紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的,發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為紅茶。紅茶品性溫和,味道醇厚,除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處
1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡過(guò)的茶葉來(lái)煮,有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜,煮出來(lái)的茶葉蛋,色澤紅潤(rùn),味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟,將蛋殼輕輕敲碎,然后在將茶葉放入水中,再繼續(xù)煮,以使茶葉更好的入味。
2、將用過(guò)的茶葉,不要廢棄,攤在木板上曬千,日積月累積存下來(lái),可以用作枕頭的蕊。據(jù)說(shuō),茶葉枕可以清神醒腦,增進(jìn)思維能力,按茶屬?zèng)?,清神醒腦之說(shuō)不是毫無(wú)道理的。
3、將用過(guò)的茶葉曬干,在夏季的黃昏,點(diǎn)燃起來(lái),可以驅(qū)除蚊蟲(chóng),而且絕對(duì)對(duì)人體無(wú)害,和蚊香有相同的效果。
4、茶有豐富的色素,尤其紅茶的紅褐色色素,用途更加廣泛,調(diào)酒可以用他,制造食品也可以用他,如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁,用作菜肴的調(diào),比一般化學(xué)色素好得多,家中常有茶葉的主婦們,不妨一試。
5、沖泡過(guò)的茶葉仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化臺(tái)物等養(yǎng)分,堆掩在花圃里或花盆里,能幫助花草的發(fā)育與繁殖,一般喜愛(ài)盆栽的朋友,都知道這項(xiàng)用途,這比當(dāng)垃圾處理方便多了。
6、茶葉里含有多量的單寧褥酸,單寧酸具有強(qiáng)烈的殺菌作用,尤其對(duì)殺腳氣的絲狀菌特別有效,所以患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳,日久便會(huì)不藥而愈。不過(guò)煮茶洗腳,要持之以恒,短時(shí)間之內(nèi)不會(huì)有顯著效果。而且最好用綠茶,經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶,
7、患有口臭病的人,對(duì)人談話呵氣,便會(huì)惹人厭惡,茶有強(qiáng)烈的收斂,時(shí)常將茶葉含在口里,便可消除口臭,常用濃茶漱口,也有同樣的效果,如果不擅飲茶,可將茶葉泡過(guò)之后,再含在嘴里,可減少苦澀的滋味,卻有同樣的效果。
8、茶水可以去垢滌膩,所以洗過(guò)頭發(fā)之后,再用茶水洗滌,可以使頭發(fā)烏黑柔軟,富有光澤,一般女士用過(guò)幾次以后,便會(huì)覺(jué)得比什么洗發(fā)精之類(lèi)的東西要好得多,因?yàn)椴杷缓瘜W(xué)劑,不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。
9、吃過(guò)大蔥大蒜,立刻出門(mén)參加交際,那股蒜味便會(huì)使人煩惱,不妨含一撮茶葉在口中,過(guò)三五分鐘,在把茶葉吐出來(lái),蒜味便會(huì)消失得無(wú)影無(wú)蹤。
10、用茶葉汁來(lái)洗滌瘡口、潰爛、血膿,是古老的農(nóng)村沿傳已久的偏方,它可以代替酒精消毒殺菌,兼具硼酸水的柔和性,而且也可以解毒,誤服農(nóng)藥,灌上大量的濃茶,相當(dāng)于洗胃的效果,卻不會(huì)有藥物洗胃的痛苦。
11、用喝剩下的茶水,抹擦鏡子或玻璃器皿,能使所擦的器具光澤明亮,但須注意一定要把水擦干,否則茶水生在器具上,更加麻煩,茶留下來(lái)的污漬,便不容易擦掉。
12、如果有人喝酒喝得太多,灌上幾杯濃茶,便會(huì)很快清醒過(guò)來(lái),茶堿可以溶解酒精,所含的少量咖啡因,是神經(jīng)中樞興奮劑,用茶解酒,絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃,而且不會(huì)使醉者大量嘔吐,發(fā)生反胃的痛苦。
13、患腳氣的人,所穿的鞋子常有臭味,用衛(wèi)生紙將茶葉包薄薄一層,當(dāng)作鞋墊鋪在鞋里,不但可以消除臭味,而且還有預(yù)防作用。
14、新買(mǎi)木質(zhì)家具,如桌椅櫥柜之類(lèi),有刺鼻的油漆味,用茶水徹底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗幾次便會(huì)消失,比非肥皂之類(lèi)的清潔劑要好得多了。
15、茶的最特別一種用途,便是作為訂婚的聘禮之一,在以前的風(fēng)俗里,男方下聘必須要有茶,受聘的女方叫“受茶”。原因“茶樹(shù)必下于,移植則不生”。包括有從一而終和必生貴子的雙重意義。
16、用茶葉煮水洗澡,不但可以清除體臭,滌去污垢,而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生,使皮膚光澤滑潤(rùn)、柔軟如脂、且無(wú)任何刺激。在古老的農(nóng)村社會(huì),嬰幾誕生之后,多用茶葉水洗澡,便是由放上述功用,現(xiàn)代也值得提倡,因?yàn)檫@是一種有百利而無(wú)一害得洗澡方法。
看了上面的紅茶可以做什么了,這么齊全的方法 是不是很驚訝呢,總有你想要的。
哪么紅茶什么品牌好?
市場(chǎng)知名品牌有哪些?這里介紹的不是產(chǎn)地茶品牌,而是品牌茶業(yè)。
天福茗茶,暖莘茶,華祥苑,大益茶,八馬茶葉等都是不錯(cuò)的知名品牌。
暖莘茶:一葉好茶來(lái)之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計(jì)茶,尋一葉中國(guó)好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)模化,復(fù)制化以降低好茶的成本,為消費(fèi)者提供一葉好。暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨,對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則:1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬(wàn)公里,環(huán)繞中國(guó)六十圈,萬(wàn)里苦尋,品茶無(wú)數(shù),只為尋找一葉中國(guó)好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。
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暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
看到標(biāo)題大家可能覺(jué)得,茶葉蛋那么普遍,誰(shuí)沒(méi)見(jiàn)過(guò),誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)呢?當(dāng)然,水煮茶葉蛋占據(jù)了大家小巷,而烘焙茶葉蛋還是第一次聽(tīng)說(shuō)!這個(gè)產(chǎn)自鎮(zhèn)沅縣九甲鎮(zhèn)嘉德莊園的烘焙茶葉蛋,其制作過(guò)程已經(jīng)申請(qǐng)了獨(dú)家專(zhuān)利。
嘉德莊園園主艾麗娟女士告訴記者,那是一次偶然的機(jī)會(huì),她去昆明出差,給一位臺(tái)灣的老師送去一籃土雞蛋,這位臺(tái)灣的老師懂得烘焙技術(shù),就用自己烘焙好的雞蛋款待她。艾女士嘗了之后發(fā)現(xiàn),原來(lái)烹飪雞蛋不僅僅是煮、炒那么簡(jiǎn)單,竟還可以烘焙,但是烘焙出來(lái)的洋雞蛋,剝殼的時(shí)候會(huì)有一股淡淡的飼料味,嚴(yán)重影響了雞蛋的美味。于是,艾女士想到用家鄉(xiāng)的土雞蛋來(lái)做烘焙可能味道更佳,而莊園旁又生長(zhǎng)著豐富的大葉種茶葉,艾女士靈機(jī)一動(dòng),市場(chǎng)上水煮茶葉蛋那么多,保鮮程度不高,不到兩天就餿了,如果用普洱茶烘焙土雞蛋,其味道會(huì)不會(huì)更好呢?敢想敢做艾女士,回家后就投身研究烘焙茶葉蛋的制作。
由于初次嘗試,艾女士在研制過(guò)程中也遭遇了挫折。烘焙溫度多少最合適,茶葉鮮嫩度標(biāo)準(zhǔn)是多少,烘焙時(shí)間多長(zhǎng)最佳……這些困難,艾女士都遇到過(guò),還導(dǎo)致雞蛋和茶葉等食材的浪費(fèi)。
幸運(yùn)總是離努力的人更近一些,在一次又一次的失敗中,艾女士汲取經(jīng)驗(yàn),掌握了烘焙技巧,獨(dú)特的茶葉蛋烘焙技藝還申請(qǐng)了國(guó)家專(zhuān)利!
據(jù)艾女士介紹,烘焙茶葉蛋要“一挑、二選、三細(xì)心”。 “一挑”要挑土雞蛋,飼養(yǎng)的母雞都是山間放養(yǎng),不喂飼料,這樣的土雞蛋與洋雞蛋比起來(lái),看起來(lái)個(gè)頭更小、蛋殼更硬、顏色更亮,蛋黃蛋清分界明顯。隨后用抹布與清水輕輕擦拭,把每一個(gè)雞蛋都擦得干干凈凈?!岸x”則選稻草與茶葉。稻草要富有韌性,不會(huì)斷裂,有助于將雞蛋捆綁成串;茶葉要選擇大葉種茶,葉片要大,要夠“老”,才能很好的把雞蛋包裹,并鎖住茶葉的香氣,若葉片有水珠,用抹布擦干洗凈在進(jìn)行包裹。“三細(xì)心”就是在烘焙的過(guò)程中,要非常耐心和細(xì)心,溫度在50至120攝氏度之間做烘焙處理,烘焙時(shí)間大約為25至27小時(shí)。整個(gè)過(guò)程,需要人不間斷地觀察,以便調(diào)節(jié)溫度。
在高溫的作用下,稻草和茶葉開(kāi)始凋萎,香氣四溢,凋萎的大葉片恰巧將香氣包裹于蛋捆之中。長(zhǎng)時(shí)間的高溫環(huán)境使雞蛋殼結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,蛋殼外表面的護(hù)膜開(kāi)始局部脫落,乳錐層的纖維逐漸變細(xì)、乳錐減少,柱狀層中孔的密度和直徑相比于原雞蛋都有所增大,這樣的結(jié)構(gòu)變化有助于茶香和稻香很好的進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,與蛋黃蛋清完美融合,形成真正意義上的茶葉蛋!
烘焙茶葉蛋頗受省外消費(fèi)者追捧據(jù)艾女士介紹,烘焙茶葉蛋現(xiàn)在已經(jīng)供不應(yīng)求,尤其受省外市民的喜愛(ài),北京、天津、上海、廣州等省份的回頭客居多!如想嘗一嘗這烘焙茶葉蛋,需要提前半個(gè)月預(yù)訂才有可能買(mǎi)到?,F(xiàn)在的茶葉蛋對(duì)外出售5元錢(qián)一個(gè),一捆茶葉蛋有5個(gè),25元一捆,可謂是物美價(jià)廉!經(jīng)過(guò)烘焙的茶葉蛋,保質(zhì)期相當(dāng)長(zhǎng),在常溫下,可以存放七八個(gè)月,甚至更久。在制作的過(guò)程中,也不添加任何添加劑,是綠色健康的好食品!
無(wú)論風(fēng)吹云卷的春夏,還是葉落花殘的秋冬,都可以剝一枚茶葉蛋,茶褐色的蛋白,散發(fā)著淡淡的茶香和稻香,如若你身處燈紅酒綠的大城市,這香味將帶你回味鄉(xiāng)間田野,如若你身處四周靜謐的村莊,這香味將帶你流連自然韻味!
一枚茶葉蛋,一杯清香茗,人間至味,甚似清歡!