程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
一、紫陽富硒茶宣傳與推廣
1.國際“茶-品質(zhì)-人類健”康學(xué)術(shù)討論會
1987年6月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所一行5人到紫陽考察時，阮宇成研究員建議將紫陽富硒茶作為我國特種茶加以開發(fā),并推薦梅紫青參加國際“茶-品質(zhì)-人類健康”學(xué)術(shù)討論會。梅紫青提供的論文是《紫陽茶葉含硒量調(diào)查報告》。
2.茶葉防癌與保健作用研討會
1989年11月,中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所發(fā)起并主持，在北京召開了“茶葉防癌與保健作用研討會”。參加會議的有來自全國 23個醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)和商業(yè)單位的近50名科研人員,程良斌應(yīng)邀參會并介紹了紫陽富硒茶的含硒水平和保健作用。
3.安康地區(qū)首屆飲茶節(jié)
1990年4月，中共安康地委、安康地區(qū)行署在紫陽縣城成功舉辦了“安康地區(qū)紫陽富硒茶飲茶節(jié)”。各界應(yīng)邀參加人士共200多人，與會專家、教授和各界人士發(fā)表了極其寶貴的意見，特別是于若木到會講話,把飲茶節(jié)推向了高潮。她鄭重指出:宣傳紫陽茶,提高紫陽茶的知名度對安康地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟是有幫助的，希望安康地區(qū)紫陽富硒茶飲茶節(jié)能起這個作用。飲茶節(jié)提高了紫陽富硒茶的知名度，促進了紫陽茶葉銷售。
4.茶葉科學(xué)與人類健康國際學(xué)術(shù)會議
1991年8月在日本靜岡舉行，紫陽縣科委主任梅紫青應(yīng)邀參加，向大會遞交的論文是《富硒茶開發(fā)研究》。
5.全國第五屆微量元素與健康研究學(xué)術(shù)討論會
1991年11月,全國第五屆微量元素與健康研究學(xué)術(shù)討論會在安徽省合肥市召開,議收到論文446篇，微量元素與健康研究會理事長于若木發(fā)表了《微量元素學(xué)說給老年人帶來希望》一文。文章指出，“微量元素學(xué)說是一門新興的學(xué)科,是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物……是生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)以及營養(yǎng)學(xué)的前緣……硒不僅與克山病、心臟病有關(guān),而且與衰老、免疫力、癌癥有關(guān)”。紫陽富硒茶開發(fā)研究課題組程良斌、梅紫青、黃隆富共同提交了21世紀(jì)的健康飲料，以及紫陽富硒茶開發(fā)研究等6篇論文。
6.陜西省第一屆微量元素學(xué)術(shù)會議
1996年11月在西安舉行。西安醫(yī)科大學(xué)克山病研究室、微量元素與地方病研究實驗室徐光祿教授發(fā)表了論文《硒預(yù)防克山病和低硒與克山病關(guān)系的研究進展》。補硒預(yù)防克山病方法創(chuàng)立30年以來，關(guān)于補硒預(yù)防克山病和低硒與克山病的關(guān)系研究取得了明顯進展，也給富硒茶開發(fā)研究帶來了一些深有意義的啟迪。程良斌提供的論文是《紫陽富硒茶含硒水平及保健作用研究報告》。
7.紫陽富硒茶文化節(jié)
1991-2010年，紫陽縣先后在西安市、紫陽縣城、安康市、紫陽富硒茶觀光園等地舉辦了7屆富硒茶文化節(jié)?！蛾兾魅請蟆菲评俪鰧０?，刊發(fā)“開發(fā)紫陽富硒茶，為人類健康服務(wù)”的專題，發(fā)表了紫陽縣人民政府“發(fā)揮名茶優(yōu)勢，振興全縣經(jīng)濟”的專稿。紫陽縣舉辦了斗茶會、茶業(yè)學(xué)術(shù)報告會、項目投資洽談會、茶藝及民歌大賽、文化旅游等活動。盤龍?zhí)烊桓晃G茶有限公司的紫陽毛尖奪得富硒茶文化節(jié)“茶王”稱號，還舉辦了“中國第一條茶馬古道起始地”揭牌儀式和“中國第一條茶馬古道紫陽高峰論壇”。
二、法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)討論會
1.1994年唐代茶文化國際學(xué)術(shù)討論會
1994年11月3~7日在法門寺隆重舉行，200多名中外專家學(xué)者赴會，50多篇論文參加學(xué)術(shù)交流。安康地區(qū)作協(xié)副主席、作家丁文向大會奉獻了新作《中國茶道》和《唐代茶道的文化特征》論文，并在會上第一個發(fā)言宣傳紫陽，宣傳《中國茶道》。他說:“我是陜西人，家住陜南紫陽縣，就是陸羽《茶經(jīng)》中所說的金州茶區(qū)。我是喝漢江水長大的，漢水就是陸羽排名第十三的那個水。我自小就喝紫陽茶漢江水，紫陽茶漢江水給了我靈感，使我寫出了《中國茶道》。開幕式表演的“清明宴”茶道,用的就是程良斌在和平茶廠試制成功的紫陽產(chǎn)餅茶,是按照唐代的工藝制作的。”
2.1998年唐文化國際學(xué)術(shù)討論會
1998年11月,在古城西安隆重舉行，來自中國、美國、日本、新加坡等國與港臺地區(qū)的專家學(xué)者和印度、尼泊爾駐中國大使共300多人參加了討論會。大會收到論文168篇。江西省南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝表演隊用和平茶廠的富硒茶進行了茶藝表演，讓貴賓們品嘗了香高味濃的紫陽富硒茶。
3.2004年法門寺茶文化國際學(xué)術(shù)討論會
2004年4月,在法門寺博物館和楊凌國際會議中心同時舉行，有8個國家100多名代表發(fā)表論文。丁文的《由法門寺“地宮茶具”談唐代宮廷茶俗》《巴人是中國最早種茶、用茶的民族》,揭示了生活在陜南、鄂西的古代巴人是中國最早懂得用茶和種茶的民族,他們?yōu)橹袊铇I(yè)的發(fā)展有篳路藍(lán)縷的開創(chuàng)之功。程良斌論文《法門寺地宮茶具與唐代餅茶創(chuàng)制》介紹了法門寺地宮茶具、陸羽《茶經(jīng)》和1993年試制餅茶的經(jīng)驗。紫陽縣農(nóng)辦主任李龍安提交了《從橫縣茉莉花茶會探究安康茶業(yè)發(fā)展》《改善投資環(huán)境促使紫陽茶業(yè)向縱深發(fā)展》2篇論文。安康作家曾德強提交了論文《陜南茶文化淺談》。
三、1997中國國際茶技術(shù)與茶文化交流大會
這次會上共發(fā)表國內(nèi)外專家論文36篇，茶葉專家程良斌的交流論文是《紫陽富硒茶抗癌保健作用及其開發(fā)思路》。論文提出了開發(fā)名優(yōu)茶，開發(fā)茶葉食品，提倡吃茶，開發(fā)現(xiàn)成茶飲料和茶葉保健醫(yī)用藥品的開發(fā)思路。
四、中國茶學(xué)會成立四十周年慶祝大會暨2004學(xué)術(shù)年會
2004 年 10 月在杭州舉行。會議主題是“全面創(chuàng)新，提升我國茶產(chǎn)業(yè)全面競爭力”。全國茶學(xué)會理事、安康農(nóng)校高級講師紀(jì)昌中參會，程良斌被評為全國優(yōu)秀茶葉科技工作者。
五、中國漢江龍舟節(jié)茶文化論壇
2005年第六屆龍舟節(jié)期間,在茗樓舉辦了茶文化論壇,丁文、程良斌和茶企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了論壇。專家學(xué)者們就茶的起源,如何做大、做強茶產(chǎn)業(yè)，茶葉營銷等問題進行了廣泛的探討。
六、平利·長安首屆茶之春文化節(jié)
平利縣先后在2005年4月、2007年5月、2009年4月，多次舉辦茶之春文化節(jié),科技人員進行論文交流，觀看文藝表演、茶藝表演、采茶比賽，宣傳女媧茶，提高了女媧茶的知名度。
七、論文獲獎
2005年,在北京國際茶葉博覽會世界茶業(yè)論壇上，程良斌撰寫的論文《漢水中上游大巴山區(qū)富硒有機茶的開發(fā)前景與意義》榮獲三等獎。
八、陜西茶葉節(jié)
2010以來，陜西先后在漢中、安康、商洛3市舉辦茶葉節(jié)，開展茶產(chǎn)品展示展銷、茶葉評比、精品茶拍賣、茶藝表演大賽、茶歷史文化及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇、茶產(chǎn)業(yè)招商引資項目洽談簽約，開展“萬人品茗”活動，提高茶葉知名度，促進茶葉銷售。
九、講好開發(fā)富硒茶的故事
“中國營養(yǎng)發(fā)展論壇暨紀(jì)念于若木同志95周年誕辰研討會”在全國政協(xié)大禮堂東南廳召開，“盤龍”牌紫陽富硒茶被作為會議專用茶。程良斌向會議提交了長達(dá)萬字的論文《于若木大力支持開發(fā)紫陽富硒資源的故事》，被大會論文集收錄。
來源：陜茶網(wǎng)
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一、“十三五”期間主要成果
與最新進展、現(xiàn)存主要問題
茶學(xué)是一門具有悠久歷史和鮮明特色的傳統(tǒng)學(xué)科，亦是一門涉及自然科學(xué)和人文科學(xué)的現(xiàn)代學(xué)科。茶學(xué)是應(yīng)用學(xué)科，茶學(xué)高等教育與學(xué)科發(fā)展需根植于茶葉產(chǎn)業(yè)，推動和引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2020年5月21日，是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”。習(xí)近平主席在祝賀首個“國際茶日”的致信中指出：茶起源于中國，盛行于世界。聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認(rèn)可與重視，對振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚茶文化很有意義。
在國家“一帶一路”“精準(zhǔn)扶貧”“健康中國”“鄉(xiāng)村振興”“生態(tài)中國”“文化強國”等重大戰(zhàn)略的推動下，我國茶產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間發(fā)展迅速，也為我國茶學(xué)高等教育與學(xué)科發(fā)展帶來了前所未有的機遇。
01
茶學(xué)高等教育規(guī)模進一步擴大
人才培養(yǎng)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展需要大批的高素質(zhì)復(fù)合型人才。我國茶學(xué)高等教育，自1949年由上海復(fù)旦大學(xué)茶業(yè)專修科擴大招生，使茶學(xué)專業(yè)的本?？平逃_始復(fù)蘇，至今我國已構(gòu)建了“研究生教育 - 本科教育 - 職業(yè)教育 - 繼續(xù)教育”的完整鏈條。我國茶學(xué)人才培養(yǎng)極大部分由高等院校完成，少數(shù)茶葉科研院所可招收培養(yǎng)研究生。以本科和?？?高職)教育為主，兼顧碩士、博士研究生培養(yǎng)的茶學(xué)教育體系，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)建了強大的人才庫。
1.涉茶高校繼續(xù)增加
據(jù)統(tǒng)計，截止2020年6月，全國涉茶高校由2016年的52所增加到72所(表1)，其中，本科院校由25所增加到32所(其中，2019年招生的有31所，2020年新增1所)，專科(含高職)由27所增加至40所(分“茶樹栽培與茶葉加工”和“茶藝與茶葉營銷”兩個方向招生)。茶學(xué)研究生招生是在一級學(xué)科園藝學(xué)下設(shè)茶學(xué)為二級學(xué)科招生，全國招收博士、碩士研究生的本科院校和科研院所共計26個(表2)，其中部分院校既招本科生也招研究生，也有部分院校只招研究生不招本科生。
表1 開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的72所高校
表2 招收茶學(xué)研究生的院校(所)(排名不分先后)
注：①既招本科生也招研究生的院校(所)
②只招研究生不招本科生的院校(所)
2. 招生規(guī)模進一步擴大
據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年全國共招收碩士研究生約500人、博士研究生約160人，共招收茶學(xué)本科學(xué)生2150人左右，招?？?含高職)學(xué)生3650人左右、其中以“茶樹栽培與茶葉加工”專業(yè)招生1200人，以“茶藝與茶葉營銷”專業(yè)招生2250人。除專科(含高職)學(xué)校外，福建農(nóng)林大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、信陽農(nóng)林學(xué)院、滇西應(yīng)用技術(shù)學(xué)院、普洱學(xué)院也于2019年共招?？粕?00余人。此外，還有職業(yè)中專學(xué)校招收茶學(xué)中專及函授學(xué)生，如安化縣職業(yè)中專學(xué)校(安化黑茶學(xué)校)每年都有招生。據(jù)估算，2020年6月全國茶學(xué)高等教育在校生人數(shù)合計約為15660人，其中，全日制在校本、?？粕藬?shù)由2016年的9850人增加到2020年的15000人左右，增長比例為34.3%。
02
教育部發(fā)布了茶學(xué)本科教學(xué)
質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)
2018年1月30日教育部發(fā)布了第一個《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》，在該標(biāo)準(zhǔn)中，茶學(xué)專業(yè)按照《植物生產(chǎn)類(0901)教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)作為基本規(guī)范性文件，對茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程體系、教學(xué)條件、質(zhì)量管理等提出了基本要求，是茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂的依據(jù)。在本標(biāo)準(zhǔn)框架下，茶學(xué)專業(yè)的核心課程是《茶樹育種學(xué)》《茶樹栽培學(xué)》《茶葉生物化學(xué)》《制茶學(xué)》和《茶葉審評與檢驗》等。課程總學(xué)分應(yīng)設(shè)置在160學(xué)分左右，其中實踐教學(xué)不低于總學(xué)時(或?qū)W分)的30%，專業(yè)實習(xí)總時間一般不少于4個月。承擔(dān)專業(yè)主要課程的任課教師不少于12人，其中具有研究生學(xué)力的比例不低于80%，擁有博士學(xué)位的比例不低于30%，高級職稱教師比例不低于50%，生師比不高于18:1。培養(yǎng)的學(xué)生要具備良好的人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)和科學(xué)精神;有社會責(zé)任感、團隊協(xié)作精神、時代意識和國際視野;具有扎實的生物學(xué)基礎(chǔ)，掌握茶學(xué)的基本知識和實踐技能，了解學(xué)科前沿，具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。
03
成立了新一屆園藝(茶學(xué))高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會
新一屆教育部高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會于2018年11月1日成立，其中由8位茶學(xué)高校教師組成了新一屆園藝(茶學(xué))高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會，任期為2018~2022年。由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授任植物生產(chǎn)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)張正竹教授、福建農(nóng)林大學(xué)林金科教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授、信陽農(nóng)林學(xué)院郭桂義教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)曹藩榮教授、武夷學(xué)院李遠(yuǎn)華教授任植物生產(chǎn)類專業(yè)之園藝(茶學(xué))類教學(xué)指導(dǎo)分委員會委員。教學(xué)指導(dǎo)委員的職責(zé)是對茶學(xué)高等教育的課程設(shè)置、教材建設(shè)、教學(xué)改革、實驗室建設(shè)、專業(yè)規(guī)范、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控、教師培訓(xùn)、學(xué)術(shù)研討和開展國際交流合作等方面進行統(tǒng)籌指導(dǎo)。
04
2016~2019年期間每年定期召開高等學(xué)校茶學(xué)學(xué)科組會議
一年一度的高等學(xué)校茶學(xué)學(xué)科組會議于每年的暑假期間召開。每年由不同的高校作為會議主辦方，來自全國各地的涉茶高校教師，以不同的會議主題開展研討與交流，為茶學(xué)高等教育與學(xué)科發(fā)展獻計獻策。
2016年的茶學(xué)學(xué)科組會議，于7月20日~22日在江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開，共有來自全國34所農(nóng)業(yè)院校的150多位茶學(xué)教師參加會議。會議以基于“一流大學(xué)和一流學(xué)科”戰(zhàn)略下的茶學(xué)學(xué)科建設(shè)為主題，對國家“雙一流”戰(zhàn)略、一流大學(xué)和一流學(xué)科的概念、現(xiàn)狀進行了解讀，并就園藝學(xué)科現(xiàn)狀、茶學(xué)一流學(xué)科建設(shè)的路徑等進行了研討。此次會議還進行了首屆全國茶學(xué)專業(yè)青年教師教學(xué)能力大賽的評比。
2017年7月21日~24日，茶學(xué)學(xué)科組會議在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)召開。本次會議以茶學(xué)學(xué)科“人才培養(yǎng)與學(xué)術(shù)創(chuàng)新”為主題，部分參會院校就本單位近年來取得的科研成果、高水平論文及代表性教學(xué)成果進行了大會交流。有來自40所高校的240余名茶學(xué)教師參會。大會期間進行了第二屆全國茶學(xué)專業(yè)青年教師教學(xué)能力大賽頒獎儀式。
2018年7月21日~23日，以“培養(yǎng)一懂兩愛茶學(xué)人才，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為主題的茶學(xué)學(xué)科組會議在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開。有來自全國53 所高校的茶學(xué)教師共計270 余人參加會議。大會期間進行了第三屆全國茶學(xué)專業(yè)青年教師教學(xué)能力大賽頒獎儀式。
2019年7月12日~14日，茶學(xué)學(xué)科組會議在西南大學(xué)召開，來自全國43所高校的茶學(xué)教師近300人參加會議。大會以“全面振興茶學(xué)專業(yè)本科教育”為主題，從中國茶學(xué)學(xué)科發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和展望三個方面，系統(tǒng)梳理了茶學(xué)學(xué)科發(fā)展的歷史脈絡(luò)、分析了茶學(xué)學(xué)科發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題、提出了新時代茶學(xué)學(xué)科發(fā)展的總體思路。會議期間對第四屆全國茶學(xué)專業(yè)青年教師教學(xué)能力大賽獲獎?wù)哌M行了頒獎。
05
高校師資隊伍建設(shè)與人才培養(yǎng)成效顯著
2020年6月對全國32所涉茶本科院校的師資情況進行統(tǒng)計的結(jié)果顯示，我國現(xiàn)有從事茶學(xué)教育的專職教師共計477名，其中教授98人，占比20.5%;副教授128人，占比26.8%;講師及其他教師251人，占比52.6%;有博士學(xué)位的教師264人，占比55.4 %;年齡在50歲以下的教師379人，占比79.5%。整體數(shù)據(jù)顯示，我國茶學(xué)在職專職教師在年齡、學(xué)歷、職稱結(jié)構(gòu)方面符合教育部發(fā)布的茶學(xué)本科教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)科發(fā)展的要求。
據(jù)統(tǒng)計，全國擁有茶學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點的高校和院所12個，分別是浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國農(nóng)科院茶葉研究所。共有26所高校和院所擁有碩士學(xué)位授權(quán)點，32個高校擁有學(xué)士學(xué)位授予權(quán)。2020年6月對2019年有本科生畢業(yè)的26所高校的統(tǒng)計結(jié)果顯示，茶學(xué)應(yīng)屆本科畢業(yè)生的就業(yè)率達(dá)到90%，考研率為28%。
06
學(xué)科建設(shè)與教學(xué)科研平臺不斷提升
1.“茶學(xué)”代碼寫入《2019年度國家自然科學(xué)基金項目指南》
2018年9月15日，幾位茶學(xué)專家教授在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行的國家自然科學(xué)基金“園藝學(xué)科發(fā)展戰(zhàn)略及學(xué)科代碼優(yōu)化調(diào)整”研討會上提出，在國家自然科學(xué)基金項目的園藝學(xué)一級學(xué)科下，設(shè)置茶學(xué)研究的二級獨立代碼，通過多方努力后申請獲得批準(zhǔn)，使“茶學(xué)”代碼成功寫入了《2019年度國家自然科學(xué)基金項目指南》。
在該指南中，“茶學(xué)”歸入“園藝學(xué)與植物營養(yǎng)學(xué)”。在園藝學(xué)一級學(xué)科下設(shè)茶學(xué)二級學(xué)科及代碼，在茶學(xué)二級學(xué)科下再根據(jù)研究方向設(shè)三級代碼?！安鑼W(xué)”二級學(xué)科的基金申請代碼為“C1504”，下設(shè)的3個三級代碼分別為：茶樹生理與栽培學(xué)(代碼“C150401”)、茶樹種質(zhì)資源與遺傳育種學(xué)(代碼“C150402”)、茶葉加工與品質(zhì)形成(代碼“C150403”)。
2019年以前的《國家自然科學(xué)基金項目指南》中，茶學(xué)領(lǐng)域的基金申請僅在林學(xué)科的經(jīng)濟林學(xué)子目錄下設(shè)立的“茶樹培育”有代碼，其他茶學(xué)研究只能從醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、食品科學(xué)等分類中申報。2019年“茶學(xué)”名目的確立和規(guī)范，將有助于自然科學(xué)基金項目的成功申報，從而推動茶學(xué)的基礎(chǔ)研究和學(xué)科建設(shè)。
2. 重點學(xué)科與教學(xué)科研平臺建設(shè)
目前，在全國涉茶的高校和科研院所中，浙江大學(xué)的茶學(xué)為國家重點學(xué)科，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶學(xué)為國家重點(培育)學(xué)科、并擁有國家重點實驗室和國際合作聯(lián)合實驗室，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國農(nóng)科院茶葉研究所分別擁有國家工程技術(shù)研究中心。茶學(xué)作為國家特色專業(yè)的學(xué)校有6所(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、武夷學(xué)院)、作為省級重點學(xué)科(特色專業(yè))的有10所，擁有省級以上重點實驗室或工程(技術(shù))中心的有6所以上。重點實驗室和工程中心等教學(xué)科研平臺的先進設(shè)備與研究條件，為博、碩、本、專等不同層次學(xué)生的培養(yǎng)提供了保障。2019年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)與福建農(nóng)林大學(xué)的茶學(xué)被評為國家一流本科專業(yè)。
另據(jù)調(diào)查，全國涉茶高校在校內(nèi)都有本、專科生專有的教學(xué)實驗室和實習(xí)實訓(xùn)基地，在校外也都有完成生產(chǎn)實習(xí)且歸屬于學(xué)校的茶葉加工廠、茶園基地或長期合作的生產(chǎn)企業(yè)，并有聯(lián)系穩(wěn)固的大批茶葉生產(chǎn)企業(yè)為畢業(yè)實習(xí)提供強化、應(yīng)用和驗正所學(xué)專業(yè)知識的場所。
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茶學(xué)高等教育教材修訂與編寫同步跟進
“十三五”期間，高校茶學(xué)專業(yè)教學(xué)用傳統(tǒng)教材都進行了相應(yīng)的修訂，也有一批新編教材出版發(fā)行。近五年，由涉茶高校教師擔(dān)任主編出版的茶學(xué)專業(yè)教材和專著有近60部，內(nèi)容覆蓋了茶學(xué)學(xué)科不同的方向領(lǐng)域。目前，茶學(xué)專業(yè)教材在由中國農(nóng)業(yè)出版社出版的國家級或部級高等教育規(guī)劃教材《茶樹育種學(xué)》《茶樹栽培學(xué)》《制茶學(xué)》《茶葉生物化學(xué)》《茶葉審評與檢驗》《茶樹病蟲害防治學(xué)》《茶學(xué)實驗技術(shù)》《茶的綜合利用》《茶葉生物化學(xué)實驗教程》《茶學(xué)概論》《茶文化學(xué)》等課程教材的基礎(chǔ)上，又發(fā)展新編了一批由中國輕工業(yè)出版社出版的普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材，包括《茶樹生物技術(shù)》《茶葉營養(yǎng)與功能》《茶葉微生物產(chǎn)品學(xué)》《茶學(xué)綜合實驗》《茶藝基礎(chǔ)與技法》《茶學(xué)專業(yè)英語》等。
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茶學(xué)在校學(xué)生的科研水平凸顯進步
在國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金以及各主要產(chǎn)茶省的科技重點研發(fā)計劃等項目經(jīng)費的資助下，每年涉茶高校和院所的在讀博士和碩士研究生與導(dǎo)師合作發(fā)表的科研論文超過400篇，其中，在國內(nèi)中文核心期刊發(fā)表的科研論文在200篇以上，被SC1收錄的科技論文數(shù)量年均超過200篇，影響因子大于4.0的較高質(zhì)量論文在50篇以上，反映出我國高校和科研院所在茶學(xué)領(lǐng)域的科研水平及對國際茶葉科技的影響力凸顯進步。
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茶學(xué)高等教育與學(xué)科建設(shè)存在的問題
1. 涉茶高?？焖僭黾邮箤I(yè)教師匱乏
2000年時全國涉茶高校只有10所，到2020年已發(fā)展到72所。由于涉茶高校的快速增加，急需優(yōu)秀師資補充到新成立的涉茶高校中。很顯然，目前我國茶學(xué)教育的師資隊伍建設(shè)明顯落后于招生規(guī)模的快速增加，且不同院校之間師資力量的差異較大。新設(shè)茶學(xué)專業(yè)高校的教師隊伍以高學(xué)歷的年輕博士為主體，部分教師沒有本科茶學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)背景。另外，各高校在茶樹育種、茶樹病蟲害防治、茶葉機械、可雙語教學(xué)等方面的人才較為稀缺。部分教師從學(xué)校到學(xué)校，較少接觸社會，對茶產(chǎn)業(yè)的了解不多不深，實踐能力稍顯欠缺。
2. 高校人才培養(yǎng)機制不能適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)需求
茶學(xué)高等教育隨著我國高等教育和茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展而同步發(fā)展。茶學(xué)是實踐性非常強的應(yīng)用學(xué)科，從茶園到茶杯的產(chǎn)業(yè)鏈較長，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需求的是知識面寬廣、專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐技能高強的復(fù)合應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才。目前，人才培養(yǎng)方案及部分課程設(shè)置偏離生產(chǎn)實際的問題凸顯;部分學(xué)校的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)比重較小，學(xué)生學(xué)習(xí)掌握實用技能的機會較少，校外實習(xí)實踐難的問題未能得到根本解決;高校重科研輕教學(xué)的問題也比較突出。等等多種原因，導(dǎo)致了高校培養(yǎng)的人才質(zhì)量和學(xué)生愿意就業(yè)的崗位，與茶產(chǎn)業(yè)的實際需求在匹配度上存在差距。另外，部分涉茶高校定位不準(zhǔn)、缺乏特色，辦學(xué)同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重。畢業(yè)生對口就業(yè)難和企業(yè)用人荒并存的悖論本身也反映出當(dāng)前人才需求與高校培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)的問題。
培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實踐能力的任務(wù)依然艱巨。尤其在信息技術(shù)快速發(fā)展的今天，智能時代將引起高校課堂的重大變革。而對于實踐性操作十分重要的茶學(xué)學(xué)科，其不可替代的實習(xí)實驗現(xiàn)場教學(xué)與實踐操作怎樣與目前的云課堂相適應(yīng)，仍然是一個巨大的難題和挑戰(zhàn)。
3. 高?？蒲信c茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展聯(lián)系不緊密
目前高校與茶相關(guān)的科學(xué)研究，部分偏離急需解決的產(chǎn)業(yè)問題，與茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展聯(lián)系不夠緊密，對支撐產(chǎn)業(yè)服務(wù)的能力不強。由于對高校科研評價激勵機制不健全，唯論文、唯頭銜、唯項目、重數(shù)量輕質(zhì)量、急功近利的傾向比較突出;加上我國極大多數(shù)茶葉企業(yè)的規(guī)模較小、甚至是一家一戶的小型茶廠或茶場，這些企業(yè)很少會投入經(jīng)費來開展與產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科學(xué)研究。等等現(xiàn)實問題，導(dǎo)致了高校和院所的科學(xué)研究多集中在基礎(chǔ)理論方面，如與茶樹分子生物學(xué)相關(guān)的理論研究較多，而能解決產(chǎn)業(yè)實際問題的研究較少。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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1.吳覺農(nóng)(1897—1989)
浙江上虞人(豐惠鎮(zhèn))，著名農(nóng)學(xué)家、茶葉專家、社會活動家。原名榮堂，因立志振興祖國農(nóng)業(yè)而更名為覺農(nóng)。是我國現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人，所著《茶經(jīng)述評》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家，著有《中國茶葉問題》、《中國茶葉復(fù)興計劃》翻譯美烏克斯《茶葉全書》，被譽為當(dāng)代“茶圣”，出有《吳覺農(nóng)選集》等茶著。他最早論述了中國是茶樹的原產(chǎn)地，創(chuàng)建了我國高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司。被評為中國當(dāng)代十大著名茶葉專家。
抗戰(zhàn)勝利后，在上海組織興華制茶公司，任總經(jīng)理，經(jīng)營茶葉出口。1947年，在杭州創(chuàng)辦之江制茶廠，任董事長，進行機器制茶試驗。新中國成立后，被任命為中央人民政府農(nóng)業(yè)部副部長兼中國茶業(yè)公司總經(jīng)理。并歷任中國農(nóng)學(xué)會副理事長、名譽會長，中國茶業(yè)學(xué)會理事長、名譽理事長，第五至七屆全國政協(xié)常委，民主建國會第一至四屆常委。
1942年，在武夷山首建了中國第一個茶葉研究所，并任所長。進行了多方位研究，為發(fā)展我國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻。這讓武夷茶大為受益，他在武夷山時創(chuàng)辦“茶葉學(xué)報”。對武夷茶史有詳實考評：認(rèn)為王復(fù)禮《茶說》所記就是烏龍茶工藝，其后才產(chǎn)制出小種紅茶。吳覺農(nóng)的《整理武夷茶區(qū)計劃書》，分析武夷茶區(qū)的當(dāng)前狀況，回顧歷史興衰情況，提出了整理意見，含調(diào)整茶園管理、組織經(jīng)營方式、改善生產(chǎn)制作、營銷等，是一份有內(nèi)容但較超前的計劃書，對巖茶生產(chǎn)有很好的參考價值。
2.王澤農(nóng)(1907—1999)
江西婺源人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉生物化學(xué)家，中國茶葉生物化學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人。1907年5月出生。大學(xué)時專修農(nóng)業(yè)化學(xué)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系主任、教授，中國茶葉學(xué)會名譽理事長，中華茶人聯(lián)誼會顧問，中國國際茶文化研究會顧問。
長期從事茶葉教育、茶葉科學(xué)研究工作，曾五次主編《茶葉生物化學(xué)》全國高等學(xué)校通用教材和《茶葉化學(xué)》等三部，編著《茶葉生物化學(xué)原理》《武夷巖茶土壤》，編譯《關(guān)于茶葉生物化學(xué)》等著作共200萬字，發(fā)表重要論文43篇，翻譯論文23篇，還擔(dān)任《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》編委會主任及總論主編。被評為中國當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在武夷山任國家財政貿(mào)易委員會茶葉研究所化研組組長。在當(dāng)時非常艱苦的條件下，對正巖茶區(qū)50平方公里64座峰巖土壤的物理、化學(xué)、營養(yǎng)、活性鈣量、腐植質(zhì)等方面進行實地取樣、化驗，并且分析了各域土壤的因素及土壤形態(tài)，提出了土壤管理、土壤改良、科學(xué)種植、合理施肥等建議。這種深入調(diào)查，有數(shù)據(jù)、有分析、有建議的報告，對于當(dāng)今武夷巖茶生產(chǎn)仍有重要指導(dǎo)意義。
3.蔣蕓生(1901—1971)
江蘇安東(今漣水)人，茶學(xué)家、園藝學(xué)家、教育家。中國現(xiàn)代茶學(xué)奠基人之一。曾任浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授，南通農(nóng)學(xué)院、福建協(xié)和大學(xué)、福建永安省立農(nóng)學(xué)院教授。建國后，歷任浙江農(nóng)學(xué)院教授、茶葉系主任，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所名譽所長，中國茶葉學(xué)會第一屆理事長，浙江省茶葉學(xué)會第一、二屆理事長。五十年代初負(fù)責(zé)創(chuàng)建浙江農(nóng)學(xué)院茶葉系。蓍有《植物生理學(xué)》《茶葉薰花作物》。被評為中國當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在崇安縣任國民政府財政貿(mào)易委員會茶葉研究所副所長，和吳覺農(nóng)所長一道，以武夷茶為依托，開展茶業(yè)工作研究，為中國茶葉的振興做出了最大成就。對武夷茶進行研究，制定發(fā)展措施，使得以恢復(fù)和發(fā)展。
4.陳椽(1908—1999)
福建惠安人，茶學(xué)家、茶業(yè)教育家、制茶專家，中國制茶學(xué)學(xué)科的奠基人，現(xiàn)代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。為國家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究取得了一定的成果。著有《制茶全書》《茶業(yè)通史》等。被評為中國當(dāng)代十大茶葉專家。
抗戰(zhàn)期間，在浙江英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教，專心致志開始研究茶學(xué)。抗日戰(zhàn)爭勝利后，受聘到復(fù)旦大學(xué)任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學(xué)》《制茶管理》《茶葉檢驗》《茶樹栽培學(xué)》等4部教材。1982年，開始撰寫《茶業(yè)通史》，是一部集古今中外的有關(guān)史料的茶葉著作。他還論述了武夷山茶的“三起三落”的歷史，贊賞“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨一無二，為全世界最先進的技術(shù)，無與倫比，值得中國勞動人民雄視世界?！边@是對武夷制茶技術(shù)的高度贊譽。
5.莊晚芳(1908—1996)
福建惠安人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉栽培專家、中國茶樹栽培學(xué)科的奠基人之一。原名莊友禮，筆名莊友、莊驥、挽風(fēng)、茗叟。1930年考入中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院，畢生從事茶學(xué)教育與科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。在茶樹生物學(xué)特性和根系研究方面取得了成果。1939年，擔(dān)任福建省茶葉管理局副局長。不久，他轉(zhuǎn)至浙江衢州協(xié)助吳覺農(nóng)籌辦東南改良總場。1943年，聘任為福建省農(nóng)林公司總經(jīng)理，他吸收僑資，改善經(jīng)營，取得很大成績，為閩茶復(fù)興打下了基礎(chǔ)。建國后，先后在復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院、安徽農(nóng)學(xué)院、華中農(nóng)學(xué)院和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)從事茶學(xué)教育。他的學(xué)生遍布全國各地，成為茶學(xué)專業(yè)的高級技術(shù)人才。1965年，他首次培養(yǎng)茶學(xué)研究生，開創(chuàng)我國茶學(xué)研究生教育的先端。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻。著有《茶作學(xué)》《茶樹生物學(xué)》等。率先倡導(dǎo)茶文化的弘揚與研究，1983年前后在杭州、廈門倡建“茶人之家”。提出“廉、美、和、敬”的中國茶德。被評為中國當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1939—1940年，他在任省茶葉管理局副局長期間，曾到崇安縣(現(xiàn)武夷山市)籌辦福建省示范茶廠，任副廠長，與張?zhí)旄S長一道經(jīng)營茶廠工作。在武夷山下，組織開辟新茶園數(shù)千畝，建立茶葉品種園390畝，結(jié)合生產(chǎn)進行茶樹扦插、茶葉播種期、茶苗種植期等試驗，為武夷茶的發(fā)展、改良作出貢獻。著有《中國茶史散論》一書，對武夷茶多有論說。并肯定紅茶是簡化了的烏龍茶制作工藝產(chǎn)制出的茶品，其產(chǎn)品出現(xiàn)遲于烏龍茶。
6.李聯(lián)標(biāo)(1911—1985)
江蘇六合人。茶學(xué)家、茶樹栽培專家，茶葉科學(xué)研究先驅(qū)之一。中國茶葉學(xué)會、浙江省茶葉學(xué)會創(chuàng)始人之一，曾任中國茶葉學(xué)會副理事長、顧問和浙江省茶葉學(xué)會理事長。
1935年畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)藝系，1945—1946年先后在美國紐約州立康乃爾大學(xué)農(nóng)學(xué)院進修和加利福尼亞州理工學(xué)院生物學(xué)部從事茶葉酶性質(zhì)的研究。歸國后，在南京中央農(nóng)業(yè)實驗所任技正，并在南京中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院兼職副教授。1958年參加籌建中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，并任研究員兼所學(xué)術(shù)委員會主任，主持中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的茶樹栽培技術(shù)的研究，主編《中國茶樹栽培學(xué)》。先后發(fā)表《舊茶園改造技術(shù)的研究》等多篇學(xué)術(shù)論文和報告，1979年起任農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會委員。被評為中國當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1940—1946年，在武夷山中央茶葉研究所任技師，負(fù)責(zé)茶葉加工制作、機器裝備等方面工作，為中國茶葉的機械化生產(chǎn)進行多方面研究、實驗，取得了可喜成績。此后的崇安茶場的茶葉半機械化生產(chǎn)制作得益于他等人的啟迪。
7.林馥泉(1914—1982)
福建惠安人，臺灣著名茶學(xué)家。1940—1945年在崇安任福建省示范茶廠武夷制茶所主任。1945年臺灣光復(fù)后，受委派到寶島振興臺灣茶業(yè)，任臺灣茶業(yè)傳習(xí)所所長。頗受同業(yè)人士敬重。臺灣著名茶人范增平拜其為師。1956年，林馥泉著《烏龍茶及包種茶制造學(xué)》，對臺灣包種茶的歷史進行了詳細(xì)的研究和探討，同時對武夷巖茶進行了全面介紹和高度評價?？梢娛且晃涣私夂蜔釔畚湟膸r茶的茶人，被武夷山人尊稱為中國當(dāng)代著名茶葉專家。
他勤奮敬業(yè)，在任武夷制茶所所長期間，用三年多時間，對武夷巖茶的歷史及現(xiàn)狀進行全面調(diào)查，撰寫創(chuàng)作出《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》一書，共九章，涵蓋：概況、茶史、茶名、產(chǎn)量、經(jīng)營、栽培、采制、品評、銷售等，約十來萬字，特別是對當(dāng)時51家現(xiàn)存茶廠和41山家荒廢、被併的茶廠，以及27家茶莊、280個巖茶花名、單叢、名叢;巖茶的采摘、制作的程序、方法;巖茶的審評;巖茶銷售;包頭和茶莊老板間的“包價”等方面的詳細(xì)調(diào)查記錄，對于今人了解當(dāng)時的巖茶狀況，借鑒當(dāng)時做法，都有著重要意義?！段湟牟枞~之生產(chǎn)制造及運銷》這種歷史資料，可以說是武夷巖茶史上珍貴的書籍，是他留給武夷山后人的珍貴遺產(chǎn)。
林馥泉赴臺灣后，還惦念著武夷巖茶，在他1956年撰著的《烏龍茶及包種制造學(xué)》一書中，對武夷巖茶作隨感篇幅論述，讓臺灣茶界進一步了解武夷巖茶。
8.張?zhí)旄?1910—2017)
福建福州人，著名茶學(xué)家、制茶和審評專家。祖籍福州，生于上海，畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院，一生從事茶葉生產(chǎn)和教育、科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻，被譽為當(dāng)代烏龍茶泰斗。曾任中華茶人聯(lián)誼會會長、福建茶葉學(xué)會理事長、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所顧問等職。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。發(fā)表茶葉論文60余篇，其中《福建烏龍茶》獲全國優(yōu)秀科普獎，出有茶著《張?zhí)旄＿x集》。被評為中國當(dāng)代十大著名茶葉專家。
民國24年(1935年)8月，主張成立福建(福安)茶葉改良場，張?zhí)旄Ｈ螆鲩L。民國27年10月，抗日戰(zhàn)爭暴發(fā)，戰(zhàn)事擴大，?？诒粩橙朔怄i，張?zhí)旄７蠲皩⒏牧紙鲋饕藛T隨帶圖書、儀器、檔案等遷移崇安赤石”(張?zhí)旄！段业幕貞洝?，更名福建(崇安赤石)茶業(yè)改良場，選址在武夷山麓，從此與武夷山結(jié)下不解之緣。
民國29年，福建省政府與中國茶葉公司在崇安設(shè)立福建示范茶廠，兼并了省茶業(yè)改良場，仍由他當(dāng)廠長。茶廠下設(shè)福安、福鼎兩個分廠，政和、星村兩個制茶所和武夷直屬制茶所，為當(dāng)時全國最大規(guī)模的茶廠。從此，崇安縣的茶葉成為福建省科研的一個重要基地。茶廠除仍繼續(xù)進行茶樹品種比較等試驗外，又在崇安搜集省內(nèi)外44個品種，建立了茶樹品種園以及結(jié)合生產(chǎn)進行了扦插、茶籽播種期、茶苗種植期等實驗;還進行了閩茶分級、武夷巖茶含氟量(與協(xié)和大學(xué)化學(xué)系合作研究)、簡便揉茶機的設(shè)計等試驗研究。此外，還組織桐木關(guān)茶農(nóng)成立茶葉生產(chǎn)合作社等業(yè)務(wù)(張?zhí)旄！段业幕貞洝?。經(jīng)過近3年的努力，示范茶廠已具相當(dāng)規(guī)模，有巍峨廠房，山上還有專制巖茶的茶廠、茶園，還辦有牛奶場等企業(yè)。
除了搞科研外，他還在崇安創(chuàng)立了一所初級茶葉職業(yè)學(xué)校，親任校長，培養(yǎng)了大批茶葉人才，許多學(xué)生都成為茶葉專家。民國31年7月，中央財政貿(mào)易委員會茶葉研究所在崇安縣成立，示范茶廠被研究所接收。張?zhí)旄Ｕ{(diào)邵武協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教。
民國35年7月，茶葉研究所改為農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)實驗所茶葉試驗場，張?zhí)旄Ｔ俅握埢爻绨苍囼瀳鲱I(lǐng)導(dǎo)工作，1950年調(diào)任中茶公司福建省公司任技術(shù)科長，1957年7月，張?zhí)旄１诲e劃為“右派”，下放崇安茶場“改造思想”，但他如同回到老家，仍發(fā)揮其專長，參與茶葉生產(chǎn)研究工作。此后幾十年來，張?zhí)旄ｎl繁地到武夷山指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，參與茶事活動。武夷山不少茶廠、茶園都有他的足跡，武夷巖茶節(jié)、茶王賽等重大茶事活動都留下他的身影。
張?zhí)旄＿€考證了武夷巖茶的歷史，他說“有人認(rèn)為武夷茶是在建甌(北苑)之后，但據(jù)前人的詩以及制茶的形狀的演變可以看出并非建甌?！?張?zhí)旄！陡＝ú枋房肌??！盀觚埐枥^綠茶之后，為半發(fā)酵茶，約始于十六世紀(jì)。產(chǎn)地由武夷山傳到建甌、安溪各地，并傳入臺灣。至十七世紀(jì)，已有對外貿(mào)易?！薄凹t茶繼烏龍茶之后，為全發(fā)酵茶。約始于十八世紀(jì)。開始發(fā)明是正山小種(亦稱星村小種)的制法，是世界著名紅茶之一，產(chǎn)地在武夷山范圍內(nèi)，故在國外有的也統(tǒng)稱為武夷茶。”(見《張?zhí)旄＿x集》146—147頁2002.06)。還題寫了“烏龍茶故鄉(xiāng)武夷山”“正山小種發(fā)源地”贈送武夷山有關(guān)人員。張?zhí)旄５姆济臀湟牟杈o緊聯(lián)系在一起，武夷山茶人永遠(yuǎn)銘記這位世紀(jì)茶人。
來源：北京茶世界
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