8日下午，經(jīng)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)，新版《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)一一茶藝師》(以下簡(jiǎn)稱“新標(biāo)”)正式頒布實(shí)施。
相較于2002年由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，“新標(biāo)”圍繞五大版塊進(jìn)行升級(jí)調(diào)整。
會(huì)有新的哪些變化呢?好茶君今天采訪了數(shù)位參與此次“新標(biāo)”審定的專家，對(duì)此次出臺(tái)的茶藝師“新標(biāo)”進(jìn)行解讀!接下來(lái)就讓好茶君帶你一探究竟~
五大變化
“新標(biāo)”以《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2015年版))為依據(jù)，嚴(yán)格按照《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)綿制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》有關(guān)要求，以“職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想，對(duì)茶藝師從業(yè)人員的職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。
茶藝師 圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)
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1增強(qiáng)實(shí)用性
新標(biāo)：在確保茶藝師應(yīng)掌握知識(shí)的整體性、規(guī)范性的前提下，進(jìn)一步突出工作技能的實(shí)用性、可操作性，同時(shí)根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性。
變化：根據(jù)每一項(xiàng)工作內(nèi)容的技能要求，附加了具體的相關(guān)知識(shí)要求，以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來(lái)提升個(gè)人能力。
2明確人才類型
新標(biāo)：對(duì)于茶藝師的各個(gè)等級(jí)，有了更為明確的界定，五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工為技能型人オ，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師為高端技能型和技能管理型人才。
變化：舊標(biāo)職業(yè)等級(jí)簡(jiǎn)單的按照一到五級(jí)劃分，新標(biāo)準(zhǔn)將三到五級(jí)茶藝師(即高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)茶藝師)界定為技能型人才;將一到二級(jí)茶藝師(高級(jí)技師、技師)界定為高端技能型、技能管理型人才。
3充實(shí)茶藝師要求
新標(biāo)：根據(jù)近十幾年來(lái)茶科技、茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)茶藝師的工作內(nèi)容、技能要求、相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了適當(dāng)充實(shí)和調(diào)整。
變化：對(duì)一到五級(jí)(等級(jí)由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高。例如，五級(jí)茶藝師(初級(jí)工)要求了基本的茶室清潔、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力。
舊版標(biāo)準(zhǔn)中，二級(jí)茶藝師才要求具備茶空間設(shè)計(jì)能力，現(xiàn)在對(duì)四級(jí)茶藝師(中級(jí)工)就有了具體要求;對(duì)三級(jí)茶藝師(高級(jí)工)增加了鑒別高山茶、臺(tái)地茶的能力，要求能判定各類茶葉的品質(zhì)高低，還明確要求涉外禮儀與基本英語(yǔ)知識(shí)。
對(duì)二級(jí)茶藝師(技師)，從要求掌握一種外國(guó)茶藝表演提升為掌握日本、韓國(guó)、英國(guó)的茶文化表現(xiàn)形式，且增添要求了茶會(huì)主持能力;對(duì)一級(jí)茶藝師(高級(jí)技師)提出了茶會(huì)創(chuàng)新的要求，具體表現(xiàn)為對(duì)不同類型、不同國(guó)家及嘉賓要求的茶會(huì)都要有設(shè)計(jì)能力。
4明確茶健康
新標(biāo)：根據(jù)人民群眾對(duì)美好生活的追求與健康中國(guó)建設(shè)的要求，對(duì)茶藝與相關(guān)文化、茶健康服務(wù)有了更為明晰的界定和細(xì)分。
變化：舊版規(guī)定“能夠掌握茶葉保健的主要技法，能夠根據(jù)顧客健康狀況和疾病配置茶葉保健基本知識(shí)”，對(duì)此，新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授余悅提到，疾病治療不能歸到茶藝師標(biāo)準(zhǔn)里面，“新標(biāo)”把“茶葉保健”改為了“茶健康”，且明確為養(yǎng)生、預(yù)防、調(diào)理，沒(méi)有了治療這一項(xiàng)。
5中外茶文化交流
新標(biāo)：根據(jù)中外茶文化交流的實(shí)際與需要，明確與強(qiáng)化了茶藝師應(yīng)掌握的相關(guān)知識(shí)和技能。
變化：在一級(jí)茶藝師(高級(jí)技師)要求中，技能上，增加了能組織各國(guó)不同風(fēng)格的茶會(huì)，能根據(jù)賓客需要介紹各國(guó)茶會(huì)的特色和內(nèi)涵;相關(guān)知識(shí)上，增加了需掌握各國(guó)不同風(fēng)格茶會(huì)知識(shí)的要求。且明確了二級(jí)茶藝師(技師)要掌握的日本、韓國(guó)、英國(guó)三個(gè)國(guó)家茶藝演示能力。
專家解讀
據(jù)悉，“新標(biāo)”由江西省社會(huì)科學(xué)院、萬(wàn)里茶道(中國(guó))協(xié)作體茶藝國(guó)隊(duì)傳播中心、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)等多家單位起草，并由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、全國(guó)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)等單位審定。
"新標(biāo)”對(duì)茶行業(yè)有何意義?
好茶君采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授。余悅教授從三個(gè)方面解讀國(guó)家修訂標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的意義：
1、當(dāng)下茶藝培訓(xùn)市場(chǎng)培訓(xùn)存在亂象，茶藝師水平良莠不齊，新標(biāo)的出臺(tái)將茶藝師職業(yè)規(guī)范，職業(yè)水平提升有好處。
2、“一帶一路”倡議推動(dòng)以來(lái),中國(guó)茶和中國(guó)茶藝作為對(duì)外傳播的一個(gè)載體，其在國(guó)際化傳播需求旺盛。
3、茶是文化屬性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，尤其在各類茶事活動(dòng)中呈現(xiàn)許多，因此規(guī)范茶藝操作，對(duì)于產(chǎn)業(yè)本身也有推動(dòng)作用。
茶藝師標(biāo)準(zhǔn)“變革之路”
此番茶藝師“新標(biāo)”頒布實(shí)施的背后，經(jīng)過(guò)了中國(guó)茶藝師職業(yè)的發(fā)展變遷過(guò)程。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。
1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》。
2002年11月8日，中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部(以下簡(jiǎn)稱“人社部”)批準(zhǔn)實(shí)施《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國(guó)各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動(dòng)出版社正式出版發(fā)行。
2016年12月16日公布的《國(guó)家職業(yè)資格目錄清單》，“茶藝師”資格黯然離場(chǎng)，只出現(xiàn)了評(píng)茶員一項(xiàng)職稱，茶園園藝工、茶藝師等職業(yè)資格將被取消。
2017年2月21日，“關(guān)于職業(yè)資格目錄清單公示內(nèi)容調(diào)整情況的說(shuō)明”，茶藝師職業(yè)資格重回“榜單”。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國(guó)家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)(準(zhǔn)入類36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類23項(xiàng))，技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)(準(zhǔn)入類5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類76項(xiàng))，茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動(dòng)茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿)，在4月17日至5月8日向社會(huì)廣泛征求意見(jiàn)。
2019年1月8日，人社部頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實(shí)施。
大咖說(shuō)新標(biāo)，這些“小趨勢(shì)”將發(fā)生!
中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)吳曉力表示，“新標(biāo)”對(duì)茶藝師崗位的適應(yīng)性以及行業(yè)準(zhǔn)入的衡量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了理論指導(dǎo)，茶文化的傳承需要這樣一個(gè)社會(huì)角色來(lái)實(shí)行表達(dá)和操作。
當(dāng)代茶行業(yè)對(duì)真正懂理論，又掌握專業(yè)技術(shù)的專業(yè)人員有巨大的人才缺口。在茶文化推廣的終端，茶藝師直面社會(huì)大眾，責(zé)無(wú)旁貸的擔(dān)當(dāng)起推廣茶文化的重任。
中國(guó)農(nóng)業(yè)研究院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀提到，在過(guò)去，茶藝師可能更強(qiáng)調(diào)表演和儀式感，但是我們應(yīng)該清楚，能泡一壺好茶才是茶藝師的靈魂，所以了解茶葉的質(zhì)量?jī)?yōu)次，泡一壺色香味俱全的茶湯，培養(yǎng)既能泡茶，又能進(jìn)行藝術(shù)呈現(xiàn)的茶藝師才能符合現(xiàn)在的職業(yè)要求。
況且，在“一帶一路”倡議下，國(guó)際交流不斷變多，我們需要培養(yǎng)一批擁有國(guó)際視野，了解國(guó)際茶文化動(dòng)態(tài)的國(guó)際茶藝師人才，在未來(lái)，隨著我們的茶藝師走出國(guó)門(mén)，茶藝師這一職業(yè)的要求必定也會(huì)越來(lái)越高。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任朱家驥說(shuō)：“茶藝師，在普及茶的過(guò)程中非常重要，“新標(biāo)”有助于進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊(duì)伍建設(shè)和中外茶文化的交流，未來(lái)茶藝師提高自身素質(zhì)，承擔(dān)起茶文化國(guó)際傳播的重任。”
六大茶山&傳承古今
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嘜號(hào)是普洱茶的重要標(biāo)識(shí)，“嘜”為英語(yǔ)“mark”音譯，在廣東的方言里也稱為嘜頭，原意是指一個(gè)茶的“商標(biāo)”和“品名”。
1976年，中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司為了出口茶葉以及區(qū)別各大國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的茶葉而設(shè)置的。也就是說(shuō)，1976年開(kāi)始有了嘜號(hào)茶，其中最為經(jīng)典的是，嘜號(hào)前三位為“754”、“757”的拼配(754是使用1975年的配方、4級(jí)茶葉制作的生茶;757是使用1975年的配方、7級(jí)茶葉制作的熟茶)，最后一位為1、2、3、4(分別代表昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠)。這就是嘜號(hào)茶的來(lái)歷與嘜號(hào)的每一個(gè)數(shù)字所代表的意思。
大家通過(guò)嘜號(hào)就可以來(lái)判斷該茶葉使用的茶葉配方、茶葉等級(jí)以及生產(chǎn)的廠家，就能夠清晰明了地知道茶葉的信息與出處。其中，保留至今最經(jīng)典的嘜號(hào)茶，是由昆明茶廠生產(chǎn)的7541、7571產(chǎn)品;由勐海茶廠生產(chǎn)的7542、7572產(chǎn)品。
隨著國(guó)營(yíng)企業(yè)時(shí)代的結(jié)束，嘜號(hào)茶的意義也隨之減小。但是進(jìn)入到民營(yíng)時(shí)代，隨著四大國(guó)營(yíng)茶廠的管理人員及技術(shù)人員相繼成立民營(yíng)企業(yè)，他們繼承了的嘜號(hào)茶經(jīng)典配方，通過(guò)創(chuàng)立自己的品牌傳承了下來(lái)。
六大茶山董事長(zhǎng)阮殿蓉女士于1998-2002年任職國(guó)營(yíng)勐海茶廠廠長(zhǎng)，2002年，創(chuàng)立了六大茶山以后，阮殿蓉女士帶領(lǐng)技術(shù)人員，傳承了7572、7542，生產(chǎn)了75726、75426，尾號(hào)的6代表六大茶山，因而如此命名。這兩款嘜號(hào)茶是中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司的定制，以“八中茶”為商標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)制作。之后，六大茶山生產(chǎn)自己的嘜號(hào)茶，把“八中茶”的商標(biāo)改為六大茶山商標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)制作。
普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布之后，六大茶山嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子級(jí)茶進(jìn)行改造升級(jí)。其中，云南七子餅茶改為七子級(jí)普洱茶，并將原有的75系列改為63系列，例如75726改為63763。這樣改的原因是市場(chǎng)上采用7572等嘜號(hào)茶經(jīng)典配方生產(chǎn)的茶日益增多，出于防偽的考慮，六大茶山進(jìn)行了新的設(shè)置。
六大茶山簡(jiǎn)稱六山，諧音為63，兩頭的63便是六大茶山，中間的數(shù)字則代表配方等級(jí)。例如63763采用的是7572的配方，63863采用的是7582的配方，63963采用的是7592的配方，63163采用的是7512的配方。
當(dāng)時(shí)的嘜號(hào)茶還有一類是散茶，散茶的嘜號(hào)為五位數(shù)，前兩位為年份配方，后兩位為等級(jí)，最后一位同樣是1、2、3、4分別代表四大國(guó)營(yíng)茶廠。例如：75781，75是1975年的配方，78是指茶葉等級(jí)在7、8之間，1是昆明茶廠。
嘜號(hào)對(duì)普洱茶的品質(zhì)穩(wěn)定，消費(fèi)者的認(rèn)知有了很大幫助，從而推動(dòng)了普洱茶走向世界，名遍天下。隨著時(shí)代變遷、市場(chǎng)新生，如今我們?cè)倨肺镀斩慕?jīng)典嘜號(hào)茶，回味中亦沉淀著一份歷史的滋味。
編者按：想完整的了解普洱茶的歷史，非常不容易。其中熟茶的歷史又是非常獨(dú)特的，從勐海到廣東再到勐海，熟茶在這期間又經(jīng)歷了哪些變化?
《普洱茶七堂課》第六堂課「熟茶的故事」為你解讀這其中的波瀾壯闊。
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1959年，中茶廣東公司在曾啟的指導(dǎo)下開(kāi)始了發(fā)酵茶之路，曾啟的發(fā)酵技術(shù)全部授業(yè)于盧鑄勛。曾啟把從云南運(yùn)來(lái)的毛茶與廣東當(dāng)?shù)氐牟栎歼M(jìn)行拼配，做成了廣東人喜歡的紅湯普洱茶。這些茶由經(jīng)過(guò)深圳，返銷到了香港。
那么，一個(gè)問(wèn)題是，李拂一、譚方之時(shí)代的茶，在1949后云南本土有無(wú)延續(xù)呢?
有的。根據(jù)1973年出版的《云南茶葉生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》所說(shuō)，當(dāng)時(shí)的滇青初制屬于半發(fā)酵茶?！拜^老的原料應(yīng)乘熱揉捻，揉后不抖茶團(tuán)，即裝在茶籮里或堆積在攤笆上稍壓。這樣能使葉尖溫度適當(dāng)升高，起到后發(fā)酵的作用，使茶葉滋味醇厚?！?/p>
民國(guó)年間研究民族經(jīng)濟(jì)以及邊疆史的學(xué)者，往往會(huì)轉(zhuǎn)述李拂一的做茶記載。好在制茶工藝在民間一旦形成傳統(tǒng)，就很容易找回來(lái)。在2018年出版的《易武與六大茶山》一書(shū)里，作者們遍訪古六大茶山得知，早些年易武地區(qū)做茶法與今天有著很大的區(qū)別，最顯著的地方在于：鮮葉分揀、分批殺青與渥堆過(guò)夜。
在過(guò)去，茶葉采摘回來(lái)，第一道程序不是攤涼，而是鮮葉分揀。茶工要把剛采摘下來(lái)的鮮葉按照抓尖(只有芽尖，沒(méi)有葉子)、尖子(一芽一葉)、二梭(三葉四葉)、金飛葉(黃片)分別裝簍，分別殺青，分別揉捻，分別曬干，等到精制的時(shí)候，再按照一定的比例壓制。
其中二梭與金飛葉在揉捻后有渥堆的環(huán)節(jié)，渥堆時(shí)間往往要過(guò)夜，超過(guò)8個(gè)小時(shí)，有點(diǎn)像制作甜白酒的“捂”這個(gè)環(huán)節(jié)。也因?yàn)橛羞@道發(fā)酵程序，做出來(lái)的茶刺激性與苦澀度都降低了很多。顏色上會(huì)偏紅一些。肖時(shí)英在云南茶區(qū)考察發(fā)現(xiàn)，這樣的制作方法過(guò)去普遍存在，他今天給學(xué)生講課的過(guò)程中，還要提到古法制作里的渥堆環(huán)節(jié)。而今天這道程序完全不存在于普洱生茶的制作中。而過(guò)去的古法，也很難按照今天生與熟的劃分去定義。
1952年，云南省中茶公司的指導(dǎo)方針是云南茶紅茶化，主要對(duì)接的銷區(qū)是蘇聯(lián)。
根據(jù)普洱茶研究者楊凱的引述，唐慶陽(yáng)在1957年談?wù)摰桨l(fā)酵茶制作?！敖夥?以)來(lái)，西雙版納茶廠打破過(guò)去雨季中不能加工的做法，提前在三季度雨季中生產(chǎn)僑(銷)圓茶。經(jīng)過(guò)一定溫濕度人為技術(shù)管理，不但控制霉菌生長(zhǎng)，而且仍然保持圓茶后發(fā)酵滋味醇厚的特點(diǎn)，以應(yīng)消費(fèi)者口胃(味)的要求，并加速了產(chǎn)品出廠。”
同期的銷區(qū)資料卻是，云南流出來(lái)的茶，沒(méi)有之前的發(fā)酵得好。比如西藏人就先后訴苦說(shuō)，新到的未發(fā)酵的普洱茶，他們喝不習(xí)慣，有些人甚至喝了出現(xiàn)腹瀉，頭暈。
但云南非常希望把普洱茶再次打入香港市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)一個(gè)主要由頭是，普洱茶可以賺到外匯。這也是滇紅茶力主海外市場(chǎng)的一大動(dòng)因，馮紹裘在晚年回憶說(shuō)，滇紅為國(guó)家掙了不少外匯。1958年，中共中央秘書(shū)處給鳳慶茶廠的回信也說(shuō)到要增加紅茶出口，支援國(guó)家建設(shè)。
有一年，在廣州交易會(huì)上，到廣州參展的的云南中茶工作人員得到一個(gè)信息，就是發(fā)酵紅湯普洱茶在香港還有很大的市場(chǎng)，僅僅靠廣東以及香港自身的供給，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。重要的還是，云南如果自己做，可以降低許多成本，價(jià)格上由優(yōu)勢(shì)，大家都有得賺。
云南省茶葉公司非常重視香港市場(chǎng)，但怎么做紅湯茶，云南新一代技術(shù)人員都不知道，于是從各大茶廠調(diào)派技術(shù)人員，去廣東學(xué)習(xí)。出去考察學(xué)習(xí)的人員有7人，分別來(lái)自昆明茶廠、勐海茶廠以及下關(guān)茶廠?，F(xiàn)在被宣傳成“現(xiàn)代熟茶之母”的吳啟英，就在名單里，她是審檢室的負(fù)責(zé)人，同時(shí)去的還有昆明茶廠副廠長(zhǎng)安增榮、技術(shù)人員李桂英，勐海茶廠鄒炳良、曹振興等人。
技術(shù)學(xué)了，人也回來(lái)了。但工藝遇到了水土不服的問(wèn)題，核心還是用水問(wèn)題，到底是冷水發(fā)酵還是溫水發(fā)酵?最后昆明茶廠選擇了冷水發(fā)酵，反復(fù)試驗(yàn)，調(diào)制口味，一年后取得突破性進(jìn)展，第一批成果出來(lái)之后成功打入香港市場(chǎng)，賣(mài)了10.2噸。1974年廣州交易會(huì)又成交12.37噸。又一年后，1975年，勐海茶廠與下關(guān)茶廠相繼出品發(fā)酵茶，延續(xù)至今。從幾家茶廠為發(fā)酵茶起的“嘜號(hào)”來(lái)看，也是銷往香港的意圖性很明顯，還是那句話，賺外匯!
“嘜號(hào)”就是英語(yǔ)“mark”在粵語(yǔ)里的記音，今天網(wǎng)民常用的“馬克”一下，微博的標(biāo)簽都這樣?，F(xiàn)在茶友熟悉的勐海茶廠“7452”和“7572”就是嘜號(hào)，開(kāi)始兩個(gè)數(shù)字74、75是指當(dāng)時(shí)的年份1974年、1975年，第三數(shù)字是茶葉等級(jí)，5是五等，7是七等，最后一個(gè)數(shù)字表示茶廠：1是昆明茶廠，2是勐海茶廠，3是下關(guān)茶廠，4是普洱茶廠。同樣的方式去理解昆明茶廠嘜號(hào)是7581、下關(guān)是7663就比較容易。
普洱熟茶技術(shù)成型在1983年，1985年熟茶工藝獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。1985年也是普洱熟茶的大發(fā)展時(shí)期，出口到港澳的數(shù)量猛增至1560噸，之后數(shù)年一直維持在1000噸左右。1981年，普洱熟茶出口到日本的數(shù)量是542噸。
來(lái)源： 茶業(yè)復(fù)興
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