從古至今，茶文化歷經(jīng)千年之久，茶葉的飲用方法多種多樣，現(xiàn)在，中國人對于茶葉主要是煮飲為主，泡茶之法，全在于如何去滿足自己的心，我們知道茶水之中有苦澀香甜，泡好的茶水滋味和茶的香氣以及茶和水之間的接觸都是緊密相關，所有每一個沖泡出來的茶味道都有所不一樣，我們都是在沖泡屬于自己的那杯茶，而泡茶精妙之處在于沖泡手法、浸泡時間、沖泡次數(shù)及泡茶之水，往往注重沖泡茶的細節(jié)工作，才能沖泡出沁人心脾的好茶。
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茶藝師泡茶
沖泡手法分別有：投茶法、沖水法和泡茶法，投茶法又有上投法、中投法、下投法。上投法主要是先向杯中注入熱水至七分滿，再將茶葉投入水中，這類方法主要可以針對少數(shù)外形緊實的綠茶采用上投法，如碧螺春，而一些外形松散的茶葉就不要用上投法沖泡了。中投法，先向杯中注入1/3杯熱水，投入茶，再沖水的投茶法，一些細嫩茶葉杯沖泡時多采用中投法沖泡。下投法，先放茶葉，再沖水至茶杯七分滿的投茶法，下投法是在我們生活中常有的沖泡方法。壺泡茶和蓋碗泡茶都是下投法投茶。
茶藝文化
沖水法，分別有高沖水，就是懸壺高沖，向壺或者杯中注水時，提高水壺，水流不間斷、不外溢，這樣的目的主要是讓茶葉可以在壺中上下翻滾，有利于茶葉快速浸出。還有大家熟悉的鳳凰三點頭，這是潮汕工夫茶沖水時，拉動手臂，有節(jié)奏地連續(xù)上下拉動三次，在這個過程中水流不間斷，水不會外溢，沖水量恰到好處，這就是鳳凰三點頭。
茶藝師沖泡茶
沖泡法分別有“沖”既是在沖泡一些細嫩的紅茶時，可以將茶葉放入濾網(wǎng)中，用沸水慢慢沖淋茶葉，茶湯會沖濾網(wǎng)下流出來。這樣泡茶時，水和茶葉相結合，用的時間會較短 ，茶葉中的一些單寧類物質也不會充分溶出，所以茶湯會更加的甘甜?！芭荨笔侵阜兴疀_入后馬上就倒出茶湯。
茶藝
浸泡時間，我們在日常生活中品茶，主要是為了舒服、適口和精神方面的愉悅為目的，當然希望我們幾泡水品質比較均衡，水沖入茶葉以后，首先會浸出讓我們味蕾感到鮮爽的維生素、氨基酸和帶有刺激性的生物堿，浸泡的時間越長，茶多酚、脂多糖慢慢的就會浸出，茶湯的味道也更加的醇厚，所以如果我們能夠把握恰當?shù)慕輹r間，那么茶湯層次豐富，并且浸泡時間的長短對于茶葉表面組織的破壞程度、發(fā)酵程度相關。普洱茶、烏龍茶和紅茶沖水后即可出茶湯，后面再泡茶湯就會稍微減緩。綠茶、花茶、黃茶和白茶沖水后三分鐘就可以出湯。
沏茶
沖泡次數(shù)主要是泡茶時，第一泡茶葉內(nèi)含有的物質會浸出達到50%左右，第二泡浸出物質占總含量的30%左右，第三泡浸出物質占總含量10%左右，第五、六泡，基本沒有什么物質浸出了，故此我們可以知道，細嫩的綠茶、單芽茶、碎茶我們沖泡1~2泡即可。普通紅茶、綠茶、花茶沖泡3次左右。而烏龍茶、普洱茶、正山小種、白茶我們可以沖泡3~6次左右。
紅茶沖泡
泡茶之水更是重要，古有“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也?！庇纱丝磥砗玫乃|對于茶葉的沖泡尤為重要，現(xiàn)在目前，用自來水泡茶還是很多人的選擇，城市的自來水也是達到了國家飲用水的標準，但是我們直接用自來水來泡茶也是不適宜的，因為自來水再凈化過程中有加入氯氣，凈化的程度時偏低的，內(nèi)含有礦物質很多，而且自來水時通過管道進入，如果管道被污染了，就會含有有害物質，燒開自來水只能殺死其中的微生物和除去礦物質，但是茶葉的物質也隨著破壞。最佳沖泡茶葉的水質為天然礦泉水，天然礦泉水大多時沒有污染的山泉水，是屬于活性軟水，水分子小，其中含有氧化性物質少，泡茶色、香、味俱全。
紅茶
泡茶精妙之處在于沖泡手法、浸泡時間、沖泡次數(shù)及泡茶之水。茶葉文化從古到今歷史悠久，從古代的煮茶到現(xiàn)在流傳的茶道文化，歷經(jīng)千年，茶不僅是一種茶，而是一種文化，茶藝就是對于茶葉沖泡的最好介紹，作為一名喝茶愛好者對于泡茶應該學習一些沖泡茶葉手法，對于浸泡茶葉時間及選水也應該重視，一款好的茶，需要用心去沖泡，方能品味不一樣的茶味。
普洱茶葉放得多，浸泡時間就要縮短。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時間可短些，不可與普洱散茶一樣，否則茶湯的濃度太高而不堪入口（若對茶性不了解，可以先以少量，慢慢對茶品有概念后，再發(fā)揮熟悉的方法將普洱茶表現(xiàn)到完美境界）。
當然，可依個人喜好之茶湯濃淡、普洱茶品之生熟、陳期之長短、茶性之強弱，去調整茶葉用量及浸泡時間以求其「適口」習慣的濃度。
普洱茶葉浸泡時間的長短，直接關系著茶湯中可溶物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關。
經(jīng)由緊壓的普洱茶最好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性；1～2周后待舊味退去，使新的空氣進入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi)，普洱茶之原味將會慢慢呈現(xiàn)，泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可（散茶需要多放一點，約四分之一或三分之一的量）。
普洱茶葉放得多，浸泡時間就要縮短。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時間可短些，不可與普洱散茶一樣，否則茶湯的濃度太高而不堪入口（若對茶性不了解，可以先以少量，慢慢對茶品有概念后，再發(fā)揮熟悉的方法將普洱茶表現(xiàn)到完美境界）。
當然，可依個人喜好之茶湯濃淡、普洱茶品之生熟、陳期之長短、茶性之強弱，去調整茶葉用量及浸泡時間以求其「適口」習慣的濃度。
普洱茶葉浸泡時間的長短，直接關系著茶湯中可溶物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關。
經(jīng)由緊壓的普洱茶最好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性；1～2周后待舊味退去，使新的空氣進入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi)，普洱茶之原味將會慢慢呈現(xiàn)，泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可（散茶需要多放一點，約四分之一或三分之一的量）。(來源：正義茶行，圖片來源：茶友網(wǎng)）
注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識欄目。今天分享普洱茶沖泡知識。
普洱茶沖泡時間
一般而言：陳茶和粗老茶的沖泡時間長，而新茶和細嫩茶沖泡時間短;手工制作的普洱茶沖泡時間長，機械做的普洱茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，普洱散茶沖泡時間短。同一種普洱茶，侵泡時間的長短、水溫的高低都會影響茶湯的品質。
普洱茶泡多久沒有固定時間，但一般浸泡時間大約為30-40秒，具體可根據(jù)自己的喜好及口味決定時間長短，時間長則濃，時間段則顯清淡，第一泡以后每一泡增加5秒，可連續(xù)沖15泡左右。
生茶沖泡的時間不欲太長，一般是經(jīng)過兩遍的洗茶過程之后，剛開始沖水后時間不要超過20秒出湯，后面可以慢慢的延長時間到淡為止，新茶沖泡的時候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因為在時間的變化上已經(jīng)沒有澀味了。
普洱熟茶沖泡時：第一道、第二道茶水棄去，第三道起作飲用，但第三道的茶葉浸泡時間可以短些，如10-20秒，第四道浸泡時間略比第三道長些，如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。
好了，今天普洱茶沖泡時間就分享到這里了，更多沖泡知識，敬請期待，我們下期再見。
