英紅九號(hào)是一種紅茶，也是紅茶公共品牌。它由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐研發(fā)，被認(rèn)定為省級(jí)良種。英紅九號(hào)的茶樹能制成甜香、花香型紅茶，以及高檔出口紅碎茶，均是名優(yōu)紅茶產(chǎn)品。英紅九號(hào)在采摘后，需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶。作為紅茶，英紅九號(hào)氣味甜香濃郁，泡成的茶湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚。按照嫰度和季節(jié)，英紅九號(hào)分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。
就個(gè)人多年泡英德紅茶的經(jīng)驗(yàn)來說的話，那么想要沖泡出好喝的英紅九號(hào)茶湯，那么需要注意這幾點(diǎn)，分別為：茶具、投茶量、注水方式、水溫。
1、茶具的話，可以選擇用蓋碗去沖泡，因?yàn)樯w碗沖泡紅茶是最合適的，可以方便掌握水溫，還有出湯時(shí)間，并且可以直接觀賞到茶葉葉低，還可以避免出現(xiàn)燜壞茶葉。
2、投茶量的話，也會(huì)直接影響茶湯的口感;如果茶量太多的話，那么會(huì)導(dǎo)致泡茶過程中不方便，還會(huì)增加茶湯的濃度和苦澀度;一般情況下，蓋碗沖泡紅茶，投茶量建議在5克左右即可。
3、注水方式的話也是非常關(guān)鍵的，注水的時(shí)候不可以把水直接對(duì)著茶葉沖，而是要順著茶杯邊緣注水，或是定點(diǎn)注水，這樣茶葉才不會(huì)翻滾，茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出緩慢，這樣泡出湯的茶湯口感才會(huì)不苦不澀。
4、沖泡的水溫以及出湯的時(shí)間和其他紅茶差不多，水溫在85~95℃就可以了。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時(shí)間，紅茶的前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。返回搜狐，查看更多
英紅九號(hào)品質(zhì)特征
經(jīng)廣東茶科所多年的試驗(yàn)與實(shí)踐，英紅九號(hào)品種得以開發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)嫩度和季節(jié)，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。金毫原料以單芽為主，金毛毫以一芽一葉初展為主，金英紅原料為當(dāng)年4月30日前采摘的一芽二葉原料，英紅九號(hào)以一芽二葉為主。
金毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮;
金毛毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮;
金英紅：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿披，嫩香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩紅勻明亮;
英紅九號(hào)：條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香馥郁悠長(zhǎng)，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。
馬克杯泡茶太苦澀？
那是你沒掌握竅門
元宵過后上班啦！
不苦不澀的好白茶
就得這么泡！
? ? 文 | 小白
01
元宵過后，還有沒上班的茶友么？
有的舉個(gè)手，出來挨打。
大家都出來討生活了，就您在家悠閑的，這日子可真是美得很。
小白......可太羨慕了。
不過小白還算是好的，這兩天剛開始上課。
反觀小藍(lán)上班已經(jīng)一周多了，昨天發(fā)了個(gè)朋友圈說自己咖啡喝多了胃疼。
氣得小白一個(gè)電話打過去：你說你一個(gè)胃不好的人，成天喝咖啡是怎么回事??？
結(jié)果聽著她那有氣無力的聲音，又沒了脾氣。
特別是那一句：沒條件的人都喝咖啡，有條件才喝白茶。
小白一聽，心里明白了，這是在和我耍小性子呢，說到底還是在吐槽工作忙。
現(xiàn)在喝咖啡多容易吶，每個(gè)商場(chǎng)都有的星某克，還有和它打得火熱的某幸。
咖啡店在城市里遍地開花，中檔的，高檔的，一抓一大把，實(shí)在不行速溶的也行吶。
但是白茶呢，非得擺上一桌，蓋碗、茶海、茶濾、熱水壺，零零散散的一大堆。
這些喝茶的家伙，擺在家里那是生活，是情調(diào)，是意境。
擺在格子間里，那就頗考驗(yàn)上司的忍耐度了。
“您這是來公司過日子還是討生活吶，擺這么一溜泡茶工具，真夠齊全的。”
茶友們別急，雖然白茶最好的沖泡方式是蓋碗沖泡，但是也有精簡(jiǎn)版的沖泡方法。
小白今天就給和小藍(lán)一樣同為上班族的茶友們說說，這上班族沖泡白茶的方法。
02
如何將白茶泡的不苦澀？
這個(gè)問題想必是茶友們很困擾的，小藍(lán)也是。
她一直覺得在辦公室泡茶，就一定會(huì)將茶泡的很苦很澀。
“那也太糟蹋白茶了吧”
因?yàn)樾“姿偷暮芏喽际抢习撞?，所以這家伙一直舍不得喝。
一副摳門的老太太做派，你不喝我送你干什么呀！
其實(shí)在辦公室沖泡白茶也是有妙招的。
在說妙招以前，先給茶友們打個(gè)預(yù)防針：這種簡(jiǎn)易的辦公室沖泡法當(dāng)中的一些竅門，可能會(huì)與平常教給茶友們的白茶沖泡方式有些不同。
畢竟是簡(jiǎn)易版，和完全激發(fā)白茶內(nèi)質(zhì)的沖泡方式還是有些不同的。
場(chǎng)景不同，泡茶的方式也會(huì)做出相應(yīng)的調(diào)整，只為了能夠更好的喝茶體驗(yàn)。
03
辦公室沖泡法竅門一：沖泡水溫不要太高
茶友們稍安勿躁，聽小白給您解釋。
咱們平常沖泡白茶的時(shí)候，提倡用沸水，快出水。
但！在辦公室喝茶的時(shí)候，咱們是不是沒法快出水？
只能讓茶葉子長(zhǎng)久的待在馬克杯里邊。
如此，在出水時(shí)間改變的同時(shí)，水溫也要做出相應(yīng)的調(diào)整。
沸水能夠讓白茶當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)很快的析出，所以咱們?cè)谵k公室沖泡白茶的時(shí)候，就不能用沸水。
不然那茶水得有多苦澀吶。
咱們可以用九十五攝氏度以上的水沖泡，這樣內(nèi)質(zhì)物的析出就能夠控制在比較適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)啦。
很多公司用的都是飲水機(jī)內(nèi)的溫度也沒有達(dá)到一百攝氏度。
茶友們可以直接用來沖泡白茶，就不用自己另外燒水咯。
04
辦公室沖泡法竅門二：減少投茶量
5克的白茶搭配的110毫升水，是蓋碗的沖泡方式。
到了辦公室用馬克杯沖泡的時(shí)候，就應(yīng)當(dāng)減少投茶量。
剛開始用馬克杯沖泡法的時(shí)候，茶友們對(duì)于量的掌握肯定都不是太準(zhǔn)確。
這時(shí)候呢，最好遵照“以少為佳”的原則，也就是以保險(xiǎn)為主。
茶要是泡濃了，那是一定不好喝的，但是稍稍泡淡一些，反而可能從當(dāng)中喝出些平常不曾感受到的清甜滋味來。
偶爾轉(zhuǎn)換一下口味也不錯(cuò)嘛。
之后再漸漸的調(diào)整到自己平時(shí)喝慣的濃度就好啦。
05
辦公室沖泡法竅門三：先倒水后投茶
以上的兩種方式還算是常規(guī)的，減輕茶葉苦澀感的方式。
接下來要說的這個(gè)可是小白壓箱底的竅門。
先倒水后投茶，聽起來是不是有些奇怪？
這么做的原因是能夠讓茶葉都飄在水面上，減少了與水的接觸面積，內(nèi)質(zhì)物就能夠慢慢釋放了。
喝的時(shí)候，輕輕的吹一口氣，茶葉就飄遠(yuǎn)了，也不會(huì)太過妨礙飲茶。
若是有蓋的杯子，可以用蓋子刮，也是不錯(cuò)的辦法。
06
以上就是小白獨(dú)家秘授的辦公室沖泡白茶法了。
要說身為上班族的茶友，真該多喝一些白茶。
有時(shí)候肚子餓了，就可以吃些小點(diǎn)心，配上茶水。既解膩，又提神。
經(jīng)常使用電腦的上班族，除了要及時(shí)的涂抹防曬霜之外，喝一些白茶還能夠預(yù)防輻射。
除此之外，白茶還能夠幫助分解脂肪，讓你的小肚子瘦瘦身吧。
不過可不能完全依賴于白茶，偶爾還是要起來活動(dòng)活動(dòng)身體的呀。
特別是胃不好的茶友們，就不要再喝咖啡啦。
雖然咱們上班是討生活的，但是終究不要為了工作而怠慢了生活。
工作是為了生活而努力，健康才是一切的根本，不要本末倒置了哦！
口感發(fā)澀并不能判斷茶葉的好壞，茶葉中含有茶多酚類、醛、鐵、咖啡堿等物質(zhì)，而苦澀是茶葉原本的味道，只是維持在一個(gè)合理的水平，能及時(shí)化開，因此能回甘、生津，此外工藝不當(dāng)、采摘季節(jié)不當(dāng)、存放不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)澀，因此茶葉苦澀并不能判斷茶葉好壞。
口感發(fā)澀的茶是好茶嗎
其實(shí)懂茶的人是不會(huì)憑借茶的苦澀度來判斷茶的好壞，帶有“澀”感的茶不一定就是不好茶，這是因?yàn)椴枞~苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀物質(zhì)多少?zèng)Q定的。
主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。茶多酚中的兒茶素具有較強(qiáng)的苦味，收斂性強(qiáng)，生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%，也是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。
苦澀味，是茶湯里自帶的滋味因子，但是呢，苦能夠快速化掉后回甘，澀能迅速轉(zhuǎn)化后生津，這才能稱為好茶。
茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上主導(dǎo)地位。
茶葉的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素尤為重要。嫩型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老的葉子。
例如：采制幼嫩一芽一葉、兩葉的茶，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重的多。所以帶有苦澀味也具有一定正常性質(zhì)。但這里有個(gè)前提，你需要分清楚，是令人愉悅的苦澀味還是難以忍受的苦澀味。茶通常都會(huì)伴有苦澀味，好的茶苦澀能迅速轉(zhuǎn)化，并能回甘生津，經(jīng)歷過由苦到甜，才得以享受到品茶的妙趣。
怎么泡茶不澀口
其一，減少一次投茶量。
這個(gè)很好理解，杯小茶多，自然會(huì)導(dǎo)致茶水過濃，從而影響口感。這時(shí)候，我們可以嘗試減少投茶量，提高茶水比例，獲取更好的口感體驗(yàn)。
其二，降低泡茶水溫。
有些茶例如烏龍茶、黑茶是需要使用沸水沖泡，但水溫越高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出的速度也就越快。所以，如果你不想茶葉感覺那么苦澀，那就盡量降低泡茶水溫。通過水溫的降低，延緩內(nèi)含物質(zhì)的析出速度，改善入口的口感。
其三，加快出湯時(shí)間。
還有一招，就是加快茶葉的出湯時(shí)間。我們知道，茶葉出湯時(shí)間很重要，要把握得恰到好處。太快，茶湯淡而無味；太慢，茶湯苦澀偏重。有些茶友說，茶葉出湯時(shí)間有沒有標(biāo)準(zhǔn)答案呢。其實(shí)并沒有，沖泡前，建議根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和口感進(jìn)行試泡調(diào)整。
有些人泡茶總是慢條斯理，不急不躁的，其實(shí)這應(yīng)該建立在充分了解每種茶特性的基礎(chǔ)上。有些茶就必須快速出湯，不然你的茶湯就會(huì)不好喝，偏苦澀，例如：沖泡普洱生茶。當(dāng)然，我們不能根據(jù)茶葉入口時(shí)的苦澀，就判斷這泡茶一定不好?？嗪蠡馗?，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)欣賞每泡茶的美好，品出每泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)，對(duì)于喝茶人而言，也是一種喝茶的樂趣。
