【興茶網 資訊】工作中喝杯茶，與同事分享喝茶，送朋友做隨手禮....我們都能想象出茶的各種消費體驗場景，但是，真正讓年輕人愛上茶，卻并非易事，怎樣抓住年輕消費群體，仍然是當下茶行業(yè)不得不面對的一個問題。
根據第六次全國人口普查統(tǒng)計得出的數據，全國約有四成人口屬于80、90后。在中國新消費市場的風向標人群中，90后乃至95后正在成為推動消費的主力人群。
波士頓咨詢公司（BCG）發(fā)布的《中國消費趨勢報告》中的預估，到2020年，中國的消費市場將擴大一半，未來5年消費市場將帶來2.3萬億美元的增量。
而這個增量中的65%，都將是由90后以及00后帶來的。
“當我和世界不一樣，那就讓我不一樣”，年輕人就是五月天這首《倔強》里唱的那樣，個性、放飛自我、與眾不同。
這些年輕消費者，已經與他們的長輩大不相同。他們敢于表達也樂于享受生活，舍得花錢也愿意嘗鮮，他們注重健康，也在更在意對品質生活的追求。
“得年輕人者，得天下”，已經有一些品牌提早嗅到這一趨勢，茶葉年輕消費市場的巨大潛力在未來將吸引更多品牌采取針對年輕消費者的行動。不少品牌茶企開始更加注重自己在網絡、電視臺的曝光率，面對時尚化、個性化需求不斷提升的中國茶葉消費市場，不同的品牌或將做出更多差異化的選擇。
說到底，是不是年輕化，仍然取決于有沒有精準定位消費群體，精準把握目標消費群體的需求，并且不讓自己以為的消費定義與實際消費情景錯位。從這個角度而言，年輕化并不是一個偽命題，但是放之四海而皆準的“90后首選茶”、“時尚茶”，類似這樣的定位才是真正的偽命題。
這很考驗茶企對年輕消費人群的喝茶場景、產品創(chuàng)意、情感共鳴上的精準把握。無論是采用個性化的產品設計，還是與年輕人產生共鳴的營銷打法，以及更時尚現代的茶空間體驗，都能給消費者留下“年輕化”的印象。對于茶行業(yè)來說，年輕化不只是專注于從年齡上來判斷的年輕人，還有那些擁有同樣年輕心態(tài)的人。
總之，當你有足夠年輕的產品時，品牌年輕化才會顯得更加相得益彰。而這一切，離不開對消費者的深入了解。
年輕化不是品牌的一廂情愿，也不是對傳統(tǒng)文化的摒棄，而是品牌和年輕人的合謀，以滿足越來越多的個性和需求?！澳贻p”的概念本身就意味著包容且多元。所以，年輕化是個筐，什么都可以往里面裝。
近些年，品牌年輕化、產品年輕化的案例，可謂是層出不窮，一些各大品牌陸續(xù)啟動品牌的更新與重塑，展現出強烈地搶占年輕用戶的意圖。
比如，在七夕佳節(jié)，茅臺推出了酒心巧克力和“七夕醉愛”，既利用了年輕人喜歡的元素，又與中國傳統(tǒng)文化相聯系，有效拉近了茅臺與當下年輕人之間的距離。
如今，我們還知道瀘州老窖的“桃花醉”、國酒茅臺的“悠蜜酒”……這些產品的文案、口感以及包裝設計上，無一不是照著年輕人的喜好設計，他們的品牌形象也在嘗試加入個性化、年輕化。
百雀羚、回力的年輕化營銷，也是做得非常成功，這背后也是來自于對市場、對消費群體的深刻洞察。
連瑞士手表品牌Swatch在年輕化上也大秀了一把，推出一款可支付的腕表，并配合產品打出了一套年輕化營銷組合拳，憑借露出手腕就能付款這樣的炫酷生活方式，俘獲了目標群體的芳心。
這些品牌的行為，也給品牌茶企如何看待消費群體年輕化提供了有力例證——年輕化已成為眾品牌的共同選擇，品牌年輕化，就是品牌所追尋的方向。
近年來，一些報告顯示，茶葉大眾市場消費主體人群更趨年輕化。一方面，80后、90后們經濟實力上升、逐漸開始掌握消費話語權，涌入茶葉市場成為一股強勁的新勢力，他們追求個性、也喜歡嘗試新的方式。深諳此道的小罐茶、茶里、佳兆業(yè)茶業(yè)集團等一些品牌茶企也一直在用行動融入年輕人的茶飲生活方式。
產品、品牌年輕化已經成為眾多茶企品牌的一道營銷命題。
小罐茶市場部負責人在接受媒體采訪時曾透露，小罐茶目前一半的用戶是80、90后代表的年輕人，且女性群體對小罐茶的忠誠度很高。在他看來，中國茶必需變得加倍現代、時尚，才能首先吸引到年輕消費群體的關注，他們才愿意進一步嘗試。
品牌年輕化絕不是盲目添加年輕元素那么簡單，無論是從品牌形象的塑造、產品核心競爭力的研發(fā)，還是對年輕化趨勢的把控，背后都需品牌茶企深入分析年輕消費心理，與年輕人打成一片。所以，最好的狀態(tài)是，讓喝茶成為年輕人的生活潮流。
1月22日，河南省茶葉商會向社會發(fā)布了《2023河南省茶葉消費市場調查報告》，《報告》從調查背景及方法、河南省茶葉消費現狀、河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議三個方面，對河南省2023年茶葉消費市場進行了總結與展望。
中華合作時報·茶周刊全媒體記者注意到，這是河南省茶葉商會繼2021年推出《河南省茶葉流通領域市場調查報告》后的又一重磅之作，河南省作為全國人口第三大省份和茶葉消費大省，《報告》具有重要價值，對茶葉產區(qū)政府和生產企業(yè)推廣品牌提供了重要的導向作用。
01
調查背景及方法
2023年，全球經濟形勢復雜多變，中國經濟也面臨下行壓力。全國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定的沖擊，茶葉市場出現疲軟，茶商經營面臨市場消費降級、銷售增長乏力等問題。為全面了解河南省消費者的需求和偏好，及時發(fā)現突出問題，引領尋找解決方法，探索河南消費者茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供有效依據，促進全省茶葉消費領域的健康發(fā)展。
本次調查主要面對河南省域內的企事業(yè)單位職工、機關工作人員、自由職業(yè)者、在校大學生、個體經營者、離退休職工等多方面的茶葉愛好者群體，主要圍繞消費者的基本情況、飲茶習慣、茶葉消費及新茶飲消費等情況展開調查。
本次調查采用線下問卷、線上問卷、獨立咨詢等方式，共收到有效調查抽樣問卷1431份，符合統(tǒng)計學上研究結果對樣本數量的要求。
02
河南省茶葉消費狀況
1、河南消費者飲茶狀況
1.1飲茶群體年輕化
本次調查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，其中25歲以下的年齡段占比更是達到了8.59%，并且茶齡不足 5 年的新生代茶人群體占比達到 47.24%。這與以往認為的“年長人群喝茶”的印象有很大不同，說明飲茶群體呈現出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這可能與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的豐富有關。
1.2白茶最受歡迎，綠茶、普洱不分伯仲
白茶是被調查人群中選擇次數最多的茶類，占總有效次數的56.03%。這與 2021年河南省茶葉流通領域調查相呼應，反映出河南省白茶市場之火爆，影響群體之廣泛。這與河南省茶葉商會自 2015 年來持續(xù)開展河南省白茶文化節(jié)推廣活動密不可分。
其次是綠茶和普洱茶，分別占52.97%、52.56%。綠茶是中國第一名優(yōu)茶類，河南地區(qū)又有信陽毛尖這一歷史名茶，再加上近年西湖龍井、安吉白茶在河南地區(qū)的火爆銷售，河南綠茶消費占比依然排在前列。普洱茶也是河南的一個主要消費茶類，這得益于普洱茶在河南普及時間長，而且愛好者非常廣泛，更得益于普洱茶的優(yōu)異品質和河南中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。
1.3 城鎮(zhèn)消費者飲茶頻次與飲茶量均高于全國平均水平
艾媒咨詢數據顯示，2021年中國消費者飲茶頻率為53.1%消費者每天都有飲茶習慣。從本次調查數據來看，河南省城鎮(zhèn)消費者每天都飲茶的人數比例占總填寫人次的54.81%，略高于全國平均水平。
另外，偶爾飲茶的群體占比也達到 37.63%，說明河南省大多數消費者都有飲茶習慣。
調查數據中，月均飲茶量在 100 克左右的群體占比 54.39%，并有 21.27% 的調查群體月均飲茶超過 250 克，綜合數據可以初步推斷，河南省城鎮(zhèn)居民每月茶葉的平均消費量約140 克，年均茶葉消費量 1.68 千克，略高于全國人均消費量的1.64千克。
1.4健康功效為飲茶首選原因
調查數據顯示，飲茶提神醒腦、有益健康和喜歡茶的滋味口感是受訪者喝茶的主要原因，分別占總有效次數的60.33%和60.94%。由此可見，消費者對飲茶帶來的健康功效越來越關注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關，人們希望通過飲茶獲得養(yǎng)生保健功效，而事實上，茶葉確實具有較好的保健功效。
2、消費者線下茶葉消費狀況
2.1自飲是茶葉消費者首選需求
調查數據顯示，88.96%的人購買茶葉是為了自己飲用，表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。隨著消費者對于品質生活的追求，以及對茶葉保健功效的逐步認知，茶葉作為一種天然、健康的飲品，將越來越受到消費者的青睞。
茶葉的禮品屬性，依然是主流需求，調查人群中有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給別人，這與茶葉的文化內涵、健康價值以及情感交流作用息息相關。
此外，只有8.18%的人購買茶葉是為了投資，說明茶葉在投資領域的地位相對較低，或受到市場波動以及普洱茶金融炒作頻頻爆雷，茶葉的投資屬性關注度持續(xù)走低。
2.2品質是消費者持續(xù)消費的前提
調查數據顯示，71.57%的消費者在購買茶葉時，首選因素是品質，這說明消費者對茶葉品質的重視度。此外，價格也是消費者考慮的另一個重要因素，占比達到52.97%。當然，如果顏值出眾，消費者會更愿意買單?？梢娺@些因素對消費者的購買決策具有重要影響。
所以對茶企門店來說，提供品質高、價格優(yōu)、顏值高的產品，才更能留住客戶。
2.3“熟人門店”是消費者首選渠道，品牌連鎖更受歡迎
調查數據顯示，有65.9%的消費者更愿意去熟人的茶店消費，可見朋友推薦與“種草”是選擇消費門店的重要理由。茶企與門店可由此加強對老客戶的維護，關注老客戶轉介紹的營銷方式。
選擇在品牌連鎖門店消費的群體，占被調查人數的33.06%。說明消費者越來越注重選擇品牌茶葉消費，提示茶葉門店加快品牌化轉型節(jié)奏。
2.4茶空間更受追捧
調查數據顯示，43.97%的消費者去茶店消費，最關注門店的空間環(huán)境。這意味著顧客在選擇茶葉店消費時，對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設新式茶空間。
另外“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到了52.15%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經營態(tài)度。茶行業(yè)是一個“慢”生意，也是一個經營老板個人 IP 的長久生意，經營自己也就是經營生意。茶葉店在宣傳和提供服務時，應該注重這些方面，以提高顧客的滿意度和忠誠度。
2.5 最受消費者歡迎價位是300—500元/斤
調查數據顯示，500元消費價格檔位最受歡迎，占比比例達到29.22%，其次是23.68%的人選擇的茶葉單價在300元，可以看出，門店中300-500元的產品，占比 52.9%，有更多的銷售潛力。
2.6 茶葉消費需求稍有降低、總體平穩(wěn)
調查數據顯示，近3年買茶人數與疫情前相比，認為略微減少者最多，占比31.4%，認為基本持平者占比44.3%，可見茶葉消費需求稍有下降，但是整體趨于平穩(wěn)。
3、消費者線上消費狀況
3.1 最喜朋友圈消費，短視頻消費或成趨勢
調查數據顯示，微信朋友圈是網購茶葉的主要平臺，占比42.47%，或因為朋友圈電商是基于熟人社交平臺，有較強的信任基礎。茶葉經營者更重視朋友圈營銷，可快速獲取更多客戶。
抖音等短視頻直播平臺，成為消費者第二大網上購茶的選擇，表明短視頻平臺茶葉消費已經趨向于常態(tài)化，廣大茶葉經營者應當積極擁抱這一變化，嘗試短視頻與直播工具，為門店銷售與電商化帶來新的流量。
3.2 “價優(yōu)選擇余地大”是消費者選擇線上消費的主要原因
調查數據顯示，價格便宜是網購茶葉的主要原因之一，占比31.02%。這反映了消費者對價格的敏感度，或與今年整體經濟下行有關，正如現在網絡流行的“不是xx 買不起，而是 xx 更有性價比”系列短視頻。茶葉消費者也期待更多質優(yōu)價廉的平價茶品。
另外網購茶葉也提供了更多的選擇，不受實體店的空間和庫存的限制，可以一次性地看到更多的茶品，滿足了消費者對于購物時間和便利性的需求，正逐漸成為一種趨勢。
3.4 線上消費滿意度有待提升
調查數據顯示，53.37%的消費者對線上消費的滿意度不高。茶葉消費的本質是體驗消費，客戶能夠清晰地看到、喝到、感受到茶葉品質好壞以及門店提供的服務，是茶葉消費滿意度的關鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，結合電商工具，線上與線下聯動組合，為消費者提供更加滿意的服務。
4、本地生活“買茶”成消費新模式
4.1 共享茶室受追捧
大眾點評本地生活數據顯示，僅鄭州市區(qū)就有熱門共享茶室123 家，從訂單數據來看，單個套餐訂單數 2000+，可見共享茶室的火爆。共享茶室的客戶群體多樣化，包括茶文化愛好者、商務人士、年輕人、家庭游客、自由職業(yè)者等。
共享茶室這種新興茶館形式，得益于共享經濟的發(fā)展以及茶文化的盛行。隨著共享經濟的興起，越來越多的消費者開始接受和認可共享消費模式。共享茶室提供的舒適、高品質的飲茶環(huán)境，正好滿足了消費者對于茶文化的需求。現代人對于自由、舒適生活的追求，以及科技的進步也為共享茶室的發(fā)展提供了有力支持。隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越追求自由、舒適的生活方式。共享茶室提供了一個放松身心、享受生活的場所，因此受到了消費者的熱烈歡迎。如智能門禁、自助結賬等，大大提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務。
共享經濟的發(fā)展、茶文化的盛行、現代人對于自由、舒適生活的追求以及科技的進步等，共同造就共享茶室的火爆。推測得出，隨著市場的不斷變化和消費者需求的不斷升級，共享茶室的發(fā)展前景仍然非常廣闊。
4.2 美團茶空間熱銷
美團數據顯示，僅鄭州地區(qū)就有1992家茶館或茶空間，單項套餐銷售超過 3.3 萬余份。這些茶空間通常提供高品質的茶葉和茶具，以及專業(yè)的茶藝服務，讓消費者在品嘗美味茶水的同時，感受到濃厚的文化氛圍，滿足了消費者對于品質生活的追求。
隨著消費升級和消費者對于品質生活的追求，茶空間等新型消費模式將會得到更廣泛的應用和發(fā)展。同時，這也為茶商提供了一個新的商業(yè)機會，通過在美團等平臺上開設茶空間，商家可以拓展自己的銷售渠道，增加客源和銷售額。同時，商家也可以通過提供高品質的茶葉和茶具，以及專業(yè)的茶藝服務，提高自己的品牌形象和口碑。
03
河南茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
河南茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
1、茶葉自飲消費需求持續(xù)增長。
隨著人們對健康的關注度增加，茶作為一種天然、健康的飲品備受推崇，茶葉中含有豐富的抗氧化物質和營養(yǎng)成分，對促進身體健康具有積極作用。中國悠久的茶文化也在煥發(fā)新的表達方式，以及新式茶飲的火爆，也都吸引了一大批的年輕茶友。他們是新一代成長起來的，更關注自身健康與自我感受，帶來的茶葉的自飲消費趨勢也將逐漸突出。
2、茶葉養(yǎng)生保健功效關注度提高。
后疫情時代，人們對健康問題的關注度顯著提高，對茶葉養(yǎng)生保健功能的關注度也隨之提高。茶葉本身含有豐富的抗氧化物質和有益健康的成分，具有多種保健功能。針對茶葉養(yǎng)生保健功效關注度提高的消費趨勢，茶葉經營者應注重產品的健康屬性，加強產品的研發(fā)和品質管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。
3、對茶葉門店服務能力要求提高。
隨著消費者對茶葉品質和消費體驗的日益關注，對茶葉門店的服務能力要求也在逐步提高。茶葉門店作為消費者與茶葉產品接觸的重要渠道，其服務質量的優(yōu)劣直接影響到消費者的購買決策和品牌形象。因此，提高茶葉門店的服務能力將成為未來茶行業(yè)的消費趨勢之一。茶商應注重提升服務水平、強化員工培訓、創(chuàng)新服務模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合。通過提升茶葉門店的服務能力，滿足消費者的需求和期望，增強品牌競爭力。
4、平價茶品增長潛力較大。
目前全國經濟下行壓力較大，消費者對茶葉品質和口感的追求，越來越多的消費者開始將目光轉向平價茶品。價格相對較低、品質穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數消費者的日常飲用需求，同時價格相對較為親民，容易被廣大消費者接受。茶商應注重優(yōu)化茶葉品質、創(chuàng)新產品組合，通過滿足廣大消費者的日常飲用需求和期望，抓住市場機遇，實現可持續(xù)發(fā)展。
5、短視頻與直播茶葉消費常態(tài)化。
短視頻與直播已經成為現代消費者獲取信息、娛樂和購物的重要渠道。隨著短視頻與直播平臺的快速發(fā)展，茶葉消費通過這一形式逐漸呈現常態(tài)化趨勢。越來越多的茶商和消費者通過短視頻與直播來展示和了解茶葉產品、分享茶文化知識和在線銷售。茶商應積極布局短視頻與直播平臺，提升內容質量，與消費者互動，合作推廣，建立線上銷售渠道以及培訓專業(yè)主播。通過適應這一趨勢，抓住市場機遇，提高品牌知名度和銷售額。
6、新式茶飲消費呈現火熱發(fā)展態(tài)勢
2023 年，河南省新式茶飲發(fā)展繼續(xù)火熱，隨著本土茶飲品牌蜜雪冰城已經提交上市申請，眷茶更名“眷之茶”推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭將進一步加劇。新進入市場的品牌將與現有的供應鏈企業(yè)競爭，為了獲得市場份額，各品牌可能會加大市場推廣和產品創(chuàng)新力度。為了吸引消費者并滿足不同消費者口味需求，新式茶飲品牌將更加注重產品創(chuàng)新，會推出更多新口味、新概念的茶飲產品，更加注重食材的質量和新鮮度，以及產品的口感和創(chuàng)意性。
大咖、逅唐等供應鏈企業(yè)的迅猛發(fā)展，未來可能會進一步優(yōu)化物流和配送系統(tǒng)，提高供應效率和產品質量。同時，供應鏈企業(yè)之間可能會加強合作，共享資源和經驗，以降低成本和提高競爭力。
總的來說，未來河南新式茶飲市場將繼續(xù)保持火熱的發(fā)展態(tài)勢。
(河南省茶葉商會供稿)
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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白茶最受歡迎 線下店300~500元/斤的茶產品最好賣
圖表1.河南消費者最喜歡的茶類
圖表2.河南茶葉消費者購茶目的
圖表3.影響河南消費者購茶的因素
圖表4.河南消費者偏愛的茶產品價位
圖表5.河南消費者線上購茶渠道
圖表6.河南消費者選擇線上購茶的主要原因
日前，河南省茶葉商會發(fā)布了《2023河南省茶葉消費市場調查報告》，《報告》分調查背景及方法、河南省茶葉消費狀況、河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議三個部分對2023年河南省茶葉消費市場進行了總結與展望。這是河南省茶葉商會繼2021年推出《河南省茶葉流通領域市場調查報告》后的又一權威報告。河南省是全國人口第三大省份和茶葉消費大省，《報告》的推出對全國茶葉生產企業(yè)進軍和經營中原市場都會帶來良好的促進作用。
本刊受權發(fā)布，略有刪減。
? 調查背景及方法
2023年，全球經濟形勢復雜多變，我國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定沖擊，茶葉市場出現疲軟現象，茶商經營面臨市場消費降級、銷售增長乏力等問題。《2023河南省茶葉消費市場調查報告》正是為全面了解河南省消費者的需求和偏好，及時發(fā)現突出問題、尋找解決方法，探索河南消費者茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供有效依據，促進全省茶葉消費健康發(fā)展而誕生。
本次調查主要面對河南省內的企事業(yè)單位職工、機關工作人員、自由職業(yè)者、在校大學生、個體經營者、離退休職工等多方茶葉愛好者，主要圍繞消費者的飲茶習慣、購茶習慣等情況展開調查。
本次調查采用“線下問卷+線上問卷+獨立咨詢”的方式，共收到有效調查抽樣問卷1431份，符合統(tǒng)計學上研究結果對樣本數量的要求。
? 河南省茶葉消費狀況
一、河南消費者飲茶狀況
(一)飲茶群體年輕化
本次調查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，其中25歲以下的人群占比達8.59%，茶齡不足5年的新生代飲茶人群占比達47.24%。這與以往認為的“年長人群喝茶”的印象有很大不同，說明飲茶群體呈現出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這可能與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的發(fā)展有關。
(二)白茶最受歡迎，綠茶、普洱不分伯仲
白茶是被調查人群中最受歡迎的茶類，占比達56.03%(見圖表1)。這與 2021年《河南省茶葉流通領域市場調查報告》相呼應，反映出河南省白茶市場之火爆、影響群體之廣泛。河南省茶葉商會自2015年以來，持續(xù)開展河南省白茶文化節(jié)推廣活動，對白茶的市場發(fā)展起到了關鍵作用。
其次是綠茶和普洱，分別占52.97%、52.56%。綠茶是中國第一名優(yōu)茶類，河南地區(qū)又有信陽毛尖這一歷史名茶，加之近年來西湖龍井、安吉白茶在河南地區(qū)的火爆銷售，河南綠茶消費占比依然排在前列。普洱茶也是河南的主要消費茶類，這得益于普洱茶在河南普及時間長、愛好者廣泛的良好基礎，還得益于普洱茶的優(yōu)異品質和中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。
(三)城鎮(zhèn)消費者飲茶頻次與飲茶量均高于全國平均水平
艾媒咨詢數據顯示，2021年中國消費者飲茶頻率為53.1%，即有53.1%的消費者每天都有飲茶習慣。從此次調查數據來看，河南省城鎮(zhèn)消費者每天都飲茶的人數占總填寫人數的54.81%，略高于全國平均水平;2至3天喝一次茶的群體占比達25.56%，說明河南省大多數消費者都有飲茶習慣。調查數據中，月均飲茶量在100g左右的群體占比24.34%，并有21.27%的調查群體月均飲茶超過250g。根據綜合數據可以初步推斷，河南省城鎮(zhèn)居民每月茶葉的平均消費量約140g，年均茶葉消費量1.68kg，略高于全國人均年度茶葉消費量的1.64kg。
(四)健康屬性成為飲茶的重要原因
調查數據顯示，受訪者喝茶的主要原因中“飲茶有益健康”和“喜歡茶的滋味口感”，分別占總有效次數的60.33%和60.94%?？梢?，消費者對飲茶帶來的健康作用越來越關注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關，人們希望通過飲茶獲得養(yǎng)生保健等有益效果。
二、消費者線下茶葉消費狀況
(一)自飲是茶葉消費者首選需求
調查數據顯示，88.96%的人購買茶葉是為了自己喝(見圖表2)，這表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。茶葉的禮品屬性依然是消費的主流需求。調查人群中有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給親朋好友，這與茶葉的文化內涵、健康價值以及情感交流作用息息相關。
(三)線上購茶消費滿意度有待提升
調查數據顯示，53.37%的消費者對茶葉線上消費的滿意度不高。茶葉消費的本質是體驗消費。線下購茶的突出優(yōu)勢就是顧客能夠清晰地喝到、感受到茶葉品質的好壞以及門店提供服務的優(yōu)劣，這是茶葉消費者是否滿意的關鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，同時利用電商平臺積累用戶評價和口碑，通過線下實體店與線上電商相結合的商業(yè)模式，為消費者提供更加周到的服務。
四、本地生活“買茶”成消費新模式
(一)共享茶室受歡迎
大眾點評本地生活數據顯示，鄭州市區(qū)有熱門共享茶室123 家;從訂單數據來看，單個套餐訂單銷售數量超2000次。共享茶室的客戶群體包括茶文化愛好者、商務人士、年輕人、游客、自由職業(yè)者等。共享茶室提供的舒適、高品質的飲茶環(huán)境，滿足了消費者對于精神文化的追求，而科技的進步也為共享茶室的發(fā)展提供了有力支持，如智能門禁、自助結賬等，提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務。共享經濟的發(fā)展、茶文化的盛行、現代人對于舒適生活的追求以及科技的進步等，共同造就了共享茶室的火熱發(fā)展態(tài)勢。
(二)數字茶空間消費大幅增長
美團數據顯示，鄭州地區(qū)有1992家線下茶館或茶空間，線上單項套餐銷售量超過3.3萬次。隨著消費升級和消費者對于品質生活的追求，茶空間等新型消費模式將會得到更廣泛的應用和發(fā)展。同時，這也為茶商提供了一個新的商業(yè)機會，通過在美團等平臺上開設數字茶空間的方式，來拓展銷售渠道、增加客源。
此外，只有8.18%的人購買茶葉是為了投資，說明河南市場中茶葉的投資屬性相對較低，或許是受到市場波動以及普洱茶金融炒作頻頻爆雷的負面影響，茶葉投資屬性的關注度持續(xù)走低。
(二)品質是持續(xù)消費的前提
調查數據顯示，在購買茶葉時，消費者關注“產品品質好不好”的人群占比71.57%(見圖表3)，這說明消費者對茶葉品質的重視度極高。此外，價格也是消費者考慮的另一個重要因素，占比達52.97%。當然，如果產品顏值出眾，消費者會更愿意買單。這些因素對消費者的購買決策具有重要影響，所以提供品質高、價格優(yōu)、顏值佳的產品，才能更好地留住客戶。
(三)“熟人門店”是消費者首選渠道，品牌連鎖更受歡迎
調查數據顯示，有65.9%的消費者更愿意去熟人的茶店消費，可見“朋友推薦種草”是消費者選擇線下茶葉門店的重要理由。茶企門店應加強對老客戶的維護，關注老客戶轉介紹的營銷方式。選擇在品牌連鎖門店消費的群體占被調查人數的33.06%。說明消費者越來越青睞品牌茶葉，這也提示茶葉門店要加快品牌化轉型節(jié)奏。
(四)茶空間發(fā)展火熱
調查數據顯示，有45.84%的消費者認為，“空間環(huán)境好”是在茶店消費時的主要關注因素。這意味著顧客對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設新式茶空間。另外，“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到54.37%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經營態(tài)度。
(五)最受消費者歡迎的茶葉產品價位為300~500元/斤
調查數據顯示，價格約500元/斤的茶葉產品最受消費者歡迎，占比達29.22%(見圖表4)，其次是價格約300元/斤的茶葉產品受青睞，占比23.68%?？梢钥闯觯?00~500元/斤的茶葉產品占比總和達52.9%，是最具銷售潛力的茶葉產品價格區(qū)間。
(六)茶葉消費需求稍有降低、總體平穩(wěn)
調查數據顯示，有31.4%的消費者認為，近3年買茶人數與2020年之前相比略微減少，而44.3%的消費者認為基本持平。可見茶葉消費需求稍有下降，但整體趨于平穩(wěn)。
三、消費者線上茶葉消費狀況
(一)朋友圈購茶受青睞，短視頻購茶成趨勢
調查數據顯示，微信朋友圈是網購茶葉的主要平臺，占比42.47%(見圖表5)。茶葉經營者加大朋友圈營銷力度，或許可快速獲取更多客戶。抖音、快手等短視頻直播平臺成為消費者第二大網上購茶的渠道。這表明短視頻平臺的茶葉消費已經趨向于常態(tài)化，茶企門店應積極擁抱變化，多多嘗試短視頻與直播工具來為門店銷售帶來新的流量。
(二)選擇線上消費的主要原因為價格便宜、選擇更多
調查數據顯示，價格便宜是網購茶葉的主要原因之一，占比31.02%(見圖表6)。這反映了消費者對價格的敏感度，或與今年經濟下行有關，茶葉消費者期待更多質優(yōu)價廉的平價茶品。線上售茶不受實體店空間和庫存的限制，滿足了消費者對購物時間和空間的便利性需求。
? 河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
一、茶葉自飲消費需求持續(xù)增長
隨著人們對健康的關注度增加，茶作為一種天然、健康的飲品備受推崇，茶葉中含有豐富的抗氧化物質和營養(yǎng)成分，對促進身體健康具有有益作用。新式茶飲的火爆，吸引了一大批年輕茶友。他們更關注自身健康與自我感受，所帶來的茶葉自飲消費趨勢也將逐漸突出。
二、茶葉對健康的有益作用關注度提高
近年來，人們對健康問題的關注度顯著提高，茶葉對健康的有益作用也得到了較高的關注。因此，茶葉經營者更應注重產品的健康屬性，加強產品的研發(fā)和品質管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。
三、對茶葉門店服務能力要求提高
隨著消費者對茶葉品質和消費體驗的日益關注，對茶葉門店的服務要求也在逐步提高。茶葉門店作為消費者與茶葉產品接觸的重要渠道，其服務質量的高下直接影響到消費者的購買決策和品牌口碑。因此，茶商應通過提升服務水平、強化員工培訓、創(chuàng)新服務模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合等方式來滿足消費者的需求和期望，增加品牌競爭力。
四、平價茶品增長潛力較大
當下，越來越多的消費者在購茶時將目光轉向平價茶品。價格相對較低、品質穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數消費者的日常飲用需求。茶商應注重優(yōu)化茶葉品質、創(chuàng)新產品組合，滿足廣大消費者的日常飲用需求，抓住市場機遇，實現可持續(xù)發(fā)展。
五、短視頻與直播成常態(tài)化茶葉消費模式
短視頻與直播已經成為現代消費者獲取信息、娛樂和購物的重要渠道。隨著短視頻與直播平臺的快速發(fā)展，越來越多的茶商通過短視頻與直播來展示商品、在線銷售。因此，茶商應積極布局短視頻與直播平臺，提升內容質量，加強與消費者的互動，建立線上銷售渠道以及培訓專業(yè)主播。茶商只有適應這一趨勢，才能提高品牌知名度和銷售額。
六、新式茶飲消費呈現火熱發(fā)展態(tài)勢
2023年，河南省新式茶飲發(fā)展火熱，隨著本土茶飲品牌“蜜雪冰城”提交上市申請、“眷茶”更名“眷之茶”且推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭進一步加劇。新進入市場的品牌與現有的供應鏈企業(yè)競爭，為了獲得市場份額，各品牌不斷加大市場推廣和產品創(chuàng)新力度。為了吸引消費者并滿足不同消費者口味需求，新式茶飲品牌將更加注重產品創(chuàng)新，推出更多新口味、新概念的茶飲產品，更加注重食材的質量和新鮮度，以及產品的口感和創(chuàng)意性?！按罂А薄板颂啤钡裙溒髽I(yè)迅猛發(fā)展，未來可能會進一步優(yōu)化物流和配送系統(tǒng)，提高供應效率和產品質量。同時，供應鏈企業(yè)之間可能會加強合作，共享資源和經驗，以降低成本和提高競爭力?？傮w來看，未來河南新式茶飲市場將繼續(xù)保持火熱的發(fā)展態(tài)勢。
來源：中華合作時報
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