春天是個好季節(jié)，除了是個發(fā)情的好季節(jié)，對于愛茶者來說更是一個狂歡季。
對于茶葉行業(yè)而言，一年之計在于春這句話絕對不是虛言。
大部分茶類最珍惜的那茬都是在春天被承包下來的，而且茶農(nóng)每年的收益中，春茶也是占據(jù)半壁江山的。
從古至今，茶葉在我們中國里始終都扮演著至關(guān)重要的角色。
從絲綢之路到古茶馬道，茶葉都一直充當著“商貿(mào)大佬”的重要角色，至今甚至扮演起了暴利的智商稅，還有色狼們的“噩夢”的噩夢——微商賣茶小妹。
真佩服茶葉這種東西，不僅能喝，還能“割韭菜”。
今天，我們就來好好地扒一扒，茶葉這個樸實無華的農(nóng)產(chǎn)品是如何一步步成長為收割人們智商稅的“黑手”?
第一點，就是茶葉的復雜性。
在中國，茶葉一共分成綠茶、青茶、黃茶、黑茶、紅茶、白茶六大類，我都懷疑楊丞琳那首《氣球》里的“黑的白的紅的黃的”靈感是來自于茶葉。
如果還要再細分下去，又有生長環(huán)境、烘焙程度、工藝等環(huán)節(jié)細化，還能夠分出上百種品類出來。
而且，有的時候復雜本身就是一種自我的設限，高門檻。
除此之外，茶葉的自我設限還在于它的難標準化。
即使是同一品種的茶葉，也會根據(jù)地區(qū)、產(chǎn)量、采摘時間進行千差萬別的定價，想要實現(xiàn)標準化和統(tǒng)一化，幾乎是不可能。
這就很容易造成一個局面：胡亂定價，濫竽充數(shù)。
第二點，茶口味存在主觀性，難以評選。
對于茶來說，如何去判斷這個品類的茶屬于“好茶”，一直都備受爭議。
有人定義“好茶”就是口感要好，濃而不澀，還要有回甘，能生津止渴。但口味這種東西都是人云亦云，每個人對“好茶”的定義都不一樣。
這就像你常年吃慣一家餐廳的味道，你說它是世界上最好吃的餐廳，這合理嗎?當然不合理，它不是好吃，只不過是你吃習慣了。
因為口味這東西太私人化，你很難去給到一個分數(shù)線。就像有人覺得幾百塊的茶餅就很帶勁，但也有人嘴刁不是西湖龍井御前十八棵他根本咽不下去。
只是從商業(yè)角度上來看，恰是因為這個口味和價格上無法標準化，就代表著可以進行價格歧視。
因為茶販子可以針對不同人群的不同效用，對茶葉進行差異化定價，你肯定發(fā)現(xiàn)過同一種茶葉在茶商的手上他可以通過不同的渠道賣出不同的價格。
但是普洱這類茶，他就能賣出花來給你看。
第三點，就是營銷廣告給它帶來的高品牌溢價。
李寶嘉著作《官場現(xiàn)形記》里面有句這樣的話：
“喜歡便宜，暗中上當，附庸風雅，忙里偷閑。”
人一旦有錢，就喜歡開始裝作自己生活有品味，尤其是那些不懂行的人，如何讓自己混入圈里面呢?最簡單的事情，就是砸錢，無論懂不懂行，貴就一定對。
所以說，消費市場里從來不缺那些愿意為逼格買單的消費者，特別是那些對茶葉一竅不通的人，他們想要讓自己顯得有品位，那就是買高價茶葉。
于是說，這些“大水魚”就養(yǎng)活了一批不惜成本做廣告、炒概念營銷的人。
不知道各位知不知道，之前市場上出了一款名叫“牛欄坑”的武夷巖茶，當時市面上的茶商皆以能售賣它當做一種實力的證明，在各大電商店鋪里面也是鎮(zhèn)店之寶。
可大家知道牛欄坑雖然是個好東西，可它每年的產(chǎn)量是有限的，一年就那么點到市場上流動，于是那些醒目的茶葉企業(yè)就趕緊跑去牛欄坑圈地插牌子。
這就無疑是給自己的品牌打了廣告，作為在當?shù)負碛胁枞~基地的宣傳，并推出各種令人眼花繚亂的大師茶、私房茶、名家茶。
你們喝過那些所謂的大師茶嗎?之前我爸的朋友送了我們家一罐，聽說還挺貴的。結(jié)果一喝，什么都不是!
這些大師茶，有的甚至直接就是請了個大師簽個名，這個茶葉的價格就可以立馬翻了好幾倍，一系列的營銷手段下來，牛欄坑就眨眼間變成了奢侈品，對標的價格也都不再是同類的其他茶價格。
再加上茶葉在中國也是送禮的好選擇，人情往來的剛需也讓它變得越來越高價，因為大家逐漸都相信一個事實：便宜沒好貨，好貨不便宜。
還有前段時間在電梯間里面出現(xiàn)的李宇春和李易峰。
大家知道竹葉青為了這兩張臉的營銷，花了6個億去和分眾傳媒簽了合作協(xié)議么?
高頻的宣傳再加上高檔次的包裝，再和一線城市的豪華店面配合打上一記漂亮的組合拳，立馬這款茶葉就直接飆升高端奢侈。
昨天我和一個家里做茶葉行業(yè)的朋友聊天，我問他為啥現(xiàn)在茶葉的價格漲幅那么夸張，它們真的有那么好嗎?
朋友和我說，其實這些茶葉哪里有那么夸張，再好不也就是喝嘛!茶葉價格飆升的背后，還是因為它自身的屬性發(fā)生了改變。
正如“盲盒”這個新潮的東西，也是從玩具一下子竄到了收藏品的位置，價格就隨之升級了。
還有“普洱太上皇”之稱的云南金瓜貢茶，作為普洱茶中的絕品，曾經(jīng)以100克35萬元的拍賣價摘下“普洱歷史上最貴茶”的稱號，光是它的投保金額就高達1999萬元。
你說它比黃金貴，也不是說夢話。
今天在公司，我還聽見有同事在那邊討論，究竟現(xiàn)在的茶葉真實價格該如何判斷?
畢竟現(xiàn)在的營銷套路實在是層出不窮，真的很難說清楚這茶葉買回來究竟值不值!
我們回歸到產(chǎn)品的本質(zhì)上來看，茶葉本身就是一種為大家提供咖啡因和維生素的農(nóng)產(chǎn)品，本身是沒有多大的價值。
從產(chǎn)業(yè)鏈上回追，茶葉行業(yè)的上游是種植業(yè)，設計茶農(nóng)和產(chǎn)茶基地，主要承擔種植和采摘新茶。
但茶葉行業(yè)長期以來都是粗放發(fā)展，上游的種植業(yè)體系一直沒有形成完整的模式，加上茶葉將就挑選精細，摘茶機械化程度低，多數(shù)都要靠人工。
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所2018年的調(diào)研報告顯示，全國采茶工均價是120~150元一天，并且這個均價還會持續(xù)上升。
足以證明，茶葉的成本價格更多是來自于人工，而并非茶葉本身。
拋去營銷手段，只看產(chǎn)地和采摘難度的話，茶葉還是有一套自己的檢測標準。
雖然說受到諸多因素影響，“好茶”的定義很難下個標準，但自身的成本是恒定不變的，物以稀為貴，這個道理啥時候都不過時。
像往年3~4月份都是傳統(tǒng)春茶的銷售旺季，但是今年行業(yè)肯定是不會太好，受到疫情影響大家都懂。
比如杭州，幾百畝地的大茶園即使到了開采期都沒辦法正常采摘，因為遇到了大量茶工返工困難，外地工人即使回到杭州也需要隔離兩個星期。
有些杭州做茶葉行業(yè)的朋友都抱怨，說以往外地茶工的薪酬為每天150~200元，現(xiàn)在都已經(jīng)漲價了20%~30%，本地茶工的要價也幾乎都在200以上，這樣成本又更高了。
加上受到疫情影響，現(xiàn)在經(jīng)濟都不景氣，今年生意恐怕都很不好做。
而且茶葉的采摘時間都是非常短暫的，可以說就是和時間賽跑，要是過了這段時間，那估計就要喝西北風了。
在云南，也同樣面臨著小樹茶時值成熟，卻無人采摘的尷尬局面。
對于茶商來說，今年也是備受影響的一年。
以往這段時間茶商們都會大規(guī)模收購原料，但現(xiàn)在疫情來襲，各地茶葉批發(fā)交易市場都尚未全面恢復，下游的消費市場受到影響，那銷售回款的速度也就緩慢，今年的銷售預期也隨之降低。
畢竟，還是我常說的那句話，現(xiàn)金流才是企業(yè)的生存的根本!
今年這個行情，我覺得多數(shù)的企業(yè)最先思考的不是能趁著機會抄底賺多少，而是想著怎么樣讓自己不破產(chǎn)。
好在，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時代越來越發(fā)達，逐漸進入5G時代，線上銷售成為了今年的突破口。
線上直播成為了農(nóng)產(chǎn)品滯銷的新出路，茶葉也是屬于農(nóng)產(chǎn)品，而且許多茶企也不端著高檔字號的稱呼，開始推出許多接地氣的茶葉，不搞天價茶，不炒作頭茶，就是為了給大家買到一口適合自己的口糧茶。
就連小罐茶這個走上神壇的品牌，今年也推出了一款首次跌破百元價格的茶葉，看來各大茶企都明白了這個時候就不該搞什么營銷套路，回歸本質(zhì)才是最好的。
所以嘛，茶葉它本身就是一種接地氣的東西，又何必給它強行套上昂貴的外衣呢?
就像饅頭，作為干糧它就是便宜、實惠，你現(xiàn)在非要弄什么牛肉口味饅頭、三文魚口味饅頭來給它提價，那顧客為什么要花這個錢來買你的饅頭呢?如果我有這個錢，為什么不直接去吃牛肉、三文魚呢?
腳踩著地上，才踏實，人才不會飄
來源：推雪球的人
近日，湖北廣播電視臺 FM91.2《一杯茶的時光》欄目主播、主編林木采訪了涇渭茯茶副總經(jīng)理、青年茶學專家、國家林業(yè)和草原局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任胡歆博士，為大家揭秘金花究竟是個啥。?
?涇渭茯茶
（原文轉(zhuǎn)自 《一杯茶的時光》）作為黑茶中的特色產(chǎn)品——茯茶，現(xiàn)在越來越受到消費者的喜愛，因為它具有對人體健康十分有益的菌類物質(zhì)——冠突散囊菌，當然，這是個學名，民間將其俗稱為“金花”。
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如果您把一塊茯磚茶從側(cè)面打開，在聞到濃郁的菌香的同時，您就會發(fā)現(xiàn)，茯磚茶里面長滿了密密麻麻的細細的金黃色顆粒，這就是茯茶中的特有物質(zhì)——冠突散囊菌。
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如果您把茯磚茶放到放大鏡、顯微鏡下仔細觀察，您就能清晰地看到一種自然界的奇觀，在溝壑縱橫的茶葉上，長滿了金黃璀璨的像小蘑菇一樣密布的菌體，這也就是人們所俗稱的“金花”。
?用顯微鏡所看到的金花
許多茶友都說，茯茶里的“金花”那可真是個好東西，對人體具有非常好的飲用保健價值，不僅能降血脂、降血糖、降血脂，還能通便去脂、調(diào)理腸胃、改善現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩、高熱量攝入、運動量不足、精神壓力大等所造成的亞健康狀態(tài)。
大概正因為如此，所以，生活中喝茯茶可謂好處多多；所以，現(xiàn)在品飲茯茶的茶友非常多。
特別是電視劇《那年花開月正圓》熱播之后，人們對茯茶的喜愛越來越多，對茯茶的認識也越來越深，并將這種里面長滿金花的黑磚茶叫做“金花茯茶”。
?茯茶
中國六大茶，各有其發(fā)源地。但因為缺乏史料的有力佐證，所以有的茶類的發(fā)源地就大有爭議，比如：綠茶、黃茶的發(fā)源地就常常有些地方在打嘴巴官司。而有的茶的發(fā)源地就十分明確，比如：紅茶的發(fā)源地在福建武夷山桐木關(guān)，正山小種就是紅茶的鼻祖。
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黑茶，既有爭議，也有共識。有人說，黑茶的鼻祖渠江薄片，也有人說是藏茶，還有人說是茯磚，但因為還缺少鐵證，大家誰也不能說服誰。但就單個茶品的鼻祖與發(fā)源地而言，業(yè)界倒是有一些共識。
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比如：青磚茶的發(fā)源地在湖北趙李橋羊樓洞，六堡茶的發(fā)源地在廣西蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)，藏茶的發(fā)源地在四川雅安，茯磚茶的發(fā)源地在陜西涇陽縣，等等，這已經(jīng)是無可爭議的共識。
?胡歆博士與助手在工作
陜西咸陽（涇陽縣）是茯茶的發(fā)源地，要更多的了解茯茶，當然應該去茯茶的故鄉(xiāng)、具有600多年制茶歷史的陜西咸陽看看。
前不久，我到陜西最大的茯茶生產(chǎn)企業(yè)——涇渭茯茶參觀，采訪了該公司副總經(jīng)理、青年茶學專家、國家林業(yè)和草原局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任胡歆博士。
那么，被廣大茶友所喜愛的茯茶中的“金花”究竟是個啥呢？今天的《一杯茶的時光》節(jié)目，我們就來聽聽胡歆博士怎么說.......
?胡歆博士接受采訪
胡歆，男，中山大學80后博士，高級工程師，咸陽涇渭茯茶有限公司副總經(jīng)理。
兼任：陜西中茯茶葉研究所所長、國家林業(yè)局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任、全國茶葉標準化技術(shù)委員會觀察員、中國茶葉流通協(xié)會黑茶專業(yè)委員會執(zhí)行副秘書長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會茯茶工作組副秘書長等職。
?胡歆博士在實驗室工作
關(guān)于作者
林木，湖北廣播電視臺 FM91.2
《一杯茶的時光》欄目主播主編
茯茶，之所以廣受茶友們喜愛，是其撬開之后富含“金花”，即“冠突散囊菌”。
這個奇特的“益生菌”，是茯茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，也是對人體有益的益生菌，跟飯后喝的益生菌酸奶一樣。
而在夏季，一定要多喝茯茶，調(diào)理好自己的腸胃。
茯茶，最大的疑惑不外乎就是點點的“金花”了。
許多茶友都會很擔心，覺得這是茶葉發(fā)霉。其實，金花并非茯茶的專利，冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有。
金花的學名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒。
金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。
金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在茯茶的后發(fā)酵過程中，可催化促進茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
金黃色的菌體并不是“發(fā)霉”，即“冠突散囊菌”，是一種對人體有益的益生菌體。
茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，“金花”的含量會跟茶葉存放的環(huán)境以及時間有相關(guān)性，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。
這個奇特的“金花”，能改善茯茶口感，還有益健康，具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
大多數(shù)人都適宜喝，文末會附上特別適合的幾種人群，大家可以翻閱。
茯茶里的茶葉梗，其實是個好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長。
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，形成茯茶獨特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會讓游牧民族把茯茶當成必不可少的飲料。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15％到18％之間。
茯茶的采摘標準中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正常現(xiàn)象。
除了茶的一般沖泡方法，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃。
因為茯茶通常都是制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風味。
到了夏季，容易困倦乏力，食欲不振，吃下的東西不容易吸收，而且還容易感染腸胃細菌，喝上一杯香味濃郁的茯茶會感到特別舒服。
另一方面，茯茶也是茶中粗糧，適合調(diào)節(jié)著身體來飲用，就跟應對“三高”等現(xiàn)代病時吃粗糧是一樣道理。
說茯茶是粗糧，主要還是其含有茶梗。雖是粗糧，養(yǎng)生價值卻不低于其它茶。
茶梗中茶多糖含量較高。茶多糖，實則降低血糖的神器，正是其神奇之處，在現(xiàn)代醫(yī)學中被運用。
因為茯茶具有的茶多糖具有類似胰島素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。
茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。
茯茶中的茶多酚能清除抽煙中煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害。
茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對保持腸胃暢通很有益。
茯茶，雖然是茶中粗糧，但它對于我們的身體健康還是大有裨益的。
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喝茶不是一蹴而就的保養(yǎng)，是一種長期慢慢積累的一種養(yǎng)生習慣，愛自己，愛生活，先從喝百富茯茶開始吧！
