中國(guó)最全茶葉歷史及產(chǎn)地品種目錄，以下內(nèi)容供參考：
茶葉史記
三皇
公元前2700以前傳說(shuō)"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人類利用茶葉之始《神農(nóng)本草經(jīng)》。
西周
公元前1100~公元前770武王伐紂時(shí)，巴蜀已用所產(chǎn)之茶，作為納貢珍品是茶作為貢品的最早記述。周武王伐紂時(shí)在公元前1066年，據(jù)此，我國(guó)有確切記載的茶事，已有三千年的歷史《華陽(yáng)國(guó)志》。
東周（含春秋）
公元前770~公元前403晏嬰相齊景公時(shí),食脫粟之飯,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋時(shí)茶已作為菜肴《晏子春秋》。
西漢
公元前206--25司馬相如(公元前179--公元前118)的《凡將篇》記載蜀地中草藥材中有"莊詫"，是茶作為中藥材的較早記載。
馬王堆西漢墓（墓葬時(shí)間公元前165--公元前160）出土文物中有「（即jiǎ）一笥(即箱)」竹簡(jiǎn)文、「笥」木牌文與「荼陵」石官印。是茶作為陪葬物品較早的史料。
王褒《僮約》中有"烹荼shen具"、"武陽(yáng)買荼"之載，可見(jiàn)茶已成為日常待客飲料，四川一帶已有茶葉市場(chǎng)，是茶作為商品交易的最早記載（公元前59）。
楊雄（公元前53--18）的《蜀都賦》載有"百華投春、隆隱芬芳，蔓茗熒翠，藻蕊青黃"，是最早提及茶的辭賦。
甘露禪師吳理真於四川蒙山植茶。
東漢
25--220華佗《食論》提及"苦荼久食，益意思"，是提及茶藥理功能的較早記述。
三國(guó)
220--265張揖《廣雅》提及"荊巴間采荼作餅…若飲先炙之令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜máo之。其飲醒酒，令人不眠"。說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶系作成餅塊狀，便於運(yùn)輸，又利於防潮。飲用時(shí)搗末加入蔥姜瀹飲，是較早提及茶葉制作及調(diào)飲的史料。
《三國(guó)志·韋曜傳》提及東吳國(guó)君孫皓密賜韋曜荼荈以當(dāng)酒，是"以茶代酒"的最早記載。
西晉
265--316張載《登成都樓詩(shī)》中有"芳荼冠六清，溢味播九區(qū)"，左思《嬌女詩(shī)》中有"心為荼莊劇，吹噓對(duì)鼎"，孫楚《出歌》中有"姜桂荼莊出巴蜀"，等是較早詠及茶的詩(shī)。
杜育作的《莊賦》是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。
傅咸《司隸教》提及禁蜀姥賣茶粥；《江氏家傳》提及西晉時(shí)攤販賣茶；《晉四王起事》記述"惠帝蒙塵還洛陽(yáng)，黃門以瓦盂盛茶上至尊"。可見(jiàn)西晉時(shí)茗飲已普及，上至王公下及走卒。
郭璞注《爾雅》云：「樹(shù)小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰莊，蜀人名之苦荼?！?。
東晉
317--420《中興書(shū)》提及陸納以茶果宴請(qǐng)謝安；《晉書(shū)》：「桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每yàn飲，唯下七奠拌茶果而已?！苟际且圆柰菩袃€德。
弘君舉《食檄》：「寒溫畢，應(yīng)下霜華之茗；三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味…」規(guī)范以茶待客禮法，主客寒喧后，奉茶三杯，進(jìn)茶食。
南北朝
420--581南齊武帝遣詔以荼代三牲為祭，天下貴賤，咸同此制。為我國(guó)最早以茶為祭禮的記載（493）。
陶弘景（456--536）《雜錄》記載："苦荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子，黃山君服之"，丹丘子和黃山君都是傳說(shuō)中的神仙，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)視茶為養(yǎng)生仙飲。
《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》載南齊王肅初降北魏，不喜羊肉、酪漿，每飲茶必一斗，慣食羊肉、酪漿后謂茶為酪奴。北方士大夫就輕蔑地將茶稱為酪奴，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)南方雖盛行飲茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古邊境以物易茶（475）。
隋
581--618《隋書(shū)》記載，文帝開(kāi)皇年間（581--600）飲茶治頭痛。隋朝統(tǒng)一全國(guó)后，南北經(jīng)濟(jì)文化交流更加便利，飲茶風(fēng)尚進(jìn)一步在北方傳播。
唐
618--907飲茶傳入韓國(guó)（新羅）。
（632--646）文成公主出嫁吐番松贊干布，教藏人喝茶。（貞觀15年，641）
《開(kāi)元文字音義》引用「茶」字。
封演《封氏聞見(jiàn)記》載降魔師大興禪教，推行打坐可以飲茶相伴。（開(kāi)元年間713--741）；封演《封氏聞見(jiàn)記》記載「于是茶道大行」，「自鄒至京邑城市，多開(kāi)店鋪煎茶賣之」。記述當(dāng)時(shí)北方茶館興盛；封演《封氏聞見(jiàn)記》載蒙古（回紇時(shí)期）驅(qū)馬市茶，開(kāi)了茶馬交易先河（756--758）。
王敷《茶酒論》論茶與酒，將茶飲與酒飲相匹配（玄宗天寶742--755后）。
唐代宗在顧渚山建貢茶院（大歷5年，770）。
懷海（720--814）制訂《百丈清規(guī)》規(guī)范茶供養(yǎng)諸法，形成禪宗茶禮。
顏真卿為陸羽三癸亭寫(xiě)《題杼山三癸亭》，為中國(guó)最早之茶亭（大歷8年，773）。
陸羽（733--804）著《茶經(jīng)》，為世界上第一部茶業(yè)專著（780）。
唐德宗始創(chuàng)茶稅，十取其一（建中4年，783）。
唐德宗為喝吳興紫筍而設(shè)「急程茶」（貞元5年，789）。
呂溫（774--813）等以茶代酒行「曲水流觴」。
日僧最澄攜茶子回國(guó)，種於比睿山，是茶種傳日最早記載（805）。
日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下詔植茶進(jìn)貢，形成弘仁茶風(fēng)（810--824）。
皎然《飲茶歌》：「孰知茶道全爾真」，最早提及「茶道」（760--840）。
憲宗宰相李德裕（787--850）為喝惠山泉而設(shè)「水遞」入唐使金大廉持茶種子回國(guó)，新羅王使植地理山，為茶種傳韓最早記載（828）。
文宗對(duì)茶實(shí)行專營(yíng)專賣（太和九年，835）。
阿拉伯人soliman編著有關(guān)茶的報(bào)告書(shū)，是最早的外國(guó)茶書(shū)（850）。
僖宗賜法門寺自用鎏金銀茶具，1987出土后現(xiàn)存陜西扶風(fēng)法門寺（咸通15年，874）。
張又新作《煎茶水記》，現(xiàn)存論泉最早專書(shū)（約827）。
蘇廙（yǎn）作《十六湯品》，是論點(diǎn)茶技法最早專書(shū)。
北宋
960--1127太宗在建安設(shè)官焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展（太平興國(guó)元年，976）。
蔡襄（1012--1067）監(jiān)造小龍團(tuán)，著《茶錄》。
江休復(fù)《嘉復(fù)《嘉佑雜志》：蔡襄與蘇舜元斗茶，舜元以天臺(tái)竹瀝水勝襄。（1056--1063）。
神宗頒茶馬法（熙寧7年，1074）。
徽宗著《大觀茶論》包括地產(chǎn)、天時(shí)、采摘、蒸壓、制造，róng辨等二十目，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化（1107--1110）。
北宋末，民間盛行分茶（又稱茶百戲，水丹青）。
南宋
1127--1279陸游（1125--1210）作與茶有關(guān)的詩(shī)三百余首。
榮西於1191年自中國(guó)帶回宋點(diǎn)茶用具及茶籽初種於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐漸廣植於伊勢(shì)、駿河、川越、是宇治茶、伊勢(shì)茶、靜岡茶、狹山茶（琦玉縣）之起源。1212年榮西著《吃茶養(yǎng)生記》，對(duì)日本飲茶推廣影響很大。
審安老人著《茶具圖贊》，對(duì)宋點(diǎn)茶器具有較完整的描述及圖繪（咸淳5年，1269）。
元
1279--1368顧渚茶因泉水枯竭在宋時(shí)停產(chǎn)，元代金沙泉復(fù)出，顧渚茶恢復(fù)生產(chǎn)，元世祖忽必烈賜名金沙泉為「瑞應(yīng)泉」。
元代飲茶大都加入酥油，因調(diào)茶佐料不同而有炒茶、蘭膏、酥簽等名稱。
明
1368--1644太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散茶）。對(duì)炒青散茶的發(fā)展有促進(jìn)作用（洪武24年，1391）。
朱權(quán)（1378--1448）晚年悉心茶道，著《茶譜》，對(duì)飲茶之人，飲茶之環(huán)境，飲茶之方法，飲茶之禮儀作了規(guī)范，表現(xiàn)求真、求美、求自然的精神，對(duì)明清以來(lái)茶文化風(fēng)尚影響頗大。
千利休（1522--1591）集日本茶道之大成，其后人發(fā)揚(yáng)其茶道，成為日本茶道三千家。
威尼斯人giambatistaramusio出版歐洲第一部茶書(shū)，開(kāi)歐人論茶之先河（1559）。
豐成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黃金茶屋（1585），舉行北野松原大茶會(huì)（1587）。
張?jiān)恫桎洝?。本?shū)流傳至韓國(guó)成為《茶神傳》（1573--1620）。
許次紓著《茶疏》（萬(wàn)歷25年，1597）。
羅廩（lǐn）（1537--1620）著《茶解》對(duì)茶樹(shù)栽培及綠茶炒制技藝描述甚詳（1609）。
1607年荷蘭東印度海船自爪哇首次來(lái)到中國(guó)澳門，轉(zhuǎn)運(yùn)中國(guó)茶葉，于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)回轉(zhuǎn)銷歐洲，這是華茶大批量輸往歐洲的最早記載。
明朝王室派使入俄，贈(zèng)茶于俄皇（1618）。
茶飲習(xí)尚，風(fēng)靡全荷，荷屬東印度公司囑其西返船只，每次均購(gòu)中、日茶葉若干，以資應(yīng)市（1637）。
蒲松齡（1640--1715）設(shè)茶攤集故事寫(xiě)《聊齋志異》。
周高起著《陽(yáng)羨茗壺系》（出書(shū)於明末清初）。
清
1650年，英人已偶飲茶，其價(jià)格每磅茶葉售價(jià)自六英鎊至十英鎊。
1657年，中國(guó)茶葉在法國(guó)市場(chǎng)銷售·英倫敦garway咖啡室開(kāi)始售茶。
1659年，倫敦本年十一月十四日政治公報(bào)稱茶、咖啡與巧克力幾乎遍街均有出售。
1669年，英屬東印度公司開(kāi)始直接從爪哇運(yùn)華茶入英；1689年，福建廈門出口箱茶150擔(dān)，輸往英國(guó)，始開(kāi)中國(guó)內(nèi)地與英國(guó)茶葉直接貿(mào)易之先聲；中俄簽定尼布楚條約，華茶源源入俄。
1728年，荷蘭東印度公司在爪哇植茶失敗。
1750年，紅茶在荷漸奪綠茶之市場(chǎng)，往昔以咖啡為早餐飲料者，亦多以紅茶代之。
1773年，英當(dāng)局強(qiáng)征美殖民地茶稅引發(fā)「波士頓茶葉事件」，為美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)之導(dǎo)火線。
1793年，隨英使macartney來(lái)華之科學(xué)家多人，運(yùn)載中國(guó)茶籽至加爾喀答試種。
1802年，錫蘭試種茶樹(shù)失敗。
1810年，福建人柯朝攜茶籽至臺(tái)灣，授種茶之法?！ぐ臀髦彩?。
1823年，robertbruce在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)。
1826年，爪哇試種siebold博士由日攜返之茶籽。
1828年，爪哇試制茶葉成功，后於克拉萬(wàn)省（krawang）的wanajasa設(shè)場(chǎng)試種茶樹(shù)。
1833年，jacobson第六次由中國(guó)返爪哇（亦即其最后一次），攜回茶籽七百萬(wàn)粒，茶工十五人及制茶工具多種。jacobson以功動(dòng)被任為爪哇公營(yíng)茶葉企業(yè)之主持人。
1834年，印度總督williamcharlescavendishbentinck下令組織茶葉委員會(huì)，研究印茶栽植方案。
印度茶葉委員會(huì)派秘書(shū)georgejamesgordon赴中國(guó)羅致茶工收購(gòu)茶籽，并考察pāo茶制造方法。
1835年，第一批爪哇茶運(yùn)荷蘭阿姆斯丹（amsterdam）應(yīng)市。
1835--36年，印度科學(xué)會(huì)以二對(duì)一之比通過(guò)移植中國(guó)茶樹(shù)，并通過(guò)喜馬拉雅山而屬意上阿薩姆為最有希望之茶區(qū)。
印度在加爾喀答培植之中國(guó)茶苗4萬(wàn)2千株，移植於上阿薩姆、古門（kumaon）、蘇末爾（sirmore）及南印度。
1838年，阿薩姆茶首次外銷八箱運(yùn)往倫敦。
1839年，阿薩姆野生茶籽首次由加爾喀答運(yùn)往錫蘭。
倫敦成立茶葉拍賣市場(chǎng)，首開(kāi)世界茶葉自由拍賣交易。
1847年，俄外高加索開(kāi)始種茶。
1859年，橫濱開(kāi)港，當(dāng)年輸出茶葉40萬(wàn)磅（約180公噸）。
1861年，俄商在湖北漢口成立第一家磚茶加工廠。
1864年，英國(guó)人杜德（johndodd）至臺(tái)灣考察，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣北部淡水河流域適宜發(fā)展茶業(yè)。於1866年設(shè)立寶順洋行，在李春生（廈門人）的協(xié)助下推廣種茶及收購(gòu)茶葉外銷。1868年杜德在今臺(tái)北萬(wàn)華設(shè)精制廠，從此臺(tái)茶便不必運(yùn)往廈門或福州精制1869年杜德將臺(tái)茶直接銷往美國(guó)，并創(chuàng)福爾摩沙茶（formosatea）或稱「臺(tái)灣烏龍」，因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特，而聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)國(guó)際。
1872年，印度人williamjackson發(fā)明紅茶加工用揉捻機(jī)，開(kāi)紅茶制造機(jī)械化之先河。
1873年，錫蘭茶首次輸出，運(yùn)往英國(guó)，計(jì)23磅。
1874年，印度人edwardmoney發(fā)明茶葉乾燥機(jī)。
1878年，爪哇茶園輸入阿薩姆茶籽，并采用阿薩姆植茶方法。
1881年，印度茶葉協(xié)會(huì)在加爾喀答成立。
1883年，日本中央茶商公會(huì)成立。
1885年，日人高林謙三獲得二項(xiàng)綠茶揉捻機(jī)專利特許，后被譽(yù)為日本綠茶制造機(jī)械化之父。
1886年，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，五口通商，華茶外銷日增，是年達(dá)13.4萬(wàn)噸（268萬(wàn)擔(dān)），創(chuàng)歷史新高。
1893年，我國(guó)茶葉技師劉峻周應(yīng)聘俄國(guó)格魯吉亞指導(dǎo)發(fā)展茶業(yè)，后在其故居設(shè)立茶葉博物館紀(jì)念其對(duì)俄國(guó)茶業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
1896年，成立福州機(jī)械造茶公司，為我國(guó)最早機(jī)械制茶業(yè)。英國(guó)人a.v.smith首先獲得袋茶（tea-bag）專利特許。
日本農(nóng)商務(wù)省農(nóng)務(wù)局制茶試驗(yàn)所（國(guó)立茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)前身）成立。
1900年，印度茶業(yè)協(xié)會(huì)tocklai茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)成立。
1901年，茶與咖啡雜志（theteaandcoffeetradejournal）在紐約創(chuàng)刊。
1903年，臺(tái)灣設(shè)立制茶試驗(yàn)場(chǎng)（臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)前身）。
1906年，岡倉(cāng)天心《茶之書(shū)》顛覆西方人對(duì)茶的認(rèn)知。
當(dāng)代
1914年十七歲的吳榮堂立志以“振興中華農(nóng)業(yè)”為己任，考入浙江省甲種農(nóng)業(yè)專科學(xué)校（現(xiàn)為浙江大學(xué)），政府的腐敗、苛政的殘酷、農(nóng)民的窮困、欠租農(nóng)民在站籠里的哀嚎給農(nóng)家出身的吳榮堂留下了深刻的印記?！爸袊?guó)農(nóng)民要翻身，只有自己覺(jué)悟起來(lái)”，“農(nóng)民要站起來(lái)，要革命奮斗，必須要具備自覺(jué)”，為此他毅然決定將自己改名為：吳覺(jué)農(nóng)。其中即有稱自己要成為有覺(jué)悟的農(nóng)民，同時(shí)也含有要啟迪農(nóng)民要有覺(jué)悟的雙重含義。
1923年，臺(tái)灣設(shè)茶葉檢驗(yàn)所，檢驗(yàn)出口茶葉。
1925年，brookebond公司與jamesfinlay公司在東非之肯亞（kenya）購(gòu)地植茶。
錫蘭茶葉研究所成立，政府加征出口茶稅補(bǔ)助其研究經(jīng)費(fèi)。
1927年，肯亞茶葉首次輸出倫敦應(yīng)市。
1932年，中國(guó)成立「農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)」，稻、麥、棉、絲、茶五項(xiàng)列為中心改良事業(yè)。
1933年，國(guó)際茶葉委員會(huì)（itc）在倫敦成立，為英屬印錫及荷印所產(chǎn)茶葉輸出限制五年計(jì)劃之執(zhí)行機(jī)關(guān)。
1935年，w.h.ukers所著《茶葉全書(shū)》（allabouttea）在紐約出版；1949年由吳覺(jué)農(nóng)主編，中國(guó)茶葉研究社集體翻譯的中譯本出書(shū)。
1937年，中國(guó)茶業(yè)公司在上海成立，旨在提高茶葉品質(zhì)，確定茶葉標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)茶葉產(chǎn)制運(yùn)銷事宜，以擴(kuò)大貿(mào)易，復(fù)興茶業(yè)。
1949年，中國(guó)茶葉公司在北京成立，統(tǒng)管茶葉生產(chǎn)、收購(gòu)及內(nèi)外銷業(yè)務(wù)。
1958年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所在杭州成立。
1963年，云南省勐海巴達(dá)大黑山中發(fā)現(xiàn)樹(shù)齡1700余年的野生大茶樹(shù)，樹(shù)高32.1米，干圓3米多。
1964年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)成立大會(huì)及第一屆學(xué)術(shù)年會(huì)在杭州召開(kāi)。
1996年，云南省鎮(zhèn)沅縣九甲千家寨發(fā)現(xiàn)萬(wàn)畝野生古茶樹(shù)群落，分布在海拔2100--2500公尺范圍，為目前世界上已發(fā)現(xiàn)的最大野生古茶樹(shù)群落。
2009年，張?zhí)旄Ｌ岢鲇袡C(jī)茶的概念，并建議成立“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”?！皬?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”實(shí)行過(guò)程就嚴(yán)格按照“梯層茶園表土回溝條墾法”標(biāo)準(zhǔn)，從選址、規(guī)劃、開(kāi)山、種植、管理等各環(huán)節(jié)進(jìn)行保證。截止目前，張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地分別在安溪、壽寧、武夷山、漳平、永泰等地成立。
21世紀(jì)初臺(tái)灣人發(fā)明了“冷泡法”，2013年11月20日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局新批下來(lái)的專利《一種冷水沖泡型茶葉加工設(shè)備與工藝》，進(jìn)一步提升“冷泡茶”工藝，成為“熱泡清茶”品飲方式的補(bǔ)充，豐富了茶飲體驗(yàn)。
各省出產(chǎn)茶葉品種目錄
安徽?。?
紅茶：有祁門的祁紅。綠茶：有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽(yáng)的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶，金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績(jī)溪的金山時(shí)茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國(guó)的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等；黃茶：有皖西黃大茶等。
浙江省：
綠茶：有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽，天臺(tái)的華頂云霧，嵊縣的前崗煇白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長(zhǎng)興的顧渚紫筍，景寧的金獎(jiǎng)惠明茶，樂(lè)清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽(yáng)的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽，余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片，金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，開(kāi)化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽(yáng)的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽(yáng)的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。黃茶：有溫州黃湯。紅茶：有杭州的九曲紅梅、紹興的越紅工夫。
江西?。?
綠茶：有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺(tái)大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫，安遠(yuǎn)的和霧茶，興國(guó)的均福云霧茶，南昌的梁渡銀針、白虎銀毫、前嶺銀毫，吉安的龍舞茶，上猶的梅嶺毛尖，永新的崖霧茶，鉛山的苦甘香茗，遂川的羽絨茶、圣綠，定南的天花茶，豐城的羅峰茶、周打鐵茶，高安的瑞州黃檗茶，永修的攢林茶，金溪的云林茶，安遠(yuǎn)的九龍茶，宜豐的黃檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窩坑茶，石城的通天巖茶，吉水的黃獅茶，玉山的三清云霧等。紅茶：有修水的寧紅，景德鎮(zhèn)的浮梁紅茶，上饒的鉛山河紅。
四川省(包括重慶市)：
綠茶：有名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青，雷波的黃郎毛尖，達(dá)縣的三清碧蘭，樂(lè)山的沫若香茗，重慶的巴山銀芽、縉云毛蜂、大足松茗等。紅茶：有宜賓的早白尖工夫紅茶，南川的大葉紅碎茶。緊壓茶：有重慶沱茶。
江蘇?。?
綠茶：有宜興的陽(yáng)羨雪芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無(wú)錫的二泉銀毫、無(wú)錫毫茶，溧陽(yáng)的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。紅茶：江蘇宜興的蘇紅工夫。
湖北?。?
綠茶：有思施的玉露，宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針，隨州的車云山毛尖、棋盤山毛尖、云霧毛尖，當(dāng)陽(yáng)的仙人掌茶，大梧的雙橋毛尖，紅安的天臺(tái)翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云霧，鶴蜂的容美茶，武昌的龍泉茶、劍毫，咸寧的劍春茶、蓮臺(tái)龍井、白云銀毫、翠蕊，?？档木呕试旗F，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的長(zhǎng)沖茶，麻城的龜山巖綠，松滋的碧澗茶，興山的高崗毛尖，?？档你y芽等。紅茶：湖北宜昌的宜紅工夫。
湖南省：
綠茶：有長(zhǎng)沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖，郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云，江華的毛尖，桂東的玲瓏茶，宜章的騎田銀毫，永興的黃竹白毫，古丈的毛尖、獅口銀芽，大庸的毛尖、青巖茗翠、龍蝦茶，沅陵的碣灘茶、官莊毛尖，岳陽(yáng)的洞庭春、君山毛尖，石門的牛抵茶，臨湘的白石毛尖，安化的安化松針，衡山的南岳云霧茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖嵐針，慈利的甑山銀毫，零陵的鳳嶺容諸筍茶，華容的終南毛尖，新華的月芽茶等。紅茶：湖南安化的湘紅工夫。
福建?。?
烏龍茶：有祟安武夷山的武夷巖茶，包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等，安溪的鐵觀音、黃金桂、色種等，祟安、建甌的龍須茶，漳平的水仙茶，永春的佛手，詔安的八仙茶等。綠茶：有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍巖的斜背茶、武平綠茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。白茶：有政和、福鼎的白毫銀針、白牡丹、壽眉，福安的雪芽等?；ú瑁河懈Ｖ莸能岳蚧ú瑁€有榮莉銀毫、榮莉春風(fēng)、榮莉雀舌毫等。紅茶：有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，祟安的正山小種，政和的政和工夫等。
云南省：
紅茶：有鳳慶、勐海的滇紅工夫紅茶、云南紅碎茶。普洱茶：有西雙版納、思茅、臨滄、大理、昆明、安寧等地的普洱茶散茶和緊壓茶。綠茶：有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶，宜良的寶洪茶，大理的蒼山雪綠，墨江的云針，綠春的瑪玉茶，牟定的化佛茶，大關(guān)的翠華茶等。
廣東?。?
烏龍茶：有潮州的鳳凰單樅（鳳凰烏龍、鳳凰水仙），還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶：有英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶：有高鶴的古勞茶、信宜的合籮茶等。
海南?。?
南海、通什、嶺頭等的海南紅茶。
廣西壯族自治區(qū)：
綠茶：有桂平的西山荼，橫縣的南山白毛茶，凌云的凌云白毫，賀縣的開(kāi)山白毫，昭平的象棋云霧，桂林的毛尖，貴港的覃塘毛尖等。花茶：有桂北的桂花茶。紅茶：有廣西紅碎茶、百色凌云紅茶。
河南?。?
綠茶：有信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖，固始的仰天雪綠，桐柏的太白銀毫等。紅茶：信陽(yáng)紅茶。
山東省：
綠茶：有日照的雪青、冰綠等。紅茶：日照紅茶
貴州?。?
綠茶：有貴定的貴定云霧，都勻的都云毛尖，湄潭的湄江翠片、遵義毛峰，大方的海馬宮茶，貴陽(yáng)的羊艾毛峰，平壩的云針綠茶等。紅茶：貴州遵義黔紅工夫。
陜西省：
綠茶：有西鄉(xiāng)的午子仙毫，南鄭的漢水銀梭，鎮(zhèn)巴的秦巴霧毫，紫陽(yáng)的紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰，平利的八仙云霧等。紅茶：秦嶺紅茶。
臺(tái)灣省：
烏龍茶：有南投的凍頂烏龍，臺(tái)北、花蓮的包種茶等。紅茶：臺(tái)灣魚(yú)池的臺(tái)灣紅茶。
甘肅省：
隴南文縣，歷史悠久，古稱陰平，是一塊適宜萬(wàn)物生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的寶地。文縣南部碧口地區(qū)大山深處，終年云霧繚繞，雨量充沛，種植茶葉歷史悠久，尤以李子壩茶葉最負(fù)盛名，被譽(yù)為“隴上茶鄉(xiāng)”。
史書(shū)記載，早在三國(guó)時(shí)文縣就有茶，宋代時(shí)文縣已是當(dāng)時(shí)川蜀產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)產(chǎn)茶地之一。
文縣茶葉聞名遐邇，享譽(yù)四方，人工種茶歷史悠久，有的村民就取“茶園村”。明清以來(lái)，碧口鎮(zhèn)茶館林立，為名流雅士、商賈旅客品茗清談之地，所有茶多為自產(chǎn)。在文縣深山密林之中，生長(zhǎng)著古老的野生茶樹(shù)，輝映日月光華的虬枝綠葉向世人訴說(shuō)著陰平茶史的久遠(yuǎn)。
新疆?。?
新疆林芝市的“易貢”藏語(yǔ)意為“美麗”，也稱“心滿意足的地方”。易貢茶場(chǎng)坐落在西藏林芝市易貢國(guó)家地質(zhì)公園內(nèi)，周邊森林茂密，終年云霧環(huán)繞，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，適宜開(kāi)發(fā)高品位綠茶、紅茶和黑茶。是世界上海拔最高的有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地。
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一個(gè)衰敗了的國(guó)家，什么都會(huì)被人掠奪！而掠奪之甚，無(wú)過(guò)于生乎吾國(guó)長(zhǎng)乎吾地的植物也會(huì)被無(wú)端地改變國(guó)籍……在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的，實(shí)在無(wú)過(guò)于此了！
——中國(guó)現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人吳覺(jué)農(nóng)
吳覺(jué)農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評(píng)》就是“20世紀(jì)的新《茶經(jīng)》”。如果說(shuō)陸羽是“茶神”，那么說(shuō)吳覺(jué)農(nóng)先生是當(dāng)代中國(guó)的“茶圣”，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的。
————全國(guó)政協(xié)原副主席陸定一
導(dǎo)語(yǔ)
茶運(yùn)關(guān)乎國(guó)運(yùn)，當(dāng)中國(guó)茶葉稱雄世界的時(shí)候，大清帝國(guó)成為了世界GDP第一，從事茶葉出口生意的伍秉鑒成為世界首富；當(dāng)英國(guó)人盜走中國(guó)茶種、宣布（英屬）印度才是世界茶葉原產(chǎn)地，中國(guó)茶葉出口一落千丈。如果你認(rèn)為，中國(guó)國(guó)運(yùn)和茶葉的糾葛就到此為止了，那就太小看這種綠色黃金在歷史上的重要地位了。中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，茶葉成為中國(guó)從其他國(guó)家換取軍火的重要物資，當(dāng)時(shí)的茶人就把重振華茶出口和救亡圖存聯(lián)系在一起；新中國(guó)成立后，第一家外貿(mào)公司，就是直屬中央的“中國(guó)茶葉出口公司”，茶葉的種植、生產(chǎn)和銷售提升到國(guó)家戰(zhàn)略高度，成功突破了美國(guó)對(duì)新中國(guó)實(shí)施的封鎖禁運(yùn)，為國(guó)家創(chuàng)造了大量外匯。一片小小的樹(shù)葉，就這樣成為了中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和反美封鎖的利器。
一、25歲單挑英日學(xué)者，為茶的祖國(guó)正名
距今整整一百年前，一位出生于浙江上虞縣的年輕人，正以官派留學(xué)生的身份，在日本農(nóng)林水產(chǎn)省茶葉試驗(yàn)場(chǎng)從事茶葉研究，周圍的人不明白，這位一向聰慧有禮的學(xué)生，為何突然變得異常氣憤，他們更不會(huì)想到，這個(gè)拍案而起的年輕人，將會(huì)成為新中國(guó)的首任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)，領(lǐng)軍中國(guó)茶葉復(fù)興。
晚年吳覺(jué)農(nóng)
上述青年學(xué)子就是后來(lái)的“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)，原名吳榮堂，出身于書(shū)香門第家庭，因上虞縣自古以來(lái)就是茶鄉(xiāng)，吳榮堂從小耳濡目染，對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。17時(shí)，吳榮堂考入了浙江省甲種農(nóng)業(yè)學(xué)校（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的前身），開(kāi)始研習(xí)茶學(xué)，他立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)（茶業(yè)），因此改名覺(jué)農(nóng)。這個(gè)時(shí)候，他已經(jīng)清楚認(rèn)識(shí)到，曾經(jīng)享譽(yù)全世界的中國(guó)茶葉，已輝煌不再，大英帝國(guó)正式取代中國(guó)，成為了世界最大的產(chǎn)茶國(guó)和出口國(guó)（當(dāng)時(shí)的印度和錫蘭都是英國(guó)屬地）。
位于日本靜岡縣的牧之原臺(tái)地，是日本大茶園所在
1919年，吳覺(jué)農(nóng)抱著實(shí)業(yè)救國(guó)、科技興茶的強(qiáng)烈愿望，官費(fèi)赴日本留學(xué)，在日本農(nóng)林水產(chǎn)省靜岡縣“牧之原”國(guó)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)專習(xí)茶葉科目，他孜孜不倦地研究日本先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，搜集和研究世界各產(chǎn)茶國(guó)茶葉的栽培、制造、貿(mào)易等方面的史料文獻(xiàn)。
結(jié)果，他看到了什么！
·1838年，英國(guó)少校布魯斯（R·Bruce）印發(fā)一本小冊(cè)子，聲稱自己于1824年駐印度期間在阿薩姆省（Assam）的皮珊（Beesam）發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，并在之后數(shù)年陸續(xù)在阿薩姆省發(fā)現(xiàn)了108處野生茶樹(shù)，據(jù)此來(lái)證明印度是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并妄下結(jié)論稱中國(guó)茶是印度茶的后代。（這引發(fā)了關(guān)于世界茶葉原產(chǎn)地的百年“龍象之爭(zhēng)”，后面我將單獨(dú)用一篇文章詳細(xì)講述正本清源過(guò)程。）
·1877年，英國(guó)人貝爾登（SamuelBail-don）印行《阿薩姆之茶葉》（TeaInAssam）一書(shū)，主張“印度是茶樹(shù)的原產(chǎn)地”。
·1903，英國(guó)植物學(xué)家勃萊克（JohnH.Blake）在《茶商指南》里提及“有許多學(xué)者……主張茶的原產(chǎn)地為英國(guó)而非中國(guó)。”
·英國(guó)植物學(xué)家易卜生（A.Jabbetson）也在《茶》一書(shū)里說(shuō)“中國(guó)只有栽培的茶樹(shù)，不能找到絕對(duì)的野生茶樹(shù)，只亞薩（阿薩姆）發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)曰Theahaqmh……植物學(xué)家都視為一切茶樹(shù)之祖?！?/p>
·1911年出版的《日本大辭典》里說(shuō)“茶的自生地在東印度?！?/p>
看到以上種種荒謬言論，吳覺(jué)農(nóng)異常憤怒：“一個(gè)衰敗了的國(guó)家，什么都會(huì)被人掠奪！而掠奪之甚，無(wú)過(guò)于生乎吾國(guó)長(zhǎng)乎吾地的植物也會(huì)被無(wú)端地改變國(guó)籍……在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的事，實(shí)在無(wú)過(guò)于此了！”
為了對(duì)這種歪曲事實(shí)的行為進(jìn)行回?fù)?。吳覺(jué)農(nóng)查閱了大量中國(guó)古籍有關(guān)茶的記載（包括詩(shī)詞），引述了大量的歷史證據(jù)，同時(shí)將國(guó)際上的資料也做了辨析和梳理，寫(xiě)了《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》一文，刊發(fā)在1922年第一期（總第37期）的《中華農(nóng)學(xué)會(huì)報(bào)》。吳覺(jué)農(nóng)用無(wú)可辯駁的事實(shí)說(shuō)明，我國(guó)茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)和利用要比印度早上幾千年，中國(guó)才是世界茶葉原產(chǎn)地。
他的這一篇文章是我國(guó)首篇系統(tǒng)駁斥外國(guó)某些人有意歪曲茶樹(shù)原產(chǎn)地的專論，也是一篇聲討殖民主義者進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化掠奪的檄文。吳覺(jué)農(nóng)的文章引起了當(dāng)時(shí)中外相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者廣泛的關(guān)注。才華初顯的吳覺(jué)農(nóng)也在當(dāng)時(shí)的茶業(yè)領(lǐng)域嶄露頭角。
二、茶葉換軍備
留學(xué)回國(guó)后，吳覺(jué)農(nóng)在國(guó)民政府實(shí)業(yè)部擔(dān)任職務(wù)，他開(kāi)始將自己復(fù)興茶業(yè)的理想付諸實(shí)踐。1931年，時(shí)任上海商品檢驗(yàn)局局長(zhǎng)的鄒秉文因器重吳覺(jué)農(nóng)的才華，邀請(qǐng)他籌辦茶葉出口檢驗(yàn)事宜，并委任他為上海商品檢驗(yàn)局茶葉監(jiān)理處處長(zhǎng)。
吳覺(jué)農(nóng)在上海商品檢驗(yàn)局擔(dān)任技正時(shí)的實(shí)業(yè)部委派其視察訓(xùn)令
在商檢局的7年時(shí)間里，吳覺(jué)農(nóng)編制了中國(guó)第一部出口茶檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)了我國(guó)茶葉出口口岸和產(chǎn)地檢驗(yàn)制度。他同時(shí)還在浙江、安徽、江西等產(chǎn)茶省成立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)和茶葉改良場(chǎng)。
吳覺(jué)農(nóng)在商檢辦公
當(dāng)時(shí)，是中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易的低谷期，特別是紅茶的出口直線下降，呈現(xiàn)出空前的慘淡景象。針對(duì)這一情況，1934年秋到1935年11月，他先后到日本、印度、錫蘭、印度尼西亞、英國(guó)、法國(guó)和蘇聯(lián)考察，對(duì)有關(guān)國(guó)家的茶葉生產(chǎn)和銷售情況，以及茶葉的國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，回國(guó)后寫(xiě)出了《印錫之茶業(yè)》《荷印之茶業(yè)》《華茶在國(guó)際商戰(zhàn)中的出路》《華茶對(duì)外貿(mào)易之瞻望》《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》等論著。1937年，吳覺(jué)農(nóng)與范和鈞（記住這個(gè)重要人物，我們將在下一篇介紹勐海茶廠的文章中詳細(xì)講述）合著出版了《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》。
緊接著，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)了，吳覺(jué)農(nóng)積極投身抗日救國(guó)運(yùn)動(dòng)?？箵羧湛苄枰罅康呢?cái)力支持，茶葉的貿(mào)易收入便是抗戰(zhàn)軍費(fèi)的主要來(lái)源之一，吳覺(jué)農(nóng)在這期間從事國(guó)民政府貿(mào)易委員會(huì)的茶葉產(chǎn)銷工作。在中國(guó)最大的茶葉出口市場(chǎng)上海淪陷后，他努力開(kāi)拓茶葉對(duì)外貿(mào)易。
1938年，吳覺(jué)農(nóng)率領(lǐng)一批茶人去武漢著手籌備對(duì)蘇貿(mào)易，以茶葉同蘇聯(lián)換取抗戰(zhàn)急需的裝備武器。同年，吳覺(jué)農(nóng)提出并由國(guó)民政府頒布實(shí)施了《管理全國(guó)出口茶葉辦法大綱》，實(shí)行全國(guó)茶葉的統(tǒng)一購(gòu)買、統(tǒng)一銷售。
早期勐海茶廠，原稱佛海茶廠
同樣是在1938年，當(dāng)吳覺(jué)農(nóng)在武漢和蘇聯(lián)代表商談的時(shí)候，曾和吳覺(jué)農(nóng)合著《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》的范和鈞奔赴云南，帶領(lǐng)90余人建成了勐海茶廠，這批茶人建廠的初衷是生產(chǎn)紅碎茶出口國(guó)際市場(chǎng)，以換取外匯和軍火支援抗日戰(zhàn)爭(zhēng)。
1939年，華茶外銷躍居當(dāng)時(shí)中國(guó)出口商品第一位，不僅超額履行了對(duì)蘇易貨合約，還從西方國(guó)家換回一定數(shù)額的外匯，為支援抗日戰(zhàn)爭(zhēng)做出巨大貢獻(xiàn)。
三、在戰(zhàn)火中培育茶葉人才
也許是中國(guó)茶業(yè)在學(xué)術(shù)上的吃虧經(jīng)歷給吳覺(jué)農(nóng)留下了過(guò)于深刻的影響，他對(duì)于培養(yǎng)中國(guó)茶葉后繼人才格外重視。
1939年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)正打得激烈，時(shí)任財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉處長(zhǎng)兼中國(guó)茶葉公司協(xié)理和總技師的吳覺(jué)農(nóng)就建議，在復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)立茶葉專業(yè)（當(dāng)時(shí)呈報(bào)為茶業(yè)系，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，改稱“農(nóng)學(xué)系茶葉組”），內(nèi)含四年制大學(xué)本科、二年制茶業(yè)專修科及茶葉研究室。
戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)本來(lái)就處在低谷期的中國(guó)茶業(yè)來(lái)說(shuō)是雪上加霜，為了“使貧弱的中國(guó)茶葉界稍稍有點(diǎn)生氣”，吳學(xué)農(nóng)在此期間組織人手翻譯美國(guó)人威廉·烏克斯的茶葉著作《茶葉全書(shū)》。這是中國(guó)茶葉經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展之后的一次思想的革命，有人認(rèn)為是“中國(guó)茶葉改革途上的一個(gè)里程碑”。
為進(jìn)一步培養(yǎng)更專業(yè)的科研技術(shù)人才，建立專業(yè)的茶葉研究機(jī)構(gòu)勢(shì)在必行。1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易口岸全部被日寇侵占，茶葉出口停頓，茶葉生產(chǎn)一落千丈。在財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)的委派下，吳覺(jué)農(nóng)臨危受命，帶領(lǐng)蔣蕓生、葉元鼎、王澤農(nóng)等一批專家學(xué)者，建立了我國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉研究所——武夷山茶科所，并由吳覺(jué)農(nóng)任主編、出版了《茶葉研究》《武夷通訊》等優(yōu)秀的茶葉學(xué)術(shù)期刊，為我國(guó)茶業(yè)復(fù)興培養(yǎng)了一批擁有較高水平的茶葉專業(yè)技術(shù)人才。
廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東思普貢茗茶業(yè)有限公司·茗六福茶行創(chuàng)始人王藍(lán)指出，當(dāng)時(shí)，為了防止因外貿(mào)中斷，茶葉無(wú)人采摘，以至茶樹(shù)老化，吳覺(jué)農(nóng)發(fā)起茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)，推動(dòng)由政府向農(nóng)民發(fā)放更新貸款，確保茶園常整常新，這為戰(zhàn)火中處于奄奄一息的中國(guó)茶業(yè)保存了希望的火種。
四、綠茶改制紅茶，成功突破美國(guó)的封鎖禁運(yùn)
時(shí)間來(lái)到1949年10月1日，新中國(guó)的開(kāi)國(guó)大典上，吳覺(jué)農(nóng)站在毛主席的身后，見(jiàn)證了一個(gè)新時(shí)代的到來(lái)，他也成為了中國(guó)農(nóng)業(yè)部首任副部長(zhǎng)。在經(jīng)歷了上百年的戰(zhàn)亂后，中國(guó)一窮二白、百?gòu)U待興，剛剛走馬上任的吳覺(jué)農(nóng)，會(huì)同時(shí)任貿(mào)易部副部長(zhǎng)姚依林、辦公廳主任林海云等同志討論成立了中國(guó)第一個(gè)對(duì)外貿(mào)易公司——中國(guó)茶業(yè)出口公司（歸中央貿(mào)易部領(lǐng)導(dǎo)），他兼任總經(jīng)理。
在當(dāng)時(shí)錯(cuò)綜復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)變化中，他迅速同蘇聯(lián)等國(guó)簽訂茶葉貿(mào)易合同；加緊組織進(jìn)行茶葉的收購(gòu)加工，履行易貨償債；并積極開(kāi)展對(duì)資本主義市場(chǎng)的貿(mào)易，推銷積存茶葉；大力訂制制茶機(jī)械，在各主要茶區(qū)籌建各種類型的制茶廠；同時(shí)聯(lián)系各省積極建立和擴(kuò)大茶葉教學(xué)與科研機(jī)構(gòu)等。
新中國(guó)成立還不滿一年，朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)就開(kāi)始了，美國(guó)對(duì)中國(guó)實(shí)行封鎖禁運(yùn)，形勢(shì)異常嚴(yán)峻。針對(duì)美國(guó)的封鎖，吳覺(jué)農(nóng)采取了綠茶改制紅茶等應(yīng)變措施，再次用中國(guó)茶葉做武器，在國(guó)際上蹚出一條生路，靠茶葉出口為新中國(guó)換回了急需的物資和外匯。
1978年，吳覺(jué)農(nóng)在研究世界茶葉市場(chǎng)后，親自對(duì)云南、貴州、廣東、廣西、四川等?。▍^(qū)）茶業(yè)資源作了考察，主張大力發(fā)展紅碎茶。他提出在南方建立生產(chǎn)基地。
我國(guó)南方多地建立起了一批優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地，質(zhì)量和數(shù)量都得到很大提高。這個(gè)時(shí)候，吳覺(jué)農(nóng)又開(kāi)始關(guān)注茶葉交易環(huán)節(jié)。吳覺(jué)農(nóng)主張采取國(guó)外產(chǎn)茶國(guó)低稅、免稅甚至補(bǔ)貼的鼓勵(lì)辦法，提出了減免茶葉稅的建議，引起有關(guān)部門重視并部分采納實(shí)施。
四、晚年編寫(xiě)《茶經(jīng)評(píng)述》被譽(yù)為當(dāng)代茶圣
1987年，吳覺(jué)農(nóng)發(fā)表了他一生中最后一部具有重要學(xué)術(shù)價(jià)值的著作——《茶經(jīng)述評(píng)》。該書(shū)對(duì)唐代陸羽的《茶經(jīng)》作了詳細(xì)的譯注和全面、科學(xué)的評(píng)述，飽含吳覺(jué)農(nóng)深厚的茶葉實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論沉淀。
時(shí)任中國(guó)政協(xié)副主席的陸定一特地為之作序，他說(shuō)：“吳覺(jué)農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評(píng)》就是‘20世紀(jì)的新《茶經(jīng)》’，吳覺(jué)農(nóng)先生畢生從事茶業(yè)，學(xué)識(shí)淵博，經(jīng)驗(yàn)豐富，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，目光遠(yuǎn)大，剛直不阿。如果說(shuō)陸羽是‘茶神’，那么說(shuō)吳覺(jué)農(nóng)先生是當(dāng)代中國(guó)的‘茶圣’，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的?！?/p>
參考資料
馮世鑫.“當(dāng)代茶圣”——吳覺(jué)農(nóng).中國(guó)檢驗(yàn)檢疫，2003（12）.
王旭烽.茶者圣——吳覺(jué)農(nóng)傳.浙江人民出版社，2007.09.
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì).吳覺(jué)農(nóng)同志的生平業(yè)績(jī).茶葉科學(xué)，1989（4）.
吳覺(jué)農(nóng)．茶樹(shù)原產(chǎn)地考．中華農(nóng)學(xué)會(huì)報(bào)，1922（37）．
吳覺(jué)農(nóng)．華茶在國(guó)際商戰(zhàn)中的出路．國(guó)際貿(mào)易導(dǎo)報(bào)，1933，5（5）．
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春風(fēng)一夜長(zhǎng)靈芽。又是一年的春暖茶萌!
繁忙的茶季，早已在江南地區(qū)緩緩鋪開(kāi)，而武夷山卻還在綿綿的春雨里沉睡，等待著谷雨后的厚積薄發(fā)。
這個(gè)以出產(chǎn)武夷巖茶和正山小種而聞名海內(nèi)外的古老茶區(qū)，歷代有無(wú)數(shù)文人墨客為之搜盡詩(shī)腸。而在77年前，因?yàn)橐粋€(gè)人的到來(lái)，變得更加與眾不同。
他，就是著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人、被譽(yù)為“當(dāng)代茶圣”的吳覺(jué)農(nóng)。
雖然只有短短3年多的時(shí)間，但在近代中國(guó)茶業(yè)史上卻深具里程碑意義。
在這里，他創(chuàng)立了中國(guó)首個(gè)“國(guó)家級(jí)”茶葉研究所，開(kāi)啟了“實(shí)業(yè)救國(guó)，科技興茶”之路。他始終倡導(dǎo)“愛(ài)國(guó)、奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新”的茶人精神，帶領(lǐng)科研人員對(duì)武夷茶的栽培、采摘、制作、化驗(yàn)等領(lǐng)域開(kāi)展了系統(tǒng)全面的研究，并編撰了《武夷茶訊》《茶葉研究》《整理武夷茶區(qū)計(jì)劃書(shū)》《戰(zhàn)后茶業(yè)建設(shè)計(jì)劃草案》等學(xué)術(shù)專著，為武夷山乃至中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展與振興指明了方向。直到21世紀(jì)的今天，依然閃爍著思想與智慧的光芒。
時(shí)光蹁躚，茶香依舊。就在他離開(kāi)我們的第30個(gè)年頭，在他曾生活工作過(guò)的碧水丹山間，建起了一座紀(jì)念館。除了延續(xù)茶緣，寄托思念，還承載了一段值得銘記的崢嶸歲月。當(dāng)我們回望、走近這段歲月時(shí)，能真切感覺(jué)到他的身影及思想與精神，從未走遠(yuǎn)，且歷久彌新。
從萬(wàn)川說(shuō)起
1941年12月，太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，讓“二戰(zhàn)”的硝煙彌漫到大半個(gè)亞洲及南太平洋地區(qū)。隨著香港的淪陷，抗戰(zhàn)大后方的出?？谝脖环怄i。此時(shí)，由吳覺(jué)農(nóng)、孫寒冰等人創(chuàng)辦的復(fù)旦大學(xué)茶葉系(科)才剛剛迎來(lái)一周歲的“生日”。
然而，愈發(fā)艱難的時(shí)勢(shì)，加之日益險(xiǎn)惡的政治處境①，重慶恐怕不宜久留。
海上通道的堵塞，茶不再是“那些無(wú)止境地貪婪地發(fā)國(guó)難財(cái)?shù)墓偕虃兊臓?zhēng)奪對(duì)象了”。銷路阻滯，茶園荒蕪，茶業(yè)凋敝，不論目睹，還是耳聞，對(duì)于視茶業(yè)為自己“第二生命”的吳覺(jué)農(nóng)來(lái)說(shuō)，心情是無(wú)法平靜的。時(shí)任民國(guó)政府財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)副主任委員的鄒秉文正擬籌設(shè)外銷物資增產(chǎn)委員會(huì)和茶葉、桐油、蠶絲三個(gè)研究所，為戰(zhàn)后擴(kuò)大外銷奠定基礎(chǔ)。鄒氏曾為上海商品檢驗(yàn)局局長(zhǎng)，與吳覺(jué)農(nóng)亦師亦友。吳覺(jué)農(nóng)在商檢局工作期間，就深得鄒的賞識(shí)。無(wú)疑，籌建茶葉研究所的任務(wù)就落在了他的肩上。
在鄒氏的鼓勵(lì)下，吳覺(jué)農(nóng)將復(fù)旦大學(xué)茶葉系(科)托付給胡浩川②后，就動(dòng)身離開(kāi)重慶，到更廣闊的天地里去施展他“振興華茶，造福農(nóng)民”的抱負(fù)。
其實(shí)，早在1941年春天，吳覺(jué)農(nóng)就曾帶領(lǐng)他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，一路跋涉到浙江衢州，在一個(gè)叫萬(wàn)川(今屬柯城區(qū)航埠鎮(zhèn))的山村里設(shè)立了“東南茶葉改良總場(chǎng)”。他們的到來(lái)，給這個(gè)美麗寧?kù)o的浙西小村莊帶來(lái)了勃勃生機(jī)。技術(shù)人員一邊開(kāi)展茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)，一邊聯(lián)合“中茶公司”③、“國(guó)家銀行”茶貸部門開(kāi)展制茶合作運(yùn)動(dòng)，讓茶農(nóng)們實(shí)實(shí)在在地受益。
也是在這一年的秋天，吳覺(jué)農(nóng)興奮地向大家宣布：東南茶葉改良總場(chǎng)已獲準(zhǔn)改組為財(cái)政部貿(mào)易委員茶葉研究所，由他擔(dān)任所長(zhǎng)，所址就設(shè)在福建崇安縣(今武夷山市)武夷山麓的企山。
青年時(shí)代的吳覺(jué)農(nóng)
天賜“良緣”結(jié)武夷
偌大的中國(guó)茶區(qū)，為何獨(dú)鐘武夷?
殊不知，為了找到一個(gè)合適的所址，吳覺(jué)農(nóng)也是煞費(fèi)苦心。當(dāng)時(shí)，作為抗戰(zhàn)后方的云、貴、川西南三省都有生產(chǎn)少量茶葉，云南的佛海(今勐?？h)、順寧(今鳳慶縣)及四川灌縣已設(shè)有茶廠，貴州湄潭縣還設(shè)有茶業(yè)改良場(chǎng)，而且以大葉種制作優(yōu)質(zhì)紅茶的技術(shù)也頗為成熟，因而后方是較為理想的選擇。然而，當(dāng)時(shí)出口茶幾乎來(lái)自東南各省，而佛海、順寧又地處邊境，交通很不便利。更關(guān)鍵的是，盤踞一方的地方軍人勢(shì)力也不允許設(shè)置中央性質(zhì)的機(jī)構(gòu)。幾經(jīng)比較權(quán)衡，吳覺(jué)農(nóng)還是把目光轉(zhuǎn)向了東南茶區(qū)。
都說(shuō)一泡好茶的誕生，需要天時(shí)地利與人和，茶葉研究所也不例外。1941年，當(dāng)他再到東南接洽推行茶樹(shù)更新計(jì)劃并聯(lián)系勘定所址時(shí)，一個(gè)機(jī)遇的出現(xiàn)，讓困擾已久的所址問(wèn)題得以迎刃而解。其時(shí)，正值崇安“福建示范茶廠”改組。該茶廠成立于1939年9月，由福建省政府與中茶公司聯(lián)合創(chuàng)辦，張?zhí)旄Ｈ螐S長(zhǎng)，莊晚芳任副廠長(zhǎng)、吳振鐸等任茶師，林馥泉王學(xué)文和陳椽分別任武夷所、星村所和政和所主任。下設(shè)巖茶制所2個(gè)、內(nèi)山巖廠12個(gè)，并建有機(jī)械初、精制茶葉加工廠。
這，無(wú)異于天賜良機(jī)。
武夷山產(chǎn)茶歷史悠久，自唐代起，就產(chǎn)有臘面茶，宋時(shí)成為北苑貢茶的主產(chǎn)區(qū)之一，元代朝廷曾在此處設(shè)“御茶園”。明清時(shí)代，以武夷巖茶為代表的烏龍茶、以正山小種為代表的紅茶也是在這里濫觴。而且，這一帶茶場(chǎng)眾多，奇種、名叢品種資源也非常豐富。
望著巍峨的廠房、散落于山的巖廠和企山廣闊的茶場(chǎng)，吳覺(jué)農(nóng)的心中早已有了明確的答案。經(jīng)省府同意，茶廠廠址及所屬茶場(chǎng)、設(shè)備均由茶葉研究所接管?！霸诜榛鸨榈氐漠?dāng)時(shí)，確實(shí)是一個(gè)十分理想和非常適宜的所址?！被叵肫甬?dāng)年的情形，他在字里行間仍掩飾不住欣喜之情。
接下來(lái)的事件，就更充分地證明了吳覺(jué)農(nóng)的慧眼獨(dú)具。1942年春，日軍發(fā)動(dòng)浙贛戰(zhàn)役，鐵蹄踏遍了浙西，金華、衢州等地相繼淪陷。萬(wàn)分危急之中，研究所的人員、資料與設(shè)備都已安全地轉(zhuǎn)移到了武夷山而免于戰(zhàn)火。
6月，中國(guó)歷史上第一個(gè)“國(guó)家級(jí)”茶葉研究所，終于在武夷山落地。
王澤農(nóng)
困難重重
場(chǎng)地有了著落，人才引進(jìn)與設(shè)備購(gòu)置這兩個(gè)問(wèn)題又?jǐn)[在了吳覺(jué)農(nóng)的面前。
1941年，張?zhí)旄Ｅc崇安福建示范茶廠部分職工登上大王峰(右二為林馥泉，曾任示范茶廠武夷山制茶所主任)
設(shè)備尚可因陋就簡(jiǎn)，而人卻是萬(wàn)萬(wàn)不可缺。在兵荒馬亂的年代，交通險(xiǎn)阻的情況，從各方邀請(qǐng)各學(xué)科的專家來(lái)建設(shè)研究所根本不可能。
就當(dāng)吳覺(jué)農(nóng)為此一籌莫展時(shí)，許多師友、學(xué)生紛紛向他伸出了援手。譬如，浙大老教授蔣蕓生，在吳覺(jué)農(nóng)的敦請(qǐng)下，毅然辭去福建永安園藝改良場(chǎng)的職務(wù)，來(lái)崇安任副所長(zhǎng)。曾留美的農(nóng)學(xué)界老前輩，也欣然前來(lái)加盟，擔(dān)任研究員。還有葉作舟、湯成、王澤農(nóng)、朱剛夫、陳為楨、向耿酉、錢梁、劉和洲、莊任、許裕圻、陳舜年、俞庸器、尹在繼等一大批有志于復(fù)興中國(guó)茶業(yè)的專家、教授，在戰(zhàn)事日漸擴(kuò)大、局勢(shì)日趨緊張的情況下，奮不顧身地來(lái)加入研究所的科研團(tuán)隊(duì)，令吳覺(jué)農(nóng)甚為感動(dòng)。曾是科研骨干之一的錢梁在追憶這段經(jīng)歷時(shí)，將吳覺(jué)農(nóng)比作“三顧茅廬”的劉備，其求賢若渴之心，可見(jiàn)一斑。
茶樹(shù)是任何一種茶的最初形態(tài)，也是最令吳覺(jué)農(nóng)魂?duì)繅?mèng)縈的嘉木
研究所創(chuàng)立后的第一個(gè)工作，就是推行茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)。茶樹(shù)是任何一種茶的最初形態(tài)，也是最令吳覺(jué)農(nóng)魂?duì)繅?mèng)縈的嘉木。早在1922年，他就對(duì)國(guó)外學(xué)者信口否認(rèn)“中國(guó)是茶的原產(chǎn)地”的謬說(shuō)表示憤慨：“在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的事情，實(shí)在無(wú)過(guò)于此了!”他還深情地說(shuō)道：“茶和中國(guó)是形異而義同的，中國(guó)當(dāng)然是一個(gè)無(wú)可辯駁的茶的國(guó)了?！?《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》)
武夷山“中央茶葉研究所”紀(jì)念亭
這是一個(gè)宏大的計(jì)劃，其目的有二：建設(shè)現(xiàn)代化茶園和救濟(jì)茶農(nóng)。盡管在實(shí)施過(guò)程中遭遇戰(zhàn)事吃緊和經(jīng)費(fèi)縮水兩重困難，但茶樹(shù)更新還是在浙、閩、皖、贛4省的11個(gè)茶區(qū)，20多個(gè)縣的147個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)得到了推廣。3年時(shí)間里，共更新茶樹(shù)1000多萬(wàn)叢，培育茶苗200萬(wàn)株，并完成4省外銷茶區(qū)的土壤調(diào)查。然而，這項(xiàng)計(jì)劃終因負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)的中茶公司當(dāng)局的貪腐與漠視而不幸夭折。
點(diǎn)燃科技的星火
《茶葉研究》
從研究所創(chuàng)立的第一天起，吳覺(jué)農(nóng)對(duì)它就充滿了信心：“講到本所所負(fù)的使命，比較別的更有前途。因?yàn)閯e的研究機(jī)構(gòu)和業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)都沒(méi)有配合，工作都是單獨(dú)進(jìn)行，我們的事業(yè)則在中央實(shí)施茶業(yè)編制以來(lái)，已形成了直的一個(gè)體系……現(xiàn)在則是集體研究，一有結(jié)果，便可交各省的研究及業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)推行，所以這是最進(jìn)步的，最合乎聯(lián)系性的?！?《茶葉研究所的工作方針》，1942年9月28日)
吳覺(jué)農(nóng)的自信來(lái)自他背后那批總是默默支持他的老戰(zhàn)友們。在吳覺(jué)農(nóng)主持下，科研骨干們卯足了勁，擰成了一股繩，在戰(zhàn)火紛飛的危境中點(diǎn)燃了中國(guó)茶業(yè)科技的星火。1942～1944年，研究所從栽培、制造、化驗(yàn)和推廣四個(gè)方面展開(kāi)，在武夷茶區(qū)名叢培育、新品種推廣、茶園建設(shè)、土壤化驗(yàn)、生產(chǎn)制作等方面成果頗豐，為武夷山乃至中國(guó)近代茶業(yè)科研留下了一筆寶貴的財(cái)富。
1943年，吳覺(jué)農(nóng)在走遍武夷山山水水后，撰寫(xiě)了《整理武夷茶區(qū)計(jì)劃書(shū)》 (1)
1943年，吳覺(jué)農(nóng)在走遍武夷山山水水后，撰寫(xiě)了《整理武夷茶區(qū)計(jì)劃書(shū)》 (2)
1943年，吳覺(jué)農(nóng)在走遍武夷山山水水后，撰寫(xiě)了《整理武夷茶區(qū)計(jì)劃書(shū)》。書(shū)中，他對(duì)武夷茶區(qū)的環(huán)境、武夷茶業(yè)興衰進(jìn)行系統(tǒng)的概括和詳致的闡述, 并以此為基礎(chǔ)，提出了武夷茶區(qū)整理的目標(biāo)與實(shí)施辦法。對(duì)于武夷山茶業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向，他還高瞻遠(yuǎn)矚地提出“光大武夷”的構(gòu)想。這些思想，在今天看來(lái)可謂相當(dāng)超前，且鮮活依舊，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義，如倡導(dǎo)茶與旅游相結(jié)合(“修建勝跡”、“招攬游客”)、保護(hù)茶園生態(tài)(“培養(yǎng)林木”)等等。
副所長(zhǎng)蔣蕓生帶領(lǐng)研究人員，通過(guò)品種觀察、單株選育的方法確定了不少茶樹(shù)品種和名叢，以雜交、壓條、扦插等方法繁育了多個(gè)茶樹(shù)良種，并針對(duì)茶樹(shù)遺傳因子及茶花雜交方法等做了大量工作。
茶葉研究所出版發(fā)行的學(xué)術(shù)刊物及專著
武夷所主任林馥泉經(jīng)長(zhǎng)年調(diào)查、走訪、收集資料，編寫(xiě)了《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》(1943年)一書(shū)，成為研究武夷巖茶的經(jīng)典力作。
茶葉研究所的學(xué)術(shù)成果，《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》、《武夷茶巖土壤》、《武夷山的茶與風(fēng)景》
吳覺(jué)農(nóng)還組織土壤專家王澤農(nóng)深入武夷巖茶產(chǎn)區(qū)對(duì)土壤進(jìn)行了調(diào)研。王氏的研究成果《武夷茶巖土壤》，至今對(duì)武夷茶巖土壤、茶樹(shù)生長(zhǎng)、巖茶品質(zhì)差異等方面的研究仍有重大的學(xué)術(shù)價(jià)值。陳舜年、徐錫墮、俞庸器、向馨合著《武夷山的茶與風(fēng)景》(1943年)，則以優(yōu)美的語(yǔ)言向讀者們展現(xiàn)了武夷山水茶交相輝映的風(fēng)采。
研究所創(chuàng)立后的第一個(gè)工作，就是推行茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)
在武夷山工作期間，吳覺(jué)農(nóng)還請(qǐng)錢梁、陳舜良籌備世界茶葉巨著——《茶葉全書(shū)》(《All About Tea》，美國(guó)威廉?烏克思著)的翻譯工作
除開(kāi)展試驗(yàn)研究外，吳覺(jué)農(nóng)亦是筆耕不輟。由他衢州創(chuàng)辦的《萬(wàn)川通訊》，遷往崇安后更名《武夷通訊》半月刊，成為向全國(guó)介紹茶界新動(dòng)態(tài)的信息窗口。研究所還編輯出版了《茶葉研究》《茶葉研究叢書(shū)》《科研報(bào)告》等學(xué)術(shù)刊物刊登最新科研成果，并有不定期刊物6種、研究報(bào)告7種、調(diào)查報(bào)告12種，宣傳小冊(cè)子6種。應(yīng)特別指出的是，1944年秋，他邀集了全所研究人員對(duì)戰(zhàn)后茶業(yè)建設(shè)進(jìn)行了深入研討，在建設(shè)方針、生產(chǎn)、制造、貿(mào)易、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)和茶業(yè)金融、茶業(yè)行政、茶葉研究與推廣七個(gè)方面做出了全面細(xì)致的規(guī)劃，寫(xiě)成5.4萬(wàn)字的《戰(zhàn)后茶業(yè)建設(shè)計(jì)劃草案》，刊發(fā)在《茶葉研究》第3卷上。這為后來(lái)新中國(guó)茶業(yè)的恢復(fù)與發(fā)展發(fā)揮了承前啟后的作用，讓武夷山及武夷茶在中國(guó)茶業(yè)復(fù)興史上留下濃墨重彩的一筆。同時(shí)，這也再一次突顯了他思想、行動(dòng)之超前，令人欽佩。此間，吳覺(jué)農(nóng)還請(qǐng)錢梁、陳舜良籌備世界茶葉巨著——《茶葉全書(shū)》(《All About Tea》，美國(guó)威廉·烏克思著)的翻譯工作。
武夷一家人
雖然日寇肆虐，但崇安還是頗為安寧的。除本所職工和少數(shù)家屬外，日常生活幾乎被科研所占據(jù)，可在茶研所這個(gè)大家庭中一起生活工作，大家并沒(méi)有什么落寞之感，更何況搞科研本身就要坐得住“冷板凳”，耐得住寂寞。
身為茶研所一把手的吳覺(jué)農(nóng)是個(gè)很有人情味的人，非常關(guān)心職工的業(yè)余生活。據(jù)吳覺(jué)農(nóng)次子吳甲選回憶，因?yàn)樯顔握{(diào)，吳覺(jué)農(nóng)規(guī)定，全體職工每?jī)扇芫徒M織一次晚會(huì)活動(dòng)，并邀家屬參加，“清唱京劇、越劇、說(shuō)笑話講故事及其他的即興表演，歡歌笑語(yǔ)各顯其能。在這戰(zhàn)火紛飛，顛沛流離的年代，有這樣一處祥和安定的‘世外桃源’，大家‘相濡以沫，相煦以濕’，形成了一個(gè)友愛(ài)的大家庭?！?/p>
吳甲選在參觀紀(jì)念館時(shí)，在一張老照片前凝視了許久，照片勾起了他當(dāng)年在武夷山生活的美好回憶
在照顧“大家”的同時(shí)，他也不忘“小家”。自抗戰(zhàn)開(kāi)始，夫人陳宣昭和吳家四兄妹④就跟著吳覺(jué)農(nóng)四處奔走，居無(wú)定所。吳覺(jué)農(nóng)在崇安建所安定下來(lái)后，家小也從上海出發(fā)，通過(guò)無(wú)錫、溧陽(yáng)一帶日軍哨兵林立的封鎖線，經(jīng)安徽屯溪等地抵達(dá)，團(tuán)圓。
這個(gè)坐落在碧水丹山間的新家，給吳甲選留下了深刻的印象：“母親帶我們到達(dá)崇安后，我們同葉作舟伯伯同住一座房，房屋前有一條小溪，后面竹籬笆外是通往赤石鎮(zhèn)的小路，房屋旁的山崗上有一棵百年的大松樹(shù)，山風(fēng)吹來(lái)，松針嘩嘩的響聲，發(fā)出像潮水一般的松濤。我們很愛(ài)這個(gè)重新團(tuán)聚的家?！?/p>
吳甲選張素娟夫婦在吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館武夷山館
然而，現(xiàn)實(shí)生活并不像風(fēng)景那樣田園牧歌，尤其是在戰(zhàn)時(shí)，條件還是頗為清苦的。且不說(shuō)伙食簡(jiǎn)單，還缺醫(yī)少藥，一般的頭疼腦熱都要到赤石“供銷總社東南分處”去看。如果遇到大問(wèn)題，就要跨省去醫(yī)治了。1943年，在邵武中學(xué)讀書(shū)的吳甲選放寒假回家，不小心被狂犬咬了。吳覺(jué)農(nóng)深知，這片刻都不能耽擱，立即動(dòng)身帶兒子搭車去桂林治病。返閩時(shí)，吳覺(jué)農(nóng)把兩個(gè)兒子托付給了學(xué)生陳君鵬。臨別前夜，他對(duì)兒子們說(shuō)：“抗戰(zhàn)就快勝利了，但日寇必然要做最后的掙扎，不排除他們會(huì)大舉進(jìn)攻廣西，你們要有心理準(zhǔn)備?！焙髞?lái)，果不其然，日寇一路向西逼近，兄弟倆隨著陳君鵬沿漓江下游逃避，直到抗戰(zhàn)勝利，才回到上海。
1945年，抗戰(zhàn)勝利的消息，響徹了全國(guó)，而茶研所及如火如荼進(jìn)行的科研卻在喧騰的凱旋歌聲中戛然而止，曾二度更名的《茶葉研究》(前身為《武夷通訊》，再前為《萬(wàn)川通訊》)也宣告停刊。短暫的武夷歲月，令“大家”和“小家”的所有家庭成員都難以忘懷。在《茶葉研究》的暫別詞中，吳覺(jué)農(nóng)依然熱情飽滿地說(shuō)：“本所結(jié)束了，但不是死亡，而是更新。我們的研究工作是不會(huì)停頓的，我們這個(gè)刊物也不會(huì)終止的……這不是永別，我們還會(huì)相見(jiàn)的，我們一定會(huì)重見(jiàn)的?！?/p>
后記：不止于懷念
位于星村鎮(zhèn)的吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館
吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館武夷山館開(kāi)館儀式
中日韓茶道聯(lián)合會(huì)咨問(wèn)為吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館武夷山館開(kāi)館題詞
2019年3月18日，歷時(shí)三年的籌備，當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館武夷山館在星村鎮(zhèn)福蓮生態(tài)茶莊園正式開(kāi)館。吳甲選張素娟夫婦同滬閩兩地的茶人，出席了開(kāi)館典禮。這是位于上海的吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館在全國(guó)開(kāi)設(shè)的第一家分館。
晚年的吳覺(jué)農(nóng)
上海吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館館長(zhǎng)許四海說(shuō)，“在中國(guó)，至少有三位與茶有關(guān)的人物被當(dāng)之無(wú)愧地譽(yù)以為圣者一一神農(nóng)、陸羽和吳覺(jué)農(nóng)。他們分別引領(lǐng)著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶葉文明之歷史進(jìn)程的三個(gè)階段——茶的發(fā)現(xiàn)、茶的興盛和茶的現(xiàn)代化?！?/p>
紀(jì)念館里的吳覺(jué)農(nóng)塑像
紀(jì)念館內(nèi)景
展覽館設(shè)了武夷山專區(qū)，來(lái)呈現(xiàn)吳覺(jué)農(nóng)及科研人員在武夷山的崢嶸歲月
誠(chéng)然，以吳覺(jué)農(nóng)為代表的現(xiàn)代茶人展示了與以往傳統(tǒng)茶人不一樣的文化面貌，是他們開(kāi)啟了中國(guó)茶業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，而“科技興茶”正是茶業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志與核心所在。
92載的馨香人生就像一本厚重的書(shū)，一頁(yè)頁(yè)被緩緩打開(kāi)，供我們細(xì)細(xì)品讀
反映吳覺(jué)農(nóng)事茶人生的重要節(jié)點(diǎn)時(shí)間軸
循著吳覺(jué)農(nóng)一生的時(shí)間軸，漫步紀(jì)念館。92載的馨香人生就像一本厚重的書(shū)，一頁(yè)頁(yè)被緩緩打開(kāi)，供我們細(xì)細(xì)品讀。當(dāng)讀到武夷山這一“章”時(shí)，仿佛時(shí)空發(fā)生了錯(cuò)落交織：我腳下的這片土地，吳覺(jué)農(nóng)和他的戰(zhàn)友們也一定走過(guò)!
上海吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館館長(zhǎng)許四海向武夷山館館長(zhǎng)魏莉?qū)庂?zèng)送珍貴的《茶葉研究》
吳覺(jué)農(nóng)當(dāng)年用過(guò)的隨身鋼筆
吳覺(jué)農(nóng)的茶學(xué)思想與茶人精神，具有跨時(shí)代甚至跨國(guó)界的影響力。武夷山館館長(zhǎng)、“80后”茶人魏莉?qū)幵诮舆^(guò)吳甲選饋贈(zèng)的吳覺(jué)農(nóng)隨身鋼筆時(shí)說(shuō)：“吳覺(jué)農(nóng)在武夷山生活工作過(guò)四年，這段歷史恐怕鮮為人知。我們創(chuàng)設(shè)紀(jì)念館的初衷不只是為了呈現(xiàn)這段歷史，讓人們?nèi)チ私馊ャ懹洝８匾氖?，我們還要讓他的茶學(xué)思想和茶人品格，在這里得到傳承，并且發(fā)揚(yáng)光大?！倍h(yuǎn)在法蘭克福的“茶道——中國(guó)茶與藝術(shù)中心”創(chuàng)始人、德國(guó)中國(guó)茶文化國(guó)際交流會(huì)會(huì)長(zhǎng)蓋哈德·塔姆也在第一時(shí)間發(fā)來(lái)的賀電中滿懷崇敬地說(shuō)：“在推廣中國(guó)文化的過(guò)程中，我深深地被吳覺(jué)農(nóng)先生的思想所吸引，被吳覺(jué)農(nóng)先生的精神所鼓舞。”
茶人精神，代代相傳。
吳甲選夫婦同武夷山茶人在紀(jì)念館前合影留念
鏈接1：吳覺(jué)農(nóng)雋語(yǔ)
中國(guó)茶業(yè)如睡獅一般，一朝醒來(lái)，決不會(huì)長(zhǎng)落人后，愿大家努力罷!——《中國(guó)茶業(yè)改革方準(zhǔn)》(1921年)
茶葉在中國(guó)，是具有最大前途的，不要說(shuō)世界的茶葉，我們是唯一的母國(guó)，而我們生產(chǎn)地域之闊、茶葉種類之多、行銷各國(guó)之廣，以及特殊的品質(zhì)之佳，是各產(chǎn)茶國(guó)家所望塵莫及的?！稄?fù)旦茶人的使命》(1941年)
要養(yǎng)成科學(xué)家的頭腦，要有宗教家的博愛(ài)，要有哲學(xué)家的修養(yǎng)，要有藝術(shù)家的手法，要有革命家的勇敢，要有對(duì)自然科學(xué)、文藝和社會(huì)科學(xué)的綜合能力?！?942年11月30日在茶研所的演講
鏈接2：“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)人生的九個(gè)“第一”
1921年，撰寫(xiě)《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》，首次權(quán)威論述了中國(guó)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地1921年，撰寫(xiě)《中國(guó)茶業(yè)改革方準(zhǔn)》，首次提出振興華茶的改革方準(zhǔn)1931年，編制了中國(guó)第一部出口茶檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)《出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》1940年，在復(fù)旦大學(xué)設(shè)立了中國(guó)第一個(gè)高等院校的茶葉專業(yè)系科1942年，在武夷山成立了中國(guó)第一個(gè)全國(guó)性的茶葉研究所1949年，自費(fèi)出版了世界茶葉巨著《茶葉全書(shū)》的中文版1949年，出任新中國(guó)第一家國(guó)營(yíng)專業(yè)公司——中國(guó)茶葉公司總經(jīng)理1979年，編著出版了中國(guó)第一部研究《茶經(jīng)》的權(quán)威著作——《茶經(jīng)述評(píng)》1987年，首倡創(chuàng)建了中國(guó)第一家茶葉博物館——中國(guó)茶葉博物館
注：①吳覺(jué)農(nóng)對(duì)共產(chǎn)黨一直很擁護(hù)，這種“左派”作風(fēng)為國(guó)民黨所不容，孔祥熙曾懷疑他是共產(chǎn)黨。②胡浩川(1896-1972)茶學(xué)家、制茶專家，中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一。曾參與籌建祁門茶葉改良場(chǎng)并任場(chǎng)長(zhǎng)，助推祁紅國(guó)際市場(chǎng)，并與吳覺(jué)農(nóng)合著有《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》。他也曾任復(fù)旦大學(xué)(重慶)茶葉系教授和系主任，培養(yǎng)了首批茶學(xué)高級(jí)技術(shù)人才。③即中國(guó)茶葉股份有限公司，創(chuàng)立于1937年5月，是我國(guó)最早的官商合辦公司。吳覺(jué)農(nóng)曾先后任該公司協(xié)理、總技師及技術(shù)處處長(zhǎng)。④吳覺(jué)農(nóng)陳宣昭夫婦育有二子二女，長(zhǎng)子吳重遠(yuǎn)，次子吳甲選，長(zhǎng)女吳谷茗，次女吳肖茗。兩個(gè)女兒皆以“茗”取名，可見(jiàn)吳覺(jué)農(nóng)對(duì)茶的深愛(ài)。
(注：本文為“只此青綠 覺(jué)農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動(dòng)三等獎(jiǎng)作品。)
來(lái)源：茗邊
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