茶葉上的毛毛能吃嗎

茶歌源自偉人的情誼

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為什么說湖南省安化是中國黑茶的發(fā)源地？

黑茶的生產(chǎn)始于安化，中國第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶誕生于湖南安化，所以說湖南安化是中國黑茶的發(fā)源地。

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為什么說湖南是中國黑茶的加工中心？

①湖南黑茶歷史悠久，具有深厚的文化底蘊(yùn)。湖南是中國黑茶的發(fā)源地，也是全國最大的邊銷茶生產(chǎn)省份，邊銷茶產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的50%以上。

②優(yōu)越的地理環(huán)境，為湖南黑茶獨(dú)特的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。湖南地處北緯30度，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)。四季分明，雨量充沛，土地肥沃，極適茶樹生長。

③良好的品種資源，為湖南黑茶提供了原料基礎(chǔ)。湖南茶樹品種所制作的茶，既較江浙高緯度的大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富、耐沖泡、滋味更加醇厚，又沒有云南低緯度的大葉種濃烈澀口，且滋味更加鮮爽回甘。

④精湛獨(dú)特的復(fù)雜的純手工加工工藝，形成了湖南黑茶獨(dú)有的品質(zhì)特征。

⑤在黑茶品質(zhì)形成的過程中，伴隨著年代的久遠(yuǎn)，益生菌的代謝作用貫穿始終，使其具有特殊的保健功效，稱為現(xiàn)代人的健康飲品。

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云南普洱和安化黑茶有什么區(qū)別？

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云南普洱茶

安化黑茶

產(chǎn)地-氣候環(huán)境

云南高原、四季如春

湖南雨水充沛、四季分明

原料

云南大葉種、原料較嫩，含梗量少

湖南中小種多，選料較粗老，含梗量多

衛(wèi)生工藝

鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，稱為普洱毛青。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的，就稱為“熟茶”。中間不經(jīng)過高溫消毒。

湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學(xué)作用，成為真正初制黑茶的創(chuàng)建，是黑茶史上的一大進(jìn)步。湖南黑茶初制中，鮮葉經(jīng)高溫殺青后，固有的內(nèi)源酶系統(tǒng)活性已基本鈍化。其制作需要經(jīng)過選料、篩制、渥堆、高溫汽蒸、緊壓、發(fā)花、干燥等二十多道工序。

加工工藝

云南普洱用曬青毛茶-毛茶不渥堆；云南普洱多為餅狀，有生熟之分

采用黑毛茶-毛茶渥堆；多為磚型；千兩茶用竹篾、粽葉、蓼葉包裹，茯茶有發(fā)花工藝

發(fā)酵工藝

普洱生茶是把采來的殺青、揉捻、曬干、曬青毛茶蒸壓成型后干燥而成，等同于綠茶茶餅。

鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙干燥而成，黑毛茶加工成茯磚有高溫發(fā)酵、發(fā)花等20多道工藝。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉為主體，茯磚茶則以冠突散囊菌為主。

發(fā)酵程度

后發(fā)酵茶，采用低溫噴水堆積發(fā)酵。普洱茶（生茶）一般是自然陳化，發(fā)酵時間長。

茯茶采用高溫汽蒸堆積發(fā)酵的方式，是真正意義上的全發(fā)酵茶（現(xiàn)代工藝上又稱為深度發(fā)酵）。

風(fēng)味口感

普洱熟茶陳香接近霉味、粘稠或滑爽

發(fā)酵香有甜酒味，茯茶有菌花香，湯色淡但霸氣

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什么是邊銷茶？

邊銷茶（又叫邊茶）因用于供應(yīng)邊疆少數(shù)民族飲用而得名，屬緊壓茶，俗稱磚茶。因主要在我國邊疆、高原、牧區(qū)銷售，也是專供茶，具有體積小、易保存、有效成分含量高的特點(diǎn)。磚茶含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無飯，不可一日無茶”之說。

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安化黑茶主要有哪些產(chǎn)品？

安化黑茶其主要產(chǎn)品有“三磚、三尖、一卷”，即：黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，天尖茶、貢尖茶、生尖茶和花卷茶（俗稱安化千兩茶）等。

黑磚茶：黑磚茶的原料成分為80%的三級黑毛茶、15%的四級黑毛茶以及5%的其他茶，總含梗量不超過18%。這些不同級別的毛茶進(jìn)廠后，要進(jìn)行篩分揀梗、風(fēng)選破碎、拼堆等工序，制成合乎規(guī)格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過蒸壓、烘焙干燥、包裝等工序，制成黑磚茶。磚茶色澤黑褐，香氣純正，口感醇厚，微澀，回甘。它就相當(dāng)于生茶，陳放時間越長，口感越好，且不失特色。

花磚茶：花磚茶源自花卷茶，計劃經(jīng)濟(jì)時期，由于花卷茶壓制耗時、耗工、人力花費(fèi)高等原因使產(chǎn)量降低、成本提高。為了解決供銷矛盾，所以縮小茶葉體積、減少茶葉重量、采用機(jī)器壓制、制成花磚茶?；ùu茶選料大部分為二三級黑毛茶，總含梗量15%。毛茶進(jìn)廠后，要經(jīng)過篩分揀梗、破碎、拼堆等工序，長時間發(fā)酵，制成合格的半成品，再進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。原料發(fā)酵時間及程度比黑磚長、重，所以口感比較醇和?；ùu茶色澤類似于豬肝色，香氣陳醇，微帶松香，口感醇和，潤滑。它就相當(dāng)于熟茶。

茯磚茶：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現(xiàn)在已在量用機(jī)器壓制。以前選用三、四級原料壓制，現(xiàn)在有三級原料制作的，也有一級原料制作的。它和黑花磚的最明顯區(qū)別就是有茂盛的金花，所以口感香氣有很大區(qū)別。經(jīng)過發(fā)花工藝，磚內(nèi)有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以產(chǎn)生對人體有益茯茶素，其口感醇和，香氣有明顯的菌香，干茶可以見金黃色的小顆粒。自2000年之后茯磚原料越來越趨于細(xì)嫩。壓制要經(jīng)過原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同。

天尖茶：三尖又稱湘尖，采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，蔑簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。天尖屬于湘尖茶的一個品種，湘尖分：天尖、貢尖、生尖三種，在生產(chǎn)廠家也稱湘尖1號、湘尖2號、湘尖3號。湘尖原始的包裝材料采用天然竹子編制成的竹簍，現(xiàn)在也有小包裝產(chǎn)品。湘尖茶的主要特點(diǎn)也是最具有安化黑茶的特點(diǎn)，有顯著的松香，茶葉烏黑，經(jīng)過壓制入簍條索緊實(shí)略扁，滋味濃厚。天尖采用一級黑毛茶為主要原料，少量拼入二級提升黑毛茶。天尖當(dāng)年新茶干茶色澤不是特別一致，主要是由于原料發(fā)酵及拼配狀況引起，不影響產(chǎn)品質(zhì)量，加入發(fā)酵較輕的茶葉反而可增加天尖的清香，增加口感的層次變化。

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貢尖茶：二級黑毛茶為主，少量拼入一級下降和三級提升黑毛茶。

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生尖茶：采用二級下等為原料，黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。

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花卷茶：千兩茶是安化的一個傳統(tǒng)名茶，主要產(chǎn)于安化，以安化所產(chǎn)為正宗。選用二、三級黑毛茶為原料，以每卷（支）的茶葉凈含量（36.25公斤）合老秤一千兩而得名，按重量規(guī)格分有千兩茶（36.25Kg）、五百兩茶（18.125Kg）、百兩茶（3.625Kg）、十兩茶（0.3625Kg），其包裝保持傳統(tǒng)的形式，以蔑簍、棕片、蓼葉為包裝材料。因其外表的蔑簍包裝成花格狀，故又名花卷茶，千兩茶呈柱狀，長1.5米，周長約2尺，其他規(guī)格逐漸縮小。花卷茶不強(qiáng)調(diào)發(fā)花，所以部分花卷茶內(nèi)可能沒有金黃色的菌花，部分產(chǎn)品則金花茂盛。按發(fā)花情況不同，有金花的花卷茶口感醇和，菌香明顯，當(dāng)年新茶即可飲用。沒有發(fā)花的花卷茶，當(dāng)年新茶口感濃厚，澀味明顯，經(jīng)過2到3年貯存后，口感醇和，細(xì)滑，適合長期收藏。千兩茶用料與花磚茶相同，制作工序均由手工完成，加工技能強(qiáng)、難度大、消耗體力、工效低，在自然條件下自行發(fā)酵、干燥、做工精細(xì)。千兩茶已逾千年歷史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。

1.怎樣鑒定黑茶品質(zhì)、選購安化黑茶？

好的安化黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑且有光澤，湯色橙黃而明亮，香味純正，陳茶有獨(dú)特的花香或成熟綠豆香，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣、霉味或其他異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

①觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗（木質(zhì)化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳；“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶的重要特征。

②看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮如琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產(chǎn)量少，價格高）。

③聞香氣：黑茶有發(fā)酵香，帶甜酒香或松煙香，老茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

④品滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。

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關(guān)于安化黑茶的收藏？

黑茶越陳，品味越好，且功能性越強(qiáng)，這是大多數(shù)茶人的共識。具有歷史價值的黑茶孤品更是貴于黃金，外形獨(dú)特的茶品置于廳堂具有藝術(shù)觀賞價值，體現(xiàn)主人的文化品味。收藏黑茶已成為“上流”人士的一種潮流。如何選用和收藏黑茶茶品，是許多收藏愛好者關(guān)注的問題。收藏茶品大致有兩種用途，一是收藏用于增值，二是儲備用于日后品飲。用途不同，選用茶品的品類和范圍也不同。

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增值收藏

增值收藏首先要考慮的是茶品的歷史意義，只有富于歷史意義的茶品，增值的空間才會大。

①選購具有劃時代意義的茶品。如20世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚、50年代的千兩茶和天尖、貢尖、生尖茶，60年代初期的花磚茶。因?yàn)檫@些茶品是湖南緊壓茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義，但存于世上的已成孤品，自然價比天高，大多已有價無實(shí)。正所謂“千金易得，一茶難求”，這類茶品很難購到，且極易被假冒或蒙騙，應(yīng)引起高度警惕。

近幾年出產(chǎn)的黑茶茶品，尤其是采用高檔原料精工制作的黑茶品，同樣具有極高的收藏價值。從黑茶原料革新的角度來說，這是“劃時代”的黑茶茶品。且每批次數(shù)量極為有限，這類茶品升值潛力大，升值速度快。

②選購生產(chǎn)批量小的黑茶茶品?！拔镆韵橘F”，茶品批量越小，求購的人越多，升值的空間越大。

③選購好品牌的茶品。目前，各種品牌的黑茶產(chǎn)品充斥市場，令人眼花繚亂。真正具有慧眼的收藏家選擇的是名牌廠家生產(chǎn)的茶品，一是因?yàn)橘|(zhì)量過得硬，二是因?yàn)槊茝S家產(chǎn)品具有名牌的內(nèi)在價值。

④選購茶品外形美觀，富有藝術(shù)性的茶品。

⑤選購時注意包裝完整，有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。

飲用收藏

為日后飲用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，選購時，要注意以下幾點(diǎn)：

①適合自己口感需求的茶品。黑茶茶品種類繁多，風(fēng)格迥異，應(yīng)根據(jù)自己的愛好選購收藏。大致來講，緊壓程度比較松散的如茯磚茶、天尖茶、貢尖茶、生尖茶陳化速度較快，3至5年即可飲用。而黑磚茶、花磚茶、千兩茶等緊壓程度較高的茶品，陳化速度相對慢一些?？筛鶕?jù)情況進(jìn)行收藏。另外，茯磚茶存放一段時間后，有“茯苓”的香味，而黑磚、花磚、天尖、貢尖、生尖具有松煙香味。

②選用生產(chǎn)批量大的茶品。批量越大，一般市面價格越低，收藏的經(jīng)濟(jì)壓力相對要小一些。

③批量購進(jìn)。根據(jù)年均消費(fèi)量估算用茶量，可一次性購進(jìn)。因原料和工藝的誤差每批茶的質(zhì)量都可能會有稍許差異，一次性購進(jìn)可減少因茶品的口感不同而不斷更換新口味所帶來的煩惱。

怎樣分辨黑茶的年代？

年代久遠(yuǎn)的黑茶價格高于新茶。消費(fèi)者要擦亮“眼睛”看清楚，一般可觀察包裝。上世紀(jì)50年代以前的，包裝用的皮紙由多層薄皮紙黏合而成，紙質(zhì)結(jié)構(gòu)牢固，不容易破損，紙面則糊有桐油或防水的茶油，并且還有一定光潔度。而在上世紀(jì)50年代左右的黑茶，包裝材料一般非常講究。例如1956年的天、貢尖，其蔑簍的四角轉(zhuǎn)彎處都使用韌性較好的二青蔑制成，色澤比包裝其他區(qū)域淺一些。包裝形式上，如1956年生產(chǎn)的天、貢尖采用了立式鎖口包裝。老產(chǎn)品的包裝文字采用繁體字，字跡不規(guī)范，有文言文；前期的茶磚的緊壓和光潔程度比現(xiàn)在的產(chǎn)品要緊和光滑。色澤上，密閉存放的產(chǎn)品是褐偏紅，年頭越久色澤越深。如果外包裝無法辨別出真假，就只能“開湯”品嘗，從顏色上辨別。新茶含有茶黃素，一般呈橙黃色。琥珀色的是陳茶，處于從茶黃素到茶紅素過渡；存放十年及以上者呈洋酒色，含有茶福素。

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怎樣判斷不同年代的茯磚茶？

①外包裝：不同年份的外包裝材質(zhì)、標(biāo)簽字樣、商標(biāo)均不相同。

②原料構(gòu)成：早期茯茶用料十分考究，大部分選用純正安化黑茶為原料，葉片大，葉張肥厚，色澤黑褐油潤均勻一致，自1983年后，茯茶拼配用料部分采用平地茶原料，葉張薄、瘦，含梗較多（15%以上），色澤也較黃褐，欠均勻一致。

③金花色澤：剛出烘的新茯茶，磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點(diǎn)。

④不同年代的色香味特征：茯茶通過開湯審評，可大體判斷所產(chǎn)年代的特征。一般情況是：陳放年代越久，陳香味越濃，陳香帶有一定的刺激性，我們姑且將它稱之為茶氣，茶氣越足，表明陳放年份就久。這種茶氣相當(dāng)?shù)某志?。一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶氣猶存，且純正；二是嗅氣性：冷嗅茶渣，茶氣刺鼻。另外，越是陳放時間長的茯茶，茶湯越易沖泡出來，且茶湯色澤紅艷明亮，似陳放多年的洋酒。按1：30的茶水比例沖泡茯茶，15泡后，茶湯色澤仍能保持紅艷。

一般茶湯滋味表現(xiàn)為甜醇爽滑。陳放多年的茯茶，滋味甜醇，入口即化，“化”境，即是茶湯入口后，無需吞咽，很自然地順喉而下。“甜”是黑茶的主要特色，茯磚茶甜醇而不膩，絲絲的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。十幾泡之后，茶湯色澤逐漸變淡，但甜味猶存，而且其甜味更加純正。喝完茶后觀察葉底，陳放多年的茯茶，葉底黑褐均勻，質(zhì)地稍硬，用手指輕輕一捏，葉底即碎。

茯茶在沖泡時，有一種特殊的菌花香，這是茯茶的特殊香氣特征。隨著存放時間的延長，大體在10-20年內(nèi)，其菌花香逐步演變?yōu)橹兴幭?，這種香氣類似于“土茯苓”。但再延長存放時間，如五十年代生產(chǎn)的手筑茯茶，其藥香基本消失，而以陳香為主。事實(shí)上，具有顯著藥香的茯茶，其功效作用已經(jīng)比較好了。一些茶人對藥香不太適應(yīng)，慢慢體會一段時間后，就能接受這種特殊的茯茶香氣了。

安化黑茶應(yīng)該怎樣存放？

黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其它茶類忌氧化，而黑茶則相反；安化黑茶是后發(fā)酵茶，需在自然環(huán)境下緩慢氧化，品質(zhì)才會不斷得到提升。所以，很多愛茶人士都比較喜歡收藏黑茶，因?yàn)?，黑茶的品質(zhì)會隨存儲的時間越久口感就越醇厚，市場的價值就越高；

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陰涼忌日曬：日曬會使茶品加速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時間不會消除。

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通風(fēng)忌密閉：通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時吸收空氣中的水分（但水分不能太高，否則容易產(chǎn)生霉變），可促使茶體的濕熱氧化過程，為益生菌代謝提供水分和氧氣。切忌用塑料袋、鋁箔紙密封，可用無紡紙、牛皮紙、皮紙等通透性較強(qiáng)的包裝材料包裝儲存。

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忌異味防止污染：茶葉具有極強(qiáng)的吸附性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，否則容易串味，擺放的地方應(yīng)該開闊。

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黑茶存放的保質(zhì)期為多長？

黑茶在符合條件的存儲條件下適宜長期永久保存，并且越陳越香，其價值越高。

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安化黑茶有“渥堆發(fā)酵”的說法，“渥堆發(fā)酵”是怎么回事？

黑茶渥堆的實(shí)質(zhì)是：以微生物活動為中心，通過生化動力（胞外酶），物化動力（微生物熱）以及微生物自身代謝的綜合作用，即在濕熱、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品質(zhì)風(fēng)味。在渥堆過程中，微生物代謝產(chǎn)生了大量的有機(jī)酸類物質(zhì)（出現(xiàn)酸辣味），這些物質(zhì)不僅是構(gòu)成黑茶特有滋味的組成成分，也有可能是黑茶功能性成分的組成部分，更是黑茶有別于其他茶類口感的一個標(biāo)志。通過渥堆這一特征工藝，茶的色香味發(fā)生了顯著的變化，原本粗老苦澀的茶變得醇和不澀，湯色也變?yōu)槌赛S或橙紅，香氣具有典型的甜酒香（稱“發(fā)酵香”）或辛辣味。

黑茶有哪些保健功效？

黑茶之所以被韓國人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺灣人稱為“消食茶”，東南亞人稱為“苗條健康茶”，西北少數(shù)民族稱為“生命之飲”，是因?yàn)槠涮厥饧庸すに?，尤其是益生菌的參與使其具有特殊的藥理功效。這不光在民間已得到廣泛證實(shí)，而且被現(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實(shí)驗(yàn)所證明。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩、通便、治腸炎、解毒等作用。

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為什么安化黑茶能溶解脂肪，幫助消化？

豐餐盛宴后，飲一杯安化黑茶是防止油膩積滯的最好方法，安化民間世代流傳著“喝安化黑茶是刮油的”話語，安化黑茶能促進(jìn)胃液的分泌和食物消化。南寧師范高等?？茖W(xué)校韋友歡等專家的實(shí)驗(yàn)表明：黑茶中的黃烷醇類化合物能增強(qiáng)消化道的蠕動，有助食物消化。吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所黃群、陳林杰等對冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對消化酶活性影響的研究證明，安化黑茶中的冠突散囊菌發(fā)酵液可促進(jìn)α液粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)的消化吸收，改善人體腸道功能；茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能；茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪、幫助消化肉類食物?！帮埡箫嬛山夥蕽狻?、“解油膩、牛羊毒”、“去人膩”、“解葷腥”等。明·萬歷23年（公元1595年），安化黑茶定位官茶后就主銷西北少數(shù)民族地區(qū)達(dá)幾百年，是古代絲綢之路的神秘之茶，以肉類為主的少數(shù)民族地區(qū)就有著“寧可三日無糧，不可一日無茶”、“一日無茶則滯，三日無茶則病”、“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”之說。

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為什么安化黑茶能降“三高”、減肥健美？

安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的“清道夫”。安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內(nèi)的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時后，其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量?？茖W(xué)家們通過人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12%，這證明了黑茶具有降脂減肥的功效。中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用安化黑茶180天（每日3克）的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家研究證明安化黑茶能顯著降低人體中的甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白水平，調(diào)控脂肪代謝中的脂肪分解酶與脂肪合成酶的活性，起到有效降低血脂和控制體重的作用。尤其安化黑茶中含“金花”（冠突散囊菌）的產(chǎn)品中，冠突散囊菌的代謝產(chǎn)生了茯茶素A、茯茶素B等新的活性成分，可以直接抑制前脂肪細(xì)胞的分化，防止脂肪的形成，有效地抑制唾液淀粉的活性，防止攝入體內(nèi)的碳水化合物的吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，切斷脂肪合成的能量基礎(chǔ)。我國著名茶葉專家，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授研究發(fā)現(xiàn)黑茶對人體健康有利，其主要作用表現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重。劉教授還通過模型評價發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實(shí)踐所證明；此外，千兩茶的提取物對胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。劉仲華說：《湖南安化黑茶：人類健康的新希望》。

據(jù)研究，安化黑茶能減肥健美，對年輕女子以及中年發(fā)胖婦女效果更好。被韓國人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，被我國西北以肉食為主的少數(shù)民族稱為“消食茶”。

簡單的說黑茶具有消食、刮油的效果從而達(dá)到瘦身的效果。說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，是黑色。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。其中又以茯茶的效果最好。因?yàn)檐虿韬幸环N有益的“金花菌”。但是黑茶不是減肥藥。黑茶的減肥效果是在一種健康的生活方式下產(chǎn)生的。我們提倡的也是一種健康的生活方式。安化黑茶，21世紀(jì)的健康之飲！所傳遞的是希望各親愛的茶友在一種健康的生活、健康的飲茶情況下達(dá)到一種良好的身心健康。茶葉改變世界，所以茶是具有一種獨(dú)特文化的飲料。我們希望大家在我們這里找到一種黑茶文化。

安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖類代謝、促纖維蛋白原溶解作用，抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、降血糖、軟化血管，防治心血管疾病的目的。中國西北民眾素有“寧有三日無糧，不可一日無茶”之說，這個茶就是黑茶。牧民們把煮過的茶渣給馬吃，馬也要精神得多。有些游牧民族放牧逐草而居，整個冬天根本沒有蔬菜和水果，人體需要的植物性維生素完全取自于茶葉，一個冬天下來，人也健健康康，也從另一個方面證明黑茶對人體的健康功效。

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安化黑茶為什么具有排毒清腸胃、提高機(jī)體免疫力的功效？

安化黑茶能消食去膩，改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。安化黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和茶多酚、兒茶素化合物等多種成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，既能吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾），排出體外，又能對大多數(shù)病菌有抑制作用，被譽(yù)為“人工肝臟”。黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，對經(jīng)常坐著工作的白領(lǐng)階層，有著重要作用，也是民間止瀉的良藥。

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喝安化黑茶為什么能暖胃？

茶刺激胃的物質(zhì)主要是茶堿和生物堿，新鮮茶葉中茶堿和生物堿的含量很高。黑茶是全發(fā)酵茶，它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益于消化的微生物組合，已經(jīng)不刺激胃腸了。黑茶中含有大量助消化的微生物能促進(jìn)胃腸功能，使腸胃運(yùn)動分解油脂類食物，能排解掉腸胃中的宿食，所以它可以調(diào)和腸胃。

為什么安化黑茶能預(yù)防老年人心血管疾病、延緩衰老？

據(jù)中國人民解放軍總醫(yī)院瞿所強(qiáng)等專家臨床觀察50名老人飲用黑茶前后血脂的變化，由于黑茶中以兒茶素及其氧化產(chǎn)物為中心的黃烷醇類及其氧化聚合物是一類復(fù)雜的生理活性物質(zhì)對人體健康的重要作用，血膽固醇和甘油酯均有不同程度下降。黑茶降低過氧化脂質(zhì)活性，可以減少動脈粥樣硬化，減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。

飲安化黑茶可延緩衰老。人體衰老的主要機(jī)制是脂質(zhì)過氧化物過程和自由基的過量形成。浙江大學(xué)茶學(xué)系楊賢強(qiáng)教授等研究茶多酚能清除活性氧自由基，其效率高達(dá)90%以上；抑制脂質(zhì)過氧化。茶葉中的多種氨基酸如賴氨酸、蘇氨酸、組氨酸等具有促進(jìn)生長、防止早衰的功效。

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為什么安化黑茶能清熱降火消滯去寒？

李時珍的《本草綱目》中記載：“茶苦味寒… …最能降火，火為百病，火降則上清矣”。清·趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》在卷六第26頁對“安化黑茶”的記載：“出湖南粗梗大葉，須以水煎或滾湯沖入壺內(nèi)再以水溫之始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃，性溫味苦微甘，下嗝氣消滯去寒辟”。

喝安化黑茶還能調(diào)節(jié)體溫。尤其在三伏天氣驕陽似火，一杯安化黑茶下肚，頓覺涼爽快活，遠(yuǎn)比冷飲解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。經(jīng)測試，飲一杯熱安化黑茶，只幾分鐘體溫就可以下降1-2℃。

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為什么安化黑茶能預(yù)防齲齒、去口臭？

安化黑茶中含有碘和氟化物。碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)作用；氟化物是人體骨骼、牙齒等構(gòu)成成分。飲安化黑茶是補(bǔ)充氟的途徑之一，尤其在飲水含氟量低的地區(qū)，安化黑茶有明顯的防齲作用。

杭州師范學(xué)院醫(yī)學(xué)院李旭玫對“茶葉中氟含量的研究及對人體健康的影響”的論證說明：齲齒的主要原因是牙齒的鈣質(zhì)較差。氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大親和力，它們結(jié)合之后，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，使抗齲能力增強(qiáng)。茶（安化黑茶）本身就是一種堿性物質(zhì)，適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，加速骨骼的成長，維護(hù)骨骼的健康，加強(qiáng)對齲齒的抵抗作用；氟對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防作用。但高氟會出現(xiàn)牙齒變色（可能變成黃、褐、黑色），出現(xiàn)氟骨癥（關(guān)節(jié)變形、四肢疼痛），損害骨、牙齒的正常結(jié)構(gòu)等。

西北少數(shù)民族飲用安化黑茶幾百年的歷史實(shí)踐證明，用正宗安化茶葉原料制作的安化黑茶含氟低，飲安化黑茶是安全的，消費(fèi)者要認(rèn)準(zhǔn)“安化黑茶”商標(biāo)，購正宗的安化黑茶。安化黑茶能去腥味，如用安化黑茶揉洗豬肚子效果非常好；安化黑茶中的維生素C、芳香油和茶多酚還能去除口臭。

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為什么安化黑茶能防輻射、抗癌癥？

日本把茶葉稱為“原子時代的飲料”，“茶葉可以把你從輻射中拯救出來”是因?yàn)椴枞~中酚類物質(zhì)、脂多糖和維生素C等綜合作用后吸收放射物質(zhì)的結(jié)果。據(jù)二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查，在日本廣島原子彈爆炸以后，凡有長期飲茶習(xí)慣的人，放射性傷害比較輕，存活率較高。我國已將茶葉制成防輻射藥物，對治療放射性損傷、提高白血球數(shù)量等有明顯效果。

我國科學(xué)技術(shù)工作者和醫(yī)務(wù)人員研究證實(shí)茶葉有明顯的抗癌作用。經(jīng)研究表明：茶葉能顯著阻斷具有致癌作用的亞硝胺的合成；保證正常的DNA免受損傷，抑制癌細(xì)胞DNA的合成，促使癌細(xì)胞DNA斷裂；影響有關(guān)多種致癌酶活性和直接殺傷癌細(xì)胞……茶葉被稱為天然防癌劑，經(jīng)常飲用安化黑茶是日常防癌、抑制癌變的措施之一。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家研究表明：安化黑茶產(chǎn)品中尤其是安化“千兩茶”和黑磚茶，對消化道腫瘤細(xì)胞生長有顯著抑制作用，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗癌活性。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授鄧放明等專家對茯磚茶冠突散囊菌胞多糖生物活性的研究證明，對抗腫瘤有一定的抑制作用。

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為什么安化黑茶能補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)？

安化黑茶中含有多種維生素，主要的有維生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的維生素。飲安化黑茶可以補(bǔ)充人體對多種維生素的需要，防止某些疾病的發(fā)生。

安化黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構(gòu)成安化黑茶內(nèi)質(zhì)的重要化學(xué)成分，還含有多種礦物質(zhì)，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀、鈣、鋅、硒、鎂、鉬、磷、碘等，有一定的營養(yǎng)價值和藥物作用。飲安化黑茶還可驅(qū)散疲勞、清思明目、止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)。

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為什么安化黑茶能殺菌消炎、醒酒解毒？

安化黑茶中的多酚類物質(zhì)對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑制作用，安化民間用濃煎茶（即濃安化黑茶湯）治療細(xì)菌性痢疾，或用安化黑茶（陳化）敷涂傷口，消炎解毒，促使傷口愈合?，F(xiàn)在有以茶葉為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥

“正如酐醉后、酸酒卻須茶”。這是明代王陽明的一句詩，說明人們早就認(rèn)識到飲茶有解酒的功效，因?yàn)椴瓒喾幽苤泻途凭?。飲茶能使煙葉中的尼古丁以及其它有害物沉淀，通過小便排出體外。安化黑茶是醒酒劑，是吸煙人的一種解毒劑。

為什么平時我們看到的磚茶中含有較多茶梗？

平時我們所看到的是傳統(tǒng)磚茶，在其加工過程中需要在一定的溫度、濕度以及氧化條件下進(jìn)行后發(fā)酵以提高茶葉品質(zhì)。但是磚茶屬緊壓茶，若添加一定量的茶梗，便能使磚身內(nèi)產(chǎn)生孔隙，保證充足氧氣，有利于品質(zhì)形成，因此，在傳統(tǒng)磚茶中會含有較多的茶梗。

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為什么黑茶在一定條件內(nèi)會越陳越香?

黑茶在適宜條件的存放后發(fā)酵過程中，由于益生菌的參與，濕熱作用、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁牵蠓肿拥奈镔|(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì)?？酀段镔|(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑，從而使黑茶品質(zhì)和保健功效得到提高。

如何區(qū)分湖南黑茶的等級？

湖南黑茶分為4個級：一級茶條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉寬大粗老，條索松扁皺折，色黃褐。高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。

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黑茶的常用飲法有哪些？

①功夫泡飲法：取茶適量，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。②杯泡法：用紫砂壺，取適量茶先用沸水潤茶，再浸泡1-2分鐘后即可飲用。③傳統(tǒng)煮飲法：取茶適量，用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而飲之。④奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，將奶、茶湯按1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶，橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色，十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。⑤冷飲法：按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。

沖泡黑茶有哪些具體步驟？

①鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。

②準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

③潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。

④取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時面茶和底茶都要適量撬取。

⑤潤茶：用沸水快速潤茶一至兩遍。

⑥沖泡：浸泡時間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時間。

⑦出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。

⑧賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。

⑨分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。

⑩品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。

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安化黑茶熱喝好還是冷喝好？

均可。建議胃寒的溫喝、冷天溫喝；胃熱、熱天涼喝或冰鎮(zhèn)后喝。

黑茶在生活中的應(yīng)用有哪些？

①治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。

②黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。

③黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。

④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。

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喝黑茶會影響睡眠嗎？

喝黑茶不會引起失眠。與紅茶、綠茶相比，黑茶中咖啡堿、茶多酚含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加，香氣成分中酯類、醇類、醛類化合物都明顯減少，而雜氧類化合物明顯增多。所以，飲黑茶不會引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一種腦內(nèi)神經(jīng)傳遞基質(zhì)，具有調(diào)節(jié)大腦興奮或鎮(zhèn)靜的功能，不會使人因興奮失眠。國內(nèi)外研究均表明，黑茶具有明顯的降血脂、減肥、消食、預(yù)防心血管疾病等效果。

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老黑茶與新黑茶的差別。

有人以為，老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實(shí)并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營養(yǎng)價值而言，新黑茶的營養(yǎng)成分更多，新茶經(jīng)過煮飲，更別有一番風(fēng)味。至于市場上價格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見智，仁者見仁。二者在飲用上的區(qū)別是：老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯艷紅，香氣深沉，有著獨(dú)特的滋味與陳韻；而新的黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價比最高。在降脂降壓功能方面，更比陳茶勝過一籌。茶葉專家認(rèn)為，喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價值，那么新的黑茶更應(yīng)該值得去重視。當(dāng)然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年后再喝，經(jīng)過相對時間陳化后的湖南黑茶也會別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下，存放三五年就夠了。

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安化黑茶到底為什么神秘？

①神秘的環(huán)境。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，土壤風(fēng)化完全，石礫較多，多雜色，通透性能好，富含有機(jī)質(zhì)和各種礦質(zhì)營養(yǎng)元素。茶樹生長健壯，葉中有效品質(zhì)成分和保健營養(yǎng)物質(zhì)豐富。冰磧巖和獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境是安化茶質(zhì)好的主要原因之一。安化，大山區(qū)，處雪峰山北段，地僻荒蠻，境內(nèi)峰巒疊嶂，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶。

②神秘的茶樹。云臺山大葉茶種，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生?；ú栝g植，以花為肥，有機(jī)于茶。

③神秘的金花?！敖鸹ā保喊不虿柙诩庸ぶ挟a(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。邊疆牧民稱：“黃金鉑金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黃色顆?！敖鸹ā薄?/span>

④神秘的功效。安化黑茶具有清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護(hù)肝腎的絕佳保健功效。

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什么是古絲綢之路？什么是茶馬古道？

漢代所開辟的由中原地區(qū)（湖南、四川等）到西北地區(qū)（新疆、甘肅、寧夏、青海等）用以交換和運(yùn)輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱為“古絲綢之路”。而當(dāng)時從湖南、四川、云南運(yùn)輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現(xiàn)在稱為“茶馬古道”。

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為什么說湖南黑茶是“中國古絲綢之路上的神秘之茶”？

①湖南黑茶最早是通過神秘的古絲綢之路運(yùn)往西北地區(qū)。

②湖南黑茶尤其是茯磚茶之所以成為邊疆少數(shù)民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質(zhì)和神奇保健功效。

③湖南黑茶一直為政府控制，非一般商人可生產(chǎn)經(jīng)營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產(chǎn)、經(jīng)營。

④湖南黑茶在一定條件下可長期保存，且越陳越香，功效越神奇。

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安化黑茶中的“金花”有什么神秘之處？

①發(fā)花工藝神秘：被列入國家機(jī)密，早些年外國人偷竊其技術(shù)未果。

②生長環(huán)境神秘：“金花”只有在安化獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議。

③藥理功效神秘：科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

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為什么茯磚茶和千兩茶會“發(fā)花”？

“發(fā)花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶和千兩茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，通過控制一定的技術(shù)參數(shù)，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金色的閉囊殼，俗稱“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”越多品質(zhì)越好，有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。

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為什么茯磚新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？

不同年代的茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯茶，磚身內(nèi)生長大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，有些年代久遠(yuǎn)的茯茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點(diǎn)。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。

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“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什么茶？

指的是安化千兩茶，系花卷系列的一種，被譽(yù)為“世界茶王”。其主要特點(diǎn)是：產(chǎn)品以重量命名，老計量稱1000兩，一般每支茶長約1.5M-1.65M，直徑約為20CM，凈重約36.25KG，壓制成型后經(jīng)七七四十九天的日曬夜露，自然晾置干燥；以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，樸實(shí)無華，風(fēng)格式樣天下唯一，包裝與產(chǎn)品同步而生，是天下唯一的非后包裝產(chǎn)品；口味獨(dú)特，且隨著存放時間不同，品質(zhì)不斷變化，增色增值。

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什么是湖南黑茶的“四美”？

①外形粗獷大氣之美：湖南黑茶中的千兩茶、磚茶等，其茶品體積大有粗獷大氣之美。被譽(yù)為“世界茶王”的千兩茶，人稱“貌似樹干卻是茶，神奇之棒誰敢攀”。

②包裝原始古樸之美：湖南黑茶是所有茶類中最為原始古樸的，大多用竹黃、棕葉、蓼葉、木箱、皮紙等天然材質(zhì)包裝。

③茶品湯色香味之美：陳年黑茶湯色紅亮如琥珀，滋味甜純、滑潤，味厚而不膩，陳香悠長、醇厚。

④藥理功效神奇之美：湖南黑茶具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，更有神奇藥理保健功效，當(dāng)你飲過三、五次后定會被它的獨(dú)特魅力所吸引。

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作為邊疆牧民生命之飲的安化黑茶，以前內(nèi)地人們?yōu)槭裁匆暥灰姡?/span>

安化黑茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，內(nèi)地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬萬不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內(nèi)地的人們對邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開放前，邊銷茶只準(zhǔn)銷邊疆，保證牧民供應(yīng)，市面上沒有銷售）。

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隨著物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，營養(yǎng)過剩，生活方式、飲食結(jié)構(gòu)不合理，中國得富貴病和處于亞健康狀況的人越來越多（引起衛(wèi)生部和世界的高度關(guān)注），而邊疆牧民健康如前，“三高”發(fā)病率在全國卻最低，這時候，才引起了人們對神秘之茶的極大關(guān)注和重視。

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在社交網(wǎng)絡(luò)上，海南省五指山市水滿鄉(xiāng)什巾嶺生態(tài)茶園等大葉茶種植基地是不少旅游達(dá)人推薦的五指山旅游打卡景點(diǎn)，茶葉主題旅游已成為五指山旅游的重要賣點(diǎn)。與此同時，水滿鄉(xiāng)也借助這些熱門茶園舉辦采茶制茶體驗(yàn)、黎苗民俗展示、早春旅游節(jié)等活動，推動當(dāng)?shù)氐牟杪萌诤习l(fā)展，讓更多游客感受到五指山的美妙風(fēng)光與大葉茶的獨(dú)特風(fēng)味，同時拓展“五指山熱帶雨林大葉茶”這一區(qū)域公用品牌的影響力。“五指山熱帶雨林大葉茶”是海南省重點(diǎn)培育的區(qū)域公用品牌之一，覆蓋五指山市、白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣等整個五指山脈地區(qū)的大葉茶產(chǎn)業(yè)。

對五指山而言，茶旅融合是一個產(chǎn)業(yè)突破口，也是一個產(chǎn)業(yè)平臺，盤活茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游，則全盤皆活。當(dāng)大葉茶成為五指山金名片，當(dāng)?shù)乜梢猿脛輰⑦@一優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為地方品牌優(yōu)勢，將五指山的其他特色農(nóng)產(chǎn)品銷售出去。如今，大葉茶正成為五指山著力發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，在設(shè)定 “普查、純種、擴(kuò)種、增量”四大目標(biāo)的基礎(chǔ)上，拓展茶旅融合的發(fā)展空間，放大產(chǎn)業(yè)價值。

要想真正了解五指山的茶旅融合路徑，我們可以聚焦五指山大葉茶核心產(chǎn)區(qū)水滿鄉(xiāng)的一名村民、一個生態(tài)茶園、一個村莊，從這三個相對微觀的維度出發(fā)，來了解其背后的運(yùn)營思路和方法，看五指山如何通過茶旅融合實(shí)現(xiàn)兩山轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”這一目標(biāo)。

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鐘斐秋：產(chǎn)能是“甜蜜的煩惱”

“我今年1月中旬就做了第一批早春茶，家里只有10畝地，一共只做了20斤茶葉，現(xiàn)在已經(jīng)賣完了?！痹谖逯干绞兴疂M鄉(xiāng)新村，脫貧戶鐘斐秋說，“現(xiàn)在有客人來，都只能請他們喝沒法做成商品的碎茶葉。”

在水滿鄉(xiāng)新村、毛納村采訪時，記者經(jīng)常聽到村民的“凡爾賽”發(fā)言：“去年的茶葉11月就賣完了”“上星期做的第一批早春茶都不夠賣”。

通過微信等渠道建立起自己的銷售渠道和回頭客客群后，每斤500—800元的大葉茶已經(jīng)成為水滿鄉(xiāng)村民的“致富葉”，產(chǎn)能不足，是他們“甜蜜的煩惱”，也是制約五指山地區(qū)大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的困境之一。

水滿鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)能不足的因素有兩個：一是種植面積有限;二是不少村民采用傳統(tǒng)手工工藝，茶葉加工能力有限。

海南全省大葉茶種植面積1.99萬畝，占茶葉種植總面積的56.7%。除了海墾茶葉生態(tài)科技園(年產(chǎn)能1000噸)和白沙集團(tuán)公司薄沙茶廠(年產(chǎn)能120噸)外，多為小工廠和小作坊，水滿鄉(xiāng)也不例外，村民的茶葉作坊規(guī)模都不大，年茶葉產(chǎn)量都在幾百斤左右，有的甚至只有幾十斤。

如何破局?水滿鄉(xiāng)采取的是走“小而美，美而精”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過茶旅融合的發(fā)展思路，提升茶葉的附加值，同時以茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)為平臺，將五指山的其他農(nóng)產(chǎn)品附著到這個平臺上，整體提升水滿鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)價值。在鐘斐秋家的客廳里，展示銷售的不僅有大葉茶，還有當(dāng)?shù)氐纳教m米、五腳豬等特產(chǎn)。

在水滿鄉(xiāng)，鐘斐秋正是靠大葉茶發(fā)家致富的典型代表。

脫貧戶鐘斐秋如今已是新村的致富帶頭人之一，圖為她在什巾嶺生態(tài)茶園采茶。

“小時候家里很窮，住的是鐵皮房，最幸福的時刻，是爸媽的鞋子壞掉后，我們拿著膠鞋底去換冰棍吃?！痹阽婌城锏挠洃浿?，她的童年生活一直很困頓。2014年，已經(jīng)結(jié)婚的鐘斐秋依然和丈夫住在山坡上的鐵皮房里，用水也不方便，需要到山腳下挑水，她家也因此被納入建檔立卡貧困戶。

“那時候心里很心酸，很不舒服，覺得自己不如別人，有種挫敗感?！辩婌城镎f，“小時候經(jīng)常和父母一起制茶，大概知道怎么制作大葉茶，后來就想，是不是可以把茶葉當(dāng)作一個發(fā)展的突破口。”

自家制作的茶葉和高端商品茶之間的差距非常大。鐘斐秋開始制茶時，就碰到了許多難題，比如在炒茶時，由于柴火的煙味很容易被茶青所吸收，導(dǎo)致茶葉帶有煙熏味。對剛?cè)胄械溺婌城锒?，這是一個難以攻克的難題。

當(dāng)時，鐘斐秋認(rèn)識了一名福建來村里制茶的師傅，于是向?qū)Ψ教撔恼埥?，解決辦法就是將柴火和炒茶設(shè)備之間進(jìn)行物理隔離，把柴火灶建在室外，就可以避免煙熏味。在頻繁請教過程中，鐘斐秋的誠懇和認(rèn)真打動了師傅，此后的半年時間，她每天白天去采茶，晚上回家制茶，然后再拿去請師傅品鑒。

說起那段奮斗的日子，鐘斐秋依然很懷念，“半年后，我把成品拿給師傅看，他說，你這品質(zhì)并不比我們差，可以銷售了，我才開始對外銷售?！?/p>

鐘斐秋身上的質(zhì)樸、堅(jiān)持與善良，不僅打動了外來的制茶師傅，也打動了她的顧客，不少北京、上海等城市的客戶都對她贊不絕口。

2023年9月，鐘斐秋到北京參加“第二屆央企消費(fèi)幫扶興農(nóng)周”活動，在五指山旅游時購買過她家茶葉的幾名大姐帶著她逛天安門廣場、吃北京烤鴨?！拔业暮芏囝櫩驮揪褪桥笥?，互相介紹之后都成了我的客戶?！辩婌城镎f，“很多人來五指山的時候，想找當(dāng)?shù)厝藥еマD(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，我經(jīng)常會充當(dāng)他們的導(dǎo)游，介紹新村的特產(chǎn)，也介紹這里的鄉(xiāng)村振興及產(chǎn)業(yè)情況?！?/p>

中海油派駐新村的第一書記陳亮非常感慨：“斐秋最吸引人的地方是她的熱情和質(zhì)樸，所以顧客都很喜歡她，尤其有幾名大姐，一直是她的回頭客。我前幾次過來，每次都看到她在地板上打包發(fā)貨，都是給回頭客發(fā)貨?！?/p>

如今，鐘斐秋不僅僅自己靠著大葉茶致富，她還在積極帶動周邊村民發(fā)展大葉茶產(chǎn)業(yè)：“我原來就是貧困戶，得到過政府的支持、村里其他人的支持、很多顧客的支持?，F(xiàn)在有能力了，也希望可以幫助村里人一起賺錢?！?/p>

2023年，鐘斐秋和村里的10戶脫貧戶合作，從他們手上收取茶青制作紅茶，年底依據(jù)收益情況分紅：“多的分了4000多元，少一點(diǎn)的有1000元左右，也有分幾百元的，一共應(yīng)該分了幾萬元吧。去年剛開始，規(guī)模小，今年規(guī)模應(yīng)該會更大一些?！辩婌城镎f。

鐘斐秋的茶葉以濃濃的甜感著稱，非常有辨識度，回購率很高，這也導(dǎo)致她的茶葉供不應(yīng)求?！案鶕?jù)我的觀察，她現(xiàn)在的銷量潛力非常大。接下來，我們會支持她擴(kuò)產(chǎn)，帶動更多村民增收?！标惲琳f。

如今，鐘斐秋開始嘗試直播帶貨：“不說帶動整個鄉(xiāng)，至少要帶動我們村的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓大家有更高的收入?！?/p>

“最美的風(fēng)景是人”。在水滿鄉(xiāng)，一個個鐘斐秋這樣的農(nóng)戶，正是許多顧客流連忘返、一再回購的動力。走在水滿鄉(xiāng)，總能聽到村民熱情的招呼，“喝口茶”“歇會再走”，隨處都能夠感受到五指山人的熱情。

在指紋茶園，當(dāng)?shù)卮迕裢跹嗔釤崆檎泻舸蠹业經(jīng)鐾ず炔?，并和大家開玩笑：“大家應(yīng)該叫我王書記，我要競選村黨支部書記，現(xiàn)在叫我書記也是可以的?！痹诿{村村民王菊茹家，可以看到她已經(jīng)把家里的二層露臺改成了洽談區(qū)，水滿鄉(xiāng)常務(wù)副鄉(xiāng)長李杰介紹：“她很努力在學(xué)習(xí)，今天放一個盆栽，明天在墻上掛一個蓑衣，這里越來越像一個商業(yè)洽談區(qū)。”在毛納村做黎藥生意的王玉珍，也特意做了一個近3米長的功夫茶茶臺，熱情招攬游客過來品茶聊天。

質(zhì)樸、積極、愛學(xué)習(xí)，水滿鄉(xiāng)的村民們正在用自己的活力與熱情，塑造茶旅融合的溫情底色。

02

什巾嶺：一個大葉茶基地的規(guī)范展示

“這些黃膽木碎屑，我要撿幾塊回去，可以在直播的時候介紹下我們這里的特產(chǎn)?！?/p>

“這是樹干上的寄生石斛，檳榔樹的樹冠能集雨，所以樹干濕度大，適合石斛寄生?！?/p>

“現(xiàn)在是早春茶，茶葉可以直接嚼，很清香，不會苦。夏茶和秋茶會苦一點(diǎn)?！?/p>

“這些管子應(yīng)該是村里準(zhǔn)備建自動噴灌系統(tǒng)的備料?！?/p>

…………

新村什巾嶺生態(tài)茶園依山而建，沿著臺階依山而上，入眼處都是翠綠的茶樹。拾級而上的同時，陳亮介紹著眼前的一草一木。

什巾嶺生態(tài)茶園是水滿鄉(xiāng)的茶旅融合試點(diǎn)，注重科學(xué)管護(hù)的同時，也打造“我在水滿有畝茶”一類的營銷活動。

對外地游客尤其北方游客而言，這個茶園是個“寶藏”，到處都有值得探索和欣賞的美景與物產(chǎn)。行走在什巾嶺生態(tài)茶園里，時不時能遇到問詢的游客：“再往上走還有茶園嗎?”“翻過山還有茶園沒有?”“到哪里可以買到這里的茶葉?”

如今，這里已經(jīng)是五指山的重要景區(qū)，也是水滿鄉(xiāng)茶旅融合的重要試點(diǎn)之一。在網(wǎng)上搜尋五指山旅游攻略，這處生態(tài)茶園也是游客們推薦的重點(diǎn)打卡景區(qū)之一。

什巾嶺生態(tài)茶園種植面積96畝，是一個有機(jī)生態(tài)茶園，因此，在種植過程中，施用的是有機(jī)肥，禁止使用農(nóng)藥。

“五指山這里原本就有很多野生大葉茶茶樹，大葉茶茶樹和長江流域的茶樹不一樣，它是喬木，樹長得高，葉子厚、大，制成的茶葉風(fēng)味也比較獨(dú)特?！标惲两榻B。

在水滿鄉(xiāng)，村民一向有種茶、炒茶的傳統(tǒng)，但以前茶葉的產(chǎn)值較低，不少大葉茶茶樹被砍伐，以騰出土地種植其他經(jīng)濟(jì)作物。近年來，政府開始推動大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)村民和企業(yè)種植大葉茶?！拔覀兇寰驼诖蛟齑笕~茶產(chǎn)業(yè)?！标惲琳f。

大葉茶歷史悠久，但過去一直存在良種化程度低，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機(jī)茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園推廣相對滯后的問題。近年來，海南省對海南大葉種野生茶樹資源普查和茶樹樣品進(jìn)行全基因組測序后發(fā)現(xiàn)，海南大葉茶是獨(dú)立于全球其他地區(qū)大葉種茶和小葉種茶的類型，擬將海南大葉茶確定為新茶種。為推動大葉茶良種建設(shè)，海南建設(shè)了1個省級茶樹種質(zhì)資源圃，并在五指山建立了一個大葉茶種質(zhì)資源圃，收集保存國內(nèi)外各類茶樹種質(zhì)資源727份。

什巾嶺生態(tài)茶園是海南省推動大葉茶高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機(jī)茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園的試點(diǎn)之一。

“我們這里有三種捕蟲設(shè)備。這個設(shè)備采取‘色誘’方式，通過紅黃相間的艷麗顏色來吸引害蟲并粘住他們。另外一種捕蟲設(shè)備采用的是生物藥劑，通過釋放化學(xué)信息素來吸引昆蟲。當(dāng)然，最常見的就是紫外線殺蟲燈。”陳亮說。

除了規(guī)范用藥、施肥，該茶園也非常重視技術(shù)研究。2023年，中海油、海南大學(xué)和海南省科協(xié)共同成立了五指山市首家省級科技小院——五指山大葉茶科技小院，這個生態(tài)茶園正是科技小院的試驗(yàn)地。

“前面那一塊用紅線圍起來的茶樹，是五指山大葉茶科技小院駐點(diǎn)學(xué)生的試驗(yàn)地，他們采用六種不同的施肥方式，來測試施肥方式對茶葉的影響?！标惲两榻B，在這個試驗(yàn)地，駐點(diǎn)師生通過開展田間應(yīng)用型試驗(yàn)，篩選出最生態(tài)、最具性價比的施肥方案，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)過程中的各種難題。

海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“科技小院將作為頭雁引領(lǐng)，吸引各界企業(yè)支持五指山大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并促進(jìn)專家對茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)和茶葉品質(zhì)問題的研究和攻關(guān)?！?/p>

科技小院入駐之后，什巾嶺生態(tài)茶園也告別了過去靠天吃飯的歷史，未來將形成更規(guī)范的種植標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在推動有機(jī)茶園認(rèn)定的同時，推動水肥一體化建設(shè)和茶園生物多樣性改造、加快優(yōu)良品種選育和茶園品種更換，優(yōu)化老茶園的品種結(jié)構(gòu)等。

在技術(shù)規(guī)范與科研探索之外，什巾嶺生態(tài)茶園也探索新的營銷手段，以旅游公司運(yùn)營的方式，推動茶旅融合，助力農(nóng)戶增收。

“我們這里的茶園都屬于農(nóng)戶所有，中海油和鄉(xiāng)政府提供技術(shù)和營銷支持?！标惲两榻B。在什巾嶺的96畝茶園中，有40畝是由鄉(xiāng)政府和中海油一起投資打造的茶旅融合試點(diǎn)，既能從事茶葉種植，又方便游客旅游參觀，共涉及20戶茶農(nóng)，其中脫貧戶15戶。

為了解決農(nóng)戶缺乏運(yùn)營能力的問題，新村成立雅拉咪旅游文化有限公司，推出茶樹認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目——“我在水滿有畝茶”。認(rèn)領(lǐng)者繳納8000元就可以認(rèn)領(lǐng)一畝茶園，每年獲得10斤紅茶以及兩人一天免費(fèi)食宿服務(wù)。認(rèn)領(lǐng)期間，認(rèn)領(lǐng)者隨時可以到茶園來參與采茶和制茶。該項(xiàng)目的收益由企業(yè)扣除部分管理費(fèi)用后，剩余部分交給農(nóng)戶，在這個認(rèn)領(lǐng)模式中，農(nóng)民負(fù)責(zé)茶樹養(yǎng)護(hù)、采茶與制茶等工作。

在水滿鄉(xiāng)的農(nóng)家院，到處都能看到功夫茶茶臺，有趣的是，五指山地區(qū)尤其是農(nóng)村地區(qū)，以前并沒有喝功夫茶的習(xí)慣。“以前大家都是拿大壺泡茶的，功夫茶是政府培訓(xùn)的結(jié)果，現(xiàn)在村里不少村民都有茶藝師資格?！标惲琳f。村里隨處可見的茶臺，如今也成為當(dāng)?shù)赝茝V大葉茶的重要媒介，塑造了一個頗具沉浸特色的茶文化空間，讓游客感受到獨(dú)特的文化氛圍。

科技小院、公司化運(yùn)作、茶藝培訓(xùn)，這些規(guī)范手段正帶領(lǐng)新村村民提升種茶和制茶技藝，促進(jìn)大葉茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級，讓這個小茶園真正走出“小而美，美而精”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

03

毛納村：以品牌推動茶旅融合持續(xù)發(fā)展

“收入不是太穩(wěn)定，游客多就高一些，但平均下來，每天200元左右的收入還是有的。”在毛納村的一處茶葉銷售攤位前，村民王家沖說。王家沖并不是毛納村村民，而是來自附近的方好村，利用毛納村表哥家的小院子，他開始銷售自己制作的大葉紅茶。

“這是我自己注冊的商標(biāo)，是我自己的品牌?！蓖跫覜_指著自己的包裝袋，一再強(qiáng)調(diào)這是自己的品牌，質(zhì)量可靠，他說，“茶葉都是自己家種的，自己加工。我家的茶葉都用有機(jī)肥，不打農(nóng)藥，雖然產(chǎn)量低，但質(zhì)量非常高?！?/p>

這么多茶農(nóng)都在制茶賣茶，競爭是不是非常激烈?

“我們以前主要賣茶青，收益比較低，現(xiàn)在制茶的村民雖然比以前多，但收入?yún)s更高。”毛納村黨支部書記、村委會主任王有壽介紹，“以前村民制作的茶葉很難賣出去，那時候沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)，也沒有品牌意識，游客不敢買。”

在毛納村，隨便找一個小攤兒，隨便拿起一包茶葉，都能看到農(nóng)戶標(biāo)注的商標(biāo)、品牌、電話和家庭住址，既方便游客回購，也方便對商戶進(jìn)行監(jiān)督。毛納村如今正在重點(diǎn)打造“五指山熱帶雨林大葉茶”這一公用品牌，形成茶葉為主，林下養(yǎng)殖、檳榔益智為輔的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。要保持品牌競爭力，就必須保證產(chǎn)品質(zhì)量，誠信經(jīng)營。為此，“市場監(jiān)督所每個月都會過來檢查兩三次，檢查食品質(zhì)量，也檢查價格，如果不符合要求，就不讓繼續(xù)賣?！蓖跤袎壅f。

由于強(qiáng)調(diào)個人品牌，不少村民都開始拓展自己的顧客群。“微信銷售現(xiàn)在占比也比較大，很多都是回頭客，這個月微信下單也有幾千元?！蓖跫覜_說。為了滿足顧客需求，他開發(fā)出一兩裝、三兩裝等各種包裝規(guī)格。

毛納村農(nóng)戶有銷售茶青的傳統(tǒng)，2023年，毛納村全村茶葉種植面積約2300畝，茶青收入270萬元，每年茶葉能為每戶農(nóng)戶平均帶來近2萬元的收入。如今，隨著和茹茶坊等明星工坊的出現(xiàn)，不少村民開始自己制作茶葉，以獲取更高的收入。

為幫助農(nóng)戶學(xué)習(xí)制茶工藝，毛納村采取“村委會+企業(yè)/合作社+農(nóng)戶”模式，為農(nóng)戶提供全流程培訓(xùn)，覆蓋種植、采摘、制作和茶藝等流程，并先后建成9家茶廠、茶坊，成立3家茶葉合作社，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，強(qiáng)化示范帶動作用。

在毛納村，茶葉產(chǎn)業(yè)并不集中在大企業(yè)，他們正慢慢分散到一個個農(nóng)戶的小品牌中。這些農(nóng)戶品牌的價值，則來自毛納村這一更大品牌的賦能。

2022年4月11日，習(xí)近平總書記到毛納村調(diào)研考察，作出“把茶葉經(jīng)營好，把日子過得更紅火”“鄉(xiāng)村振興要在產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化上下功夫”等重要指示，此后，毛納村大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，圍繞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)力，茶旅融合走上快車道，毛納村這個旅游品牌也“一炮打響”。

為了推動茶旅融合，毛納村精心設(shè)計“跟隨總書記足跡，發(fā)現(xiàn)五指山之美”旅游線路，原汁原味保留總書記考察毛納村時走訪的和茹茶坊、碩果亭、共同廣場等場所。

當(dāng)水滿鄉(xiāng)、毛納村成為一個大品牌時，其中的農(nóng)戶就有了打造自己小品牌的機(jī)會，有了致富的機(jī)會，而這也正是五指山大葉茶產(chǎn)業(yè)“小而美，美而精”的精髓所在，經(jīng)營主體是農(nóng)民，收益留在農(nóng)村。

走進(jìn)毛納村，就像走進(jìn)一個茶旅融合博物館，隨處可見銷售茶葉的小攤和制茶工坊。即使是工作日，村里的游客依然不少，在茶葉工坊、農(nóng)家樂之外，游客可以游玩的地方還有很多，他們成群結(jié)隊(duì)地觀看水車、在長廊漫步、排隊(duì)買甘蔗汁……

茶旅融合，融合的不只是大葉茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，而是整個毛納村、水滿鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)。茶旅融合已經(jīng)成為一個平臺，正把當(dāng)?shù)氐钠渌a(chǎn)業(yè)融入其中。傍晚時分，農(nóng)家樂飯菜飄香，烤甘蔗的味道彌漫村中，不少游客因茶葉而來，因茶葉而記住毛納村和水滿鄉(xiāng)，但在這里，他們發(fā)現(xiàn)了一個更豐富的世界，更多的土特產(chǎn)進(jìn)入他們的視野，茶旅融合是起點(diǎn)，但遠(yuǎn)不是終點(diǎn)。

近年來，毛納村成立了村級企業(yè)，引進(jìn)中青旅，共同編制以毛納村為重點(diǎn)的水滿鄉(xiāng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，謀劃毛納村茶旅融合發(fā)展的新方向。

“我們2023年成立了村辦旅游公司，9月份開始運(yùn)營，兩個月就收入20萬元，主要來自茶旅融合的收入，比如茶葉銷售和農(nóng)家樂等?！睂τ诖寮w每月10萬元左右的收益，王有壽非常高興。

隨著茶旅融合發(fā)展，毛納村全村人均可支配收入從2013年的6359元增加到2022年的17681元，2023年更是超過2.2萬元。村級集體經(jīng)濟(jì)收入從2013年的0元增加到2023年的100萬元。

來源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2024年第05期，海南五指山宣傳

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