未品其味、先聞其香，說的正是烏龍茶（也叫青茶）。烏龍茶又被稱作“香水茶”，心情不好時來杯烏龍香水茶，大自然與手工藝的美妙饋贈，讓你心情“好到?jīng)]脾氣”～
而烏龍茶中最“爺們兒”的當屬武夷巖茶，身材健壯不說，其獨特的“巖骨花香”讓它增添了幾分神秘感。在六大茶類里面，口感風味和咖啡最接近的，算是最講究"烘焙/焙火"工藝的武夷巖茶了！如此豐富多彩的事物卻令很多朋友“望而卻步”："因為貴！因為喝不懂"！ 咖啡你都不怕，為何怕武夷巖茶？嗯，茶人需要反思一分鐘。
貴：肉桂？肉“貴”，武夷巖茶的價格小則大幾百、動輒上萬，試錯成本是有點高的！
難懂：難以言傳的“口感滋味變化”（樹種、山場、工藝等都會對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生“致命”影響）。尤其是復雜的走水、烘焙/焙火工藝，每一道工序都影響著茶葉的呈現(xiàn)：干茶、湯色、香氣、滋味、葉底。
所以，巖茶喝不懂真不怪你，咖啡不也是這樣嗎？但，看完這篇文章還不懂，那就...emmemmmm
數(shù)百年不斷精進的制茶工藝，傳承顯得尤為重要，早在2006年，單是武夷巖茶 (大紅袍)一項就有多達12位國家級非遺制作技藝傳承人，這在六大茶類里面也是罕見的。2006年，武夷巖茶 (大紅袍)制作技藝被評定為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，陳德華、葉啟桐、王順明、劉寶順、劉峰、王國興、吳宗燕、游玉瓊、劉國英、黃圣亮、陳孝文、蘇炳溪成為首批國家級武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人。
為了解決朋友們的痛苦，我們特意邀請了巖茶領域的資深茶人謝燕慈老師，和我們一起為朋友們答疑解惑！
我們今天呈現(xiàn)的就是三款教科書版本的經(jīng)典巖茶：水仙、肉桂、大紅袍
還記得紅茶那期提到的“看茶泡茶”嗎？
喝茶也是要看顏值的～這三款茶身材都好棒呦！條索緊結、粗壯、烏潤。有沒有感覺到一種力量感？這力量感就是傳說中的"巖骨"了。
你可以試試把干茶倒在手心，是不是有點沉甸甸的？武夷山是丹霞地貌，"巖骨"說的不只是丹霞地貌內(nèi)含豐富的礦物質(zhì)，喝起來更有一份男子漢內(nèi)在的剛勁在里面，你品品，細品品？
開泡之前，我們來先了解他們的出身哈：
水仙是小喬木，葉型屬中葉種偏大，可以生長成幾百年的古樹，也就是老樅水仙啦；
肉桂是灌木，葉型屬中葉種（因為都是“開面采”，只看干茶并不容易區(qū)分）。上個世紀80年代才大面積種植，所以算是小鮮肉哦
沖泡巖茶，就像和美女帥哥打交道一樣，切忌猴急哈：
重點來了（建議截圖保存）
1. 每泡茶都要用沸水高沖，以激發(fā)茶香；
2. 武夷山環(huán)境優(yōu)美，環(huán)保意識強，巖茶的制作工藝干凈，全程不落地，多次焙火的同時也“清潔”茶葉，所以第一道茶是可以喝的。強烈建議將第一道茶留下來最后再喝，稱之為“回魂湯”。
3. 好品質(zhì)巖茶的湯色必須透亮，顏色深淺與焙火深淺、存放時間成正比。清香型的水仙、肉桂、大紅袍焙火較輕，湯色較淡。巖茶湯色的深淺與發(fā)酵程度關系不大，主要與焙火有關。
4. 高品質(zhì)巖茶十分耐泡，不僅7泡有余香，甚至可泡20余泡。
Ps:有碎茶并非品質(zhì)不好，多次焙茶、裝袋都會有些碎茶；過去拼配茶中還特別要求含碎茶3%-7%，以增強茶葉濃度呢。
很多小伙伴聽到“水仙”就會聯(lián)想到婀娜多姿的少女，聽到“肉桂”以為會有老火靚湯的肉香，不可顧名思義哈。
水仙、肉桂其實都很strong！口感風味在口腔里都比較有撞擊感，香融于水也頗有層次感，不要大口牛飲哦，試著像喝咖啡一樣啜飲，更何況跟咖啡比起來，根本就沒有啥苦和酸啊的，做好思想準備，你若愛上巖茶，那也是走上了一條人生不歸路啊。
水仙：柔和，飄進鼻腔；香氣以蘭花為主，雖有火攻香（焙火的味道），細聞仍能感受到蘭花香；
肉桂：霸氣，沖進鼻腔；有桂皮香，帶有辛辣感，刺激感較強，這與醇類物質(zhì)豐富有關；
大紅袍：混合型、馥郁的花果香。頂級大紅袍有“蘭桂之香”（蘭花、桂花）。
不同部位聞香會呈現(xiàn)不同香氣。比如肉桂，聞杯蓋中間有很明顯的桂皮香，離遠有蘭花香，所以肉桂堪稱“百變香君”。
巖茶7泡有余香，老樅水仙當年新茶甚至可以煮，會呈現(xiàn)出森林原野的木質(zhì)香。
高品質(zhì)的巖茶都會呈現(xiàn)“水含香”的特質(zhì)；品飲巖茶需要用“啜吸法”（像喝粥一樣，發(fā)出“吸溜吸溜”的聲音，讓茶葉快速霧化在口腔中，有滋有味。咖啡品鑒也是用這種方法哦~）
水仙：甜感明顯，蘭花香。
肉桂：桂皮味明顯，甜且稍有刺激的辛辣感。
大紅袍：醇厚，口感均衡，香氣更加多元。
這三款還是各有特色對吧。
根據(jù)你平時喜歡的風格，你能選出自己想要第一入手的了嗎？
ps.喝茶，最重要就是要相信自己哦，要勇敢說出：我今天就好這一口，怎么地？！明天喜歡的不一樣，那又如何？！對，就醬紫"做自己"！
可見水仙與肉桂，是特點完全不相同的兩種茶樹。
芳香物質(zhì)含量豐富，是肉桂茶樹品種的特征性之一。從茶葉內(nèi)部的芳香物質(zhì)對比上看，氧化芳樟醇、芳樟醇、正丁酸、香葉醇、雪松醇等物質(zhì)的含量，肉桂的整體積累要優(yōu)異于水仙。
在豐富的茶香物質(zhì)加持下，肉桂具有香氣高揚，持久多變的品種特征。而水仙，作為喬木，擁有著更粗的纖維。與肉桂的高揚外放，絲毫不含蓄不同，水仙的整體茶味特點，要來得更加沉穩(wěn)一些。
所以，近年來異軍突起的老樅水仙，頗受老饕的追捧也是有原因的，水仙是福建地區(qū)的原樹種，不怕風霜雨雪，就算在桐木關這樣寒冷地帶，也能生長茂盛，生命力頑強，而上個世紀80年代才大面積種植的肉桂，比較喜歡優(yōu)越的地理環(huán)境，需要富養(yǎng)，有點小嬌貴哈。對了，要是有人跟你說這是百年肉桂，你就給他一嘴巴子，欺辱俺智商。
此時，星球的小伙伴插話了：
肉桂有點像《還珠格格》里的小燕子（趙薇），性格奔放、爽朗，但有一股子正義感；
而水仙則像潘虹，是位輩分高，資歷深，喜怒不流于外表的長者，可親可敬。當然你也可以用張國榮和陳道明等來形容哈，根據(jù)是日心情來翻牌子，泡它就是！
謝老師：這三款茶是巖茶的當家品種，可以說是三輛馬車，是銷量最高的三款巖茶。
水仙、肉桂是武夷巖茶里種植面積最廣、產(chǎn)量最多的茶，所以消費者熟知、飲用最多的就是這兩款茶；
當年尼克松總統(tǒng)訪華收了我們"三兩"大禮，周總理說你可不要小看這三兩，這可是我半壁江山啊，所以純種大紅袍是國賓級茶禮，送人很有寓意且很有面子，可是這半壁江山大紅袍的那幾棵母樹，現(xiàn)在被國家保護起來了，我們是喝不到的啦，現(xiàn)在市面上99.99%的都是拼配大紅袍，就是水仙、肉桂領銜主演，外加拼配其他武夷山茶比如半天妖、鐵羅漢、矮腳烏龍啊等等，拼配出來的大紅袍其實是非常好喝的，就像你看一個球隊的比賽一樣哈，當然拼配不好，你就當看了一場國腳踢球咯，拼配得好的，就像看了一場酣暢淋漓的世界杯哈。
所以，如今的大紅袍有兩個含義：
1、品牌/商標——商品型：拼配茶；
2、大紅袍母樹——品種型：奇丹樹種。
拼配茶絕非不好哈，拼配的茶葉可以規(guī)避一些缺點，揚長補短，比如將不同茶園、樹種、工藝的茶拼配到一起，甚至新茶、老茶拼配到一起。好的拼配工藝可以使產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，這需要對茶葉有深刻的理解和豐富的經(jīng)驗。新中國成立初期，為了出口創(chuàng)外匯，保證穩(wěn)定的口感、滋味、香氣，我們很多茶都是拼配的。目前，市面上常見到的是拼配型大紅袍，性價比相對較高。
每個廠家、制茶師傅的拼配都不同，沒有統(tǒng)一的標準。據(jù)說最多的用了20多個品種進行拼配。
武夷巖茶不止這三種，還有很多小眾品種，比如鐵羅漢、白雞冠、瓜子金等，這些茶產(chǎn)量較少，相較于水仙、肉桂、大紅袍而言，市面流通不多，知道的人也不多。
一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)一方茶。
為了荷包，我們一定要了解一下，武夷巖茶的產(chǎn)地如何區(qū)分：正巖？半巖？外山茶？價格差可是多一個0或少一個0呢。看了視頻的同學都知道，武夷巖茶真的不能貪便宜哈，500一斤起步，比較保險，你看看人家咖啡豆的價格哼哼。
正巖區(qū)：囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗)以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰（所以，巖茶不以海拔論英雄）；
半巖區(qū)：在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)；
外山茶：武夷山行政區(qū)域以外的區(qū)域
受地理條件所影響，三個產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品質(zhì)不一。
（曾經(jīng)以正巖、半巖、洲茶作為劃分。
洲地：也稱洲茶，是指產(chǎn)于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū)，包括武夷山以外的其他地區(qū)。）
全網(wǎng)最平靚正
……
復制淘口令去囤
水仙 zGKCcpDiN7e?
肉桂 pD91cpDRuf1?
大紅袍 SwMBcpD7I70《
還是沒搞懂巖茶？
那我們還是準備了更精彩的進階內(nèi)容噠！
就在下期。
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學！它喝起來真真切切。“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
“中茶牌”商標
“八中”商標自中華人民共和國成立至今的70多年中，有著舉足輕重的地位，特別是從新中國成立之初到上世紀八十年代中期的茶葉流通體制改革這三十多年的時間里，在中國茶行業(yè)中處于絕對的品牌壟斷地位，也是所謂“印級”普洱茶的標志性時期。
但有關“中茶牌”商標，常常有的幾個疑問：
01第一、“八中”商標是誰設計的?
1951年3月25日，當時的中國茶業(yè)公司在《人民日報》第4版刊登了一則“國營中國茶業(yè)公司征求商標圖案“的啟事：
國營中國茶業(yè)公司徵求商標圖案
茲徵求商標一種，應徵者請以十六公分見方紙張繪就圖案加說明並注意(一)簡單明瞭醒目便於縮小(二)能表示茶葉特徵或機制品質(zhì)優(yōu)良意義(三)最多二套色。限四月底前寄北京東四禮士胡同本公司。經(jīng)評定選用者透明酬人民幣一百萬元二名五十萬元三名卅萬元”
2016年12月，中國茶葉股份有限公司官方在《與品牌同行·紀念中茶商標注冊65周年》這樣介紹關于“八中”商標的設計者：“最終上海曹承熙先生設計的方案(八個紅色“中”字組成圓圈，中間綠色“茶”字)脫穎而出”。
但在1951年7月5日的《人民日報》第四版中，刊發(fā)征求商標的評選結果啟事中卻沒有曹承熙先生：
“我公司征求商標圖案經(jīng)評選結果如后：第一名吳祖望，第二名袁邁，第三名陳霍。應致獎金另函通知。此啟”。
照片拍攝于昌興·樂人谷茶文化博物館
而另一位設計者周令釗先生(中華人民共和國國徽等的設計者)，“曉得書號”2021年4月14日，有過專文介紹：“那個標識是我設計的”。關于周令釗設計“八中”的商標，在2019年新華社的文章《百歲周令釗:為新中國設計“ 國家形象”的人》一文中，介紹：“周容說,父親到底設計創(chuàng)作過多少藝術作品,他自己沒有概念,也從來沒有統(tǒng)計過,“以至于只有再見才能想起”?！斑?那個標識是我設計的?！币淮卧陂L沙街頭,周令釗指著臨街商鋪上大大的“中茶”標識告訴女兒?！拔耶敃r一驚?！弊鳛榍迦A美術學院視覺傳達設計系的教授,周容曾多次拿著這個標識作為經(jīng)典案例講給學生,但她卻不知道這構思巧妙的著名標識竟出自父親之手。
真正的作者到底是誰?仍有待考證。
02第二，中茶商標的注冊證號究竟是多少?
1951年10月23日，中茶云南公司以云業(yè)【51】字第1639號文，第一次發(fā)出《抄轉(zhuǎn)關于轉(zhuǎn)發(fā)我公司統(tǒng)一商標圖式希按規(guī)定使用案由》的“中茶”商標通知， 文中說：奉中茶西南辦事處10月11日茶業(yè)【51】字第2684號公函開：“接總公司9月21日茶業(yè)【51】字第1199號通知，以我公司統(tǒng)一商標圖式業(yè)已印就，并正向商標處申請注冊中，茲先檢發(fā)圖式分發(fā)所屬各單位使用，繪制時必須按照規(guī)定比例等因，茲隨函附發(fā)，希即照規(guī)定繪制，并設計各種茶類包裝用紙上之正商標為荷”。
因為這個時候這個“中茶”商標還有沒有被批準注冊，只是提前通知做好使用的準備，當然也就沒有注冊號碼。
1952年1月13日，中茶云南公司發(fā)出云業(yè)52字第0023號通知，轉(zhuǎn)中茶公司西南辦事處和中茶總公司的通知：“我處‘中茶牌’統(tǒng)一商標，茲經(jīng)中央私營企業(yè)局審查，認為合法，發(fā)給第8071號商標審定書。惟依照商標注冊暫行條例第14條，審定公告應付刊該局第16期商標公報，俟期滿四個月無人提出異議，或提出異議經(jīng)審查不能成立時，始發(fā)給注冊證書……”
1952年7月19日。中國茶業(yè)公司西南辦事處發(fā)出茶業(yè)【52】字第1978號通知《轉(zhuǎn)知“中茶牌”統(tǒng)一商標注冊已經(jīng)核準 并領得商標注冊證由》，正式通知西康、云南省、川南、川西各分公司及各茶廠：茲抄轉(zhuǎn)總公司7月3日茶【52】業(yè)字993號通知開“我處中茶牌統(tǒng)一商標注冊已經(jīng)中央私營企業(yè)局核準，并已領得第13072號商標注冊證，此項商標的專用權年限自1952年3月1日起至1972年2月28日止，特此通知，并請轉(zhuǎn)知你處所屬單位”。
《中國茶葉進出口公司經(jīng)營史錄1949一1993》一書中介紹：1951年12月15日，中茶公司“中茶”商標(八個紅色“中”字組成圓圈，中間是綠色“茶”字)，經(jīng)中央私營企業(yè)局核準，發(fā)給商標審定書，取得專用權。專用年限20年(1952年3月1日至1972年2月28日)。商標注冊證為第13072號。
1955年7月25日，中茶云南公司又一次以云生【55】字第661號《為檢寄中國茶業(yè)公司正商標圖案由》的通知，并附正商標圖案一本。
從這個商標小冊子中，我們不僅可以看到對于“中”和“茶”之間的位置、比例關系和角度都進行了非常明晰的規(guī)范，同時對使用范圍、圖意表示和圖案繪法做了說明。在這個正商標圖案的“中茶牌”商標旁注：審定商標第8071號;申請日期：公元1951年9月14日呈文(51)17130號，全文均未標注商標注冊證為13072號。
那么，1951年12月15日，獲證注冊的中茶牌商標應該是13072號?還是8071號?亦或是17130號?
從中茶總公司后來延續(xù)的注冊號看，也許1955年的這個中茶正商標圖注說明的號碼17130為13072的筆誤。
從目前能夠在國家知識產(chǎn)權信息系統(tǒng)查到的“中茶”商標的信息看，改革開放以后，中茶公司又按照新的商標規(guī)則延續(xù)商標注冊，商標注冊號依然承繼了原來的13072號，并一直續(xù)展至今。但不知道什么原因，新的公告中，商標申請的最初時間變成了1951年的1月7日。不僅和1955年正商標圖所述的1951年9月14日有較大差距，而且也早于最初對外征集商標的啟事時間。
▲上圖由萬慧達云南分公司提供
03第三，為什么由私營企業(yè)局核準?
一個堂堂的國有中央企業(yè)的商標注冊，為什么要由“私營企業(yè)局”來核準?這個疑問，主要是對當時的情況不盡了解，實際上，根據(jù)1950年7月28日政務院批準的，中華人民共和國成立以后最早的一個《商標注冊暫行條例》的第二條規(guī)定：“一般公私廠、商、合作社對自己所生產(chǎn)、制造、加工或揀選的商品，需專用商標時，應依本條例的規(guī)定，向政務院財政經(jīng)濟委員會中央私營企業(yè)局申請注冊。”
來源： 下關沱茶訂閱號
溫州雁蕩山，史稱“東南第一山”，是名列“三山五岳”的中國名山，也是第一個以中生代火山地質(zhì)地貌景觀為主題的世界地質(zhì)公園。這里山高、雨多、霧濃、溫差大，火山噴發(fā)形成的香灰土養(yǎng)分豐富，生長的茶樹芽肥汁厚，品質(zhì)優(yōu)異，茶味極佳，古稱“雁茗”，也叫“猴茶”，現(xiàn)名“雁蕩毛峰”，是有1600多年歷史的名茶。
據(jù)《溫州府志》介紹，雁茗自明代被列為貢茶，以“幽香清甜”而著稱，有500多年貢茶歷史。另據(jù)《詞源》編輯徐珂編撰的《清稗類鈔》記載，古時雁蕩山猴子成群，在冬季經(jīng)常因找不到食物而挨凍受餓，雁蕩山僧就把大米送給猴子越冬。來年春天，雁蕩山茶剛剛冒尖，群猴就攀上懸崖采摘茶葉，送給雁蕩山僧作為回報。這個傳說經(jīng)過千百年流傳，成為和雁蕩毛峰相得益彰的美麗傳說。
陽春三月，正是春光無限的采茶季節(jié)，記者來到樂清市雁蕩山茶場，傾聽全國優(yōu)秀茶葉科技創(chuàng)新企業(yè)家、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、雁蕩山茶場董事長金山發(fā)講述為名山雁蕩做中國名茶的故事，切身感受了雁蕩毛峰茶的迷人魅力。
醉愛雁茗四十年
20世紀60年代初，金山發(fā)出生在溫州雁蕩山腳一個農(nóng)民家里。他有六個兄弟，一家八口完全依靠父親一人艱辛勞作糊口。1976年，在六兄弟中排行老大的金山發(fā)初中剛畢業(yè)就輟學幫助父親干活養(yǎng)家。
70年代末，還不滿18歲的金山發(fā)曾背上兩大袋雁蕩毛峰茶，跟隨同鄉(xiāng)輾轉(zhuǎn)到上海、煙臺、溫州等城市叫賣。一個多月下來，茶葉沒賣出幾斤，身上所帶的盤纏全花光了，他餓著肚皮用最后幾毛錢買票回到家里。這次經(jīng)歷給他一個很大教育，家鄉(xiāng)雁蕩毛峰茶雖然好，但要走向市場，還需要精加工、細培育、做品牌。從此，他踏上為雁蕩山做名茶的學習研發(fā)之路。
1979年，19歲的金山發(fā)擔任雁蕩山下靈巖村會計，有幸地參與雁蕩毛峰茶的規(guī)劃與開發(fā)工作，認識了市農(nóng)業(yè)局茶葉專家楊素娟，在楊素娟的指導幫助下開始系統(tǒng)學習做茶，懂得了茶園肥培管理和攤青、殺青、揉捻、滾炒做形、烘焙、揀剔等加工技藝，懂得了科學栽培茶樹和加工茶葉。
1982年，金山發(fā)和村民合伙承包了100多畝茶園，開始種植生產(chǎn)雁蕩毛峰茶。為此，他常常戴著草帽到茶園和茶農(nóng)一起挑糞、施肥、除草，身體力行，用辛勤的汗水灌溉豐碩的果實。五年承包期，這100多畝茶園給金山發(fā)帶來了不錯的收益。嘗甜頭的金山發(fā)對發(fā)展茶業(yè)更加充滿信心。
1985年，雁蕩山風景旅游管理局為了更好地宣傳推廣雁蕩毛峰茶，成立了雁蕩山風景區(qū)名茶經(jīng)銷公司，選拔金山發(fā)擔任副經(jīng)理負責具體業(yè)務，讓金山發(fā)有了更多的學習機會。在名茶經(jīng)銷公司工作期間，金山發(fā)把雁蕩毛峰茶推銷到上海城隍廟茶莊、蘇州益民食品店、冠生園食品店、上海浙江茶葉店等知名商家，也認識了中國農(nóng)科院茶葉研究所和中國茶葉學會的專家，更加深入地學習掌握茶文化知識。
1989年，金山發(fā)調(diào)任雁蕩山旅行社并負責下屬的靈巖茶室經(jīng)營。靈巖茶室位于雁蕩山核心風景區(qū)，每天人來人往，在和一線顧客交往中，謙虛好學的金山發(fā)進一步了解到雁蕩毛峰茶的市場需求信息，為把雁蕩毛峰做成中國名茶積累了大量的一手資料，為進一步做好雁蕩毛峰打下基礎。
掐指一算，金山發(fā)至今已從事雁蕩毛峰茶生產(chǎn)銷售40多年。
為名山做名茶
俗話說，視野的寬度決定事業(yè)的高度。隨著金山發(fā)視野的不斷擴大，他對事業(yè)的追求也越來越高。2000年5月，金山發(fā)正式成立浙江省樂清市雁蕩山茶場，同時注冊了“雁白云”商標，決定在追求綠色有機茶葉方面下功夫，為名山雁蕩做好茶。
生產(chǎn)有機茶，對茶園的選址、廠房的建設、茶葉污染物的控制和茶園管理等都有近乎苛刻的要求，而且前期投入大。金山發(fā)憑借前些年的積累，選擇在雁蕩山四季光熱互補條件極佳的山崗巔峰上建設有機茶茶園，并在2001年建成高標準的廠房和清潔化的有機茶生產(chǎn)車間，以及冷藏庫等配套設施，獲得浙江省科技廳頒發(fā)的“浙江省農(nóng)村科技示范企業(yè)”榮譽。
2005年，浙江省農(nóng)業(yè)廳在雁蕩山召開清潔化茶廠建設現(xiàn)場會，專門組織各地農(nóng)口干部和知名茶企到雁蕩山茶場參觀學習，授予雁蕩山茶場首批“浙江省示范茶廠”稱號。2006年，金山發(fā)成為溫州市人民政府授予“溫州市首輪優(yōu)秀農(nóng)村實用人才”，其注冊的“雁白云”商標榮獲“浙江省著名商標”。2007年，金山發(fā)的“雁蕩毛峰”有機茶標準化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化項目被列入國家級星火計劃；雁蕩山茶場被浙江省農(nóng)業(yè)廳評為“全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作先進單位”及“浙江省消費者信得過單位”。
自2001年至今，金山發(fā)不忘初心，堅持有機茶認證生產(chǎn)，堅持生態(tài)理念和有機導向，帶領雁蕩山茶場員工采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術結合加工方法，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)有機茶，走出一條規(guī)模化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的有機發(fā)展之路。2021年4月，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所質(zhì)量認證發(fā)展研究中心和中國茶葉學會有機茶專業(yè)委員會聯(lián)合授予雁蕩山茶場首批“有機茶發(fā)展杰出貢獻獎”。
實施認證生產(chǎn)后，金山發(fā)帶領雁蕩山茶場員工生產(chǎn)的“雁白云”牌系列有機茶品質(zhì)不斷提升，深受消費者的青睞和好評，2010年榮獲中國茶葉學會舉辦的首屆“國飲杯”全國茶葉評比特等獎；2012年榮獲在中日合辦的“浙江省·靜岡縣綠茶博覽會金獎”；2014年，中國茶葉學會專門授予金山發(fā)“全國優(yōu)秀茶葉科技創(chuàng)新企業(yè)家”榮譽。
2018年，金山發(fā)生產(chǎn)的“雁白云”牌雁蕩毛峰成為中國茶葉博物館館藏優(yōu)質(zhì)茶樣；2021年，成為中國茶葉博物館向全國征集“中國好茶”主題活動展示樣茶。在金山發(fā)家中，收藏著上百個獲獎榮譽證書，見證他數(shù)十年為名山雁蕩做中國名茶的不懈努力。
走向“共同富裕”
在市場競爭十分激烈的今天，名優(yōu)產(chǎn)品的生產(chǎn)技藝已成為企業(yè)的商業(yè)機密。身為浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、樂清市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長，金山發(fā)對上門請教的同行，總是毫不吝嗇地講解傳授自己的經(jīng)驗。員工讓他留一手，他總是笑著說：徒弟越多，好茶也越多，何樂而不為？
有一年，朋友邀請一位知名書法家為金山發(fā)的“雁白云”牌有機茶題詞，擴大影響力，金山發(fā)卻讓這位書法家題寫“雁蕩毛峰”。他說，“我希望看到雁蕩山茶業(yè)整體發(fā)展”。
近年來，隨著“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”熱潮蓬勃發(fā)展，各地政府部門紛紛為“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”牽線搭橋，創(chuàng)造條件，聘請有一技之長的人才走向社會，共同推進“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”。2019年，金山發(fā)被溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特聘為溫州市鄉(xiāng)土人才“名師名家”，走上講臺傳授茶葉生產(chǎn)制作技藝。2020年，金山發(fā)被溫州市退役軍人事務局聘為“首屆退役軍人導師”，幫助“最可愛的人”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。
金山發(fā)在發(fā)展綠色有機茶業(yè)的成績，引起了社會各界的充分肯定，連續(xù)多年當選為樂清市和溫州市政協(xié)會員。作為一名長期從事農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的政協(xié)委員，他經(jīng)常圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面工作，以及農(nóng)民群眾關注、呼聲強烈的熱點難點問題，踴躍發(fā)言、積極獻策。他認為，溫州偏遠農(nóng)村普遍存在規(guī)劃不完善，交通和通訊落后，農(nóng)民子女得不到良好教育等問題，但農(nóng)村的發(fā)展前途無量，所以他的提案重點更多是，建議政府重視農(nóng)民在鄉(xiāng)村振興工作中的主體地位。
2020年，金山發(fā)在向溫州市政協(xié)提交的《關于重視山區(qū)農(nóng)村基礎設施建設的提案》，建議政府加快完善偏遠山區(qū)規(guī)劃，加快補齊偏遠山區(qū)基礎設施短板，加大幫扶政策力度并進一步向偏遠山區(qū)傾斜，積極為偏遠山區(qū)走向共同富裕鼓與呼。
“新時代的政協(xié)委員要有新時代的新使命、新形象，共同富裕是我們的共同追求?！苯鹕桨l(fā)對記者說。
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