今年第6號臺風(fēng)“卡努”7月31日夜間至8月1日早晨進(jìn)入我國東海海域，預(yù)計(jì)于8月2日在浙江沿海登陸。茶葉生產(chǎn)如何應(yīng)對臺風(fēng)暴雨洪澇災(zāi)害，茶葉存放要注意什么，受潮后的茶葉還能飲用嗎？針對大家關(guān)心的問題，潮新聞記者采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員王立，一起看看專家如何支招。
“茶農(nóng)朋友們要密切關(guān)注天氣預(yù)報，在臺風(fēng)暴雨來臨前，加強(qiáng)茶園巡查，做好茶園棚架、生產(chǎn)設(shè)施等加固工作。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員王立告訴記者，要抓好預(yù)防工作，“提前檢查疏通茶園排灌溝渠，搶挖排水溝，低洼或地下水位較高茶園，排水溝深度應(yīng)達(dá)1米以上；要提前轉(zhuǎn)移低洼處的茶葉、生產(chǎn)資料和設(shè)備等，做好防范臺風(fēng)暴雨準(zhǔn)備?！?/p>
“茶農(nóng)一定要高度重視臺風(fēng)等極端天氣對茶園的影響。如果茶樹受損，肯定會影響明年茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。”王立告訴記者。臺風(fēng)暴雨過后，對受澇成齡茶園要盡快組織勞力排除明水。對于平地茶園，要及時在茶園四周開挖圍溝，中間開挖中溝或廂溝排水，將地下水位降至1米以下，降低土壤濕度和環(huán)境濕度，嚴(yán)防長時間浸泡引起茶樹死根爛根。王立提醒，對于抗?jié)衬芰^弱的茶樹良種繁育基地和幼齡茶園，要第一時間開溝排水，有條件的可采用水泵加快排水速度，盡量減輕漬害、澇害影響。
王立強(qiáng)調(diào)，災(zāi)后茶園管理要特別注意加強(qiáng)樹體管理、加強(qiáng)土壤培肥管理、加強(qiáng)病蟲草害防治等三個方面的問題。
近期天氣不平靜，臺風(fēng)一個接著一個?！岸盘K芮”剛過，但“卡努”無縫銜接。受臺風(fēng)影響，部分地區(qū)往往會出現(xiàn)出現(xiàn)暴雨、大暴雨。茶葉存放環(huán)境的變化，容易影響茶葉品質(zhì)。
除了容器干燥法、小包裝密閉干燥法、冰箱冷藏法，大家還關(guān)心茶葉受潮后還能喝嗎？
茶葉受潮后是否還能飲用，主要是根據(jù)受潮時間的長短和程度來確定。如果受潮時間短、影響程度小，茶葉未變質(zhì)，可立即采取干燥手段（如烘干、炒干等），去除多余水分，茶葉還能飲用。不過，這種情況下感官品質(zhì)會有影響，比如湯色變黃、香氣轉(zhuǎn)低。如果受潮時間長、影響程度大、茶葉已經(jīng)變質(zhì)或霉變，那就不能再飲用了。
來源：錢江晚報 潮新w客戶端 記者 謝燕青，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
可能很多茶友都經(jīng)歷過，某款茶一開始本來很好喝的，怎么沒過半月，顏色、香氣、滋味就全變了呢？
對于茶人而言，因?yàn)榇娣艣]有做到位而讓好茶不再，實(shí)在是令人痛心疾首之憾事，所以，掌握常規(guī)的茶葉儲存方法，才能不辜負(fù)了好茶。
一般存茶，要避光、干燥、密封、陰涼、無異味、無污染，可是不同的容器，存茶效果其實(shí)是有很大區(qū)別的。
家庭存茶的不同容器
瓷器
瓷的材質(zhì)本身是很致密的，透氣性不高，但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子，密閉性不如金屬罐，存放時要注意蓋子的材質(zhì)是否有異味，瓷罐適宜短期存茶。
紫砂容器、陶器
紫砂用具歷來都是與茶相伴而生的，紫砂容器的的透氣性最好，尤其適合存放那些需要后期陳化的茶品，如六堡茶、普洱茶等。
陶制容器，具有較強(qiáng)的透氣性和吸水性，相對于紫砂容器價格便宜很多，雖然效果略弱，但勝在價格實(shí)惠。所以，對于普通的茶葉收藏愛好者而言已經(jīng)足夠。新買回來的容器，一定要進(jìn)行徹底清洗后再使用?？梢杂靡恍┑蜋n茶葉煮水清洗，晾干后再放茶。
鐵罐
鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來的蓋子的鐵罐，但需注意的是鐵罐必須置于干燥處，避免生銹腐蝕。
錫罐
公認(rèn)存茶最好的容器，一是錫罐無金屬味，二是錫罐傳熱慢，能維持罐內(nèi)恒定的溫度，三是錫罐一般蓋子都很深，密封性極佳，所以錫罐的價格相對也比較高。
瓦楞紙盒
對于普通茶友，我們可以選擇更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶工具，畢竟，茶是一種日常飲品，降低成本也很重要。瓦楞紙盒就是一個不錯的選擇。
雖然紙盒存茶的優(yōu)點(diǎn)比不上紫砂容器，但其優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，一來比較容易得到且價格低廉，二來也具備通風(fēng)、透氣的特征。
紙盒存放也要注意其本身的是否有異味，如果有，最好放置一段時間后使用。存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散。如果是比較大的紙箱，建議只存放緊壓茶。
另外，在飲水機(jī)不普及的年代，幾乎家家必備的保溫瓶，也是很好的存茶器皿，特別適合長期存茶。暖瓶能夠有效隔絕外界空氣，維持瓶內(nèi)溫度穩(wěn)定。洗凈晾干后，放入茶葉，盡可能裝滿，真空狀態(tài)更容易保持茶香。
關(guān)于冰箱存茶
隨著大家對健康的追求，茶作為中國最傳統(tǒng)的飲品又一次成為時尚。自己買的，朋友送的，一時喝不完的，往哪兒放呢？冰箱！
可是這冰箱門一開一關(guān)之間，存茶還是有一些門道的，要加以區(qū)別對待。
適合放在冰箱的：綠茶，鐵觀音（清香型）
如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶，如果保存的時間短，需要隨時飲用，可以放入冷藏室，并將溫度調(diào)到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)放入冷凍室；其次，發(fā)酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。
注意事項(xiàng)：
1、家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食材。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附性，在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。如果是散裝茶葉，可裝進(jìn)干凈無味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎(chǔ)上，再套一個干凈的密封袋存放。
2、從冰箱冷凍室里取出的茶葉，應(yīng)該首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出，茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加含水量，導(dǎo)致茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。
靈活存放類：紅茶
紅茶多數(shù)情況下常溫下保存即可，對茶葉的品質(zhì)影響不大。但一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
萬萬不能放的：白茶和以六堡茶、普洱（熟茶）為代表的黑茶類
白茶涉及到后期的轉(zhuǎn)化，六堡茶更是需要后期的陳化來發(fā)揮更好的飲用價值，都需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。冰箱的低溫環(huán)境會降低茶葉當(dāng)中生物酶的活性，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
另外，濃香型韻香型烏龍茶，因其發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)含量低，陳化速度比較慢，一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。
六堡茶家庭存放小貼士
不似綠茶講究新鮮品飲，六堡茶越陳越佳的特點(diǎn)，使得它非常適合存放。在家里屯一些好原料的六堡茶，根據(jù)年份變化，對比品飲，頗多樂趣。再假以年月，就成了名副其實(shí)的老茶，或收藏或增值，都會使?jié)M滿的成就感。
家庭存放六堡茶，也是有章可循的，主要體現(xiàn)在對存放環(huán)境和包裝的要求。
1、干燥。如果在相對濕度超過85%以上的環(huán)境中長期存放，六堡茶很容易發(fā)霉變質(zhì)。所以家庭存茶要保持干燥，可在存茶房間不同位置放置溫度濕度計(jì)，定期觀察。溫度控制在15℃-35℃左右，濕度在40%-70%之間。
2、陰涼、避光。存茶環(huán)境溫度最好不超過35℃。另外，防止六堡茶葉變酸甚至變質(zhì)，應(yīng)避免長期光照，存茶房間可用稍厚窗簾遮擋光線。
3、通風(fēng)。存茶的房間不能完全封閉，可以根據(jù)天氣情況選擇適當(dāng)?shù)臅r間段開窗通風(fēng)。存茶的容器選擇有透氣效果的紙箱、陶罐等，更利于茶葉本身的轉(zhuǎn)化。
4、無異味和污染源。存茶房間不能放置如香水、肥皂等帶有香味的東西，也要避免點(diǎn)香、噴防蚊霧劑等會產(chǎn)生異味的行為。無污染是指存茶房間和器皿不能有化工或者重金屬的污染源。
5、根據(jù)存茶量，外包裝可選擇雙層或者多層的瓦楞紙箱，或者陶制容器、竹籮筐、木盒等。陶制類容器要求不能上釉，以保持其透氣性。使用前清洗干凈，去其土味、火味等。木盒存放不要選擇有香味或異味的，比如樟木盒子、沉香木盒子等，以避免茶葉吸附異味，影響品質(zhì)
6、傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶分開存放，不同年份分類存放，外包裝上可標(biāo)注茶品信息。
7、整件購入的六堡茶，不必再拆封存放，用原包裝整件存放即可。
8、離地離墻存放。要存放的六堡茶，包裝合適后可以放置在有一定高度的木架上，離開地面，同時和墻體保持一定距離。
9、南方茶友如果遇到回南天、梅雨季，不要開窗，可以在存茶室內(nèi)不同角落放置適量木炭或者竹炭除濕。等到天氣晴朗干爽的時候，再適當(dāng)開窗通風(fēng)。特別潮濕的時候，如果使用紙箱，可以用棉紙將紙箱外圍包裹起來，以隔絕濕氣。北方干燥的季節(jié)可以在室內(nèi)放幾盆水加濕，但是要注意常換水，或者使用加濕器保持空氣濕度。
儲藏茶葉應(yīng)注意密封、避光、溫度、濕度、避光、防異味，首先存茶需要將其密封（普洱茶、黑茶除外），然后裝入干凈的容器內(nèi)，如鐵罐、錫罐、紫砂罐等，之后再根據(jù)茶葉種類選擇常溫或冷藏存放，其次放置的地方要整潔、無異味。
茶葉的儲存應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨著溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會被不同程度的分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對溫度的要求各不相同，所以消費(fèi)者在購買茶葉時，最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物，在潮濕的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，所以茶葉一定要在干燥的條件下儲存。
3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會被氧化分解，影響茶葉的品質(zhì)，甚至失去飲用價值。
4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲存，茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲存，會導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。
6種錯誤的普洱茶存放
一、用玻璃罐存儲普洱茶
任何茶葉的存儲都需要避光密封。而玻璃罐的避光性和密封性是達(dá)不到普洱茶存放的標(biāo)準(zhǔn)和要求的。
不避光：透明的材質(zhì)，讓茶葉在存放過程會受到陽光的直射，受到光線的氧化影響，使普洱茶色、香、味俱損，破壞了普洱茶的品質(zhì)。
不密封：這是玻璃罐的通病，很難實(shí)現(xiàn)密封。尤其是瓶蓋處的密封圈，時間一長易老化，給空氣中的水分和異味有了可乘之機(jī)，毀了好茶。
二、存儲普洱茶的過程中頻繁開箱
存茶過程中頻繁開箱，會破壞內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定性，不利于普洱茶的存儲、轉(zhuǎn)化。
高頻次的開關(guān)箱，或是出現(xiàn)疏忽沒有及時密封，外界的水分、異味會伺機(jī)侵入箱內(nèi)，時間一長，量變引起質(zhì)變導(dǎo)致普洱茶變質(zhì)。
如果是為了定期檢查普洱茶的情況，可以選擇一個溫濕度適中的晴天，對內(nèi)部環(huán)境的影響相對要小。
存儲普洱茶，要區(qū)分長期存儲茶和短期品飲茶，將短期品飲茶分裝出來，就不會干擾長期存儲茶的轉(zhuǎn)化。
三、直接用家用冰箱存放普洱茶
家用冰箱主要是用來存放各類食物，并不是專門用來存放茶葉的，普洱茶的吸附性強(qiáng)，會吸附食物散發(fā)出來的味道，導(dǎo)致串味。
冰箱內(nèi)溫度低，會破壞小環(huán)境的穩(wěn)定性，不利于普洱茶后期的轉(zhuǎn)化。濕度高，水汽重，普洱茶容易受潮發(fā)霉變質(zhì)。
四、普洱茶不分類、分批，混放在一起
分類、分批存放是最容易被忽略的存茶細(xì)節(jié)，雖然生茶與熟茶同屬于普洱茶，但因其制作工藝不同，其茶性、香氣、口感等區(qū)別大。
如果將生茶和熟茶混合存放在同一個容器內(nèi)，會互相干擾導(dǎo)致串味，失去了各自最純正的香氣和口感，降低了品飲價值，影響了后期的轉(zhuǎn)化。
當(dāng)然除了生熟不能混合存放外，香氣不同、滋味不同、倉儲不同、年份不同的普洱茶都應(yīng)該分類、分批存放。
五、將普洱茶餅全部撬散后存儲
本來普洱壓成餅，就是為了更聚香、聚味，有利于后期的轉(zhuǎn)化。并且將茶餅撬散，是為了沖泡品飲前干醒，促進(jìn)氧化路徑，以此來喚醒茶葉內(nèi)質(zhì)，讓香與味更好地呈現(xiàn)出來。
但是對于長期存放的普洱茶來說，不能全部撬散后存儲，會導(dǎo)致茶葉氧化過度，不利于香與味的保存，影響普洱茶的品質(zhì)。
六、將普洱茶光餅裸露存放
收到普洱茶餅后，直接拆開外層包裝，只留下光餅，放在架子上、箱子內(nèi)，不采取任何的密封措施是不可取的。
即使是天氣干燥，也并不意味著空氣中沒有絲毫水分和異味，光餅存放容易導(dǎo)致好茶吸味受潮變質(zhì)。
存茶要十分注意密封保存，單餅不要拆綿紙，整提不要拆筍殼，套上存茶袋后，外面再套密封袋，然后放入紙箱密封。唯有層層密封，才能為存放普洱茶做好防護(hù)。
