歷史許多時(shí)候是一本陳年?duì)€賬,許多東西死無對(duì)證,對(duì)于唐代之前的云南茶葉而言,更是茫不可考。一些寫云南茶史的文章,引經(jīng)據(jù)典,將云南可考證的種茶史上溯到3000多年前,言必稱“商周之際”。但事實(shí)真的如此嗎?
本文的觀點(diǎn)是,云南茶葉的信史只能從唐代算起,因?yàn)樘迫朔b將云南茶寫進(jìn)了《蠻書》,其是云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載。在唐代之前,也有一些典籍提到了西南地區(qū)的茶葉,但沒有特指云南。我們可是假設(shè)說的是云南,但缺乏確鑿的證據(jù),只能算一種學(xué)術(shù)探討之設(shè)想。
按照茶界的主流觀點(diǎn),云南茶產(chǎn)業(yè)始于商周,云南的濮人率先發(fā)現(xiàn)、馴化與利用野生茶樹?!板朔N茶”作為一種假說,有其巨大的學(xué)術(shù)價(jià)值。由于唐代之前缺乏確鑿的文字記載,無疑讓這種假說含金量大為降低。本文嘗試從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族遷徙與融合等角度,來破解云南唐代以前濮人種茶之謎,以及云南三千年來茶葉種植文明是如何演變進(jìn)化的。當(dāng)然文章的主觀推想成分多,還請(qǐng)方家不吝指正!
唐代之前的云南茶葉茫不可考
一提到云南茶葉,許多人會(huì)引經(jīng)據(jù)典,羅列出一些唐代以前的典籍關(guān)于云南茶葉的記載。主要有以下這些:
1、巴國貢獻(xiàn)茶,跟滇東北種茶的關(guān)系
《華陽國志·巴志》記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎尚書……其地東至魚復(fù),西至僰道,北接漢中,南極黔涪。土植五谷,牲具六畜,桑蠶麻苧,魚鹽鋼鐵,丹漆茶蜜……皆納貢之。”
質(zhì)疑:這是巴志,說的是古代巴國之事。巴國的地理范圍跟云南關(guān)系不大,勉強(qiáng)可以聯(lián)系的是“西至僰道”。僰道是今宜賓,宜賓的旁邊是云南的昭通。也就是說在歷史上滇東北的昭通,有可能屬于巴國的勢(shì)力范圍。但這只是假設(shè),說明存在一種可能,但不能作為確切的證據(jù)。巴王作為諸侯國君,理所當(dāng)然要向周武王上貢?!栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單:五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤鮮粉。貢品中有“茶”,但我們只能說有可能茶產(chǎn)自云南的滇東北。)
2、武王伐紂的濮國是不是云南濮人?
據(jù)《史記·周本紀(jì)》載,周武王在公元前1066年率南方八個(gè)小國討伐紂王。八國即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個(gè)部族國。一些介紹云南茶葉歷史的文章,于是發(fā)揮想象:其中鬢族濮族均祖居云南,鬢族分布在今牟定縣,濮族分布面廣,周秦時(shí)期稱為百濮,其后裔分支很多,歷代稱呼為樸子、樸子蠻、布朗;蒲蠻、哈瓦、德昂、崩龍等。
質(zhì)疑:其實(shí)在中國古代,濮人分布很廣。商周時(shí),分布在江漢流域及其以南,后散居今四川、貴州、云南等地,與百越雜處。
今天,歷史學(xué)家對(duì)百濮族人的歷史演變結(jié)果有三種流派:①戰(zhàn)國以后演變?yōu)榘僭?,發(fā)展為漢藏語系壯侗語族各民族;②百濮與百越是兩個(gè)不同的族體,元朝以后稱蒲人,再后發(fā)展為南亞語系孟高棉語族各民族;③前期之百濮與百越有密切關(guān)系,后期即為孟高棉語族各民族。
實(shí)際上,春秋、戰(zhàn)國時(shí)期的百濮族人,主要居住于今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶,是今天操持漢藏語系·藏緬語族·彝語支的彝族、哈尼族與土家族,漢藏語系·苗瑤語族的苗族,南亞語系·孟高棉語族的布朗族,南亞語系·佤德昂語支的佤族和德昂族,漢藏語系·語族語支至今未定的仡佬族,以及部分漢藏語系·壯侗語族的傣族(泰族)、漢藏語系·壯侗語族·侗水語支侗族等諸多少數(shù)民族的先民之一。
由此可見,濮人分布極廣,參加武王伐紂的濮人不一定來自云南,而且濮人的族屬非常復(fù)雜,至今沒有定論。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先,也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先,因?yàn)闅v史上民族融合,百越、百濮、氐羌存在相互融合之現(xiàn)象。比如彝族,不但是氐羌的后人,也包含著不少的百濮成分。)
3、產(chǎn)茶的漢代平夷縣不是今天的云南富源
《華陽國志·南中志》中有“平夷縣,郡治有珧津、安樂水,山出茶、蜜”的記載。據(jù)吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》載:“平夷縣約當(dāng)今云南富源縣地?!?/p>
質(zhì)疑:這犯了張冠李戴的錯(cuò)誤。云南富源叫平夷縣,是在清順治十四年。漢代的平夷縣在今貴州畢節(jié)。且看歷史真實(shí)記載:
古平夷,今貴州畢節(jié)。公元前111年置平夷縣,治所在今畢節(jié)七星關(guān)區(qū),隸牂柯郡。晉建興元年(313)置平夷郡,平夷縣為郡治,東晉文帝時(shí)改為平蠻郡、平蠻縣。
富源,周秦時(shí),屬滇國。兩漢時(shí),屬益州宛溫縣。兩晉南北朝時(shí),屬寧州。隋朝,屬益州開邊縣。唐朝,屬盤州。南詔和大理國時(shí),為摩彌部。元朝時(shí),在境內(nèi)北部設(shè)羅山縣,屬曲靖宣撫司。明洪武二十三年,廢羅山縣,新置平彝縣衛(wèi),南部仍為亦佐縣。清初,平彝縣衛(wèi)屬云南都司、亦佐縣屬曲靖軍民府。清順治十四年,廢亦佐縣為平夷縣。康熙三十四年,以平彝廢衛(wèi)、亦佐廢縣,建平彝縣,屬曲靖軍民府。1954年,改稱富源縣至今。
4、“南中茶子”并沒有特指云南所產(chǎn)
晉傅巽《七誨》:“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?!?/p>
質(zhì)疑:南中系東漢末時(shí)對(duì)今全滇和黔西北、川西南的總稱。文章說茶子產(chǎn)于南中,但沒有具體說產(chǎn)自南中哪里。我們只能假設(shè),既然提到南中,很可能作者的本意包括云南。
由于唐之前沒有確鑿的文獻(xiàn)記載云南產(chǎn)茶,所以云南茶產(chǎn)業(yè)的信史只能從唐代算起。唐人樊綽的《蠻書》寫道:
“茶出銀生城界諸山。散收,無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”
這被視為云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載!
逃離金沙江,古哀牢國隱藏濮人種茶秘密
要搞清楚云南三千年來茶葉種植加工與貿(mào)易傳播路徑,首先要解決哀牢國的族屬問題,百濮、百越是怎么一回事,烏蠻、白蠻是怎么一回事,彝族是怎么一回事,而不是籠統(tǒng)地說濮人種茶,或者烏蠻種茶。
為什么哀牢國如此重要?是因?yàn)槠涞馗缃竦脑颇喜枞~主產(chǎn)區(qū)版納、臨滄、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢國的北部以氐羌為主,中部南部以濮越為主,正好與濮人種茶暗合。從地域與所居民族來看,古哀牢國無疑隱藏著濮人種茶的密碼。
先說哀牢國的族屬問題。兩漢突然冒出來一個(gè)哀牢國,漢武帝之前的歷史不可考。有人說哀牢國是氐羌系的國家,有人說是濮人建立的國家,有人說是傣族先民建立的國家。其實(shí)哀牢國并不是一個(gè)集權(quán)國家,而是部落酋長國,也就是幾十個(gè)部落的聯(lián)盟,部落叫小王,哀牢王是幾十個(gè)小王(77王)的總王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)為主,后來氐羌從北邊南下,到了漢朝,形成北邊是氐羌,南邊是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其實(shí)布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾經(jīng)住在金沙江流域,乃至洱海、滇池一帶,由于氐羌南下,濮越退到永昌一帶,洱海與滇池成為氐羌人的勢(shì)力范圍。
我們?cè)賮碚f百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中國古代寫史書的人,沒有興趣搞清楚邊地的少數(shù)民族有哪些,經(jīng)?;\統(tǒng)地說,東夷、西戎、北狄、南蠻。百越、百濮其實(shí)是一種偷懶的說法,把南方幾百種部族簡(jiǎn)單化說成百濮、百越。而且最搞笑的是,濮、越可以通用,也就是同一個(gè)民族,一下叫濮,另一下又叫越。所以有現(xiàn)代學(xué)者主張濮越是一回事。
如同百越橫跨幾千公里,從江浙一直到越南都是百越,而且云南、緬甸的交界處還有滇越。百濮也是橫垮幾千里,漢水流域有濮人,巴蜀大地有濮人,云南還是有濮人,貴州北部也有濮人。許多地方的濮人,在文獻(xiàn)記載中,一下記成濮人,一下記成越人。
由于古人偷懶,我們現(xiàn)在很難搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我們可以從現(xiàn)存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源,根據(jù)這些民族的傳說,都是說從北邊南遷,也就是打仗打敗了,從故土南逃,而且是在南逃途中,發(fā)現(xiàn)與利用野生茶樹。傳說中的故土在金沙江流域、洱海與滇池,沿著瀾滄江、怒江兩條江南逃,這兩條江其實(shí)就是云南茶樹種植的核心區(qū),也是野生茶樹的主要分布區(qū)。這是巧合,還是必然?
這樣就可以大膽假設(shè),以前住在古蜀國南邊,深受古蜀文化、印度文化影響的布朗、佤、德昂與傣族先民,在兩千多年前受兩件事影響而南逃,一是氐羌人南下,二是秦王國滅古蜀國,造成民族大遷徙,其離開金沙江、滇池、洱海一帶,在保山、大理南部、臨滄、版納、德宏與普洱,甚至緬北一帶建立哀牢國。由于他們有巴蜀文化及古滇國的農(nóng)耕文化底子,于是大幅度提升馴化野生茶樹的水平。這是云南茶葉文明的第一縷曙光。第二縷曙光,是兩漢及諸葛亮開發(fā)永昌郡帶來的。
茶出銀生,烏蠻種茶的興起
我們?cè)賮碚f烏蠻、白蠻是怎么一回事。前文說到布朗、傣、佤、德昂先民離開故土南遷。其故土的洱海一帶成為昆明人的天下,昆明人顯然是氐羌系。但滇池一帶比較復(fù)雜,濮越?jīng)]有全部南遷,留下許多濮越人,而氐羌系南下滇池,稱為叟人,還有古蜀人(還有一種說法叟人即蜀人),在蜀國被秦滅了,也南逃滇池。故滇池一帶的民族成份非常復(fù)雜,是濮越氐羌與蜀人的綜合體,還有楚人莊蹻王滇,這就體現(xiàn)了雜交文化的優(yōu)勢(shì),這就是戰(zhàn)國到西漢,古滇國的青銅文化那么發(fā)達(dá)的原因。
兩漢以降,直到唐代,我們可以哀牢山、元江為界,以南,是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的勢(shì)力范圍,以北為昆明人、叟人、楚人、蜀人、漢人,以及沒南遷的濮越人的勢(shì)力范圍。哀牢山、元江北邊的這些民族,從漢武帝征服西南夷開始,進(jìn)行民族大融合,到了南北朝隋唐,形成烏蠻與白蠻兩大集團(tuán)。
唐代人說的烏蠻、白蠻,不是具體指哪個(gè)民族,而是漢化程度高的叫白蠻,漢化程度低的叫烏蠻。
而且烏蠻、白蠻是多民族大融合后形成的,里面有氐羌、漢、濮越、蜀、楚多種成分,但總體來說,白蠻以氐羌、傣族、漢文化的融合為主,烏蠻保留的原生態(tài)氐羌文化更多些,并融入一些濮人文化。
最后我們來說下彝族。彝族,嚴(yán)格來說并不是一個(gè)民族,而是建國初期將若干個(gè)區(qū)別較大的民族,拼成一個(gè)彝族。從大的方面來說,彝族是氐羌、古蜀人、濮人的雜交融合體,以氐羌為主。彝族有三個(gè)源頭,一是云南的祿勸、東川、昭通葡萄井一帶的六祖分支體系,二是永昌郡源頭,三是四川大涼山源頭。
為什么要提烏蠻、白蠻與彝族,是因?yàn)槟显t國時(shí)期,繼濮人種茶之后,烏蠻系民族也紛紛種茶,比如如今的彝族、哈尼族的先民開始種茶。但我們要搞清楚的是,烏蠻民族中包含有大量的濮人成分。因?yàn)樨登枷档臑跣U諸族在勢(shì)力擴(kuò)張時(shí),將許多濮人部落征服,大量濮人融入到烏蠻中。也就是烏蠻以氐羌血統(tǒng)為主,南下途中,在四川融合有古蜀人、濮人血統(tǒng),到了云南融合有濮人血統(tǒng)。
烏蠻種茶,是繼承濮人的衣缽,而且烏蠻包含有非常重的濮人血統(tǒng),這是第一點(diǎn)。
第二點(diǎn)是,南詔國時(shí)期,烏蠻主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶葉主產(chǎn)區(qū)主要是在哀牢山以南,也就是南詔國云南種茶的主體民族還是濮人。不過這時(shí)已經(jīng)有一些烏蠻系民族,越過哀牢山、紅河南下,比如哈尼族的先民南遷到景東。唐代的景東是南詔銀生府駐地,同時(shí)也是《蠻書》記載的“茶出銀生”所在地。
“茶出銀生城界諸山。散收,無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這句話包含兩層意思:
一是“茶出銀生城界諸山”。銀生城,有兩種說法,一在版納,二在景東。在景東的說法是主流。本文即采用銀生城在景東的說法?!俺墙缰T山”,意味著茶山離銀生城不遠(yuǎn),很可能在今天的景東、南澗一帶。唐代的景東境內(nèi),居住昔撲(濮人)、和泥(哈尼族先民),后來南邊的傣族勢(shì)力北擴(kuò),景東在南詔末期被傣族征服。這表明在景東種茶的很可能是濮人(昔撲)與烏蠻(和泥)。也意味著,從唐代開始,云南種茶的民族越來越多,不再是濮人的專利。南詔國時(shí)期,云南種茶還是以濮人為主,但烏蠻種茶已經(jīng)興起。
二是“蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這劇透了蒙舍蠻的飲茶方式。南詔國發(fā)源于蒙舍,即今天的巍山一帶。蒙舍蠻,其實(shí)是指代南詔統(tǒng)治中心地區(qū)的國民,也就是說南詔的老百姓煎煮茶葉,要加一些東西跟茶葉一起煮來喝。這里不能將蒙舍蠻當(dāng)成真正種茶的濮人與烏蠻,因?yàn)槲淖种惶岬剿麄冊(cè)鯓雍炔?,而沒有提到他們種茶、制茶。也就是,南詔國的濮人與烏蠻種茶制茶(散收,無采造法),而其統(tǒng)治中心地區(qū)的國民(蒙舍蠻)喝茶(以姜、椒、桂和烹而飲之)。而且不能將蒙舍蠻狹隘地理解成巍山的“烏蠻別種”。因?yàn)槊缮嵝U這個(gè)“烏蠻別種”從巍山出發(fā),征服了其他“五詔”,并建立了強(qiáng)大的南詔國,蒙舍蠻很多場(chǎng)合成為了南詔國的代名詞。
雖然茶出銀生,烏蠻已經(jīng)開始種茶。但在唐代,還是以濮人種茶為主。在唐代,越過哀牢山、元江,遷居瀾滄江中下游的烏蠻人還不是很多。
到了元代以后,遷往瀾滄江中下游、怒江中游的烏蠻人越來越多,這些人中許多都種茶。宋元時(shí)期,哈尼族、彝族、拉祜族,與布朗族、佤族、德昂族一起成為種茶的主體民族。
明代以后,漢族也成為了種茶的主力之一。苗族、瑤族也從貴州遷到產(chǎn)茶的云南南部、西南部,其中也有許多人種茶。至于傣族,其跟布朗族的種茶歷史一樣悠久,因?yàn)殄г矫褡鍘浊甏箅s居,作為百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影響,也種茶。只是傣族多住在壩區(qū),種水稻為主,不以山區(qū)作物——茶葉為重點(diǎn)。而傣族的近親壯族,也有一些在文山與紅河種茶。
這樣一來,云南的民族中,布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基諾族普遍種茶,彝族、哈尼族、景頗族、漢族種茶的也多,苗族、瑤族、傈僳族等也有一些種茶。
古蜀國與濮人南遷帶來茶葉種植文明
前文說到,春秋戰(zhàn)國時(shí)期,原住金沙江流域,滇池、洱海一帶的傣、布朗、佤、德昂先民南遷到臨滄、版納、保山、德宏、普洱一帶,建立哀牢王國。那在他們南遷之前,怒江、瀾滄江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的親戚——講南亞語系的孟高棉族群。
孟人、高棉人是東南亞、云南的原住民,也曾經(jīng)是東南亞勢(shì)力最大的民族集團(tuán)。商周時(shí)期,孟高棉族系的人,北擴(kuò)到金沙江,與古蜀國文化融合,成為百濮族群的一部分,這些深受巴蜀文化影響的孟高棉人,就是當(dāng)今布朗、佤、德昂的先民。后來,他們與傣族先民一起沿瀾滄江、怒江南遷,其實(shí)也是征服當(dāng)?shù)赝林倪^程。這些土著跟布朗、佤、德昂先民一樣,也是孟高棉族群,只是未受古蜀國影響,因?yàn)樗麄兪桥R滄、版納與普洱的土著,故被稱為“本人”,也就是本地人的意思。這就是在普洱茶的核心產(chǎn)區(qū),我們會(huì)經(jīng)常遇見“本人”一詞的原因。
我們現(xiàn)在對(duì)東南亞、云南曾經(jīng)勢(shì)力最大的孟高棉族群做一個(gè)小結(jié)。孟高棉人是一南一北最為發(fā)達(dá),中間最為落后。南邊的柬埔寨、泰國南部、緬甸南部是印度文明的傳播范圍,土著文化跟南印巴利語文化接觸,催生了燦爛的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(緬甸南部),合稱孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇國文化的影響,成為中國百濮族群的一部分。在南北之間,由于遠(yuǎn)離巴蜀與印度這兩個(gè)區(qū)域文化中心,是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下,就是先進(jìn)的外地人征服落后的本地人之過程。
需要說明的是,在一南一北落后的中間部分,也有少數(shù)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)。其主要位于古代交通要道兩側(cè)附近,比如繁華的蜀身毒道(南方絲綢之路)沿線,但難掩大部分地區(qū)落后之事實(shí)。
把濮越與孟高棉梳理清楚了,就可以對(duì)茶樹馴化種植史進(jìn)行分期。
分期的依據(jù)是先進(jìn)的巴蜀茶葉種植文明南下,改造提升云南怒江中游、瀾滄江中下游落后的茶種與野生茶馴化技術(shù)。其讓云南茶葉種植由蒙昧走向了文明——濮人種茶。
而漢武帝征服西南夷,東漢初年的哀牢國歸漢,成立永昌郡,諸葛亮治理南中,大開中原先進(jìn)農(nóng)耕文化涌入之門,則大幅度提升了濮人種茶的水平。繼而是唐宋時(shí)期烏蠻種茶的興起,以及明清時(shí)期漢人也成為云南種茶的主力之一。需要指出的是,明清時(shí)期中原茶文化對(duì)云南的影響,主要來自江南。也就是說,在明代以前,云南的茶葉種植加工主要受巴蜀先進(jìn)的農(nóng)耕文化的影響,明代以后主要受江南農(nóng)耕文化的影響。民國直到現(xiàn)代,是以西方為師,學(xué)習(xí)現(xiàn)代種茶體系。
云南茶樹馴化史:從以巴蜀為師到江南的影響,
云南茶樹馴化種植史分期如下:
1、濮人種茶時(shí)期(先秦、兩漢、魏晉南北朝:從哀牢國到永昌郡)
在三千年前的商周時(shí)期,中國西南與東南亞中北部及印度東北部都在馴化與利用野生茶樹,其中水平最高的是巴人蜀人,其次是云南金沙江流域一帶受巴蜀文化影響的濮越族群,最落后的是云南西南部、東南亞中北部的孟高棉族群,因?yàn)樗麄冞h(yuǎn)離巴蜀文化與印度文化的傳播區(qū)域,原始農(nóng)業(yè)很難讓馴化野生茶樹有質(zhì)的飛躍。很有可能,野生茶變?yōu)樵耘嘈筒铇涞年P(guān)鍵一環(huán),是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后來居住在蜀國南方邊地的古濮越人南遷,將先進(jìn)的茶種與馴化野生茶技術(shù)帶到瀾滄江中下游、怒江中游一帶,讓云南茶產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了濮人種茶時(shí)期。
其分為兩個(gè)階段,一是金沙江流域、滇池、洱海先進(jìn)的濮人從春秋、戰(zhàn)國起,南遷到保山、德宏、大理南部、臨滄、普洱、版納一帶,建立哀牢國,初步提升了當(dāng)?shù)氐牟枞~馴化種植水平。二是兩漢、三國、魏晉,哀牢國故地納入永昌郡管轄,濮人種茶進(jìn)入了永昌郡時(shí)期,由于受中原文化的影響,水平進(jìn)一步提升。
2、茶出銀生時(shí)期(唐宋元:濮人、烏蠻成為云南種茶兩大主體民族)
唐代的南詔國時(shí)期,云南種茶以濮人為主,但越過哀牢山南下瀾滄江、怒江流域的一些烏蠻人已經(jīng)開始種茶,這標(biāo)志著烏蠻種茶的興起。到了宋代的大理國,乃至元朝,越來越多的烏蠻南下云南茶葉的主產(chǎn)區(qū),這意味著濮人與烏蠻成為云南兩個(gè)主要的種茶民族。
3、江南茶文化傳播時(shí)期(明清:繼濮人、烏蠻之后,漢人成為種茶的主力之一)
明代以來,江南的漢人紛紛進(jìn)入云南,帶來了先進(jìn)的農(nóng)耕文化。這標(biāo)志著云南茶葉的種植文明由學(xué)習(xí)巴蜀,轉(zhuǎn)向了學(xué)習(xí)江南先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)之時(shí)期。
4、現(xiàn)代茶文化傳播時(shí)期(民國、新中國:現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)傳入并逐漸主導(dǎo)云南茶葉種植)
文/白馬非馬
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隨著昌寧“千年茶鄉(xiāng)”茶文化的日漸興起,昌寧最南的更戛鄉(xiāng)也在茶葉版圖上開始“閃亮”,一個(gè)個(gè)昔日名不見經(jīng)傳的小山頭,成為了許多茶人口中的“熱詞”。
隨著這些“熱詞”走進(jìn)更戛,才發(fā)現(xiàn)更戛的確有很多茶。與昌寧其他茶區(qū)的茶一樣,茶地的種植年代跨度大,種植方式包括各個(gè)年代的各種典型種植方式。
“我們更戛很多地方適合種茶,也世世代代在種茶?!比绺┼l(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心科技人員楊德勇所說,更戛大山屬滇西縱谷橫斷山系余脈,地質(zhì)結(jié)構(gòu)有石灰?guī)r、紅砂巖等,境內(nèi)海拔介于630米至2400米之間,地勢(shì)海拔高差大,干濕季節(jié)分明,降雨充沛,干濕季節(jié)分明,中高海拔區(qū)域普遍宜茶。
“更戛茶葉雖然不太出名,近幾年才隨著幾個(gè)小山頭逐步被外界人認(rèn)知,但一直是老百姓的一項(xiàng)重要收入來源?!睏畹掠陆榻B,更戛鄉(xiāng)的11個(gè)村中,有8個(gè)村102個(gè)村民小組涉茶種茶,茶地總面積16275畝,調(diào)查發(fā)現(xiàn)有古茶樹3000多株。
更戛茶,得益于一條古道。在交通主要靠走、運(yùn)輸主要靠馬幫的年代,更戛是走夷方古道的重要過往點(diǎn)之一,許多從大理、永平、昌寧等地出發(fā)的馬幫,都要經(jīng)更戛出永德、下鎮(zhèn)康,到達(dá)緬甸地界,常年往返。茶葉和茶籽是這些馬幫運(yùn)輸?shù)囊环N物品,行進(jìn)或歇腳的過程中,有意無意間帶動(dòng)了更戛人識(shí)茶種茶。
更戛的茶,也得益于一些當(dāng)年的富人、大戶,如當(dāng)年的灣甸土司,當(dāng)年的蔣家等等。近年火起來的“黃草林”,是米河村一片不足百畝的百年老茶地,當(dāng)?shù)厝朔Q之為“蔣家茶”,也叫“官家茶”,據(jù)了解就是當(dāng)年蔣家山主種下的茶。
黃草林的茶地坐落在米河村的黃草林村民小組后的一個(gè)小山包,沿山頭向山腳放射狀成行,細(xì)看時(shí)環(huán)山也基本成行。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B,這是種植時(shí)依山形用繩索拉起栽成直線,橫豎均成行。茶樹大多是五六米高的小喬木形,少數(shù)茶樹高達(dá)十幾米、基部徑圍達(dá)二三十厘米。茶樹品種是當(dāng)?shù)厝朔Q老品種的云南大葉種,基本處于自然生長狀態(tài)。
據(jù)當(dāng)?shù)乩先私榻B,蔣家自古喜歡飲茶,這片茶地就是他們專門派馬幫到雙江勐庫馱回茶種后栽植的,部分連片栽植,部分分給長工或佃戶零星種植,如今紅木寨、箐口、米湯河等村寨的古茶樹,基本就是當(dāng)年蔣家分給的茶種種植的。
和黃草林一樣,近年逐漸開始出名的黑螞塘、大丫口、羊脂山、芒中山等茶山,都有著許多傳說。主要加工銷售各個(gè)山頭茶葉的茶企負(fù)責(zé)人段蘭介紹,更戛集鎮(zhèn)通往苗寨路邊的羊脂山,當(dāng)?shù)厝苏f那里的石頭很特殊,有甜味,過去缺糖年代,一些當(dāng)?shù)厝藭?huì)用石頭泡水獲得糖分。因此那里的茶甜度也更好。
行走在更戛的大山里,到處都能看到茶,看到從二十世紀(jì)初零星種植開始之后不同年代、不同品種、不同方式種植的茶,仿佛在看茶葉發(fā)展簡(jiǎn)史和茶品種概覽。
木瓜樹大山頭茶園,是種于上世紀(jì)七十年代末期到八十年代初期的集體茶園,種植方式是典型的環(huán)山帶狀、水平開梯密植,后來家庭承包經(jīng)營時(shí)分到幾戶人家,一部分管理相對(duì)規(guī)范,一部分已經(jīng)長成了密集的“茶林”。
茶園里零星分布十幾株很特別的茶,芽葉的顏色從淡紫紅到深紫紅,在一片綠色里格外顯眼。當(dāng)?shù)厝私榻B,這些茶也是當(dāng)年大隊(duì)調(diào)入茶籽集體種植的,這些紫紅色芽葉的茶,應(yīng)該是當(dāng)時(shí)茶籽里雜出來的品種。
近年來,更戛針對(duì)茶園管理粗放,加工水平落后,茶葉價(jià)格一直較低等實(shí)際,立足本地自然資源優(yōu)勢(shì),打好用活“生態(tài)更戛”品牌戰(zhàn)略,提高服務(wù)質(zhì)量,引進(jìn)制茶企業(yè)落戶,帶動(dòng)改進(jìn)茶葉加工工藝,提升茶葉品質(zhì),增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收。
雖然走夷方的古道已不再熱鬧,古道上的馬蹄印已漸淺漸舊,但隨著幾個(gè)山頭出名,茶品牌效應(yīng)不斷提升,帶動(dòng)更戛茶煥發(fā)出新的活力,昔日古道邊的茶葉,正吸引著更多的人到更戛,重走古道,尋覓茶香。
來源:昌寧發(fā)布 吳再忠 穆尚勇,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
2018年10月16日,弘益大學(xué)堂與昆明璞玉書店共同舉辦《茶葉江山》簽售茶會(huì),此次茶會(huì)的主題為“秋日識(shí)茶——周重林和李樂駿的《茶葉江山》”。
本次茶會(huì)由弘益大學(xué)堂策劃執(zhí)行,茶會(huì)中邀請(qǐng)了《茶葉江山》的兩位作者弘益大學(xué)堂校長李樂駿先生和茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人周重林先生做演講分享,并且邀請(qǐng)了弘益大學(xué)堂提供茶道美學(xué)展演,讓參會(huì)的各界愛茶人士于茶、花、香的視覺盛宴中感受中國茶的悠久歷史和文化魅力。
活動(dòng)流程及現(xiàn)場(chǎng)
▼以下內(nèi)容為弘益茶道美學(xué)編輯部實(shí)錄
▲簽到臺(tái)
簽到完畢后,弘益大學(xué)堂主持人穆星潔老師宣讀此次簽售茶會(huì)的主題,邀請(qǐng)嘉賓上臺(tái)就坐,宣布茶會(huì)正式開始,隨后是弘益大學(xué)堂精心準(zhǔn)備的茶道美學(xué)展演。
▲茶道美學(xué)展演
音樂里是雀躍的鳥鳴,潺潺的流水,目光中是那焚香的女子,縹緲如射姑仙子,冥思小憩,絕塵遼遠(yuǎn);然后是持籃插花的少女,人面與花相映紅,翩若驚鴻于花間穿梭;曼妙的茶師輕輕投茶、注水,婉若游龍。茶香悠然,香意祥和,花影婆娑,將塵世的喧囂沖泡成手中的一碗茶,人人沉浸于這如夢(mèng)如幻的展演中。
▲器物展示席
弘益大學(xué)堂校長李樂駿先生講座
弘益大學(xué)堂校長
云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長
華茶青年會(huì)主席
人社部茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定專家
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長
中國國際茶文化研究會(huì)理事
云南省青聯(lián)委員
感謝大家參加今天的讀書分享會(huì),看到那么多讀者,甚至有坐飛機(jī)趕來的讀者,我非常的感動(dòng),謝謝大家。這是我和我的好朋友周重林先生共同創(chuàng)作的一本書,名字叫作《茶葉江山》。今天時(shí)間可能非常有限,我就想跟大家談一談,為什么要取這個(gè)名字,我們?yōu)槭裁匆?ldquo;茶葉江山”來命名這本茶的書籍。
▲優(yōu)人神鼓
我想這其中談到的一個(gè)重要的觀點(diǎn)就是,我們?nèi)艘簧鎸?duì)兩個(gè)“江山”,這兩個(gè)江山成就了我們作為一個(gè)中國人的思維,作為一個(gè)中國人的文化心理結(jié)構(gòu)。
1988年,臺(tái)灣一位著名的舞蹈家,也是一個(gè)劇作家,劉若瑀女士,她創(chuàng)立了一個(gè)舞劇團(tuán),叫作優(yōu)人神鼓。很多人問她,說劉老師,你應(yīng)該是做傳統(tǒng)文化的吧?今天我也常面對(duì)這個(gè)問題,大家說你們是年輕人,你們正在做古老的傳統(tǒng)文化。但是我想我們究竟是做什么的,今天我看到了這句話,我覺得我和劉老師心里面想的是一樣的,她說:我們并不是在尋找傳統(tǒng)文化,我們是在尋找自己的本來面目。坦白來說《茶葉江山》這本書,就是從這樣的一個(gè)意寓出發(fā)。中國人為什么今天還在飲茶,因?yàn)樵诓璁?dāng)中有我們每個(gè)中國人自己的本來面目。
▲中國明代的地圖
▲全盛時(shí)期清代的地圖
我們來看這樣一張地圖,這是中國明代的地圖,我們看到它還非常的廣博,甚至包括今天東北的大部分。當(dāng)然這是明代全盛時(shí)的地圖,到了明代中期,女真人崛起,我們發(fā)現(xiàn)明代的版圖被大幅度縮小。我們這個(gè)民族的版圖在明代是經(jīng)過一次大幅度的縮水。
我們?cè)倏慈r(shí)期清代的地圖,大概在乾隆年間,我們發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)浩瀚的版圖,它有多大呢?一千三百萬平方公里。應(yīng)該發(fā)現(xiàn)這里面包含了西北、東北大量的版圖,和前面這幅地圖相比西藏新疆全在版圖當(dāng)中,為什么?這里面發(fā)生了什么樣的故事,什么樣的歷史變遷使我們這個(gè)國家的地圖前所未有的被保留了下來。包括到民國時(shí)期到今天,我們保留的領(lǐng)土,很大程度上依據(jù)的是這樣的一幅地圖。
▲講座現(xiàn)場(chǎng)
▲長城
我們?cè)跁姓劦胶苤匾囊稽c(diǎn),我們今天所飲用的茶葉,尤其是在云南這樣一片土地上,生長的大葉種普洱茶。1620年,普洱茶這個(gè)詞還沒有被漢族的典籍所記載,僅出現(xiàn)了“普茶”一個(gè)詞;到1729年,出現(xiàn)了一個(gè)著名的政策叫“改土歸流”;到1799年,我們第一次把普洱茶記錄到清代中期,出現(xiàn)了重要的一個(gè)語句,叫“普洱茶名震天下”, 阮福在《普洱茶記》中記載“普洱茶名震天下,味最釅。”普洱茶開始在明清之際,開始最大規(guī)模的融入到中原的歷史當(dāng)中。
由此我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象,包括到今天,在坐的有多少茶友去過西雙版納,走過古茶山?我們應(yīng)該有意的看到一個(gè)有意思的歷史現(xiàn)象。在明代政府時(shí)期,我們一方面在修建石頭的長城,但是我們開始懂得在西南開始修筑一個(gè)綠色的長城,用這個(gè)綠色的長城同樣的保衛(wèi)我們國家的江山。我們知道中國有五千多年的歷史,只有一個(gè)朝代沒有大規(guī)模修筑長城,就是清朝。因?yàn)榍宕褪菑拈L城那邊過來的人,所以我們的版圖前所未有的擴(kuò)大。
▲鄂爾泰
▲茶馬古道地圖
同時(shí),從清代開始,我們建立重要的制度,用西南所產(chǎn)的茶葉交換西北所產(chǎn)的馬匹,數(shù)百年的飲用傳統(tǒng)使西北的民族離不開茶葉,于是我們看到一條綠色的長城在清代發(fā)展成為極盛,使我們這個(gè)國家的江山和版圖開始出現(xiàn)重要的牢固關(guān)系。這個(gè)人叫鄂爾泰。最近大家都在看《延禧攻略》,他就是高貴妃的后臺(tái),高貴妃就是靠這樣一個(gè)重臣獲得皇帝的寵幸。歷史上真有其人。他最大的貢獻(xiàn)就是治理了云貴,使西南真正融入了中央政權(quán),他靠的是什么樣的策略呢?很重要的就是通過“改土歸流”使云南最重要的茶葉物資,大葉種的普洱茶開始向全中國的內(nèi)地和西北邊疆地區(qū)進(jìn)行銷售,透過茶的這個(gè)物資,我們這個(gè)版圖這個(gè)江山融為一體。
周老師是我們中國研究茶馬古道的專家,我相信他看到這張圖非常的熟悉。我們整個(gè)茶馬古道貿(mào)易網(wǎng)絡(luò),有出國的,有到北京的,這是一張局部圖,僅是指我們的茶馬古道在西藏西北地區(qū)的局部交易網(wǎng)絡(luò)。我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)是多么的重要。多少年來透過這樣的一條道路,我們不僅輸送茶葉,我們更輸送了一種偉大的民族認(rèn)同。使西藏人、蒙古人也知道,他喝的茶葉來自這個(gè)共同國家的另外一些邊疆地區(qū),云南、四川、湖南。它透過一片葉子,建立了一種重要的民族認(rèn)同,五百年來歷經(jīng)不怠,所以茶葉江山很重要的一層意義在此。
▲各地早餐習(xí)慣
當(dāng)然今天,我還想和我們所有的讀者朋友們探討另外一個(gè)意義上的江山。剛剛我們所講到的是版圖上的江山,我稱之為“物質(zhì)的江山”。我們還有一個(gè)江山,是“精神的江山”。物質(zhì)江山是我們畫得出來的江山,叫作外在的江山,但是中國人還能稱其為中國人。應(yīng)該還有一個(gè)江山,這個(gè)精神江山我們稱之為內(nèi)心的江山。那么茶和我們內(nèi)心的江山有什么聯(lián)系呢?我有這樣的一句話,我們的早餐和宵夜,茶酒飲品都凝聚了我們的鄉(xiāng)愁?,F(xiàn)在比較晚,我們看到這樣的一些圖片勾起了我們的味蕾,南來北往,我們中國人被不同的地域文化所定義的根本是我們選擇的早餐,我們選擇的飲品。
這些所有的飲品和食物凝聚了我們的鄉(xiāng)愁,塑造了我們的味覺記憶,甚至在一種心理結(jié)構(gòu)方面奠基了我們的心靈,決定了我們的潛意識(shí)。一個(gè)人在做出很多決定的時(shí)候,是來源于我們的潛意識(shí),而潛意識(shí)很重要的來源于我們的生活。我向大家推薦一個(gè)詞匯,我們應(yīng)該重新思考我們吃進(jìn)身體里面的物質(zhì)。在德語里,“食物”一詞的字面意思就是生命的媒介,就是一切有生命能量物質(zhì)才值得被人類使用。所以我們今天所吃的物品,所喝的飲品是不是遵循了這樣的一個(gè)原則?我們透過吃,透過飲,來構(gòu)建一種生命的連接,來構(gòu)建我們心靈的結(jié)構(gòu)。
▲云南茶山
看一些隨手在云南茶山拍攝的圖片,沒有比這更美好的場(chǎng)景。我號(hào)召我們?cè)颇先?,來到云南生活旅游、工作的人,我們只要有空就到茶山走一走,你?huì)發(fā)現(xiàn)生命的真相,這些所有的樹都是透過生命的連接,透過最自然陽光的光合作用來成長,來奉獻(xiàn)給我們的一片葉子。我之前一直不明白為什么我們那么癡迷地飲用普洱茶,尤其是這些來自深山老林高山云密之中的大葉種古樹普洱茶。當(dāng)我看到,食物的本質(zhì)是生命的媒介的時(shí)候,它體現(xiàn)了我們今天所飲用的這樣一杯茶,它是實(shí)實(shí)在在生命的媒介,只有生命可以認(rèn)知生命,只有生命可以感動(dòng)生命。
最后我花五分鐘的時(shí)間,向大家介紹我工作的地方。我們和璞玉書店的創(chuàng)始單位陽光心霖公社一樣是一所學(xué)校,璞玉書店的創(chuàng)始單位是專門做少兒英語教育的,應(yīng)該是我們西南最成功的少兒英語學(xué)校學(xué)校。我們是做茶的教育,弘益大學(xué)堂的誕生就是基于我剛剛所講述的所有美好理念。弘益大學(xué)堂2014年創(chuàng)辦于云南昆明,弘益茶道美學(xué)是我們創(chuàng)辦的一份微刊,到今天有35萬的讀者在關(guān)注。我們和重林創(chuàng)建的茶業(yè)復(fù)興是一樣的,是一個(gè)完全原創(chuàng)的刊物,有120位撰稿人在為我們撰寫內(nèi)容。我們有一些視頻團(tuán)隊(duì),在做一些和生活美學(xué)有關(guān)的視頻,看這樣的一些視頻與文章都是免費(fèi)的,我們希望透過這樣一些美好事物去讓所有人感受到。
2014年我們創(chuàng)辦了一間學(xué)校,這間學(xué)校是今天唯一的省級(jí)重點(diǎn)茶花香的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,到今天我們結(jié)業(yè)的學(xué)員已經(jīng)有5000多人,在座的會(huì)有一些弘益的學(xué)員。我們以一種開放的心態(tài)來選擇我們的師資,到今天在全球范圍之內(nèi),最好講授茶、花、香領(lǐng)域的老師幾乎都在弘益大學(xué)堂登臺(tái)上課,這些老師加起來超過了150位。云南是世界茶源,我剛剛放給大家的圖片,全部都來自這片土地,來自瀾滄江周邊。但是長久以來,我們輸出物質(zhì)并不講出精神,我們把所有的物質(zhì)用最簡(jiǎn)單的方式售賣到中國乃至全球其他任何地方,五百年來從未改變,這片土地上誕生了一次次的物質(zhì)奇跡,但是從來與精神無關(guān)。希望在這一代的我們向更遙遠(yuǎn)的一代致敬時(shí),在物質(zhì)豐饒的地方,一樣要有精神的力量。所以在世界茶源我們說一定要有一所頂尖的茶學(xué)校,我希望來立足云南,立足美好生活。
花教育也是這樣,云南不僅是世界茶源,我們更是亞洲花都。在距我們十五公里以外的地方,每天誕生著中國交易市場(chǎng)上80%的玫瑰。沒有昆明的斗南,中國人都沒有辦法談戀愛了。但是我們長居于云南,輸出了玫瑰花,卻沒有輸出花藝教育體系,我們應(yīng)該怎么做呢?中國人今天要有自己的花藝教育體系,所以弘益大學(xué)堂的花學(xué)院正在致力于做這方面的嘗試。
云南是得天獨(dú)厚做生活美學(xué)最佳的教育空間。弘益只做三個(gè)教育:茶、花、香。做茶是世界茶源,做花我們是亞洲花都,做香我們是植物王國。中國和香中所用香料品種的70%在我們這片土地上生長,但是過去三十年來,我們只做最基礎(chǔ)的貿(mào)易,出售最廉價(jià)的基礎(chǔ)香料油,這并不是不好,因?yàn)槿蛩械南闫髽I(yè),我們知道的Dior、雅詩蘭黛等等全部都在昆明設(shè)立了辦事處,他們只用在銷售額中扣除可以忽略不計(jì)的采購成本,來采購最廉價(jià)的香料物。但是被他們組成的香水,組成所有的香料配方與我們這片土地上所有的文化無關(guān)。
我們希望從今天開始,希望從四年前開始,我們是不是能透過云南的芳香物質(zhì),能恢復(fù)我們中國人古老的傳統(tǒng)。剛剛我們看到博山爐中焚出的香煙,這本是我們這個(gè)國家一直以來的文化傳統(tǒng)。自明代開始,乃至在唐宋,我們所有家庭的一天,是從我們點(diǎn)燃一爐香開始的,但是這個(gè)傳統(tǒng)在今天已經(jīng)不多見了。
所以今天我非常期待,現(xiàn)場(chǎng)的讀者們,能和我們一道,不僅是復(fù)興傳統(tǒng)文化,更是透過“兩個(gè)江山”的構(gòu)建去找到我們的本來面目。我相信大家可以和我們一道通過一杯茶重新尋找我們的內(nèi)心。透過一片茶,我們的茶葉江山得以成立。
茶業(yè)復(fù)興周重林先生講座
錐子周文化機(jī)構(gòu)總編輯
自媒體《茶業(yè)復(fù)興》出品人
當(dāng)下茶文化卓越的研究者與傳播者
▲“天地”茶餅及包裝
對(duì)于傳統(tǒng)我們可寫的東西并不多,但是可以做得很精細(xì),今天我的這個(gè)主題叫做茶心、茶湯、茶人。這本書很多人看過,這本書封面上畫作里的人物,與我和李樂駿先生今天穿的衣服是一樣的,很有意思。而這本書的內(nèi)容也與剛剛李樂駿先生放得很美的云南茶山的照片有關(guān),在撰寫這邊書的時(shí)候,我們就是在這樣的云南茶山之間穿越,如同書本封面上的這兩個(gè)古人一樣在群山之間瞭望江山,更有趣的是這幅畫的作者是一個(gè)法國人,我們可以看到書本封面上的這個(gè)版權(quán)簽名是法語。我們開始寫這本書的時(shí)候在普洱市,遇到了這幅畫的兩個(gè)作者,她們倆在普羅旺斯做了一款茶叫做“天地”,她們的產(chǎn)品包裝便是這本書的封面,她們對(duì)中國茶的理解如同水墨畫一般,是意象美,是古人仙氣飄飄在群山峻嶺之間穿梭 。
▲銷法沱第一張海報(bào)
法國人接觸到茶,最先看到的是銷法沱第一張海報(bào),他們理解的中國就是有茶,有茶就是有信仰,所以銷法沱的海報(bào)是一張佛陀,和中國人所說的禪茶一味、佛茶一味如出一轍。茶是在中國的寺院里興起的,所以對(duì)他們來說佛陀就是最好的口號(hào)。銷法沱其實(shí)是一個(gè)很普通的茶葉,現(xiàn)在下關(guān)茶廠生產(chǎn)的沱茶在茶葉市面上或者茶葉店都是很常見。
把銷法沱真正做得大的人他的中文名字叫做甘普爾,甘普爾是二戰(zhàn)的時(shí)候的一個(gè)傘兵,就中越邊境線附近作傘兵,那時(shí)候是叢林作戰(zhàn),有很多的毒蟲、螞蝗、野外有毒的昆蟲等等,那時(shí)候作戰(zhàn)是十分艱難的事情,這時(shí)候他們發(fā)現(xiàn)中國的軍人使用一種東西來調(diào)養(yǎng)身體,而這種東西就是茶葉、茶膏還有沱茶。后來他們的軍隊(duì)得到了中國軍隊(duì)的支持給了他們一些茶,甘普爾當(dāng)時(shí)分到的是一個(gè)沱茶,據(jù)他自己回憶他將沱茶放在軍衣的左上方口袋,也就是心臟的位置,跳傘的很多人死了,而他沒有死,他覺得是沱茶保佑了他,附著了他的心臟,而剛好沱茶又是這樣的形狀,這是很有意思的。
▲甘普爾
▲榮西禪師著述《吃茶記》
甘普爾是一名法國人,更早的時(shí)候法國人之所以要引進(jìn)中國的茶葉則是因?yàn)橐粋€(gè)傳說,傳說中國人的茶是可以治療心臟病,中國人的這種病很少,主要原因是茶能養(yǎng)心,日本榮西禪師寫過一本書叫做《吃茶記》,這本書里面用的就是中國的原理從飲食結(jié)構(gòu)告訴大家吃茶養(yǎng)生,在日本的飲食結(jié)構(gòu)中缺少一種苦,這種苦只有茶葉中能提供。
榮西禪師將茶帶到日本之后治好了一個(gè)將軍的病,就讓茶在日本生根,路易十四將茶引入法國時(shí)就說茶可養(yǎng)心,他不是我們今天說的茶可以養(yǎng)閑心,而是真的可以養(yǎng)護(hù)心臟。在茶葉江山這本書中我們有講到在我國的西藏、新疆乃至更遠(yuǎn)的邊陲地區(qū)都將茶葉視為很珍貴的東西,《茶葉江山》這本書都在圍繞著這些故事來展開。
▲甲乙寺主持和周先生
▲牧民家修繕很多次的茶器
關(guān)于茶湯的故事則要從青海湖邊的甲乙寺開始說起,當(dāng)時(shí)我將一個(gè)沱茶送給甲乙寺的主持,他開心得不得了,又帶我們?nèi)チ怂査?。后來我們?nèi)チ饲嗪5囊粋€(gè)牧民家,看到他們喝茶的器物覺得十分震撼,他們對(duì)瓷器的珍惜表現(xiàn)在瓷器本身,有許多不斷修復(fù)的痕跡,在藏民的眼中茶即代表著文化。我們?cè)凇恫枞~江山》這本書中提到一個(gè)故事,一個(gè)藏民家中掛有一幅字畫“之子于歸”,現(xiàn)在許多人不知道是什么意思,這句話出自詩經(jīng),意思是家中有女兒已經(jīng)出嫁。
在云南老曼峨這個(gè)地方依舊保持著結(jié)婚需要茶禮的習(xí)俗,而在大部分地區(qū)早已沒有了這種在習(xí)俗,這種習(xí)俗傳承著茶的文化,《茶葉江山》這本書反復(fù)講了一個(gè)又一個(gè)的故事,從塔爾寺、湟源、玉樹林芝、拉薩、扎什倫布寺、松贊林寺、雨崩等等地方人與人相遇的故事,茶與人相遇的故事。如同李樂駿先生說的一樣,茶葉守住的不僅僅是外在的江山,還守住了我們內(nèi)心的江山,味道這種東西是最難改變的,我們現(xiàn)在說故鄉(xiāng),我們回到家以后發(fā)現(xiàn)其實(shí)是有很大變化的,城市不斷改變、建筑的不斷重建,但是滋味是不會(huì)變的。
現(xiàn)在我們要考慮的問題是茶人的責(zé)任是什么,現(xiàn)在從事茶行業(yè)的人越來越年輕,這是很了不起的,在十幾年前也是很難想象的事情。我們于茶中逐步逐步的找回連接,或者找回法國人眼里中國人應(yīng)該有的樣子,法國人眼里的中國一直是仙氣飄飄穿梭于這天地之間的樣子,就像這本書封面上的古人。
簽名及合影
▲文章由弘益茶道美學(xué)編輯部根據(jù)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理,未經(jīng)嘉賓審校,解釋權(quán)歸嘉賓所有
責(zé)任編輯:離蘇
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