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每一個愛茶的人都不想讓自己喜愛的茶葉變質(zhì)，但是如果在存放過程中方法不當，茶葉的香氣會散失、顏色會變暗、就連味道也會發(fā)生改變，甚至有的茶葉還會發(fā)霉。那么導致茶葉變質(zhì)的原因有哪些，在保存茶葉的過程中如何才能夠防止茶葉變質(zhì)呢？
茶葉變質(zhì)的原因
一、環(huán)境溫度高
茶葉應該低溫冷藏，這樣可以有效的減緩茶葉變褐陳化，但是如果存放的環(huán)境溫度過高，茶葉就特別容易變成褐色。
二、茶葉不夠干燥
保存茶葉應該注意避免潮濕的環(huán)境，如果茶葉中的水分含量超過5%，茶葉陳陳化速度就會非?？?。
三、茶葉沒有密封
氧化作用是導致茶葉劣變的源頭，如果茶葉沒有密封保存，那么茶葉的氧化速度也會非?？焖佟?/p>
四、茶葉沒有遮光
光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉加速褪色，加速茶葉品質(zhì)變壞。
如何防止茶葉變質(zhì)
我們知道了茶葉變質(zhì)的原因，那么對于防止茶葉變質(zhì)就變得容易的多了，只需要針對那些引起茶葉變質(zhì)的因素做好預防就好了。
一、防潮
茶葉應該密封包裝、不能讓茶葉暴露在空氣中，這樣做可以有效的防止空氣中的氧氣與水分加速茶葉的變質(zhì)速度。
二、低溫
茶葉也怕熱，所以將茶葉放在陰涼干燥處是最好的。對于綠茶、鐵觀音等茶葉，還可以放進冰箱冷藏。
三、防異味
茶葉具有很強的吸收異味的能力，所以茶葉的保存過程中應該隔絕異味。
四、防曬
保存茶葉的時候要避免使用玻璃罐、透明塑料袋保存，注意對茶葉進行遮光處理，有利于更長時間的保持茶葉品質(zhì)。
五、防氧化
除了前面提起的密封保存、隔絕空氣之外，我們還可以在儲存茶葉的容器里放一袋脫氧劑。
每年開春，當北方茶友慶祝春暖花開的時候，南方茶友或許正為進入濕度爆表的“回南天”而發(fā)愁。
衣服不干，地板打滑，墻壁“流淚”……
家中“萬物皆可霉”的“回南天”，
南方茶友如何保護珍藏的茶葉？
這份【回南天】茶葉儲存技巧一定要收藏。
一、如何辨別茶葉是否受潮？
茶葉受潮就是茶葉濕度過大的問題。當茶葉與潮濕空氣接觸，過度吸收空氣中的水分，茶葉便會受潮，這就不難理解為什么在返潮的季節(jié)里，南方茶友珍藏的茶葉便如同“渡劫”。
辯別茶葉受潮與否的技巧：觀外形，手拿捏，聞氣味，看茶湯。
受潮發(fā)霉的茶，一般可在茶葉表面看到霉斑。如果觀察不出就輔之以手捏，茶葉茶?？烧蹟嗖⑶野l(fā)出斷裂聲響，茶葉一碾就碎，這是茶葉含水量的理想狀態(tài)；若折斷無聲，碎得不干脆，茶葉粘連，表明茶葉含水量偏高；若茶葉不能折斷，維持原形或者變動不大，則表明茶葉已經(jīng)受潮嚴重。
正常的干茶香氣明顯、純正無異味，受潮的茶葉通常香氣沉悶，更有甚者因為霉變而帶霉味、異味。正常茶葉沖泡顏色明亮透徹，受潮茶葉往往暗淡。
二、回南天茶葉如何防潮？
①大環(huán)境-清潔干燥
茶葉的存放環(huán)境，需要滿足清潔干燥、無異味、避光、相對獨立的環(huán)境條件。
如果茶葉存量大，最好盤出一定的存茶空間?；啬咸靿Ρ诤偷匕咫S時可能會成為水患重災區(qū)，茶葉存放需隔開地面，置于貨架上，防止靠墻靠窗。
②小環(huán)境-獨立密閉
如果茶葉放在完整的原包裝箱內(nèi)，建議原包裝密封整箱存放。
若是單片茶餅、茶磚，也應保持其原包裝，后用牛皮紙袋獨立儲存；可針對不同類型的茶葉創(chuàng)造出“小環(huán)境”，防止茶與茶之間串味，同類茶葉可集中放置入密閉箱中存放。
③小妙招-巧用儀器
建議珍藏了大量茶品的茶友配備溫濕度計，以科學直觀顯示儲存環(huán)境的溫濕度條件。
當溫濕度條件超過茶葉儲存的有利條件時【茶葉適宜儲存濕度為50%-60%】，及時采取除濕措施。如使用抽濕機，或者打開空調(diào)的除濕模式。
三、回南天要開窗通風嗎？
回南天開窗通風是很危險的，回南天室外空氣濕度大，門窗打開會導致室內(nèi)外的濕度很快平衡，加大室內(nèi)濕度。
如果一定要通風建議視天氣情況，空氣清新、濕度低的時候再開窗、開倉通風，讓空氣流通。
四、受潮后的茶葉可自救？
如果是輕微的受潮，可以通過適當晾曬或烘干的辦法及時處理，嚴重受潮建議直接放棄。只要茶葉受潮，其品質(zhì)或多或少都有損失，喝茶本應愉悅身心，受潮的茶葉不建議勉強飲用。
溫馨提示：
回南天過后，潮濕多雨天氣還將持續(xù)，廣大茶友仍需注意除濕防潮哦。
| 柑普茶保存不當就容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，而且柑皮還可能會有蛀蟲，所以買回去的柑普茶是要認真的保存好的。那么，如何防止柑普茶發(fā)霉？下面我們就來看看柑普茶的保存方法。 柑普茶無論是外形、香氣、滋味都給人留下了深刻的印象。我們談茶葉的存放，首選要了解茶葉的屬性，柑普茶也是如此。柑普茶的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，屬于容易揮發(fā)的物質(zhì)。因而，我們在保持柑普茶的時候，首選密封保存，這樣才能更好得保留柑皮較為豐富的油性物質(zhì)。 柑普茶保存注意事項 1、避光 避光保存是茶葉后期存放的要點，之所以強調(diào)避光這個原則，是因為茶葉在長期受到光線照射、尤其是太陽光直射時，會發(fā)生快速的氧化過程，使得茶葉內(nèi)的內(nèi)含物迅速損失，從而大大降低了茶葉的品飲性。因而柑普茶在后期存放的過程中也需要注意避光保存。 2、濕度 柑普茶在新會柑的基礎(chǔ)上加入了 普洱熟茶，所以特別需要注意對于濕度的控制。當空氣相對濕度過大時，柑果表層的皮和柑果內(nèi)的茶葉，很容易發(fā)生霉變現(xiàn)象，導致無法飲用。當空氣相對濕度控制在合理的范圍內(nèi)時，柑普茶不僅能有效的進行轉(zhuǎn)化，還能在這個過程中收獲不一樣的品飲感受。 在柑普茶的存放中一定要控制它的濕度，保存在具有通風、抽濕功能的潔凈環(huán)境中，尤其在多梅雨以及容易回潮的南方地區(qū)，建議采用鐵桶、鐵罐、玻璃瓶貯存。要遠離濕度大、溫度高的地方。勿與有雜味、異味的物品同放。此外，勿放入冰箱(柜)內(nèi)存放。 那么，柑普茶發(fā)霉怎么辦？ 柑普茶發(fā)霉，我們可根據(jù)其發(fā)霉程度來進行處理，具體如下： （1）柑普茶發(fā)霉程度輕 剛受潮的柑普茶一般柑皮發(fā)軟，而且香氣下降，雖不見發(fā)霉癥狀，聞起來也沒有異味，這時候可以趁著天氣好的時候，拿出柑普茶放在太陽底下暴曬，曬干后隔一天再封口保存，這樣可以避免袋子會有水蒸氣，以防再次受潮了。當然，若是家里有烘干機也可以用烘干機烘干的，若是量少用電吹風也是不錯的選擇。 ?。?）柑普茶嚴重受潮 一般嚴重發(fā)霉的柑普茶，不僅柑皮發(fā)霉而且軟，茶色也會加深，甚至茶葉上出現(xiàn)綠毛或是黃色的毛狀物，有時候還散發(fā)嚴重的霉味。這時候的柑普茶已經(jīng)嚴重影響了品質(zhì)，不能再喝了，只能丟棄。 以上內(nèi)容就介紹到這里，總的來說，防止柑普茶發(fā)霉就一定要注意控制濕度，避免存放在濕度較大的環(huán)境中。柑普茶在保存過程中要注意防潮通風，尤其是柑皮在保存過程中還要注意防蟲蛀，若是家庭少量用茶的話可以用密封罐或是保鮮袋擠出袋中的空氣，然后放入干燥劑密封保存即可。
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