為提高連山壯族瑤族自治縣茶行業(yè)制茶技能水平，弘揚(yáng)制茶工匠精神，2020年9月27至28日由清遠(yuǎn)市人力資源和社會(huì)保障局及連山壯族瑤族自治縣就業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)合主辦，連山壯族瑤族自治縣人力資源和社會(huì)保障局承辦的“技創(chuàng)未來(lái) 共謀發(fā)展”—2020年清遠(yuǎn)（連山）茶葉行業(yè)手工綠茶技能大賽在禾洞鎮(zhèn)革命老區(qū)成功舉辦。
本次比賽活動(dòng)得到清遠(yuǎn)市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)提供專業(yè)的指導(dǎo)。同時(shí)吸引了鴻成隆農(nóng)業(yè)科技有限公司、探香茶葉有限公司、皇后山茶莊園、芙蓉紅茶葉專業(yè)合作社、單信家庭農(nóng)場(chǎng)等一批本地優(yōu)秀企業(yè)及合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等單位推薦的優(yōu)秀制茶工及有能力的個(gè)人共23名選手報(bào)名參加?？h委常委、組織部長(zhǎng)萬(wàn)小陽(yáng)、縣人大常委會(huì)副主任曹小蘭、縣人民政府副縣長(zhǎng)李杰輝、縣政協(xié)副主席莊少偉出席開(kāi)幕式，并觀看了比賽過(guò)程，縣人民政府副縣長(zhǎng)李杰輝為大賽致辭。
手工綠茶實(shí)操比賽現(xiàn)場(chǎng)
連山壯族瑤族自治縣人民政府副縣長(zhǎng)李杰輝表示：“通過(guò)舉辦這次技能大賽，有利于連山通過(guò)技能培訓(xùn)、技能比賽的形式來(lái)培養(yǎng)挖掘制茶人才，對(duì)于連山的鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)以及少數(shù)民族地區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。對(duì)于未來(lái)，將通過(guò)加強(qiáng)技能培訓(xùn)培養(yǎng)出更多連山本地的制茶技能人才。同時(shí)會(huì)結(jié)合連山的實(shí)際，出臺(tái)一些政策，引進(jìn)一些制茶人才到連山來(lái)，助推連山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
副縣長(zhǎng)李杰輝接受媒體采訪
大賽堅(jiān)持公開(kāi)、公平、公正原則，采用閉卷理論知識(shí)考試及現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操比賽兩個(gè)部分組成。其中理論考試占總成績(jī)的10%，實(shí)際操作占總成績(jī)的90%，參賽選手可自主選擇各種不同風(fēng)格的制作方法，在規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)獨(dú)立完成綠茶全手工制作。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，來(lái)自禾洞鎮(zhèn)的何振輝、陳百納分別獲得第一名和第二名，來(lái)自太保鎮(zhèn)的董耀豪獲得第三名。
縣及人社局領(lǐng)導(dǎo)、本次比賽評(píng)委與本次大賽獲獎(jiǎng)選手合影
據(jù)了解，連山壯族瑤族自治縣地處粵湘桂“三省邊城”，境內(nèi)“峰巒林立云上翠，溪澗鳥鳴步深幽”。林地面積達(dá)155.6萬(wàn)畝，占全縣國(guó)土面積的87.6%?？h域森林覆蓋率高達(dá)86.21%，位居全省第一。如此優(yōu)越的森林生態(tài)條件，為我縣探索發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)提供了良好的基礎(chǔ)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣茶葉種植面積有5000多畝，野生茶樹面積約4300畝。得益于森林生態(tài)、地形氣候等得天獨(dú)厚的條件，為茶葉提供無(wú)可比擬的種植環(huán)境。
據(jù)悉，舉辦這次比賽也是人社部門貫徹中央“穩(wěn)就業(yè)”“保就業(yè)”精神和落實(shí)省、市關(guān)于“廣東技工”等三項(xiàng)工程有關(guān)要求的一次具體行動(dòng)。希望通過(guò)培訓(xùn)、比賽將連山茶葉從業(yè)人員和少數(shù)民族地區(qū)群眾的技能培訓(xùn)與培育壯大縣域特色產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，通過(guò)組織全縣茶行業(yè)企業(yè)和種植戶學(xué)技術(shù)、比技能，發(fā)掘和培養(yǎng)一批茶產(chǎn)業(yè)的制茶技能人才，以增強(qiáng)縣茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的勞動(dòng)本領(lǐng)和技能致富能力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展制茶比賽及系列交流活動(dòng)，提高連山高山茶的知名度和品牌影響力，推動(dòng)連山茶產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，讓茶行業(yè)成為連山群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)的又一重要陣地。
參賽選手和評(píng)委合影。
5月24日，“瀟湘”“邵陽(yáng)紅”100億茶產(chǎn)業(yè)第4屆技能大賽（2020）暨首屆舜皇山野生茶品茶節(jié)在湖南新寧閉幕。
在歷時(shí)3天的“邵陽(yáng)紅”茶葉技能比賽中，來(lái)自邵陽(yáng)地區(qū)22名制茶好手分別在茶葉理論考試、手工炒青綠茶、手工湖紅工夫毛茶、茶葉審評(píng)四個(gè)科目進(jìn)行了比拼，選手中既有經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶大師，也有剛剛嶄露頭角的“茶二代”。
在制茶現(xiàn)場(chǎng)，22名參賽選手動(dòng)作嫻熟，在高達(dá)160度左右的熱鍋上炒制茶青，每位選手統(tǒng)一配備綠茶鮮葉和紅茶萎凋葉，參賽選手需將鮮葉原料按一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行揀剔，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、初揉、提毫、烘干等層層工序成型，茶葉獨(dú)特的香氣頓時(shí)在賽場(chǎng)上彌漫開(kāi)來(lái)。
評(píng)委測(cè)量鍋溫。
在規(guī)定的比賽時(shí)間內(nèi)，選手完成了手工綠茶、紅茶的整套工序，并制作出茶葉成品。在24日的茶葉評(píng)審比賽中，評(píng)委們通過(guò)看外形、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底等評(píng)茶操作程序，對(duì)每個(gè)茶樣的外形內(nèi)質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)判。最終，大賽評(píng)出手工制茶一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、優(yōu)勝獎(jiǎng)若干名，綠茶比賽最佳獎(jiǎng)1名，紅茶比賽最佳獎(jiǎng)1名。
評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)。
據(jù)活動(dòng)組委會(huì)相關(guān)人員介紹，邵陽(yáng)市已連續(xù)多年開(kāi)展制茶技能大賽，今年是第四屆，不論從參賽人數(shù)、舉辦規(guī)模、制茶水平、影響力等方面，今年都是歷屆之最。今年的技能大賽比賽每一位參賽選手必須經(jīng)過(guò)理論考試、制茶、審評(píng)三道關(guān)，超水平發(fā)揮，才能問(wèn)鼎冠軍。參加今年技能比賽的代表主要來(lái)自新寧、隆回、邵陽(yáng)縣、新邵縣、綏寧、武岡、邵東、洞口、城步9縣的茶業(yè)企業(yè)。
注：文來(lái)源紅網(wǎng)，作者戴瑾昕、唐瀚、楊堅(jiān)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
日前，第13屆烏龍茶審評(píng)、拼配和烘焙技術(shù)大賽在福建佳友茶葉機(jī)械新廠火熱舉辦。此次大賽設(shè)有理論、審評(píng)、拼配、烘焙等四個(gè)比賽環(huán)節(jié)。來(lái)自各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及省級(jí)以上龍頭茶企的51名參賽選手，在為期四天的激烈角逐中，比品茶水準(zhǔn)、試烘茶功夫、賽拼茶內(nèi)力，上演了一出茶香四溢的茶葉技能大賽。
▲審評(píng)比賽現(xiàn)場(chǎng)黃東華/攝
難度增大
增加品種季節(jié)辨別
理論筆試設(shè)在華僑職校1號(hào)教學(xué)樓?？荚囈婚_(kāi)始，51名選手全神貫注地埋頭答題，整個(gè)考場(chǎng)只聽(tīng)見(jiàn)大家偶爾翻轉(zhuǎn)試卷的沙沙聲。本次茶葉理論考試題型為客觀題，考試內(nèi)容以茶葉審評(píng)、拼配、烘焙等基礎(chǔ)知識(shí)為主。
理論考試雖只占總分5%，但在縣茶管委辦副主任林松洲看來(lái)，卻至關(guān)重要。他說(shuō)，我縣茶產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)千年發(fā)展，體量增長(zhǎng)，價(jià)值升高，逐步走向繁盛。為謀變創(chuàng)新，我縣改變以往從實(shí)踐出真知的模式，在近年來(lái)各項(xiàng)茶葉賽事中，加入理論考試，指導(dǎo)茶人用理論指導(dǎo)實(shí)踐，助力安溪鐵觀音創(chuàng)新升級(jí)。
理論考試前30名選手，進(jìn)入下一輪審評(píng)比賽。在審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，選手們個(gè)個(gè)技藝嫻熟，動(dòng)作規(guī)范又不失快捷，通過(guò)對(duì)茶樣的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等品質(zhì)因子的審評(píng)，依次判斷茶樣的品種、季別等，并將結(jié)果填寫在試卷上。
據(jù)悉，此次審評(píng)的茶樣有品種茶樣、品種混合樣以及安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參考樣三類共16個(gè)，由公證人員從多個(gè)茶樣中隨機(jī)抽取，并按照相同茶樣、不同排列順序來(lái)制作。相較于去年，今年考核難度有所增加，在樣品數(shù)量、品種上都作了相應(yīng)調(diào)整，還增加了茶樣的辨別難度?！敖衲甑碾y度在于，不僅要考驗(yàn)對(duì)茶樣的品種、生產(chǎn)季節(jié)的認(rèn)知能力，還要辨別出二合一、三合一的混合品種茶樣。”第二次參賽的感德鎮(zhèn)選手章文財(cái)說(shuō)。
“比賽難度較大，全面考查參賽選手綜合知識(shí)，是對(duì)茶業(yè)專業(yè)領(lǐng)域的一次全面考驗(yàn)。”林松洲表示，審評(píng)比賽能讓選手們了解到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶葉的等級(jí)、品種融會(huì)貫通，在實(shí)踐中可以得到一些應(yīng)用。林松洲表示，只有知識(shí)與技能更好地結(jié)合，才能培養(yǎng)出一批愛(ài)茶、懂茶、能做好茶的新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才，有力推動(dòng)我縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
▲烘焙比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手觀察火候。黃東華/攝
青年為主
激發(fā)茶業(yè)人才活力
在拼配現(xiàn)場(chǎng)，30位選手一人一張桌子，上面排滿了18袋品種不同、價(jià)位不同的烏龍茶。一位稚氣未脫的小姑娘特別引人注目，只見(jiàn)她觀色、聞香、品啜、記錄，辨別一絲不茍，操作沉著穩(wěn)定，儼然是一位“身經(jīng)百戰(zhàn)”的高人。
小姑娘名叫張婉玲，去年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，現(xiàn)就職于八馬茶業(yè)。她告訴記者，畢業(yè)后她主要從事評(píng)茶工作，此次報(bào)名參賽主要想跟同行多多學(xué)習(xí)交流、積累經(jīng)驗(yàn)，希望能在此次大賽中展現(xiàn)自己的身手。
此次大賽，像張婉玲這樣的年輕人只是眾多后生小輩中的一員?！敖裉靵?lái)參賽的選手以青年為主，還有女選手，這是良好的信號(hào)?！笨h茶管委辦主任陳志明認(rèn)為，年輕人接受能力強(qiáng)，而且敢于嘗試，勇于創(chuàng)新，能夠更好地傳承老一輩的“接力棒”，是我縣茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的人才后備力量。有‘新生代’參與，必將能夠掀起新一輪發(fā)展熱潮，加快傳統(tǒng)茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)?！标愔久髡f(shuō)。
現(xiàn)場(chǎng)“夫妻檔”選手陳錕銘、詹藝英引來(lái)不少人的關(guān)注。記者了解到，陳錕銘有著多次比賽經(jīng)驗(yàn)，在他的鼓勵(lì)帶動(dòng)下，妻子詹藝英也報(bào)名參加本屆比賽，并順利通過(guò)理論考試。夫妻二人成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
“理論方面我比較強(qiáng)，實(shí)操方面她比較強(qiáng)，私下我們也會(huì)進(jìn)行一定的學(xué)習(xí)交流，共同進(jìn)步。”陳錕銘告訴記者，賽場(chǎng)上雖是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但作為夫妻實(shí)際上卻是合作伙伴，參加比賽不僅讓他們的技能水平有所提升，夫妻倆的關(guān)系也變得更親近了，對(duì)從事茶葉工作也更有信心。
此外，此次比賽選手有茶企把關(guān)茶葉質(zhì)量的高手，也有來(lái)自在各類大賽中屢獲佳績(jī)的名師，還有本科院?！翱瓢唷背錾淼膶I(yè)人才。同時(shí)，不少“女兵”也參與角逐，如此豪華“陣容”是歷屆茶葉賽事所沒(méi)有的，他們同臺(tái)競(jìng)技，帶來(lái)了一份別樣的風(fēng)采。
陳志明表示，此次技能大賽，打破年齡、資歷和身份界限，不拘一格培養(yǎng)與選拔高技能人才，一批茶行業(yè)的審評(píng)、拼配、烘焙優(yōu)秀人才將脫穎而出，為我縣茶行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新的活力，有力推進(jìn)我縣茶葉技能人才隊(duì)伍建設(shè)。
記者：章藝涵
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