為深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，增強(qiáng)我市農(nóng)業(yè)科技支撐力和顯示度，走內(nèi)涵式現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，6月5日上午，建甌市茶葉“五新”示范推廣項(xiàng)目培訓(xùn)會(huì)在東峰鎮(zhèn)舉辦，參會(huì)人員為市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)張應(yīng)有、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)技站站長(zhǎng)、茶葉“五新”項(xiàng)目企業(yè)負(fù)責(zé)人及代表，東峰鎮(zhèn)人大主席葉根灼出席會(huì)議。
培訓(xùn)會(huì)上，五家茶企業(yè)代表分別以噴滴灌設(shè)施建設(shè)改善茶園水肥生境、有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)主要做法、生態(tài)茶園與電商銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、施用微生物肥料改善茶園土壤提高茶葉品質(zhì)、如何優(yōu)化茶園管理與做好一泡茶為主題對(duì)項(xiàng)目建設(shè)情況進(jìn)行介紹和分享；邵武市清田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)理?xiàng)罱?、市茶產(chǎn)業(yè)中心高級(jí)農(nóng)藝師潘宏英分別對(duì)茶園綠色防控技術(shù)、綠色生態(tài)茶園建設(shè)進(jìn)行講解指導(dǎo)；市植保站站長(zhǎng)嚴(yán)建輝就如何做好建甌市茶葉“五新”示范推廣項(xiàng)目驗(yàn)收材料，確保項(xiàng)目順利完成進(jìn)行培訓(xùn)。
農(nóng)業(yè)“五新”示范片是農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用的主平臺(tái)、主陣地，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局圍繞重要農(nóng)副產(chǎn)品穩(wěn)定供給，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際和群眾技術(shù)需求在全市范圍內(nèi)建立技術(shù)先進(jìn)、設(shè)施配套、功能多元、運(yùn)行規(guī)范、帶動(dòng)明顯的農(nóng)業(yè)“五新”示范片。通過(guò)此次培訓(xùn)，茶企負(fù)責(zé)人對(duì)茶葉種植方面的技巧及化肥農(nóng)藥使用有了更深層次的認(rèn)識(shí)，在創(chuàng)新農(nóng)技推廣體制機(jī)制與助農(nóng)增收方面邁出重要一步，為進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)打下了良好的基礎(chǔ)。本次項(xiàng)目培訓(xùn)會(huì)注重理論聯(lián)系實(shí)際,學(xué)員們均表示開(kāi)闊了視野,收獲了知識(shí)。
圖文|李智琪
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為緩解湖北茶葉銷售難，來(lái)自“茶圣”陸羽故里的企業(yè)創(chuàng)新推出湖北茶葉“五朵金花”，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播、與網(wǎng)絡(luò)流量大V合作等方式，幫助茶企實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接。
陸羽國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)建紅介紹，“五朵金花”為二綠二紅一黑，即：恩施玉露、采花毛尖、利川紅、宜紅、赤壁青磚茶，包含了湖北省級(jí)扶貧龍頭企業(yè)、非遺傳承人、荊楚工匠、中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、東湖茶敘和軍運(yùn)用茶企業(yè)及省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推薦的“十佳茶企”等各產(chǎn)區(qū)龍頭茶企，后續(xù)還會(huì)有更多湖北名優(yōu)茶企陸續(xù)加入。
3月18日，陸羽國(guó)際集團(tuán)聯(lián)合湖南廣播電視臺(tái)茶頻道發(fā)起的“喝彩湖北茶”公益大直播活動(dòng)。每朵茶葉“金花”，都進(jìn)行為期一周的直播宣傳，目前已開(kāi)展“采花毛尖”周、“恩施玉露”周。
“這次助力湖北春茶產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)將持續(xù)一個(gè)半月，直到春茶銷售結(jié)束?！眹?yán)建紅介紹說(shuō)，面對(duì)疫情，陸羽茶交中心、陸羽標(biāo)準(zhǔn)評(píng)級(jí)中心和陸羽會(huì)充分發(fā)揮創(chuàng)新平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，迅速拓展新渠道，攜手湖北五大茶區(qū)20余家代表性茶企，與湖北本地電商、平安集團(tuán)等機(jī)構(gòu)合作。
截至目前，上述20余家茶企已向茶農(nóng)采購(gòu)鮮葉超過(guò)200萬(wàn)斤，向茶農(nóng)支付鮮葉款項(xiàng)超過(guò)1億元，惠及湖北五大茶區(qū)貧困山區(qū)農(nóng)戶1萬(wàn)余戶，其中貧困農(nóng)戶1600余戶。
4月20日，該企業(yè)將開(kāi)展全民飲茶日活動(dòng)，上線陸羽學(xué)院公益課堂。
原標(biāo)題：陸羽故里經(jīng)銷鄂茶“五朵金花”
來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)
誤打誤撞的“學(xué)茶“之旅，愛(ài)恨交織！
畢業(yè)后誤打誤撞入行學(xué)茶，有幸得一干老師指點(diǎn)學(xué)理論，試品鑒，跑茶山尋訪，學(xué)茶藝師，考評(píng)茶員，一時(shí)間進(jìn)步極快。
然而，太多學(xué)派指點(diǎn)涉獵，令風(fēng)潯不幸的喪失方向標(biāo)，似乎學(xué)了茶，又不懂茶，但又不能說(shuō)完全不懂。
風(fēng)潯
直至榮幸加入李揚(yáng)老師【第18期-高階品鑒班】課程，開(kāi)始梳理茶葉體系，組建框架，細(xì)分講解每一個(gè)部分，風(fēng)潯才猛然醒悟：“學(xué)茶需要搭建框架，且逐級(jí)迭代認(rèn)知”。
為期4天課程，風(fēng)潯跟從李揚(yáng)老師從普洱茶最為核心特質(zhì)——越陳越香，一層層抽絲剝繭，逐步解析茶葉歷史形成，云南主要品種形成，加工工藝對(duì)比，品鑒茶葉活性（不同片區(qū)茶樣對(duì)比，用水測(cè)試），及其熟茶發(fā)展史、主要風(fēng)格等。
下文所學(xué)部分課堂知識(shí)，逐一為各位分享：
普洱茶素有“可以喝的古董”美譽(yù)，即隨時(shí)間陳化，越陳越香。
問(wèn)及“越陳越香”的底層邏輯？茶圈內(nèi)外，喝茶的都能隨口說(shuō)出一二，卻不盡相同。列出隨主流一類說(shuō)法：“越陳越香？就是普洱茶的香氣、湯色、滋味，再者說(shuō)氣韻，隨著時(shí)限變化而越來(lái)越好喝”。
詢問(wèn)深入，幾近無(wú)人能回復(fù)“越存越好喝的表征“及其背后原理。在李揚(yáng)老師課堂上，風(fēng)潯找了到答案：“活性，是判斷普洱茶是否具備存儲(chǔ)價(jià)值的核心條件”。
李揚(yáng)老師說(shuō)：
「喝一款茶，用心感受口腔中茶葉糖苷類物質(zhì)的體現(xiàn)，即回甘、生津、清涼感的強(qiáng)弱、體現(xiàn)位置、持續(xù)性如何？強(qiáng)，則初步說(shuō)明這款茶活性很好，反之不好。
隨時(shí)間變化，湯質(zhì)變醇厚（內(nèi)含物質(zhì)豐富），喉韻變深，則這款茶具備越陳越香的特質(zhì)。」
想了解本質(zhì)是植物的茶葉密碼，必定繞不開(kāi)其品種進(jìn)化和生長(zhǎng)環(huán)境。
開(kāi)篇，李揚(yáng)老師以其深入對(duì)茶山歷史和人文實(shí)地考察，講解茶種誕生（歷史演變），農(nóng)業(yè)規(guī)律。一度刷新風(fēng)潯很多混亂認(rèn)知：
以往分不清勐海大葉種和勐庫(kù)大葉種，誰(shuí)更勝一籌？李揚(yáng)老師解釋道：“茶樹(shù)品種經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣汰（含人為馴化）進(jìn)化，最終留下生長(zhǎng)力極強(qiáng)、還便于采摘的勐庫(kù)大葉種及其它茶樹(shù)種?！?/p>
相信很多人跟風(fēng)潯一般，曾尋訪茶園未必發(fā)現(xiàn)茶園中茶樹(shù)種植密度，十分影響茶樹(shù)生長(zhǎng)，即等同條件茶園中，種植密度稀疏，茶葉品質(zhì)越好，反之品質(zhì)相對(duì)較差。
走進(jìn)茶園，我們慣性認(rèn)為：“古樹(shù)茶就一定是好茶！“實(shí)則，古樹(shù)茶普遍內(nèi)質(zhì)較好，但不代表所有古樹(shù)茶都是好茶。因?yàn)?，古?shù)茶的好是由它的茶樹(shù)品種，及其生長(zhǎng)環(huán)境等因素決定的。
李揚(yáng)老師講工藝時(shí)，說(shuō)過(guò)一句話：“要成為一名合格的評(píng)茶員之前，需先成為一名合格的制茶師”。聽(tīng)這句話時(shí)不禁聯(lián)想到，學(xué)評(píng)茶員時(shí)的茶葉教授也曾說(shuō)過(guò)一句類似的話：‘如果你是一名合格的制茶師，那么對(duì)你學(xué)評(píng)茶員會(huì)有很大的幫助“。
當(dāng)然，說(shuō)到“評(píng)茶“，自然與”品鑒“二字息息相關(guān)。所謂的普洱茶品鑒，品的是原料優(yōu)質(zhì)否？工藝標(biāo)準(zhǔn)否？倉(cāng)儲(chǔ)陳化優(yōu)良否？
一款茶誕生后，我們迫切想識(shí)別口中的感觸，是由何種優(yōu)質(zhì)選料及標(biāo)準(zhǔn)工藝鑄就的？為對(duì)比不同工藝，我們以正確工藝vs常見(jiàn)“其他”類似低溫長(zhǎng)炒、故意不炒熟、殺青后悶黃等工藝發(fā)現(xiàn)：
標(biāo)準(zhǔn)工藝確保糖苷類物質(zhì)良好轉(zhuǎn)化，持續(xù)實(shí)現(xiàn)越陳越香特質(zhì)。而其他類工藝，則提前消耗，或者直接消耗盡糖苷類物質(zhì)，出現(xiàn)階段性口感佳，隨即口感每況愈下的情況。
自然，普洱茶品鑒浩瀚無(wú)垠，以上僅是九牛一毛的一方面思索，具體遇到市場(chǎng)偏好選品，或是倉(cāng)儲(chǔ)什么環(huán)節(jié)導(dǎo)致口感有變，則另當(dāng)別論。
國(guó)標(biāo)定義普洱茶時(shí)，最后一句提到：“普洱茶又分為普洱生茶和普洱熟茶”。
自通過(guò)控制微生物生長(zhǎng)量掌控熟茶有效轉(zhuǎn)化率，以小堆發(fā)酵解決傳統(tǒng)大堆發(fā)酵的困惑，實(shí)現(xiàn)僅百斤原料即可發(fā)酵熟茶。加之，各類名山頭足量原料涌現(xiàn)市場(chǎng)，普洱熟茶得以實(shí)現(xiàn)跨度越級(jí)，進(jìn)一步活絡(luò)整個(gè)消費(fèi)圈。
曾經(jīng)，普洱熟茶一度受到質(zhì)疑：“價(jià)格昂貴，像喝苦藥湯子”。風(fēng)潯帶著沈培和五項(xiàng)因子去審評(píng)一款熟茶，認(rèn)知依舊會(huì)通過(guò)“香甜潤(rùn)喉醇滑”六字決去判斷。經(jīng)過(guò)李揚(yáng)老師指點(diǎn)才知道：
無(wú)論普洱生茶、熟茶，都需用心去感受糖苷類物質(zhì)的體現(xiàn)，即回甘+生津+清涼感強(qiáng)的強(qiáng)弱，來(lái)判斷其是否具備越陳越香的潛力。
學(xué)完李揚(yáng)老師此套方法，讓風(fēng)潯有所思考：“表象上，一昧追求品牌價(jià)值、名山頭效應(yīng)，偏向個(gè)人喜好，而非尊重茶品本身的品質(zhì)特點(diǎn)，這不利于主觀判斷一款茶的特性；內(nèi)涵上，茶界學(xué)派眾多，各有說(shuō)辭，但無(wú)好壞之分，百家爭(zhēng)鳴也不失為是一種大好之勢(shì)。
