今日(7月23日)，由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、谷歌(Google Inc.)、貴州省人民政府駐北京辦事處主辦的“中國茶葉出海計(jì)劃公益培訓(xùn)北京專場”，在北京馬連道順利開班。
本次培訓(xùn)由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)副秘書長趙俊杰主持，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)會(huì)長呂明宜、茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)國際部主任唐亞萍、貴州省人民政府駐北京辦事處業(yè)務(wù)處負(fù)責(zé)人程豫生及30余位茶企代表參加了培訓(xùn)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部研究員、鄉(xiāng)村振興研究專家劉年艷，谷歌大中華區(qū)新客戶業(yè)務(wù)部區(qū)域負(fù)責(zé)人樊紓、客戶經(jīng)理趙慧穎、商務(wù)顧問劉穎奇等四位特邀講師為大家?guī)砹司实呐嘤?xùn)課程。
呂明宜會(huì)長在開班致辭中為大家分享了近幾年中國茶葉出口數(shù)據(jù)：“2020年，中國茶葉出口量總計(jì)為34.88萬噸，比2019年減少了4.84%，這是自2014年以來，中國茶葉出口量首次出現(xiàn)下降。出口額總計(jì)為20.38億美元，比2019年微增0.91%，2013年以來持續(xù)保持增長態(tài)勢，年均復(fù)合增長率為7.27%，受出口量下降影響，2020年增速出現(xiàn)明顯放緩。2021年1-6月份，中國茶葉出口量總計(jì)為16.48萬噸，同比下降6.3%，下降幅度比較大。出口額累計(jì)9.87億美元，同比下降0.7%?！?/p>
“從中國茶葉出口數(shù)據(jù)來看，目前茶葉出口形勢較為嚴(yán)峻，出口量下降較大，且中國茶葉大部分以原料、毛茶形式出口，品牌茶葉出口量較低，國內(nèi)茶企出海之路還需探尋。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部研究員、鄉(xiāng)村振興研究專家劉年艷為大家?guī)砹恕恫铇I(yè)全球推廣傳播銷售平臺(tái)——如何讓世界愛上你的茶?》專題培訓(xùn)。
劉年艷表示：打造中國茶業(yè)全球推廣平臺(tái)，要五位一體構(gòu)建——全球新融媒體+出口基地+全球茶商聯(lián)盟+進(jìn)出口公司+全球推廣活動(dòng)。從茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)基地模式到茶品牌打造，從國際茶活動(dòng)到進(jìn)出口條例定制，為茶企提供了發(fā)展方向與模式借鑒。
谷歌大中華區(qū)新客戶業(yè)務(wù)部區(qū)域負(fù)責(zé)人樊紓為大家?guī)砹恕秳?chuàng)新求變，全球視野——茶葉出口現(xiàn)狀及海外市場洞察》專題培訓(xùn)。
樊紓在分享中指出全球跨境電商中，全球貿(mào)易增長速度很快，國際上主要做電商的國家中，美國，英國，德國，日本等都是非?；钴S的國家，對(duì)我們來說，它的市場有很大的發(fā)展空間，并且會(huì)給我國產(chǎn)品在國外的傳播奠定非常好的基礎(chǔ)。
外國人看茶會(huì)從不同的角度出發(fā)，國內(nèi)茶業(yè)出海需要關(guān)注國外茶文化，例如茶品健康、養(yǎng)生等概念化塑造，迎合大眾群體;以及文化差異下的個(gè)人習(xí)慣與茶葉選擇也會(huì)影響茶品的銷售;另外茶葉包裝也會(huì)影響人們對(duì)茶品的感官，也就是需要“對(duì)癥下藥”。
谷歌大中華區(qū)新客戶業(yè)務(wù)部客戶經(jīng)理趙慧穎為大家?guī)砹藸I銷案例與谷歌營銷工具展示。
趙慧穎分享道，線上營銷有三個(gè)點(diǎn)：多、準(zhǔn)、控，即更多客戶流量、精準(zhǔn)人群定位、成本可控等。據(jù)研究，73%的B2B采購者即便是在缺少資源的情況下，也是自己主動(dòng)搜索研究并找到供應(yīng)商取得聯(lián)系，而不會(huì)回應(yīng)主動(dòng)找上門的供應(yīng)商。
谷歌大中華區(qū)新客戶業(yè)務(wù)部商務(wù)顧問劉穎奇在分享中表示可以為有獨(dú)立站需求的B2B出海企業(yè)提供免費(fèi)建站支持，并展示了谷歌官方建站成功客戶案例。
出品：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)
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距2021年，還有10天！
2020年即將結(jié)束，疫情打亂正常學(xué)習(xí)、生活、工作節(jié)奏，“難”成為年度關(guān)鍵詞。
在茶資本和營銷領(lǐng)域，今年有哪些事件值得關(guān)注？十大事件如下。
2020年7月，中國茶葉股份有限公司披露招股說明書，擬上市地為上交所主板；普洱瀾滄古茶股份有限公司披露招股說明書，擬上市地為深交所中小板。
2020年9月初，中金公司終止對(duì)八馬茶業(yè)股份有限公司的上市輔導(dǎo)。與輔導(dǎo)1年多的中金公司取消合作以后，八馬茶業(yè)又開始尋找新的合作輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)。2020年9月28日，中信證券受聘擔(dān)任八馬茶業(yè)首次公開發(fā)行A股股票并上市的輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)。
新常態(tài)下，有茶葉企業(yè)想掛牌A股，而有茶葉企業(yè)卻計(jì)劃離開資本市場。截止2020年11月底，廈門茶人嶺電子商務(wù)股份有限公司（股票簡稱：茶人嶺）和黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司（股票簡稱：松蘿茶業(yè)）已經(jīng)從新三板摘牌，恒福茶文化股份有限公司（股票簡稱：恒福股份）正在履行主動(dòng)從新三板摘牌的程序。
新三板加強(qiáng)分級(jí)管理，部分企業(yè)也未在其中找到價(jià)值，選擇主動(dòng)摘牌也是正常之舉。掛牌新三板對(duì)于茶葉企業(yè)還是有一些價(jià)值：促進(jìn)公司規(guī)范管理，有機(jī)會(huì)多渠道募集資金，是一個(gè)公開信用背書，更容易贏得消費(fèi)者、產(chǎn)業(yè)鏈伙伴和主管單位等支持。
疫情沖擊之下，2020年國內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額大概率會(huì)出現(xiàn)同比2019年負(fù)增長。
但疫情讓老百姓更關(guān)注身體健康。經(jīng)常飲茶，可以增強(qiáng)人體免疫力。健康訴求讓茶葉消費(fèi)市場受到?jīng)_擊相對(duì)較少，茶葉的健康屬性幫助茶葉經(jīng)營者獲取更多潛在用戶。
一些媒體、專家和商家直接對(duì)外宣稱：茶葉可以殺死新冠病毒！雖然專業(yè)機(jī)構(gòu)多次辟謠，但相關(guān)人士卻仍舊到處傳播相關(guān)內(nèi)容。上個(gè)月，1篇《奈良醫(yī)科大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：茶葉可以殺死新冠病毒》的偽科普文章還在社交媒體廣泛流傳。
茶不是萬能的藥物，防治新冠病毒還要依賴疫苗。過度宣傳，只會(huì)讓社會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生反感，希望相關(guān)人士能夠尊重常識(shí)、理性營銷。
中國國際茶葉博覽會(huì)，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府主辦，其規(guī)格高、產(chǎn)品全、客商多、國際影響大，是國內(nèi)外公認(rèn)的最具權(quán)威、最具規(guī)模、最具影響力的世界茶葉盛會(huì)。
首屆中國國際茶葉博覽會(huì)于2017年5月舉辦，至今已舉辦三屆。由于疫情的影響，第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)原計(jì)劃延期到7月舉辦，但后來直接取消！目前，第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)將延期到2021年5月舉辦，展會(huì)地點(diǎn)不變。
茶博會(huì)，是茶葉貿(mào)易重要平臺(tái)和行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。近年來，茶博會(huì)現(xiàn)場直接貿(mào)易功能弱化，變?yōu)槠髽I(yè)招商和意向客戶收集的平臺(tái)。
值得注意的是，茶博會(huì)正在持續(xù)加強(qiáng)特色活動(dòng)打造。比如2020年廣州茶博會(huì)期間《創(chuàng)新中國茶》、《媒眼看國茶》論壇，深圳茶博會(huì)期間《CTE2020中國茶教育》論壇、世界工夫茶大會(huì)、“中茶杯”茶王賽等。
據(jù)艾媒咨詢和中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年我國茶葉網(wǎng)絡(luò)市場規(guī)模為235.0億，我國茶葉總的消費(fèi)規(guī)模為2739.5億元，茶葉網(wǎng)上交易額占茶葉交易總量比例為8.6%。
而2019年全國網(wǎng)絡(luò)交易額占社會(huì)消費(fèi)品零售額比例為25.7%，茶葉電商滲透率有較大增大空間。
2020年1-11月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額較去年同期下降4.8%，而全國網(wǎng)上零售額較去年同期增長11.5%。在整體消費(fèi)疲軟的情形之下，網(wǎng)上消費(fèi)因?yàn)楸憷院瓦m應(yīng)疫情防控工作需要，交易金額卻在持續(xù)加大?？梢灶A(yù)見的是，2020年全國茶葉網(wǎng)上零售額同比2019年增長可能超過10%。
茶葉電商份額快速增長，推動(dòng)藝福堂品牌旗下的藝福堂茗茶旗艦店（天貓）在今年提前近2個(gè)月。該單店于2014年首次銷售額破億元，今年是連續(xù)7年突破億元。
2020年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)披露農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)第九次監(jiān)測合格和遞補(bǔ)的企業(yè)名單，共計(jì)1248家。茶領(lǐng)域，有51家企業(yè)成功入圍。
再加上2019年12月第六批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單中的茶葉企業(yè)，有16家。這67家國家級(jí)龍頭茶企，有13家來自福建，占總體比例為19.4%。
依據(jù)《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)認(rèn)定和運(yùn)行監(jiān)測管理辦法》，對(duì)國家龍頭茶葉企業(yè)年銷售收入標(biāo)準(zhǔn)為東部地區(qū)2億元以上，中部地區(qū)1.3億元以上，西部地區(qū)6000萬元以上。
2020年10月，廣西科技廳發(fā)布《關(guān)于支持廣西茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新若干政策措施》，提出10條“真金白銀”硬核舉措，對(duì)在茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)、基礎(chǔ)研究、創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定以及高精尖茶葉人才引育等方面給予不同程度的資金獎(jiǎng)補(bǔ)，特別是從自治區(qū)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展專項(xiàng)資金中拿出1億元，重點(diǎn)支持六堡茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)攻關(guān)工作。
12月2日，廣西六堡茶科技重大專項(xiàng)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式舉行。廣西六堡茶科技重大專項(xiàng)擬獲資助項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)4000萬元，是梧州市歷年來申報(bào)的自治區(qū)級(jí)科技項(xiàng)目中，單個(gè)項(xiàng)目獲得資助資金最高、參與承擔(dān)單位最多，以及首個(gè)按全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)的科技項(xiàng)目。
該項(xiàng)目由中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華擔(dān)任項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和首席專家，按“政產(chǎn)學(xué)研用”高度融合方式聯(lián)合區(qū)內(nèi)外35家高校、科研院所和企業(yè)，對(duì)六堡茶的品種選育、栽培、加工、倉儲(chǔ)和三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新攻關(guān)。項(xiàng)目研究內(nèi)容分為六堡茶茶樹品種、茶園低改、高效生態(tài)栽培、加工關(guān)鍵技術(shù)、陳化倉儲(chǔ)關(guān)鍵技術(shù)、六堡茶活性成分分析、質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與控制技術(shù)研究等六大任務(wù)共19個(gè)子課題推進(jìn)。
新形勢下，茶葉消費(fèi)觀念和行為更理性。老百姓對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品訴求回歸，一些主打高端的茶葉品牌遇到挑戰(zhàn)。在以往年份，就算是雙11，這些品牌也只有滿贈(zèng)和小額優(yōu)惠活動(dòng)。但今年這些品牌除了推動(dòng)更高性價(jià)比的產(chǎn)品，還會(huì)在特定時(shí)間段進(jìn)行大力度打折促銷。比如，小罐茶上薇婭直播間賣彩罐大紅袍，低至5.6折，還有禮品贈(zèng)送。
當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)形式嚴(yán)峻，貨幣寬松尺度加大，資產(chǎn)泡沫化有點(diǎn)嚴(yán)重，市面上缺有合理邏輯的保值、增值產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)陳年老茶，既具有一定稀缺性，也確實(shí)在風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)上體現(xiàn)出時(shí)間帶給產(chǎn)品價(jià)值。比如，白茶有“一年茶、三年藥，七年寶”說法，六堡和普洱茶有“越陳越香”說法。
疫情沖擊之下，茶葉市場消費(fèi)疲軟。部分茶葉企業(yè)沒有充足自有資金來對(duì)挑戰(zhàn)，也沒辦法獲得金融支持，其現(xiàn)金流斷掉造成企業(yè)關(guān)門歇業(yè)。在茶葉市場集中化和品牌化的大趨勢之下，規(guī)模茶企加速線下門店擴(kuò)張，主要是卡位。比如，華祥苑和八馬茶業(yè)在今年底可能要突破2000家門店。
12月3日，奈雪的茶聯(lián)合CBNDat發(fā)布了《2020新式茶飲白皮書》?！栋灼奉A(yù)計(jì)，至2020年底，中國茶飲市場總規(guī)模將達(dá)到4420億元，是咖啡市場規(guī)模的2倍以上，其中新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元，到2021年新式茶飲市場規(guī)模可達(dá)1100億元。2020年，新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模將突破3.4億人，未來還將持續(xù)提升。
多家頭部茶飲品牌完成融資，投資方皆為國內(nèi)頂級(jí)風(fēng)險(xiǎn)投資基金。古茗投資方為紅杉資本中國基金和美團(tuán)旗下的龍珠資本。蜜雪冰城，主打冰淇淋與茶，投資方為高瓴資本、美團(tuán)旗下龍珠資本，投后估值約200億人民幣。喜茶由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯(lián)合領(lǐng)投，投后估值或?qū)⒊^160億元。
新式茶飲領(lǐng)域也存在著集中化和品牌化額趨勢，頭部品牌加速線下門店擴(kuò)張。截至今年4月，古茗在國內(nèi)有超過3000家門店。6月22日，蜜雪冰城官宣：蜜雪冰城全球門店數(shù)量突破10000家。截至今年7月，喜茶在全球有超過500家門店。此外，喜茶線上單店（天貓）在2020年11月原葉茶銷售額近千萬元也值得注意。
12月18日，第四屆安溪鐵觀音大師賽頒獎(jiǎng)儀式隆重舉行。陳建平、李凱林兩位鐵觀音大師獲得者授予“安溪鐵觀音大師”牌匾，并頒發(fā)每人100萬元的工作研究經(jīng)費(fèi)。
從2017年開始，安溪縣開茶界先河，設(shè)100萬大獎(jiǎng)，聯(lián)合中國茶葉流通協(xié)會(huì)、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，共同舉辦安溪鐵觀音大師賽，持續(xù)向中國茶界發(fā)出弘揚(yáng)工匠精神打造茶業(yè)大師的最強(qiáng)聲音。截至目前，安溪縣共產(chǎn)生8名安溪鐵觀音大師、26名安溪鐵觀音名匠。
想要做茶葉營銷，產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位。而好的產(chǎn)品，要出自真正一線制茶大師。當(dāng)前，國內(nèi)一些制茶大師是企業(yè)老板、管理層，這些人沒有時(shí)間和精力到一線參與做茶。
安溪縣舉辦茶葉比賽，讓一線真正的制茶工匠們進(jìn)行公開、公平的比試，有利于當(dāng)?shù)夭枞~整體制茶技藝水平的提升，也符合茶葉產(chǎn)業(yè)鏈分工和專業(yè)化人才隊(duì)伍的形成。
十、茶葉出口量減少，出口金額和均價(jià)增加，產(chǎn)區(qū)茶葉企業(yè)發(fā)力出口
2020年1-10月，中國茶葉累計(jì)出口量為29.4萬噸，同比去年減少3.08%；累計(jì)出口額為17.07億美元，同比去年增加2.84%；出口均價(jià)為5.80美元/千克，同比去年上漲6.11%。
新冠病毒肺炎疫情給全球經(jīng)濟(jì)帶來重大影響。雖然我國出口茶葉主要是高性價(jià)口糧茶，但消費(fèi)疲軟還是造成茶葉出口量小幅減少。此外，今年出口茶葉向小包裝、高品質(zhì)升級(jí)，且高單價(jià)普洱茶出口量增加，人民幣升值等原因推動(dòng)茶葉出口金額和均價(jià)增加。預(yù)計(jì)2020年，茶葉出口量會(huì)小幅減少，出口金額和均價(jià)會(huì)小幅增加。
值得注意的是，茶葉直接從產(chǎn)區(qū)企業(yè)出口明顯增加。比如，2020年1—10月，成都海關(guān)出口茶葉3279噸、548.2萬美元，相較于2019年同期增加比例為150.0%、70.6%。其茶葉主要出口到烏茲別克斯坦、蒙古、柬埔寨、中國香港、阿爾及利亞等國家和地區(qū)，以綠茶為主。
2020年1—11月，貴陽海關(guān)出口茶葉6173噸、2.1億美元，同比分別增長70.8%和72%。其茶葉主要出口到緬甸、越南、美國、比利時(shí)、德國等國家和地區(qū)，以紅茶為主。
再見2020，你好2021。
2021是十四五開局之年，疫情也將逐步得到有效控制，茶葉消費(fèi)市場也將逐步恢復(fù)。
時(shí)代發(fā)展有好有壞。但對(duì)于單獨(dú)個(gè)體和組織來說，當(dāng)下依然是我們最好的時(shí)光！愿每一位茶葉經(jīng)營者，都能事業(yè)順利~
注：本文有參考網(wǎng)絡(luò)公開資料。
中國茶葉企業(yè)的數(shù)量眾多，而茶企的類型，又橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)等領(lǐng)域。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在茶企越來越多的關(guān)聯(lián)和涉及文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。雖然中國茶企數(shù)量眾多，但總體規(guī)模卻不大，此中原因甚多，有行業(yè)特點(diǎn)，也有經(jīng)營管理的問題與原因。本文將重點(diǎn)關(guān)注茶葉企業(yè)經(jīng)營管理中的常見問題。
一、茶企的類型與分級(jí)
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局于2017年12月28日發(fā)布的《統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分辦法(2017)》，涉及到茶葉的行業(yè)門類及劃分標(biāo)準(zhǔn)如下：
其中，大型、中型和小型企業(yè)須同時(shí)滿足所列指標(biāo)的下限，否則下劃一檔;微型企業(yè)只須滿足所列指標(biāo)中的一項(xiàng)即可。文化產(chǎn)業(yè)歸在其他未列明行業(yè)中。
盡管在過去十來年時(shí)間里，中國的茶企整體規(guī)模有所增長，中型企業(yè)的數(shù)量增加了不少。但若放寬標(biāo)準(zhǔn)，僅以銷售收入來劃分，目前中國能被劃分到大型的茶葉企業(yè)也只是屈指可數(shù)。
本文探討的內(nèi)容，主要側(cè)重于以大中型茶企為談?wù)搶?duì)象。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)增，過于集中的管理模式不可能解決大部分企業(yè)事務(wù)，管理的重要性相應(yīng)增加，對(duì)于大中型茶企而言也是如此。
二、大中型茶企通常要做些什么?
茶企的經(jīng)營管理是個(gè)復(fù)雜的課題。
筆者基于自己的工作經(jīng)歷，列個(gè)提綱如下，可能涵蓋12個(gè)大板塊，每個(gè)板塊又各有細(xì)分，以作大體示意：
1.經(jīng)營戰(zhàn)略
1.1 5年目標(biāo)
1.2 3年目標(biāo)
1.3 1年目標(biāo)
2.年度計(jì)劃
2.1營銷計(jì)劃
2.1.1銷售計(jì)劃
2.1.2品牌計(jì)劃
2.2產(chǎn)品計(jì)劃
2.2.1研發(fā)計(jì)劃
2.3生產(chǎn)計(jì)劃
2.4采購計(jì)劃
2.5資金計(jì)劃
2.6人員計(jì)劃
3.基地
3.1自有基地
3.2協(xié)作基地
3.3茶旅觀光
4.生產(chǎn)
4.1鮮葉采摘
4.2鮮葉收購
4.3初制
4.4精制
4.5拼配
4.6成品包裝
4.7技術(shù)革新
5.研發(fā)
5.1產(chǎn)品體系規(guī)劃
5.2市場研究
5.3產(chǎn)品概念
5.4口味定型
5.5包裝設(shè)計(jì)與制作
5.6面向市場，銜接產(chǎn)銷
6.采購
6.1鮮葉采購
6.2毛茶采購
6.3包材采購
6.4輔材采購
7.營銷
7.1營銷計(jì)劃
7.2品牌管理
7.2.1品牌策略
7.2.2年度計(jì)劃
7.2.3傳播預(yù)算
7.2.4傳播計(jì)劃
7.2.5媒介計(jì)劃
7.2.6展會(huì)
7.2.7重要活動(dòng)
7.2.8自媒體矩陣
· 官網(wǎng)
· 新浪微博
· 微信公眾號(hào)
? 訂閱號(hào)
? 服務(wù)號(hào)
· 抖音
· 小紅書
· 頭條號(hào)
· 百家號(hào)
7.3.渠道管理
7.3.1渠道規(guī)劃
7.3.2渠道組合
7.3.3渠道計(jì)劃
7.3.4服務(wù)與支持
7.3.5價(jià)格管控
7.4銷售管理
7.4.1三個(gè)重點(diǎn)
· 重點(diǎn)市場
· 重點(diǎn)客戶
· 重點(diǎn)產(chǎn)品
7.4.2日常銷售
7.4.3節(jié)慶促銷
7.5電商
7.5.1自營
· 平臺(tái)電商
· 自營商城
· 直播帶貨
7.5.2托管
7.5.3授權(quán)
7.6銷售隊(duì)伍
7.6.1組織管理
7.6.2培訓(xùn)
· 企業(yè)文化
· 茶葉知識(shí)
· 招商要領(lǐng)
· 經(jīng)營管理
7.6.3激勵(lì)
8.物流
8.1倉庫管理
8.2物流運(yùn)輸
9人力資源
9.1規(guī)劃
9.2招聘
9.2.1搜尋
9.2.2面試
9.2.3錄用
9.3培訓(xùn)
9.3.1入職
9.3.2在職
9.4薪酬
9.4.1總額
9.4.2結(jié)構(gòu)
9.4.3調(diào)整
9.5績效考核
9.5.1KPI
9.5.2過程考核
· 月度
· 季度
· 年度
9.5.3激勵(lì)
9.6勞動(dòng)關(guān)系
10.財(cái)務(wù)
10.1會(huì)計(jì)
10.2資金
10.3財(cái)務(wù)管理
11.綜合事務(wù)
11.1后勤事務(wù)
11.2日常接待
11.3工商事務(wù)
11.4知識(shí)產(chǎn)權(quán)
11.5項(xiàng)目申報(bào)
11.6活動(dòng)組織
11.7其它
12.專項(xiàng)事務(wù)
12.1創(chuàng)新
12.2數(shù)字化當(dāng)你看到這里，就大體不難認(rèn)同，原來茶企的經(jīng)營管理還挺復(fù)雜?？刹宦?!一個(gè)大中型茶企，往往都要從種茶到做茶再到賣茶，從農(nóng)業(yè)到工業(yè)到商業(yè)，從茶農(nóng)茶商到貌似文化人，實(shí)在是類型多、內(nèi)容雜、鏈條長。三、茶企經(jīng)營管理常見問題
著眼于企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的考慮，從建立規(guī)范管理系統(tǒng)和發(fā)展整體組織能力的角度來看，因?yàn)樾袠I(yè)特點(diǎn)和企業(yè)規(guī)模等方面的原因，大中型茶企在經(jīng)營管理中可能會(huì)有如下一些常見的問題：
1.缺乏總體規(guī)劃
就目前茶企的狀況而言，“戰(zhàn)略”這個(gè)詞略顯“宏大”，5年規(guī)劃則更切實(shí)際。同時(shí)，“戰(zhàn)略”作為一個(gè)“競爭導(dǎo)向”的術(shù)語，也可能容易將茶企的經(jīng)營焦點(diǎn)引到同行身上——但實(shí)際上，茶企的經(jīng)營重點(diǎn)毫無疑問應(yīng)該是在市場，而市場的天地空間異常廣闊。建議企業(yè)認(rèn)真思考未來5年的目標(biāo)、達(dá)成這些目標(biāo)的大體路徑和在此過程中重點(diǎn)需要組織的資源，這要與每年的目標(biāo)區(qū)別對(duì)待。有了5年目標(biāo)的牽引，年度的目標(biāo)與計(jì)劃，就有了總體指南。團(tuán)隊(duì)自然就有了共同的奮斗方向。
2.年度目標(biāo)與自身資源不匹配
年度目標(biāo)，要有一定的挑戰(zhàn)和激勵(lì)性，但也不能不切實(shí)際。
3.重眼前輕未來
當(dāng)下與未來，需要兼顧好和平衡好。只盯著未來而不顧當(dāng)下，可能永遠(yuǎn)也走不到那個(gè)未來;但如果只重眼前而不顧未來，也可能永遠(yuǎn)也走不到那個(gè)未來。不管因?yàn)楹畏N原因，急功近利的只顧當(dāng)下，不僅會(huì)影響企業(yè)達(dá)成未來目標(biāo)，甚至有可能會(huì)企業(yè)陷入深淵。
4.重硬件輕軟件
許多企業(yè)，重視固定資產(chǎn)投資，輕視企業(yè)軟件系統(tǒng)建設(shè)。他們建工廠買設(shè)備舍得花錢，愿意在茶園基地上花錢，卻不舍得真正在人才隊(duì)伍建設(shè)上做長遠(yuǎn)投資，不愿意花時(shí)間去建立管理系統(tǒng)。這樣很可能導(dǎo)致企業(yè)發(fā)育不良。
5.重生產(chǎn)輕營銷
因?yàn)槠髽I(yè)的慣性也好，因?yàn)槠髽I(yè)老板或高管團(tuán)隊(duì)的理念也好，重生產(chǎn)輕營銷的現(xiàn)象在目前的茶行業(yè)仍然非常普遍。在早就供大于求的情況下，而且是未來若干年的茶葉產(chǎn)量仍然將持續(xù)大量增加的情況下，這一問題的嚴(yán)重性是顯而易見的。從企業(yè)經(jīng)營管理的角度，包括生產(chǎn)在內(nèi)的所有投入，都必須通過營銷來轉(zhuǎn)換成產(chǎn)出，來建立持續(xù)順暢的系統(tǒng)循環(huán)。所以，營銷必須優(yōu)先于生產(chǎn)。
6.對(duì)現(xiàn)代生產(chǎn)管理整體重視不足
茶行業(yè)的生產(chǎn)加工方面，比較重視手工與傳統(tǒng)。這本身不是問題。但如果因此而不重視甚至貶低現(xiàn)代生產(chǎn)管理體系，則可能就是問題?，F(xiàn)代生產(chǎn)管理體系，包括現(xiàn)代的工藝、裝備、管理系統(tǒng)以及清潔化生產(chǎn)車間等方面?，F(xiàn)代生產(chǎn)管理，需要而且可以建立在傳承創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，與重視手工和傳統(tǒng)并不矛盾。不管我們?nèi)绾螐?qiáng)調(diào)手工與一口鍋，我們都應(yīng)重視并加強(qiáng)現(xiàn)代生產(chǎn)管理體系的建設(shè)。
7.對(duì)茶園基地的管控流于形式
茶園基地，通常包括自有型茶園基地和協(xié)作型茶園基地。對(duì)于茶企而言，無論是哪種形式的基地，本質(zhì)上都是在于保障優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的鮮葉來源，而不是在于一定要在手里揣上多少畝的林權(quán)證。自有型茶園基地的管理頭緒非常多，所以大多數(shù)茶企的茶園基地都是以協(xié)作型為主。因此，管控就非常重要，不能流于形式。相比茶園基地的數(shù)量，更應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于茶園基地真正有效的系統(tǒng)管控，不能流于形式。
8.缺乏面向市場的研發(fā)系統(tǒng)
茶企沒有研發(fā)系統(tǒng)，甚至沒有專門研發(fā)部門，新品研發(fā)往往就是是簡單的設(shè)想。而就長遠(yuǎn)發(fā)展而言，企業(yè)必須要建立面向市場的研發(fā)系統(tǒng)。通常所說的啞鈴型企業(yè)，就是指大研發(fā)小生產(chǎn)大營銷。沒有面向市場的高效研發(fā)系統(tǒng)，企業(yè)的經(jīng)營就會(huì)缺乏強(qiáng)勁的動(dòng)力。
9.新品開發(fā)就是起個(gè)名字換個(gè)包裝
你這樣干過嗎?
你還在這樣干嗎?
10.產(chǎn)品體系缺乏總體規(guī)劃
不少企業(yè)，可能有些不錯(cuò)的單品，幾個(gè)產(chǎn)品或小部分產(chǎn)品放在一起可能也看起來不錯(cuò)，但擺在一起可能就感覺問題不少：可能是包裝不協(xié)調(diào)，也可能是價(jià)格區(qū)間重疊或空白，或者是沒有層級(jí)感。更為嚴(yán)重的是，有些企業(yè)的產(chǎn)品，自身存在嚴(yán)重沖突。
要發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題不難，到終端看看，聽客戶說說。
11.有宣傳，無品牌管理
許多企業(yè)為了打品牌，做了不少宣傳，甚至是各種高大上的文化活動(dòng)。但是，品牌管理就只是宣傳嗎?
品牌管理是一個(gè)系統(tǒng)工程，它涉及到品牌名稱、品牌內(nèi)涵、品牌定位、品牌個(gè)性、品牌結(jié)構(gòu)等多方面。品牌需要當(dāng)做企業(yè)的重要資產(chǎn)來進(jìn)行管理，而不僅僅是偶爾花點(diǎn)錢砸一下知名度。品牌管理，需要系統(tǒng)規(guī)劃，分步實(shí)施。
知名度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是品牌的全部。當(dāng)人們說“我又注冊了一個(gè)品牌”——注冊的是商標(biāo)，并不是品牌。品牌的建設(shè)，需要依托于注冊的商標(biāo)，以便于保護(hù)，但商標(biāo)并不等同于品牌。
12.品牌推廣方式手段單一
品牌推廣，要結(jié)合企業(yè)和品牌的具體情況，整合多種傳播方式與手段來進(jìn)行。品牌傳播，并不是簡單的到央視或省級(jí)衛(wèi)視露個(gè)臉那么簡單，也遠(yuǎn)非參加幾個(gè)茶博會(huì)了事，當(dāng)然更不是花點(diǎn)小錢買個(gè)虛頭巴腦的獎(jiǎng)項(xiàng)糊弄一下自己的同時(shí)順帶娛樂一下大眾。
13.渠道管理無系統(tǒng)規(guī)劃
你認(rèn)真研究過適合自己企業(yè)和產(chǎn)品的渠道模式嗎?對(duì)于未來幾年的渠道管理，進(jìn)行過系統(tǒng)的規(guī)劃嗎?專營店面還能開嗎?是直營還是加盟?批發(fā)市場還能進(jìn)嗎?要去煙酒行開專柜嗎?是不是要不惜代價(jià)去做電商呢?身邊的企業(yè)在機(jī)場開了個(gè)店，我們怎么辦?別人在做新式茶飲，我們是不是也要去湊個(gè)熱鬧呢?
14.渠道支持與服務(wù)不足
不少企業(yè)，重招商，輕服務(wù)。招商的時(shí)候承諾一大堆，但真正合作開始后，支持與服務(wù)就嚴(yán)重不足了。其實(shí)，在廠家與商家的合作中，兩家是一個(gè)整體。廠家支持商家，商家協(xié)同廠家，都是在支持自己。無論是因?yàn)橹饔^原因，還是客觀原因，渠道的持續(xù)支持與服務(wù)，都是營銷的重要一環(huán)。
15.價(jià)格混亂，渠道沖突明顯
問題主要包括兩方面，一是線上與線下的價(jià)格沖突，二是線下渠道的沖突。對(duì)于非直營體系，渠道價(jià)格要做到完全統(tǒng)一是不可能的，有些非惡性竄貨對(duì)市場影響相對(duì)有限。企業(yè)需要真正重視的是，惡意殺價(jià)嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序的行為。如果價(jià)格混亂而不加管控，企業(yè)的渠道體系最終將無利可圖而喪失信心。
16.有人事管理，沒有人力資源管理系統(tǒng)
人力資源是一項(xiàng)專業(yè)技術(shù)活，它是企業(yè)管理系統(tǒng)中的一個(gè)重要子系統(tǒng)，包含若干模塊。不過，現(xiàn)階段，真正建立了現(xiàn)代人力資源管理系統(tǒng)的茶葉企業(yè)還不是很多，多數(shù)企業(yè)還只是停留在人事管理的階段。
17.招人難，留人更難
這好像是目前各行各業(yè)的一個(gè)較為普遍的問題，但茶行業(yè)尤甚，尤其是找到和留住優(yōu)秀的茶葉營銷人才更難。大概是以下原因：
第一，茶行業(yè)因?yàn)檎w企業(yè)規(guī)模偏小，而使得整個(gè)行業(yè)的人才蓄水池很小，企業(yè)的吸引力也相對(duì)較弱，總體職業(yè)人才缺乏。第二，茶葉營銷需要復(fù)合型人才。只了解茶不了解營銷，難以做好茶葉營銷;只了解營銷不了解茶，通常也不容易做好茶葉營銷。第三，企業(yè)的地域特色明顯，相關(guān)人才不容易大范圍流動(dòng)就業(yè)。當(dāng)然，也可能就是通常說的：第四，“錢沒給到位，活干得不爽”。
簡要列舉這些較為普遍的問題，或者說是現(xiàn)象。這并非某一單個(gè)企業(yè)的問題，也不是完全的歸納。
四、幾點(diǎn)建議
基于以上列舉與分析，幾點(diǎn)建議如下：
1.直面問題，把找尋和解決問題當(dāng)作前進(jìn)的機(jī)會(huì)
所有行業(yè)所有的企業(yè)都會(huì)存在各種各樣的問題，而對(duì)于問題的界定與認(rèn)識(shí)也與企業(yè)的當(dāng)前階段與未來目標(biāo)相關(guān)。如果目標(biāo)和要求放低一點(diǎn)，可能許多問題都不是問題。同時(shí)，縱使存在各種問題，但存在問題并不可怕，針對(duì)問題提出解決與行動(dòng)方案，那么問題就可能反過來成為了前進(jìn)的機(jī)會(huì)。
2.要事先行，從重點(diǎn)問題抓起
管理上經(jīng)常講的一句話，做正確的事，正確地做事。也即，先把事情做對(duì)，然后再以對(duì)的方式把對(duì)的事情做好。
要事先行，可以貫穿于經(jīng)營管理的始終，既可以體現(xiàn)于公司年度計(jì)劃，也可以體現(xiàn)于全體員工的每天日常。
如果我們能基于企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合自身的資源條件理清輕重緩急，分步實(shí)施，那我們就能在密切關(guān)注機(jī)會(huì)成本基礎(chǔ)上，提高經(jīng)營效能。
3.重視組織建設(shè)，重視人才培養(yǎng)
一方面，企業(yè)管理的一個(gè)核心要緊之處就是通過組織建設(shè)和制度建設(shè)，對(duì)共性問題進(jìn)行批處理，對(duì)個(gè)性問題進(jìn)行例外管理，從而減少日常事務(wù)對(duì)個(gè)人尤其是企業(yè)老板或核心高管的依賴。
另一方面，企業(yè)管理，人才是關(guān)鍵。與其它許多行業(yè)相比，茶行業(yè)總體而言招人不易、留人不易，但即便如此，也不能因此而不重視甚至放棄隊(duì)伍建設(shè)，而是必須隨時(shí)重視。
4.堅(jiān)定信心，在危機(jī)中找尋機(jī)遇
受新冠疫情等多方面因素影響，今年茶行業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)。但是，我們改變不了大形勢。既然悲觀本身無助于解決問題，那我們何不坦然以對(duì)?
那么，我們在認(rèn)清基本形勢后，最為重要的是保持積極心態(tài)，堅(jiān)信沒有邁不過的坎。只要心態(tài)不滑坡，辦法總比困難多。信心比黃金重要。
疫情讓大家比以往任何時(shí)候都更加認(rèn)識(shí)到健康的重要性。茶有助身心健康。還有許多人不喝茶，或者沒有養(yǎng)成持續(xù)穩(wěn)定的喝茶習(xí)慣，或者年均消費(fèi)量不高，或者在其生活中的融入度不高。
茶葉美好生活!讓更多人知茶、識(shí)茶、愛茶。空間還很大，機(jī)會(huì)還很多。
來源：茶業(yè)管理評(píng)論
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