不管哪一類茶，由于其所含藥理成分基本相同，防病的功效大致上也相同，根本不存在某類茶防治功能特別強(qiáng)的問題。
當(dāng)然不同類的茶，因品種產(chǎn)地制作工藝上的差別，導(dǎo)致了茶性有所區(qū)別，比如我們常說的綠茶白茶性寒涼，巖茶平和，紅茶性溫，對(duì)不同體質(zhì)的人所產(chǎn)生的作用也有所差別。
所謂茶性，指的是不同茶類和產(chǎn)品的內(nèi)在性質(zhì)，包括共性和個(gè)性兩個(gè)方面。
就茶的共性而言，無論青茶、紅茶、白茶、綠茶，其內(nèi)質(zhì)主要成份的組成，如茶多酚、咖啡因等沒有本質(zhì)上區(qū)別，但因品種、產(chǎn)地、制作工藝的不同，主要成份比例有所差別，有個(gè)別物質(zhì)經(jīng)過后期工藝的手段進(jìn)行了轉(zhuǎn)化等，因而形成了茶的不同個(gè)性。
茶葉的藥理功能主要是茶多酚、咖啡因起作用，除此之外，茶色素、維生素、微量元素等等也有一些輔助作用。
根據(jù)國(guó)內(nèi)多位專家的分析研究，在茶葉固形析出物中，影響成品茶品質(zhì)和功效的主要成分，茶多酚含量在10%~25%之間，綠茶和白茶含量最多，武夷巖茶次之，紅茶含量最少。
研究證明茶多酚具有收斂性，能刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動(dòng)，對(duì)胃有一定刺激，但紅茶經(jīng)過發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此對(duì)人體腸胃刺激較小；另外茶多酚的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素等還能促進(jìn)人體消化；此外紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，以及其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力。
人體的腸道環(huán)境是很復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，寄居著大量的微生物，多達(dá)1013-1014個(gè)，各菌類之間相互拮抗、互相協(xié)作，維持著一個(gè)平衡狀態(tài)。
秋冬季節(jié)隨著氣候變化，人體的新陳代謝進(jìn)入緩慢期，隨著晝夜、氣溫和生活習(xí)慣的改變，體內(nèi)微生物之間互相交換物質(zhì)信息使腸道菌群發(fā)生變化，而紅茶可以有效促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)殺滅或抑制有害菌的生長(zhǎng)，使腸道菌群保持相對(duì)穩(wěn)定。
2011年新西蘭的一本藥學(xué)雜志""Internat-ionalJournalofAntimicrobialAgents"（影響因子4.415（2013年））上發(fā)表了一篇名為《AntibacterialeffectsoftheaflavinandsynergywithepicatechinagainstclinicalisolatesofAcinetobacterbaumannii,andStenotrophomonasmaltophilia》的文章，其中就寫到“茶黃素對(duì)臨床分離的嗜麥芽窄食單胞菌等8種病原菌的生長(zhǎng)都有較強(qiáng)的抑制作用，且與兒茶素有明顯的協(xié)同作用?！?/p>
MurakamiT等分別研究了茶籽提取的皂甙混合物和單一皂甙對(duì)腸胃的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)證明：從茶籽中提取的皂甙混合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證明有抑制胃排空和促進(jìn)腸胃轉(zhuǎn)運(yùn)功能。值得注意的是，沒有任何一種藥物能夠像茶皂甙一樣同時(shí)具有這兩種功能。
綜上總結(jié)，因工藝的變化，紅茶中的茶多酚減少，亦或是經(jīng)過轉(zhuǎn)化，對(duì)胃的刺激性變小或是趨近于沒有，轉(zhuǎn)化出的新的物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w起到了一定的保護(hù)作用。
所以，紅茶是對(duì)胃比較好，但不是養(yǎng)胃，在書中也僅僅是表明“暖胃”這兩個(gè)明顯的字眼。
多喝適應(yīng)自己身體的茶，好處談不上多大多明顯，但沒有壞處。
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近日世界科學(xué)領(lǐng)域三大公認(rèn)權(quán)威期刊之一的英國(guó)《自然》雜志發(fā)表陳宗懋院士、劉仲華教授、高立志教授等專家關(guān)于中國(guó)茶研究重磅文章。
網(wǎng)址：?http://www.nature.com/
英國(guó)著名雜志《自然》（Nature）創(chuàng)刊于1869年，是世界上最早的國(guó)際性科技期刊，也是世界上最權(quán)威的科學(xué)雜志之一。
雜志以報(bào)道科學(xué)世界中的重大發(fā)現(xiàn)、重要突破為使命，要求科研成果新穎，引人注意，而且該項(xiàng)研究看來在該領(lǐng)域之外具有廣泛的意義，無論是報(bào)道一項(xiàng)突出的發(fā)現(xiàn)，還是某一重要問題的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展的第一手報(bào)告，均應(yīng)使其他領(lǐng)域的科學(xué)家感興趣。
以下內(nèi)容為雜志網(wǎng)站刊登內(nèi)容
https://www.nature.com/articles/d42473-019-00032-8
Other than plain water, tea is the world’s favourite beverage. Researchers are now uncovering its biological secrets, opening the door to an array of potential benefits.
China is the largest producer and consumer of tea in the world and has abundant tea plant resources and tea products (including green tea, black tea, dark tea, oolong tea, white tea and yellow tea). Since the beginning of the new century, scientific research and technological innovation have led to improvements in the output, quality, safety and consumption of tea in China, which has driven the healthy and sustainable development of China’s tea industry. The team of Academician professor Zongmao Chen at the Tea Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, the team of professor Zhonghua Liu at Hunan Agricultural University (HAU) and the team of professor Lizhi Gao at South China Agricultural University (SCAU) have made a series of outstanding achievements in research fields such as tea plant genomics and resource utilization, the theory of tea processing, tea and health, the utilization of functional components from tea, tea pesticide residues and safety.
摘錄部分內(nèi)容：中國(guó)是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，擁有豐富的茶樹資源和茶產(chǎn)品（包括綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，白茶和黃茶）。進(jìn)入新世紀(jì)以來，科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)了中國(guó)茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量、安全和消費(fèi)的提高，推動(dòng)了中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所院士陳宗懋院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授團(tuán)隊(duì)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高立志教授研究團(tuán)隊(duì)在茶樹基因組學(xué)和資源利用，茶葉加工理論，茶葉和健康，茶葉功能成分利用，茶葉農(nóng)藥殘留和安全等研究領(lǐng)域的一系列突出成就。
以下為刊登在英國(guó)《自然》雜志原文
（資料來源：黑茶堂，轉(zhuǎn)載自：品味安化）
北京茶世界資訊：《中國(guó)茶葉加工》雜志編委會(huì)工作會(huì)議近日在中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院（以下簡(jiǎn)稱“中茶院”）成功召開。出席本次會(huì)議的顧問委員代表有江用文研究員、劉仲華教授等，編委有王岳飛教授、黃建安教授等來自浙江大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、天津科技大學(xué)、農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所等18家科研院校的30余名專家學(xué)者，相聚杭州，共同為《中國(guó)茶葉加工》高質(zhì)量發(fā)展以及雜志如何更好服務(wù)茶葉行業(yè)出謀劃策。
中茶院院長(zhǎng)兼編委會(huì)主任尹祎，對(duì)前來出席會(huì)議的顧問和編委表示歡迎和感謝，希望各位專家學(xué)者暢所欲言，為雜志高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。中茶院副院長(zhǎng)兼編委會(huì)副主任、雜志主編楊秀芳研究員代表編輯部，從雜志概況、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和初步發(fā)展設(shè)想等四個(gè)方面向編委會(huì)作了工作報(bào)告，共同回顧創(chuàng)刊近40年來走過的風(fēng)雨歷程，用數(shù)據(jù)總結(jié)雜志發(fā)展現(xiàn)狀，以新媒體新技術(shù)新服務(wù)思維探討今后的發(fā)展思路。
顧問委員和編委們對(duì)《中國(guó)茶葉加工》近年來的發(fā)展給予充分肯定。長(zhǎng)期以來，《中國(guó)茶葉加工》不忘初心，為茶樹鮮葉采后包括初加工、精加工、深加工、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、流通、質(zhì)檢、標(biāo)準(zhǔn)等領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)搭建交流平臺(tái)，推廣宣傳最新科技成果，普及茶知識(shí)，推動(dòng)了行業(yè)技術(shù)和信息的交流；為國(guó)內(nèi)外茶葉同行也搭建了學(xué)術(shù)成果與實(shí)用新型技術(shù)交流的平臺(tái)。同時(shí)，與會(huì)專家結(jié)合各自的研究領(lǐng)域，分別就雜志目前存在的問題和后續(xù)發(fā)展出謀劃策，共商雜志高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展大計(jì)。
最后，編委會(huì)主任強(qiáng)調(diào)，希望以此次編委會(huì)為契機(jī)，在顧問委員會(huì)的指導(dǎo)下，在編委會(huì)和編輯部成員的共同努力下，力爭(zhēng)將《中國(guó)茶葉加工》朝新的目標(biāo)建設(shè)和發(fā)展，使之成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威、兼容性和影響力的科技期刊之一。
鏈接：《中國(guó)茶葉加工》季刊，創(chuàng)刊于1981年，是由中華全國(guó)供銷合作總社主管，中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院和全國(guó)茶葉加工科技信息中心站主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的茶葉綜合性學(xué)術(shù)期刊。主要刊登以茶為研究對(duì)象的科學(xué)技術(shù)成果，內(nèi)容涵蓋茶葉生產(chǎn)加工、機(jī)械裝備、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、品質(zhì)化學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、功能保健、資源利用、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)流通、文化歷史等領(lǐng)域，是科技信息交流的窗口，也是國(guó)內(nèi)外茶業(yè)同行提供學(xué)術(shù)成果發(fā)表與實(shí)用新型技術(shù)交流的平臺(tái)。
（編輯：曉林）
來源：中茶院? ? 茗邊? ?北京茶世界
聲明：《北京茶世界》
