10月24日，南方出版?zhèn)髅狡煜碌摹断M者報道》雜志公眾號推送了一篇文章：全國茶葉抽檢報告：178批次不合格！當(dāng)心喝到“染色茶”！統(tǒng)計了自2014年初至今近5年的國家及省級食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大類茶葉的質(zhì)量抽檢信息。
近5年來全國及省級食藥監(jiān)共抽檢出178批次不合格茶葉，主要涉及農(nóng)藥殘留、重金屬、人工色素等方面；其中以福建、廣東、湖北產(chǎn)地被檢出的不合格茶葉最多，茶類方面則顯示綠茶和烏龍茶為安全風(fēng)險的重災(zāi)區(qū)。
與之相對應(yīng)的是，相對小眾的黃茶和白茶成為安全風(fēng)險最低的茶類，僅在不合格榜單上出現(xiàn)過2次，是名副其實的健康好喝茶飲品。
有兩個原因，一是歷史遺留，二是地方政府對福鼎白茶公共品牌價值的維護。
眾所周知，福鼎白茶在相當(dāng)長時間內(nèi)是“國內(nèi)開花國外香”，千禧年之前都是以出口為主，尤其是歐美及港澳地區(qū)。而這些國家對農(nóng)藥殘留及重金屬問題非常敏感，出口茶葉必須符合其嚴苛標準才能獲得進入當(dāng)?shù)厥袌龅臋C會。福鼎白茶長期大批量出口，這方面的安全問題肯定都通過了相關(guān)檢測并得以保留維護，影響延續(xù)至今。
另一方面，自從福鼎地方政府確定打造福鼎白茶公共茶葉品牌，從品牌推介、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈完善推進、市場價格維護及茶園生產(chǎn)管理等各方面采取積極措施，對福鼎白茶的發(fā)展完善起到了積極的引導(dǎo)及維護作用。
農(nóng)殘及重金屬問題一般由茶園管理環(huán)節(jié)產(chǎn)生，所以從原料源頭端處理及預(yù)防是最為安全有效的方式。這需要地方政府有所作為，也需要當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的積極配合與執(zhí)行。
近年來福鼎白茶在市場的知名度及熱度居高不下，白茶越來越受歡迎，銷量突飛猛進，茶農(nóng)收入持續(xù)增加，要維護這個良好勢頭發(fā)展，福鼎白茶公共品牌的良好美譽度必須得以保持，那么采取系列措施維護已成為地方政府與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的共識?！ ?/p>
如果你有關(guān)注茶葉色素添加各方面的問題，那么你就發(fā)現(xiàn)：添加人工色素一般用于茶葉外形的增色，進而增加茶湯的顏色。那么什么樣的茶葉需要這樣的增色呢？多是注重新鮮的綠茶與烏龍茶（尤其是閩南烏龍與臺灣烏龍）。
陳年綠茶色澤暗淡，增加色素能首先能帶來視覺上的綠意，給人造成新茶的誤導(dǎo)；砂綠色的鐵觀音同理。而一般劣質(zhì)茶茶湯寡淡，顏色淡薄，加了色素甚至香精就會增加茶湯的顏色濃度及嗅覺體味，給人茶葉水浸出物豐富的錯覺。
所以說白茶小眾所以上黑名單機率小的朋友，看到這里是不是應(yīng)該改觀了呢？福鼎白茶是真的安全風(fēng)險低喲，請各位愛茶人放心飲用。
妙貢堂精品白茶立足磻溪、管陽和太姥山方家山三大優(yōu)質(zhì)高山白茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品涵蓋白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉四大基礎(chǔ)花色的各形態(tài)系列，高山茶、荒野茶及優(yōu)質(zhì)年份老白茶也相繼推出了市場，總有一款是你喜歡的。
關(guān)于茶的各個方面，總是眾說紛紜。不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？
茶與奶同喝會得骨質(zhì)疏松？
——假的。
有種說法是茶葉中的鞣酸會與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松。其實，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì)，但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣，讓奶茶店情何以堪？
泡茶時產(chǎn)生的泡沫很臟？
——假的。
沖第一泡茶的時候，表面常會浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。其實，泡茶時產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水沖泡，所產(chǎn)生的茶沫會少一點，懸壺高沖，茶沫會多一些。在古代，白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒？
——假的。
酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會傷身。酒精會對心血管產(chǎn)生很強的刺激性，尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會對心血管刺激性加強，對于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有危險性。
喝茶喝多了也會醉？
——真的。
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分。當(dāng)空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。正常情況下，如果可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
安吉白茶不是白茶而是綠茶？
——真的。
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什么叫白茶？因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍是紅茶？
——假的。
大紅袍的名字來源于一個傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
“鳳凰單叢”是正確的寫法嗎？
——真的。
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來看，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
茉莉花茶是加了香精嗎？
——假的。
茉莉花茶里沒有茉莉花，怎么這么香？是否加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去，是因為窨制過后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒有了，保留下來可能會影響茶湯的滋味。
拼配的茶品質(zhì)就不好嗎？
——不一定。
拼配概念具體包括六個方面：等級的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對的，拼配是絕對的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術(shù)，跟摻假完全不一樣！
有茶毫才夠嫩，是真的嗎？
——不一定。
茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般而言，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
陳茶的質(zhì)量一定就差嗎？
——不一定。
“飲茶要新，喝酒要陳”，這是人們長期以來對飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內(nèi)飲用完畢是最好的。但一些茶卻會越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
茶與奶同喝會得骨質(zhì)疏松？
——假的。
有種說法是茶葉中的鞣酸會與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松。其實，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì)，但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣，讓奶茶店情何以堪？
泡茶時產(chǎn)生的泡沫很臟？
——假的。
沖第一泡茶的時候，表面常會浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。其實，泡茶時產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水沖泡，所產(chǎn)生的茶沫會少一點，懸壺高沖，茶沫會多一些。在古代，白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒？
——假的。
酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會傷身。酒精會對心血管產(chǎn)生很強的刺激性，尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會對心血管刺激性加強，對于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有危險性。
喝茶喝多了也會醉？
——真的。
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分。當(dāng)空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。正常情況下，如果可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
安吉白茶不是白茶而是綠茶？
——真的。
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什么叫白茶？因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍是紅茶？
——假的。
大紅袍的名字來源于一個傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
“鳳凰單叢”是正確的寫法嗎？
——真的。
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來看，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
茉莉花茶是加了香精嗎？
——假的。
茉莉花茶里沒有茉莉花，怎么這么香？是否加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去，是因為窨制過后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒有了，保留下來可能會影響茶湯的滋味。
拼配的茶品質(zhì)就不好嗎？
——不一定。
拼配概念具體包括六個方面：等級的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對的，拼配是絕對的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術(shù)，跟摻假完全不一樣！
有茶毫才夠嫩，是真的嗎？
——不一定。
茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般而言，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
陳茶的質(zhì)量一定就差嗎？
——不一定。
“飲茶要新，喝酒要陳”，這是人們長期以來對飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內(nèi)飲用完畢是最好的。但一些茶卻會越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
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