喝茶,已經(jīng)伴隨著人們生活的方方面面。
作為世界上著名的三大飲料之一,茶葉的種類(lèi)較多,包括綠茶、烏龍茶、黃茶、紅茶、黑茶以及白茶等。
這些茶葉含有較多兒茶素、葉酸、咖啡堿,以及維生素、氨基酸、茶多酚等多種營(yíng)養(yǎng)元素,不僅能夠起到提神醒腦、促進(jìn)人體新陳代謝,而且還能增強(qiáng)心臟的功能。
也正因如此,很多人利用喝茶來(lái)達(dá)到養(yǎng)生治療與保健的效果。
82年的茶葉,還能喝嗎?
有些粉絲們私下跟小康醫(yī)生咨詢,說(shuō)自己的茶葉放了好久,能喝嗎?有些人甚至還發(fā)現(xiàn)幾年前的茶葉,看上去顏色有些暗淡,但沒(méi)有任何發(fā)霉跡象,也不知道能不能喝。
但事實(shí)上,茶葉比較容易變質(zhì)。
與其他食物相比,茶葉的吸附性很強(qiáng),若沒(méi)有密封,空氣中的水分很容易被吸收到從而受潮,同時(shí)茶葉也能吸附周?chē)摹爱愇丁薄?/p>
再加上茶葉本身多種成分,比如茶多酚、茶氨酸等,這些成分都并不穩(wěn)定,在存放過(guò)程中就會(huì)逐漸發(fā)生變化。
不過(guò)有趣的是,這些不同成分的變化,對(duì)于風(fēng)味的影響也是不同。
比如人之所以喜歡茶葉帶來(lái)的“鮮爽”,主要是茶葉中的茶氨酸的緣故。但這種成分在存放過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化分解,導(dǎo)致茶的鮮爽味也逐漸下降。
比如兒茶酚等茶多酚這類(lèi)成分,會(huì)在存放過(guò)程中逐漸氧化,導(dǎo)致茶黃素并不那么澀,尤其是茶黃素還能夠跟咖啡因結(jié)合,還可以降低咖啡因的苦味。
茶葉的保質(zhì)期,到底能放多久?
茶葉的種類(lèi)不同,保質(zhì)期也就會(huì)有所不同。
比如最常見(jiàn)的綠茶,保質(zhì)期越新鮮越好,在常溫下一般保存一年左右的時(shí)間,而普洱茶、黑茶保質(zhì)期可以達(dá)到10年到20年之間,但前提是要保持在溫度25度左右、濕度在70%左右、通風(fēng)的環(huán)境中。
而且在保存的時(shí)候,最少三個(gè)月翻動(dòng)一次茶葉,這樣才能夠達(dá)到10年或20年的保質(zhì)期,一旦茶葉過(guò)了保質(zhì)期,會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的味道,茶湯變色口感,失去茶葉的香味,變得又澀又苦。
所以這就是為什么,綠茶如果在常溫下存放,風(fēng)味的變化發(fā)生比較明顯。
不過(guò)如果茶葉能夠密封好,而且放在低溫條件下(比如冰箱冷凍室),這樣條件下,茶葉并不會(huì)受潮,各種化學(xué)反應(yīng)速度也很慢。
因此,即便放了5年多,同樣也能“還能喝”,只是味道可能有些差。
既然口感差,那么過(guò)期的茶葉就只能丟了?
若真的這樣做,那只能說(shuō)你太不會(huì)持家了。
當(dāng)茶葉過(guò)期之后,可以用來(lái)做成茶葉包,放在鞋子里,以及鞋柜,衣柜中,能夠吸收里面的異味,另外還可以做成茶葉枕頭,有著促進(jìn)睡眠的效果。
另外過(guò)期的茶葉可以用來(lái)泡腳,尤其是對(duì)于患有腳臭的人群來(lái)說(shuō),用茶葉泡腳有著去除腳臭的作用,但也只是改善,而不是根治腳臭。
既然茶葉容易變質(zhì),為何有人說(shuō)茶葉“越陳越香”?
茶葉要能“越陳越香”,最重要前提是----合適的保存條件和時(shí)間。
尤其是那些白茶、黑茶以及普洱生茶,這些茶葉在存放過(guò)程中轉(zhuǎn)化得更加好喝,所以經(jīng)常被拿來(lái)營(yíng)銷(xiāo)和傳播。
但事實(shí)上,要想更好喝,還需要有合適的保存條件以及適當(dāng)?shù)臅r(shí)間。
畢竟茶是一種日常消費(fèi)品,若將它作為一種收藏品,未免也太可笑了吧?
想一想,若數(shù)量少、保存條件差,而且也沒(méi)有明確評(píng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),僅僅只是放得年長(zhǎng)較長(zhǎng),但真的就能好喝嗎?
正山小種過(guò)期還能喝嗎?茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品,具有保質(zhì)期,只是不同的茶保質(zhì)期不同。而過(guò)期或者變質(zhì)的茶葉,里面含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少,口感、湯色會(huì)發(fā)生變化,此時(shí)飲用沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)對(duì)身體健康造成不利的影響。因此,正山小種過(guò)期之后就不建議飲用了。以下內(nèi)容分享僅供參考:
正山小種保質(zhì)期
正山小種屬于完全發(fā)酵茶,發(fā)酵程度比較高,假如密封做得好,正山小種是可以保留至少兩年時(shí)間,一般保質(zhì)期是可以達(dá)到3年的。真正的正山小種是保留越久,口感越香醇的。
怎么判斷正山小種是否過(guò)期?
1、看包裝
通常茶葉的包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期是多久,但是普洱茶除外,很多普洱茶的外包裝上都不會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期是多久,只是說(shuō)明如何存儲(chǔ),茶葉包裝上沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期的,要問(wèn)清楚商家。
沒(méi)有包裝的散茶或者自制茶可以這樣鑒別:
?。?)品嘗滋味,茶湯的濃度、收斂性,鮮爽程度,味道有沒(méi)有變味。
(2)觀察茶葉是不是發(fā)霉,有異常味道。
?。?)看湯色,例如看看綠茶湯色有沒(méi)有變紅,變暗了。
正山小種存放不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)霉,變質(zhì)或受潮從而影響到口感。所以在茶葉的存放上要注意環(huán)境,氣溫以及時(shí)間。想要保持正山小種的品質(zhì)純正必須要注意以下兩點(diǎn):
?。?)存放正山小種最好選擇冰箱或罐子儲(chǔ)存法,在使用罐子存放時(shí),最好把茶葉先用袋子封口,袋口一定要封好哦。罐子的罐口周?chē)詈靡彩怯猛该髂z帶封好,以防空氣進(jìn)入影響了品質(zhì),最好保持真空。同時(shí)還要避免陽(yáng)光直射的地方,雖然表面有罐子隔著但可能也會(huì)被陽(yáng)光入侵。
(2)如果是使用冰箱存放的話,首先就要把茶葉用一個(gè)干燥的防潮袋裝好,再放進(jìn)一個(gè)罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你對(duì)自己的室內(nèi)環(huán)境條件并不是太放心的話,建議最好放進(jìn)冰箱里冷藏保存哦,這樣最起碼也能保證到茶葉的品質(zhì)了。
以上內(nèi)容就介紹到這里,茶葉過(guò)期以后會(huì)變得濕潤(rùn),霉菌滋生,喝過(guò)期的茶葉,茶葉含有的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)很少,對(duì)人體有害的物質(zhì)也會(huì)增多。所以,正山小種過(guò)期之后就不要喝了,建議最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用完。
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茶葉過(guò)期不能再喝。茶葉是日常生活中較為常見(jiàn)的飲品,是將茶樹(shù)鮮葉經(jīng)過(guò)各道加工工序,制成各種半成品茶或成品茶的過(guò)程。茶葉一般有保質(zhì)期,超出保質(zhì)期后建議丟棄,不宜再飲用。
茶葉的保質(zhì)期到底是多久?
根據(jù)茶葉的原料、制作工藝等因素,可將國(guó)內(nèi)茶葉劃分為6大類(lèi),不同種類(lèi)的保質(zhì)期都不盡相同。
?、倬G茶,是六大茶類(lèi)之首,在國(guó)內(nèi)受眾也最廣。因?yàn)槭遣话l(fā)酵茶,所以正常情況下,綠茶的保質(zhì)期在18個(gè)月左右。
大家喜歡喝綠茶大多是嘗鮮,喜歡它鮮爽的特點(diǎn),所以綠茶不宜久放,會(huì)使其風(fēng)味大減。
而黃茶,比綠茶多了一道“悶黃”工藝,屬于微發(fā)酵茶,其保質(zhì)期跟綠茶類(lèi)似。
?、诩t茶,是全發(fā)酵茶,不需要后期的陳化發(fā)酵,所以其保質(zhì)期也有限,一般是2年左右,在此期間飲用完最佳。
③烏龍茶的保質(zhì)期跟其發(fā)酵程度有關(guān),輕發(fā)酵的烏龍茶,保質(zhì)期跟綠茶相似,也是18個(gè)月;而發(fā)酵程度高的烏龍茶,保質(zhì)期在2-3年左右。
④黑茶和白茶都是能長(zhǎng)期存放的,不過(guò)前提是在儲(chǔ)存條件合格的情況下。
這兩類(lèi)茶,如果儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)脑?,能?0-15年,久放之后,內(nèi)質(zhì)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,會(huì)帶有特殊的陳香,口感也會(huì)醇厚潤(rùn)滑。
那么,過(guò)期的茶葉究竟能喝嗎?
茶葉的保質(zhì)期,說(shuō)白了就是茶葉的最佳飲用期,在此期間,能品嘗到茶葉的最佳滋味。
如果過(guò)了這個(gè)期限,并不是嚴(yán)格說(shuō)不能喝了,而是茶葉無(wú)論是在香氣還是口感上都會(huì)變差,失去品飲價(jià)值。
尤其是過(guò)期很久,像開(kāi)頭那個(gè)茶友提問(wèn)的,過(guò)期5年的綠茶,自然是不建議喝了,內(nèi)質(zhì)有機(jī)物質(zhì)早已消失殆盡,根本沒(méi)有喝的意義了。
要注意的是,不管茶葉有沒(méi)有過(guò)期,一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì),那就不能喝,直接扔掉吧。
其實(shí)不管是哪種茶葉,若是保存不當(dāng),出現(xiàn)受潮繁盛變質(zhì),或者是有霉變的情況,這類(lèi)的茶葉就一口也不能喝,不管是哪種茶都一樣,尤其是霉變的茶,一定注意不要飲用。
所以我們平時(shí)喝茶的時(shí)候一定要注意了,使用以后,要將茶葉袋的口封好,不要出現(xiàn)透氣或者是受潮的情況,避免茶葉出現(xiàn)變質(zhì)的情況,若是食用,不利于健康。
除了變質(zhì)的茶不能喝,我們平時(shí)在喝茶的時(shí)候,還需要注意,別喝太濃的茶,
還需要注意隔夜的茶,不適合飲用,這種茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的泡制,里面的很多物質(zhì)都被氧化了,并且里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有了很大的降低,所以不建議喝隔夜的茶。