4月23日，中國(guó)茶葉 · 制茶師(花果香型紅茶)研習(xí)班在福建省福安市坦洋茶場(chǎng)拉開(kāi)帷幕。研習(xí)班由國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所共同主辦，中國(guó)茶葉雜志、福安坦洋茶場(chǎng)聯(lián)合承辦。
國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長(zhǎng)魯成銀研究員，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶產(chǎn)業(yè)辦常務(wù)副主任高峰推廣研究員，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨支部書(shū)記、所長(zhǎng)陳常頌研究員，坦洋工夫非遺代表性傳承人、福安市茶葉協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、一級(jí)評(píng)茶師林鴻，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院副教授、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工與品質(zhì)崗位專(zhuān)家郝志龍，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站綜合科副科長(zhǎng)于學(xué)領(lǐng)，全國(guó)技術(shù)能手、全國(guó)紅茶加工大賽第二名得主、坦洋工夫十大制茶能手鄭國(guó)華，福安市坦洋茶場(chǎng)鄭明星、副書(shū)記林建華等領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家出席開(kāi)班儀式。開(kāi)班儀式由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心主任、《中國(guó)茶葉》執(zhí)行主編翁蔚主持。
魯成銀研究員在開(kāi)班致辭中表示，福建在茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新上走在前列，花果香型紅茶就是不斷與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新加工技術(shù)的成果。他對(duì)本次研習(xí)班寄予殷切希望，并預(yù)祝研習(xí)班圓滿成功。
開(kāi)班儀式過(guò)后，魯成銀研究員與郝志龍副教授分別為學(xué)員們講授了《我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》《茶鮮葉質(zhì)量管理及成品茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《制茶師理論知識(shí)與紅茶品質(zhì)形成》理論課。
為加深學(xué)員們對(duì)花果香型紅茶的了解，23日下午，社口鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)葉長(zhǎng)壽帶領(lǐng)學(xué)員們參觀了坦洋村和坦洋工夫紅茶創(chuàng)始人施光凌故居，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)陳常頌研究員帶領(lǐng)學(xué)員們參觀了福建省茶科所品種園。在充實(shí)的行程中，學(xué)員們領(lǐng)略了坦洋功夫紅茶輝煌燦爛的歷史文化，了解到了豐富的茶樹(shù)品種知識(shí)。
參觀坦洋村
陳常頌所長(zhǎng)為學(xué)員們介紹茶樹(shù)品種
23日晚，學(xué)員們還走訪參觀了當(dāng)?shù)氐募t茶加工企業(yè)，實(shí)地聽(tīng)取茶企負(fù)責(zé)人講解花果香型紅茶的加工工藝流程和技術(shù)要點(diǎn)。 學(xué)員們表示研習(xí)班課程設(shè)置注重教學(xué)與成果驗(yàn)收，導(dǎo)師資歷深厚，授課生動(dòng)易懂，講解深入淺出，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性與實(shí)用性，對(duì)接下來(lái)為期4天的制茶研習(xí)充滿期待。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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《亞太茶業(yè)》全媒體訊：2021年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃和全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的開(kāi)局之年。為貫徹落實(shí)彭清華書(shū)記來(lái)雅調(diào)研雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神和省委、省政府《關(guān)于全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略開(kāi)啟農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)新征程的意見(jiàn)》要求，4月24-25日，由雅安市總工會(huì)、雅安市名山區(qū)人民政府、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)主辦的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”“蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽，在雅安市名山區(qū)蒙頂山皇茶大酒店隆重舉行。
出席比賽領(lǐng)導(dǎo)有：雅安市總工會(huì)黨組書(shū)記、常委副主席何衛(wèi)平，重慶市江津區(qū)總工會(huì)黨組書(shū)記、副主席萬(wàn)鳳華，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書(shū)記王云，雅安市名山區(qū)委常委總工會(huì)主席陳曦，雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)陳曉沖，蒙頂山黃茶公司董事長(zhǎng)衛(wèi)建勇等。
圖：雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)陳曉沖
圖：選手宣誓
圖：裁判宣誓
圖：雅安市總工會(huì)黨組書(shū)記、常務(wù)副主席何衛(wèi)平
此次大賽旨在促進(jìn)雅安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蒙頂山茶品牌發(fā)展“蒙頂甘露”單品突破戰(zhàn)略，全面普及推薦蒙頂甘露的制作技藝，推動(dòng)全市茶葉生產(chǎn)職工制作技能提升，增強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)工人“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”的本領(lǐng)，將雅茶打造為川茶排頭兵，確保實(shí)現(xiàn)“十四五”的良好開(kāi)局，以優(yōu)異成績(jī)慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年。
大賽依據(jù)《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》《蒙頂山茶第1部分：基本要求》及《蒙頂山茶 第2部分：綠茶》三項(xiàng)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄——蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，涵蓋本專(zhuān)業(yè)所需理論知識(shí)和主要技能。其中，24日晚舉行了理論考試，25日上午舉行手工制茶和樣茶評(píng)審兩個(gè)環(huán)節(jié)，開(kāi)展技能競(jìng)賽。
25日，全省１０個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣經(jīng)過(guò)前期推薦、培訓(xùn)、選拔賽,共有十支隊(duì)伍３０人進(jìn)入決賽。最終,經(jīng)過(guò)理論考試與實(shí)驗(yàn)操作激烈角逐,來(lái)之名山隊(duì)文維奇榮獲一等獎(jiǎng)。歷時(shí)兩天的技能大賽,凝聚了蒙頂甘露制茶技藝技術(shù)能手的智慧和力量,形成了上下聯(lián)動(dòng)、一體推進(jìn)的強(qiáng)大合力,大賽為各位制茶師提供了展示精湛技藝的最佳平臺(tái),激發(fā)了全社會(huì)了解技能、掌握技能、投身技能的積極性。這對(duì)于提高雅安，乃至整個(gè)四川制茶行業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,加強(qiáng)茶行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè),提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力,促進(jìn)茶行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用和重大意義。
圖：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書(shū)記王云點(diǎn)評(píng)
據(jù)了解，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝入選文化和旅游部第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。蒙山茶始于西漢，唐天寶元年開(kāi)始入貢。清代成為皇室祭天祀祖專(zhuān)用之茶?！侗静菥V目》記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……”由此蒙山茶集藥用、飲品、貢品、祭品、商品五大功能于一體，在中國(guó)茶葉史上實(shí)屬罕見(jiàn)。蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質(zhì)。歷史上蒙山茶主要有“貢茶”和“青毛茶”，后來(lái)品種逐漸增多，成為中國(guó)眾多名茶中唯一多品類(lèi)茶，包含蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等五種代表性茶品，其中以“紅鍋殺青，三炒三揉”為技藝核心的“蒙頂甘露”極具盛名。品質(zhì)獨(dú)特、工藝精湛、外形娟秀，載入史冊(cè)。
據(jù)悉，名山區(qū)是四川省茶業(yè)十強(qiáng)縣之一。該區(qū)是有文字記載人工種茶最早的地方，享有“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，境內(nèi)的蒙頂山茶文化系統(tǒng)是中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。名山區(qū)依托35萬(wàn)畝茶園綠色資源底蘊(yùn)，大力推動(dòng)茶業(yè)由農(nóng)業(yè)資源向文化資源、旅游資源、康養(yǎng)資源、平臺(tái)資源、招商資源轉(zhuǎn)化，建成全國(guó)唯一以茶為主題的蒙頂山國(guó)家茶葉公園，建成86公里“中國(guó)至美茶園綠道”，打造7大茶鄉(xiāng)組團(tuán)，茶葉收入結(jié)構(gòu)從單一的鮮葉收入轉(zhuǎn)變?yōu)橐欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來(lái)的復(fù)合性多元化收入。先后獲全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)、全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、四川省鄉(xiāng)村旅游強(qiáng)縣榮譽(yù)，入選天府旅游名縣候選縣；深入實(shí)施“旅游+”戰(zhàn)略，牛碾坪、月亮湖創(chuàng)建為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以來(lái)，蒙頂山茶已連續(xù)五年入圍中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)。據(jù)評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，2021蒙頂山茶品牌價(jià)值達(dá)40.99億元，比2020年的37.14億元凈增3.85億元，同比增長(zhǎng)10.37%，持續(xù)穩(wěn)居四川茶葉第一品牌。近年來(lái)，該區(qū)不斷加大蒙頂山茶宣傳推廣力度，蒙頂山茶也越來(lái)越受到消費(fèi)者的熟知及認(rèn)可。全區(qū)茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值、良種化率、機(jī)械化率名列全國(guó)前茅，全區(qū)茶園面積達(dá)35.2萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)5.16萬(wàn)噸，居全國(guó)第二，綜合產(chǎn)值達(dá)65億元，在全國(guó)264個(gè)茶葉主產(chǎn)縣中，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合實(shí)力居全國(guó)第四、四川第一。
5月23日，以“文化賦魂、產(chǎn)業(yè)賦能、科技賦力”為主題的中國(guó)(武夷)“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展高峰會(huì)在南平盛大舉行。業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家學(xué)者共話南平茶文化發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)、茶科技創(chuàng)新之路。會(huì)后，與會(huì)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家學(xué)者蒞臨東方六禾品牌運(yùn)營(yíng)總部調(diào)研指導(dǎo)工作，為東方六禾未來(lái)發(fā)展寄予厚望并提出寶貴意見(jiàn)。
中國(guó)茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開(kāi)中國(guó)茶企的積極推動(dòng)，中國(guó)茶企的日益壯大離不開(kāi)各界人士的支持與幫助。正值中國(guó)(武夷)統(tǒng)籌發(fā)展高峰會(huì)之際，位于武夷山生態(tài)創(chuàng)業(yè)園區(qū)的東方六禾茶業(yè)喜迎數(shù)位遠(yuǎn)道而來(lái)的賓客。省人大常委會(huì)原副主任、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)林強(qiáng)，省政協(xié)原副主席、福建農(nóng)林大學(xué)教授、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)陳家驊，省政協(xié)民族和宗教委員會(huì)原主任、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊志英等蒞臨東方六禾總部調(diào)研指導(dǎo)工作。
林強(qiáng)一行參觀了東方六禾的文化展館，了解茶葉精加工基地、倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)等，對(duì)茶葉制茶工藝和倉(cāng)儲(chǔ)管理提出了寶貴意見(jiàn)；對(duì)企業(yè)深入挖掘陳茶文化和勇于踐行陳茶規(guī)范給予肯定和支持；對(duì)《陳年武夷巖茶》和《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)工作深度關(guān)切，為其標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)落實(shí)積極建言獻(xiàn)策。
在茶歇之余，東方六禾將成功入藏中國(guó)茶葉博物館的“1977年陳年武夷巖茶”和“1991年陳年武夷巖茶”兩款殿堂級(jí)陳茶，以及牛欄坑肉桂、老樅水仙、老巖茶新品“陳年往事”等多款產(chǎn)品供在場(chǎng)的賓客們審評(píng)鑒賞，贏得了中國(guó)(武夷)統(tǒng)籌發(fā)展高峰會(huì)專(zhuān)家學(xué)者的一致稱(chēng)贊與好評(píng)，對(duì)東方六禾新穎獨(dú)道的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式和茶產(chǎn)業(yè)豐富的推廣形式非常認(rèn)可。
據(jù)悉，東方六禾品牌的未來(lái)發(fā)展與本屆武夷統(tǒng)籌發(fā)展高峰會(huì)的主題不謀而合。在茶文化上，東方六禾致力于深挖中國(guó)陳茶文化、講述中國(guó)陳茶故事，以茶文化博覽館為承接實(shí)體，讓更多人知陳茶、懂陳茶、愛(ài)陳茶；在茶產(chǎn)業(yè)上，東方六禾作為《陳年武夷巖茶》和《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的提出與制定單位，積極施展行業(yè)帶頭作用，不斷提升企業(yè)管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平；在茶科技上，東方六禾始終堅(jiān)持“陳茶標(biāo)準(zhǔn)化、科技賦新能”的發(fā)展理念，規(guī)劃建立全國(guó)技術(shù)領(lǐng)先的陳茶智慧倉(cāng)儲(chǔ)體系，并率先打造茶產(chǎn)業(yè)“防偽+溯源”并行的一碼識(shí)別機(jī)制，讓產(chǎn)品規(guī)范化、精細(xì)化、履歷化、透明化。
南平是茶的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶的歷史悠久，擁有著“世界紅茶、白茶和烏龍茶發(fā)源地”“萬(wàn)里茶道起點(diǎn)”“朱子理學(xué)搖籃”等多張靚麗名片，如此深厚的茶文化內(nèi)涵孕育了根深葉茂的茶產(chǎn)業(yè)。東方六禾茶業(yè)將以陳年武夷巖茶為企業(yè)根基和行業(yè)標(biāo)桿，積極發(fā)揮新時(shí)代茶企的“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”深度融合，用“創(chuàng)新”為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推波助瀾，真正實(shí)現(xiàn)品牌未來(lái)的可持續(xù)性發(fā)展。
