīng)營(yíng)成本也在逐年上升，而一些連鎖品牌或零售巨頭紛紛掀起關(guān)店潮；OPPO線下銷量驚人，而淘品牌的增長(zhǎng)已顯乏力....這些現(xiàn)實(shí)情況告訴大家，尋求轉(zhuǎn)型與升級(jí)成了商家最迫切的事情，線上與線下，由沖突逐漸演變成融合。
現(xiàn)在，關(guān)于新零售究竟是什么，阿里、騰訊、京東、小米等各個(gè)巨頭各有各的說(shuō)法，但這不妨礙各方在這一領(lǐng)域打起小算盤來(lái)，而對(duì)于茶這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)而言，新零售形態(tài)的復(fù)制與傳統(tǒng)茶葉零售商選址、開店、賣貨那一套可能不太一樣，其與互聯(lián)網(wǎng)融合的模式有自己的規(guī)律和本質(zhì)上的需求。
面對(duì)愈演愈烈的“新零售”大戰(zhàn)，傳統(tǒng)茶行業(yè)該怎么做新零售？如何擁抱新的經(jīng)營(yíng)模式？從一些其他行業(yè)的新零售經(jīng)典案例，也許能給茶行業(yè)在玩轉(zhuǎn)新零售的摸索道路上，提供參考與借鑒。
盒馬鮮生：
以線上為主，線下打造“流量入口”
盒馬鮮生是阿里巴巴對(duì)線下超市重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)，可以說(shuō)是新零售的一個(gè)樣本。作為商超餐飲一體店的盒馬鮮生，每開一家新店，都會(huì)受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的膜拜。
背靠阿里的盒馬鮮生，是一家有著強(qiáng)烈互聯(lián)網(wǎng)基因的企業(yè)，主要還是堅(jiān)持全渠道模式，以線上為主體，其門店的核心價(jià)值是提升目標(biāo)消費(fèi)者的體驗(yàn)，打造“流量入口”，通過(guò)線下網(wǎng)線上引流。
但盒馬鮮生有幾個(gè)特點(diǎn)，值得茶企茶商們思考。
個(gè)別商品性價(jià)比超高，并持續(xù)保持這種優(yōu)勢(shì)
每次進(jìn)入盒馬，消費(fèi)者總會(huì)發(fā)現(xiàn)有幾款產(chǎn)品相當(dāng)超值，包括海鮮在內(nèi)。
消費(fèi)者互動(dòng)體驗(yàn)強(qiáng)
門店設(shè)計(jì)也是充分考慮到了與消費(fèi)者的互動(dòng)性，比如親自選購(gòu)海鮮就是一個(gè)挺好玩的互動(dòng)環(huán)節(jié)，尤其帶著小朋友一起來(lái)的家長(zhǎng)，在海鮮池?fù)菩┖ｕr巨無(wú)霸出來(lái)，看一看摸一摸...同時(shí)盒馬深諳營(yíng)銷之道，其線下門店會(huì)經(jīng)常開展各種交流活動(dòng)與粉絲互動(dòng)，如蛋糕DIY，消費(fèi)者可以到門店體驗(yàn)做蛋糕的樂(lè)趣，并在線上分享展示，這充分利用了線上社交優(yōu)勢(shì)來(lái)增強(qiáng)用戶粘性。
線上線下同價(jià)
盒馬鮮生通過(guò)電子價(jià)簽等新技術(shù)手段，可以保證線上與線下同品同價(jià)，線上與線下并未區(qū)別對(duì)待。
在興茶君眼里，在盒馬鮮生的消費(fèi)過(guò)程，更像是一場(chǎng)吃喝玩樂(lè)的旅程，其背靠技術(shù)、物流支撐，不斷迭代消費(fèi)者的體驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，盒馬模式，線上線下雙向流量零售高手。
整體思考下來(lái)，盒馬鮮生從商品上貨、陳列、消費(fèi)場(chǎng)景打造、配送到家，線下引流等，每個(gè)環(huán)節(jié)均經(jīng)過(guò)嚴(yán)密思考精心設(shè)計(jì)；茶,也是體驗(yàn)感非常強(qiáng)的產(chǎn)品，尤其在如何打造店面消費(fèi)場(chǎng)景打造、將線下流量導(dǎo)至線上等方面，盒馬鮮生確實(shí)給茶行業(yè)的新零售帶來(lái)了極具價(jià)值的參考借鑒作用。
三只松鼠：
從線上走到線下，數(shù)據(jù)賦能門店
對(duì)于純線上的品牌來(lái)說(shuō)，要擁抱新零售模式，又是如何布局下線購(gòu)物體驗(yàn)的呢？
從互聯(lián)網(wǎng)走紅的三只松鼠，借助新零售的風(fēng)口，也開始了從線上走到線下，圍繞產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和IP進(jìn)行了全方位升級(jí)。
三只松鼠近來(lái)兩年來(lái)不斷加速布局新零售。其線下體驗(yàn)“投食店”已在武漢、南昌、蕪湖、蘇州等城市相繼開店40多家，還與蘇寧小店達(dá)成合作，成為其線下合作渠道。在擁抱新零售方面，三只松鼠走出了一條線有著自己獨(dú)特風(fēng)格的下拓展模式。
打造適合終端店面的創(chuàng)新單品
一方面，三只松鼠對(duì)其核心產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，把經(jīng)典的大頭裝堅(jiān)果、水果干、豬肉脯等零食，打造成適合線下便利店售賣的產(chǎn)品；另一方面，依靠其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)里推出獨(dú)創(chuàng)性的單品，豐富小店產(chǎn)品線，更好地服務(wù)終端店面的消費(fèi)者。
打造店主個(gè)人IP，強(qiáng)調(diào)情感體驗(yàn)
三只松鼠一直強(qiáng)調(diào)以松鼠的產(chǎn)品和IP提升線下便利店的形象和內(nèi)涵，在這個(gè)新零售模式里，三只松鼠的核心在于打造“店主個(gè)人IP”，建立以情感體驗(yàn)為核心的商業(yè)關(guān)系。
通過(guò)數(shù)據(jù)賦能門店
三只松鼠對(duì)新零售同樣有一個(gè)很重要的態(tài)度，就是通過(guò)數(shù)據(jù)賦能門店，更好的服務(wù)消費(fèi)者。比如，建立“松鼠小店APP”便于店主采貨，且其小店沒(méi)有采貨壓力和門檻；并未店主搭建了“達(dá)爾文系統(tǒng)”，方便店主自定義零售價(jià)、發(fā)放優(yōu)惠券，產(chǎn)品上新等，在最大程度上讓店長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)“自主經(jīng)營(yíng)”，還開發(fā)了松鼠小店會(huì)員小程序，這樣既保證了精準(zhǔn)觸達(dá)，又與消費(fèi)者保持了強(qiáng)粘度。
目前，大部分茶企的終端店面的數(shù)字化上做得顯然還不夠，如何讓店長(zhǎng)可以更好地經(jīng)營(yíng)、分析數(shù)據(jù)，甚至為不同業(yè)態(tài)的終端店面提供不同的“數(shù)據(jù)化”的方案，帶來(lái)不同的消費(fèi)體驗(yàn)，這是茶企走進(jìn)新零售的關(guān)鍵一環(huán)。
新零售能否成為茶葉消費(fèi)升級(jí)的出路？
在新零售的風(fēng)口上，各大平臺(tái)、零售巨頭也是爭(zhēng)先恐后拼得兇，由此打造出更加多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，給消費(fèi)者帶來(lái)了多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)，新零售這場(chǎng)戰(zhàn)役才剛剛打響，2019年勢(shì)必將會(huì)更加激烈。
眼下，新零售似乎已經(jīng)成為消費(fèi)升級(jí)的另一條出路，盒馬鮮生是眼下商超領(lǐng)域新零售的代名詞，茶行業(yè)中新零售的代表又會(huì)是誰(shuí)呢?
其實(shí)，大家也意識(shí)到，茶葉新零售的背后驅(qū)動(dòng)力，是因?yàn)椴枞~消費(fèi)者中80、90、00后越來(lái)越多。
