普洱茶是有生命的茶。
其他很多茶類，在茶葉加工完成后，茶葉就基本算是已經(jīng)死亡了。這些葉不能長(zhǎng)期存放，必須當(dāng)年喝掉。而普洱茶在制成后還可以不斷變化，可以長(zhǎng)期存放，是有生命的茶。
尤其是古樹(shù)茶，辛辛苦苦生長(zhǎng)數(shù)百年，認(rèn)真加工出來(lái)，放入倉(cāng)庫(kù)，靜待它的發(fā)展變化。不管是種茶人、制茶人、賣(mài)茶人、存茶人，沒(méi)有理由不善待你的茶葉。嚴(yán)格的講每一個(gè)芽頭，每一片葉子，每一茶餅都是獨(dú)一無(wú)二的，都是有生命的。所以要善待你的茶葉。
善待你的茶葉之一：善待你的茶樹(shù)。
古茶樹(shù)歷經(jīng)上百年，吸收天地靈氣，吸取日月精華，對(duì)抗各種天災(zāi)人禍，已經(jīng)是有靈性的植物。茶樹(shù)的主人應(yīng)該善待這些茶樹(shù)，認(rèn)真的呵護(hù)管理它們，讓它們健康成長(zhǎng)。但是現(xiàn)在很多的茶樹(shù)主人，只顧索取，不做回報(bào)。在金錢(qián)利益面前，過(guò)度的索取，茶樹(shù)一發(fā)芽就采走，不知道讓茶樹(shù)休養(yǎng)生息，不管茶樹(shù)的死活。這樣下去，本來(lái)可以存活800年的茶樹(shù)可能三五百年就死了。
落水洞茶王的死亡就是活生生的例子。
善待你的茶葉之二：工藝精良，認(rèn)真做茶
茶樹(shù)生長(zhǎng)幾十幾百年，又用一年的辛苦吸取養(yǎng)料才能發(fā)芽生長(zhǎng)。這些有生命葉芽采下來(lái)，制成可以喝、可以藏的茶葉。讓茶的生命得以延伸，這是多么有意義的事情。讓茶葉的生命延伸，讓茶葉能更好展現(xiàn)魅力，制茶人有著重要的使命：每一個(gè)制茶人都應(yīng)該本著認(rèn)真、敬畏的心態(tài)對(duì)待茶葉，用精良的工藝，制成完美的產(chǎn)品。既是對(duì)茶葉負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。但是在實(shí)際中，有不少制茶人做不到這點(diǎn)。我看過(guò)一個(gè)視頻：是一個(gè)小有名氣的古茶樹(shù)山頭，一個(gè)炒茶人一手端看酒杯，喝著酒，與旁人聊著天，另一只手抓個(gè)鐵爪子在炒茶鍋里胡亂扒拉著茶葉。這種態(tài)度對(duì)得起你自己的茶葉，對(duì)得起你的消費(fèi)者嗎？
善待你的茶葉之三：茶店展示品
每當(dāng)看到茶店里堆滿貨架的一筒筒、一堆堆茶葉，我都忍不住想罵人。很多的茶店經(jīng)營(yíng)者，根本不學(xué)習(xí)，不知道茶葉存放的方法和條件。認(rèn)為開(kāi)個(gè)店，收些茶來(lái)堆在店里賣(mài)出去就行了。甚至有些店主為了顯示自己茶多，把茶餅、茶筒堆滿茶架子。還有的專門(mén)制作一格放一筒茶的架子，把茶葉一筒一筒的擺滿整個(gè)墻壁，覺(jué)得好看又富有。還有的把散茶整箱的敝開(kāi)放在店里……每看到這種店，我就想說(shuō)“你對(duì)得起這些茶葉”？“你對(duì)得起買(mǎi)你茶的人嗎”？只要是我認(rèn)識(shí)茶店主人的店，我都會(huì)告訴他們茶不能這樣放。
為什么這樣講？
茶葉散放或成餅成筒的暴露在空氣中、光線下，氧氣和光會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生破壞，用不了多久茶葉就會(huì)變質(zhì)、變味。筍殼是無(wú)法阻擋氧氣和光線穿透的。讓茶葉堆在店里變質(zhì)、變味你對(duì)得起這些茶葉嗎？你對(duì)得起買(mǎi)了這些茶的客人嗎？買(mǎi)茶人可以不懂，但賣(mài)茶人可以不懂嗎？
?
正確的方式是把茶葉放在控濕、避光的庫(kù)房?jī)?nèi)，不管是散茶還是茶餅。店里只放必要的樣品，而且見(jiàn)光吸氧的樣品只做外觀展示，不做為試喝樣，更不應(yīng)該出售。我自己上架的樣品，每個(gè)品種只有一餅，而且會(huì)先打開(kāi)包裝紙，用錫紙將茶餅包起來(lái)避光，再包回包裝紙，再在包裝紙外面包上透明塑料袋，為的是隔絕空氣和濕氣。
善待你的茶葉之四：倉(cāng)儲(chǔ)存茶
之前受后發(fā)酵理論的指導(dǎo)，普洱茶普遍放在通風(fēng)透氣、不避光的地方存儲(chǔ)。認(rèn)為“只要人可以在的地方就可以放茶”。還出現(xiàn)了大量的家庭存茶。隨意的買(mǎi)些茶來(lái)隨意的堆在家里，等著時(shí)間久了升值賺錢(qián)。很多茶企，很多有規(guī)模的投資藏茶者，雖然有專用倉(cāng)庫(kù)，但茶葉存放是隨意放，是通風(fēng)透氣，不避光，不控濕的。有的人辛辛苦苦去山上花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)的古樹(shù)茶，隨意的存放，幾年后茶香喪失，茶的山頭特征喪失，古樹(shù)茶的茶韻茶味改變，甚至因?yàn)楣饩€和氧氣讓茶變質(zhì)、變味。這樣的存儲(chǔ)你對(duì)得起這些茶嗎？你對(duì)得起買(mǎi)你茶的人嗎？所以說(shuō)好茶還需要好倉(cāng)儲(chǔ)。
時(shí)任政和縣委書(shū)記的廖俊波聘請(qǐng)?zhí)锲邠?dān)任顧問(wèn)
“不忘初心鑄就中國(guó)夢(mèng)想，文創(chuàng)扶貧助力鄉(xiāng)村振興”。記者來(lái)到位于福建省南平市政和縣中國(guó)白茶小鎮(zhèn)石圳灣朱子書(shū)院見(jiàn)到了時(shí)任政和縣委書(shū)記廖俊波同志專程從北京請(qǐng)回來(lái)的“政和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展決策顧問(wèn)”田七。原名彭立沖，福建南平建甌人，是一位地道的80后文藝青年，在廖俊波精神的感召下，為了一句承諾，放棄大城市的發(fā)展機(jī)會(huì)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)扎根在政和鄉(xiāng)村六年，他是政和鄉(xiāng)村振興的踐行者，同時(shí)還擔(dān)任過(guò)南平市人民政府顧問(wèn)，掛點(diǎn)政和縣。
記者了解到，2014年起，時(shí)任政和縣委書(shū)記的廖俊波曾多次到北京邀請(qǐng)?zhí)锲邽檎臀幕糜萎a(chǎn)業(yè)、白茶產(chǎn)業(yè)出謀劃策，并于2015年由政和縣委、縣政府聘請(qǐng)?zhí)锲邠?dān)任“政和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展決策顧問(wèn)”?！拔以谡途妥龀蓛杉?，一是恢復(fù)建設(shè)好政和朱子書(shū)院，二是打造好政和中華紫薇園，這兩件都是廖書(shū)記在政和時(shí)牽頭落地的文化旅游項(xiàng)目，我要把‘好事做好’，不能因?yàn)榱螘?shū)記的離開(kāi)，而讓‘好事’做不成?！碧锲哙嵵卦S下承諾，自己也沒(méi)想到，在政和一待就是六年。在政和期間，田七深入挖掘政和白茶文化品牌價(jià)值，助推白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造環(huán)石圳灣政和文化旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶，策劃政和白茶全國(guó)品鑒會(huì)，將政和白茶推送到聯(lián)合國(guó)、人民大會(huì)堂、北京語(yǔ)言大學(xué)、世界佛教論壇、揚(yáng)州瘦西湖等重大活動(dòng)上，自己還親自學(xué)習(xí)采摘、制作政和白茶，寫(xiě)下《政和白茶賦》。業(yè)余時(shí)間，田七在政和喜歡寫(xiě)歌詞，六年時(shí)間在田間地頭堅(jiān)持寫(xiě)了一千多首，《黨建是魂》《愛(ài)中國(guó)》《福建老家》《我以茶之名》《我愛(ài)你政和》等都是田七筆下的作品。他還力邀請(qǐng)閻維文、崔希亮、卞留念、欒凱、張紀(jì)中、張子揚(yáng)、李建平、降央卓瑪、烏蘭雪榮等著名歌唱家、作曲家、導(dǎo)演等文化名人助力政和，參與到政和鄉(xiāng)村文化旅游、原創(chuàng)音樂(lè)孵化基地，并策劃多屆“愛(ài)在政和”中華紫薇文化旅游節(jié)。
廖俊波曾對(duì)班子成員說(shuō)過(guò)：“一切為了政和的光榮與夢(mèng)想，政和的脫貧攻堅(jiān)，首先要引進(jìn)人才，接受新的思想和理念，我親自請(qǐng)回來(lái)的顧問(wèn)，政和縣委、政府一定要當(dāng)回事，要把顧問(wèn)用好，把文化挖掘好，把政和打造好”?！稅?ài)在政和》是廖俊波邀請(qǐng)?zhí)锲邽檎蛣?chuàng)作的第一首公益歌曲，廖俊波親自擔(dān)任出品人，歌曲由俄羅斯歌唱家克欣諾娜演唱，曾由田七執(zhí)導(dǎo)并拍攝MV，在中央電視臺(tái)多個(gè)頻道播放，歌曲在政和深入人民心中，廣為傳唱。“愛(ài)在政和”是廖俊波臨別政和時(shí)，在田七《愛(ài)在政和》歌曲MV紀(jì)念臺(tái)歷上所題寫(xiě)的字，在政和廖俊波同志先進(jìn)事跡館、中華紫薇園、雙亭橋都可以看到廖俊波生前留下的“愛(ài)在政和”題字。
《用生命幫扶政和》《你走了我還在》是田七作詞作曲并親自演唱的歌曲，緬懷廖公。如今，斯人已逝，政和的光榮與夢(mèng)想還在，一個(gè)個(gè)愛(ài)政和，關(guān)心政和，建設(shè)政和，扎根政和基層實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的廖俊波精神踐行者，還在。
廖俊波聘請(qǐng)?zhí)锲邠?dān)任政和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展決策顧問(wèn)
廖俊波到北京邀請(qǐng)?zhí)锲邔⒆限碑a(chǎn)業(yè)引進(jìn)到政和
“不忘初心鑄就中國(guó)夢(mèng)想，文創(chuàng)扶貧助力鄉(xiāng)村振興”。記者來(lái)到位于福建省南平市政和縣中國(guó)白茶小鎮(zhèn)石圳灣朱子書(shū)院見(jiàn)到了時(shí)任政和縣委書(shū)記廖俊波同志專程從北京請(qǐng)回來(lái)的“政和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展決策顧問(wèn)”田七。原名彭立沖，福建南平建甌人，是一位地道的80后文藝青年，在廖俊波精神的感召下，為了一句承諾，放棄大城市的發(fā)展機(jī)會(huì)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)扎根在政和鄉(xiāng)村六年，他是政和鄉(xiāng)村振興的踐行者，同時(shí)還擔(dān)任過(guò)南平市人民政府顧問(wèn)，掛點(diǎn)政和縣。
廖俊波陪同田七考察政和石圳灣文化旅游
廖俊波陪同田七考察政和同心經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)
記者了解到，2014年起，時(shí)任政和縣委書(shū)記的廖俊波曾多次到北京邀請(qǐng)?zhí)锲邽檎臀幕糜萎a(chǎn)業(yè)、白茶產(chǎn)業(yè)出謀劃策，并于2015年由政和縣委、縣政府聘請(qǐng)?zhí)锲邠?dān)任“政和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展決策顧問(wèn)”?！拔以谡途妥龀蓛杉?，一是恢復(fù)建設(shè)好政和朱子書(shū)院，二是打造好政和中華紫薇園，這兩件都是廖書(shū)記在政和時(shí)牽頭落地的文化旅游項(xiàng)目，我要把‘好事做好’，不能因?yàn)榱螘?shū)記的離開(kāi)，而讓‘好事’做不成。”田七鄭重許下承諾，自己也沒(méi)想到，在政和一待就是六年。在政和期間，田七深入挖掘政和白茶文化品牌價(jià)值，助推白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造環(huán)石圳灣政和文化旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶，策劃政和白茶全國(guó)品鑒會(huì)，將政和白茶推送到聯(lián)合國(guó)、人民大會(huì)堂、北京語(yǔ)言大學(xué)、世界佛教論壇、揚(yáng)州瘦西湖等重大活動(dòng)上，自己還親自學(xué)習(xí)采摘、制作政和白茶，寫(xiě)下《政和白茶賦》。業(yè)余時(shí)間，田七在政和喜歡寫(xiě)歌詞，六年時(shí)間在田間地頭堅(jiān)持寫(xiě)了一千多首，《黨建是魂》《愛(ài)中國(guó)》《福建老家》《我以茶之名》《我愛(ài)你政和》等都是田七筆下的作品。他還力邀請(qǐng)閻維文、崔希亮、卞留念、欒凱、張紀(jì)中、張子揚(yáng)、李建平、降央卓瑪、烏蘭雪榮等著名歌唱家、作曲家、導(dǎo)演等文化名人助力政和，參與到政和鄉(xiāng)村文化旅游、原創(chuàng)音樂(lè)孵化基地，并策劃多屆“愛(ài)在政和”中華紫薇文化旅游節(jié)。
廖俊波陪同田七在政和縣調(diào)研經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展
廖俊波慰問(wèn)田七和俄羅斯歌唱家克欣諾娜
廖俊波曾對(duì)班子成員說(shuō)過(guò)：“一切為了政和的光榮與夢(mèng)想，政和的脫貧攻堅(jiān)，首先要引進(jìn)人才，接受新的思想和理念，我親自請(qǐng)回來(lái)的顧問(wèn)，政和縣委、政府一定要當(dāng)回事，要把顧問(wèn)用好，把文化挖掘好，把政和打造好”?！稅?ài)在政和》是廖俊波邀請(qǐng)?zhí)锲邽檎蛣?chuàng)作的第一首公益歌曲，廖俊波親自擔(dān)任出品人，歌曲由俄羅斯歌唱家克欣諾娜演唱，曾由田七執(zhí)導(dǎo)并拍攝MV，在中央電視臺(tái)多個(gè)頻道播放，歌曲在政和深入人民心中，廣為傳唱。“愛(ài)在政和”是廖俊波臨別政和時(shí)，在田七《愛(ài)在政和》歌曲MV紀(jì)念臺(tái)歷上所題寫(xiě)的字，在政和廖俊波同志先進(jìn)事跡館、中華紫薇園、雙亭橋都可以看到廖俊波生前留下的“愛(ài)在政和”題字。
廖俊波出席政和朱子書(shū)院奠基儀式
廖俊波與田七在政和中國(guó)白茶小鎮(zhèn)石圳灣
《用生命幫扶政和》《你走了我還在》是田七作詞作曲并親自演唱的歌曲，緬懷廖公。時(shí)光飛逝，歲月蹉跎。億萬(wàn)個(gè)分秒從指間溜走，雖然廖俊波書(shū)記已經(jīng)離開(kāi)了我們，但是田七顧問(wèn)文創(chuàng)扶貧助推鄉(xiāng)村振興依然秉承著俊波精神，堅(jiān)守著樵夫信念，為了一句承諾，為了政和的光榮與夢(mèng)想，一晃六年，排除萬(wàn)難，時(shí)刻守護(hù)在這片熱土之上，用生命幫扶政和，只為讓政和的明天更加燦爛、輝煌。
