漫長(zhǎng)的奔波之后，終于來到了青龍山古茶園。
與這一路始終相伴的雨林高樹不同。青龍山古茶園，也有很多參天大樹雜居，但絕非密林，樹與樹之間保持著較遠(yuǎn)的距離，像是有人刻意將茶林之間的其它小樹清洗過一般，有序而自然。
野生古茶樹自由生長(zhǎng)于山路的上下兩側(cè)，獨(dú)立挺拔，高貴不羈，各自極目遠(yuǎn)矚，“不與世俗同流合污”。
面對(duì)一株比一株更加盛大的古茶樹，同行者們滿面歡欣，贊嘆不止。所有人都被古樹茶的魅力所震撼，仿佛凡胎肉體撞見耶穌基督，傾慕、敬畏之情油然而生。
尋路前行百步，有多頃規(guī)規(guī)矩矩的臺(tái)地茶（以大葉種為主）與古樹茶相間生長(zhǎng)。
我隨即詢問好友朱有松這里的古樹茶比起易武的古樹茶生態(tài)如何？他笑了笑，說：“不一樣的環(huán)境，不大可比，各有千秋?！?/p>
和我之前前往易武茶山所見到古樹茶不一樣的是，在青龍山古樹茶生長(zhǎng)的地帶，生有很多草果。草果對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求非?？量?，這一點(diǎn)無疑為青龍山古茶園的生態(tài)環(huán)境作了注腳。
青龍山古樹茶因其歷史、工藝、區(qū)位等原因，尚未完全被經(jīng)濟(jì)風(fēng)潮所包圍，茶界詳知者不多，甚至可以說還是一片尚待開發(fā)的凈土。所以在青龍山，我們暫時(shí)還看不到如麻黑那樣生活在“獄中的茶王樹”和一些人為禁錮的肉身?？上部少R。
這里的古樹茶是可以親近的。它們枝繁葉茂，爛漫光合，自由呼吸，我行我素，試與天公比高，一年四季，沒有產(chǎn)生多少商業(yè)價(jià)值。因此，古樹茶的采摘一般都是根據(jù)茶商的預(yù)定情況來進(jìn)行。
青龍山古樹茶葉片肥大而有光澤，葉脈紋絡(luò)清晰。大多都已開花、結(jié)果，寥寥望去，不少葉片有被昆蟲啃咬的痕跡。小寨子村羅支書告訴我，青龍山的茶，無論古樹茶還是小樹茶、臺(tái)地茶，都不打農(nóng)藥，自然生長(zhǎng)，所以會(huì)有許多葉片殘缺的情況。我相信羅支書的說法，在茶葉不值錢的境況中，他對(duì)古樹茶的愛護(hù)和敬畏透露了他的真誠(chéng)。可想而知，這樣原生態(tài)的茶葉，連蟲子吃了都沒問題，人吃了能有事嗎？
中午十二點(diǎn)左右，我們來到羅支書家的茶園。
茶園中央較平處有一座簡(jiǎn)陋的木樓閣，一樓立著幾根木柱，四面用竹柵圍著，泥地板上擺著幾條長(zhǎng)凳子，凳子上搭著一些木板，木板上零星放著簸箕，內(nèi)盛幾小堆剛剛采摘好的鮮葉嫩芽；簸箕盛不下的直接倒在墊有白色紙張的木板上。一樓里外，散擺著十來只水冬瓜木鍛成的木樁凳子，來者各自找位坐下歇息，談?wù)撓惹安鑸@見聞。
左側(cè)有五級(jí)木樓梯通往二樓。樓閣四周以木板隔嚴(yán)，分成兩三間，不知用途，看上去不像是住宅用房，簡(jiǎn)陋、自然而美好。莊房以左，是一個(gè)炒茶的鍋灶，灶臺(tái)有前后兩面，分別支著一口鍋，炒茶時(shí)，兩面可以同時(shí)開工。鍋灶的右側(cè)，位于莊房左背后的地方，茶農(nóng)用水泥砌了一個(gè)圓狀小水塘，再用竹竿插入茶田矮梯以內(nèi)，不知從何處引來的一股清泉，整日有潺潺流水灌入塘中，溢則沿屋后的小陰溝溜走。再往右是一間可以生火燒水的小灶房，樓閣四面，皆有茶林，古茶樹和臺(tái)地茶相間而生，當(dāng)然還有一些稀稀疏疏的其它林木庇護(hù)?？盏刂?，騾馬安然食草，尤其和諧。
這是采茶季節(jié)才用的莊房，儼然沒有日常生活的功用，卻處處充滿生活的跡象。
我們抵達(dá)時(shí)，有好幾位農(nóng)婦頭戴斗笠，身挎背簍采茶，景象美好而和諧。朋友們似乎忘記疲憊，起身四處尋訪古茶樹，拍照、觀察、欣賞、膜拜。我亦四處留神，所見萬物皆有感觸。
座談之間，我與同行的朋友們辯談了青龍山古茶園的過去、現(xiàn)在和未來的發(fā)展問題，以及古茶園的交通、建設(shè)、制茶工藝諸問題，列座發(fā)言集成，大多經(jīng)過相對(duì)成熟的構(gòu)思，有一定的可行性，只待逐步實(shí)施。
這時(shí)，梁河縣回龍茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周德時(shí)先生將自己攜帶山上的“青龍山”古樹普洱茶作品拿出來展示，隨即囑羅支書的女兒燒上一壺開水，索性掰上一大塊放在干凈的大盆中沖洗泡成之后，用紙杯分給大伙兒同飲。簡(jiǎn)陋粗獷，但仍有青龍山古樹茶獨(dú)有的韻味。美中不足，就在于制作工藝欠佳，因此品飲起來時(shí)像生茶，又如綠茶，但不能說不好。就像坐中有人講的：“青龍山的泉水，泡青龍山的茶?！备首斡嚅L(zhǎng)，體驗(yàn)良好。
飲罷兩杯后，我提議喝一喝好料配好工藝制成的老班章。遂取了約50g隨身攜帶的2005年的老班章茶，直接放入另一只煮水壺中沖洗烹煮，分予眾人飲之。品喝完畢，無不贊嘆。
對(duì)比之下，大致都以為，青龍山普洱茶作品主要輸在制茶工藝上。現(xiàn)已具備好的古樹茶原料，但由于制茶歷史不長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)及工藝都不夠成熟。這里的千年以及三五百年的古樹茶大多以制作紅茶為主，急需引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)人才和更好的制茶工藝制作。
此行的一大目的，就是請(qǐng)易武古六大茶山炒茶專家朱有松和西雙版納青年制茶人彭乾二位師傅來此教授普洱茶傳統(tǒng)炒制工藝。
此前我就已經(jīng)通知羅支書，按一芽三葉古樹茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)采好一些鮮葉，好用來示范炒制。但由于各種條件限制，羅支書表示無法采摘古樹茶秋芽，只能采備十多年的小樹茶代替。
更糟糕的是，上山前，我們沒有帶炒茶需要的白手套。因此，未能及時(shí)進(jìn)行示范。
然而，朱有松先生有些迫不及待，徒手先炒了起來，所有同行者和茶農(nóng)皆蜂擁觀摩，調(diào)侃朱先生要以此練就鐵砂掌。老朱則是邊炒邊耐心向茶農(nóng)和旁人講授各種炒制技巧，以及需要注意的細(xì)節(jié)問題，整個(gè)過程嫻熟流暢，技藝精湛。
待炒畢后，他囑人用簸箕將茶葉盛好，均勻散開，置于木板，過了一會(huì)兒，再進(jìn)行揉制，撒曬。整個(gè)過程井井有條，無論在火候、時(shí)間、步驟、手法等方面，都面面俱到，深入細(xì)節(jié)，言之有據(jù)。
大約正午兩點(diǎn)左右，梁河縣長(zhǎng)龔翠蓮女士一行來到現(xiàn)場(chǎng)，帶來了炒茶所需的手套。
問候致意之后，我們坐下歇息，邊品茶邊聊青龍山古樹茶園的未來發(fā)展，以及山上茶農(nóng)的搬遷事宜等問題。聽完龔縣長(zhǎng)的一些想法后，我給出了一些可行性的意見和建議，表明我兩上青龍山的初心構(gòu)想，比如在對(duì)交通的改善、對(duì)茶園的規(guī)劃建設(shè)等問題上的看法。并告之自己愿意為此盡一份綿薄之力。
將近三點(diǎn)，才吃午飯，我們?cè)诓枭缴狭_支書安排的另一處狹小的閑屋處吃，場(chǎng)地簡(jiǎn)陋樸拙，簡(jiǎn)單地打上水泥地板，趣味橫生。屋子旁邊有妥善的山泉水池，群鵝、雞群和狗在此怡然自若。羅支書一家在這里燒火造飯，午飯時(shí)加上前去羅支書家?guī)兔Σ刹璧牟柁r(nóng)，將近三十人，我們分兩桌擁擠在這塊不到10平米的屋檐下邊談邊吃，地方雖簡(jiǎn)小，但伙食可口，有燉的土雞肉、酸菜、小炒肉、絲瓜等七八味，生態(tài)美味。
飯后回到小樓閣，開始傳授炒制工藝。這次由朱有松、彭乾兩位師傅，分鍋灶兩面同時(shí)開工炒制。炒制過程中，二人第一鍋的炒制以給茶農(nóng)示范為主，第二鍋則由兩位師傅分別指導(dǎo)羅支書和阿昌族一位炒茶老師傅炒制，同時(shí)講授其中如鍋灶安置、技巧、火候、搓揉、曬青等諸環(huán)節(jié)要注意的細(xì)節(jié)問題，整個(gè)過程精益求精，環(huán)環(huán)相扣。
我也親自體驗(yàn)了殺青。親歷親為，深有感觸和啟發(fā)。
晌午漸深，蟬鳴鳥唱。一切在和諧的氛圍中結(jié)束。好像剛來，又要離開了。
回去的路一直下坡，半天日曬過后，路面干燥起來，比來時(shí)好走了，走起來就很快，僅半小時(shí)多的，我們便回到了山腳下。
回想起來，溫暖如斯，美好如斯。
維特根斯坦說：
“一個(gè)人可以不相信自己的感覺，但不能不相信他自己的信念。”
當(dāng)夜，回到芒市，已經(jīng)十一點(diǎn)鐘。盡管只是匆匆一探，但我始終相信，這會(huì)是偉大的一天。
子曰：“仁者，愛人。”身為茶人，自有茶人之為責(zé)任，確不可不相信自己的信念，以茶為道，仁愛、博愛，愛大地，愛萬物，愛人生，愛自己，泛愛眾，原本就是難能可貴的一種茶道。
梁河走筆系列（點(diǎn)擊閱讀）：
夜幕降臨，華燈初上，靜躺在辦公桌上的手機(jī)突然唱起了悅耳的《紡織姑娘》，打開一看，是十多年前畢業(yè)的一位學(xué)生來電，問我在那里。我說在校值周，現(xiàn)在剛回辦公室。他說給我捎來了幾袋翠茗茶，馬上送過來。我猛然醒悟，是到了新茶飄香的時(shí)節(jié)。我喜歡喝茶，尤其喜歡喝翠茗茶，這是學(xué)生知道的。春節(jié)碰面時(shí)就告訴我，他在老家承包了十幾畝茶園，老師喝的翠茗茶保證供應(yīng)到位?？磥碚鏇]食言。
有詩(shī)云：從來佳茗似佳人。今晚有“佳人”登門造訪，心里是怎樣的歡喜與歡愉，似乎在等待心儀已久的紅顏知己，倚窗顧盼，望眼欲穿。剛進(jìn)門入室，便按捺不住渴望先一睹其芳容，嬌嫩碧翠，又聞其體香，清郁雋永，然迫不及待沖水沏茶，一飲為快。茶湯入口，齒頰余香，潺潺過喉，馨香沁人心扉，回味無窮間令人心曠神怡，一切盡在不言中。
就這樣，師生倆臨窗而坐，月色皎潔，晚風(fēng)清爽，茶香氤氳，談興漸濃，但我還是被茶的清香和從容的舞姿所陶醉。晶瑩透明的玻璃杯內(nèi)，在裊裊升騰的霧氣中，那一片片蔥翠婀娜的嫩葉緩緩舒展著身軀，左右搖擺，上下飄浮，在水中幻化著茶山的寧?kù)o和淡泊，幻化著生命的沉重和輕盈。與清水的融合，與清水的共舞，我可以想象她如同一位秀美的女子長(zhǎng)袖飄飄，氣若幽蘭，那是一種夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地。茶經(jīng)歷了風(fēng)吹雨打，霜煎雪熬，吸日月之精華，納山川之靈氣，在生命最為蓬勃最為華美的時(shí)候，離開了生命之樹，又接受火的灼烤，蜷縮成一顆飽滿的茶粒。然后，一旦與清水相遇，一個(gè)嶄新的她如鳳凰涅槃般地又誕生了。我想，茶經(jīng)受了種種磨難，不就是為了這一次精彩而綻放生命之美的演繹嗎?或許，這是一個(gè)生命的舞蹈，是將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美的舞蹈，讓人在慢慢欣賞她的窈窕，品味她的馥郁，滋生出一顆憐香惜玉之心。
喝茶是一種快樂的享受，常說和尚飲茶是一種禪，道士飲茶是一種道，而文人飲茶則是一種文化。雖說我不敢以文人雅士自居，但茶的確已經(jīng)融入了我每天的生活。清晨上班的第一件事就是燒水沏茶，夜深人靜時(shí)挑燈閱讀、寫作，也是茶不離不棄地陪伴左右。我喜歡茶水入口時(shí)淡淡的苦澀，喜歡那苦漫過喉頭直至胸口的感覺，茶在我清醒時(shí)給了我睿智，在我迷茫時(shí)給了我清新，在我煩惱時(shí)給了我坦然，因?yàn)椴枋强梢詼焓幖t塵中的紛擾，可以安撫人的靈魂的。
喝茶是一種悠閑的情趣，需要好的心境，恰如今晚，捧茶入定，師生共敘，不亦樂乎?翠茗茶滋味鮮醇，不像龍井茶那么淡雅，烏龍茶那么濃烈，又湯色清澈，幽香四溢，從一片茶葉中可品出山川風(fēng)景與大自然的精神，不經(jīng)意間可清除煩躁憂慮，讓心靈復(fù)歸寧?kù)o。一片茶，一個(gè)人，透過杯中茶葉看人生。從學(xué)語(yǔ)的幼童到蓬勃的青年，再到年富的壯年直至遲暮的老年，有的人喜歡爭(zhēng)名奪利，有的人樂于低調(diào)做事，有的人達(dá)官顯貴不可一世，有的人默默無聞事不張揚(yáng)，但不管怎樣，最終都將走向人生的盡頭。如同眼前的杯中之茶，盡管初泡茶時(shí)不少茶葉爭(zhēng)相上浮，但隨著時(shí)間的推進(jìn)，無不“折戟沉沙”，沉到了杯底。所以，不必為追求短暫的大紅大紫而窮盡一生，不應(yīng)該刻意地去計(jì)較生活中的得失，活得實(shí)在，活得真切，活得淳樸，遠(yuǎn)離喧囂，能夠靜靜地坐下來喝一杯好茶，在平淡中品味生活的樂趣，保持一份恬淡的心境，這才是最難能可貴的。
因此，古人常常把飲茶當(dāng)作陶冶性情、品格、情操的途徑和方法。飲茶不同于喝酒，觥籌交錯(cuò)，嘈雜紛亂，充斥著煙熏火燎的酒肉氣息。喝茶更需要有個(gè)清靜的環(huán)境，難怪茶室比酒店來得雅致，可邀三五情投意合的摯友細(xì)斟慢酌，也可像今晚師生敘舊的推心置腹，有時(shí)甚至可以獨(dú)自品茗，最好是一杯香茶，一卷詩(shī)書，神情專注而沉思，悠悠然沉醉于書的意境，享受一份恬靜，一份悠閑，一份自然的野趣。在茶的苦澀中回味人生的辛酸，在書的馨香里體味人生的精彩，這樣的人生才是富有的、充實(shí)的、幸福的。
可惜在物欲橫流的當(dāng)下，真正能夠坐下來，以閑情逸致的心態(tài)喝茶、品茶，或者在不遠(yuǎn)的將來，給自己泡一杯茶，體味茶之心、茶之韻，享受一種悠閑、淡然、寧?kù)o的機(jī)會(huì)實(shí)在太少、太珍貴了。柴米油鹽醬醋茶，茶和那些生活必備的柴米之類并列在一起，就少了一些“幾上茗香心自凈，案頭筆奮氣猶如”的情趣，“雪藻冷梅開花暖，茶滌忙人偷清閑”的樂趣，多了一些市井民生的煙塵氣，家長(zhǎng)里短的人情味，茶里一旦滲入了本不該有的世情百態(tài)，其香其味其韻便會(huì)煙消云散，有時(shí)，喝茶都變成了一種負(fù)擔(dān)，一種累贅，甚至于波瀾不驚的茶湯里卻是暗流洶涌。
扯遠(yuǎn)了，打住，還是陶醉在翠茗茶里悠然自得吧，真所謂“茶亦醉人何必酒”。幾度新茶飲過，似有幾分醉意蕩漾心頭，不知不覺月已西斜，不遠(yuǎn)處的曠野上說著豐年的蛙聲此起彼伏，連成一片。如水的月光將遠(yuǎn)山籠罩得更加蒼遒，將近水映照得更加幽深，而我們倆意猶未盡，索性重新再泡一杯，清茶滌濾，舉杯望月，讀月華的清輝，讀銀暉的真誠(chéng)。真該感謝我的學(xué)生，不但送來了秀色可餐、香郁誘人的翠茗茶，還靜心地陪著我一起喝茶，敘敘家常，論論時(shí)事，給我?guī)砹诉@么一個(gè)輕松、愜意、美好的夜晚。
哦，人生如茶啊!
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：吳仲堯(浙江上虞)，系中國(guó)大眾文學(xué)學(xué)會(huì)、紹興市作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
盼望著，盼望著，春天的腳步近了，茶樹在春風(fēng)的鼓動(dòng)之下，又長(zhǎng)出了新一季的嫩芽，那些追逐春天滋味的茶人們，又紛紛開始上山，開始了新一季的茶山行。
山一程，水一程，身向茶山深處行。飛機(jī)、高鐵、汽車、摩托車，各種交通工具輪番上陣，只為尋找那棵不開花的樹，在佛前有沒有虔誠(chéng)求了500年，不得而知，當(dāng)你看到春風(fēng)里的嫩芽，覺得一切跋山涉水都是理所當(dāng)然地值得，拍照，寫一段這一路的體悟，發(fā)個(gè)朋友圈，然后愉快地開啟下一座茶山之行。
這就是茶山行的意義嗎？茶山之行就是在朋友圈宣誓嗎？這樣淺顯的茶山之旅對(duì)自己是一種提升嗎？走馬觀花，能看見花嗎？想必是一種精疲力竭地錯(cuò)過風(fēng)景。
茶山行，我們?yōu)榱耸裁炊霭l(fā)？茶山應(yīng)該是我們的茶的修習(xí)之路上的一次又一次地課堂，是對(duì)茶更深入了解的一次又一次地提升。對(duì)茶山的認(rèn)知的想象、驗(yàn)證和調(diào)整，在自己的腦海之中構(gòu)建屬于自己的茶山知識(shí)體系，讓自己更懂茶山，更懂茶山上的茶。
茶山行，看什么?這是出發(fā)之前應(yīng)該思考的問題。就我的理解來說，應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注四個(gè)方面：看山、看樹、看風(fēng)土、看茶做茶。
看山。高山云霧出好茶，好的茶都生長(zhǎng)在高山之山，有人做過大致地估算，茶葉品質(zhì)最佳的生長(zhǎng)海拔在1500至1800，這個(gè)數(shù)值不絕對(duì)，但有很高的參考意義。當(dāng)你到達(dá)期待已久的茶山之后，你面對(duì)巍峨的高山，內(nèi)心升騰起無數(shù)的詞匯，高山啊高，你不僅僅要看到茶山的巍峨，還要努力去破譯巍峨背后的茶的密碼。
海拔、生態(tài)、氣候特點(diǎn)、水文、周圍的生態(tài)環(huán)境、土壤，都是看山的時(shí)候要留心的細(xì)節(jié)點(diǎn)。造就一山一味的是這些因素綜合的結(jié)果，而看懂這些，才能對(duì)茶的滋味有一個(gè)更深層次的理解，而這些理解會(huì)讓你遠(yuǎn)離那些不靠譜地忽悠，能看見真實(shí)。真實(shí)是一種力量，未來這種力量將會(huì)是主流。
看樹。茶山行，本質(zhì)是為了和一棵又一棵的茶樹完成約會(huì)，走了一山又一山，你也迷茫，發(fā)現(xiàn)茶樹還是茶樹，形態(tài)有區(qū)別，卻不能更進(jìn)一步?？礃洌粌H僅是看這棵茶樹的高低大小，而是需要借助種質(zhì)資源地知識(shí)，能簡(jiǎn)單地分別品種。
比如你在龍井茶產(chǎn)區(qū)，你要看得出來龍井群體中和龍井四十三號(hào)的區(qū)別，?你在云南的茶山行走是要能夠區(qū)別勐海大葉種和云抗十號(hào)的區(qū)別，只有去理解了這些茶樹品種，你才看到了真實(shí)的茶樹。再綜合考慮茶樹品種地試制性，這樣你看樹，才會(huì)從高低大小的思維中抽離出來，看到更真實(shí)的樹。
看風(fēng)土。風(fēng)土是一種追溯，對(duì)理解一個(gè)茶品至關(guān)重要。任何一種滋味地造就都離不開風(fēng)土，就像葡萄酒離開了波爾多離開了法國(guó)，總覺得有點(diǎn)膈應(yīng)。風(fēng)土是一種滋味的根源，是對(duì)民族信仰、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)理念等諸多因素的集合。只有你理解了茶的風(fēng)土，才能更好地理解滋味游戲中重要的一環(huán)。
當(dāng)你看到茶在當(dāng)?shù)氐纳钪邪缪菡呤裁礃拥慕巧?，?dāng)你真實(shí)感受到茶對(duì)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)意味著什么？你會(huì)理解，這里的茶，為什么是這樣滋味。每一種味道里，都透露著風(fēng)土地訊息。
看茶制茶。這是個(gè)狹義地看茶制茶，與大家在多數(shù)制茶情境下聽到的“看茶制茶”有一定的差異。在制茶中講的“看茶制茶”更多地是講根據(jù)茶葉鮮葉地特性，有選擇性地調(diào)整加工方式。
而在本文的看茶制茶，可基本理解為看茶的整個(gè)制作過程，以采摘開始，到成品茶制作完成為結(jié)束，這個(gè)這個(gè)過程肯定不是泛泛地觀看，而是要帶著疑問去看，在每一個(gè)細(xì)節(jié)背后都去思考為什么要這樣！采摘的標(biāo)準(zhǔn)是一芽?jī)扇~還是三葉、四葉，攤青時(shí)間地長(zhǎng)短，殺青時(shí)候的溫度及時(shí)間，揉捻的手法、時(shí)間長(zhǎng)短，干燥方式地選擇和干燥時(shí)間的長(zhǎng)短，這些都是關(guān)鍵。
在看的過程中，要能提出問題，并去思考這些細(xì)節(jié)背后的用意，至少要讀過《制茶學(xué)》，這樣你的看茶制茶才是有意義的。
給每一座山，每一條河，取一個(gè)溫暖地名字，愿天下所有的茶山行，都有得。茶山雖遠(yuǎn)，但愿意出發(fā)總會(huì)達(dá)到。茶路雖艱，但有想法有辦法，總會(huì)取得真茶經(jīng)。但每一次走向茶山的時(shí)候，都不要讓自己忘了，為什么而?出發(fā)。
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走向茶山，是為了見到最真實(shí)的茶山。
