讓我來先給您“科普”一下
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▲科學研究表明，經微生物發(fā)酵后的茶葉其內含物質具有更高的營養(yǎng)和功效價值。
還記得，唐代飲茶以煮茶為法
玫瑰釀
桂花釀
當微生物發(fā)酵，遇上冷萃工藝
在時間的放大鏡下
11月30日—12月15日
產業(yè)的發(fā)展，往往受到多方因素影響制約。其中，以品牌突破為核心，帶動全產業(yè)鏈所有資源協(xié)同運作，是茶行業(yè)在時代浪潮中能夠經久不衰的重要推動因素。
為進一步剖析茶品牌特色，為產業(yè)發(fā)展找尋確定性的前行方向，“說茶”聯(lián)合茶葉品牌營銷專家、中國茶葉商學院特聘教授、《銷售與市場》行業(yè)顧問、《茶葉品牌密碼》作者、奇思品牌創(chuàng)始人田友龍，特啟動“品牌方法論——茶品牌構建與升級的方法解讀”系列專欄，剖析茶品牌升級發(fā)展的方式方法。
非行家里手，玩不轉茶！
茶圈共同的認知：茶是一個十分特殊的產業(yè)，門道頗多，參賽者必須是行家里手；外行根本玩不轉茶！
三大壁壘，茶產業(yè)進入門檻很高
茶界同仁高調又自信，那是有理由的。茶是傳統(tǒng)產業(yè)，相對封閉，山場、技術、文化構成三大壁壘，進入門檻那是相當高的。
吃山場飯，獨占核心資源
茶吃的是自然資源稟賦這碗飯，也就是一方水土養(yǎng)一方茶，自然環(huán)境、山形地貌、土壤土質、光熱條件、造就了茶葉的特定屬性。如武夷山丹霞地貌，紫色、紅色砂礫巖成就了巖茶的“巖骨花香”。農業(yè)特有的經濟形態(tài)，優(yōu)質茶山資源基本由原住民（通常也是茶行家）獨占，山場構建起難以復制的競爭力，外行根本無法與行家對等競爭。
△松溪茶園風光（“說茶”攝）
掌控技術，產品力領先
山場是近山者盡得，讓人無可奈何。山場的優(yōu)勢需要技藝來激發(fā)，技藝同樣是一道難過的坎。茶品類工藝復雜，流派更多，一直有“看茶制茶”的傳統(tǒng)，帶著手掌的溫度；制茶技藝通常儲存在行家的大腦之中，一般通過父子師徒傳承，還會進行嚴防死守；外行學習制茶技藝難成本高時間長，制作出好茶不易，產品力弱得太多；外行想贏行家十分困難。
文化領先，搶占產業(yè)制高點
茶業(yè)是農業(yè)，更是文化業(yè)。茶與中國歷史同步，數(shù)千年時間沉淀，茶文化博大精深，是物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化的集大成者。茶文化是一件燒腦的事，即使行家里手也得花大工夫才吃得下消化得了；外行只能囫圇吞棗，短時間根本無辦法把茶文化弄明白。破譯不了文化密碼，就無法掌握行業(yè)話語權，搶占不了產業(yè)制高點，外行只能做“跟班”與“小弟”。
外行做茶，真不是什么難事
做茶，真有這么難？外行真的玩不轉茶？用邏輯分析這個判斷是否能自洽，從產業(yè)戰(zhàn)略上評估這個判斷是否能續(xù)洽，用事實驗證這個判斷是否能證洽，答案也就不言而喻了。
外行玩不轉茶，邏輯無法自洽
外行玩不轉茶，邏輯上經不起推敲。茶并非高科技，也不是資本密集型行業(yè)，進入門檻并不高；茶葉遵守的是通用市場規(guī)則，并沒有什么特殊性。茶曾經是一個封閉系統(tǒng)，控制茶山和技藝可以建立競爭優(yōu)勢；如今，商業(yè)讓要素資源流動起來，互聯(lián)網(wǎng)打破封閉的系統(tǒng)，行業(yè)資源共享信息透明，行家?guī)谉o優(yōu)勢可言。外行玩不轉茶，邏輯不能自洽，不能當真。
△茶葉大數(shù)據(jù)云平臺（圖片來源：航天智慧農業(yè)有限公司）
外行玩茶，時機還未到
前些年，外行進入茶產業(yè)確實敗多勝少，這是有原因的。最近幾十年，中國從農業(yè)社會跑步進入工業(yè)社會，有很多關乎國計民生的大事要做，市場機遇太多。茶是原生產業(yè)，但非生活必需品，是可有可無的東西，擠不進優(yōu)先發(fā)展的快車道，并不在機遇之列；有實力的玩家眼光鎖定更大更重要的產業(yè)無暇關注（少量進場者并非真心做茶），更未大量進場。外行玩不轉茶，邏輯不能續(xù)洽，此論可休矣。
外行玩茶，創(chuàng)造現(xiàn)象級品牌
外行做茶，有諸多優(yōu)勢，如資本、經營理念、團隊、品牌管理能力等，只要真做茶，一不留心就打造出現(xiàn)象級茶葉品牌。中國綠茶之王竹葉青，開創(chuàng)者唐先生并非來自制茶世家；普洱茶類金融模式開創(chuàng)品牌大益，掌舵人吳先生從金融系統(tǒng)半路出家；最喜劇的是小罐茶，茶圈內吐槽一大片，模仿一大堆，主理人杜老板也不是傳統(tǒng)茶人。事實勝于雄辯，外行玩不轉茶，這句話該收回去了。
千年一遇，外行翻開茶葉新篇章
新時代，茶承擔著農業(yè)強、農村美、農民富的新使命，是鄉(xiāng)村振興的排頭兵；國家戰(zhàn)略助推其加速發(fā)展，諸多利好接踵而至，茶迎來了千年未曾經歷的發(fā)展新機遇，從冷門產業(yè)變成熱門產業(yè)；有實力的外行欲攜資本、技術、團隊、管理等系統(tǒng)優(yōu)勢強勢進入，翻開茶葉發(fā)展新篇章！
△福州茶園采茶場景（“說茶”攝）
重建產業(yè)使命
新時代，茶必須是“三山”理論的踐行者，包容式發(fā)展的引領者。新茶企必須倡導經濟價值與社會價值并重，創(chuàng)建一個正確的使命——讓人類生活更美好。新使命需要開放共享追求可持續(xù)發(fā)展的外行運用資本、經營哲學與管理模式協(xié)調員工、顧客、合作伙伴、投資者、自然和社會的關系；實現(xiàn)企業(yè)與員工和諧、與合作伙伴和諧、與自然和諧、與社會和諧、與未來和諧。這才是未來茶企最需要的生存智慧。
重構核心競爭力
茶產區(qū)多，技術繁，品種多，這與信息時代個體經濟完美匹配，這正是柔性生產的基因，運用柔性生產新模式可實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
柔性生產知易行難：一需要錢，二需要技術，三需要人才。有思想、有技術、有資本、有人才的外行才能實踐柔性生產新模式，讓茶跳過還未徹底完成的工業(yè)化，用信息化思維和生產模式重構核心競爭力，中國茶才能重回世界之巔。
重構商業(yè)關系
當下茶葉之戰(zhàn)，是企業(yè)之間的戰(zhàn)爭；未來茶葉之戰(zhàn)，是產業(yè)鏈的競爭。茶產業(yè)鏈從茶園到茶杯很長，重交易輕關系，必須把交易關系改建為戰(zhàn)略伙伴型關系，產業(yè)鏈才能協(xié)同共進。
△茶葉產業(yè)鏈分析（圖片來源：艾媒咨詢）
新型戰(zhàn)略關系需要外行的整合思維和能力，以品牌為旗幟，以資本為紐帶，打開邊界，把全產業(yè)鏈的相關者由“博弈”關系變成“共生”關系，開創(chuàng)“一家人、一盤棋、一體化”戰(zhàn)略新模式：全供應鏈高度統(tǒng)一價值觀，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一市場步伐，激發(fā)集體協(xié)同創(chuàng)造力，共同創(chuàng)造未來。
重塑品牌模型
大時代的中國茶，目標是創(chuàng)造世界級茶葉品牌，必然追求規(guī)模與速度，唯有外行才能打破原有品牌框架，改變價值創(chuàng)造模式，突破品種限制，打破品類邊界，鏈接茶周邊，構建茶生態(tài)，滿足用戶茶生活，才能打破規(guī)模與速度瓶頸，建成超級品牌，引領世界茶葉發(fā)展。
下期精彩★
繼續(xù)聚焦茶品牌構建與升級的方法解讀，別錯過下期品牌方法論：
8月24日《陷阱與謊言——無續(xù)無人之憂》
來源：說茶ShowCha，田友龍，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
顧客成為茶葉門店經營的核心之一，如何增加茶店顧客？很簡單，開展店面動銷。
1
從店面走出去，“坐銷”變“行銷”。周邊、小區(qū)、樓道，只要走出去，我們的幾率也會越大。
店面管理要規(guī)定“在沒有顧客的時候，店員不能在店內玩手機、摳手指，對于主動攔截顧客的店員要給與獎勵，沒有完成攔截目標的就要懲罰了”。
假如單店每月攔截30個人，一年360個客人，如果成交率為50%，每個顧客平均1年購買茶葉1000元的話，僅店面人員攔截一項，每年業(yè)績就會多18萬元。
2
氛圍攔截
一個店最重要的是氣場，氣場如何而來？
熱銷的氛圍營造、特殊的物料、強烈的色彩、獨特的產品。通過這些方法吸引顧客的好奇，引導顧客產生聯(lián)想，最終讓顧客走近、了解你的店。
營造有3個很重要的要素：一要搶眼，強有力的視覺效果；二要擋眼，目光所看到的地方要有展示；三要惹眼，要把競爭對手惹急，沖著競爭對手布置。
適合茶店氛圍營造的方法：地貼、櫥窗海報、燈箱者LED屏幕、櫥窗等射燈、門店音樂等。
3
產品攔截
產品攔截即充分利用人的好奇和獵奇心理，在店門口進行產品獨特的賣點展示吸引顧客進店，讓產品動起來活起來。
4
異業(yè)引流
和茶店旁邊的各種業(yè)態(tài)進行聯(lián)盟，批量引流合作業(yè)態(tài)的顧客。如酒店、餐館、干洗店等。
5
微信、抖音、直播
除了店面，很多渠道可以進行拓展。例如，網(wǎng)絡集采（論壇、QQ、微信等）、電話邀約、直播、抖音，老顧客轉介紹等，都可以成為顧客來源的一種方式。
