每年一度的西雅圖茶葉展覽會是美國茶行業(yè)界的盛會之一，也是太平洋西北地區(qū)最充滿茶香的盛宴。
今年的展會時間是2018年9月29日和30日兩天，這是第11屆西北茶葉節(jié)了，在過去的10年里，展會規(guī)模隨著茶商和各路愛茶人的逐漸加入而越來越大，越來越多的老外們也被茶文化所吸引，尤其是中國茶。
在全程參與和體驗了這場茶葉展覽會之后，我來和大家分享一下有趣的所見所聞。
這里重點聊聊茶葉。
你所想不到的，黑茶如小旋風深獲喜愛
中國茶在茶博會上是占比最重的。
臺灣傳統(tǒng)烏龍茶，包括了高山烏龍、杉林溪和阿里山，還有使用紅茶樹種和白茶工藝制成的“紅牡丹”茶餅，數(shù)量稀少，因而奪人眼球。
普洱生、熟茶餅、大紅袍、正山小種和鐵觀音，以及新晉神茶 - 安化黑茶，都吸引了大量的茶人駐足，甚至一一品飲。
我有幸獲得了一款2012年的黑茶樣品，金花飽滿、茶湯澄澈，當時就有老外驚呼“太好喝了”！
看來中國好茶還在加快步伐邁出國門，尤其是像黑茶這樣的“潛力股”，這短短一兩年間已經(jīng)初步培養(yǎng)了一批老外愛好者，你甚至看到了有人專門品嘗不同品牌的黑茶，然后再選自己喜歡的年份購買。
可能是因為黑茶近年來比較火的原因，老外總是很喜歡新鮮的事物，比如安化黑茶上的金花，總會讓他們驚喜！
賣得最好的最貴的莫過于中國茶
美國正在慢慢地成為一個飲茶國家，要想當一名“茶黨”，已經(jīng)不是一件難事，尤其是當自然的茶被奉為最健康的飲料時。
在本次的茶葉展覽會上，賣得最好的最貴的也大部分是中國茶了。
福鼎白茶龍球10刀（折合人民幣約69元）一個，而且非常受歡迎。
天窨白茶餅90刀（折合人民幣約621元）。
大益七子餅110刀（折合人民幣約761元），是賣得最好的，喝普洱茶的人基本上人手一餅。
2017年春純料普洱茶 100g的小餅，190刀（折合人民幣約1314元）。
2010年黑茶，一份茶樣就20刀（折合人民幣約138元）。
小青柑一罐20個，75刀（折合人民幣約519元）。
黑茶和小青柑因為是剛剛出現(xiàn)，了解的人還不多，但是懂的人基本上都買了。
國外茶品調(diào)飲居多，老外認為這是喝茶的樂趣
各個展位的茶葉公司，都拿出了自家的王牌產(chǎn)品。有來自印度的頂級阿薩姆和錫蘭，可以直接純?nèi)~品飲，也可以現(xiàn)場直接加入肉桂、丁香粉、豆蔻夾等調(diào)配成Chai tea，也就是印度奶茶，風味獨特。
尼泊爾的茶比較少見，此次展商推出了一款Purple lead tea, 即紫葉茶，干茶乍看上去和普通大葉種紅茶沒什么區(qū)別，但泡開后只需加入檸檬汁，茶湯就會變成明艷的紫色。
老外們喜歡這種魔術(shù)般的效果，對他們來說，這也是喝茶的一種樂趣。
另有一種茶汽泡水，以中國茶葉為底添加了其他不同茶葉料，制成蘇打氣泡水，值得詳細說說，因為很有意思。
名為“跳舞的龍”是熟普加上南非蜜樹茶、冬青茶和黑松沙士，微苦中帶有回甘；
口味之二的“藍山艷陽”，取材自尼日利亞藍山上的紅茶，添加了檸檬草和檸檬皮，口感很像我們熟知的冰紅茶，但多了幾絲小煙熏的味道；
還有“茉莉玫瑰”，以茉莉花朵和茶葉為基地，混合玫瑰蕊的香氣，真的是幽香撲鼻，耳目一新。
這樣的茶汽水在美國可謂是一種創(chuàng)新，相信到了夏天會很受歡迎。
茶友們對高端茶瘋狂，大包小包買茶
我的朋友在Denong Tea買了一餅生普，2017年出品的春茶，古樹純料無拼配，100克的價格是190美元（折合人民幣約1314元）。
他告訴我，當時品飲完的第一感覺就是非買不可了，盡管單價很貴，但物有所值，存?zhèn)€幾年后再拿出來沖泡，轉(zhuǎn)化后的滋味會更好。況且，這樣的茶本來也不是口糧茶，不會每天都喝，這算下來其實是劃算的。
我朋友的這種觀念在美國越來越得到認同。“高品質(zhì)的茶只會對身體有益，越來越多的美國愛茶人認同這一價值觀，已經(jīng)開始花寧可高一些的價格購買優(yōu)質(zhì)單品，也不愿再喝亂七八糟的垃圾茶。”
而且，他們認為藏茶本身也是一種投資，很多人已經(jīng)意識到藏茶的前提是茶葉本身質(zhì)量要優(yōu)秀。
愛喝茶的老外們，已經(jīng)逐漸懂得了高端茶的品質(zhì)所在，有更多的人愿意為高質(zhì)量茶葉買單。
西雅圖茶葉節(jié)被媒體和茶業(yè)界人士評價為“美國最值得一去的茶展”之一，每個人從展廳出來都拎著大包小包，包里裝滿了茶樣和自己所買下的好茶。
在美國，這樣的茶葉盛會，是很多愛茶人必須的修行，老外們對茶著起迷來，也是絲毫不遜于我們?。?/span>
茶博會是喝茶會友的絕佳場所
也有不少茶友是為了某些人去的。就像我們廣州秋季茶博會上，很多茶友會為了見到茶友或者心目中的男神女神而打“飛的”跑過去參加茶博會，喝喝茶，聊聊天，開開心心度過這幾天。
這次的茶博會邀請了美國茶界的知名學者James Pratt，除了其早期的代表作Tea Lover’s Treasure (茶葉愛好者的寶藏)之外，此次他還推出了新作《茶字典》。在茶博會現(xiàn)場，他深受茶友們的愛戴。
西雅圖還有兩位擁有眾多粉絲的茶店主人：Crimson Lotus紅蓮茶莊Glen Bowers，B.Fuller’sMortar & Pestle的掌門Will, 也在展會上一連兩天坐莊，邀請各路茶人品嘗新品茶飲。
Glen的太太來自西藏，兩人都會說中文，每年定期前往中國尋找和采購茶葉，主要經(jīng)營普洱和茶具，標志性的巨大根雕茶桌在現(xiàn)場一擺，就是濃濃的中國風。
Glen茶臺邊總是聚飲人數(shù)總多，幾乎一度人滿為患，基本都是普洱茶的重度愛好者。
Will的茶臺走的是復(fù)古學院風。全體店員身著中古袍服，他本人戴高帽、穿黑色馬甲，茶樣一一裝在試管狀玻璃小瓶中，泡茶器具還有燒杯和玻璃壺。
一身裝扮博盡眼球，茶葉品質(zhì)也不含糊，散裝茶有正山小種和云南古樹紅茶，花草茶囊括了從洋甘菊到鼠尾草等各種植物香草，還有自己獨家調(diào)配的混合茶。
來找他喝茶買茶的人們也是絡(luò)繹不絕，每人都會合影或自拍，畢竟這造型太特別了，不得不說，這是成功市場營銷的一個經(jīng)典案例，讓人一下子就把品牌記住了。
參展商50多家，茶周邊品種品類劇增
茶葉供應(yīng)商來自全美各地，高端茶走俏。
Chado Tea Room, 美國洛杉磯
Evergreen Chai 印度
Experience Tea Studio 美國華盛頓州伊瑟闊
Floating Leaves Tea 中國臺灣
Harney & Sons, 美國紐約
Japanese Green Tea 日本靜岡
MarketSpice 西雅圖派克地方市場
Mauna Kea 美國夏威夷
My Zen Tea妙音禪茶 中國云南
Jugetsudo壽月堂 法國巴黎 - 日本東京
Justea 非洲肯尼亞
Nepal Tea 尼泊爾
Rington’s Tea 英國
以上這些有代表性的參展茶商，幾乎涵蓋了世界各地。這一屆展會的參展商共有53家之多，比上屆多出了近?，茶葉的品種自然也增加了許多。
茶周邊，包括茶具、茶點、茶寵、泡茶隨行杯等，較之去年也更加豐富多彩，譬如在Friends of Fire茶具品牌展位上，首次出現(xiàn)了碗泡茶的器具，包括木柄漏勺和陶瓷茶碗。
日本茶企別出心裁地推出了木炭豆和抹茶豆這樣的就茶小吃，這也是此類茶食第一次出現(xiàn)在美國茶博會上。
后記
對比一下國內(nèi)影響最大、規(guī)模最大的廣州秋季茶博會來看，盡管在規(guī)模、參展商數(shù)量、參展產(chǎn)品的多樣性等各個方面，美國西雅圖茶葉展會還存在很大差距。
但是，中國茶對于老外的吸引力，毋庸置疑，是最大的。
老外茶黨們喜愛中國茶不添加任何外物卻異常豐富的口感，他們認為品茶的精髓在于平心靜氣，通常也有令人沉思的功效；茶葉生長、加工和發(fā)酵的過程，在老外們看來也是極為微妙的。
參加茶博會的眾多消費者們更加信任自己的味覺，體現(xiàn)在不斷要求質(zhì)量更高的茶葉。茶葉公司一方面要對市場的新要求作出反應(yīng)，另一方面也要應(yīng)付競爭，用一位紐約茶師傅的話說：“現(xiàn)在所有的人都在買中國的好茶葉，我們也要趕快升級才行。”
美國確實在中國茶的逐漸浸淫下，發(fā)展出了一種前所未有的茶文化，那就是茶餅的收藏、茶和禪、冥想的結(jié)合，還有瘦身、排毒、養(yǎng)生概念的發(fā)揚光大。
注：本文觀點僅代表原作者觀點，不代表茶語網(wǎng)觀點。
撰文：翡翠
編輯：煙波綠
村姑陳曾經(jīng)在很多文章里，寫過茶園環(huán)境對茶樹生長發(fā)育的影響。以及連帶地，對制成的茶葉口感和香氣的影響。
在這些有可能形成的影響里，有五個因素起決定作用，那就是浙大的王教授提出來的：溫光水氣土。
然而，理論再豐富，寫得再多，也只是理論。
理論只能紙上談兵，卻不能上陣殺敵。
于是，村姑陳做了實驗。
選擇了同樣生于太姥山，同樣采摘自2018年春茶季，同樣是日光萎凋的兩款壽眉，做了對比。
對比的結(jié)果，在意料之中。
長在高海拔山區(qū)太姥山，生于向陽的山坡頂部的那片茶園出產(chǎn)的春壽眉，香氣更加奔放高揚，花香濃郁，無論是蓋香還是水香，都更加的恣意，任性，香得濃郁芬芳。
像個性明快的史湘云。
而同樣長在高海拔山區(qū)太姥山，卻生在半向陽半背陰的山坳間的那片茶園出產(chǎn)的春壽眉，蓋香就沉穩(wěn)低調(diào)了很多，水香也更沉實，更內(nèi)斂，更馥郁，更穩(wěn)重。
像端莊穩(wěn)重的寶姐姐。
看來，光照的強度，和生長地區(qū)的霧氣濃度，對茶樹的口感，真的是有很大的影響。
山頂無遮攔，陽光自然灑下來，看起來光照時間和紫外線強度都很大，但是，山頂?shù)脑旗F層厚，且山頂無遮擋散熱快，這兩重保障像兩件紗衣罩在身上，完美地護住了山頂?shù)牟铇?，使它們接受的光照時間和強度，都是最適合的——剛好能讓香氣高揚，剛好能讓湯水淳和。
而山坳里，一半陰一半陽的環(huán)境，讓茶樹接受到的光照時長略短，而光照強度略弱，且霧氣濃重不易散開，這樣的環(huán)境，賦予了茶樹另外的一番風貌——成品茶香氣沉郁而內(nèi)斂，湯感濃烈而張揚，水香力度更加強勁。草香與花香交替出現(xiàn)。
比之山頂?shù)哪强畲簤勖?，別具一番風流。
閑說半晌，恐怕看官們都渴了，且來泡了這泡長在太姥高山半陰半陽地帶的春壽眉，看看是如何一番銷魂的滋味。
2018春壽眉品鑒筆記
第一沖：
蓋上的香氣是清郁的草藥香，豐富而多層。有一絲輕微的迷迭香的香氣，還有一些薄荷葉的香味。到了尾巴上，煮新艾草的氣息飄了出來。
冷卻兩分鐘后，聞蓋香，是清甜的、清郁的鮮花芳香。香氣清新得令人怡神醒腦。
湯水是淳和的，柔軟的，有溫柔的觸感。有清靈的感覺。仿佛在山巔，看著朝陽，喝一杯含著清晨鮮爽空氣的晶瑩茶湯。
湯色月白，清新透澈。
第二沖：
蓋香仍是草藥香，但濃了很多。是冬天喝感冒藥的溫暖記憶。涼透后聞，
湯水中的香氣轉(zhuǎn)為花香，濃烈的，馥郁的花香。像桅子，像茉莉，像含笑，是一切在四月間溫熱陽光下，散發(fā)著清甜香味的花香的綜合。
湯中的質(zhì)感變厚了，也變濃了，在清甜清郁的花香里，是豐富飽滿的滋味。
有甜，有香，有淳，有軟。
像一塊揉和了多種食材制作而成的提拉米蘇，香濃可口，口感豐富而有層次。
那些說白茶沒味道，很淡的朋友，應(yīng)該來喝這一杯茶湯，看誰喝過之后還會說白茶寡淡？
第三沖：
熱聞時，蓋香中除了草藥香，還出現(xiàn)了清郁的花香，芬芳的，甜美的，怡人的。
湯水是馥郁的，清甜的，香氣滿杯。
花香是多層的，前一沖里出現(xiàn)過的香氣，在這一沖里，仍然明明白白地存在著。
相比長在山頂?shù)?，早已?jīng)被列位看官搶空的那款一級春壽眉，這款長在半陰半陽處的春壽眉，湯水里少了那股子生于山頂，位于高處的空靈感、鮮爽感和純凈感，卻多了馥郁，濃烈和霸道。
果然是不同的地域，生出不同的風情。
第四沖：
蓋子上的草藥香與花香齊發(fā)，像一朵并蒂蓮，相約盛放。
湯水愈發(fā)濃了，小汽泡凝在湯面上，久久不肯散去。
濃烈的湯感，濃厚的口味，再不喜歡白茶的人，必然也會愛上這個味道——香氣凝在水里，水中蘊著清朗，回甘里帶著馥郁的花香，生津里，全是清甜的花香蜜汁。
冬天的沉悶天氣里，喝一杯花香四溢的春壽眉，看窗外雪花翻飛，愜意極了。
仿佛潔白的雪花，也沾上了這馥郁的花香，香飄大地。
第五沖：
蓋子上熱聞時，草藥香弱了很多，而甜花香占了上風。
待三分鐘徹底冷卻后聞，竟然聞到了夜來香的花香，濃郁的，馥郁的，悠長的，穿透力極強的，在夏夜里一枝獨秀的香氣。
香氣清馥，實在是令人驚艷。不如喚它“白馥美”，如何？
湯感弱了下去，柔度沒有前幾沖那么好了，淳和感也減了幾分，像一條魚，缺了水，瘦得連骨頭都露出來了。
然而，香氣還是很令人迷戀的，一直在猜想，下一沖，是什么味道呢？
第六沖：
夜來香般的清郁的花香，在這一沖里，完全成為了蓋子上的主角。草藥香徹底被雪藏了，不見蹤跡。
湯水里的香氣，不再像前幾沖那般濃烈，變得細幽。
水變薄了，然而滋味卻濃了，回甘也更甜了，在回甘里，濃郁的花香占據(jù)了舌面上所有的位置，整個舌面，在激昂之中，花香噴薄而出。
生津感更強了，舌間甜意彌漫，像清晨樹林里裊裊不散的霧氣，氤氳繞舌。
香氣堅挺而持久，咽下后五分鐘，舌面上仍是夜來香般清郁的花香。
第七沖：
花香依舊清郁，夜來香的氣息有所減弱，但清郁的香型仍然沒變，牢牢地鎖在湯里，令喝的人留連忘返。
湯水里是沉甸甸的花香，濃重的湯感，給舌面強烈的觸感。
回甘和生津一起來到，回甘濃郁，而生津猛烈。
喝完許久許久，舌面上仍然是清郁的花香和清甜的回甘，像是吃了花蜜一般，清甜醉人。
第八沖：
清郁的花香漸漸淡去，草藥香重又啟航，那種帶著薄荷感的草藥香，讓冬天里被地暖和空調(diào)熏得極為干燥的喉嚨，得到了一次清新的沐浴。
一杯下去，仿佛天氣都放晴了，喉嚨里凝聚的那些霧霾，一夕散去。
湯色是赤金色，淺淺的，像一輪夏日初升的明月，明亮耀眼。
清新的湯感，有夏日山間的感覺。
清風徐來，水波不興。
第九沖：
清郁的花香，先聲奪人，在蓋子上一揭蓋就能聞到。草藥香成了底色，在冷卻后的蓋子上，與花香一同出場。
這泡茶的減肥效果真是極好，喝到現(xiàn)在，已經(jīng)饑腸轆轆了，堪稱刮油神器。
當然，這時候吃淀粉類的食物，無異于雪上加霜，是添肥的。此時要喝一杯脫脂奶，加一塊梳打餅干。增加飽腹感。
湯色仍是沒有減弱，但湯里的內(nèi)質(zhì)，變淡了。
沒有了漿類物質(zhì)的包裹，湯里的滋味，愈發(fā)清晰了，明快了。不太會喝白茶的看官，一定要喝這一沖，不需啜飲，就能喝出這款春壽眉湯里的層次感。
簡單、直接、明了。
第十沖：
風住塵香花已盡，這款春壽眉，香氣和滋味都到尾聲了。
它淡了，弱了，雖然底子還在，卻是盛宴難繼。
只是，它卻仍是有味道的，比起那些品質(zhì)不好的茶，到七八沖就沒味道了的，這款春壽眉，已經(jīng)是表現(xiàn)優(yōu)異了。
屬于襲人姐姐的花是荼糜，她果然沒有堅持到賈府的最后，便離開了。
作者的愿意，是希望她能像荼糜花一般，有始有終，卻終究，是她負了他。
開到荼糜，花事了。
尾 ? ? ? ? ?聲
喝完這款春壽眉，仿佛經(jīng)歷了一次花香湯沐。
從頭到尾，從里到外，從舌到身。
外面寒風凌冽，室內(nèi)溫暖如春。
華燈初上，火鍋正沸。喝一杯春壽眉，燙一筷子肥牛肉，肉的甘腴，與茶的鮮香，相互消解，又相互融合。
聽說北方下雪了，瑞雪兆豐年，愿大家在銀白色的銀裝素裹里，喝著鮮香四溢的春壽眉，迎接一個美好祥瑞的新年！
泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正常，信陽紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進蓋碗中，然后再把水倒出來，再把信陽紅茶放進碗中，再倒進水，這時候信陽紅茶就會慢慢被泡開了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉，這時候再把水沖進去，在等十五稱就可以倒出來喝了，這時候的信陽紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯的。
沖第二泡的沖泡時間可以久一些，可以等待三十秒后再倒出來飲用，這時間的信陽紅茶也是一樣較為香的。
信陽紅茶是可以重復(fù)多次沖泡的，次數(shù)越多，就越必要泡久一點，這樣信陽紅茶的味道和香氣才會被泡出來，這些都是比較不錯的一種信陽紅茶的沖泡方法。
信陽紅茶也可以用茶壺來沖泡，把信陽紅茶放進茶壺中后再泡水，泡一下把水倒好，再倒水沖進去，泡一分鐘就可以倒出來喝了，在這里信陽紅茶也是可以重復(fù)沖泡的，但第三泡是要泡久一點的。
相對于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉，全發(fā)酵的紅茶的特點是紅湯紅葉。紅茶的種類很多，鑒別紅茶優(yōu)劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光，稱金圈，金圈越厚，顏色越金黃，紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈，待冷卻后，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?！袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標志。紅茶的沖飲方法，歸納起來大體分為清飲和調(diào)飲法兩種，一般工夫紅茶多采用清飲法，紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來給各位茶友介紹四種沖泡信陽紅茶的方法;
清飲壺泡法
對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細品默品，進入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風韻，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，通?？梢耘c咖啡飲具通用。
溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。
沖泡：將90℃左右開水高沖入壺。
分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶入杯。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶外，通?？衫m(xù)水2～3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
溫杯：用開水沖杯，以潔凈茶杯。
置茶：杯的容量為100毫升左右，每杯置茶3克為宜。
沖水：用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。當今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具：按賓客多少，選用適當?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具：用開水沖淋，以清潔茶具。
置茶：按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶：用90℃開水，以每克茶50～60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量，從高處向茶壺沖入開水。
分茶：泡茶后，靜置3～5分鐘，濾去茶渣，一一傾入杯。隨即，一一加上牛奶和糖;或一片檸檬，插沿，或滴入少量白蘭地酒，或者1～2匙蜂蜜等，調(diào)味品用量的多少，可依賓客的口味而定。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客，每杯還須加放一把茶匙。
品飲：用茶匙調(diào)勻茶湯，然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思，還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包，其要求重點都是針對便利而快速。因此，茶包中的茶葉多半是采用葉片較細小的紅碎茶，以便以最短的時間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量，廠商都控制在2克左右，而且一人一份。不過，最近2～4杯的多人份茶包也已經(jīng)開始出現(xiàn)在國際市場上。當然，茶包里的紅茶沖出的風味，是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點心思，還是可以喝出紅茶的香醇與美味來。
沖泡：在已溫過的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中，接著蓋上小碟子，約燜2分鐘;抽取茶包時，務(wù)必讓它在茶杯中搖晃幾下，以便讓紅茶的濃度散布均勻。應(yīng)注意的是，用茶匙抵住茶包，將它留在茶杯浮動，是大忌，如此一來，會使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中，接著再注入熱水的動作也是禁忌的，因為茶包內(nèi)的空氣會使茶包浮在上面，茶葉的味道和香氣也就無法完全釋放出來。切記務(wù)必先注入熱水，接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點的熱水，所以茶包會像汽球般浮上來。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶，沖泡兩次以后茶香和味道都不見了，只會沖泡出有顏色的茶湯而已。
