今年大家都知道生意不好做，餐飲、旅游、服裝等這些服務(wù)行業(yè)和離不開的醫(yī)藥行業(yè)都很艱難，更不用說什么工程、房地產(chǎn)之類的了，更是難上加難了，反正大家做什么的都覺得不太好做，可就在大家都覺得我們需要共克時(shí)艱的情況下，不知道我們的部分茶友是不是看茶品類的直播帶貨比較多，可能感覺他們生意挺好的，就覺得是不是還可以試一試茶葉品類，就來問了我一些如何去經(jīng)營一家茶店和關(guān)于這一類的問題，其實(shí)我的經(jīng)驗(yàn)也不豐富，我就以我那些淺薄認(rèn)知給茶友一一作出了回答，我今天還想借這個(gè)機(jī)會(huì)來和大家聊一聊我認(rèn)為經(jīng)營一家茶店比較困難的地方。
我給大家的建議是在目前這種茶葉市場比較清冷的情況下，我不建議各位進(jìn)入這一行，包括還沒有進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的也不建議他們進(jìn)入，多看少動(dòng)也許是最好的選擇，但假如你真的非要想來試一試的話，我今天就要給你潑幾盆冷水了，賺錢是很難的，你必須要做好在3—5年之內(nèi)不盈利或虧損的準(zhǔn)備，即便是在前幾年茶葉行情不錯(cuò)的情況下，我同樣也是這樣給大家建議的，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)與其他行業(yè)有著很大的不同，首先，茶品類沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，茶的品質(zhì)完全沒有一個(gè)量化的標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)的高低完全是靠感官上來判斷，同一款茶有人喝著不錯(cuò)，但有人喝著就覺得不好，就算是老班章、冰島老寨的這種名寨茶，也是有人喜歡它，有人不怎么喜歡它，比如說老班章，有人會(huì)說它太苦了，他不適應(yīng)、不喜歡，有的人又會(huì)說冰島老寨味道淡，沒有茶味，只是甜，層次感不分明，總之，每一款茶都可以挑出一堆毛病。
而且這還不是最重要的，最重要的是茶行業(yè)是非常講究認(rèn)人或認(rèn)品牌的，尤其是在現(xiàn)在品牌影響力在不斷弱化的情況下，很多茶友買茶是很認(rèn)人的，也就是認(rèn)茶店的老板，他認(rèn)可你這個(gè)人也才會(huì)認(rèn)可你的茶，從而才能產(chǎn)生購買力，如果你剛剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，哪怕你的茶葉品質(zhì)再好，你做茶的人品也需要先得到大家的認(rèn)可，這是需要很長時(shí)間的，即便是你的朋友再多，但我認(rèn)為你朋友再多畢竟也是有限的，有一句話不知道對不對：熟人的生意很有限，一開始你的朋友可能會(huì)礙于你的情面購買一點(diǎn)，可后續(xù)怎么辦呢？他又不可能天天來買茶，對吧！所以，你需要的是大量的客戶，并且一定要以回頭客為主才能夠支撐你的經(jīng)營成本，而積累一定的客戶數(shù)量需要很長的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間至少也需要3—5年。
其次，你需要擁有比較豐富的茶葉的知識，這樣你才能辨別出茶葉品質(zhì)的高低，如果你在這方面的知識欠缺，那很容易會(huì)買到品質(zhì)不怎么好的茶葉或者是品質(zhì)和價(jià)格嚴(yán)重脫節(jié)的茶葉，這樣你的客戶不僅不會(huì)增加反而會(huì)加速流失。所以，在你不具備豐富的茶葉知識的情況下，你至少要找到幾家靠譜的供應(yīng)商，我強(qiáng)調(diào)一下，不是所有的大品牌都很靠譜，這個(gè)大家自行體會(huì)，我在這就不多說了。
我們有不少茶友在茶產(chǎn)地也找了不少的茶農(nóng)或初制所等，可結(jié)果都不太令人滿意，很多購買的茶都壓在了自己的手里慢慢消化，如果你的人緣好、朋友多，有人幫你去做免費(fèi)的推廣，并且你能找到幾家靠譜的供應(yīng)商，那是不是就能順風(fēng)順?biāo)拈_張做買賣了？這也未必！普洱茶它是講究陳化的，你要說明你的茶好并且是越存越好的那種，你就必須拿出實(shí)物來證明，同一款茶至少需要拿出3個(gè)不同年份存儲(chǔ)的來做對比才具有說服力，并且時(shí)間跨度要在5年以上，還有一個(gè)苛刻的條件就是你要存儲(chǔ)在同一個(gè)地方，如果存儲(chǔ)地不同，那說服力就不夠，甚至有時(shí)還會(huì)起到相反的作用，這一關(guān)鍵點(diǎn)你就需要先問問自己是否具備了，你具備了這一點(diǎn)以后，你還需要確定一下你能不能整天守在你的茶店里，很多時(shí)候是一個(gè)人獨(dú)處或者與一、兩個(gè)天天見面的店員大多數(shù)是無話可說的這份寂寞你受得了嗎？
我猜大部分人是受不了的，如果你指望找一個(gè)店員來把你的客戶服務(wù)好，把你的生意打理好，你想來就來，想走就走，隨時(shí)都可以不用在店里面待著的話，我勸你最好是別做了，因?yàn)檫@樣肯定是會(huì)虧的。假如上面這幾點(diǎn)你都能做到，也許你可以試一試，但要記住3—5年不太可能盈利，并且大概率可能是虧損這一點(diǎn)，如果你能堅(jiān)持下來，那么恭喜你，你就算是在這個(gè)行業(yè)站住腳跟了。
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相信茶友們家中經(jīng)常有泡過的廢茶葉吧？名貴的茶葉跑完之后就這么仍掉總是覺得可惜，但是不扔又感覺沒有什么用處。其實(shí)不然，泡過的茶葉可不要隨便扔掉，小茶葉可有大用途呢！英坪茶葉在這里為大家梳理一下這廢茶葉的10種妙用！
一、煮茶葉蛋
廢茶葉最接地氣的用途便是煮茶葉蛋了，有的利用泡過的茶葉來煮，有的利用茶末。其實(shí)煮茶葉蛋最好用廢棄的紅茶，物盡其用且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后再將茶葉放入水中細(xì)細(xì)煮沸，以使茶葉更好地入味。
二、制作茶葉枕
很多人都有做藥枕的習(xí)慣，其實(shí)茶葉枕也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬干，積累下來，可以用作枕頭芯。據(jù)說，因茶性屬?zèng)?，茶葉枕還可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力呢。
三、驅(qū)蚊
很多人都不知道將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏點(diǎn)燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲，和蚊香的效果相同，而且對人體絕對無害。
四、培養(yǎng)花草
沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，是上好的綠色肥料，將廢茶葉堆掩在花圃或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖。
五、殺菌治腳氣
茶葉里含有多量的單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會(huì)不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。
六、消除口臭
茶有強(qiáng)烈的收斂作用，時(shí)常將茶葉含在嘴里，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之后，再含在嘴里，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。
七、護(hù)發(fā)
茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學(xué)劑，不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。
八、洗滌衣物
衣物，尤其是絲質(zhì)品的衣服，最怕化學(xué)清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。
九、去污
將用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、家具、膠紙版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗凈。
十、去腥
器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。
切記：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行
一、中國 · 六大茶類
中國的六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶和黑茶。
整體而言，中國還是綠茶的天下，種類最繁多，畢竟江南自古善于自我營銷，眾才子佳人紛紛代言，搶鮮喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的風(fēng)雅。如：龍井茶、碧螺春、六安瓜片等；紅茶是位富有魅力的小姐姐，可高貴可親民，如今紅遍了全世界。如：滇紅、祁門紅茶、正山小種；黃茶像不出世的高人，據(jù)說愛她的人也很神秘。如：霍山黃芽、君山銀針；烏龍茶最考驗(yàn)工夫，完美詮釋了中國人對食物的耐心和講究。如：鳳凰單叢、東方美人、武夷巖茶；白茶單純干凈，如福鼎白茶、月光白等；黑茶越陳越香，如安化黑茶、普洱熟茶等。
Tips:
① 其中需要注意的是，在英文中Black tea對應(yīng)的是紅茶，而不是黑茶；
② 安吉白茶不是白茶，而是綠茶；
③?普洱茶應(yīng)該獨(dú)立門戶還是歸入黑茶？考試的時(shí)候?qū)懞诓?，平時(shí)不用管它是什么茶，好喝就行了
二、 茶的發(fā)酵度
簡單來說，發(fā)酵度反映了在制作過程中新物質(zhì)產(chǎn)生的多少，發(fā)酵率越高，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化得越多越徹底，發(fā)酵率越低，茶越接近自然狀態(tài)。比如說，綠茶是直接高溫殺青的，茶葉中的物質(zhì)被直接固定在那個(gè)狀態(tài)不變化了，所以發(fā)酵度為零。
類似煲湯的過程，發(fā)酵度低的茶，滋味鮮甜清爽，湯水清冽，性偏寒，適合上午飲用，有清火明目的功效（苦茶清火）；發(fā)酵度越高的茶，湯越熬越濃，變得醇厚潤滑，性質(zhì)越溫和。所以一般建議下午喝紅茶，晚上可以喝一些熟茶。
三、 六大茶類的制作過程
歸根結(jié)底，茶葉是一種食材。就好像一條魚，可以清蒸、紅燒、燉湯還能做刺身（流口水）...一片茶葉通過不同的制作程序形成了不同風(fēng)味的綠茶、紅茶、烏龍茶…又因?yàn)椴煌贩N、不同種類的（鮭魚、金槍魚、三文魚）茶樹上的葉子本身存在差異，所以形成了各地特色茶。
四、茶味的形成
我們想要知道一杯茶里什么是甜的，什么是苦的，就要先知道一片茶葉里到底有什么，如下圖：
一片茶葉的成分組成
一片樹葉，通過殺青、萎凋、揉捻、發(fā)酵（爆炒、清蒸、紅燒 ）等工藝，各種物質(zhì)形成了不同風(fēng)味，那么究竟是哪些物質(zhì)在刺激你的味覺呢？
看下面這張圖你就懂（懵 + _ +）了。
五、茶葉的功效
綠茶
· 零發(fā)酵，氨基酸含量高，茶湯清透，鮮爽
· 性寒，茶湯微苦，清火明目，清熱去燥
· 多酚提神醒腦，適合早晨，提高工作效率
· 忌空腹飲用，腸胃敏感不宜大量飲用
白茶
· 微發(fā)酵，茶湯呈象牙白，清鮮爽口
· 性寒，陳化后逐漸溫和，退熱祛暑
· 含有豐富的多糖，降血脂、降血糖
· 忌大量飲用新茶，建議喝3年以上的白茶
黃茶
· 低發(fā)酵，悶黃工藝形成黃湯黃葉
· 性涼，可提神醒腦、消食化滯
· 鮮葉中天然物質(zhì)保留多，對防癌、殺菌、消炎均有特殊效果
青茶
· 半發(fā)酵，工藝極其繁復(fù)，人工依賴高，將茶葉滋味變幻演繹到了“喪心病狂”的地步，也賦予了茶葉更多的人文色彩
· 性涼，消食解膩，減肥消脂第一名
· 忌空腹飲用，忌酒后飲茶
紅茶
· 全發(fā)酵，湯紅艷透亮，花果香，口感潤滑
· 全世界接受度最高的茶
· 性溫和，不刺激，養(yǎng)胃護(hù)胃好幫手
黑茶
· 后發(fā)酵，隨時(shí)間會(huì)成長，越陳越香
· 湯色紅褐，湯質(zhì)醇厚爽滑，陳香
· 消食減脂，保護(hù)心血管，潤滑腸道
六、 茶葉沖泡
會(huì)做飯的人一定會(huì)泡茶，了解食材是你泡好一杯茶的一半。
嫩度高的茶，用較低水溫，越粗老的茶，用較高水溫。出水速度、出水力度、浸泡時(shí)間都會(huì)影響物質(zhì)滲出的方式和茶湯的濃度…（這個(gè)說來話長，以后單獨(dú)講）搞清楚影響茶湯的變量，便能隨自己心意去控制一泡茶的滋味了。
泡好一杯茶的秘訣是：多泡多思考。
七、 茶葉的有效期和存放
茶葉存放的三大原則：避光、防潮、防異味。
綠茶| 今宵有酒今宵醉，趁著春色趕緊喝完，喝不完一定要密封（非常重要?。?，存放于冰箱冷藏室；
白茶| 一年茶，三年藥，七年寶。常溫密封保存，避光，防潮；
黃茶 | 同綠茶，密封冰箱冷藏；
青茶| 常溫密封保存，避光，防潮，防高溫；
紅茶 | 常溫密封保存，避光，防潮；
黑茶 | 常溫保存，避光，防潮，防高溫/寒凍，存儲(chǔ)間定期通風(fēng)。
整理丨茶馬網(wǎng)編輯部
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