茶葉加工水平如何提升？新的茶葉加工設(shè)備如何使用？
? ? ? 4月10日，吉首市茶葉辦和吉首市茶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦2019年吉首市茶葉加工提質(zhì)升級(jí)培訓(xùn)會(huì)。
全市80余名全市茶葉企業(yè)、合作社、茶農(nóng)加工能手參加培訓(xùn)。
（參觀吉首市新田農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司全自動(dòng)生產(chǎn)線的學(xué)員們查看鮮葉的殺青狀態(tài)。）
? ? ? 本次培訓(xùn)，旨在通過(guò)參觀學(xué)習(xí)幫助茶企提升茶葉加工水平，確保產(chǎn)品品質(zhì)，從而打響湘西黃金茶品牌，進(jìn)一步推進(jìn)全市茶葉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
（領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)員在參觀現(xiàn)場(chǎng)并聽(tīng)取講解）
? ? ? 吉首市新田農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司紅綠茶兼制型流水線，每批次可加工數(shù)千斤鮮葉，1、2名加工工人操作的全自動(dòng)流水線設(shè)即可，大家一邊緊跟在專家的身邊認(rèn)真的聽(tīng)設(shè)備運(yùn)行的原理和加工過(guò)程的介紹，一邊拍照、錄像，時(shí)不時(shí)發(fā)出贊嘆聲。
“今天真是開(kāi)了眼界！這全自動(dòng)生產(chǎn)線真是厲害，一天可以加工2000斤以上的鮮葉，是我們合作社加工能力的7-8倍，而且還只需要一、二個(gè)人操作，大大減少人工?！眮?lái)自吉首市己略鄉(xiāng)夯砣村夯溪茶葉合作社的龍補(bǔ)國(guó)這幾年對(duì)制深有體會(huì)，他駐足在這巨大的生產(chǎn)線旁忍不住感嘆。
(學(xué)員參觀揉捻設(shè)備）
? ? ? ?而在隘口村茶葉加工廠，來(lái)自湖南省茶葉研究所加工研究室主任鄭紅發(fā)正為大家現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)?！澳壳埃覀兺扑]絕大多數(shù)的合作社選用這種50型加長(zhǎng)的電殺青機(jī)，以往那種老式的40型燒柴的要逐步淘汰，因?yàn)槟欠N熱源不穩(wěn)定，殺青難掌控?！?/p>
培訓(xùn)采用“理論教學(xué)+實(shí)際演練”的教學(xué)模式，對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行細(xì)致、專業(yè)的培訓(xùn)。鄭紅發(fā)說(shuō)：“只有帶領(lǐng)他們實(shí)際操練，才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?！?/p>
吉首市湘惜茶葉銷售部的石艷是個(gè)90后的年輕妹子，這幾年來(lái)種了基地、開(kāi)了茶店，去年還新建了加工廠，申請(qǐng)了食品加工小作坊證。今年她家的茶廠已開(kāi)始投產(chǎn)加工，精湛、穩(wěn)定的加工技術(shù)是她目前最急需的。以前四處拜師學(xué)藝的她今天特地趕來(lái)帶著合作社成員來(lái)接受專業(yè)、系統(tǒng)的培訓(xùn)?！爸挥邪鸭庸げ枞~的品質(zhì)搞上去，才能做大做強(qiáng)，真正實(shí)現(xiàn)種、產(chǎn)、銷一條龍?！?/p>
? ? ?吉首市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李嘉慧介紹，吉首市每年都會(huì)舉辦茶葉加工培訓(xùn)?！敖衲昝髑安杓庸て陂g，湖南省茶科所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等眾多專家都前來(lái)吉首很多合作社進(jìn)行一對(duì)一的加工指導(dǎo)，并對(duì)我市企業(yè)、合作社加工的湘西黃金茶品質(zhì)給于很高的評(píng)價(jià)?！?/p>
? ? ? 近年來(lái)，吉首市逐步加大茶葉產(chǎn)業(yè)加工培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)力度，讓專家引路釀出“金招牌”，根據(jù)茶事季節(jié)和各村、各大戶的實(shí)際需求，安排和調(diào)整授課內(nèi)容，做到“一村一課”、“一需一課”，“學(xué)校培訓(xùn)”與“田間授課”相結(jié)合、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”與“走出去”相結(jié)合等靈活多樣的培訓(xùn)方式，提升茶葉品質(zhì)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。每年將開(kāi)展種植、培管、采摘、加工等大小培訓(xùn)10期以上，培訓(xùn)學(xué)員1200人以上，做到哪里有培訓(xùn)需要就到哪里去講，老百姓缺什么技術(shù)就送什么技術(shù)，有問(wèn)必答、有求必應(yīng)，真抓實(shí)干提升產(chǎn)品品質(zhì)，從而打響湘西黃金茶品牌，幫助茶農(nóng)、茶企取得更大的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步推進(jìn)全市茶葉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
閉幕式
經(jīng)過(guò)3天的角逐，9月25日下午，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開(kāi)發(fā)中心主辦，五峰土家族自治縣人民政府、湖北省茶葉學(xué)會(huì)、宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，湖北省人力資源和社會(huì)保障廳、湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、宜昌市人民政府支持，五峰職教中心、五峰茶業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——茶葉加工(綠茶)競(jìng)賽總決賽在五峰土家族自治縣閉幕。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)阮建云，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開(kāi)發(fā)中心副處長(zhǎng)邢培林，宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)劉新平，宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師陳瓊，五峰縣縣委常委、縣政法委書(shū)記覃業(yè)成，五峰縣人大常委會(huì)副主任李平，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授肖力爭(zhēng)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事、江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王潤(rùn)賢，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃建安，貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班副班長(zhǎng)王麗軍，貴州省茶葉研究所原副所長(zhǎng)鄭道芳，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授杜曉，宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局研究員王友海，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工工程中心主任袁海波，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所培訓(xùn)中心副主任薛晨等領(lǐng)導(dǎo)專家出席閉幕式。
▲副裁判長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事何青元研究員作大賽技術(shù)點(diǎn)評(píng)
首先由何青元副裁判長(zhǎng)進(jìn)行技術(shù)點(diǎn)評(píng)，他指出：本次競(jìng)賽選手在理論考核、茶葉拼配、加工操作、茶葉精制中均發(fā)揮了比較高的水平。他建議今后選手應(yīng)更重視理論知識(shí)的積累，只有扎實(shí)的理論加上精湛的制作工藝才能做出一鍋好茶;拼配環(huán)節(jié)難度較大，選手要理解拼配的原理，不要盲目篩茶;加工操作環(huán)節(jié)，因原料是秋季的中大葉種鮮葉原料，外形色澤和滋味加工難度較大，大部分選手處理的比較好，但也出現(xiàn)對(duì)加工裝備使用不夠熟練的情況;本次競(jìng)賽選手制成的成品茶總體品質(zhì)高，外形普遍較好，香氣有栗香、清香帶花香，滋味鮮醇爽口回甘，但也有的茶存在外形、滋味方面的問(wèn)題，有一定的提升空間。
▲本次競(jìng)賽由五峰土家族自治縣公證處全程公證，公證員致競(jìng)賽公證詞
本次競(jìng)賽得到了承辦單位五峰土家族自治縣人民政府的大力支持及全國(guó)20個(gè)產(chǎn)茶省的積極響應(yīng)，經(jīng)組委會(huì)研究決定，授予五峰土家族自治縣人民政府及重慶、廣東、廣西、 江蘇4個(gè)賽區(qū)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
▲本次競(jìng)賽獲獎(jiǎng)選手代表上臺(tái)發(fā)言
▲競(jìng)賽的首席專家劉仲華院士發(fā)表視頻講話
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)阮建云在講話中表示：本次競(jìng)賽雖然時(shí)間緊、任務(wù)重，但經(jīng)過(guò)各方共同努力，取得了圓滿成功。主要有以下特點(diǎn)：
一是賽事規(guī)格高,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視。本次競(jìng)賽由三個(gè)國(guó)家級(jí)單位聯(lián)合主辦，為國(guó)家級(jí)二類技能競(jìng)賽，前三名選手將經(jīng)人社部審核授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)。競(jìng)賽期間中國(guó)科協(xié)書(shū)記處原書(shū)記宋軍、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開(kāi)發(fā)中心副處長(zhǎng)邢培林，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、宜昌市人民政府、宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，給予大賽殷切指導(dǎo)。劉仲華院士還特別為大賽錄制了祝賀視頻。五峰土家族自治縣人民政府精心策劃，周密組織，在人員、場(chǎng)地、設(shè)備等各個(gè)方面對(duì)競(jìng)賽活動(dòng)給予了全力支持。
二是競(jìng)賽參賽面廣，選手水平高。這次競(jìng)賽先由縣市再到省，通過(guò)層層選拔，覆蓋面廣，參與度大，最后有19個(gè)省(區(qū)市)組織代表隊(duì)參加了決賽。參賽的60名選手有的是當(dāng)?shù)丶夹g(shù)能手，有的是非遺傳承人，競(jìng)賽過(guò)程中他們嚴(yán)格要求自己，自覺(jué)遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，技術(shù)嫻熟，成品茶品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良。本次競(jìng)賽代表了目前我國(guó)綠茶加工技能的最高水平，展現(xiàn)了新時(shí)代茶葉加工隊(duì)伍的良好形象與精神風(fēng)貌。
三是競(jìng)賽組織嚴(yán)格規(guī)范，裁判嚴(yán)格專業(yè)。這次競(jìng)賽理論知識(shí)考試和技能操作考核題目的擬定，均是由相關(guān)專家集體完成，嚴(yán)格保密。參賽選手經(jīng)選拔、推薦后，由組委會(huì)辦公室審核參賽資格。競(jìng)賽期間各項(xiàng)考試和考核均由選手抽簽確定排序，每個(gè)環(huán)節(jié)獨(dú)立密碼編號(hào)并全程由公證處進(jìn)行公證，充分體現(xiàn)了公平、公正、公開(kāi)的原則。本次競(jìng)賽裁判團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，首席專家為劉仲華院士，裁判長(zhǎng)為中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文理事長(zhǎng)，以及22位各省高校、科研院所、農(nóng)業(yè)主管部門(mén)的茶葉加工技術(shù)帶頭人組成裁判委員會(huì)。競(jìng)賽過(guò)程中，裁判員們認(rèn)真負(fù)責(zé)，通宵達(dá)旦，忘我工作，自覺(jué)踐行裁判誓詞，認(rèn)真遵守裁判規(guī)則，嚴(yán)格評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，出色完成了執(zhí)裁任務(wù)。
四是競(jìng)賽影響大，意義深遠(yuǎn)。本次競(jìng)賽的舉辦不僅促進(jìn)了茶葉加工從業(yè)人員整體技能水平的提高，更選拔出了一批作風(fēng)過(guò)硬、技藝精湛的制茶能手，對(duì)提高我國(guó)茶葉加工水平，促進(jìn)地區(qū)交流，傳承和弘揚(yáng)工匠精神，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
獲獎(jiǎng)選手名單
本次競(jìng)賽中，徐杰、周性枝、陳應(yīng)會(huì)作為總決賽成績(jī)前3名的選手，獲得“金獎(jiǎng)”證書(shū)和獎(jiǎng)杯，經(jīng)人力資源社會(huì)保障部核準(zhǔn)后還將授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào);第4~12名的選手，獲得“銀獎(jiǎng)”證書(shū)和獎(jiǎng)杯;第13~30名的選手，獲得“銅獎(jiǎng)”證書(shū)和獎(jiǎng)杯;第31~60名的選手獲得“優(yōu)秀選手”稱號(hào)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開(kāi)發(fā)中心主辦，南平市人民政府協(xié)辦，武夷山市人民政府承辦的“武夷山杯”第六屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽(茶葉加工工)總決賽經(jīng)過(guò)3天的比拼于10月14日在福建省武夷山市落下帷幕。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文，南平市人民政府副市長(zhǎng)楊新強(qiáng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開(kāi)發(fā)中心職業(yè)技能鑒定處副處長(zhǎng)邢培林，武夷山市委常委、總工會(huì)主席韓奕，武夷山市人民政府副市長(zhǎng)人選、市委辦主任邱敏，浙江省農(nóng)技推廣中心副主任厲寶仙，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事高士偉、黃家琪、羅凡、王周平，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)監(jiān)事趙沙鷗，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)薛晨，福建武夷山三茶集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾文東，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任吳林春等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓出席閉幕式。
南平市人民政府副市長(zhǎng)楊新強(qiáng)希望茶企茶農(nóng)朋友們能夠通過(guò)本次大賽共同傳承提升茶葉加工制作技藝;希望中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開(kāi)發(fā)中心能一如既往支持南平茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，齊心協(xié)力共同寫(xiě)好“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文作為裁判長(zhǎng)進(jìn)行技術(shù)點(diǎn)評(píng)。他指出，本次競(jìng)賽選手在理論知識(shí)、茶葉拼配、加工操作三個(gè)環(huán)節(jié)中均發(fā)揮出了比較高的水平。他建議選手以賽促學(xué)，在賽后要針對(duì)比賽中暴露的不足，重視扎實(shí)理論基礎(chǔ)，加強(qiáng)茶葉拼配培訓(xùn)，提高對(duì)萎凋環(huán)節(jié)茶葉含水率的判斷能力，進(jìn)一步提升自身技能水平、發(fā)揚(yáng)工匠精神，助推茶加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本次競(jìng)賽中，鮑王棟、余志偉、丘啟彬作為總決賽成績(jī)前3名的選手，獲得“金獎(jiǎng)”證書(shū)和獎(jiǎng)杯，經(jīng)人力資源社會(huì)保障部核準(zhǔn)后還將授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào);第4-15名的選手，獲得“銀獎(jiǎng)”證書(shū)和獎(jiǎng)杯;第16-30名的選手，獲得“銅獎(jiǎng)”證書(shū)和獎(jiǎng)杯;第31-59名的選手獲得“優(yōu)秀選手”稱號(hào)。
金 獎(jiǎng)
鮑王棟、余志偉、丘啟彬
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文、南平市人民政府副市長(zhǎng)楊新強(qiáng)為金獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。
銀 獎(jiǎng)
陳蘇生、夏 瑜、毛楊鑫
徐耀微、汪水田、張 明
袁興興、羅國(guó)林、程 瑤
汪建明、劉邦虎、楊清臺(tái)
武夷山市委常委、總工會(huì)主席韓奕，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事羅凡為銀獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。
銅 獎(jiǎng)
陳 萌、陳棲梧、林榮高
楊 旭、陳 成、袁文江
羅 勇、謝澤梅、范文翰
郝夢(mèng)佳、黃 坤、江 娟
田連啟、王嘉巍、黃佑紅
武夷山市委辦主任邱敏、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事王周平、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事高士偉為銅獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。
優(yōu)秀選手
江 寧、楊 拓、劉曉慶
徐 杰、杜成林、歐光權(quán)
徐洋洋、袁奇軍、周彥會(huì)
趙書(shū)博、吳林濤、胡朝軍
陳榮發(fā)、陳俊銘、劉 麗
虢德勇、方 耀、曹 闖
楊靈靈、何小麗、李冰超
梁添夢(mèng)、周正祥、劉雁來(lái)
楊文杰、尹長(zhǎng)偉、布先朋
玉 飛、郎凌岳
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事黃家琪、武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任吳林春為優(yōu)秀獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)薛晨，福建武夷山三茶集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾文東為優(yōu)秀獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。
賽事的成功舉辦，離不開(kāi)裁判的辛勤執(zhí)裁與多方單位的鼎力支持。為充分肯定裁判與各方人員在比賽中的傾情付出，本次大賽設(shè)置優(yōu)秀裁判獎(jiǎng)、優(yōu)秀統(tǒng)檢裁判獎(jiǎng)、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)與突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
據(jù)了解，全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽(茶葉加工工)是全國(guó)茶葉加工從業(yè)人員的重要賽事。本次競(jìng)賽分為理論和實(shí)操兩部分，來(lái)自全國(guó)20個(gè)省、直轄市、自治區(qū)參賽代表隊(duì)的59名優(yōu)秀茶葉加工制作選手齊聚武夷山，通過(guò)理論知識(shí)考試、茶葉拼配考核、手工制茶現(xiàn)場(chǎng)操作等項(xiàng)目展示精湛的制茶技術(shù)水平，傾情詮釋工匠風(fēng)采，大力弘揚(yáng)工匠精神。
理論知識(shí)考試
茶葉拼配考核
手工制茶現(xiàn)場(chǎng)操作
全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽(茶葉加工工)是全國(guó)茶葉加工從業(yè)人員的重要賽事，對(duì)于傳承工匠精神，培養(yǎng)茶葉加工高技能人才，促進(jìn)地區(qū)交流，提高我國(guó)茶葉加工水平，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
