茶葉的陳香

下關(guān)沱茶

01陳料

8年陳料的轉(zhuǎn)化，似乎可以品嘗到時(shí)間的滋味，捕捉到時(shí)間軌跡的光影。

02陳香

高原季風(fēng)氣候條件，造就了高原陳下關(guān)沱茶獨(dú)特的“下關(guān)香”、“下關(guān)味”。

03陳韻

在大理高原倉(cāng)的自然環(huán)境下緩慢陳化，高原陳下關(guān)沱茶吸高原之靈氣，顯高原之韻味。

8年陳料精制

2022年高原陳沱茶，精選經(jīng)大理高原倉(cāng)陳化8年左右的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)下關(guān)傳統(tǒng)拼配技藝精心拼配，由下關(guān)百年制作技藝精制而成。

跳躍的活力橙

似高原上灑下的一抹暖陽(yáng)，

溫暖又治愈，最簡(jiǎn)單也最耀眼。

獨(dú)立鐵盒裝

每個(gè)100克，圓形鐵盒獨(dú)立包裝，

鐵盒內(nèi)部以?xún)?nèi)托固定沱茶，防止碰撞損壞；

底部留有透氣孔，茶葉可自由呼吸。

被時(shí)間賦予的陳香陳韻

沱型圓正，色澤烏潤(rùn)，松緊適度；

香氣陳香濃郁、帶蜜糖香，

杯底香濃郁，香入茶湯，湯色橙黃明亮，

滋味醇厚飽滿(mǎn)，

口感豐富、協(xié)調(diào)，回甘生津明顯。

產(chǎn)品信息

【產(chǎn)品名稱(chēng)】高原陳下關(guān)沱茶

【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶

【凈含量】100克/個(gè)

【產(chǎn)品規(guī)格】100克/個(gè)/盒×64盒/件=6.4千克/件

【生產(chǎn)批次】202201

　　陳香到底是一種什么樣的香呢？

　　有的茶友認(rèn)為陳香是那種類(lèi)似老木房子散發(fā)的陳舊的味道，有的茶友認(rèn)為陳香是一種類(lèi)似生土的氣味，有的茶友認(rèn)為陳香是一種低沉內(nèi)斂的氣味……關(guān)于陳香可謂眾說(shuō)紛紜。其原因就是上面所說(shuō)，普洱茶的陳香不是單一的香氣，而是多種香氣的統(tǒng)稱(chēng)。且又加之品飲者根據(jù)自我對(duì)氣味的認(rèn)知，來(lái)判定普洱茶的陳香更接近于生活中哪種較為熟悉的氣味，所以關(guān)于陳香的認(rèn)知更加多樣化。

　　從普洱茶“越陳越香”這點(diǎn)來(lái)看，在正確合理的存儲(chǔ)前提下，普洱茶陳期越長(zhǎng)其綜合品質(zhì)的提升越多。陳香作為普洱茶綜合品質(zhì)特征之一也是如此，而能夠稱(chēng)之為香氣，其必然是能夠讓人愉悅的氣味。如果只是單獨(dú)的陳味，可并非讓大部分人都愉悅的氣味，這點(diǎn)去過(guò)陳舊老房子的人應(yīng)該會(huì)有較為深刻的感受，一些人聞到老房子陳味，呼吸到老房子陳灰，是會(huì)伴隨著咳嗽、打噴嚏等身體不適現(xiàn)象出現(xiàn)。顯然普洱茶的陳香并非如此，普洱茶的陳香之所以受到追捧，是因?yàn)槟鞘且环N令人愉悅的、舒適的香氣滋味。

　　因此，普洱茶的陳香并非單一的類(lèi)似老木房子陳味的香氣，其本質(zhì)是多種芳香物質(zhì)的綜合作用。普洱茶內(nèi)200多種芳香共同綜合作用，才形成了真正的普洱茶香，而不是單一的氣味。而這200多種芳香物質(zhì)的含量、組合不同，又將直接使得普洱茶呈現(xiàn)出截然不同的香氣，如一些品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶經(jīng)過(guò)正確合理的存儲(chǔ)之后，轉(zhuǎn)化而出的藥香、棗香、桂圓香、稻香、參香、樟香等令人愉悅的香氣。

　　陳香是普洱熟茶的核心香型，純正的陳香是普洱熟茶中最為常見(jiàn)的香型。在普洱茶制品中，其陳味的呈現(xiàn)會(huì)隨著茶品陳化的時(shí)間和茶品的醇化而變化無(wú)窮。嗅之，品之舒暢自然，老韻猶存，余味悠長(zhǎng)。是一種復(fù)雜的混合香氣，是陳味、木香、藥香等類(lèi)型氣味的混合表現(xiàn)，涉及的香氣物質(zhì)眾多，其中對(duì)普洱茶陳香貢獻(xiàn)最大的是1、2-二甲氧基苯，1、2、3-三甲氧基苯，4-乙基-1，2-二甲氧基苯，1、2、4-三甲氧基苯等，這些都是普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中生成的物質(zhì)。

　　同理，普洱茶的陳香不是單一的香氣，而是普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存儲(chǔ)發(fā)酵，茶葉內(nèi)含物質(zhì)、芳香物質(zhì)發(fā)生一系列化學(xué)變化所產(chǎn)生的，多種令品飲者愉悅、沉醉、舒適的芳香氣味的綜合統(tǒng)稱(chēng)。

　　別把霉味當(dāng)陳香！

　　這兩天有一個(gè)客戶(hù)到店上詢(xún)問(wèn)，說(shuō)需要找一種帶有類(lèi)似霉味的熟茶，當(dāng)時(shí)還有一些納悶，怎么會(huì)有人喜歡帶有霉味的熟茶，通過(guò)和他的再次溝通，得知他需要的熟茶是散茶，并且?guī)в幸环N類(lèi)似霉味的香氣，但卻不是霉味，因此才清楚他說(shuō)的這種類(lèi)似“霉味”的香就是我們說(shuō)的“陳香”，只是他在表達(dá)上有一些失誤而已。因此，在這里告訴大家，陳香并非霉味，也別把霉味當(dāng)陳香。

　　老白茶的陳香是什么香？

　　當(dāng)被問(wèn)起陳香是什么香時(shí)，每個(gè)茶友都有不同的感受。

　　有人說(shuō)，陳香像是老舊木房散發(fā)出的一種香氣。

　　有人說(shuō)，陳香是帶著塵土的潮濕味道，也有人說(shuō)陳香就好像夏日里一場(chǎng)暴雨過(guò)后，空氣中散發(fā)著時(shí)而清爽時(shí)而芬芳的氣息。

　　更有人說(shuō)，陳香是歷經(jīng)時(shí)光洗禮的滄桑之味。甚至，還有人說(shuō)，沒(méi)有陳香的老白茶，就不是合格的老白茶。

　　純正的陳香是老白茶的基礎(chǔ)代表香型，而其它的更深層次、復(fù)合的香型，則是在陳香基礎(chǔ)上更為個(gè)性的呈現(xiàn)。例如藥香、棗香、荷香、果香、等更多香型。

　　陳香作為老白茶最基礎(chǔ)的香氣，也是一般老白茶系列茶品中，較為容易廣泛提及的氣味。

　　老白茶的口感特點(diǎn)

　　老白茶的湯水具有滑爽特性，口感特點(diǎn)為爽口、沒(méi)有黏膩感，鮮醇甘爽；其次，它的湯水具有醇厚特性，品飲口感飽滿(mǎn)、豐滿(mǎn)；最后，老白茶具有湯水香甜的特性，品飲之時(shí)，香氣足，有藥香、花香、粽葉香、毫香等。

　　存放三年的新白茶我們便可以稱(chēng)之為老白茶。

　　如生長(zhǎng)在高山茶區(qū)的白茶，它內(nèi)含物質(zhì)積累多，變老后自然有這卓越不凡的表現(xiàn)。即便只陳放了3年，它卻早已具備了茶湯醇厚的特點(diǎn)。

　　老白茶香氣則十分豐富，有棗香、藥香、花香、粽葉香、陳香。