茶葉蛋不健康

看到標(biāo)題大家可能覺得，茶葉蛋那么普遍，誰(shuí)沒見過，誰(shuí)沒吃過呢？當(dāng)然，水煮茶葉蛋占據(jù)了大家小巷，而烘焙茶葉蛋還是第一次聽說(shuō)！這個(gè)產(chǎn)自鎮(zhèn)沅縣九甲鎮(zhèn)嘉德莊園的烘焙茶葉蛋，其制作過程已經(jīng)申請(qǐng)了獨(dú)家專利。

烘焙茶葉蛋的誕生有故事

嘉德莊園園主艾麗娟女士告訴記者，那是一次偶然的機(jī)會(huì)，她去昆明出差，給一位臺(tái)灣的老師送去一籃土雞蛋，這位臺(tái)灣的老師懂得烘焙技術(shù)，就用自己烘焙好的雞蛋款待她。艾女士嘗了之后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)烹飪雞蛋不僅僅是煮、炒那么簡(jiǎn)單，竟還可以烘焙，但是烘焙出來(lái)的洋雞蛋，剝殼的時(shí)候會(huì)有一股淡淡的飼料味，嚴(yán)重影響了雞蛋的美味。于是，艾女士想到用家鄉(xiāng)的土雞蛋來(lái)做烘焙可能味道更佳，而莊園旁又生長(zhǎng)著豐富的大葉種茶葉，艾女士靈機(jī)一動(dòng)，市場(chǎng)上水煮茶葉蛋那么多，保鮮程度不高，不到兩天就餿了，如果用普洱茶烘焙土雞蛋，其味道會(huì)不會(huì)更好呢？敢想敢做艾女士，回家后就投身研究烘焙茶葉蛋的制作。

烘焙茶葉蛋的產(chǎn)生不容易

由于初次嘗試，艾女士在研制過程中也遭遇了挫折。烘焙溫度多少最合適，茶葉鮮嫩度標(biāo)準(zhǔn)是多少，烘焙時(shí)間多長(zhǎng)最佳……這些困難，艾女士都遇到過，還導(dǎo)致雞蛋和茶葉等食材的浪費(fèi)。

幸運(yùn)總是離努力的人更近一些，在一次又一次的失敗中，艾女士汲取經(jīng)驗(yàn)，掌握了烘焙技巧，獨(dú)特的茶葉蛋烘焙技藝還申請(qǐng)了國(guó)家專利！

據(jù)艾女士介紹，烘焙茶葉蛋要“一挑、二選、三細(xì)心”。 “一挑”要挑土雞蛋，飼養(yǎng)的母雞都是山間放養(yǎng)，不喂飼料，這樣的土雞蛋與洋雞蛋比起來(lái)，看起來(lái)個(gè)頭更小、蛋殼更硬、顏色更亮，蛋黃蛋清分界明顯。隨后用抹布與清水輕輕擦拭，把每一個(gè)雞蛋都擦得干干凈凈?！岸x”則選稻草與茶葉。稻草要富有韌性，不會(huì)斷裂，有助于將雞蛋捆綁成串；茶葉要選擇大葉種茶，葉片要大，要夠“老”，才能很好的把雞蛋包裹，并鎖住茶葉的香氣，若葉片有水珠，用抹布擦干洗凈在進(jìn)行包裹?！叭?xì)心”就是在烘焙的過程中，要非常耐心和細(xì)心，溫度在50至120攝氏度之間做烘焙處理，烘焙時(shí)間大約為25至27小時(shí)。整個(gè)過程，需要人不間斷地觀察，以便調(diào)節(jié)溫度。

在高溫的作用下，稻草和茶葉開始凋萎，香氣四溢，凋萎的大葉片恰巧將香氣包裹于蛋捆之中。長(zhǎng)時(shí)間的高溫環(huán)境使雞蛋殼結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蛋殼外表面的護(hù)膜開始局部脫落，乳錐層的纖維逐漸變細(xì)、乳錐減少，柱狀層中孔的密度和直徑相比于原雞蛋都有所增大，這樣的結(jié)構(gòu)變化有助于茶香和稻香很好的進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，與蛋黃蛋清完美融合，形成真正意義上的茶葉蛋！

烘焙茶葉蛋頗受省外消費(fèi)者追捧

據(jù)艾女士介紹，烘焙茶葉蛋現(xiàn)在已經(jīng)供不應(yīng)求，尤其受省外市民的喜愛，北京、天津、上海、廣州等省份的回頭客居多！如想嘗一嘗這烘焙茶葉蛋，需要提前半個(gè)月預(yù)訂才有可能買到。現(xiàn)在的茶葉蛋對(duì)外出售5元錢一個(gè)，一捆茶葉蛋有5個(gè)，25元一捆，可謂是物美價(jià)廉！經(jīng)過烘焙的茶葉蛋，保質(zhì)期相當(dāng)長(zhǎng)，在常溫下，可以存放七八個(gè)月，甚至更久。在制作的過程中，也不添加任何添加劑，是綠色健康的好食品！

無(wú)論風(fēng)吹云卷的春夏，還是葉落花殘的秋冬，都可以剝一枚茶葉蛋，茶褐色的蛋白，散發(fā)著淡淡的茶香和稻香，如若你身處燈紅酒綠的大城市，這香味將帶你回味鄉(xiāng)間田野，如若你身處四周靜謐的村莊，這香味將帶你流連自然韻味！

一枚茶葉蛋，一杯清香茗，人間至味，甚似清歡！

茶，生于天地間，是最健康最天然的飲料。然而，世間萬(wàn)物相生相克，茶雖好，和這些東西一起喝，卻是有害的。

一、茶和藥會(huì)影響藥物吸收

有些人為了圖省事，會(huì)將茶水當(dāng)白開水配合服藥，其實(shí)這是錯(cuò)誤的方式，茶和藥配合會(huì)影響藥物的吸收。

因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸可與某些藥物起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀物，會(huì)抵消或減弱人體對(duì)藥物的吸收作用。

二、茶和肉類會(huì)容易便秘

肉類中豐富的蛋白質(zhì)能和茶葉中的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成新物質(zhì)，影響人體腸道的蠕動(dòng)，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。

尤其吃過豬肉、狗肉、羊肉、驢肉的，以為這個(gè)時(shí)候喝茶能起到清腸胃解油膩，殊不知這樣不但起不到清腸胃還容易引起便秘，還增加有毒物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。所以在吃過肉類后應(yīng)該隔2-3個(gè)小時(shí)再喝茶，才是正確的。

三、茶和人參，白費(fèi)功夫

西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效。因?yàn)槠湫云胶?，所以與涼性的茶不沖突。

如果換成人參片就不行了，人參性熱，遇到?jīng)鲂缘牟?，兩者的功效?huì)相抵，吃了也毫無(wú)功效。

四、茶和雞蛋，蛋白質(zhì)難吸收

茶葉蛋相信大家都很熟悉吧，一直覺得雞蛋和茶是最搭配的，殊不知，茶葉蛋卻是一種不健康的食品。

因?yàn)殡u蛋是高蛋白的食物，茶水含有很多的單寧酸，單寧酸和食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)質(zhì)變成難以消化的凝固物，從而影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)對(duì)胃有刺激。

經(jīng)常吃茶葉蛋會(huì)造成貧血癥狀，容易導(dǎo)致人體缺鈣或骨質(zhì)疏松。

五、茶和白糖會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)

茶葉味苦性寒，一般大家飲茶的目的是借助茶葉的味苦刺激消化腺，使消化液分泌，增強(qiáng)消化機(jī)能。

再就是利用茶的性寒，促使清熱解毒的功效。茶水中加糖，會(huì)抑制這種功效，所以愛美的妹紙們不要錯(cuò)誤的以為茶加白糖是對(duì)的。

六、茶和酒會(huì)刺激心臟，傷腎

大多數(shù)人都認(rèn)為酒后飲茶，能起來(lái)解酒的作用，其實(shí)不然反而會(huì)對(duì)身體造成不利。

因?yàn)椴杷嵊欣虻淖饔?，但是這時(shí)候體內(nèi)酒精轉(zhuǎn)化的乙醛還沒有完全分解，就因茶堿的利尿作用進(jìn)入腎臟，乙醛對(duì)腎臟有很大的刺激。另外濃茶具有興奮心臟的作用，酒后飲茶會(huì)使心臟受到雙重的刺激性，加重心臟負(fù)擔(dān)。

七、茶和海帶會(huì)導(dǎo)致腸胃不適

海帶與茶均屬寒性食品，如果喝茶時(shí)食用海帶，會(huì)造成胃寒。

八、冷飲和熱茶會(huì)牙疼

一冷一熱，不僅牙齒受到敏感刺激，易得牙病，對(duì)腸胃也有害。

所以在進(jìn)食冷飲后至少應(yīng)間隔30分鐘再飲用熱茶，這樣一來(lái)既可以給牙齒和腸胃有個(gè)緩沖期，又能排毒瘦身。

九、茶和螃蟹會(huì)消化不良

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶，因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃酸，同時(shí)茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

十、茶和雞肝會(huì)降低對(duì)鐵的吸收

雞肝中鐵含量多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝時(shí)喝茶，會(huì)降低人體對(duì)鐵吸收。

來(lái)源：茶情報(bào)

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茶，生于天地間，是最健康最天然的飲料。然而，世間萬(wàn)物相生相克，茶雖好，和這些東西一起喝，卻是有害的。