不知大家是否有遇到這樣的情況：
遇到一些賣相不錯(cuò)、香味誘人的茶葉
一看價(jià)格，感覺還挺 “實(shí)惠” 的
就情不自禁地買買買!
不買不知道，一買嚇一跳
回家沖泡之后才發(fā)現(xiàn)……被坑了
為什么有些茶葉又便宜又香?
都說香氣是評判一款茶葉綜合品質(zhì)的因素之一，然而，很多茶友在試茶、喝茶時(shí)，就只是單純地以香氣的濃淡去判斷品質(zhì)好壞，當(dāng)遇到一些價(jià)格便宜又香氣撲鼻的茶葉時(shí)，就產(chǎn)生了購買沖動(dòng)。
其實(shí)，好茶散發(fā)出來的香氣，是沁人心脾的自然之美?；蛴幕蝻@，或花或果，或雅致或馥郁，令人舒適愉悅，值得細(xì)聞品味。
而大多數(shù)一打開包裝便氣味濃烈甚至嗆鼻的茶葉，很有可能是添加了香精的劣質(zhì)茶!
這種 “香精茶” ，是在一些低等劣質(zhì)的茶葉中添加使用了香精(玫瑰香精、茉莉香精、甘草酸鈉、香草醛等)、色素(檸檬黃、胭脂紅、鉛鉻綠等)，以求降低成本，增加茶葉賣相，掩蓋因原料太差或制作工藝、儲(chǔ)存方式上出現(xiàn)的問題。
然而，根據(jù)國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，便明確指出茶葉是屬于 “不得添加食品用香料、香精的食品名單” 的產(chǎn)品。
那么，我們應(yīng)該如何避免買到 “香精茶” 呢?
簡單4招，教你辨別 “香精茶”
1、聞：聞干茶香氣，是否刺鼻不舒適
茶葉本身自帶香氣，根本無需添加香精，它的香氣，是自身基因所賦予的不可取代的香氣。
添加了香精的茶葉，聞起來會(huì)不太自然，聞久了還會(huì)覺得不舒適，就像聞劣質(zhì)香水那樣令人感覺暈悶。
2、搓：搓揉茶葉，是否有顏色殘留
在店里挑選茶葉，可以用手揉搓甚至捏碎茶葉，如果手掌中依附上一些顏色殘留，那么這個(gè)茶葉很有可能被加入了添加劑或染色劑，遇到這樣的茶，再便宜也建議大家不要買啦~
3、泡：低溫沖泡，是否有高揚(yáng)香氣
茶葉本身的香氣物質(zhì)，多數(shù)是高沸點(diǎn)物質(zhì)，需要在95度以上的沸水高溫中才能激發(fā)出來。而一些添加了香精的茶葉，即使在較低的水溫，也能迅速溶解出香，沖泡出鮮艷的顏色和高揚(yáng)的香氣。
4、觀察：觀察香氣持久性、茶湯渾濁度
觀察茶湯的香氣是不是逐泡快速下降，釋放很快，剛開始會(huì)很香甚至有刺鼻感，但可能到了第三泡，香氣就消失了。
并且，香精是脂溶性物質(zhì)，不溶于水，所以在茶葉沖泡后，茶湯會(huì)顯得渾濁不干凈。
喝對茶：養(yǎng)生，喝錯(cuò)茶：傷身
茶，作為一種以鮮葉為原料制作的天然、健康飲品，一直被當(dāng)作是 “養(yǎng)生大使” 的化身。每一種茶類，都有自己獨(dú)特的香型韻味，各有千秋，各具魅力。
如鐵觀音的蘭花香，白毫銀針的毫香，正山小種的松煙香，西湖龍井的豆香、板栗香，普洱茶的陳香、棗香、木質(zhì)香……這些香氣，都是茶葉本身的芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成的，自帶高級屬性，絕非劣質(zhì)的 “香精茶” 所能媲美!
每一種茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)成分都多達(dá)數(shù)百種甚至上千種，且比例相對固定。一旦人為添加了香精、色素等雜質(zhì)，將嚴(yán)重破壞茶本身原有的成分比例，不僅無益身心，反而有害健康。長期飲用還可能對肝臟造成損傷，影響身體正常排毒，違背了它作為傳統(tǒng)健康飲品的本質(zhì)。
所以，各位茶友在購買、試茶時(shí)，一定要學(xué)會(huì)辨別并遠(yuǎn)離那些 “香精茶”，切莫貪小便宜，被某些店家的花言巧語忽悠了!買對茶、喝對茶，才會(huì)對身心有益。
原標(biāo)題：又便宜又濃香的茶葉可以買嗎?不買不知道，一買嚇一跳!
喝茶，每個(gè)人都有自己喜歡的品類，不同分類茶，都有它獨(dú)特的一面。就拿紅茶來說，有哪些品牌，又有哪些品種等；有的就會(huì)問了，普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，那紅茶具備這樣的特點(diǎn)嗎？還有的不太認(rèn)識(shí)茶的，看到茶葉的色、香、味都不一樣，茶湯泡出來也有很大區(qū)別，想知道茶葉是不是添加了香精或者色素之類的呢？今天小編整理了相關(guān)的一些問題，僅供大家參考：
最好的紅茶是什么品牌什么品種？
有關(guān)最好的紅茶是什么品牌什么品種？這個(gè)問題要分不同的角度來看。
全球
從全球范圍來說，應(yīng)該是祁門紅茶、錫蘭高地紅茶、大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶。
祁門紅產(chǎn)自于中國，其他三種均產(chǎn)自于印度，目前這個(gè)說法現(xiàn)在已經(jīng)不是很符合時(shí)代潮流了。在十八、十九世紀(jì)的時(shí)候，國際貿(mào)易很不發(fā)達(dá)，亞洲的國際貿(mào)易一直被英國的東印度公司控制，而印度當(dāng)時(shí)屬于英國的殖民地，因此大量的印度紅茶通過東印度公司被銷售到了歐洲各地，又從歐洲分散到了美洲、大洋洲等地，因此當(dāng)時(shí)印度紅茶在世界上很有名，這是印度紅茶知名度高的歷史原因。
印度紅茶多添加香料，西方人的飲茶習(xí)慣與我們大不相同，他們多將紅茶做成奶茶飲用，很少直接沖泡飲用，而我們喝茶絕大多數(shù)是直接沖泡，基本不添加其他調(diào)味品，因此印度紅茶未必適合我們。從這個(gè)角度來說，這世界四大紅茶的名頭并不適我們。
中國
從中國的角度來看，國內(nèi)四大紅茶分別是祁門紅茶、云南滇紅、金駿眉、正山小種，還有說川紅之類的，市場比較認(rèn)可的還是上面所提四種。
我們中國在世界的影響力的提升，中國的紅茶也一樣走向世界，這四大紅茶更是深得各國茶友的喜愛。隨著中國紅茶市場份額的不斷擴(kuò)大，這世界四大紅茶的名稱估計(jì)怕是要改一改了。
滇紅茶有“越陳越香”的特點(diǎn)嗎？
“滇紅”過去特指云南臨滄鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，是云南的一張名片，也是中國四大名茶之一，在國際上享有盛譽(yù)?，F(xiàn)在市場上所說的滇紅所指的范圍就很廣了，基本上是指云南生產(chǎn)的紅茶，并且還弄出個(gè)曬紅來。
這個(gè)問題分兩方面來回答：第一，引用鳳慶茶廠老工藝生產(chǎn)的正宗滇紅，總體來看它不能長久存放，不會(huì)越陳越香。因?yàn)樗稍锸怯没鸷媾喑鰜淼?，茶葉中的多酚酶在高溫下已經(jīng)被分解，不會(huì)產(chǎn)生類似普洱茶的后發(fā)酵，因此它像綠茶一樣是有保值期的。不過它也不是越新越好，最好存放半年后將它微微帶有的酸味去除后再喝是最好的。
個(gè)人之見，在干燥環(huán)境里，不密封的狀態(tài)下，存放半年到一年的紅茶最好喝。
第二，所謂曬紅，就是應(yīng)用傳統(tǒng)滇紅茶前發(fā)酵的工藝，并且發(fā)酵的程度稍微輕一點(diǎn)，然后像普洱茶一樣在陽光下曬干。這種做法是近些年“創(chuàng)新”出來的。因?yàn)樗伾l(fā)黑，特別像野生茶，所以市場反應(yīng)還不錯(cuò)。這種工藝制作而成的紅茶，理論上是可以比較常時(shí)間保存的，至于是不是越陳越香，那要用時(shí)間來證明了。
茶葉有添加香精和色素嗎？
這個(gè)問題按照正常的思維方式或者按照常識(shí)來說，肯定顯得很多余，甚至有些搞笑，但有些事情往往就是在你最想不到的地方發(fā)生了，要不怎么會(huì)有“人生最大的風(fēng)險(xiǎn)，就來自于你確信不會(huì)發(fā)生的事”的格言呢？
隨著食品化工的發(fā)展進(jìn)步，食用香精以及色素的種類也是越來越多，當(dāng)然質(zhì)量也是越來越好。食品添加劑已經(jīng)覆蓋了我們的絕大多數(shù)食品，當(dāng)然作為普通大眾飲品的茶葉也免不了，尤其是色素、香精之類更是被普遍的應(yīng)用。
茶葉中添加色素、香精對健康有沒有害呢？其實(shí)只要用的原料合格，使用量在安全范圍之內(nèi)，對身體是沒有傷害的。香精、色素之類添加進(jìn)茶葉中，它能改善茶葉的口感，讓茶葉中的苦澀味不是那么明顯，更加的適口，比如現(xiàn)在的許多茶飲料中就有食品添加劑。
茶葉中如果添加了香精、色素之類的添加劑有沒有什么方法可以鑒別出來呢？答案是有的。首先你沖泡茶葉時(shí)一定要使用沸水，如果當(dāng)沸水沖入茶葉中，它的香味很沖、比較刺鼻，顯得不那么自然，那極有可能是添加了香精。其次，如果連續(xù)沖泡三四泡后，香氣變得很淡，香氣的衰減速度過快，呈臺(tái)階式減弱，那基本上是添加了香精。
至于色素，主要用于用玻璃杯沖泡的茶類，一般開水沖進(jìn)去后浸泡十來秒后，湯色變的比較綠，很漂亮；當(dāng)然，沒有添加色素的天然好茶的湯色也是很漂亮的；區(qū)別在于添加色素的色素浸入沸水的時(shí)間很短，天然的色素浸入沸水的時(shí)間要長一些，因此仔細(xì)觀察茶湯變色的時(shí)間就可以分辨出是否有添加色素。
另外需要強(qiáng)調(diào)的是，不是說添加色素、香精的茶葉就有問題，沒有添加的就很好，這得看各人的喜好來說，喜好就喝、不喜歡就不喝。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
攝 ?影丨吉 星 坦 羅
“自古詩人多茶客，清茗一盞酬知音?！痹谖覈鴰浊甑臍v史長河中，小小的茶葉扮演著不可或缺的角色，“琴棋書畫詩酒茶”，人生七雅，不可無茶！
經(jīng)過一整個(gè)冬季的休養(yǎng)、積蓄，茶山上滿目翠色，似乎茶的清香已從葉叢中最嫩最碧的枝葉上飄蕩出來，暗香浮動(dòng)，令人如癡如醉。
春風(fēng)十里，不如一品春茶，沉醉芳華。
何謂明前茶？
“明前茶”、“雨前茶”是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。因江南地區(qū)的氣候特點(diǎn)導(dǎo)致一些茶樹早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時(shí)開始萌芽，所以在“清明”節(jié)前采的茶，稱為“明前茶”。
“明前茶”自古受人追捧，主要是由其品質(zhì)優(yōu)良和相對稀缺的特點(diǎn)決定的?！懊髑安琛钡暮茫谟谄溲咳~細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能賣這么貴，還是有一定理由的。
01物以稀為貴
清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在春分時(shí)才開始發(fā)芽，在清明前開始采茶，只有差不多10天左右的時(shí)間。由于發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的很少。
02茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)較好。
03營養(yǎng)豐富，口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
04不用擔(dān)心農(nóng)殘問題
謹(jǐn)防“翻新”明前茶
一般而言，綠茶的保質(zhì)期在1—2年，不少為了搶占市場而提前上市的所謂“明前茶”，有可能是添加香料“翻新”的陳茶。這類翻新茶光澤暗淡，顏色偏黃，香料返青并不持久，綠茶特有的炒豆香不明顯，且很容易返青。
識(shí)別明前茶首先要干看（在茶葉沖泡前），看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。
其次是濕看（在茶葉沖泡后），新茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。
如何沖泡明前茶
好茶需要用心呵護(hù)，如果你已經(jīng)有明前茶，那注意以下幾點(diǎn)。
01剛炒制好的明前茶不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。
例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火（現(xiàn)在可以直接冷藏保存），經(jīng)過一個(gè)星期左右存放，泡出龍井茶才能達(dá)到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。
02沖泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
03最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美，也是一種享受。
04沖泡春茶不是越早越好
在市場上還有一種偏向，認(rèn)為春茶“以早為喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費(fèi)走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個(gè)被熱炒的認(rèn)知概念，然而春茶并非是越早越好。
宋詡在《竹嶼山房雜部》中引《學(xué)林新編》評論:“然氣有先后，地有寒熱，茶有早晚，惟取萌蘗為上，不得泥此以論茶也?！?
在宋詡看來，社前、明前、雨前都不重要，要點(diǎn)在于地氣的寒熱。也就是說地面積溫的高低為茶葉采摘的評判標(biāo)準(zhǔn)。各種茶的最佳采摘時(shí)間也不一樣，如太平猴魁，是一定要在谷雨后才開始采摘的。
所以，判斷一款綠茶的優(yōu)劣，明前明后的采摘時(shí)間并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是它的產(chǎn)地是否為核心產(chǎn)區(qū)，以及加工制作中的殺青環(huán)節(jié)是否到位。雖然明前茶的上市給我們帶來了春的消息，但是也沒有必要盲目去追求。
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