茶葉專利

茶葉，古老東方文化的標(biāo)志性符號，在科技、健康、環(huán)保等概念的影響，煥發(fā)出新的生機(jī)。

一、茶葉產(chǎn)業(yè)：始于中國飄香世界

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

飲茶始于中國，茶葉呈現(xiàn)葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。與此同時，自唐朝開始，茶文化逐漸傳播到日本、韓國、印度等亞洲國家，并在不同文化背景下形成了各具特色的茶道。

茶葉對于消費者而言，其本質(zhì)在于三方面的價值：愉悅價值、健康價值、情感載體。其中，愉悅價值和健康價值是茶所能直接展現(xiàn)出來的，而情感載體則是在這兩者的基礎(chǔ)上衍生出來的，對消費者更深層次的滿足，這三者有機(jī)結(jié)合形成茶獨特的價值體系。

二、產(chǎn)業(yè)鏈分析：種植加工銷售一個都不能少

茶產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游種植、中游加工、下游消費環(huán)節(jié)，同時茶葉除了直接飲用以外，還可以深加工為奶茶、茶食品、茶保健品等。近幾年我國不斷重視茶文化，許多和茶葉相關(guān)的茶展會、茶葉主題酒店、茶葉主題餐廳等也相繼上市。

上游種植環(huán)節(jié)：茶園面積茶葉產(chǎn)量均穩(wěn)步增長

1.茶園面積穩(wěn)中略增

近年來，我國茶園面積增幅穩(wěn)步收窄，面積盲目擴(kuò)張趨勢已得到扭轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計，2022年全國茶園面積達(dá)4995.40萬畝，同比增加99.31萬畝，增幅2.03%；開采茶園面積4539.89萬畝，同比增加165.31萬畝。其中，超過300萬畝的省份分別是云南、貴州、四川、湖北、福建、湖南。

2.茶葉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)增

受夏秋季長江流域持續(xù)高溫干旱影響，部分主產(chǎn)省夏秋茶減產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，2022年全國干毛茶總產(chǎn)量為318.10萬頓，同比增長10.8萬頓，增幅3.85%。安徽、江西、山東、河南、廣東、廣西、海南、云南、陜西增產(chǎn)5%以上，江蘇、浙江、湖北、湖南、重慶、貴州均有不同程度減產(chǎn)。

3.2022年，中國傳統(tǒng)六大茶類的生產(chǎn)格局與上年大體一致

產(chǎn)量方面，綠茶產(chǎn)量185.38萬頓，紅茶48.20萬頓，黑茶42.63萬頓，烏龍茶31.13萬頓，白茶9.45萬頓，黃茶1.30萬頓。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶的產(chǎn)量比例為

58.28:15.15:13.40:9.79:2.97:0.41；綠茶在總產(chǎn)量的占比下降，黃茶占比穩(wěn)定，其他茶類占比攀升。

中游加工環(huán)節(jié)：福建、廣東以及云南，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列

圍繞著北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，20多個省份1000多個縣市，從海南島到渤海灣，從云貴川到蘇浙皖，各地都有茶葉加工、銷售企業(yè)的身影。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)存茶葉相關(guān)企業(yè)160萬余家，其中，2023年1-8月新增注冊相關(guān)企13.5萬余家，與2022年同期相比增長14.4%；

從地域分布來看，福建、廣東以及云南，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有25.2萬余家、23.2萬余家以及16.2萬余家；

從成立時間來看，49.4%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于10年以上的相關(guān)企業(yè)占比11.5%；

下游銷售環(huán)節(jié)：綠茶占據(jù)絕對優(yōu)勢

1.銷量統(tǒng)計：綠茶銷量超半數(shù)

2022年，中國綠茶內(nèi)銷量131.10萬噸，占總銷量的54.68%；紅茶38.13萬噸，占總銷量的15.90%；黑茶36.44萬噸，占總銷量的15.20%；烏龍茶24.84萬噸，占總銷量的10.36%；白茶8.13萬噸，占總銷量的3.39%；黃茶1.12萬噸，占總銷量的0.47%。

2.銷售額：綠茶銷售額占比超6成

2022年，中國綠茶內(nèi)銷額2110.45億元，占內(nèi)銷總額的62.16%；紅茶564.21億元，占總額的16.62%；黑茶321.35億元，占總額的9.46%；烏龍茶284.56億元，占總額的8.38%；白茶100.53億元，占總額的2.96%；黃茶14.17億元，占總額的0.42%。

3.出口統(tǒng)計：2022年出口創(chuàng)新高

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2022年1-12月，中國茶葉出口總量37.52萬噸，同比增長1.6%，再創(chuàng)歷史新高。

從具體品類來看，整體來看，綠茶仍是我國茶葉出口優(yōu)勢品類，出口量額均占較大比重，分別為83.65%與66.93%。在出口量方面，除普洱茶持續(xù)下降（降幅11.94%）外，其余品類茶葉出口量均有不同程度增長；其中，增幅最高的是紅茶，達(dá)到了12.33%。

三、茶葉專利：從茶葉到茶具專利涉及多個領(lǐng)域

目前與茶葉有關(guān)的專利較為廣泛，涉及到茶葉的制作、保存和加工等方面。例如，可包括有關(guān)茶葉的萃取方法、茶葉成分分析、茶葉種植技術(shù)、茶葉保鮮技術(shù)等多個領(lǐng)域。此外，還有關(guān)于茶壺、茶碟、茶杯等茶具的設(shè)計專利。這些專利的申請和授權(quán)可以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

1.茶葉：綠茶、紅茶“關(guān)注度”高

從茶葉申請專利的分布側(cè)面反映出不同種類茶葉的受歡迎程度以及發(fā)展的成熟度。綠茶、紅還是受到較多“關(guān)注”的類型。

2.茶具：外觀設(shè)計專利超7成

從專利申請的類型來看，外觀設(shè)計占據(jù)主要位置，超7成專利申請與其相關(guān)；實用新型與發(fā)明專利的專利申請占比分別為18.9%與4.8%。

3.茶葉包裝：外觀設(shè)計仍是主力，占比超過8成

與茶具相關(guān)專利申請的分布類似，外觀設(shè)計仍然是位居前列，占比超過8成；實用新型與發(fā)明專利的專利申請占比分別為10.6%與2.4%。

四、茶葉行業(yè)投融資分析：福建、北京、浙江三地，融資事件位居前列

諸多新茶飲企業(yè)的出現(xiàn)讓古老的茶葉產(chǎn)業(yè)在一定程度煥發(fā)了新生，吸引年輕消費者入局，成為兵家必爭之地。從新式奶茶到無糖茶飲料，讓傳統(tǒng)茶企看到了年輕消費群體的強(qiáng)大消費能力和不一樣的消費理念，也堅定自己創(chuàng)新的決心。

從茶葉融資事件的地域分布來看，福建、北京、浙江三地，融資事件位居前列，分別擁有5起、5起以及4起。除上述3個地區(qū)外，安徽與湖南以3起融資位列其后。從融資事件的地域來看，基本與我國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)呈正相關(guān)的關(guān)系。

從茶葉融資事件的行業(yè)細(xì)分來看，食品飲料、種植業(yè)以及農(nóng)業(yè)電商相關(guān)行業(yè)融資事件位居前列，分別為12起、4起以及3起。

從融資事件的輪次分布來看，以早期投資為主，種子輪、天使輪以及A輪，位居前列，分別擁有3起、9起以及8起。

從投資機(jī)構(gòu)的出手情況來看，梅花創(chuàng)投、青山資本、深創(chuàng)投以及順為資本，均出現(xiàn)在茶葉相關(guān)被投企業(yè)的股東名單中。

五、未來趨勢：茶葉潛力無限

中國茶葉歷來是一項世界上暢銷的產(chǎn)品，而其未來發(fā)展趨勢正受到越來越多的關(guān)注。隨著相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展和嶄新的消費模式的出現(xiàn)，無怪乎人們對中國茶葉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢也充滿期待。據(jù)估計，到2030年，全球茶葉市場規(guī)模將達(dá)到6300億美元。

朝著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。未來茶葉市場將朝著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)集中度和市場競爭力。

茶旅融合。茶旅融合是未來茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要趨勢，通過將茶葉產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜尉皡^(qū)，實現(xiàn)茶旅一體化。

多元化發(fā)展。未來茶葉產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展將更加明顯，不僅包括產(chǎn)品多元化，還包括經(jīng)營模式多元化和消費模式的多元化。

綠色環(huán)保。隨著消費者對健康和環(huán)保意識的提高，綠色環(huán)保成為茶葉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的一個重要趨勢。

科技化發(fā)展。未來茶葉產(chǎn)業(yè)將更加注重科技化發(fā)展，通過科技手段提高茶葉品質(zhì)和附加值。

天眼查研究院認(rèn)為，伴隨著新消費習(xí)慣的催生以及消費升級趨勢的持續(xù)推進(jìn)，消費者群體的需求、期望與偏好不斷變化發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)將面臨更激烈的市場競爭，新茶飲品牌紛紛崛起，將為市場注入全新活力。

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茶葉深加工，通俗理解是指運用先進(jìn)技術(shù)及加工工藝，對茶葉進(jìn)行深度加工、內(nèi)含物提取，并將其應(yīng)用到人類健康、動物保健、植物保護(hù)、日用化工等領(lǐng)域的過程。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)下，這個看似充滿距離感的詞匯，已經(jīng)滲透進(jìn)大眾日常生活的方方面面，處處都能尋見茶葉深加工的應(yīng)用影跡。隨著茶葉深加工產(chǎn)品的不斷更新、應(yīng)用范圍的不斷擴(kuò)大，茶產(chǎn)品發(fā)展、茶葉增值的諸多可能也在應(yīng)運而生。

60年風(fēng)云變幻

中國茶葉深加工市場一窺

中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華在《中國茶葉深加工40年》一文中提及，我國茶葉深加工起步于上世紀(jì)60年代初，以福州商檢局成功試制冷凍干燥型速溶茶為標(biāo)志。1978年改革開放以來，大批專家學(xué)者先后開展茶葉深加工理論與技術(shù)研究。深加工快速成為我國茶葉科學(xué)研究的重要分支和熱點領(lǐng)域。

如今，歷經(jīng)60余年發(fā)展，當(dāng)下的茶葉深加工呈現(xiàn)出怎樣一種產(chǎn)業(yè)景況？

△中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華（左）圖片來源：中國國際茶文化研究會

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2017年到2021年，我國茶葉深加工相關(guān)企業(yè)*年度注冊量分別為2017年的120000余家、2018年的140000余家、2019年的180000余家、2020年的210000余家，以及2021年的260000余家，年度注冊增速率呈穩(wěn)步上升的趨勢。

（*數(shù)據(jù)中對茶葉深加工相關(guān)企業(yè)界定方式為：名稱涉及“茶”“茶業(yè)”“茶科技”，經(jīng)營范圍涉及速溶茶，茶飲料，含茶食品、藥品、日化品等茶葉深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售，茶葉提取物的提取開發(fā)）

△“”說茶”制表數(shù)據(jù)源于天眼查

從地域分布來看，茶葉深加工相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名前十的省份分別為廣東省、福建省、四川省、云南省、湖南省、山東省、江蘇省、安徽省、浙江省、河南省。有趣的是，我國四個“千億茶產(chǎn)業(yè)成員”——福建省、云南省、湖南省和四川省，均排在靠前位置。

△“說茶”制表數(shù)據(jù)源于天眼查

茶葉深加工在產(chǎn)業(yè)規(guī)模上同樣數(shù)據(jù)喜人。《“十三五”期間我國茶葉深加工科技發(fā)展報告》一文提及，據(jù)統(tǒng)計，我國茶葉深加工消耗了15萬噸的茶葉原料（約占我國茶葉總產(chǎn)量的8%~9%），產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)1200多億元，占我國茶產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模的三分之一。

△抹茶、速溶茶及茶黃素、茶多酚等代表性茶制品圖片來源：中國茶葉加工

無論產(chǎn)業(yè)規(guī)模，還是企業(yè)增速，茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度都顯得異常迅猛。這種強(qiáng)勁的態(tài)勢也給茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)與升級，加注了無限的勢能。

△湖南省安化縣茶園風(fēng)光

應(yīng)用拓展與創(chuàng)新

茶葉深加工產(chǎn)品的無限可能

經(jīng)過多年來專家學(xué)者們對茶葉提取物的持續(xù)研究，在茶葉提取工藝及設(shè)備的專利申請量上，中國遠(yuǎn)超其它國家，居于世界領(lǐng)先地位。這些茶葉專利，直觀反映著當(dāng)下茶葉深加工的熱門應(yīng)用趨勢。

△圖片來源：《茶葉深加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢——基于專利計量分析視角》（作者：張禹佳，牛叢叢，吳小文）

*表格數(shù)據(jù)截至2021年1月

聚焦國內(nèi)外茶葉深加工專利技術(shù)的分布情況，可以看到茶葉有效成分的萃取物、茶配制品和茶葉醫(yī)用等幾大用途的茶業(yè)深加工應(yīng)用最為廣泛，其中茶葉有效成分的萃取物的專利數(shù)量更是達(dá)到了1153項。

一個行業(yè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的前沿實踐成果，能直觀轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)前行的動力所在，茶葉深加工領(lǐng)域研究成果的革新，賦能著相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用。

值得注意的是，茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)，離不開市場中消費者的需求所在和茶葉本身的成分特性?；谶@兩大原則，國務(wù)院學(xué)科評議組成員、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授王岳飛講述了七大類茶深加工產(chǎn)品的開發(fā)新思路。

“

王岳飛

國務(wù)院學(xué)科評議組成員、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授

第一類

茶的全成分深加工產(chǎn)品。即利用茶的所有成分或水溶性全成分，去研究開發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品。全成分深加工產(chǎn)品的典型是抹茶類產(chǎn)品、茶爽類產(chǎn)品、速溶茶類產(chǎn)品。

第二類

茶氨酸深加工產(chǎn)品。茶氨酸特有的功能特性適合開發(fā)成保健食品。目前茶氨酸成分保健品多應(yīng)用在三個方面：1.改善睡眠的產(chǎn)品；2.增強(qiáng)孩童記憶力、智力的產(chǎn)品；3.改善女性痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀的產(chǎn)品。

第三類

茶多酚類深加工產(chǎn)品。茶多酚占干茶的18%-36%，含量很高，可以把夏秋茶的茶多酚提取出來做成保健品甚至藥品。目前市場上已有許多茶多酚成分的片劑，多用來預(yù)防三高。

第四類

咖啡堿類茶深加工產(chǎn)品。茶葉中的咖啡堿可以提神醒腦，能提取應(yīng)用到茶爽類產(chǎn)品里。同時，也可以開發(fā)應(yīng)用在洗頭、預(yù)防脫發(fā)的產(chǎn)品上。

第五類

茶葉籽油類產(chǎn)品。生產(chǎn)茶葉籽油的茶園可以采用葉果兩用茶樹栽培新模式，將茶園生產(chǎn)出的茶果來榨取茶籽油。這對老茶園改造或者新茶園的發(fā)展都是新興方向。

第六類

茶花類產(chǎn)品。

第七類

其它類茶深加工產(chǎn)品。如把茶應(yīng)用在化妝品、護(hù)膚品、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露，甚至是將茶應(yīng)用到紡織品里，做成圍巾、內(nèi)衣內(nèi)褲、襯衫、襪子等。

△圖片來源：國務(wù)院學(xué)科評議組成員、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授王岳飛《科技創(chuàng)新茶產(chǎn)品研究開發(fā)》PPT

這些新的技術(shù)與新的應(yīng)用思路，都進(jìn)一步為聚光燈之下的茶葉深加工，拓展著發(fā)展的無限可能。

技術(shù)、產(chǎn)品、需求的迭代

茶葉深加工產(chǎn)業(yè)未來落腳何處？

回首茶葉深加工的崛起之路，茶葉提取技術(shù)的升級和液體茶飲料的發(fā)展直接促使著深加工產(chǎn)業(yè)的騰飛。然而隨著新一代消費者們對個性化、品質(zhì)感、健康屬性產(chǎn)品的需求迭代，茶葉深加工的應(yīng)用重心也在隨之改變。

日前，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華亮相CCTV-11《三農(nóng)綠廳總臺發(fā)布》，提及在茶葉提取物板塊，我們的數(shù)量、規(guī)模、品質(zhì)和技術(shù)都是引領(lǐng)世界的，但如何利用茶葉的功能成分和提取物，來開發(fā)服務(wù)于國內(nèi)市場的大健康產(chǎn)品，仍是需要努力的方向。

△圖片來源：央視網(wǎng)

基于這一點，在今后的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，我們不止要側(cè)重基礎(chǔ)理論的創(chuàng)新引領(lǐng)，還要持續(xù)關(guān)注技術(shù)的創(chuàng)新和產(chǎn)品的創(chuàng)新，做到中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益的同步提升。

資料參考

1、《中國茶葉深加工40年》劉仲華

2、《中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢》劉仲華

3、《劉仲華：中國茶高質(zhì)量發(fā)展需要哪些科技突破》劉仲華

4、《我國速溶茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢與主要技術(shù)需求》尹軍峰

5、《“十三五”期間我國茶葉深加工科技發(fā)展報告》左小博，孔俊豪，楊秀芳，刁春華，蘇小琴，涂云飛，翁淑燚

6、《茶葉深加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢——基于專利計量分析視角》張禹佳，牛叢叢，吳小文

來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除