茶葉用堿性水泡好嗎

　　香葉，嫩芽，
　　慕詩客，愛僧家。
　　碾雕白玉，羅織紅紗。
　　銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
　　夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
　　洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
　　——《一字至七字詩·茶》元稹
　　“柴米油鹽醬醋茶”
　　從古至今
　　中國人過日子離不開茶
　　更有“茶為萬病之藥”的說法

　　喝茶好處多
　　如今，飲茶已經(jīng)成為一種生活方式，常飲茶對(duì)人體也有諸多好處。
　　茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)
　　據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
　　茶能幫助降低膽固醇和血壓
　　香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。
　　茶有助于減小患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
　　有研究者對(duì)1.7萬名40歲-65歲男女進(jìn)行長期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。

　　茶對(duì)肥胖者有減肥瘦身效果
　　研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，茶還是對(duì)皮膚有很好保護(hù)作用的美容劑，多喝茶，人靚麗。
　　茶有助于防治早老性癡呆
　　茶對(duì)大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
　　茶能提高免疫力
　　哈佛大學(xué)研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。
　　茶還能抗壓力、抗焦慮、消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正……

　　多少錢一斤的茶才是好茶？
　　目前市面上的茶價(jià)格有高有低，判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？千元的茶絕對(duì)就比百元的好嗎？
　　不同人對(duì)于“好茶”的定義是不同的。第一種是“自己喜歡喝的茶”；第二種是“送禮有面子的茶”；第三種是“展示身份的茶”。想買好茶，首先需要理清自己需求。
　　切不要被各種花名迷惑。茶葉的主要成本包括：茶樹種植與茶園管護(hù)成本、采摘成本、生產(chǎn)成本、流通成本等。其中流通成本對(duì)茶葉價(jià)格的影響最大。
　　經(jīng)由營銷公司打造的“品牌產(chǎn)品”，終端價(jià)格會(huì)更高。尤其是一些本來就很有名的“地理標(biāo)志產(chǎn)品”，在營銷公司加入了“大師”“手工”“野生”“古樹”等噱頭之后，就完全成為了奢侈品。所以不能僅憑價(jià)格就斷定茶的好壞。
　　茶是一種健康的飲料，喝茶也是一種健康的生活方式。這種“健康”，跟喝哪一種茶關(guān)系很小，跟茶的價(jià)格更幾乎無關(guān)。
　　“望聞問切”辨新茶

　　四招教您輕松辨別新茶。
　　1、看外觀
　　新茶一般比較肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，泡開后湯色嫩綠清澈。
　　2、聞香氣
　　新茶香氣濃郁，而陳茶香氣低沉。這是因?yàn)?，茶葉中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會(huì)被氧化，隨著存放時(shí)間的延長，茶葉的香氣會(huì)慢慢鈍化。
　　3、嘗味道
　　新茶給人以新鮮爽口的感覺，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡、心情舒暢。在貯存過程中茶葉的類酯成分發(fā)生水解和氧化，會(huì)出現(xiàn)老化味。
　　4、辨含水量
　　新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。

　　喝不完的茶怎么保存？
　　短期內(nèi)喝不完的茶葉，可以用保鮮袋分小袋裝好，放在陰涼干燥處或冰箱冷凍室儲(chǔ)存。
　　喝茶，方法要對(duì)
　　茶葉健康的奧秘在于當(dāng)中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。喝茶時(shí)，該如何最大限度地保持住這些有益成分？
　　關(guān)鍵1：泡茶時(shí)間
　　最好浸泡4~6分鐘后喝，茶葉中的有益成分可基本析出。
　　關(guān)鍵2：泡茶次數(shù)
　　一般紅茶、綠茶沖泡2~3次，烏龍茶、黑茶泡3~5次。泡太久無益健康。
　　關(guān)健3：別倒“頭泡茶”
　　綠茶和紅茶的頭泡茶中，含約70%~80%的有益成分。

　　關(guān)健4：堅(jiān)持“二不”原則
　　空腹不飲茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收過多，可能出現(xiàn)心慌、尿頻等不適。
　　飯后30分鐘不飲茶：以免影響食物的消化吸收。（來源：茶院，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）