茶桌上有許多的茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。
NO.1?
好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且國標(biāo)對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
NO.2
Black到底是紅，還是黑？
眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。
那嘛，問題來了！是我英文學(xué)得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Black tea”了。
那么問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了，呵呵~黑茶拿來干嘛？
NO.3
紅茶越渾越好？！
如果你稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現(xiàn)象。
我們要走近科學(xué)——這是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
這就是紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關(guān)。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會更常見。
NO.4
“金花”的真身其實是真菌
通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶癡們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪“金花”是什么呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。
“金花菌”除了能改變茶葉的“發(fā)香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶癡們的喜愛。
NO.5
紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！
“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹(jǐn)記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐琛?/span>
NO.6
黃片不都是垃圾！
在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要么是高級茶葉中篩選出來的剩料，要么是茶農(nóng)舍不得喝當(dāng)年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水里面多一點味道而已。
只為了讓水里多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由于制作黃片的工藝是符合標(biāo)準(zhǔn)的，本著勤儉節(jié)約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。
黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。
NO.7
茶泡沫可以減肥？！
泡茶時，茶泡沫干凈豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質(zhì)造成的，所以要選擇質(zhì)量過關(guān)的茶葉哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
NO.8
葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護(hù)膚品用它的提取物來達(dá)到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。
如果沒有過敏的擔(dān)憂，那么生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發(fā)揮祛痘的作用啦。至于效果是否顯著，那就看人品咯。
選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。
延伸閱讀
茶，作為中華文化的代表，無論陽春白雪、還是下里巴人，一直深受廣大民眾的青睞。茶文化的博大精深，帶著鄉(xiāng)土氣息的悠悠茶香，歷經(jīng)時代的符號，給不同年代的人，無窮的回味和記憶。
50年代——茶只拿來解渴
一把老茶葉，再灌滿整整一個軍用水壺，熱火朝天地大干快上，父輩們經(jīng)常說，小時候，他們就斜挎著與個頭不相稱的水壺，踏遍山河，心中裝滿的只有社會主義建設(shè)。
70年代——桌上的搪瓷杯
隨便泡點啥茶，喝的時候都不能忘了“為人民服務(wù)”，高音喇叭中的口號和語錄時刻充斥在耳邊。那個年代，能吃幾塊現(xiàn)在不受各位待見的“腌熏臘肉”，喝口茶，那就令所有人都羨慕的神仙生活。
80年代——茶是待客必備
改革開放的大潮已經(jīng)掀起巨大的力量，下崗、下海紛沓而至，那時候的一杯上等的好茶，統(tǒng)統(tǒng)都是配角，咖啡的情調(diào)也慢慢地進(jìn)入生活圈，那時候更多的快樂，是能夠和一群小伙伴擠在黑白電視機前看大俠霍元甲，哼著“萬里長城永不倒”，那才是最大的樂趣。
當(dāng)然吃了稀少的油膩后，再和兄弟姐妹們一起搶喝父親手里白瓷杯中的茶，就是滿滿的團(tuán)圓了。
2000年——茶不只是拿來喝的
00年代茶不只是拿來喝的了，而且和酒一起多了宜禮宜品的屬性。送朋友、送親人、送生意伙伴、送領(lǐng)導(dǎo)，每逢佳節(jié)不送點茶和酒你都不好意思見人。
節(jié)日里，家家戶戶都有吃不完的魚肉，小朋友們也從剛開始搶著吃，到后面的被強迫吃，禮多了，茶也成了調(diào)節(jié)生活的元素，情變得無價了。
到了當(dāng)下，茶也不僅是茶了。
越來越多的人遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)，無法和父母同席而坐，兩盞清茶、茶余飯后的畫面也難得見了。時代越來越進(jìn)步，信息交流越來越發(fā)達(dá)，而我們離父母，卻越來越遠(yuǎn)……
而茶，也不僅是茶了，是健康，是文化，更是一份承載
聲明：版權(quán)問題，投稿，爆料，商務(wù)合作請加微信/QQ:904707301
(《吃茶去》雜志)《茶聲》半月刊創(chuàng)刊于抗戰(zhàn)時期的1939年，是由財政部貿(mào)易委員會安徽辦事處主管，《茶聲》半月刊社主編;社址在屯溪(今安徽黃山市)交通路49號;其辦刊的經(jīng)費主要是由財政部貿(mào)易委員會安徽辦事處、安徽茶葉管理處和祁門茶業(yè)改良場予以津貼、資助。《茶聲》半月刊于1939年6月20日正式創(chuàng)刊，在第一期的創(chuàng)刊號封面上注有：本刊已依法呈請登記。每月五日、二十日出刊;定價為每期五分，全年一元。
《茶聲》半月刊的辦刊宗旨如編者所言：“是我們茶葉界同志討論茶葉產(chǎn)制運銷問題的一角園地”;其主要欄目有：社評、代評、調(diào)查、本社本刊、茶區(qū)漫游、工作實錄、行情市況、專載、茶葉小品和詩歌等。編者在“本社本刊”中說：“本刊以后除討論茶業(yè)各項問題為主外，并得刊載有關(guān)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)文字，以求茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的貫通研究;本刊刊載文字，務(wù)求生動實際，以激發(fā)大眾讀者的興趣”。
《茶聲》半月刊的內(nèi)容十分豐富，從茶葉的栽培管理到加工制作，從茶葉科技到茶市行情，從安徽到全國各地茶區(qū)，從淪陷區(qū)茶情到國外茶葉銷售概況都有涉及，特別是其刊載的《茶行登記管理規(guī)則》、《外銷茶箱包裝管理辦法》、《統(tǒng)一制茶業(yè)者品名及商標(biāo)辦法》等，都是研究抗戰(zhàn)時期茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的珍貴史料。而其時《茶聲》半月刊的撰稿者大都是著名的茶葉專家和茶界的工作者，如吳學(xué)農(nóng)、范和鈞、程鑄新、傅宏鎮(zhèn)、張?zhí)煤?、襲覽耕、施平、鄭銘之、向耿酉和方君強等人。
《茶聲》半月刊第一期刊發(fā)了題為“茶政與茶人”的文章，這篇文章是摘錄鄒秉文先生在茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練班訓(xùn)話中的一節(jié);鄒秉文先生在指出：“……夫貿(mào)易調(diào)整之后，人各言殊，當(dāng)時本會所持者，則為扶助商人，使滯銷之貨，得以出口銷售而已。然僅此項工作，成效已巨，如調(diào)整漢口存茶，扶助各省茶葉出口，以及收購?fù)┯停h(yuǎn)銷絲繭推廣牛羊皮毛，價值均在數(shù)千萬元以上。迄后交通日艱，抗戰(zhàn)又于持久傾向，國計民生，更須通盤妥籌，本會之使命，日形艱巨，前后調(diào)整范圍，已不足目前只運銷，進(jìn)而為謀國營產(chǎn)銷統(tǒng)籌，其計劃之大要，乃以政府在金融上及特典上之援助，刺激生產(chǎn)之增加，擴展國外市場之需要，以增加大量之出口，加厚抗戰(zhàn)時期經(jīng)濟(jì)之基礎(chǔ)。此項工作，最有成效者現(xiàn)為茶葉。今年計劃本會不僅同伴銷售，且作大規(guī)模之產(chǎn)地貸款，指導(dǎo)生產(chǎn)，務(wù)期于不久期內(nèi)，茶葉之出口由二千數(shù)百萬，擴大至一萬萬元，并將遍設(shè)茶農(nóng)合作社，提倡茶農(nóng)自產(chǎn)自制，規(guī)定毛茶山價，增進(jìn)農(nóng)民利益。以安定后方，此種計劃，不僅茶葉為然，其他產(chǎn)者，均將以此推進(jìn)。茶葉之以成效較著者乃主持者吳覺農(nóng)先生，辛勤謀國有以致之。惟辦理茶葉行政，決非普通商業(yè)之行為所可比擬，在戰(zhàn)時為抗戰(zhàn)之動力，在戰(zhàn)后為建國之基石。吾同人之工作，猶之前線之作戰(zhàn)。原有同事，不論在重慶總會或香港、溫州等分辦事處，均多夜以繼日，競業(yè)從事，一掃過去公家機關(guān)因循敷洐(應(yīng)該是衍吧)之積習(xí)，蓋均深知本會工作之性質(zhì)，與夫個人所負(fù)責(zé)任之綦重。諸君乃后備之勁旅，在此難能可貴之短促時間，更應(yīng)養(yǎng)精蓄銳，培養(yǎng)能力，以供國用，其應(yīng)注意之點，為體格之健強，常識之豐富，思想之正確，以及技術(shù)值熟煉，其獲有缺，則均不能視為非常時期條件之戰(zhàn)士，亦即不堪勝任艱巨之任務(wù)。”
《茶聲》半月刊第一期還刊發(fā)了吳覺農(nóng)“為什么要統(tǒng)銷茶葉”的講話，這篇講話稿是吳覺農(nóng)在屯溪的一次談話記錄，記錄者是張?zhí)煤恪?。吳覺農(nóng)說：今年三月里，我過祁門到屯溪來的時候，安徽省茶葉管理處還沒有成立，但后來到江西浙江去了兩個月，這回重來，看到茶葉管理處在短短的時間中已經(jīng)成立，而且做了不少的工作，像各地紅綠茶廠的登記貸款，撿驗指導(dǎo)和維持山價等工作的積極進(jìn)行，祁紅已有一萬多箱運到屯溪，屯綠亦將登場，心中覺得非常高興，現(xiàn)在乘《茶聲》創(chuàng)刊的時候，來談一談為什么要統(tǒng)銷茶葉的問題。吳覺農(nóng)先生就“為什么要統(tǒng)銷茶葉”談了三點，一是過去華茶產(chǎn)銷的無政府狀態(tài);二是茶葉在國內(nèi)和國際的重要性;三是抗戰(zhàn)時期中茶葉統(tǒng)制的必然性;四是建國和茶葉統(tǒng)制等等。
《茶聲》半月刊第一期還刊登了《安徽省茶葉管理處規(guī)則》，《規(guī)則》共分甲、乙、丙、丁、戊五個部分共二十三條;分別是(甲)關(guān)于生產(chǎn)部分，(乙)關(guān)于精制部分，(丙)關(guān)于運輸部分，(丁)關(guān)于推銷部分，(戊)關(guān)于其他部分等。同時，還刊登了《安徽省茶葉管理處公司廠號、合作社登記規(guī)則》;《規(guī)則》稱：依據(jù)本處組織規(guī)則第二條第一項之規(guī)定，凡在本省境內(nèi)經(jīng)營茶葉之公司廠號合作社或類似組織(后稱制茶者)悉應(yīng)遵守?！兑?guī)則》共十一條、若干款項。另外，《財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處收購?fù)畈柙u價委員會組織規(guī)則》也在這一期刊發(fā)。這個《規(guī)則》是依據(jù)財政部貿(mào)易委員會與安徽省政府所訂茶葉合約第十一條之規(guī)定訂定文;《規(guī)則》對“評價委員會”的“當(dāng)然委員”、“參加委員”資格、名額、相關(guān)工作職責(zé)以及“評價”程序等都作了明確規(guī)定。而《財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處收購?fù)钍∠洳柁k法》，則是分“總則”、“評價”、“給分”、“收貨”、“付款”、“規(guī)則”等共二十九條。
《茶聲》第一期在《論著》欄目刊發(fā)了署名為“秀靈”的文章，從“茶農(nóng)年”說到“茶業(yè)年”;刊發(fā)了張祖聲的“關(guān)于祁紅植制之一得”的文章;在“研究”欄目刊發(fā)了署名為“成之”的“皖南茶廠與合作社之現(xiàn)況”一文。在“信箱”欄目，“給茶業(yè)同志的一封信”很值得一讀：“親愛的同志們，神圣的民族解放戰(zhàn)爭，進(jìn)行在最劇烈搏斗的今日，你們在敵人的多放破壞中和嚴(yán)重威脅下，須強硬守著自己的崗位，為著祖國的生存，民族的自由，勇敢地?fù)?dān)起了生產(chǎn)運銷指導(dǎo)等工作，這是多么使人感奮愉快啊!回顧戰(zhàn)前的茶業(yè)界，因為茶棧的把持，洋行的壟斷，生產(chǎn)同志的認(rèn)識不清，學(xué)識不夠，領(lǐng)導(dǎo)者們的奮力苦斗，只能使沒落中的吾華茶葉，不致鉆向墳?zāi)埂６F(xiàn)在顯然地?zé)o論在哪一方面，都表現(xiàn)著蓬勃有生氣的現(xiàn)象，大家在一個目標(biāo)之下，緊張地工作著，獻(xiàn)出了每個人所有的力量。尤其是在政府統(tǒng)一運銷給與華茶的劊子手們茶棧和洋行，以無情的致命打擊，而華茶在國際市場中的不安狀態(tài)亦取得了強有力的穩(wěn)定力量。不過，因為我國科學(xué)文化的過于落后，茶葉界以往的惡習(xí)積深過甚，現(xiàn)在的蓬勃氣象只是在復(fù)興期中初期的萌芽，要達(dá)到復(fù)興的更盛需要更大的努力奮斗和自身改進(jìn)。而首先最(重，應(yīng)該是少了這個重字)要的，我們同志間，必須確立起密切的聯(lián)系，懇切坦白的交換意見，毫無顏忌的討論政策上的疑問，工作上的困難，技術(shù)上的懷疑及報告工作中的心得，生活中認(rèn)識等，務(wù)使官方、民方、官民雙方，互相了解，相互策勵，互助自助，知彼知己。本刊特辟‘信箱’一欄，就是想使它成為各方聯(lián)系的中心。親愛的同志們，大家來努力參加這項工作吧。”
《茶聲》在第一期的“消息”欄目中，編輯選發(fā)了“貿(mào)委會茶葉評價委員首次會議”、“安徽綠茶商標(biāo)統(tǒng)一”、“祁場見聞——浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所派員考察”、“婺源茶市活躍，山價提高”以及“皖西設(shè)立茶業(yè)指導(dǎo)所”等消息。
尤其值得關(guān)注的是“茶用顏料大批運屯”的消息。文章說：昔日洋商初與吾國交易茶葉時，因不知茶之為味，不明品飲之道，吾國取巧商人，每以粗老枝茶，染著色料，混充上品，詐圖厚利，一商獲利，百商承襲，遂相沿成風(fēng)，以至于今。當(dāng)時因洋商莫名著色之所以，未加推究。今者，經(jīng)化驗之結(jié)果，知往往所用之色料，大都含有毒質(zhì)，此風(fēng)一聞，洋商莫不裹足，今之綠茶歐美市場，所以慘落至今，此其要由也。(近)年來吾國政府，對此頗多注意，如創(chuàng)制無毒色料，取締有害著色，不遺余力。本年貿(mào)委會，皖贛辦事處，一承政府往旨，除轉(zhuǎn)請茶管處嚴(yán)密撿驗外，并特向上海茶用顏料廠購到大批無毒色料，以備休歙各縣茶商采用云。
《茶聲》第一期刊發(fā)的“祁紅首次開盤：最高價二百八十五元，祁紅頂盤億同昌號——汪經(jīng)理訪問記”文章;對于研究抗戰(zhàn)時期的祁門紅茶經(jīng)營貿(mào)易情況，是有著參考價值的;記者在文中稱：“今年貿(mào)委會在屯溪收購紅茶，首盤最高價格為祁門歷口億同昌茶號，所制大德大面四十四箱。記者聞訊后，特往汪經(jīng)理(汪經(jīng)理即汪在寬)私邸訪問，承殷勤招待，并暢談該號詳細(xì)情形。茲略述如次二億同昌茶號開設(shè)迄今，已有七十余年之歷史，自汪經(jīng)理經(jīng)營以來，銳意改良，前二年首批紅茶問世，售價均為三百元，考其旺銷原因，不外：一是早收鮮嫩之草，該號在谷雨前即收齊嫩茶。二是各次所收茶草，分別初制，各次所收茶草品質(zhì)不一，若混合初制，則必發(fā)生發(fā)酵不足或過度現(xiàn)象。三是每次發(fā)酵量少。四是毛火適度，打毛火不使太低，以達(dá)停止發(fā)酵為度。五是足火須柔火，不宜過急，補火更加注意。關(guān)于包裝方面，該號亦力求符合標(biāo)準(zhǔn)，如所用鉛罐糊裱后，均經(jīng)烘干;箱外更加釘鐵皮，此次榮獲頂盤，決非倖致;特為介紹，以供茶業(yè)者參考?！?/p>
《茶聲》半月刊對于作者的投稿，也是十分重視的;編者說：“在過去我們已經(jīng)刊布關(guān)于酬勞投稿者一些稿酬的話，本刊雖然在經(jīng)費十分困苦情形下，自后務(wù)求增加，以答謝作者的厚意”。編者還特別強調(diào)說：“在內(nèi)容及版式方面，我們盡力加以整理與改進(jìn)，但因印刷條件，太差，一時尚難達(dá)到理想的地步內(nèi)容方面，我們增加了社評短評、茶界消息和茶人動態(tài)各項……?！薄恫杪暋钒朐驴木幷哌€堅定地表示：“但我們不愿在困苦情形之中，拋棄這塊小的茶葉園地，而使‘茶聲’中途夭折，所以在短期休刊期中，我們已經(jīng)干了許多奠定本刊基礎(chǔ)的工作;如調(diào)整各部干事，增實編輯內(nèi)容等，好似在這荒蕪的茶園，耕耘了地，施下基肥，播下種子，期待著這種子的繁榮，不能不說這短期休刊期中的收獲?！逼鋾r，《茶聲》半月刊的境況甚是尷尬，一方面是茶葉工作者編輯刊物的熱情很高，一方面是辦刊的經(jīng)費十分緊張，況且印刷條件差和刊物紙張低劣的狀況也難以改變。雖然財政部貿(mào)易委員會安徽辦事處、安徽茶葉管理處和祁門茶業(yè)改良場每月給予《茶聲》津貼一百三十元，但是，《茶聲》半月刊每期僅印刷費就需要七十元;而在《茶聲》創(chuàng)刊不久，印刷費用就漲到了每期需九十五元。所以，編者在《茶聲》半月刊上公開承認(rèn)：“籌措經(jīng)費，頗費時月”，如是，《茶聲》半月刊也就出現(xiàn)了延期出刊和合刊的現(xiàn)象;同時還在創(chuàng)刊至第9期后，因人員和經(jīng)費等問題而進(jìn)行了短期的休刊調(diào)整等。
1940年1月20日，《茶聲》半月刊還推出了“新年號”。編者為了慶祝新年還特別舉辦了征文活動并刊出了征文啟事：“‘新年號’本社為提倡茶業(yè)之研究討論，及發(fā)揮政府戰(zhàn)時茶葉政策起見，特舉辦新年征文，征文辦法如下……?！恫杪暋钒朐驴魑牡念}目范圍是，以討論茶葉產(chǎn)制運銷之改進(jìn)，茶葉生產(chǎn)成本之調(diào)查、研究等;征文的體裁不作限制，文言文或白話皆可，惟字?jǐn)?shù)要求在二千字以上，用毛筆或鋼筆繕寫清楚，并加新式標(biāo)點。征文的評判工作是由《茶聲》半月刊聘請茶葉專家組成評判委員會來評判等級，他們是吳覺農(nóng)、程鑄新、陳公亮、胡浩川、費鴻年、劉慶云、馮和法、馮曉鐘、向耿酉和傅幼文等”。
1940年7月20日出版的第24期《茶聲》，編者將其定為“內(nèi)銷茶特輯”;編者可能沒有預(yù)料到，這竟然會是《茶聲》的最后一期;雖然不知道70年前《茶聲》突然銷聲斂跡的原因，但在那樣艱難困苦的歲月里，《茶聲》能夠堅持在兩年時間里出版、發(fā)行24期刊物;已實屬不易……。在這期“內(nèi)銷茶特輯”上，編者刊發(fā)了《安徽省本年度內(nèi)銷茶概況》、《財政部管理全國內(nèi)銷茶葉辦法大綱》和《財政部管理全國內(nèi)銷茶葉實施辦法》;同時還刊載了中國茶葉公司安徽辦事處、安徽省茶葉管理處共同制定的《會同辦理內(nèi)銷茶葉簡則》等;為了保證內(nèi)銷茶有關(guān)規(guī)章的順利執(zhí)行和內(nèi)銷茶平衡費用的繳納，《茶聲》半月刊“內(nèi)銷茶特輯”還刊登出《安徽省內(nèi)銷茶葉現(xiàn)金保證繳納平衡費辦法》和《安徽省內(nèi)銷茶葉運閩窨花保證在閩結(jié)繳平衡費辦法》等。據(jù)《茶聲》半月刊介紹;征收內(nèi)銷茶平衡費，一為調(diào)節(jié)內(nèi)銷茶葉量，二為穩(wěn)定國內(nèi)外茶葉市場，三為維護(hù)茶商利益，四為防止走私資敵……。為此，《茶聲》還專門刊載了茶界專業(yè)人士撰寫的“釋內(nèi)銷茶平衡費”的文章。所以說《內(nèi)銷茶特輯》對于研究抗戰(zhàn)時期的茶葉經(jīng)濟(jì)、尤其是內(nèi)銷茶的產(chǎn)、供、銷等都有很好的參考作用或研究價值。
《茶聲》半月刊自1939年創(chuàng)刊，至1940年7月?？?，共出印刷出版了二十四期;然在那戰(zhàn)火紛飛的年代，《茶聲》這類專業(yè)刊物都是印量小、發(fā)行量少，加之時間的流逝而散佚等原因，所以，能夠保存至今的可謂是鳳毛麟角，所以也更顯是彌足珍貴。但是，它所經(jīng)歷的挫折和磨難，它所記載茶人的含幸茹苦以及那微苦而甘的茶香，唯親歷者與收藏書人方能體味與同享……
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者：鄭 毅(安徽黃山)】
第十屆海峽兩岸暨港澳茶業(yè)學(xué)術(shù)研討會
9月3日，由中國茶葉學(xué)會、臺灣茶協(xié)會、青島市科學(xué)技術(shù)協(xié)會聯(lián)合主辦，青島市茶葉學(xué)會、青島西海岸新區(qū)科協(xié)、青島市即墨區(qū)科協(xié)承辦的“第十屆海峽兩岸暨港澳茶業(yè)學(xué)術(shù)研討會”在青島開幕。共有來自大陸18個省、自治區(qū)、直轄市，以及臺灣、香港、澳門等地區(qū)共計200余名代表參加本次會議。青島市科協(xié)黨組書記、主席劉鵬照、中國茶葉學(xué)會理事長江用文、臺灣茶協(xié)會理事長陳玉舜等出席開幕式并致辭，中國茶葉學(xué)會副理事長兼秘書長阮建云主持會議開幕式。
▲中國茶葉學(xué)會江用文理事長致辭
▲青島市科協(xié)黨組書記、主席劉鵬照致辭
▲臺灣茶協(xié)會理事長陳玉舜致辭并與中國茶葉學(xué)會理事長江用文互送禮物
▲中國茶葉學(xué)會副理事長兼秘書長阮建云主持開幕式
本屆會議共安排了4個特邀報告。中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會名譽理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員以《茶葉活性成分的生物可利用性與生物效應(yīng)》為題，國家“千人計劃”特聘專家、國際玉米小麥改良中心主任科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所徐云碧研究員以《分子植物育種：機遇與挑戰(zhàn)》為題作了極具科學(xué)性、前瞻性的報告；臺灣茶協(xié)會理事長、弘光科技大學(xué)陳玉舜教授、臺灣茶協(xié)會創(chuàng)會理事長、中興大學(xué)區(qū)少梅教授分別以《臺灣茶產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展新思維大突破：茶創(chuàng)、文創(chuàng)、生活微商與休閑觀光》和《茶中遨游之我思、我見——回應(yīng)朱敬一院士有關(guān)茶的38個問題》為題作報告，深入分析了臺灣茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和前景以及深入淺出地回答了有關(guān)茶的諸多問題。
▲中國工程院陳宗懋院士作報告
▲臺灣茶協(xié)會理事長陳玉舜教授作報告
▲國際玉米小麥改良中心主任科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所徐云碧研究員作報告
▲臺灣茶協(xié)會創(chuàng)會理事長、中興大學(xué)區(qū)少梅教授作報告
▲中國茶葉學(xué)會副理事長、浙江大學(xué)梁月榮教授主持特邀報告
本次研討會為期兩天，設(shè)置了“茶樹資源、育種、生理與植保”，“茶葉加工、檢驗、生化與功效”，“茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與人文”等三個分會場，來自大陸、臺灣及港澳的近50位專家學(xué)者，圍繞茶樹品種、栽培模式、加工技術(shù)、精深加工、茶葉消費等主題，開展自由探究和學(xué)術(shù)爭鳴，共同探討茶葉品質(zhì)提升與產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
資源、育種、生理與植保分會場
加工、檢驗、生化與功效分會場
經(jīng)濟(jì)與人文分會場
▲各分會場討論交流充分
我國是全球最大的茶葉生產(chǎn)、消費與貿(mào)易國，當(dāng)前，正值中國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升、跨越發(fā)展的關(guān)鍵時期，產(chǎn)能過剩、貿(mào)易壁壘、缺乏品牌引領(lǐng)等茶產(chǎn)業(yè)面臨的問題，困擾著茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。中國茶產(chǎn)業(yè)的出路在融合，重點在三產(chǎn)和延鏈。茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，本質(zhì)上就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化利益聯(lián)結(jié)機制的內(nèi)部化。面對人民日益增長的消費需求，要不斷創(chuàng)新思路與方法選育特色茶樹良種，探索優(yōu)質(zhì)高效的栽培方式，提升茶葉加工技術(shù)水平，開發(fā)新型茶產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，實現(xiàn)茶葉提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
▲為各報告人頒發(fā)證書
▲墻報交流
▲全體代表合影
首屆海峽兩岸暨港澳茶業(yè)學(xué)術(shù)研討會于2000年在福建福州市舉辦，自第三屆起研討會由中國茶葉學(xué)會和臺灣茶協(xié)會聯(lián)合主辦，并于上屆起加入了香港與澳門的茶葉科技力量。會議交流內(nèi)容涵蓋茶葉科學(xué)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)及文化等領(lǐng)域。隨著茶葉科技不斷發(fā)展和茶葉產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，交流范圍不斷擴大，交流人次不斷增加，已經(jīng)成為海峽兩岸暨港澳地區(qū)茶葉科技工作者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流的重要平臺，加強了海峽兩岸及港澳合作，共同提升中華茶業(yè)科技水平。
tea leaf
第五屆茶藝師資、第二屆茶葉審評師資計劃8月28、29日面試
快長按下面的二維碼識別在線報名吧！
培訓(xùn)報名熱線：0571-86650477
投稿郵箱：lcj@tricaas.com，歡迎大家投稿！
