茶葉的延伸產業(yè)主要有

走進秦嶺南麓的山城西鄉(xiāng)，隨處可見云霧彌漫的茶山和翠色的茶園，好客的主人起身泡上一杯炒青，滾燙的沸水讓茶葉豐盈而又飽滿，頃刻間清香四溢，旅途的疲憊已經消失......

西鄉(xiāng)縣依托資源稟賦，把茶葉確定為產業(yè)發(fā)展的重頭戲，緊緊圍繞打造茶葉經濟強縣目標，走出了一條因茶興業(yè)、因茶致富的產業(yè)騰飛之路。茶產業(yè)已成為推動西鄉(xiāng)縣鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色產業(yè)，西鄉(xiāng)茶葉也成為百姓富、生態(tài)美、產業(yè)興的一張靚麗名片。

陜茶叩開中亞大門的“第一聲”

8月16日，在西鄉(xiāng)縣火車站，裝載西鄉(xiāng)綠茶的3節(jié)貨車車廂靜靜躺在鐵軌上，120噸綠茶將通過西安國際港前往烏茲別克斯坦塔首都塔什干，開啟陜西茶葉叩開中亞大門的首次“破冰之旅”。

“今天出口的茶葉，是我們美麗茶鄉(xiāng)對世界的邀請函，西鄉(xiāng)茶搭乘一帶一路的快車，一定會香飄世界!”在場的西鄉(xiāng)縣四大班子領導都這么說。政府協(xié)調、企業(yè)發(fā)力、精心組織、全力確保，就像“嫁女兒”一樣，120噸西鄉(xiāng)茶葉帶著茶鄉(xiāng)人民的夢想，乘坐中亞班列走出國門，在西安國際港集結后，從阿拉山口或霍爾果斯口岸出境，最終抵達塔什干。近年來，西鄉(xiāng)縣積極整合資源，出臺優(yōu)惠政策鼓勵外貿出口，不斷拓寬外貿出口途徑，特別是本次中亞班列的開通，實現(xiàn)了茶葉出口路鐵聯(lián)運、鐵海聯(lián)運的無縫對接，進一步簡化了企業(yè)通關流程，降低了運營成本，對鞏固“漢中仙毫”國際市場地位, 促進西鄉(xiāng)茶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，推動西鄉(xiāng)縣外向型經濟發(fā)展具有重大意義。

西鄉(xiāng)茶葉就這樣大踏步走出國門，西鄉(xiāng)人民為它辦了個大型“餞行宴”!此次出口不僅是西鄉(xiāng)茶葉的首發(fā)，也是陜西茶葉叩開中亞大門的“第一聲”!

陜茶第一次敲開這扇出口貿易大門的為什么是西鄉(xiāng)茶葉呢?

西鄉(xiāng)茶葉的天時地利與人和

西鄉(xiāng)茶葉歷史悠久，始于秦漢、盛于唐宋，早期的古巴人就在此種茶朝貢，距今有3000多年歷史，積淀了深厚而獨特的漢茶文化。

近年來，西鄉(xiāng)縣立足建設“中國最美茶鄉(xiāng)”發(fā)展定位，確定把推進茶產業(yè)高質量發(fā)展作為全縣鄉(xiāng)村振興的關鍵產業(yè)，擴規(guī)模、闖市場、塑品牌，形成了茶農得實惠、企業(yè)得市場、政府得民心的良好局面，茶產業(yè)規(guī)模、產量、產值均居陜西省產茶縣之首，成為全省最大名優(yōu)綠茶生產基地縣。截至2020年，全縣15個鎮(zhèn)2個街道辦事處全部產茶，茶農7萬余戶，從業(yè)者26余萬人;茶園總面積達36萬畝，其中投產茶園24.7萬畝，實現(xiàn)茶葉產量1.7萬噸，產值22億元。

西鄉(xiāng)縣成立以縣委主要領導為第一組長，縣人大常委會主任、縣政府縣長為組長，縣委、縣人大、縣政府、縣政協(xié)分管領導為副組長，縣有關部門主要負責人為成員的推進茶產業(yè)高質量發(fā)展領導小組。今年初出臺了《推進茶產業(yè)高質量發(fā)展的決定》，在政策、資金、技術、人才等方面給予大力支持，建立目標責任考核獎懲機制予以強力保障，形成了縣鎮(zhèn)村齊抓共管、產供銷環(huán)環(huán)相扣的良好局面。在資金投入上，縣財政每年安排不少于500萬元的茶園質量提升工程，并積極幫助企業(yè)爭取上級政策性資金，安排專項資金、整合涉農項目支持龍頭企業(yè)建廠、技術改造、品牌宣傳、技術培訓等。在政策扶持上，從企業(yè)登記注冊、稅收、商標注冊、土地使用、產品標準制定、項目申報、基地認定、產品質量認證、資金貸款等各方面落實優(yōu)惠政策，扶持企業(yè)進一步做大做強。在措施保障上，推行縣級領導和部門包抓茶葉重點項目工作機制，確保項目建設順利推進。在企業(yè)培育上，引導茶葉企業(yè)積極創(chuàng)建省、市級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，提高企業(yè)市場競爭力。組建茶葉協(xié)會，將有實力的茶葉企業(yè)發(fā)展為會員，在加強行業(yè)自律、推廣標準化生產、建言獻策助推產業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極有效作用。

西鄉(xiāng)縣還強化專業(yè)化茶葉人才隊伍建設。全縣建成縣級茶葉技術推廣中心1個、茶業(yè)中等專業(yè)學校1所、茶葉研究所3所、茶葉協(xié)會1個、茶葉商會1個、茶葉專業(yè)合作社64家，培養(yǎng)國家評茶師、茶藝師2000多名。先后組織推廣實用技術與科研項目40余個，成功試制并定型生產紅茶、黑茶、白茶、保健茶等茶產品。

高速度發(fā)展，茶農走上脫貧“致富路”

8月的西鄉(xiāng)縣，連綿起伏的茶山郁郁蔥蔥，隨處可見茶農們背著竹簍忙著采摘夏茶的身影。此時的鮮葉，正是制作白茶、黑毛茶的絕佳原料。

上千年茶馬互市歷史的茶馬古道集散地西鄉(xiāng)，依托茶區(qū)地域佳、海拔高、氣候好、水質優(yōu)、空氣純等生態(tài)優(yōu)勢，每一片茶葉都是天地精華的凝聚。西鄉(xiāng)歷屆縣委政府堅持不斷發(fā)展，做大做優(yōu)做強全縣茶產業(yè)，實現(xiàn)科學發(fā)展，追趕超越。茶產業(yè)鏈不斷延伸，提升茶葉附加值，帶動更多農戶增收，鞏固了脫貧成果。

“西鄉(xiāng)綠茶首發(fā)中亞只是一個開始。未來我們將加強與‘一帶一路’沿線國家貿易合作，讓陜茶香飄世界，真正把政策紅利轉化為老百姓的福利?！蔽鬣l(xiāng)縣茶業(yè)公司總經理魏登銘告訴記者，出口茶品種的增加，打破了夏秋茶無銷路的瓶頸，使西鄉(xiāng)茶資源得到充分利用，助力茶農增收。

峽口鎮(zhèn)“資深”茶農馬老漢一大早就起床了，背著籮筐走幾公里山路去采收茶葉。忙碌一上午，一筐鮮葉出手，五六十元就進了他的腰包。馬老漢主要采收的是夏秋茶，主要用于茶企制作綠茶、紅茶等?！耙郧跋那锊韬苌儆腥瞬墒?，都浪費了。今年縣茶業(yè)公司早早就跟我們簽下合同，大量收購夏秋茶用于出口?！弊岏R老漢最為感慨的是，夏秋茶向來利用率不高，現(xiàn)在大家騎摩托、抄小路，天不亮就趕到茶園，一天下來能收入一二百元。

西鄉(xiāng)縣以市場為導向，提升春茶下樹率，西鄉(xiāng)縣茶產業(yè)形成了“早春名優(yōu)茶為引領、晚春優(yōu)質茶為主體、夏秋特色茶為補充”的產品結構布局，優(yōu)化傳統(tǒng)產品結構。

50歲的余老漢是西鄉(xiāng)縣堰口鎮(zhèn)人，女兒和女婿常年在外打工，他和妻子留守在老家，同時種植幾畝茶園，以前春茶采完就不管了，現(xiàn)在村上的茶廠大量收購夏秋茶，從中午12點到下午4點，抽出空閑時間，余老漢嫻熟地舞動著雙手，一捏、一提、一放，幾個簡單的動作，茶葉就從茶樹上采摘到了竹籃里。每天能采8至10斤茶葉，一天下來能賣100至200多元，對他們來說也多了一份收入。

聚焦脫貧攻堅戰(zhàn)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以“一基地三中心”建設為總體目標，以產業(yè)轉型升級為抓手，通過產業(yè)體量擴增、經營主體培育和收益分配機制探索等方面工作，推進產業(yè)發(fā)展，發(fā)揮產業(yè)帶動脫貧效能。

高標準突破，品牌建設引領發(fā)展“領頭雁”

“經過多年努力和發(fā)展，如今全縣茶產業(yè)經營主體數(shù)量增多，形式多樣化發(fā)展，能力提升，獲得突破性發(fā)展，已經形成了可觀的產業(yè)規(guī)模和獨具特色的格局。”西鄉(xiāng)縣茶葉局副局長陳志龍說。從茶葉生產、加工、再到銷售，西鄉(xiāng)縣形成了完整的產業(yè)鏈，茶產業(yè)早已步入了健康快速發(fā)展的軌道。

西鄉(xiāng)茶葉針對消費需求，加快茶產業(yè)全產業(yè)鏈集聚聯(lián)動發(fā)展和開發(fā)，生產以綠茶為主體，紅茶、黑茶為有效補充，其他茶類并存的多茶類多花色產品結構，全面提升價值鏈，支持新產品開發(fā)，激發(fā)產業(yè)和價值鏈的重構和功能升級，推動產品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和價值創(chuàng)新。通過積極推行清潔化加工，擴大紅茶、黑茶生產規(guī)模，不斷豐富茶葉產品、延伸產業(yè)鏈條、提高夏秋茶利用率，促進產業(yè)升級、結構優(yōu)化和茶農增收，產品遠銷江蘇、上海、廣東、山東、河北、甘肅、新疆等國內大中城市，先后出口美國、俄羅斯、南非、德國及東南亞國家和港澳臺地區(qū)。

強化品牌意識，全力打造出西鄉(xiāng)茶葉的“金”字招牌。近年來，西鄉(xiāng)縣借助全市漢中仙毫“品牌整合機遇”，在地域標識上做文章，通過科技支撐，提質增效。全縣已有8萬畝茶園通過無公害茶、綠色食品茶和有機茶基地認證。20多家企業(yè)通過ISO9001、9004、2004國際質量體系認證，QS認證。經過多方爭取，西鄉(xiāng)縣已被國家農業(yè)部列為長江中游特色和出口綠茶重點區(qū)域的名優(yōu)綠茶生產基地縣，成為國家茶葉“一村一品”和標準化茶園建設項目基地。經中國農科院茶葉研究所對西鄉(xiāng)生產的炒青、烘青等47個茶樣進行分析化驗，結果全部符合綠色食品和有機茶標準，并且因茶葉“含鋅富硒”無污染，香味濃耐沖泡的獨特品質特征，西鄉(xiāng)縣又被認定為“中國罕見的高香茶區(qū)”。

品行天下，戰(zhàn)略在前。以標準引領推動質量提升，以品牌建設實現(xiàn)產業(yè)躍升。西鄉(xiāng)縣實施“立足陜西、覆蓋西北、輻射絲路沿線國家”市場戰(zhàn)略，通過實體市場建設、公用品牌管理、經營主體培育、市場網絡強化，構建陜茶銷售中心。借助全市茶葉品牌整合機遇，在地域標識上做文章，在打造品牌上下功夫，以炒青和仙毫為代表的西鄉(xiāng)綠茶，已成為西鄉(xiāng)茶葉的金字招牌和對外宣傳的重要名片。以茶會友，節(jié)會為媒，強化品牌宣傳，連續(xù)20年成功舉辦西鄉(xiāng)茶文化節(jié)暨櫻桃旅游節(jié)，多種形式舉辦各類茶產業(yè)發(fā)展促進會、推介會、協(xié)會年會等茶事活動，促進了西鄉(xiāng)與外界的交流合作。積極組團參加西安茶博會、濟南國際茶博會、福建(武夷山)海峽兩岸茶博會、中國茶葉學會年會、陜西茶葉(蘭州)推介會，連續(xù)9年參加中國(北京)國際茶業(yè)博覽會以及中國楊凌農業(yè)高科技成果博覽會等省內外大型茶事活動，榮獲各類茶葉質量大獎100余項。

高質量融合 ，茶產區(qū)變身鄉(xiāng)村“風景區(qū)”

連綿起伏的茶山浸漫在云霧繚繞的空氣里，吐露著嫩芽，散發(fā)著清香，別有一番風韻。茶葉產業(yè)直接串聯(lián)起一二三產業(yè)，越來越多的游客來到茶葉特色小鎮(zhèn)——峽口鎮(zhèn)，看景、采茶、購茶，逐漸成為當?shù)夭枞~產業(yè)發(fā)展的一個新支點。茶產業(yè)從一產延伸到三產，為鄉(xiāng)村帶來更多致富渠道。

西鄉(xiāng)縣峽口鎮(zhèn)共有82個茶葉加工廠，人均茶園面積達1.8畝，每年全鎮(zhèn)人均茶葉收入可達5000元，茶葉產量可達2100噸。近年來，峽口鎮(zhèn)利用茶葉優(yōu)勢大力推動茶旅融合。以旅游帶動茶葉銷售，用茶園美景把游客留下來，產生消費，帶動銷售，促進茶產業(yè)做大做強，不斷提升了西鄉(xiāng)茶葉知名度。

位于峽口鎮(zhèn)的江塝茗園覆蓋范圍30平方公里，有茶葉加工企業(yè)40家、農家樂10家。每年春季，該縣峽口鎮(zhèn)江塝村2.8萬畝茶園里，采茶者絡繹不絕。旅游大巴每天帶來1000名外地游客，在這里不僅可以體驗采茶、品茶，還可以參觀茶葉加工流程，大部分游客在體驗完會購買茶葉。不僅是江塝村，如今駱家壩、楊河、沙河等鎮(zhèn)大抓文旅融合，茶葉生產供銷兩旺，茶產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。

一山翠綠、一品鄉(xiāng)韻、一個產業(yè)、一方幸福，西鄉(xiāng)縣堅持用第一產業(yè)打基礎，做優(yōu)茶文章，第二產業(yè)增效益，創(chuàng)新轉型發(fā)展，延長茶產業(yè)鏈，第三產業(yè)彎道超車，打造茶旅融合美麗鄉(xiāng)村，一二三產有機聯(lián)動，互相融合發(fā)展，不斷豐富和完善茶產業(yè)業(yè)態(tài)。

“游客越來越多，我這小店想不火都難”茶產業(yè)與旅游的融合發(fā)展，讓西鄉(xiāng)縣駱家壩鎮(zhèn)回龍村三組村民程烈學看到了商機，幾年前他籌錢辦起了集餐飲、娛樂為一體的農家樂?！稗r家樂有茶葉、香菇、蜂蜜等土特產銷售，旅游旺季生意火爆”程烈學告訴筆者，僅農家樂一項，一年就為他增加了4萬多元的收入，讓他輕松摘掉了“貧困帽”，早早走向了致富路。

未來，西鄉(xiāng)縣域茶產業(yè)將進一步提高綜合實力，茶產業(yè)體系將更加健全，走出一條生產管理集約專業(yè)，經營組織快速高效，從業(yè)人員職業(yè)歸屬感持續(xù)提升，增收渠道持續(xù)拓寬，茶產業(yè)發(fā)展內生動力持續(xù)增強的快速發(fā)展之路?！耙虿柚赂?，因茶興業(yè)?！背浞职l(fā)揮西鄉(xiāng)茶產業(yè)傳統(tǒng)和區(qū)域優(yōu)勢，提高質量效益和市場競爭力，做大做強茶產業(yè)，在新機遇中破局騰飛，讓“小葉子”成為助力鄉(xiāng)村振興的大產業(yè)。時下，一幅美麗鄉(xiāng)村的畫卷正在徐徐展開。

來源：陜茶網

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5月21日，在第四屆中國茶葉國際高峰論壇暨2021年“國際茶日”中國主場活動期間，來自國內茶葉主產?。▍^(qū)、市）農業(yè)農村部門的負責人、茶產業(yè)方面的專家學者、大型茶葉經銷企業(yè)負責人、駐華使館和國際機構的代表出席，商討茶產業(yè)共享共贏的發(fā)展之策，感受茶產業(yè)助力脫貧攻堅和全面建成小康社會的重要貢獻，宣傳、推廣中國茶葉源遠流長的歷史文化。今天，小編就將論壇中的精彩發(fā)言摘編發(fā)出，為各地茶產業(yè)發(fā)展啟發(fā)思路、提供參考。

  

以茶博會為平臺促進茶葉強省建設

  

浙江省農業(yè)農村廳廳長王通林

茶產業(yè)一直是浙江重要特色農業(yè)產業(yè)之一。浙江省委、省政府高度重視茶產業(yè)發(fā)展，近年來深入踐行“綠水青山就是金山銀山”重要理念，按照“高效生態(tài)、特色精品”的要求，大力推進茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產機械化、產業(yè)品牌化，對茶產業(yè)進行深度開發(fā)，初步構建起茶產業(yè)、茶生態(tài)、茶經濟、茶旅游和茶文化有機融合、協(xié)調發(fā)展的現(xiàn)代茶產業(yè)體系。

浙江茶產業(yè)主要有以下特點：

一是茶文化源遠流長。早在三國時期，浙江就已經開始栽植茶葉。到唐宋，浙江的茶區(qū)遍及全省。目前，浙江省內擁有國家級綠茶非遺制作技藝4項、省級12項、縣級4項，省級紅茶非遺制作技藝1項，全省茶葉非遺傳承人超過100人；有各類茶文化組織80多個，茶文化宣傳、研究、推廣活動蔚然成風。

二是結構質量不斷優(yōu)化。初步形成了以綠茶為主導，紅、黑、青、白、黃五大茶類和花茶為補充的茶類格局。持續(xù)推進茶樹良種化，2020年全省無性系良種茶園面積15.4萬公頃，無性系良種率75.33%；特異性茶樹品種選育和應用走在全國前列。

三是產業(yè)產銷兩旺。“十三五”期間，浙江茶產業(yè)發(fā)展總體保持持續(xù)增長勢態(tài)，規(guī)模和產值均實現(xiàn)5連增。2020年，浙江茶園面積、茶葉產量、產值分別達20.5萬公頃、19.1萬噸、238.6億元，均創(chuàng)歷史新高。全省茶葉總交易量、交易額分別達15.6萬噸、235.5億元。茶葉年出口量達到14.6萬噸，出口額4.47億美元，均居全國第一，尤其是綠茶，出口量和出口額占到全國總量的半壁江山。

四是品牌效應凸顯。有茶葉區(qū)域公用品牌40多個，涌現(xiàn)出了西湖龍井、安吉白茶、大佛龍井等一批區(qū)域優(yōu)勢品牌。在品牌帶動下，茶葉的種植效益逐年提升，全省茶園平均畝產值達8359元。

五是全產業(yè)鏈蓬勃發(fā)展。茶精深加工持續(xù)壯大，2020年，全省茶精深加工企業(yè)增至111家，利用茶葉20.6萬噸，產值43.7億元。茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生及茶體驗等延伸功能不斷拓展，培育了西湖龍塢茶鎮(zhèn)、松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場文化小鎮(zhèn)等一批茶業(yè)特色小鎮(zhèn)，2020年全省涉茶第三產業(yè)產值達91.1億元。茶葉電商快速發(fā)展，2020年線上茶產品銷售額超7億元。

站在歷史新征程上，浙江茶產業(yè)將以綠色生態(tài)高效為主攻方向，以中國國際茶葉博覽會為重要平臺，充分發(fā)揮浙江涉茶資源豐富、技術領先、人才集聚、市場聚焦、文化活躍等優(yōu)勢，持續(xù)強品牌、興產業(yè)、揚文化、拓功能，不斷健全做強茶葉產業(yè)鏈，大力推進茶產業(yè)、茶文化、茶生態(tài)和茶旅游融合發(fā)展，促進浙江從茶葉大省走向茶葉強省。

一是科技支撐。將進一步健全茶產業(yè)技術支撐平臺，強化茶產業(yè)技術團隊建設、三農六方合作，實施茶品種選育科技專項，推進茶葉全程標準化、機械化、綠色化生產，提升茶加工水平，全面實現(xiàn)茶葉生產條件改善、茶葉品質提升、茶產品質量安全。

二是品牌引領。將重點做強一批區(qū)域公用品牌，打造一批企業(yè)品牌，提升一批產品品牌，形成“浙茶”品牌矩陣。

三是數(shù)字賦能。全面推廣茶葉生產數(shù)字技術應用，建設一批茶葉數(shù)字化生產基地，一體化推進智慧茶園、智慧茶廠和智慧茶市建設，打造智慧茶業(yè)全產業(yè)鏈。

四是平臺升級。繼續(xù)高水平辦好中國國際茶葉博覽會，同時依托農產品加工園區(qū)、現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、特色農業(yè)強鎮(zhèn)等，做大做強茶葉產地市場和服務平臺。

統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章

  

福建省農業(yè)農村廳廳長黃華康

茶葉是福建重要的優(yōu)勢特色產業(yè)。今年3月，習近平總書記在福建考察時強調，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產業(yè)基礎。我們將牢記總書記囑托，奮力譜寫福建茶產業(yè)高質量發(fā)展新篇章。

第一，堅持守正創(chuàng)新，大力弘揚茶文化。

福建是世界烏龍茶、紅茶、白茶及茉莉花茶的發(fā)源地，茶文化歷史悠久、底蘊深厚。我們將致力增強茶文化軟實力，積極培育茶產業(yè)轉型升級新引擎。

著力打造閩茶文化品牌，充分發(fā)揮閩茶名茶眾多的優(yōu)勢，持續(xù)深化安溪鐵觀音文化節(jié)、武夷山“喊山祭茶”、福鼎白茶開茶節(jié)等特色茶文化活動，不斷挖掘茶文化內涵。

著力提升閩茶文化品位，不斷完善福鼎白茶、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，積極申報“全球重要農業(yè)文化遺產”，加快培育國家非物質文化遺產茶葉制作技藝傳承人、制茶大師，提高福建名茶、名品、名師知名度。

著力擴大閩茶文化影響，持續(xù)開展“閩茶海絲行”活動，大力宣傳“茶和世界共品發(fā)展”理念，充分發(fā)揮在13個國家（地區(qū)）設立的“閩茶文化推廣中心”作用，搭建更多茶文化展示窗口、經貿合作平臺和文化交流橋梁，講好閩茶故事。

第二，堅持全鏈條發(fā)展，做強做優(yōu)茶產業(yè)。

2020年，福建茶葉單產、總產、茶樹良種覆蓋率、毛茶產值、全產業(yè)鏈產值、國家級龍頭企業(yè)數(shù)量、中國馳名商標數(shù)量等七項指標均居全國前列，茶產業(yè)全產業(yè)鏈產值超過1300億元。我們將堅持全產業(yè)鏈發(fā)展，全價值鏈提升，大力促進茶產業(yè)提質增效。

不斷優(yōu)化產業(yè)布局，推動優(yōu)勢品種向適宜區(qū)域集聚，加快建設安溪鐵觀音、福鼎白茶等現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園和武夷巖茶、福建紅茶等優(yōu)勢特色產業(yè)集群，打造一批茶業(yè)強鎮(zhèn)強村，形成閩茶產業(yè)點線面協(xié)同發(fā)展新格局。

不斷強化龍頭帶動，培育壯大168家省級以上涉茶農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，積極發(fā)展農業(yè)產業(yè)化聯(lián)合體，創(chuàng)新“聯(lián)農帶農”機制，保障茶農穩(wěn)定增收，讓茶農盡享產業(yè)發(fā)展紅利。

不斷深化融合發(fā)展，加快建設一批茶莊園，打造一批茶葉特色小鎮(zhèn)，提升武夷山“印象大紅袍”等茶旅項目，推廣茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶事研學游等新業(yè)態(tài)新模式。到2025年，力爭實現(xiàn)全省茶葉全產業(yè)鏈總產值超過2000億元。

第三，堅持創(chuàng)新驅動，持續(xù)提升茶科技。

更加注重品種創(chuàng)新，加強茶樹優(yōu)異種質資源保護與利用，加快選育推廣特色明顯、抗性顯著、適制性廣的茶樹新品種，示范推廣金牡丹、瑞香等優(yōu)良品種，不斷優(yōu)化茶樹品種結構。

更加注重數(shù)字賦能，拓展福建“農業(yè)云131”信息平臺功能，實施智慧茶園工程，建立茶園物聯(lián)網應用基地，推廣5G、智能裝備等現(xiàn)代信息技術，綜合茶葉交易、茶葉大數(shù)據、茶產業(yè)服務和茶文化推廣四大功能，整合優(yōu)質資源，建設“福茶網”，推動線上線下深度融合，提升現(xiàn)代茶產業(yè)核心競爭力。

更加注重技術服務，持續(xù)開展百萬茶農培訓行動，每年培訓高素質茶農10萬人，遠程培訓30萬人次以上，持續(xù)強化現(xiàn)代茶葉產業(yè)技術體系，充分發(fā)揮科技特派員作用,大力推動茶葉科技成果普及推廣。

依托科技創(chuàng)新突破產業(yè)發(fā)展瓶頸

  

中國工程院院士劉仲華

中國是茶業(yè)大國，擁有全世界60%以上的茶園面積和50%左右的茶葉產量，全世界每兩杯茶中就有一杯茶來自中國。盡管我國茶業(yè)的綜合體量第一大，但存在一些隱憂和發(fā)展瓶頸，例如茶葉產銷失衡矛盾正在凸顯，茶葉生產的勞動力成本攀升，茶葉質量安全隱患依然存在，茶葉出口規(guī)模增長速度緩慢，夏秋茶資源利用率偏低等。如何通過科技創(chuàng)新來突破瓶頸？

第一，依托科技創(chuàng)新，提升茶葉品質。要通過選育高香氣、高品質成分、高功能成分、高抗逆性的優(yōu)異茶樹品種，來提高茶葉品質。要注重茶樹與茶園土壤營養(yǎng)水平精準調控，解決茶園面積快速增長帶來的養(yǎng)分失衡、養(yǎng)分缺失問題。要加強茶園病蟲草害綠色防控，不斷加大生物、物理、生態(tài)的防控技術創(chuàng)新和推廣。要全面提升名優(yōu)茶機械化、自動化、標準化加工水平，推進茶葉加工現(xiàn)代技術創(chuàng)新。要加強茶葉品質定向調控加工技術創(chuàng)新研究，利用現(xiàn)代科技精準定向加工我們所需要的色、香、味、形品質。

第二，創(chuàng)新出口茶產品，提高國際競爭力。我國茶葉國際市場拓展的戰(zhàn)略路徑，可以概括為五個方向、五個途徑。五個方向：要從欠發(fā)達國家向發(fā)達國家拓展，從綠茶絕對主導向多茶類拓展，從低檔茶向中高檔茶拓展，從散裝茶向小包裝茶拓展，從傳統(tǒng)茶向精深加工茶葉拓展。五條途徑：突破質量安全瓶頸，突破成本競爭壓力，創(chuàng)新符合國外消費需求的新產品，以科技創(chuàng)新、文化傳播影響消費國生活方式和飲茶方式，加快包括跨境電商的營銷模式創(chuàng)新。

在出口茶產品的創(chuàng)新方面，要開發(fā)中高檔綠茶產品，保持綠茶出口優(yōu)勢；發(fā)展優(yōu)質高香紅茶，形成競爭特色；通過技術創(chuàng)新，推進花茶出口數(shù)量金額雙跨越；不斷創(chuàng)新袋泡茶的花色品種；加強開發(fā)形形色色的花草茶；逐步拓展中高檔名優(yōu)茶、特種茶的國際市場。

第三，依托茶葉深加工，高效利用茶資源。茶葉深加工分兩個階段：第一，利用現(xiàn)代技術提取分離純化主要茶葉功能成分或有效組分；第二，進一步把茶葉有效成分或有效組分，借助茶與健康研究成果，延伸應用到天然藥物、健康食品、功能食品、功能飲料、日化用品、環(huán)保用品、動物營養(yǎng)品中，研發(fā)茶飲料、茶食品、保健產品、美容護膚品等深加工終端產品，助推茶葉向大健康領域跨界升級。我國茶葉深加工的發(fā)展，催生了千億級產業(yè)規(guī)模。目前，我國速溶茶消費不斷增長，茶濃縮汁直接進入終端消費，茶的健康產品日益流行，茶的美容護膚品為國內外現(xiàn)代女性所鐘愛。這是傳統(tǒng)茶業(yè)依托現(xiàn)代高科技向大健康產業(yè)延伸的高倍增值過程，也是中國茶產業(yè)未來發(fā)展的重要方向之一。

第四，研究茶的健康功能，驅動茶葉健康消費。現(xiàn)在，茶不單單是一種生津止渴的飲品，更是一種安全的健康產品。所以，茶的健康屬性是驅動國際國內茶葉消費的核心動力，要把茶與健康研究的成果融入我們的生活。

茶的核心健康屬性主要包括：延緩衰老（包括容顏衰老、記憶力智力衰退、代謝機能下降等）、調節(jié)代謝（包括糖代謝、脂質代謝、蛋白質代謝等）、調節(jié)免疫力。期盼人們愛上茶，我們倡導24小時的茶生活方式。只有讓茶走進人們生活的每一分鐘，茶的空間才會越來越大，茶的價值才會越來越高，茶的規(guī)模才會越來越大。

“杭州指數(shù)”為產業(yè)運行提供數(shù)據支撐

  

國家茶葉產業(yè)技術體系首席科學家楊亞軍

為全面掌握和反映我國茶產業(yè)運行情況，探尋與揭示產業(yè)運行規(guī)律，滿足政府、企業(yè)、茶農、科研機構等主體對產業(yè)發(fā)展基礎數(shù)據的需求，在中國國際茶葉博覽會組委會的指導下，國家茶葉產業(yè)技術體系、中國農業(yè)科學院茶葉研究所、浙江工商大學、杭州市發(fā)改委通力合作，共同承擔了“中國茶產業(yè)杭州指數(shù)”（簡稱“杭州指數(shù)”）的編制工作。

2021年報告的數(shù)據來源，茶青數(shù)據來自116個主產縣的416個初制加工廠，干茶批發(fā)數(shù)據來自18個產地批發(fā)市場的92個經營戶，報告期是2021年2月6號到4月20號。主要結論如下：

今年茶青價格總體呈震蕩上升走勢。

近年來，由于春季氣溫回升較快，茶青上市比往年期早。2月6號廣西觀測點就開始上市，整個報告期固定觀測點累計交易量是1608萬公斤，交易額9.6億元，交易均價59.6元每公斤。

同比價格指數(shù)方面，今年茶青同比價格指數(shù)是138.7%，同比增長了38.7%。從走勢來看，總體呈震蕩上升趨勢，后期的漲幅要高于前期，前期是在110%—146%之間震蕩，而后期是在144%—165%之間震蕩。

從分省看，有14個省茶青同比指數(shù)高于去年，有2個省略有下降。

從交易量來看，交易量指數(shù)是91.4%，同比略有下降，主要可能是初期跟后期的降幅比較大。

從分省來看，10個省茶青交易量高于去年，1個省持平，5個省低于去年。從占比來看，湖北、四川、貴州、福建、浙江5省排前五位，而這5個省交易量占了總交易量的70%。

第二，產地干毛茶批發(fā)交易額漲幅較大。

報告期內固定觀測點累計交易量是175.3萬公斤，交易額為4.9億元，交易均價為279.5元每公斤。其中綠茶占了交易量的84.9%，交易額的93.9%。

從同比價格指數(shù)看，同比指數(shù)是108.1%，比去年同比上漲8.1%?？傮w來看，前期都是比較高的，后期略有下降。

從茶類看，綠茶同比價格指數(shù)是109.8%，紅茶基本持平，99.1%，黑茶100.8%，略有上漲。

從交易量來看，同比交易量指數(shù)是135.5%，同比上漲35.5%，特別是初期漲幅很大，主要是因為去年受疫情影響，前期很多批發(fā)市場沒有正常營業(yè)，所以增幅比較大。

從茶類來看，綠茶同比交易量指數(shù)為145.6%，紅茶是97.6%，黑茶是209.1%，黑茶有比較大的增長，去年受到疫情等多重因素影響，交易量有較大萎縮，所以今年漲幅比較大，但對比歷史數(shù)據，當前仍處于恢復性增長階段。

此外，浙江省代表性名茶茶青交易價格指數(shù)均高于去年。

今年安吉白茶是3月19號開始上市交易，從觀測點來看，茶青同比價格指數(shù)是116.7%，從走勢來看是前期增高，到中后期略有下降。交易量指數(shù)是145.8%，高于去年。

今年西湖龍井是3月13號開始上市交易，從觀測點數(shù)據來看，茶青同比價格指數(shù)為137.6%，比去年高了37.6%。從報告期走勢來看，全部是高于去年的，交易量比去年有所下降，是93%。

茶企要在守正創(chuàng)新中謀求產業(yè)升級  

  

中國茶葉股份有限公司董事長殷建豪

當前，茶產業(yè)總體規(guī)模雖然龐大，但商業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展還處于起步階段。茶產品呈現(xiàn)濃厚的農產品特征，消費品屬性弱，距離成熟的消費品行業(yè)還有很大的差距，其中的問題主要體現(xiàn)為“三多三少”。

第一，名茶多、品牌少。地方名茶很多，消費者還是把它們作為區(qū)域性土特產品在購買，很少有跨區(qū)域、跨品類的知名品牌，造成行業(yè)發(fā)展分散，區(qū)域化、品類化明顯，品牌化不足，茶企很難全國性發(fā)展。

第二，傳統(tǒng)多、創(chuàng)新少。喜歡圍繞“葉子”講故事，喜歡挖掘山頭、年份。對于消費者品飲的便捷性、口感、功能的關注很少，阻礙了茶葉向更年輕、更大眾消費者的傳播。

第三，作坊多、龍頭少。全國100多萬家茶葉企業(yè)，很多都是作坊式的運營，產品良莠混雜，標準化發(fā)展不夠。真正能夠引領行業(yè)的龍頭企業(yè)不足，無法有效發(fā)揮資源配置作用、發(fā)揮技術儲備優(yōu)勢、發(fā)揮現(xiàn)代商業(yè)運作的成熟體系，帶領茶行業(yè)向規(guī)模化、標準化、商業(yè)化轉型升級、創(chuàng)新發(fā)展。

茶產業(yè)必然要從散亂向規(guī)?；l(fā)展轉變，要從區(qū)域品類化向企業(yè)品牌化發(fā)展轉變，要從產品感性認知向標準化理性認知轉變，要從前店后廠向靠消費者需求增長轉變。

對茶企來說，要堅持“守正創(chuàng)新”，守正就是要立足中國茶的傳統(tǒng)文化屬性，創(chuàng)新就是要通過產業(yè)化、科技化的方式，建立基于市場和消費導向的產業(yè)邏輯。未來茶企需要圍繞“四個化”謀求升級：

第一，規(guī)模化。規(guī)模化的核心是產業(yè)化，是要發(fā)揮龍頭企業(yè)的匯聚帶動作用，加強對茶產業(yè)全鏈條的整合。茶企需要更多地用市場和消費者思維，運用最新的科技手段、運用大數(shù)據，把全產業(yè)鏈、全要素整合在一起，讓茶產業(yè)深度融入到消費升級中來。

第二，標準化。“標準”是根基，各環(huán)節(jié)標準的制訂和執(zhí)行是茶產業(yè)進一步發(fā)展的基礎。應建立一整套從茶園到茶杯的管理體系，讓消費者可以信賴的產品品質標準。企業(yè)要積極參與到行業(yè)標準的制定，從全行業(yè)、全產業(yè)鏈的角度推動行業(yè)標準化進程，從企業(yè)標準參與定義行業(yè)標準。

第三，精細化。對不同的消費人群進行細分，對不同的渠道進行細分。企業(yè)一方面要加強創(chuàng)新，通過改變產品形態(tài)、增加產品功能、重塑商業(yè)模式，去挖掘年輕群體的需求，讓茶葉行業(yè)更年輕、更時尚。另一方面，也要加強對傳統(tǒng)茶葉市場的挖掘與升級，做深做細和滿足不同消費人群的需求。

第四，國際化。隨著中國文化不斷傳播，中國茶產業(yè)需要轉變思維，面向世界，加大中國品牌茶的國際化。中國茶文化代表了中國人崇尚自然、追求健康的生活理念，這在不同族群間是相通的，是中國茶國際化的文化基礎。

中國茶產業(yè)正處在創(chuàng)新發(fā)展的關鍵時刻。作為傳統(tǒng)的朝陽行業(yè)，茶產業(yè)必將實現(xiàn)全面的升級，迎來更大的發(fā)展。

以茶產業(yè)高質量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興

  

中共湖北省恩施州委副書記、州委秘書長夏錫璠

恩施州是我國重要的茶樹原產地，多年來，我們立足“生態(tài)、富硒”優(yōu)勢，全力推進全域綠色化生產和清潔化加工，打造精品名牌，培育茶文化，聚力市場營銷，走出了一條特色鮮明的強茶興茶之路。全州現(xiàn)有茶園面積180萬畝，2020年干毛茶產量12.2萬噸，綜合產值170億元，“一片葉子”帶動80萬茶農脫貧致富，茶產業(yè)成長為具有較強綜合競爭力的支柱產業(yè)。

站在新的起點上，茶產業(yè)如何適應新發(fā)展階段，破解整個行業(yè)面臨的供求失衡、質量不穩(wěn)定、綜合效益不高等問題，是實現(xiàn)茶產業(yè)高質量發(fā)展助推鄉(xiāng)村加速振興的關鍵所在。

一是加快實施品種改良。農產品的地域適應性是其最重要的屬性。要大力選育和推廣各區(qū)域、各茶類最適宜的優(yōu)良品種，加強無性系良種繁育，加快壓茬開展老茶園改造，以優(yōu)良的品種和高標準建園，為茶產業(yè)高質量發(fā)展奠定堅實基礎。

二是全面推行綠色化發(fā)展。要通過嚴管茶葉生產化學投入品，保證質量安全和鮮葉高品質；要通過對加工環(huán)節(jié)能源、設施等的綠色化改造，實現(xiàn)清潔優(yōu)質加工；要大力推動包裝物簡易化生態(tài)化，糾正過度包裝，引導推行低碳節(jié)約環(huán)保包裝；要倡導綠色消費理念，杜絕天價產品和不切實際的炒作，樹立茶行業(yè)公信力。

三是著力打造知名品牌。品牌小、多、雜、散是整個行業(yè)的通病，品牌整合是我們要做的必答題和大文章。在不同的市場空間中，品牌的意義和作用也各不相同。公用品牌到底是在某一層級的行政區(qū)劃中去謀劃，還是在相鄰茶區(qū)或者相近茶類中去構思，有待深入探索。打造茶界的巨型航母，依靠公用品牌舉旗，市場和行政同向發(fā)力，會是一條有效的路徑。

四是合力開拓新的市場空間。在國內市場上，著眼于新生代的新需求，創(chuàng)造更多具有獨特魅力和流行張力的新茶飲供給。同時，也要通過文化影響引導更多的新生代加入到傳統(tǒng)茶消費的行列中來。通過科技創(chuàng)新，開發(fā)更多能進入生產力環(huán)節(jié)的、以茶葉為主要原材料的新型日用、保健、美容等用品。在國際市場上，需要有較高層面的機構統(tǒng)籌，鞏固和拓展傳統(tǒng)產品市場，開拓名優(yōu)綠茶消費新區(qū)域，使茶葉外貿實現(xiàn)量質并增的目標。

五是深化茶文旅融合。在鄉(xiāng)村振興的大背景下，茶的業(yè)態(tài)應更加豐富、功能更加多元。要用全新的思維開創(chuàng)以茶為基礎、以文化為靈魂、以旅游為形態(tài)的融合發(fā)展新路。通過茶園景觀化改造，增強吸引力；發(fā)展體驗、研學、創(chuàng)作、演藝、民宿、網紅等多種業(yè)態(tài)，實現(xiàn)產業(yè)增值；打造高知名度經典茶旅景區(qū)和線路，形成龍頭帶動效應。

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峨眉山市國家農村產業(yè)融合發(fā)展示范園分為西北部、東部、南部3個區(qū)塊，涉及雙福鎮(zhèn)、符溪鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)等9個鎮(zhèn)鄉(xiāng)，總面積260平方公里，示范園總人口7.36萬人，以茶葉種植、加工為主導產業(yè)，融合茶葉銷售、鄉(xiāng)村旅游、工業(yè)旅游、采摘體驗、茶產品開發(fā)為一體，是延伸農業(yè)產業(yè)鏈型農村產業(yè)融合發(fā)展示范園。示范園內茶葉種植面積23萬畝，茶葉加工企業(yè)456家，2020年示范園總產值達182.8億元，推動峨眉山市成為四川茶葉十強縣、千億川茶核心區(qū)。