現(xiàn)代茶人“笑書神”的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷
——記新昌新型茶人何利江
說起“笑書神”，總會很自然的聯(lián)想到香港武俠泰斗金庸先生一幅對聯(lián)：“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”，正好是金庸先生的14部武俠小說的首字，真是匠心獨具!而“笑書神”就是《笑傲江湖》、《書劍恩仇錄》、《神雕俠侶》這三部小說的首個字的縮寫。
當問起何利江你為什么取這個“笑書神”的網(wǎng)店名?何利江笑盈盈地說：他取“笑書神”這個店名，是源自他年輕時候取的網(wǎng)名就叫“笑書神”。那時，正逢武俠劇偶像金庸先生在新昌考察外景，一邊品嘗著新昌的大佛龍井，一邊欣賞著新昌的山水風情，深深地陶醉了，于是和央視合作，把他的幾部大作放在新昌拍攝。金庸把武俠劇情和新昌優(yōu)美的山水風光相結(jié)合，我想把新昌大佛龍井茶葉和武俠劇偶像金庸先生聯(lián)系起來，以便更好地讓大佛龍井被海內(nèi)外武俠愛好者了解和接受。
何利江又說，最早他取“笑書神”的網(wǎng)名還有一層出處：生活太苦，但我喜歡笑;人生坎坷，但我喜歡書，向往“一卷書，一碗茶，笑看人生”的那種樂觀態(tài)度?？戳撕芏鄷致犃撕芏喔瑁敃r讀米蘭昆德拉的《笑忘錄》，被深深吸引，喝著茶，看著書，雖困也不疲，有如神助。聽著笑忘書的歌，笑一笑給自己力量和勇氣。“笑書神”的名字就印進了心里，取網(wǎng)名、取茶葉店名、注冊茶葉商標的時候就自然用上了!
因為他是新一代茶人，他的創(chuàng)業(yè)事跡曾被媒體高度關(guān)注，縣市級報刊、電視臺，省級媒體都紛紛報道過，2012年、2015年央視二臺、2019年央視七臺做有關(guān)茶葉的專題節(jié)目，來新昌中國茶市采集，何利江作為新茶人被采訪和報道?，F(xiàn)如今“笑書神”掌柜何利江在茶界已小有名氣。而聊起他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，并不是一帆風順。
一
自主創(chuàng)業(yè)開店“笑書神”
何利江自小生長在新昌，一個偏僻的小山村溪二村，直到大學(xué)畢業(yè)村里還沒通公路。他的家鄉(xiāng)也是新昌大佛龍井的主產(chǎn)區(qū)之一，茶葉是這個片區(qū)農(nóng)民的主要收入來源。他從小就看到父母采茶、炒茶、賣茶，春忙的時候還要在放學(xué)回家跟家人一起做茶，白天采青、攤青，吃完晚飯開始炒青，天不亮就要挑著茶葉去茶市叫賣，但收入一直上不去。父母和村民的艱辛，讓他萌發(fā)了改變這種困局的念頭。
2004年何利江從山西財經(jīng)大學(xué)畢業(yè)，獲得了經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)雙學(xué)士學(xué)位。在那個年代，上班比自主創(chuàng)業(yè)更為常見，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)并不是一個熱門話題。何利江大學(xué)畢業(yè)后，也和常人一樣在杭州、紹興等地打工上班，但他卻感到?jīng)]有沖勁。2006年他毅然地選擇了自主創(chuàng)業(yè)這條路，而且是回到了家鄉(xiāng)，做起父母的老本行種茶、炒茶、賣茶。曾經(jīng)父母希望他考上大學(xué)好離開農(nóng)村，當一個城里人。而他卻又從城里回到了農(nóng)村，很多人都覺得他“傻”!因為自主創(chuàng)業(yè)并沒有想象的那么容易，何利江回憶起那二年，他說：種茶不如自己的父母，炒茶炒不過沒有文憑的老農(nóng)，生意做不過文化程度沒自己高的同行!
2008年1月，新昌第二代茶葉市場——中國茶市建成投入使用，看到設(shè)施功能俱全、交易場所敞亮、招租條件優(yōu)惠的中國茶市，何利江在中國茶市租了一間門店，創(chuàng)立了“笑書神”茶業(yè)經(jīng)營部，做起了茶葉生意。
在茶市500多戶茶商中，何利江的簡歷與眾不同，他年輕有文化、是經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)雙學(xué)士學(xué)位的大學(xué)生。2008年3月春茶交易開始，何利江和茶市的其他經(jīng)營戶一樣，早晨四點半就起床開門收茶，匆匆吃完早餐就在集市招攬外地茶商。但他入門晚，不像其他經(jīng)營戶有穩(wěn)定的客戶群，有足夠的周轉(zhuǎn)資金，生意并不理想，有時候當天收的茶葉虧錢還賣不出去。一年半的茶市優(yōu)惠免租期到了，何利江因繳不起下半年的租金而被迫關(guān)閉了在茶市租賃的店面。
說起他的那段經(jīng)歷，何利江笑稱自己是“茶市三少”——“少資金、少路道、少經(jīng)驗”，根本無法從前輩們的市場份額中分一杯羹。
二
為賣庫存被迫“開網(wǎng)店”
中國茶市是全國最大的龍井茶交易中心，也是一個產(chǎn)地批發(fā)市場。與銷區(qū)二級市場不同的是，這里的生意季節(jié)性特別強，過了春季，茶市行情馬上走淡，客源驟減。2009年7月，何利江雖然關(guān)閉了他租賃的門店，但必須面對的是為數(shù)不少的庫存。市場沒人要，客戶不需要，怎么辦?賣給誰?難道除了虧本清倉，真沒有出路了?
何利江并沒有被困難壓倒，他不甘心就這么放棄。他在大學(xué)學(xué)過市場營銷，懂得信息技術(shù)，他有家里三代做茶的經(jīng)歷、摸爬滾打積累了豐富的茶葉知識，肯定還有其他出路!
當時，淘寶網(wǎng)還是個新鮮的名詞，很多人還不知道在網(wǎng)上可以買東西，更不相信淘寶上能賣出茶葉，還擔心即使茶葉賣出去錢收不回來怎么辦，因為線下茶葉賣出去，本錢收不回來的故事屢有發(fā)生。在大家還在嘲笑淘寶時，何利江為賣庫存被迫嘗試“吃螃蟹”，在淘寶上開了“笑書神”茶葉店。雖然他懂得電腦，學(xué)過攝影，文筆流暢，但是網(wǎng)店的道道實在是太多了!
庫存多自然寶貝多，一個一個拍照片上傳，好不辛苦!好不容易網(wǎng)店開起來了，但是沒有知名度沒人買。淘寶是新事物，“老茶人”有銷路不想碰，新茶人覺得風險大也不敢嘗試;有在淘寶上賣茶葉的，很多人不擅“營銷”，抬高價格打折吸引人氣!何利江為了清庫存價格一直標得很低，稍微打折就要虧錢了，新客戶覺得這種掌柜太死板不會買，但他覺得標高價格再打折太虛偽也走不遠!
大佛龍井雖然是原產(chǎn)地高山茶，品質(zhì)好，性價比也好，但因為是新店，看的人多，敢買的人少!開了一個月不到10筆訂單，怎么辦?何利江就給外地的大學(xué)同學(xué)寄去茶樣讓大家品嘗，再標上價格，終于有了第一批客戶!價廉物美，客戶自然紛至沓來絡(luò)繹不絕，客戶又介紹客戶，自然有了更多的新客戶!新客戶多了，銷量排名上來了，幾個月下來庫存售罄!
當庫存貨不再成為心結(jié)，新的心結(jié)出現(xiàn)了，銷量逐月上升，加上庫存售罄，老客戶又喜歡上一次的味道!只好按圖索驥去尋找貨源，好在中國茶市是一個全國最大的龍井茶集散中心，何利江在茶市很快找到了同樣味道的茶葉。很多賣不掉庫存的茶商蜂擁而至，希望借助“笑書神”的網(wǎng)店，把自己品質(zhì)好的大佛龍井銷出去。這就不用擔心找不到優(yōu)質(zhì)的貨源了，隨著銷量上升，甚至還有了議價權(quán)?！半娚袒蠲撁撌且黄ズ隈R，載著大佛龍井馳騁虛擬茶市，帶來真金白銀?！?/p>
何利江非常自信說：“他從一臺電腦重新開始，電商平臺給他的創(chuàng)業(yè)夢帶來了轉(zhuǎn)機?！?010年，他的銷售額才30多萬元，2011年就達到了150萬元，2012年達到了300萬元!銷量暴增，銷售額也蹭蹭往上漲。他又再次在茶市租賃了商鋪，開始了線上線下互動相聯(lián)的創(chuàng)業(yè)路。
三
維系品牌拉住“回頭客”
何利江說：“做網(wǎng)店和實體一樣，一定要堅持質(zhì)量，恪守誠信，拉住回頭客，業(yè)務(wù)才能穩(wěn)定增長。而要獲得更大的增長，必須要靠品牌，品牌就是口碑，就是維系大佛龍井和客戶的價值紐帶?！?/p>
何利江深有感觸地說：“平臺經(jīng)濟是以互聯(lián)網(wǎng)為載體，以數(shù)據(jù)為生產(chǎn)要素，以信息技術(shù)為驅(qū)動力，以網(wǎng)絡(luò)信息基礎(chǔ)設(shè)施為支撐的新型經(jīng)濟形態(tài)。為此，商品信息的傳播速度、網(wǎng)店信譽的美譽度，都是需要努力做好的功課。
從開實體店失敗到被迫“觸網(wǎng)”開網(wǎng)店的經(jīng)歷，讓何利江清醒地體會到：開網(wǎng)店，拉住“回頭客”是關(guān)鍵，而拉住“回頭客”，除了和實體店一樣要堅持質(zhì)量，恪守誠信以外，情感價值是品牌長期生存的法寶。就是說，要非常注重與客戶的情感聯(lián)結(jié)，傳統(tǒng)的銷售很少有品牌關(guān)注度和品牌價值觀的輸出，甚至認為是“虛無”的噱頭。但事實上，在如今這個注意力稀缺的時代，情感價值已成為品牌留住客戶的必要元素。獨特的品牌語言，情感價值能夠在競爭激烈的市場中脫穎而出，與消費者建立情感共鳴，夯實品牌忠誠度。
何利江樂呵呵地說：在每年新茶上市前，他都會認真仔細落實好網(wǎng)絡(luò)銷售的策劃、素材采集等工作。我的“笑書神茶葉”，憑借大佛龍井高山產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，加上自己對茶葉品質(zhì)自始至終不斷苛求，贏得了很多回頭客。我和小將、儒岙、鏡嶺、回山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)簽訂了長期采購合同，讓他們按照我的標準種植和加工大佛龍井茶葉，于是有了穩(wěn)定的貨源，保證了茶葉的數(shù)量和品質(zhì)，熟悉的味道留住了下游客戶的心，也給上游茶農(nóng)帶來了便利的銷售渠道和更多的經(jīng)濟收入。
在與茶農(nóng)簽訂采購協(xié)議，把握大佛龍井品質(zhì)的基礎(chǔ)上，何利江還通過與客戶建立品牌價值體驗、情感溫馨互動的橋梁，“邀請全國各地的消費者來新昌高山茶園觀光，體驗采茶，認領(lǐng)茶樹……”將購茶與休閑旅游、公益活動相連結(jié)，讓網(wǎng)上消費者的情感價值體現(xiàn)出“親切感”，成為有來有往互相信任的朋友，讓大佛龍井高山茶給客戶帶來購買時的信任、情感上的溫暖、消費中的樂趣，讓茶真正融入到消費者的生活中。何利江深有體會的說，其實，每一次陪客戶登上李白曾經(jīng)為之夢游的天姥山，客戶的心已經(jīng)被新鮮的空氣，優(yōu)美的環(huán)境而折服!坐在天姥山頂飲一杯大佛龍井，立馬心情舒暢，登山的疲憊瞬間被那一縷茶香驅(qū)逐地干干凈凈，從而成為大佛龍井的忠實客戶!
“都說網(wǎng)上買不到真貨，這位賣家真誠貼心!”一次購茶經(jīng)歷讓河北客戶劉俊對“笑書神”點贊不已。有一年春天，劉俊提出要購買三斤特級龍井，何利江建議，家里若沒有特制的冰柜，可以喝完再買，或者寄存在“笑書神”家里，品質(zhì)有保障。如今，劉俊不但自己是“笑書神”的鐵桿粉絲，而且，還引薦了一批朋友，成了“大佛龍井”的粉絲。
抿一口香茶，何利江笑呵呵地說道，“近幾年來，線上銷售一直在成長中，從趨勢來看，還能一直往上走。前三年雖然受疫情影響，很多朋友都更加習(xí)慣‘宅生活’，這種消費習(xí)慣的養(yǎng)成，對買家和賣家來說，都是件好事?！彼灿辛烁喾€(wěn)固的購買者。
目前，“笑書神”茶葉網(wǎng)店，已有10000多個線上客戶，70%是買了十幾年的老客戶?！靶瘛本W(wǎng)店的年銷售額也水漲船高，為了穩(wěn)定持續(xù)經(jīng)營，2017年，何利江把他當初租賃的商鋪買了下來，2021年為了擴大經(jīng)營，提升美譽度，他又買下了隔壁的那間商鋪。
“一卷書，一碗茶，笑看人生!”十八年的茶人生，何利江實現(xiàn)了他的創(chuàng)業(yè)夢，他將繼續(xù)憑借互聯(lián)網(wǎng)的大平臺，將“笑書神”大佛龍井帶向天南地北，讓“笑書神”品牌馳騁中華大地!
(作者：陳霞)
來源：新昌大佛龍井
如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
是否真的存在暴利行業(yè)
最近好多朋友應(yīng)該有看到這樣一則新聞，兩片玻璃，一支鏡架，一副看似不起眼的“小眼鏡”，卻讓創(chuàng)業(yè)板公司博士眼鏡（300622.SZ）招股書中披露的“暴利”數(shù)據(jù)引得外界一片嘩然。據(jù)其招股書披露，2016年單副鏡架和單片鏡片的采購成本分別為89元和28元，不過對應(yīng)售價分別高達434元和241元。也就是說，一副采購成本不過145元的眼鏡，被擺上店鋪柜臺后，身價就一路水漲船高至916元。
?
茶行業(yè)看上去也是這樣的暴利行業(yè)
茶行業(yè)也常常被人說成暴利行業(yè)，幾十元或者幾百元的茶葉，也是幾百元到幾千元的銷售，有的甚至能達到上萬元，而如果也僅僅從茶農(nóng)那算茶葉的實際價值成本，那真的也是幾倍到幾十倍的毛利率。這與眼鏡行業(yè)是何其相似，難道真的有暴利的行業(yè)，資本還不懂得早些進入嗎？
?
暴利的背后
如果是暴利行業(yè)，為什么有那么多茶葉店和眼鏡店要倒下，他們連自己的生活都保不住。其實早已經(jīng)沒有真正意義上的暴利，從記者和有關(guān)人員對眼鏡行業(yè)的深入調(diào)查，以及我對茶葉行業(yè)的了解，兩種行業(yè)太像了。根本不存在暴利之說，只是我們計算成本的問題。
?
眼鏡和目前的茶行業(yè)，基本上都是服務(wù)行業(yè)，需要提供一些看似簡單卻非常有意義的服務(wù)，而且都面臨高額房租、水電、工資的費用。所以計算成本，不能僅僅計算那看得見的成本，更多的是服務(wù)費用。比如茶文化、平臺、空間、人工服務(wù)等等。
?
茶行業(yè)的費用成本
今天我們討論的是茶葉如何從茶農(nóng)那，開始走向茶友杯中的費用成本，而不去考慮那些冒充名優(yōu)茶，以次充好的奸商暴利，因為這不是我們能討論得清楚的范疇。
?
如果僅僅計算茶葉的干值，那茶的毛利潤真的太多太多。茶與酒又很相似，都是很難界定品質(zhì)和價格的商品。因數(shù)茶在銷售過程中，最開始是從茶農(nóng)那開始，價格最受很多因素影響，比如需求、天氣、品種、稀缺的影響，這些對茶價的影響最大。而真正茶葉的內(nèi)質(zhì)對價格的影響，卻不是那么大。
?
我們也先不去研究茶葉前期的復(fù)雜價值形成，從茶葉的銷售過程，來了解一下茶葉的價格形成，有助于看清自己，應(yīng)該如何去購買一杯合理價格的茶葉。
?
從茶葉的需求來看，茶葉應(yīng)該至少分為兩種，一種是純粹的茶，不需要太多文化和故事的茶，最好能和柴米油鹽一樣的簡單，想買就買，想喝就喝的茶。這種茶，其實不需要太多的服務(wù)，應(yīng)該盡可能地降低茶葉的銷售成本，以達到茶友對茶的需求。但目前好像沒有這樣的茶，即使你不提供服務(wù)，但好像銷售價格的毛利潤并沒有降低太多，為什么？其實是這樣的。
?
茶農(nóng)基本是希望茶葉加工出來就立即銷售出去，此時，茶葉的價格是以此品類茶的行情和品質(zhì)來決定。唯有當?shù)亻T清的收購商才可以摸得清楚。如果你是批發(fā)商或者茶葉店的人到茶產(chǎn)地去收購，可能會吃不懂行情或者摸不透品質(zhì)的虧。所以這道關(guān)，一般由專業(yè)的收購者承擔。
?
批發(fā)商是承接收購商最主要的對象，而且基本是長期合作的茶產(chǎn)地批發(fā)商，因為他們可以大量收購，而收購商也希望當天收購的茶，可以當天直接出手。所以，如果你是外地批發(fā)商，吞吐量有限，一般即使偶爾從收購商那拿茶，可能收購商也會加上適當?shù)睦麧?，你也占不到什么便宜的。茶店的人去當?shù)嘏l(fā)商那拿茶，估計同樣面臨著不少麻煩，因為畢竟比批發(fā)商量更少。
?
大多數(shù)非產(chǎn)茶區(qū)的茶店，都是從本地批發(fā)商拿的貨，而且批發(fā)商也可以提供更多多樣性的茶，量大量少一個價，還有提供一些包裝方面的服務(wù)，還可以送貨上門，這些，都是為茶店提供極大的方便，也是受茶店歡迎的。
?
從茶農(nóng)到茶店，已經(jīng)達到第四手。這里面的從業(yè)人員，房租、水電、利潤，已經(jīng)讓茶葉的價格必須上了好幾倍，至少已經(jīng)是二倍以上。到這里的銷售渠道，不管你是否需要服務(wù)，費用和成本是不變的。會有變化的，只是在茶葉店。
?
茶店就開始分化，一些是高大上的，一些是比較家庭式的，這就開始有價格分化，如果你選擇去一些高大上的茶店，你應(yīng)該為裝修和昂貴的房租買單，還有這里專業(yè)又美的服務(wù)員，你也應(yīng)該為他們買單，這就是服務(wù)的一部分。你享受了良好的空間、環(huán)境、服務(wù)，而且也獲得了開心，此時，你應(yīng)該心平氣和地接受這一切。不要以為服務(wù)總是免費，這是不可能的，一切的費用都明擺著。
?
如果你選擇去相對偏僻，費用較少而又樸實無華的茶店，那你到這里其實就是為了買茶，其他的可能還不如你家或者單位舒適，這時，你應(yīng)該享受到的是價格相對合理的茶葉。如果這茶商不是太黑，你應(yīng)該不至于買到價格高的茶葉。至少這里的茶價，應(yīng)該比那些高大上的要少一半才是對的。
?
有些茶友要問了，那買品牌的，不就要少很多渠道，價格會更低嗎？答案是否定的，因為品牌從收購商那里開始，雖然可能少了兩次批發(fā)，但品牌也有很多費用，這些費用，一點也不會比批發(fā)少。比如包裝、策劃、營銷、廣告、生產(chǎn)等等，也是不少的。品牌店更多的是走高大上的營銷渠道，所以他的價格基本也與高大上的茶店相同。
?
期待破解的茶
如今信息高度發(fā)達，從中央到地方到企業(yè)，都在創(chuàng)新發(fā)展，而這種幾百年不變的銷售渠道，是否應(yīng)該有破解之路呢？
?
大家可能最先想到的是電商，其實真正的互聯(lián)網(wǎng)+不是簡單的做電商，如果是這樣，相信李總理不會一而再再而三地說，所以電商看似美好，但只有做過的人知道，費用成本一點也不低。
?
訂制是一條探索茶葉毛利虛高的路，雖然不一定很正確，但畢竟需要有人去摸索，因為總不能說，茶葉的毛率理應(yīng)是這么高，我們就眼睜睜地看著，卻毫無辦法。明知是不好找方法，但也應(yīng)有人沖上去，你說呢？
?
訂制解決了茶葉最基本的品質(zhì)管控和品質(zhì)問題，至少已經(jīng)比收購商做到更好，但渠道銷售環(huán)節(jié)，如果不能改變，一切將變得沒有太多的意義。最近看到李總理的工作報告，重復(fù)非?；ê荛L時間在介紹分享經(jīng)濟，如果我們的茶友愿意幫忙，將自己感受到的好茶，愿意分享給身邊的親人和朋友，相信會是我們訂制模式成功的最關(guān)鍵點。
?
分享到底有多重要，對于我們現(xiàn)在，太重要了。是決定訂制模式能否成功的關(guān)鍵，所以，為了一杯好茶，大家共同分享。
?
國家在大力提倡分享，各個地方政府也極為重視分享。其實分享經(jīng)濟將是未來經(jīng)濟的重中之重，希望我們可以先試著開始。
?
如果你愿意分享，愿意幫助更多人分享一杯好茶，愿意嘗試新經(jīng)濟模式，請點閱讀原文，關(guān)注大山人訂制，從我的開始，成為愛心使者。
?
2018年10月16日，弘益大學(xué)堂與昆明璞玉書店共同舉辦《茶葉江山》簽售茶會，此次茶會的主題為“秋日識茶——周重林和李樂駿的《茶葉江山》”。
本次茶會由弘益大學(xué)堂策劃執(zhí)行，茶會中邀請了《茶葉江山》的兩位作者弘益大學(xué)堂校長李樂駿先生和茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人周重林先生做演講分享，并且邀請了弘益大學(xué)堂提供茶道美學(xué)展演，讓參會的各界愛茶人士于茶、花、香的視覺盛宴中感受中國茶的悠久歷史和文化魅力。
活動流程及現(xiàn)場
▼以下內(nèi)容為弘益茶道美學(xué)編輯部實錄
▲簽到臺
簽到完畢后，弘益大學(xué)堂主持人穆星潔老師宣讀此次簽售茶會的主題，邀請嘉賓上臺就坐，宣布茶會正式開始，隨后是弘益大學(xué)堂精心準備的茶道美學(xué)展演。
▲茶道美學(xué)展演
音樂里是雀躍的鳥鳴，潺潺的流水，目光中是那焚香的女子，縹緲如射姑仙子，冥思小憩，絕塵遼遠；然后是持籃插花的少女，人面與花相映紅，翩若驚鴻于花間穿梭；曼妙的茶師輕輕投茶、注水，婉若游龍。茶香悠然，香意祥和，花影婆娑，將塵世的喧囂沖泡成手中的一碗茶，人人沉浸于這如夢如幻的展演中。
▲器物展示席
弘益大學(xué)堂校長李樂駿先生講座
弘益大學(xué)堂校長
云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長
華茶青年會主席
人社部茶藝師國家職業(yè)標準審定專家
云南省茶葉流通協(xié)會副會長
中國國際茶文化研究會理事
云南省青聯(lián)委員
感謝大家參加今天的讀書分享會，看到那么多讀者，甚至有坐飛機趕來的讀者，我非常的感動，謝謝大家。這是我和我的好朋友周重林先生共同創(chuàng)作的一本書，名字叫作《茶葉江山》。今天時間可能非常有限，我就想跟大家談一談，為什么要取這個名字，我們?yōu)槭裁匆?ldquo;茶葉江山”來命名這本茶的書籍。
▲優(yōu)人神鼓
我想這其中談到的一個重要的觀點就是，我們?nèi)艘簧鎸蓚€“江山”，這兩個江山成就了我們作為一個中國人的思維，作為一個中國人的文化心理結(jié)構(gòu)。
1988年，臺灣一位著名的舞蹈家，也是一個劇作家，劉若瑀女士，她創(chuàng)立了一個舞劇團，叫作優(yōu)人神鼓。很多人問她，說劉老師，你應(yīng)該是做傳統(tǒng)文化的吧？今天我也常面對這個問題，大家說你們是年輕人，你們正在做古老的傳統(tǒng)文化。但是我想我們究竟是做什么的，今天我看到了這句話，我覺得我和劉老師心里面想的是一樣的，她說：我們并不是在尋找傳統(tǒng)文化，我們是在尋找自己的本來面目。坦白來說《茶葉江山》這本書，就是從這樣的一個意寓出發(fā)。中國人為什么今天還在飲茶，因為在茶當中有我們每個中國人自己的本來面目。
▲中國明代的地圖
▲全盛時期清代的地圖
我們來看這樣一張地圖，這是中國明代的地圖，我們看到它還非常的廣博，甚至包括今天東北的大部分。當然這是明代全盛時的地圖，到了明代中期，女真人崛起，我們發(fā)現(xiàn)明代的版圖被大幅度縮小。我們這個民族的版圖在明代是經(jīng)過一次大幅度的縮水。
我們再看全盛時期清代的地圖，大概在乾隆年間，我們發(fā)現(xiàn)這是一個浩瀚的版圖，它有多大呢？一千三百萬平方公里。應(yīng)該發(fā)現(xiàn)這里面包含了西北、東北大量的版圖，和前面這幅地圖相比西藏新疆全在版圖當中，為什么？這里面發(fā)生了什么樣的故事，什么樣的歷史變遷使我們這個國家的地圖前所未有的被保留了下來。包括到民國時期到今天，我們保留的領(lǐng)土，很大程度上依據(jù)的是這樣的一幅地圖。
▲講座現(xiàn)場
▲長城
我們在書中談到很重要的一點，我們今天所飲用的茶葉，尤其是在云南這樣一片土地上，生長的大葉種普洱茶。1620年，普洱茶這個詞還沒有被漢族的典籍所記載，僅出現(xiàn)了“普茶”一個詞；到1729年，出現(xiàn)了一個著名的政策叫“改土歸流”；到1799年，我們第一次把普洱茶記錄到清代中期，出現(xiàn)了重要的一個語句，叫“普洱茶名震天下”， 阮福在《普洱茶記》中記載“普洱茶名震天下，味最釅。”普洱茶開始在明清之際，開始最大規(guī)模的融入到中原的歷史當中。
由此我們發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，包括到今天，在坐的有多少茶友去過西雙版納，走過古茶山？我們應(yīng)該有意的看到一個有意思的歷史現(xiàn)象。在明代政府時期，我們一方面在修建石頭的長城，但是我們開始懂得在西南開始修筑一個綠色的長城，用這個綠色的長城同樣的保衛(wèi)我們國家的江山。我們知道中國有五千多年的歷史，只有一個朝代沒有大規(guī)模修筑長城，就是清朝。因為清代就是從長城那邊過來的人，所以我們的版圖前所未有的擴大。
▲鄂爾泰
▲茶馬古道地圖
同時，從清代開始，我們建立重要的制度，用西南所產(chǎn)的茶葉交換西北所產(chǎn)的馬匹，數(shù)百年的飲用傳統(tǒng)使西北的民族離不開茶葉，于是我們看到一條綠色的長城在清代發(fā)展成為極盛，使我們這個國家的江山和版圖開始出現(xiàn)重要的牢固關(guān)系。這個人叫鄂爾泰。最近大家都在看《延禧攻略》，他就是高貴妃的后臺，高貴妃就是靠這樣一個重臣獲得皇帝的寵幸。歷史上真有其人。他最大的貢獻就是治理了云貴，使西南真正融入了中央政權(quán)，他靠的是什么樣的策略呢？很重要的就是通過“改土歸流”使云南最重要的茶葉物資，大葉種的普洱茶開始向全中國的內(nèi)地和西北邊疆地區(qū)進行銷售，透過茶的這個物資，我們這個版圖這個江山融為一體。
周老師是我們中國研究茶馬古道的專家，我相信他看到這張圖非常的熟悉。我們整個茶馬古道貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，有出國的，有到北京的，這是一張局部圖，僅是指我們的茶馬古道在西藏西北地區(qū)的局部交易網(wǎng)絡(luò)。我們發(fā)現(xiàn)這個網(wǎng)絡(luò)是多么的重要。多少年來透過這樣的一條道路，我們不僅輸送茶葉，我們更輸送了一種偉大的民族認同。使西藏人、蒙古人也知道，他喝的茶葉來自這個共同國家的另外一些邊疆地區(qū)，云南、四川、湖南。它透過一片葉子，建立了一種重要的民族認同，五百年來歷經(jīng)不怠，所以茶葉江山很重要的一層意義在此。
▲各地早餐習(xí)慣
當然今天，我還想和我們所有的讀者朋友們探討另外一個意義上的江山。剛剛我們所講到的是版圖上的江山，我稱之為“物質(zhì)的江山”。我們還有一個江山，是“精神的江山”。物質(zhì)江山是我們畫得出來的江山，叫作外在的江山，但是中國人還能稱其為中國人。應(yīng)該還有一個江山，這個精神江山我們稱之為內(nèi)心的江山。那么茶和我們內(nèi)心的江山有什么聯(lián)系呢？我有這樣的一句話，我們的早餐和宵夜，茶酒飲品都凝聚了我們的鄉(xiāng)愁?，F(xiàn)在比較晚，我們看到這樣的一些圖片勾起了我們的味蕾，南來北往，我們中國人被不同的地域文化所定義的根本是我們選擇的早餐，我們選擇的飲品。
這些所有的飲品和食物凝聚了我們的鄉(xiāng)愁，塑造了我們的味覺記憶，甚至在一種心理結(jié)構(gòu)方面奠基了我們的心靈，決定了我們的潛意識。一個人在做出很多決定的時候，是來源于我們的潛意識，而潛意識很重要的來源于我們的生活。我向大家推薦一個詞匯，我們應(yīng)該重新思考我們吃進身體里面的物質(zhì)。在德語里，“食物”一詞的字面意思就是生命的媒介，就是一切有生命能量物質(zhì)才值得被人類使用。所以我們今天所吃的物品，所喝的飲品是不是遵循了這樣的一個原則？我們透過吃，透過飲，來構(gòu)建一種生命的連接，來構(gòu)建我們心靈的結(jié)構(gòu)。
▲云南茶山
看一些隨手在云南茶山拍攝的圖片，沒有比這更美好的場景。我號召我們云南人，來到云南生活旅游、工作的人，我們只要有空就到茶山走一走，你會發(fā)現(xiàn)生命的真相，這些所有的樹都是透過生命的連接，透過最自然陽光的光合作用來成長，來奉獻給我們的一片葉子。我之前一直不明白為什么我們那么癡迷地飲用普洱茶，尤其是這些來自深山老林高山云密之中的大葉種古樹普洱茶。當我看到，食物的本質(zhì)是生命的媒介的時候，它體現(xiàn)了我們今天所飲用的這樣一杯茶，它是實實在在生命的媒介，只有生命可以認知生命，只有生命可以感動生命。
最后我花五分鐘的時間，向大家介紹我工作的地方。我們和璞玉書店的創(chuàng)始單位陽光心霖公社一樣是一所學(xué)校，璞玉書店的創(chuàng)始單位是專門做少兒英語教育的，應(yīng)該是我們西南最成功的少兒英語學(xué)校學(xué)校。我們是做茶的教育，弘益大學(xué)堂的誕生就是基于我剛剛所講述的所有美好理念。弘益大學(xué)堂2014年創(chuàng)辦于云南昆明，弘益茶道美學(xué)是我們創(chuàng)辦的一份微刊，到今天有35萬的讀者在關(guān)注。我們和重林創(chuàng)建的茶業(yè)復(fù)興是一樣的，是一個完全原創(chuàng)的刊物，有120位撰稿人在為我們撰寫內(nèi)容。我們有一些視頻團隊，在做一些和生活美學(xué)有關(guān)的視頻，看這樣的一些視頻與文章都是免費的，我們希望透過這樣一些美好事物去讓所有人感受到。
2014年我們創(chuàng)辦了一間學(xué)校，這間學(xué)校是今天唯一的省級重點茶花香的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，到今天我們結(jié)業(yè)的學(xué)員已經(jīng)有5000多人，在座的會有一些弘益的學(xué)員。我們以一種開放的心態(tài)來選擇我們的師資，到今天在全球范圍之內(nèi)，最好講授茶、花、香領(lǐng)域的老師幾乎都在弘益大學(xué)堂登臺上課，這些老師加起來超過了150位。云南是世界茶源，我剛剛放給大家的圖片，全部都來自這片土地，來自瀾滄江周邊。但是長久以來，我們輸出物質(zhì)并不講出精神，我們把所有的物質(zhì)用最簡單的方式售賣到中國乃至全球其他任何地方，五百年來從未改變，這片土地上誕生了一次次的物質(zhì)奇跡，但是從來與精神無關(guān)。希望在這一代的我們向更遙遠的一代致敬時，在物質(zhì)豐饒的地方，一樣要有精神的力量。所以在世界茶源我們說一定要有一所頂尖的茶學(xué)校，我希望來立足云南，立足美好生活。
花教育也是這樣，云南不僅是世界茶源，我們更是亞洲花都。在距我們十五公里以外的地方，每天誕生著中國交易市場上80%的玫瑰。沒有昆明的斗南，中國人都沒有辦法談戀愛了。但是我們長居于云南，輸出了玫瑰花，卻沒有輸出花藝教育體系，我們應(yīng)該怎么做呢？中國人今天要有自己的花藝教育體系，所以弘益大學(xué)堂的花學(xué)院正在致力于做這方面的嘗試。
云南是得天獨厚做生活美學(xué)最佳的教育空間。弘益只做三個教育：茶、花、香。做茶是世界茶源，做花我們是亞洲花都，做香我們是植物王國。中國和香中所用香料品種的70%在我們這片土地上生長，但是過去三十年來，我們只做最基礎(chǔ)的貿(mào)易，出售最廉價的基礎(chǔ)香料油，這并不是不好，因為全球所有的香企業(yè)，我們知道的Dior、雅詩蘭黛等等全部都在昆明設(shè)立了辦事處，他們只用在銷售額中扣除可以忽略不計的采購成本，來采購最廉價的香料物。但是被他們組成的香水，組成所有的香料配方與我們這片土地上所有的文化無關(guān)。
我們希望從今天開始，希望從四年前開始，我們是不是能透過云南的芳香物質(zhì)，能恢復(fù)我們中國人古老的傳統(tǒng)。剛剛我們看到博山爐中焚出的香煙，這本是我們這個國家一直以來的文化傳統(tǒng)。自明代開始，乃至在唐宋，我們所有家庭的一天，是從我們點燃一爐香開始的，但是這個傳統(tǒng)在今天已經(jīng)不多見了。
所以今天我非常期待，現(xiàn)場的讀者們，能和我們一道，不僅是復(fù)興傳統(tǒng)文化，更是透過“兩個江山”的構(gòu)建去找到我們的本來面目。我相信大家可以和我們一道通過一杯茶重新尋找我們的內(nèi)心。透過一片茶，我們的茶葉江山得以成立。
茶業(yè)復(fù)興周重林先生講座
錐子周文化機構(gòu)總編輯
自媒體《茶業(yè)復(fù)興》出品人
當下茶文化卓越的研究者與傳播者
▲“天地”茶餅及包裝
對于傳統(tǒng)我們可寫的東西并不多，但是可以做得很精細，今天我的這個主題叫做茶心、茶湯、茶人。這本書很多人看過，這本書封面上畫作里的人物，與我和李樂駿先生今天穿的衣服是一樣的，很有意思。而這本書的內(nèi)容也與剛剛李樂駿先生放得很美的云南茶山的照片有關(guān)，在撰寫這邊書的時候，我們就是在這樣的云南茶山之間穿越，如同書本封面上的這兩個古人一樣在群山之間瞭望江山，更有趣的是這幅畫的作者是一個法國人，我們可以看到書本封面上的這個版權(quán)簽名是法語。我們開始寫這本書的時候在普洱市，遇到了這幅畫的兩個作者，她們倆在普羅旺斯做了一款茶叫做“天地”，她們的產(chǎn)品包裝便是這本書的封面，她們對中國茶的理解如同水墨畫一般，是意象美，是古人仙氣飄飄在群山峻嶺之間穿梭 。
▲銷法沱第一張海報
法國人接觸到茶，最先看到的是銷法沱第一張海報，他們理解的中國就是有茶，有茶就是有信仰，所以銷法沱的海報是一張佛陀，和中國人所說的禪茶一味、佛茶一味如出一轍。茶是在中國的寺院里興起的，所以對他們來說佛陀就是最好的口號。銷法沱其實是一個很普通的茶葉，現(xiàn)在下關(guān)茶廠生產(chǎn)的沱茶在茶葉市面上或者茶葉店都是很常見。
把銷法沱真正做得大的人他的中文名字叫做甘普爾，甘普爾是二戰(zhàn)的時候的一個傘兵，就中越邊境線附近作傘兵，那時候是叢林作戰(zhàn)，有很多的毒蟲、螞蝗、野外有毒的昆蟲等等，那時候作戰(zhàn)是十分艱難的事情，這時候他們發(fā)現(xiàn)中國的軍人使用一種東西來調(diào)養(yǎng)身體，而這種東西就是茶葉、茶膏還有沱茶。后來他們的軍隊得到了中國軍隊的支持給了他們一些茶，甘普爾當時分到的是一個沱茶，據(jù)他自己回憶他將沱茶放在軍衣的左上方口袋，也就是心臟的位置，跳傘的很多人死了，而他沒有死，他覺得是沱茶保佑了他，附著了他的心臟，而剛好沱茶又是這樣的形狀，這是很有意思的。
▲甘普爾
▲榮西禪師著述《吃茶記》
甘普爾是一名法國人，更早的時候法國人之所以要引進中國的茶葉則是因為一個傳說，傳說中國人的茶是可以治療心臟病，中國人的這種病很少，主要原因是茶能養(yǎng)心，日本榮西禪師寫過一本書叫做《吃茶記》，這本書里面用的就是中國的原理從飲食結(jié)構(gòu)告訴大家吃茶養(yǎng)生，在日本的飲食結(jié)構(gòu)中缺少一種苦，這種苦只有茶葉中能提供。
榮西禪師將茶帶到日本之后治好了一個將軍的病，就讓茶在日本生根，路易十四將茶引入法國時就說茶可養(yǎng)心，他不是我們今天說的茶可以養(yǎng)閑心，而是真的可以養(yǎng)護心臟。在茶葉江山這本書中我們有講到在我國的西藏、新疆乃至更遠的邊陲地區(qū)都將茶葉視為很珍貴的東西，《茶葉江山》這本書都在圍繞著這些故事來展開。
▲甲乙寺主持和周先生
▲牧民家修繕很多次的茶器
關(guān)于茶湯的故事則要從青海湖邊的甲乙寺開始說起，當時我將一個沱茶送給甲乙寺的主持，他開心得不得了，又帶我們?nèi)チ怂査?。后來我們?nèi)チ饲嗪５囊粋€牧民家，看到他們喝茶的器物覺得十分震撼，他們對瓷器的珍惜表現(xiàn)在瓷器本身，有許多不斷修復(fù)的痕跡，在藏民的眼中茶即代表著文化。我們在《茶葉江山》這本書中提到一個故事，一個藏民家中掛有一幅字畫“之子于歸”，現(xiàn)在許多人不知道是什么意思，這句話出自詩經(jīng)，意思是家中有女兒已經(jīng)出嫁。
在云南老曼峨這個地方依舊保持著結(jié)婚需要茶禮的習(xí)俗，而在大部分地區(qū)早已沒有了這種在習(xí)俗，這種習(xí)俗傳承著茶的文化，《茶葉江山》這本書反復(fù)講了一個又一個的故事，從塔爾寺、湟源、玉樹林芝、拉薩、扎什倫布寺、松贊林寺、雨崩等等地方人與人相遇的故事，茶與人相遇的故事。如同李樂駿先生說的一樣，茶葉守住的不僅僅是外在的江山，還守住了我們內(nèi)心的江山，味道這種東西是最難改變的，我們現(xiàn)在說故鄉(xiāng)，我們回到家以后發(fā)現(xiàn)其實是有很大變化的，城市不斷改變、建筑的不斷重建，但是滋味是不會變的。
現(xiàn)在我們要考慮的問題是茶人的責任是什么，現(xiàn)在從事茶行業(yè)的人越來越年輕，這是很了不起的，在十幾年前也是很難想象的事情。我們于茶中逐步逐步的找回連接，或者找回法國人眼里中國人應(yīng)該有的樣子，法國人眼里的中國一直是仙氣飄飄穿梭于這天地之間的樣子，就像這本書封面上的古人。
簽名及合影
▲文章由弘益茶道美學(xué)編輯部根據(jù)嘉賓現(xiàn)場發(fā)言整理，未經(jīng)嘉賓審校，解釋權(quán)歸嘉賓所有
責任編輯：離蘇
END
